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Maestra

Pastas finas Las Bonitas

Nombre:

Matrcula:

Omar Manzur Rodrguez

AL02809986

Nombre del curso:

Nombre del profesor:

Administracin de Operaciones
Aportacin inicial al caso.
Bibliografa:

Ingrid Velzquez Irigoyen.


Fecha: 14 de junio del 2016

Chase, R., y Jacobs, R. (2014). Administracin de operaciones. Produccin y

cadena de suministro (13 ed.). Mxico: McGraw-Hill.


Chase, R., Jacobs, R. y Aquilano (2009). Administracin de operaciones.

Produccin y cadena de suministro (12 ed.). Mxico: McGraw-Hill.


Lee J. Krajewski, Larry P. Ritzman (2010) Administracin de operaciones:
estrategia y anlisis

Posterior al anlisis del caso mostrado, respondo lo siguiente:


El incremento de las quejas es por una mala administracin por parte del Sr. Arturo
Domnguez?
S, me parece que el Sr. Domnguez no estaba preparado para pasar de una pequea empresa
a una mediana o grande empresa debido a los focos rojos observados en el rea de
produccin donde existen quejas por excedentes (desperdicios) y faltantes (paro de
produccin) sugiere que la cadena de suministros no se gestiona de manera adecuada.
La poltica de compras actual debido a las altas variaciones en los precios de las materias
primas incita al Sr. Domnguez a aprovechar temporadas de precios bajos o estables y procurar
compras mnimas cuando los precios se disparan. Pero en muchos casos, existen relaciones
de adversidad entre los socios de la cadena de suministros, as como practicas industriales
disfuncionales como la dependencia de las promociones de precios. Es decir, cuando los
proveedores ofrecen promociones de precios, el Sr. Domnguez tiende a responder a esta baja
y empieza a almacenar una gran cantidad de productos (huevo, la leche y la mantequilla que
se llegan a tirar).
En conclusin, la estrategia de operacin y suministro actual necesita establecer polticas y
planes generales para la utilizacin de los recursos de la empresa basndose en buscar una
mejor confiabilidad de entregas, ya que es la principal queja es que no llegan a tiempo los
pedidos y esto puede causar la perdida de segmento del mercado con la competencia, debido

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a una mala cadena de suministro, poltica de compras y dependencia principal con su


proveedor de la materia prima principal de la produccin.
Perfil y actores del caso.
Arturo Domnguez, fundador y director general de la empresa. Funcin: Comercializacin del
producto.
Eufemio Zavala, dueo de Molinos de Mina de Agua Funcin: proveedor de materia prima
principal y nico vendedor de esta.
Gloria Domnguez, funge como consultora para la empresa.
Ignacio Valderrama, jefe de produccin.
Sin identificar, encargado de almacn.
Tres temas considerados importantes para el estudio y propuesta de solucin del caso.
1. Captulo 2: Estrategias de operacin y suministros. Para saber qu estrategia se amoldar
ms a la situacin actual de la empresa.
2. Captulo 10: Estrategia de la cadena de suministro. Poder hacer una medicin del
desempeo de la cadena de suministro.
3. Tema 3: Diseo del proceso y distribucin de planta: Hacer clasificaciones del tipo de
pedido, en base a flujos del proceso, puntos de equilibrio y evitar trabajos y desperdicios
innecesarios,