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18/7/2016

INFORMES DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA: OBTENCIÓN DE ALCOHOLES

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18/7/2016 INFORMES DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA: OBTENCIÓN DE ALCOHOLES 1 Más <a href=Siguiente blog» Crear blog Acceder INFORMES DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA MIÉRCOLES, 12 DE NOVIEMBRE DE 2014 MECHERO OBTENCIÓN DE ALCOHOLES INTRODUCCIÓN Alcoholes son aquellos compuestos orgánicos en cuya estructura se encuentra el grupo hidroxilo (­OH), unido a un carbono que solo se acopla a otro carbono o a hidrógenos. Pueden ser alifáticos (R­OH) o aromáticos (Ar­OH) estos últimos se conocen como fenoles. Son un grupos de compuestos muy importantes, no solo por su utilidad industrial, de laboratorio, teórica, o comercial, si no también, porque se encuentran muy extensamente en la vida natural. Cuando en la molécula del alcohol hay más de un grupo hidroxilo se les llama polioles o alcoholes polihídricos. Si son dos grupos hidroxilos se llaman glicoles, tres, gliceroles, cuatro tetrioles y así sucesivamente. TUBOS DE ENSAYO OBJETIVOS Diferenciar las propiedades químicas y físicas de los alcoholes primarios, secundarios y terciarios. Relacionarse con el proceso de destilación simple. Observar las reacciones de los diferentes reactivos. Obtener alcohol etílico. TERMÓMETRO MANGUERA MARCO TEORICO ERLENMEYER CLASIFICACIÓN DE ALCOHOLES Alcohol primario: se utiliza la Piridina (Py) para detener la reacción en el aldehído Cr03 / H+ se denomina reactivo de Jones, y se obtiene un ácido carboxílico. Alcohol secundario: se obtiene una cetona + agua. http://informeslabquimica202plec.blogspot.pe/2014/11/obtencion­de­alcoholes.html 1/13 " id="pdf-obj-0-10" src="pdf-obj-0-10.jpg">
MIÉRCOLES, 12 DE NOVIEMBRE DE 2014 MECHERO OBTENCIÓN DE ALCOHOLES INTRODUCCIÓN Alcoholes son aquellos compuestos orgánicos
MIÉRCOLES, 12 DE NOVIEMBRE DE 2014
MECHERO
OBTENCIÓN DE ALCOHOLES
INTRODUCCIÓN
Alcoholes son aquellos compuestos orgánicos en cuya estructura se encuentra el grupo
hidroxilo (­OH), unido a un carbono que solo se acopla a otro carbono o a hidrógenos.
Pueden ser alifáticos (R­OH) o aromáticos (Ar­OH) estos últimos se conocen como
fenoles. Son un grupos de compuestos muy importantes, no solo por su utilidad industrial,
de laboratorio, teórica, o comercial, si no también, porque se encuentran muy
extensamente en la vida natural.
Cuando en la molécula del alcohol hay más de un grupo hidroxilo se les llama polioles o
alcoholes polihídricos. Si son dos grupos hidroxilos se llaman glicoles, tres, gliceroles,
cuatro tetrioles y así sucesivamente.
TUBOS DE ENSAYO
OBJETIVOS
Diferenciar las propiedades químicas y físicas de los alcoholes primarios,
secundarios y terciarios.
Relacionarse con el proceso de destilación simple.
Observar las reacciones de los diferentes reactivos.
Obtener alcohol etílico.
TERMÓMETRO
MANGUERA
MARCO TEORICO
ERLENMEYER
CLASIFICACIÓN DE ALCOHOLES
Alcohol primario: se utiliza la Piridina (Py) para detener la reacción en
el aldehído Cr03 / H+ se denomina reactivo de Jones, y se obtiene un
ácido carboxílico.
Alcohol secundario: se obtiene una cetona + agua.

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Alcohol terciario: si bien se resisten a ser oxidados con oxidantes suaves, si se utiliza uno
Alcohol terciario: si bien se resisten a ser oxidados con oxidantes
suaves, si se utiliza uno enérgico como lo es el permanganato de
potasio, los alcoholes terciarios se oxidan dando como productos una
cetona con un número menos de átomos de carbono, y se libera
metano.
