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Backus.

Anlisis del
Mara Bracamonte
Eliasproceso
administrativo
como base de
Administracin I
la mejora
Lic. Gennyconstante.
Glvez Llamo
Fac ultad de Cienci a
Empresariales

Escuela de
Administracin
Ciclo I - 2014

Introduccin
Todo lo que se hace se puede medir, slo si se mide se puede controlar, slo
si se controla se puede dirigir y slo si se dirige se puede mejorar
Dr. Pedro Mendoza

Esta frase y muchas otras sobre orden y estructura giran en torno a uno
de los temas ms importantes en la administracin: El proceso
administrativo. La comprensin del mismo, permite al Administrador
conformar todos los lineamientos de formacin, ejecucin y mejora de la
evolucin de una organizacin.

Lo que se plantea a continuacin es el anlisis del proceso


administrativo de la empresa Backus (Unin de Cerveceras Peruanas Backus
y Johnston S.A.A.) ya que es una de las empresas con gran presencia en el
sector industrial y de consumo del pas. Al ir conocindola y analizar sus reas,
nos encontramos con una gran cantidad de informacin de la cual se ha
elegido lo ms resaltante.

Este trabajo me ha ayudado a comprender en profundidad el proceso


administrativo y su relevancia en la empresa, Backus trabaja al detalle todos
sus procesos para mantener el liderazgo y la mejora constante en sus reas.

Backus
Anlisis del proceso administrativo como base
de la mejora constante
El proceso administrativo est descrito en mltiples texto y tiene
diferentes componentes segn el autor y la escuela administrativa a la que
pertenezca. Pero la divisin ms usada, la cual vimos en clase, es la que se ha
empleado para el siguiente trabajo. Esta divisin consta de: planeacin,
organizacin, direccin y control.

Planeacin
Bsicamente consiste en todas las labores que se realizarn a futuro, a
partir de las resoluciones que se tomen hoy, y a su vez, los resultados se vern
posteriormente. Con ello conduciremos a la empresa a una situacin mejor con
nuevas estrategias y toma de decisiones acertadas.
La empresa Backus tiene muy bien definida su planificacin. Los aos
que vienen operando en el pas (desde 1879) le han hecho ganar una gran
experiencia en el campo, adems de la contratacin de profesionales de nivel
que mantienen los procesos administrativos en un avance constante para
beneficio de la empresa.
Veamos un resumen del proceso de planificacin de Backus hasta el
2013:
Misin:
Mantener un portafolio de marcas globales y nacionales que sea la
primera opcin de nuestros consumidores.
Fomentar que nuestras marcas nacionales invoquen un fuerte sentido de
peruanidad.
Visin:
Ser la compaa peruana ms admirada, as como un importante
contribuidor de valor y reputacin para SABMiller, todo esto a travs de:
Crecimiento del valor de nuestra participacin del mercado a travs de
nuestro portafolio de marcas.
Ser el mejor socio de nuestros proveedores.
Contar con un modelo de gestin ejemplar que desarrolla y retiene
talento.
Ser un actor ejemplar en la sociedad.
Mantenernos entre las 5 principales operaciones de SABMiller.
Objetivos:
Desarrollo del portafolio y crecimiento de las marcas:

o Nuestro objetivo es que nuestros productos sean la primera


opcin de consumo, por lo que continuaremos ofreciendo un
portafolio balanceado de marcas, empaques y precios que se
ajusten a las diferentes ocasiones de consumo.
o Lanzaremos nuevas propuestas en las categoras de cerveza y
bebidas no alcohlicas soportadas por mayor capacidad de
produccin y a travs de innovaciones en productos, empaques,
procesos y formas de atender el mercado, brindando as mayores
alternativas a nuestros consumidores.
o Continuaremos enfocndonos en desarrollar portafolios
regionales de marcas, para satisfacer las preferencias de los
clientes y consumidores en las distintas regiones del pas.
o Fortaleceremos el segmento Premium y continuaremos
desarrollando el segmento Super Premium, buscando capturar
nuevas ocasiones de consumo.
o Continuaremos en la lucha contra el mercado informal de bebidas
para proteger las categoras en las que participamos y ampliar el
mercado potencial.
o En suma, buscamos el aumento de penetracin y la captura de
nuevas ocasiones de consumo, dentro de un marco de consumo
de alcohol responsable.

Desarrollo del punto de venta:


o Optimizaremos nuestra cartera de clientes a travs de una
segmentacin de canales basada en tipo de negocio y
oportunidades regionales, de manera que logremos una mejor
atencin directa al mercado, generando vnculos ms estrechos
con nuestros clientes y consumidores. Asimismo, capacitaremos a
nuestros distribuidores asociados para garantizar un crecimiento
sostenible en todo el mercado.
o Fortaleceremos el Nuevo Modelo de Servicio, rediseando
mejores paquetes de servicio ad-hoc a nuestros clientes e
implementando estndares de ejecucin que contengan
herramientas de medicin efectivas, a fin de cubrir las
necesidades del detallista, comprador y consumidor.

