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1) Panzanella (Italia)

De Florencia nos llega la Panzanella, una ensalada muy


aromtica donde el pan juega el principal papel. Para
elaborarla, hay que utilizar un pan compacto de miga seca
llamado sciocco remojado en agua. Este plato de la Toscana
lleva tambin tomate, cebolla, albahaca, aceite de oliva, vinagre
y pimienta como ingredientes bsicos.

2) Ensalada Caesar (Mxico)

Si hay una ensalada conocida mundialmente esa es la Caesar. Su


origen tenemos que buscarlo en Tijuana (Mxico) donde en
1926, el matre italiano Caesar Cardini cre esta deliciosa
mezcla de lechuga romana, ajo, crotons y un alio simple a
base de aceite de oliva, queso parmesano rallado, anchoas y
unas gotas de salsa Worcestershire. Hoy se prepara de muchas
maneras: la ms conocida es la que incluye trocitos de pollo.

3) Ensalada griega (Grecia)

Si te gusta el queso, te encantar la ensalada griega. Fresca y


muy nutritiva, esta ensalada se prepara con tomate, cebolla roja,
pepino, pimiento rojo, aceitunas kalamata, alcaparras y por
supuesto, queso feta. Se alia con pimienta negra, organo y un
buen chorro de aceite de oliva.

4) Ensalada de col (EU.UU. y Reino


Unido)

Es casi imposible viajar a Estados Unidos o Gran Bretaa y no


probar la coleslaw. Esta popular ensalada de col no puede faltar

para acompaar platos como fish & chips, hamburguesas o


carnes a la barbacoa. Lleva col blanca cruda, col lombarda y
zanahoria cortadas finamente en juliana y aliada con mayonesa,
vinagre, zumo de limn, ajo y crema de rbano picante.

5) Ensalada de taco (Mxico)

Los tacos mexicanos tambin tienen su propia versin de


ensalada. Servida sobre una tortilla de harina frita, se mezcla
lechuga romana, trocitos de tomate, queso cheddar rallado,
crema agria, guacamole y salsa. La ensalada se sirve cubierta
con carne de tacos o pollo desmenuzado. Tambin se le puede
aadir arroz o frijoles refritos.

6) Ensalada Caprese (Italia)

Sencilla pero exquisita. As es la Caprese, otro clsico


ensaladero perfecto para el verano. Originaria de la isla de
Capri, emula los colores de la bandera italiana (verde, blanco y
rojo). Lleva tomate, albahaca fresca, aceite de oliva virgen,
mozzarella de bfala y flor de sal.

7) Salpicn de marisco (Espaa)

El salpicn de marisco es otra de las ensaladas del verano por


antonomasia. Muy propia de las provincias de Huelva y Cdiz,
los andaluces lo preparan con pulpo, gambitas, mejillones y
cangrejo. Todo aderezado con una buena vinagreta hecha con
pimiento verde, cebolleta, pepino y tomate. Aviso: esta ensalada
con sabor a mar crea verdadera adiccin.

8) Fattoush (Lbano)

El frescante Fattoush es un plato muy tpico de los pases rabes


del mediterrneo oriental. Lleva diferentes tipos de hortalizas
(lechuga, tomate y pepino), hierbabuena y pan de pita frito o
asado cortado en tiras o cubos. Tambin se le aade una mezcla
de especias que se conoce como sumac, lo que le aporta un
sabor cido muy caracterstico.

9) Ebi Sunomono (Japn)

Una de las ensaladas ms tradionales de Japn es la de pepino y


gambas, conocida como Ebi Sunomono. Esta ensalada de
aspecto minimalista tiene un sabor sorprendente. Al igual que
su presentacin, algo que cuidan mucho los japoneses. Los
ingredientes: pepino, gambas frescas, vinagre de arroz, salsa de
soja, semillas blancas de ssamo y jengibre fresco. Por supuesto
hay variantes: algunas llevan algas o incluso cacahuetes.

10) Ensalada de pasta (Italia)

Los amantes de la pasta lo tienen fcil en verano. Unos


macarrones, unos farfalle o unos fusilli se pueden preparar en

una buena ensalada fra que nos ayude a llevar mejor el calor
del verano. Lo mismo que ocurre con el arroz, la pasta es muy
agradecida y le va bien casi cualquier ingrediente. Eso s, el
alio es muy importante. Un generoso chorro de aceite de oliva
virgen y otro de vinagre balsmica de mdena y listo!

11) Ensaladilla rusa (Rusia)

La conocemos como rusa pero la invent un francs all por el


ao 1860. Fue el chef Lucin Olivier, del restaurante Hermitage
en Mosc. La original tena poco que ver con la que comemos
ahora y, entre sus ingredientes, inclua productos como el
salmn y la carne de caza. La ensaladilla rusa, que
consideramos tan nuestra, es tambin muy popular en
Argentina, Italia o Francia.

12) Tabul (Lbano)

Otra ensalada sana sana y muy fresca para disfrutar este verano
es el popular tabul. Naci en el Valle de la Bec, en El Lbano, y
es muy tpico de los pases rabes. Este plato se prepara con
trigo bulgur (una especie de cous cous pero de grano ms
grande y diferente textura), cebolletas, perejil, hierbabuena y

zumo de limn. Un plato que nos transporta directamente a


Oriente Prximo.