Y a su vez los alcoholes se pueden clasificar según el número de grupos
hidroxilos que contenga el compuesto:
Monoalcohol o Monol: Son alcoholes que tienen un solo grupo
hidroxilo (–OH), y son aquellos que pueden clasificarse como
alcoholes primarios, secundarios y terciarios.
Polialcoholes: Son compuestos que tienen dos o más grupos
hidroxilos (–OH).
GRADILLA
PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALCOHOLES
Se basan principalmente en su estructura. El alcohol está compuesto por un
alcano y agua. Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo
de un alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua),
similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo –OH da a los
alcoholes sus propiedades físicas características, y el alquilo es el que las
modifica, dependiendo de su tamaño y forma.
ESPATÚLA
PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS ALCOHOLES
Reacción como bases
El grupo hidroxilo de los alcoholes puede ser
BALÓN DE DESTILACIÓN
reemplazado por diversos aniones ácidos reaccionando, por lo tanto, como una
base según la ecuación general siguiente, en la que se obtiene un haluro de
alquilo como producto: H2 R ­ OH + H ­ X → R ­ X + O
SOLUBILIDAD
Puentes de hidrógeno: La formación de puentes de hidrógeno permite la
asociación entre las moléculas de alcohol. Los puentes de hidrógeno se forman
cuando los oxígenos unidos al hidrógeno en los alcoholes forman uniones entre
sus moléculas y las del agua. Esto explica la solubilidad del metanol, etanol, 1­
propanol, 2­propanol y 2 metil­2­propanol.
A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad disminuye
rápidamente en agua, porque el grupo hidroxilo (–OH), polar, constituye una
parte relativamente pequeña en comparación con la porción hidrocarburo. A
partir del hexanol son solubles solamente en solventes orgánicos.
BALANZA
Los puntos de ebullición de los alcoholes también son influenciados por la
polaridad del compuesto y la cantidad de puentes de hidrógeno. Los grupos OH
presentes en un alcohol hacen que su punto de ebullición sea más alto que el de
los hidrocarburos de su mismo peso molecular. En los alcoholes el punto de
ebullición aumenta con la cantidad de átomos de carbono y disminuye con el
aumento de las ramificaciones.
DESHIDRATACIÓN DE ALCOHOLES
La deshidratación de alcoholes es el proceso químico que consiste en la
conversión de un alcohol en un alqueno por proceso de eliminación. Para
realizar este procedimiento se utiliza un ácido mineral para extraer el grupo
hidroxilo (OH) desde el alcohol, generando una carga positiva en el carbono del
cual fue extraído el OH el cual tiene una interacción eléctrica con los electrones
más cercanos (por defecto, electrones de un hidrógeno en el caso de no tener
otro sustituyente) que forman un doble enlace en remplazo.
CONDENSADOR RECTO

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Por esto, la deshidratación de alcoholes útil, puesto que fácilmente convierte a un alcohol en un
Por esto, la deshidratación de alcoholes útil, puesto que fácilmente convierte a
un alcohol en un alqueno. Un ejemplo simple es la síntesis del ciclohexeno por
deshidratación del ciclohexanol. Se puede ver la acción del ácido (H2SO4) ácido
sulfúrico el cual quita el grupo hidroxilo del alcohol, generando el doble enlace y
agua.
CUBETA
ETANOL – ALCOHOL ETILÍCO
El etanol es un compuesto químico que también se conoce bajo el nombre de
alcohol etílico, el cual es un líquido sin color ni olor, bastante inflamable que
posee un punto de ebullición en torno a 78ºC.
Su fórmula es CH3­CH2­OH, tratándose del principal producto que forma parte
de la composición de las bebidas alcohólicas, incluyendo el vino, con un
porcentaje de alrededor de un 13%, pero puede superar el 50% en numerosos
tipos de licores.
ARCHIVO DEL BLOG
El etanol, como ya hemos mencionado, es un líquido incoloro, y altamente volátil,
que está presente en la mayoría de las bebidas fermentadas. Desde antaño se
producía etanol a través de la fermentación anaeróbica y posterior destilación de
las disoluciones que contenían en su composición azúcar y levadura.
