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Sistema de Gestion de la Calidad

SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD

1. POLTICA DE CALIDAD

Brindar un mejor servicio a los clientes y estudiantes para

satisfacer en la ejecucin de los trabajos de anlisis de
alimentos de acuerdo a los alcances de acreditacin de
laboratorio y con trazabilidad a patrones nacionales.

Mantener actualizado el sistema de gestin de calidad y cuidar

que todo el personal este informado de ellos, aplicando la
poltica y patrones establecidos.

Perseverar la imparcialidad, confidencialidad

operacional de los anlisis ejecutados.

integridad

2. MISION
Ser un laboratorio universitario que realiza investigacin, docencia y
asistencia en el campo de la microbiologa clnica y aplicada de forma
confiable, segura y oportuna, sobre una base de calidad, de tica
profesional y con compromiso social.
3. VISION
Ser un laboratorio lder, implementar cada vez nuevas prcticas
adems de nuevos equipos al laboratorio para trabajar bajo nuevas
normativas internacionales teniendo un personal cada vez ms
capacitado.
4. OBJETIVO

Proporcionar un servicio que asegure la calidad de los anlisis,

aplicando buenas prcticas y procedimientos profesionales.

Satisfacer oportunamente las solicitudes de ensayo de los

clientes, cumpliendo los plazos establecidos.

5. ALCANCE
Dar servicios para mejorar la calidad de vida a todos los pobladores
piuranos y generar resultados para los empresarios que lo soliciten.

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6. REFERENCIAS
Transparencias de ISO-17025
7. RESPONSABLIDAD
DECANO
Tramita y genera contactos para generar recursos para el implemento
del laboratorio, tambin gestiona nuevos convenios para obtener
mejoras.
JEFE ADMINISTRATIVO
Se encarga de manejar el patrimonio econmico, los precios y gastos
y las documentaciones designar las tareas pendientes, y ser un canal
de comunicacin entre el jefe de departamento y el jefe de
laboratorio.
JEFE DE DEPARTAMENTO
Coordinar junto con el jefe de laboratorio para realizar un centro de
control de todos los exmenes y anlisis que se van a realizar en el
laboratorio.
JEFE DE LABORATORIO
Su funcin es hacer rotar el personal y designar quien se encargara
de cada tarea pendiente, coordina con el jefe de departamento los
nuevos anlisis que se necesitan hacer y los insumos necesarios para
dar los servicios a los clientes.
REA DE MICROBIOLOGIA CLINICA
Es la que tiene a cargo todos los anlisis clnicos que se realizan en el
laboratorio.
REA DE MICROBIOLOGIA APLICADA
Es la que tiene a cargo todos los anlisis de campo, ya sean de suelos
o de alimentos.
REA DE MANTENIMIENTO

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Se encargan de adecuar el ambiente a las condiciones de higiene y

limpieza y necesarias para realizar las practicas y los anlisis.

8. DESARROLLO

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Principios de Bioseguridad
El objetivo de la proteccin contra la contaminacin es reducir o
eliminar la exposicin de trabajadores de laboratorio, otras personas
y otros elementos del medio ambiente, de aquellos reactivos
potencialmente peligrosos.

Reglamento para el laboratorio de microbiologa

Contiene todas las normas que se han establecido para efectuar unas
prcticas saludables y de calidad para evitar cualquier situacin de
riesgo.
Instrumentacin
Nos menciona los instrumentos bsicos para realizar las prcticas de
microbiologa. Un laboratorio de microbiologa debe estar
implementado con una serie de instrumentos bsicos de acuerdo a
los requerimientos cientficos actuales.
Los materiales pueden ser de vidrio, de plstico, de aluminio y de
acero inoxidable.
Su objetivo es el reconocimiento y utilidad de los instrumentos de
uso frecuente en el laboratorio de microbiologa.
Limpieza de laboratorio
Remover el polvo del ambiente usando trapeadores hmedos y
detergentes luego aplicar un agente sanitizante.
Tambin incluye la limpieza del material de vidrio que no debe ser
lavado sin ser antes esterilizado.
Acondicionamiento de material de laboratorio
Bsicamente se trata de mantener el material de laboratorio siempre
limpio y seco mediante los siguientes pasos:
1. El material debe estar limpio y totalmente seco.
2. Las placas de Petri deben ser envueltas con papel, aislados o en
grupo. Es preferible usar cilindros metlicos.
3. A los tubos de ensayo o frascos, debe colocarse rapones de
algodn, largos y suficientemente consistentes, para no permitir
el paso de grmenes.

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4. A las pipetas se les coloca en el extremo bucal un pequeo

tapn de algodn, ayudndose con un alambre fino, se elimina
cualquier fibra suelta con el flameo, se cubre la pipeta con una
tira de papel empezando por el extremo delgado para terminar
en el extremo bucal y se asegura la envoltura mediante torsin
del resto de papel que queda.
5. Es preferible utilizar cilindros metlicos cuando se preparan
grandes cantidades de material.

ESTUDIOS DE LOS GRMENES POR MTODOS PTICOS

En las prcticas que conforman esta parte se describen algunas
tcnicas de coloracin, tiles en el estudio morfolgico y estructural
de los microorganismos. A travs de ellas es fcil tomarse una idea
de los mltiples procedimientos ideados por el hombre para objetivar
la fiel imagen de los microorganismos.
El estudio por mtodos pticos, es generalmente la parte inicial de un
trabajo ms amplio que abarca mltiples procedimientos destinados a
la identificacin fidedigna de un agente determinado.