13) Ensalada de arroz (Espaa)

Otro clsico del verano es la ensalada de arroz. Hay tantas


versiones como cocineros. Todo el pupurri que acompae al
arroz le va bien: verduras, huevo, jamn... El arroz es muy
agradecido y el resultado es siempre excepcional.

14) Remojn andaluz (Espaa)

En Andaluca adoran mezclar sabores. Un ejemplo es el


remojn andaluz: una ensalada en la que los grandes
protagonsitas son el bacalao y la naranja. El resultado no poda
ser mejor: el contraste de los alimentos se convierte en una
explosin de sabores en nuestra boca. Se suele acompaar con
olivas, huevos, cebolla y un buen chorretn de aceite de oliva
virgen.

15) Ensalada Prigord (Francia)

La ensalada Prigord es toda una exquisitez en Francia. Muy


tradicional en el departamente francs de Dordoa, esta
ensalada lleva como protagonista la carne de pato -la zona
donde se prepara es famosa por la crianza de patos y gansos-.
Adems de los vegetales, suele incluir mollejas, rebanadas de
pechuga de pato ahumado o confitado.

16) Ensalada Nioise (Francia)

Desde Niza nos llega la deliciosa ensalada Nioise, una receta


elaborada con tomates, lechuga, cebolleta, pimiento rojo,
pepino, huevos duros, atn en conserva, anchoas, aceitunas
negras, alcaparras, sal, pimienta y vinagreta con mostaza de
Dijn. Muy completita. Adems, hay versiones que la sirven con
arroz, pasta y judas verdes.

17) Ensalada de lentejas con queso


feta (Grecia)

Con el verano humos de los platos calientes. Pero eso no es


razn para dejar a un lado alimentos tan importantes como las
legumbres. Las ensaladas son la solucin perfecta para
incorporar en nuestra dieta garbanzos, judas e incluso lentejas.
Y en Grecia saben muy bien como hacerlo. All adoran platos
como la ensalada de lentejas con queso feta.

18) Insalata al prosciutto (Italia)

Otra ensalada estrella que se prepara en las trattorias de la


Toscana es la insalata al prosciutto. Este jamn curado muy
tpico de Italia (y algo caro) es una autntica delicia, y en su
forma cruda se utliza mucho para dar sabor a los vegetales de
hoja verde. Prepara unas buenas lonchas y disfruta de un
resultado magnfico.

19) Ensalada de cous cous (frica)

La ensalada de cous cous es un plato muy similar al tabul


libans. La principal diferencia est en el cereal que se utiliza.
Mientras que el tabul se elabora con Bulgur, el cous cous
utiliza una smola de trigo con mucha menos cantidad de
almidn. Segn la zona en la que se prepara, lleva diferentes
tipos de vegetales. Lo que no puede faltar son el limn y las
especias, que le dan un sabor fresco, muy agradecido en los
meses de calor. Esta ensalada es muy popular en el norte de
frica, sobre todo en Marruecos, Argelia, Tnez, Libia y Egipto.

20) Ensalada Waldorf (EE.UU.)

La ensalada Waldorf es un plato atrevido. Aqu se mezclan todo


tipo de ingredientes, dulces y salados: manzana, frutos secos,
apio, repollo blanco, lechuga y mayonesa. Se puede servir con
pasas para dar un toque dulce o con queso Roquefort para
hacerla an ms salada y sabrosa. Su origen se remonta a 1893,
cuando el matre Oscar Tschirky la prepar por primera vez en
las cocinas del famoso hotel neoyorkino Waldorf.

21) Ensalada de mandarinas con


aguacate (Hawaii)

Una ensalada muy extica que nos encanta en verano es la que


se prepara en Hawaii con mandarinas, aguacate y jalapeos.

Cuidado de no tocarte los ojos despus de prepararla! Adems


de estos tres ingredientes, la ensalada lleva cebolla chalota
picada, vinagre de vino blanco, aceite de oliva virgen, verdolaga,
rcula, hojas de menta fresca y queso feta.

22) Ensalada Xat (Espaa)

En la zona del Garraf y el Peneds, en las costa catalana,


preparan una exquisita ensalada conocida como Xat o
Xatonada. Es un plato a base de escarola, anchoas, bacalao y
atn desalado y olivas arbequinas. El secreto: su salsa. Est
aliada con una salsa tipo romesco a base de tomates, oras,
ajos, almendras y avellanas, todo bien pasadito por el mortero.

23) Kartoffelsalat (Alemania)

La Kartoffelsalat es la famosa ensalada de patata alemana


donde, por supuesto, no podan faltar las salchichas Frankfurt.
Todas las regiones de Alemania y Austria la preparan a su
manera (los austriacos la llaman Erdpfelsalat) y entre sus
ingredientes se incluyen patatas rojas, cebolleta, apio, huevo
duro, pimiento, pepinillos, mayonesa y mostaza (otro must
alemn).