▼ 2014 (3)
▼ noviembre (2)
OBTENCIÓN DE ALCOHOLES
HIDROCARBUROS ALIFÁTICOS
► agosto (1)
En cuento a las propiedades físicas del etanol, podemos destacar su estado de
agregación, que es líquido, su apariencia, la cual es incolora, así como su masa
molar, que es de 46.07 g/mol. En cuanto al punto de fusión y ebullición, sus
valores son de ­114.3 ºC y 78.4 ºC respectivamente. De sus propiedades
químicas podemos destacar la acidez, que es de un 15.9 y su miscibilidad.
DESTILACIÓN SIMPLE
Es un tipo de destilación donde los vapores producidos son inmediatamente
canalizados hacia un condensador, el cual lo refresca y condensa de modo que
el destilado no resulta puro. Su composición será idéntica a la composición de
los vapores a la presión y temperatura dados.
La destilación sencilla, se usa para separar aquellos líquidos cuyos puntos de
ebullición difieren extraordinariamente (en más de 80°C aproximadamente) o
para separar líquidos de sólidos no volátiles. Para éstos casos, las presiones de
los componentes del vapor normalmente son suficientemente diferentes de modo
que la ley de Raoult puede descartarse debido a la insignificante contribución del
componente menos volátil. En este caso, el destilado puede ser suficientemente
puro para el propósito buscado.
PREVENCIONES
ROMBO DE RIESGO

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CLASIFICACIÓN DE REACTIVOS En el laboratorio de análisis se utilizan reactivos de calidad analítica que se
CLASIFICACIÓN DE REACTIVOS
En el laboratorio de análisis se utilizan reactivos de calidad analítica que se producen
comercialmente con un alto grado de pureza. En las etiquetas de los frascos se relacionan
los límites máximos de impurezas permitidas por las especificaciones para la calidad del
reactivo o los resultados del análisis para las distintas impurezas. Dentro de los reactivos
analíticos pueden distinguirse tres calidades distintas:
• Reactivos para análisis (PA): Son aquellos cuyo contenido en impurezas no rebasa el
número mínimo de sustancias determinables por el método que se utilice.
• Reactivos purísimos: Son reactivos con un mayor grado de pureza que los reactivos
“para análisis” .
• Reactivos especiales: Son reactivos con calidades específicas para algunas técnicas
analíticas, como cromatografía líquida (HPLC), espectrofotometría (UV). Hay reactivos
que tienen características y usos específicos como los reactivos de calidad patrón
primario, que se emplean en las técnicas volumétricas, o los patrones de referencia.
PICTOGRAMAS DE PELIGROSIDAD
Los pictogramas, las frases R de RIESGO y las frases S de SEGURIDAD
aparecen en las etiquetas del producto informando sobre la peligrosidad del
mismo.
Frases R. Riesgos específicos atribuidos a las sustancias peligrosas
R1. Explosivo en estado seco
R10. Inflamable
R23. Tóxico por inhalación
R38. Irrita la piel
Frases S. Consejos de prudencia relativos a las sustancias peligrosas
S3. Consérvese en lugar fresco
S22. No respirar el polvo
S29. No tirar los residuos por el desagüe
S50. No mezclar con (especificar producto)

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MANEJO DE REACTIVOS Al trabajar con cualquier reactivo se deben tomar todas las precauciones necesarias para
MANEJO DE REACTIVOS
Al trabajar con cualquier reactivo se deben tomar todas las precauciones
necesarias para evitar la contaminación accidental del mismo. Para ello han de
seguirse las siguientes reglas:
Escoger el grado del reactivo apropiado para el trabajo a realizar, y
siempre que sea posible, utilizar el frasco de menor tamaño.
Tapar inmediatamente el frasco una vez extraído el reactivo, para
evitar posibles confusiones con otros frascos.
Sujetar el tapón del frasco con los dedos; el tapón nunca debe dejarse
sobre el puesto de trabajo.
Evitar colocar los frascos destapados en lugares en que puedan ser
salpicados por agua u otros líquidos.
Nunca devolver al frasco original cualquier exceso de reactivo o de
disolución.
Mantener limpios y ordenados los estantes de reactivos y las
balanzas. Limpiar inmediatamente cualquier salpicadura.
Rotular cualquier disolución o frasco de reactivo cuya etiqueta original
se haya deteriorado.
