AMERICAN DRINKS O SERIES COCTELERAS

SERIES COCTELERAS
Luego de la aparicin de la primera mezcla comenzaron a formarse diferentes grupos de
personas que perciban en este hecho la garanta de satisfaccin que buscaban algunos
clientes, empieza aparecer una casualidad oferta en la evolutiva demanda.

En diferentes latitudes de Norteamrica se conforman lugares donde se servan una extensa

carta de licores y cocteles, apareciendo as los tradicionales bares, pops, casinos, tabernas,
pianos bar y posteriormente la misma hotelera que ofreca el servicio de bebidas. As
entonces comenzaron aparecer los famosos american drinks o series cocteleras que hasta la
actualidad se han ido perfeccionando con el nico afn de satisfacer a la exigente demanda.

Cups y Ponches: se preparan en jarras o poncheras con mucha fruta de estacin

maceradas en algn licor, hielo y se complementan con vino blanco, sidra o vinos
espumosos.
Coolers: especiales para el verano, se sirven en copas o vasos de trago largo con
mucho hielo, rodaja de limn y una medida del aguardiente deseado (gisqui,
ginebra, licores, etc.); se completan con Ginger ale o soda.
Cobblers: son bebidas muy vistosas y refrescantes, se sirven en copa grande con
hielo picado y trozos de fruta. Generalmente se realizan en base a vinos, pero
tambin pueden ser con coac, ron, gisqui, etc.
Crustas: su elaboracin es similar al Cobbler, pero difiere de ste en que no se le
agrega frutas, sino jugos; se ribetea el borde de la copa con azcar y se decora con
rodaja de limn.
Collins: se preparan en vasos largos que llevan su nombre; se disuelve directamente
en el vaso una o dos cucharaditas de azcar con limn, hielo, aguardiente y se
completan son soda. El ms famoso de todos es el Tom Collins.
Daisies: son tragos preparados en base a limn, azcares y licores. Se sirven en copa
champn baja o similar con hielo; pueden completarse con jugos de fruta y/o soda;
la Margarita es una variante de estos tragos.
EggNogs: tragos muy nutritivos y reconstituyentes. Sus ingredientes principales son
leche y huevos acompaados de una base alcohlica. Se sirven fros o calientes y se
terminan con nuez o canela.
Fizzes: el Fizz es una bebida esencialmente refrescante y su principal
caracterstica es la efervescencia con champn o soda. Fizz es justamente el sonido
que emite el sifn al servirla. La base del trago, normalmente compuesta de jugos,
azcar y base alcohlica, debe ser batida enrgicamente; se decoran con fruta.

Fixx: bebida directa que se prepara y se sirve en Vaso Longdrink, con hielo
Frappe, con ingredientes como Jarabe, azcar, jugo de limn, ginebra, ron, brandy
y como adorno: fruta del tiempo.
Flips: son tambin bebidas esencialmente nutritivas. Constituyen un alimento
lquido. En su composicin entran la yema de huevo, azcar y vinos dulces
generosos o aguardientes. Su contenido no es inferior a los 150 cc y son batidos o
licuados.
Free alcohol: son bebidas que carecen de graduacin alcohlica o que tienen una
grado alcohlico mnimo se realiza a base de licores, zumos de frutas, aguas
gaseosas, gaseosas y diferentes tipos de jarabes.,
Grogs: indicados para el invierno, se ponen en una copa o taza templada azcar y
agua caliente hasta dos tercios; se coloca una rodaja de limn flotando, clavo de
olor y se vierte el aguardiente deseado suavemente evitando que se mezcle con el
agua; finalmente, valindonos de una cucharita apoyada en el borde, se coloca un
terrn de azcar y se prende fuego.
Highballs o combinados: bebidas largas y refrescantes. Se sirven en el vaso del
mismo nombre una medida del aguardiente deseado y se completa con un refresco
gaseoso. Se decora normalmente con zeste o trancha de ctricos (Ej. Gin Tonic).
Juleps: originarios de Kentucky; se elaboran con base de bourbon y hojas de menta
machacadas con agua fra y azcar. Se sirven con hielo picado y se revuelven con
la cuchara directamente en el vaso.
Pousse Cafs: a pesar de su nombre, los pousse no llevan caf. Son originarios de
Francia y se elaboran en base a licores. Para prepararlos es necesario conocer la
densidad de los mismos, ya que el detalle es que estos no se deben mezclar,
formando un abanico de colores; se colocan de mayor a menor densidad
valindonos de una cucharita. Se preparan en copas estrechas y no mayores de 70
cc.
Punchs: tragos calientes con agua, azcar y limn. Como base podemos utilizar ron,
licores ctricos (Triple Seco, Naranja, Mandarina) siendo tragos muy tnicos y
vigorizantes.
Sangras o Sangarees: las sangras son mezclas de vinos tintos, licores, frutas y
azcar. Se sirven en jarras grandes con mucho hielo.
Slings: se pueden preparar tanto fros como calientes.
Preparacin en caliente: llevan una base del aguardiente deseado, zumo de limn,
azcar, agua caliente y nuez moscada. Servir en vaso de media combinacin.
Preparacin en fro: llevan una base del aguardiente elegido, licor (generalmente
Cherry brandy) zumo de limn, soda y fruta. Servir en vaso de combinacin.
Smashes: similar al Julep pero se sustituye la menta fresca por hierbabuena. Servir
en vaso de Old-fashioned, vaso de media combinacin o copa cctel.