24) Ensalada campera (Espaa)

La tradicional ensalada de patata es la que conocemos en


Espaa como campera. Y no puede faltar en verano.
Protagonista de esas tardes de campo y piscina, la ensalada
campera lleva lo mejor de los productos de la huerta: patata,
tomate, pimientos, pepino..., adems de huevo cocido. Es un
plato contundente y muy sabroso. Y se puede tomar con
mayonesa o con un buen chorro de aceite de oliva.

25) Chiquetaille de Morue (Hait)

En Hait hay una ensalada conocida como Chiquetaille de


Morue que se prepara con bacalao en salazn. Es ms bien una
especie de cctel donde al pescado se le aade perejil, cebollita
picada, tomate y pimiento. Se sirve fro aunque tambin los

haitianos lo calientan para disfrutarlo tambin en invierno. Para


acompaar, le viene bien un poco de pan tostado.

Recopilamos las 10 mejores ensaladas del mundo


Recopilamos las mejores recetas de ensalada del mundo

Qu es una ensalada? O... Cul es tu ensalada favorita? Principalmente cundo llega el


buen tiempo pensamos en las ensaladas, las combinaciones y los mejores ingredientes de
temporada para preparar cada una de estas exquisiteces. Hoy hemos recopilado las 10
mejores ensaladas del mundo, famosas en todo el planeta y que no podemos dejar de probar
cundo viajamos y disfrutamos de la gastronoma y cocina internacional.

1. Recetas de Ensaladas americanas. Cul sera la ensalada por excelencia en EEUU?


Nosotros nos quedamos con 3, dependiendo de la temporada prepararemos una u otra. Por
ejemplo, en navidad no faltar laensalada waldorf; en cambio, si lo que vamos a tomar es una
ensalada tpica para acompaar... optaremos por unaensalada de col o ensalada americana
con crema fraiche; y... si hablamos de ensaladas con frutas cul sera? pues... por ejemplo,
la ensalada ABC, con manzana y arndanos adems de brcoli, nueces... Deliciosas!!

2. Recetas de ensaladas Mexicanas. El chile es el protagonista!! Y, entre todas las recetas


de ensaladas de Mxico nosotros hemos seleccionado tres: La clsica ensalada mexicana de
chili con carne preparada con los productos tpicos de all, una ensalada totalmente autctona;

la ensalada mexicana preparada con mango y aderezada con chile, tamarindo... ; y, la ensalada
de nopales, tambin nica y especial de MxicoEl toque picante no falta en la cocina
mexicana!

3. Recetas de ensaladas Argentinas. Cundo hay reuniones, celebraciones y asados


preparados con nuestros amigos y familiares, la ensalada mixta con tomate, lechuga y cebolla
no puede faltar. Otra de las ensaladas populares entre los argentinos es la ensalada de
rcula y, si lo que vamos a tomar es carne roja... Ensalada de papa!! Cualquiera? No,
habitualmente se prepara ensalada con huevo duro y perejil muy picadito y... al gusto de cada
uno, de pueden tomar fras o templadas. [Ver ensaladas y bebidas para acompaar el asado]

4. Recetas de ensaladas europeas. Si recorremos Europa, nos encontraremos con varias


ensaladas famosas en el mundo, entre ellas encontramos:

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Si viajamos a Alemania la ensalada alemana por excelencia ser la


elaborada con remolacha y, otra de las protagonistas sera la ensalada de arenques aliada
habitualmente con caldo de carne.

Si nos encontramos en Francia la ensalada ms tpica del territorio galo


es, la ensalada josette con salsa trtara, la ensalada de granada con quesos o una clsicas
ensaladas con endivias como ingrediente principal.

Nos vamos a las islas y, Grecia nos brinda con ensaladas dnde el
colorido es nico, especial y las salsas y aderezos protagonistas. Las ensaladas con pepinos y
con queso fetta son las preferidas y, entre ellas algunas como: ensalada de rcula y queso
feta, ensalada de pepinos y tomates con pesto de pimentn.

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8.

Inglaterra y la cocina anglosajona tienen una variado y amplio recetario


de ensaladas y, algunas de las ensaladas ms tpicas son: la ensalada de remolacha,
una ensalada de mango y pollo para aprovechar restos de pollo y, una suculenta ensalada de
calabaza, pera y queso azul.

Casi terminando el recorrido gastronmico, llegamos a los pases


nrdicos y, conrecetas de ensaladas de Noruega, recetas de ensaladas de Suecia y Finlandia,
dnde los ingredientes principales son: la remolacha, el vinagre, la mostaza...

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10.

Y... Llegamos a Espaa!! Color, folklore y gastronoma espaola se


unen en lasrecetas de ensaladas espaolas, tpicas del pas. Segn dnde nos encontremos se
preparar la tpica y autntica ensalada murciana protagonista en verano,
Todo tipo de ensaladas que estn presentes en las mesas y mens del mundo, recetas
internacionales que se han hecho un hueco en la gastronoma mundial y que son conocidas por
todos. Creaciones que lucen los productos ms tpicos de cada pas, cada zona, sus cultivos...
y, no dejan a un lado sus tradiciones y costumbres.

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