NORMAS DE SEGURIDAD EN LOS LABORATORIOS
GENERALES:
No fumes, comas o bebas en el laboratorio.
Utiliza una bata y tenla siempre bien abrochada, así protegerás tu
ropa.
Guarda tus prendas de abrigo y los objetos personales en un armario
o taquilla y no los dejes nunca so bre la mesa de trabajo.
No lleves bufandas, pañuelos largos ni prendas u objetos que
dificulten tu movilidad.
Procura no andar de un lado para otro sin motivo y, sobre todo, no
corras dentro del laboratorio.
Si tienes el cabello largo, recógetelo.
Dispón sobre la mesa sólo los libros y cuadernos que sean
necesarios.
Ten siempre tus manos limpias y secas. Si tienes alguna herida,
tápala.
No pruebes ni ingieras los productos.
En caso de producirse un accidente, quemadura o lesión, comunícalo
inmediatamente al profesor.
Recuerda dónde está situado el botiquín.
Mantén el área de trabajo limpia y ordenada.
NORMAS PARA MANIPULAR INSTRUMENTOS Y PRODUCTOS
Antes de manipular un aparato o montaje eléctrico, desconéctalo de la red
eléctrica.
 No pongas en funcionamiento un circuito eléctrico sin que el profesor haya
revisado la instalación.
 No utilices ninguna herramienta o máquina sin conocer su uso, funcionamiento y
normas de seguridad específicas.
Maneja con especial cuidado el material frágil, por ejemplo, el vidrio.
Informa al profesor del material roto o averiado.
 Fíjate en los signos de peligrosidad que aparecen en los frascos de los
productos químicos.
Lávate las manos con jabón después de tocar cualquier producto químico.
Al acabar la práctica, limpia y ordena el material utilizado.
 Si te salpicas accidentalmente, lava la zona afectada con agua abundante. Si
salpicas la mesa, límpiala con agua y sécala después con un paño.
 Evita el contacto con fuentes de calor. No manipules cerca de ellas sustancias

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inflamables. Para sujetar el instrumental de vidrio y retirarlo del fuego, utiliza pinzas de madera. Cuando
inflamables. Para sujetar el instrumental de vidrio y retirarlo del fuego, utiliza
pinzas de madera. Cuando calientes los tubos de ensayo con la ayuda de dichas
pinzas, procura darles cierta inclinación. Nunca mires directamente al interior del
tubo por su abertura ni dirijas esta hacia algún compañero.
 Todos los productos inflamables deben almacenarse en un lugar adecuado y
separados de los ácidos, las bases y los reactivos oxidantes.
 Los ácidos y las bases fuertes han de manejarse con mucha precaución, ya que
la mayoría son corrosivos y, si caen sobre la piel o la ropa, pueden producir
heridas y quemaduras importantes.
 Si tienes que mezclar algún ácido (por ejemplo, ácido sulfúrico) con agua, añade
el ácido sobre el agua, nunca al contrario, pues el ácido «saltaría» y podría
provocarte quemaduras en la cara y los ojos.
No dejes destapados los frascos ni aspires su contenido. Muchas sustancias líquidas (alcohol,
éter, cloroformo,
amoniaco...)
emiten vapores tóxicos.
CASO DE ACCIDENTE
AVISO: informar inmediatamente al docente
FUEGO EN EL LABORATORIO
Evacuar el laboratorio, por pequeño que sea el fuego, por la salida principal o la
de emergencia
FUEGO EN LA ROPA
No correr a la ducha de seguridad si está muy lejos de ella, mejor tirarse al
suelo, rodar esto ayudara a que el fuego se apague.
QUEMADURAS
Se trata la zona afectadas con agua fría entre unos 10 – 15 minutos.
RECORDAR:
Utilizar gafas, guantes, tapa bocas.
No utilizar lentes de contacto
El vidrio caliente no se distingue del frío
No utilizar ningún reactivo que le falte la etiqueta
REACTIVOS
HIDRÓXIDO DE SODIO
El hidróxido de sodio o hidróxido sódico, también conocido como soda cáustica o
sosa cáustica, es un hidróxido cáustico usado en la industria en la fabricación de
papel, tejido, y detergentes.