Desarrollo del recurso humano:


o Con el objetivo de asegurar la sostenibilidad del negocio,
mantendremos nuestro enfoque en atraer y retener talento en un
mercado de constantes cambios, para desarrollar capacidades
gerenciales y de liderazgo.

Control de costos:
o Utilizaremos las mejores prcticas dentro de SABMiller para
capturar oportunidades de mejora en el control de costos.

Desarrollo sostenible:

o Trabajaremos en consolidar la reputacin y el posicionamiento de


Backus como una Organizacin lder en el Per, integrando los
temas ambientales y sociales al negocio, con miras a proteger
nuestra licencia para operar.
o Realizaremos acciones vinculadas al manejo sostenible del agua
y la reduccin de emisiones de efecto invernadero, continuando
con el desarrollo de proyectos en el manejo de cuencas y
reforestacin.
o Lideraremos iniciativas enfocadas en la promocin del consumo y
venta responsable de bebidas alcohlicas y apoyaremos
iniciativas que promuevan la seguridad vial.
o Con relacin a las acciones de Inversin Social Corporativa,
continuaremos con la implementacin de programas que
contribuyan a la generacin de capacidades y al desarrollo
regional y nacional, incluyendo los programas de educacin.
Polticas
Debido al tamao de la empresa las polticas y normas estn divididas
por reas, adems de que algunos de estos archivos no estn abiertas al
pblico por pertenecer a la confidencialidad del trabajo empresarial. Adems
por la misma complejidad los archivos y textos son grandes, anexo la
informacin en link para el anlisis correspondiente, tenemos:

Poltica de comunicacin comercial:


http://www.backus.com.pe/website/f/pdf/BackusLaFormaResponsableDeOperar.pdf
Gobierno corporativo:
http://www.backus.com.pe/Uploads/gobierno/politicas/2.pdf

Normas internas de conducta:


http://www.backus.com.pe/Uploads/gobierno/politicas/3.pdf

Polticas de tica:
http://www.backus.com.pe/WB.WebSite/f/pdf/Backus-PoliticaEtica.pdf

Polticas de gestin:
http://www.backus.com.pe/website/f/pdf/BackusPoliticaSistemaIntegradoGestion.pdf

Programas
Antes de analizar las propuestas y decidir por alguna de ellos, debemos
establecer su cronologa y prioridad (de cada etapa y actividad) para llegar al
resultado final. Esto nos permitir tener en claro cul es el camino ms rpido y
econmico para lograr lo propuesto. Backus maneja un gran nmero de
programas segn rea y departamento y los planteamientos de mejora estn
centrados en ello, tienen las siguientes caractersticas:

Son planes de trabajo que se pueden medir y estn definidos


cronolgicamente.
Aportan informacin segn los hitos indicados para ver el estado del
avance.
La aplicacin del programa permitir disminuir costos y tiempo perdido.
Las responsabilidades estn bien definidas para evitar duplicidad en los
esfuerzos.
Estn definidos los niveles tcticos y operativos, ya que la experiencia
habilidad y estudios tcnicos son reforzados constantemente en la
empresa.

Los programas que se han diseado cumplen con estas caractersticas


para permitir al proceso de control operar de manera exitosa.
Estrategias

De competitividad, a travs del uso de los programas anuales de


Calidad Total y Mejoramiento Continuo de la Productividad en todos los
procesos y en los productos finales.
Tecnolgicas, mantenindose a la vanguardia de las nuevas
tecnologas en lo que se refiere a produccin cervecera y la
implementacin de grandes cambios en el rea de distribucin y ventas
(visto en las memorias anuales 2011 - 2013).
Financieras, a travs del manejo eficiente lo que permite la reduccin
de costos (proceso en constante mejora), adems de mantener el
ingreso econmico, para continuar siendo una de las empresas ms
atractivas y seguras para los inversionistas de la bolsa de valores.
Negocios corporativos, reforzar la estructura de integracin vertical y
horizontal, como fuente de ventaja competitiva (organigrama).
Diversificacin, mantener la flexibilidad de la organizacin para
identificar nuevas oportunidades de negocios, complementado con el
desarrollado de capacidades propias, a travs de las empresas filiales
(existentes o nuevas), adems de nuevas lneas de productos.
Descentralizacin, mantener y mejorar las inversiones productivas en
las diferentes regiones del pas y en el exterior, lo que garantiza el
desarrollo de las actividades de la empresa.
Organizacin, mantener una estructura moderna, eficiente y flexible
para poder adaptarse a los cambios de la economa mundial y estar
atentos a las nuevas oportunidades de negocio.
Alianzas estratgicas, se han realizado acuerdos de mercados, de
productos, de tecnologa, y de gerencia, como ayuda al desarrollo y
complemento de capacidades propias, entre empresas nacionales y
extranjeras de pertenecientes al grupo.
Exportacin, se realiza a travs de unidades generadoras de
exportaciones con productos que ofrecen ventajas competitivas que
apelan al espritu nacional (Cuzquea: gold of incas).