Sours: se preparan batidos con azcar, limn, clara de huevo y la bebida deseada. El
Pisco Sour, originario de Per y Chile es el ms conocido de esta variedad. Se
elaboran en coctelera.
Toddies: combinaciones servidas fras o calientes. Los Toddies estn compuestos
fundamentalmente de un aguardiente, azcar, rama de canela, clavos y agua. Servir
en vaso de media combinacin o en vaso de combinacin.
Zombie: son tragos muy alcohlicos complementados con frutas o jugos de fruta.
La bebida base por lo general es el ron, sirvindose en vasos de combinacin con
Hielo.
Estimulantes: Cocktails en su mayora calientes al que se le agregan especias como
clavo de olor, canela o nuez moscada. Ej. Grog
Pick me ups: Cocktails ideados para curar los malestares producidos por el
consumo excesivo de alcohol, comnmente llamado resaca, en su mayora de sabor
salado. Ej. Bloody Mar
Nancy drink: Se elabora en la coctelera con hielo, Whisky y bitter, y se sirve en
copa de cctel con los bordes guarnecidos de azcar (escarchados).
Aperitivos: Los ccteles aperitivos se consumen antes de una comida. La funcin
que tienen es estimular el apetito y al mismo tiempo no imponer su sabor restante
sobre el men. Para su elaboracin se usan como base las denominadas bebidas
blancas o alcohol blanco como el vodka, la ginebra, el tequila o el ron blanco, entre
otros. Estos ccteles son muchos ms secos, menos dulces, en comparacin con los
dems grupos. Destacan porque se pueden consumir tambin fuera de las horas
prximas a la comida o a la cena, acompaadas de algn picoteo como tapas o algn
fruto seco
Digestivos: Los ccteles digestivos son internacionalmente entendidos como
aquellos de tragos cortos (short drinks).Realmente se caracterizan porque estn
habituados a llevar ingredientes o elementos que favorecen la digestin de los
alimentos. Los ccteles digestivos los podemos clasificar en ccteles dulces,
semidulces y cremosos. Los primeros se basan en una mezcla de bebida fuerte y
licor dulce. Los segundos usan ingredientes equilibrados, y los terceros tienen como
elemento principal la leche.
Cordiales: son bebidas que se consumen entre cada comida como los sorbetes, este
tipo de bebidas nos ayudan a lavar nuestras papilas gustativas para empezar otro
tipo de comida (jerez,).
Short Drinks: Es la exacta definicin de Cocktail o bebida corta. Se sirve en copas
o vasos chicos. Generalmente muy alcohlico se compone por 50% parte base y
50% parte modificadora.
On The Rocks: Pasada por la coctelera o directamente preparada en el vaso, esta
mezcla se caracteriza por la utilizacin de hielo en cubitos.
Long drinks: Literalmente del ingls bebida larga. Es una preparacin mezclada
fra y ligeramente alcohlica que lleva agregado jugo de frutas, jarabes, etc. Se sirve

helada en vasos altos. Es especial para calmar la sed. Se compone por 25 % parte
base y 75 % parte modificadora.