ETANOL
Conocido como alcohol etílico, es un alcohol que se presenta en condiciones
normales de presión y temperatura como un líquido incoloro e inflamable con un
punto de ebullición de 78,4 °C
PERMANGANATO DE POTASIO
Compuesto químico formado por iones potasio (K+) y permanganato (MnO4−).
Es un fuerte agente oxidante. Tanto sólido como en solución acuosa presenta un
color violeta intenso.
ÁCIDO ACÉTICO
Se puede encontrar en forma de ion acetato. Éste es un ácido que se encuentra
en el vinagre, siendo el principal responsable de su sabor y olor agrios. Su
fórmula es CH3­COOH (C2H4O2).
ÁCIDO SULFÚRICO
Es un compuesto químico extremadamente corrosivo cuya fórmula es H2SO4.
18/7/2016 INFORMES DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA: OBTENCIÓN DE ALCOHOLES Es el compuesto químico que más
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INFORMES DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA: OBTENCIÓN DE ALCOHOLES
Es el compuesto químico que más se produce en el mundo, por eso se utiliza
como uno de los tantos medidores de la capacidad industrial de los países.
DICROMATO DE POTASIO
(K2Cr2O7) es una sal del hipotético ácido dicrómico (este ácido en sustancia no
es estable) H2Cr2O7. Se trata de una sustancia de color intenso anaranjado. Es
un oxidante fuerte. En contacto con sustancias orgánicas puede provocar
incendios.
SULFATO DE COBRE II
Es un compuesto químico derivado del cobre que forma cristales azules,
solubles en agua y metanol y ligeramente solubles en alcohol y glicerina. Su
forma anhídrida (CuSO4) es un polvo verde o gris­blanco pálido, mientras que la
forma hidratada (CuSO4·5H2O) es azul brillante.
DATOS Y OBSERVACIONES
1.
En el proceso de destilación y en la obtención del alcohol etílico se pudo
apreciar que el líquido es incoloro, y su olor es fuerte.
2.
Al momento de añadir agua al propanol, butanol y pentanol apreciamos
que no hizo reacción, o sea que se ve la mezcla heterogénea por lo cual se
concluye que el agua es polar a estas sustancias.
3.
En la reacción de sodio (Na) con el alcohol primario vimos que apareció
cierto humo debido ya se fue evaporando.
4.
La reacción con el alcohol secundario (Isobutano) fue más lenta que con la
anterior, la evaporación fue en poca cantidad.
5.
En la reacción con el alcohol terciario (terbutenol) se observó que la
sustancia queda turbia y su evaporación fue muy lenta.
6.
En la prueba de Lucas se adquirió una reacción liviana, lo que quiere decir
que no hubo presencia de un gas. En todos reacciono igual.
ANEXOS
MONTAJE
PH ­ MEZCLA FERMENTADA

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18/7/2016 INFORMES DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA: OBTENCIÓN DE ALCOHOLES CONCLUSIONES El grupo hidroxilo forman un
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CONCLUSIONES
El grupo hidroxilo forman un puente de hidrógeno, el cual permite cierta asociación
entre varios moléculas de alcohol.
El etanol se obtiene por fermentación de líquidos azucarados mediante la acción de
una enzima producida por un grupo de hongos. También observamos que se obtuvo
este alcohol mediante una destilación simple.
Por otro lado, observamos que sólo son solubles en alcoholes
pequeños como el metanol, etanol, propanol y el tert­butanol.
CUESTIONARIO
1.
Escriba las diferentes reacciones realizadas por medio de ecuaciones
químicas.
C2H5OH + H2O = C2H5OH H2O ETANOL + AGUA
2.
¿Qué espera obtener cuando se oxida un alcohol primario, secundario, o
terciario?
Los alcoholes primarios se oxidan en ácidos carboxílicos, generalmente
calentando con KMnO4 acuoso.
RCH2OH + KMnO4 ­­­­> RCOO­K+ + MnO2 + KOH
Y también podemos ver que a aldehídos
RCH2OH + Cr2O7 ­­­­­­­­> R­­C=O + Cr en la C va un H
Los alcoholes secundarios se oxidan en cetonas
R2­­­­CHOH en K2Cr2O7 o
CrO3________>
R2 ­­­­C=O
Finalmente los carbonos terciarios por no tener hidrogeno unido al carbono
carbonilico, no se oxidan en condiciones alcalinas. En medio acido, se
deshidratan rápidamente para dar alquenos, los que se oxidan enseguida.
