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27 julio 2011

Bizcocho esponjoso de Rosas


Os voy a contar la historia con este bizcocho. Segn se lo v a Carmen me
result muy tentador. Tras leer los ingredientes y ver que llevaba tan poca
maicena (que no harina) me qued un tanto sorprendida. Me fui a los
comentarios ya que Carmen segua manteniendo la receta con esa medida,
para ver si haba habido alguna modificacin o recomendacin. Carmen se
reafirmaba en que eran necesario tan solo 15 grms de maicena. No pude
esperar a hacerlo y ver cual era mi resultado.

El agua de rosas tambin me llam mucho la atencin y, como tengo un


botecito en casa, me anim todava ms a hacer la receta. Agua de rosas que
tambin emplee en los Melocotones en almbar de rosas para WK.

Segn se iba horneando vea como el bizcocho iba cogiendo cuerpo y suba
bien! y cuando lo saqu estaba bien alto y majo. Pero al cabo de 20 minutos
se haba desinchado... No entend por qu, pareca un souffl... El caso es que
al verlo tan flojo pens que algo haba hecho mal y que deba de tirarlo. Pero

antes de hacer esto me dije, prebalo quiz este rico. Y vaya que si lo estaba
tanto que lo quiero compartir con tod@s vosotr@s. No os fijis mucho en la
presencia del bizcocho porque el sabor supera todo lo que aqu podis ver.

Ingredientes:
- 3 huevos.
- 250 ml de yogurt natural (dos yogures).
- 15 grms de maizena.
- 50 grms de azcar.
- 3 cucharadas de agua de rosas.
- Ralladura de 1 limn.
- Una pizca de sal.
Preparacin:
Precalentar el horno a 180, con calor arriba y abajo. Preparar el molde que
vayais a utilizar con mantequilla y harina (yo he utilizado un molde de 18cm).
Batiremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Mezclaremos bien
el resto de ingredientes y la ralladura del limn. Con cuidado iremos aadiendo
a esta mezcla las claras montadas. Rellenaremos el molde y hornear unos 25
minutos a la altura media del horno.Comprobar si est hecho cuando lo
pinchemos y el palillo salga limpio. Si vemos que an no est cocido, pero ya
est dorado, tapar con papelde aluminio y hornear 5 minutos ms. Dejar enfriar
en el molde y con cuidado desmoldaremos sobre el plato de servir.
Finalmente lo podemos decorar espolvoreando azcar glass justo en el
momento de llevarlo a la mesa.

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Publicado porSilviaen7:29 AM93 comentarios
Etiquetas:agua de rosas,dulce,limon,yogurt

22 julio 2011

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