Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Funcin y contaminacin de los alimentos

Una buena nutricin depende de la cantidad y el tipo de alimentos que se
consumen diariamente, cada alimento aporta al organismo los nutrientes
necesarios para su funcionamiento. Una manipulacin inadecuada de los
alimentos los hace vulnerables a contaminarse, alterando la funcin que estos
cumplen en el organismo.
Teniendo en cuenta lo anterior, haga un listado de los alimentos que consume
normalmente en un da, clasifquelos segn el grupo al que pertenezcan
(constructores, reguladores o energticos) e indique si dichos alimentos aportan a
una buena nutricin.
Tambin debe observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la
distribucin y la forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos de
limpieza; con base en esto, mencione el tipo de contaminacin (fsica, qumica,
biolgica o cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha rea y cmo
puede evitarse.
DESAYUNO:
PORCION DE FRUTA ---------- REGULADOR
HUEVOS------------------------- CONSTRUCTOR
CAF ------------------------------ ENERGETICO
AREPA DE TRIGO__________ENERGETICO
ALMUERZO:
ARROZ --------------------------- ENERGETICO
PLATANO ------------------ ENERGETICO
SOPA TRIGO ------------------------ ENERGETICO
CARNE O POLLO ------------- CONSTRUCTOR
JUGO FRESA -------------------- REGULADOR
CENA:
QUESO-------------------------CONSTRUTOR
ARROZ-------------------------ENEGETICO
MANGO-----------------------REGULADOR
PAN----------------------------ENERGETICO
A pesar de ser una buena alimentacin muchas veces no sabemos distribuir de manera
adecuada las porciones de cada alimento, as mismo falta las verduras, ensaladas para
balancear un poco los alimentos.

Por lo general al momento de la preparacin de los alimentos es cuando podemos

evidenciar que fallamos en el lavado de los alimentos ya que en todo momento se deben
tener por separado cada uno, y en el hogar no se toman precauciones en cuanto al uso
de algn protector para la cabeza, al cocinar nos dejamos las joyas, dando paso a una
contaminacin fsica.
Para evitar cualquier tipo de contaminacin, lo ideal es practicar las correctas normas de
higiene.