3.
¿Mediante que reacción diferencia en el laboratorio un alcohol primario
de un secundario de un terciario?

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En general se pueden diferenciar por oxidación. Cuando un alcohol primario se oxida, se obtiene un
En general se pueden diferenciar por oxidación. Cuando un alcohol primario se
oxida, se obtiene un aldehído y si se continúa la oxidación se obtiene un ácido
carboxílico. En el caso de los alcoholes secundarios la oxidación catalítica da
como resultado una cetona. Y en el caso de los alcoholes terciarios, el proceso
es algo más extenso, ya que primero se lo deshidrata, obteniéndose un alqueno
(hidrocarburo) y luego se oxida, al igual que el resto, obteniéndose en este caso
(al igual que en los alcoholes secundarios) una cetona.
4. Nombre algunos alcoholes de uso común y explique algunas de sus
aplicaciones
El metanol, se obtiene de la destilación seca de la madera, sirve en procesos químicos para
obtener plásticos, así como solvente para fabricar pinturas, barnices y es un combustible de
alto rendimiento por lo que se utiliza en los carros de carrera. En la industria petroquímica es muy
usado como solvente de sustancias orgánicas.
El etanol o alcohol etílico, este es el único que se puede ya que se utiliza en
las bebidas alcohólicas. Se produce por medio de la fermentación de frutas,
vegetales y bayas silvestres. Este tipo de alcohol tiene otros usos, es un
ingrediente importante en la preparación química de detergentes, saborizantes y
fragancias.
El propanol se obtiene del etileno y una mezcla de hidrógeno y monóxido de
carbono; es utilizado para la fabricación desustancias como las resinas. Por otra
parte, el isopropanol es utilizado para producir acetona, cosméticos, lociones y el
alcohol que utilizamos en casa para curar alguna herida o desinfectar algo.
El alcohol trae muchos beneficios sociales, pues su uso no se limita solamente a
ser un ingrediente más de ciertas bebidas. Es parte importante de la medicina y
la industria. Su importancia es tan grande que, sin el alcohol, el hombre nunca
habría podido llegar a la Luna y explorar el espacio.
5. ¿Cuál es la razón principal por la que los alcoholes sean más reactivos
que los éteres?
El enlace O—H es mucho más polar que el C—O, a lo que se debe, en gran
parte, su mayor reactividad. Esto, unido a la mayor estabilidad del ion hidroxilo,
HO—, respecto a los iones alcóxido, R—O—, hace que los alcoholes y fenoles

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sean mucho más reactivos que los éteres, que son, en realidad, compuestos bastante inertes, por lo
sean mucho más reactivos que los éteres, que son, en realidad, compuestos
bastante inertes, por lo que se usan mucho como disolventes para llevar a cabo
numerosas reacciones orgánicas.
6.
¿Por qué el consumo de alcohol engorda?
La explicación es simple: interrumpe la oxidación de las grasas e hidratos de
carbono, produciendo que en lugar de quemarlos los almacenemos.
El alcohol es energía pura (7 kcal/g) y como no puede almacenarse en el cuerpo
tiene que oxidarse para convertirse en energía y así eliminarse. Como el cuerpo
tiene energía de sobra con el alcohol, para de quemar grasas. Digamos que el
metabolismo se para y ahora no sólo no quemamos, sino que almacenamos.
7.
¿Por qué el consumo de alcohol inhibe la respuesta sexual?
El alcohol inhibe partes específicas de nuestro sistema nervioso central (sí, ese
sistema encargado de generar las respuestas sexuales de excitación y
orgasmos… y también de que respiremos, circule nuestra sangre y funcionen
nuestros nervios).
8.
¿Todo el alcohol ingerido se elimina por la orina y el sudor?
Sólo un porcentaje muy pequeño (10%) se elimina de esta manera. El resto se
metaboliza por el hígado y se convierte en azúcar.
9.
Responda los interrogantes del planteamiento y procedimiento.
PLANTEAMIENTO Y PROCEDIMIENTO.
Parte A.
