CLCULO DE LA CAPACIDAD INSTALADA

EMPRESA DE PRODUCCIN1
Duracin: 30 minutos
La unidad de produccin de galletas de una panadera depende de 2
empleados: Juan y Cristina. Tan pronto como se recibe un pedido, las
galletas se producen en lotes de 12 de la siguiente manera: Cristina prepara
la mezcla (6 minutos) y luego vierte la mezcla en un molde para 12 galletas
(2 minutos). A continuacin, Juan prepara el horno y coloca el molde (1
minuto). Las galletas se hornean por 9 minutos y luego se enfran fuera del
horno, en una mesa amplia (5 minutos). Por ltimo, Juan empaqueta las
galletas (2 minutos) y entrega la orden (1 minuto). La disponibilidad de
tiempo es de 8 horas laborables cada da.
a) Elabore el flujo del proceso y determine si es flujo lineal, flexible o
intermedio.
b) Determine la cantidad de trabajo para cada recurso: operarios y
equipos.
c) Si existe un solo horno, con capacidad para un solo molde, determine
la capacidad instalada actual.
d) Si la panadera recibe una orden de elaborar 500 galletas para el da
siguiente, proponga su plan de produccin.
e) Si se adquiere un nuevo horno con la misma capacidad del primero,
calcule la nueva capacidad instalada.
f) Si a la orden anterior se le aade un pedido de 200 galletas de
chocolate (que le significan a Cristina un incremento de 2 minutos a
su tarea), proponga su plan de produccin.

1 Muoz N. D., Administracin de operaciones, Cengage Learning, 2009, p.

141

EMPRESA DE SERVICIOS2
RF Contadores es una pequea firma de contadores que prestan servicios de
asesora tributaria. Con base en sus aos de experiencia, RF clasifica los
casos de sus clientes en los siguientes grupos:
a)
b)
c)
d)

Grupo
Grupo
Grupo
Grupo

1:
2:
3:
4:

clientes
clientes
clientes
clientes

nuevos, fciles de procesar: 15% de los casos

nuevos, complejos de procesar: 5% de los casos
antiguos, fciles de procesar: 50% de los casos
antiguos, complejos de procesar: 30% de los casos

Para preparar las declaraciones al SRI, las actividades (medidas en minutos)

que realiza RF son las siguientes:
Grupo

Recopilaci
n de
informacin

Reunin
preliminar

Preparacin

Revisin

1
2
3
4

20
40
20
40

30
90
0
0

120
300
80
200

20
60
5
30

Elaboraci
n de
declaraci
n
50
80
30
60

Los recursos utilizados son los siguientes:

Recurso
Administrativos

Contador (CPA)
Contador jr.

Actividad a su cargo
Recopilacin de
informacin,
elaboracin de escritos
Reunin preliminar,
revisin
Preparacin

# personas
2

1
3

Tomando en cuenta que los recursos disponen de 8 horas laborables al da:

1. Calcule la capacidad diaria para cada recurso
2. Determine la capacidad de la empresa
3. Si se contrata un sistema que ahorra el 50% de tiempo en
elaboracin de las declaraciones, calcule la nueva capacidad.

2 Op. Cit. p. 143