Capacitacin, se cuenta con programas de entrenamiento permanente


en todos los niveles y funciones que se realizan tanto en el pas (sede
lima y sede provincias) como en el extranjero.
Planeamiento, se realizan planes de desarrollo descentralizados (corto,
mediano y largo plazo), cumpliendo con los objetivos de la empresa.
Trascendencia nacional, se elabora programas de fortalecimiento en:
Imagen Corporativa (proyeccin social, promocin de empleo y creacin
empresas), adems de cubrir nuevos proyectos para el desarrollo
nacional (contribucin en mbitos culturales y sociales) y el cuidado del
medio ambiente.

Valores y Cultura empresarial


Valores:
Nuestra gente es nuestra ventaja ms duradera.
La responsabilidad es clara e individual.
Trabajamos y ganamos en equipo.
Entendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores.
Nuestra reputacin es indivisible.
Cultura empresarial:
C+C+C
o C = concentrarse ms y ganar con nuestros Clientes y
consumidores.
o C = incrementar la Colaboracin con el fin de acelerar el
aprendizaje y la extraccin de sinergias.
o C = fortalecer nuestra reputacin como ciudadanos corporativos e
involucrarnos ms efectivamente con nuestra Comunidad y
nuestros stakeholders.
FODA
Despus de realizar un anlisis de todos los datos disponibles, que
implican la evaluacin de la cadena de valor, en su actividad primaria (logstica
interna, manufactura, logstica externa, mercadeo, venta y servicio) y en sus
actividades de apoyo (infraestructura, recursos humanos, desarrollo
tecnolgico, abastecimiento) definimos las fortalezas y debilidades:
Fortalezas:
nico productor nacional de cerveza (95% del mercado nacional).
Fuerte integracin horizontal y vertical.
Respaldo accionario.
Mejoras constantes en la gestin y todas las reas de la empresa.
Posicionamiento de marcas en el mercado local y en los pases donde
hay grupos de peruanos.
Gran conocimiento obtenido por la experiencia en el rubro (industria y
proceso productivo).

Alianzas estratgicas con empresas alemanas para garantizar la calidad


de los productos (estndares internacionales).

Debilidades:
Capacidad de planta menor a la de otros competidores
latinoamericanos.
Dependencia del mercado interno, bajo nivel de exportaciones.
Las oportunidades y amenazas vienen del estudio que realizamos sobre
puntos diversos como: barreras de entrada (identificacin de la marca en
mercados extranjeros, economa de escala, diferenciacin del producto, costo
de cambio, acceso a canales de distribucin, requerimientos de capital, acceso
a tecnologa de ltima generacin, acceso a materia prima de calidad, etc),
barreras de salida (especializacin de activos, interrelaciones estratgicas,
costo de salida, barreras emocionales, etc), poder de los proveedores,
sustitutos, rivalidad entre competidores, poder los compradores, influencia del
gobierno, etc. De lo cual deriva:
Oportunidades:
Leve aumento del poder adquisitivo de la poblacin (visto en el PBI).
Mayor penetracin en mercados extranjeros.
Bajo consumo per cpita, el cual puede ser incrementado.
Apoyo de su accionariado.
Amenazas:
Nuevos productores (modalidad artesanal) que dan sensacin de
exclusividad y pertenencia.
Ingreso de productos de contrabando (frontera sur del Per).
Mayor penetracin de productos importados por canales minoristas.
Ingreso de nuevas marcas tradas por la competencia.
Aumento en el ISC (Impuesto Selectivo al Consumo) en el mercado
interno.
Cambios en la actitud de consumo de la poblacin (menor consumo de
alcohol).
Mltiples sustitutos.

Bibliografa
Robbins, Stephen y Coulter, Mary (2005) Administracin 8va edicin.
Naucalpan de Jurez, Mxico: Pearson Educacin.
Filion, Louis; Mejia-Morelos, Jorge y Cisneros, Luis (2011) Administracin de
PYMES. Naucalpan de Jurez, Mxico: Pearson Educacin.
Evans, James y Lindsay, William (2008) Administracin y control de calidad.
Santa Fe, Mxico: Cengage Learning.
Backus (2014) Memoria anual 2013. Recuperado de
http://www.backus.com.pe/website/f/pdf/Backus-MemoriaAnual2013.pdf

Backus (2014) Compendio de informacin de pgina web. Recuperado de


http://www.backus.com.pe/website/