Preparación del Fermentado (8 días antes de la práctica)
Parte B
Preparación de alcohol etílico
Arme el equipo de destilación.
A unos 200 mL del contenido fermentado. acidule con 4 gotas de
H2SO4 concentrado hasta obtener un pH entre 4.5 y 5.5. y agréguelos
al balón de destilación con cuidado.
Adicione al balón unos pedazos de vidrio o arena lavada para
controlar la ebullición.
Caliente el balón hasta la temperatura indicada ( 78 °C) y recoja el
destilado en una capsula de porcelana.
Deseche los primeros 10 mL y destile unos 20 mL
Observe el destilado, determine el olor y color
En la capsula de porcelana que contiene los 20mL de destilado,
sométalo a combustión acercándole una cerilla encendida, observe la
llama.
Parte C
Propiedades de los alcoholes
Presencia del agua en un alcohol
A 5 mL de alcohol etílico agregue 0.5 gramos CuSO4 anhídrido, agite y observe
el cambio de color del CuSO4 anhídrido.
Adicione por separado en otro tubo de ensayo al CuSO4 anhídrido 1 mL de
agua. Observe y escriba los resultados
Resultado: En un tubo de ensayo se hecho alcohol etílico y CuSo4, en el otro
alcohol etílico y CuSO4 y agua, se procedió a agitarlos y los dos quedaron de
color azul.
2.
Solubilidad.
Coloque 3 mL de metanol, etanol, propanol, butanol, pentanol en diferentes
tubos de ensayo. Compruebe la solubilidad agregando 2mL, de agua a cada
tubo. Observe y escriba los resultados

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Resultado: Todos son solubles, ya que todos estos alcoholes tienen la capacidad de formar enlaces puentes
Resultado: Todos son solubles, ya que todos estos alcoholes tienen la
capacidad de formar enlaces puentes de hidrógeno, formados cuando los
oxígenos unidos al hidrógeno en los alcoholes forman uniones entre sus
moléculas y las del agua.
3.
Velocidad de reacción con Na y formación de alcóxidos
Tome 3 tubos de ensayos limpios y secos, Coloque 1mL de un alcohol primario
en el primero, 1mL de alcohol secundario, y 1 mL de alcohol terciario en el
tercero.
Adicione a cada tubo un trocito de sodio metálico (como la cabeza de un alfiler)
Observe cuidadosamente y tome el tiempo de desaparición del sodio.
¿Qué gas se desprende?
Resultado: Hidrógeno.
4.
Prueba de Lucas (0.5 mL = aprox 10 gotas)
Reactivo de Lucas: Enfriando exteriormente, se disuelven 13.2 gramos de ZnCl2
anhídrido en 10.5 g de HCl concentrado
Tome 3 tubos de ensayos limpios y secos
Coloque 1mL de un alcohol primario en el primero, 1mL de alcohol secundario, y
1 mL de alcohol terciario en el tercero, tápelos con tapón de caucho
inmediatamente después de la adición. Añada a cada tubo 1 mL del reactivo de
Lucas, tape el tubo y agite fuertemente. Deje en reposo por 5 minutos y observe
atentamente.
Es prueba positiva la aparición de turbidez
5.
Oxidación:
a.
Tome 3 tubos de ensayo y coloque en cada uno 3mL de K2Cr2O7 al 5%,
(Dicromato de potasio al 5%) acidule con 4 gotas de H2SO4 concentrado.
Adicione 3 mL de un alcohol primario en el primero, 3 mL de alcohol secundario,
y 3 mL de alcohol terciario en el tercero. Caliente suavemente y observe la
reacción. Es prueba positiva un color azul antes de tres minutos.
BIBLIOGRAFÍA
http://grupo­alcoholes.blogspot.com/2011/06/clasificacion­de­los­
alcoholes.html
http://quimica.laguia2000.com/quimica­organica/etanol­
propiedades­y­sintesis
http://www.uv.es/gammmm/Subsitio%20Operaciones/2%20REACT
IVOS.htm
https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20090816155552AALMwxs
https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20070413133411AApSwDZ
http://www.vitonica.com/alimentos/por­que­el­alcohol­engorda­
tanto
http://www.sabelotodo.org/quimica/alcoholes.html
Publicado por Emily Cardenas en 13:18
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