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    * PAsSTELES AL INSTANTE * Pasteles al instante en casa de la abuela, cuando el olor de los pasteles recidn S eguro que tudes nosortes recordamos los sihados por la tarde salidos del horno inundaba la cocina, Se sucle pensar que pata preparar un pastel se requiere demasiado tiempo y experiencia, Piénselo de nuevo. Si dispone de un cuenco, una cuchara de madera ¥ unos cuantos ingredientes en la despensa, aqui tiene el libro que estaba esperanda, Pastel de chocolate y crema agria Tiempo de preparacién: 15 minutes Tiempo de cacctén 35-40 minutos Pacret xin pastel en fovea de corona 4 | raze de azsicar exsrafina 134 rasas de having de fuerza #6 tea de cvtecto en palvo | cuchavadtea de bicarbonate de sata 14 taaa de aceite vegetal 6 taza de crema agri 34 taza de agus 2 huevos 1, Precalience ef horne a una temperatura moderada de 180°C, Unte un melde hondo cri fornwde corns, de 20 cra dediinets: cat ain cpeally fundida o aceite, 2. Panga todos los inpredientes en una hatidora eléctrica. Encigndals y apagquela a menudo hasta mezclar bien. la masa y obtener una textura homogénea, 3. Vierra uniformemente la masa enel molde, Homee de 35 a 40 minutos, o hasta que al clavar una brocheta en el centro, ésta salga limpia. Deje el pastel en el molde durante 10 minutos, Transcurrido este tiempo, vudlquele sobre una rejilla metilica para que se enfrie. Silo desea, cubra el pastel con la Coberturs de chocolate (vea la pagina 63). Nota: Este pastel resulta delicioso coma postre, acompafiade de nata recién montada 6 holley bayes Frescas. Pastel de chocolate y erenue agria + PASTELES AL INSTANTE + PASTELES AL INSTANTE + PASTELES AL INSTANTE + Pan de especias y datiles Tiempo ae preparacidses 25 minutos Tiempo de caceién: 50-60 minutos Para we pastel rectengedar roe 15 ade manseguilla 34 taza ae javabe ae cefia Jf taza de desicar extzafina 2 tazas de barina bleaca, haneatecteta I cucharadita de bicarbonare fe waste J eucharuelitas de jengibre motide T encheradiee de espectias aaviadas Mf crelavadioe de claves de especie mnolidos 2 huevos J taza de teche 14S teczas ae obtales, dleslricradtes y pisaatos 1, Precaliente el homo a una cemperatura de 160°C. Unte un molde rectangular de 20x 30 cm con manrequilla fundida 0 aceite. Forre la base y las paredes con papel parafinada. 2. Mezcle la manrequilla y el jarabe de cafia en una cacerola grande, Remueva a fuega lente sin dejar que hierva hasta que se fuada la mantequilla, Afiada el anticar, la harina, el bicarbonaro, las especias, los huevos y la leche. Pastel le in crea (arriba) y Prat ode expecias y aiftiles Bata rods los ingredientes hasta obrener una mezcla homogénea. 3, Disponga los détiles en la base del molde y viecta La masa encima, Hornee el pastel de 50 2 60 minutos, o hasta que al clavar una brochera en él centro, ésta sulga limpia. Dejelo reposar durance 5 minutos. Vudlquele sobre una cejilla metilica para que se enttie, Espalvoree el pastel con un poco de azdcar glas y sttvalo ribio o Frio, segdin prefiera. Pastel de limon ¥ caco Tiempo de preparacida: 20 minutos Tiempo de caccién: 40 minutos Pave sn pastel redone ee 4 taxes de havina de fuerta 38 wae de once radlteto f encharada de ralladurn de feoadin } nest av aaznieur extrafinee 125 g dle mnanreguille, frindidts 2 huevae F taza ee teche Cobertura de coco 20S taxes de aztieae glas, tantizads J tae ete caca sallad 4 cnoharadica de ralladiora ale Fimdes 44 tase ale zuemne ale fiadte 1. Precalience el horno a.una temperatura moderada de 180°C, Unre ua molde honde redondo, de 20cm de didmetro, cow mantequilla Fondida o aceite, Forte la base y las paredes con papel parafinado, 2, Mezele la harina, el coco, la salladura de limn, el aaticar, la mantequilla, los huevos y la leche en un bol geande Remueva bien todas los ingredientes con una cuchara de madera hasta obtener una merela homogenea 3. Vierra la masa en el molde y horneeel pastel durante 40 minutos, @ hasta que al clavar una brochera en cl centro, ésta salga limpia. Nejelo eeposar durante 3 minutos, Transcuscido este tiempo, vudlquelo sobre tana rejilla metilica para que se enfrie, Una vex frio, extienda Ja cobertura de coco sobre la superficie del pastel, 4, Para preparar Ia cobertura de coco: Mercle el anicar plas yelcoco en un cuenco. Afiada la ralladura de limén y bastance sume para qué la mercla quede consistente pero untuosa. La presenstacidn del Pasrel de limdin y coco tesultard excelente sila decota con rodujas de limén confitada, | Corona picante de calabaza y cardamome Tiempo ae proparacitin: 20 minutes Tiempo de eassidn: 40 minutos Para wn pastel en forma de corona a 125 gade manseguille, veblendecida 44 tana de emicar mavento 2 huevos 14 canes de harine de fran 4 cucharaditas dle cardamome molida 34 sweat de calabara, ria ay beche pure 2 cucharadas de jarabe de cei 48 nase ae diviles, deshwersdos ¥ picadas L. Precaliente el horno a una temperatura moderada de 180°C. Une un molde hondo en forma de corona, de 20 cm de didmetra, con mantequilla fundida o aceite. 2. Ponga todos los ingredientes en un cuenco grande y beitalos con una batidora elécirica a Ja velocidad minims hasta que estén bien mezzlades, Pase a la velocidad media y siga batiendo durante otros 2 minutos, 0 hasta que la mezcla esté homogenca y haya cambiado de color. 3, Con la ayuda de una cuchara, panga la masa en el molde y alise la superficie con ung espatula, Horee cl 6 @ PaSTELES AL INSTANTE # pastel durante 40 minutos, hasta que al clavar una brocheta en el centro, ésca salga limpia. Déjelo reposar durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo, -yudlquela sobre una rejilla mecilica para que se enfrie. Espalvorge a corona con acicar glas 0, si la desea, cibrala con uno de los glaseados que aparecen ids adelante en este libro: (wea la pagina 61). Rollos de albaricoque ¥ coco Tiempo de preparacién: 30 minutos Tiempo de eaceidn: 50 minutos Pare das ralies ab 24 teza de avejones, en trozas 125 ge manteguilla, veblancdecida 34 taza de aziicar extvapino 2 hweves I saa de havin de firerza 48 uaze de harine blanca 46 tase de coco ralltdo 4 tana de leche L. Cubra los arejanes con agua hirviendo, déjelos en remojo durante 20 minutos y, a continuacidn, escdrtalos bien. Precaliente el horna a una temperatura moderada de 180°C, Unte dos moldes cilindnicos de 8 x 17 cm con. mantequilla fundida o aceite. 2, Panga los ingredientes restantes en un cuenco grande y bétales con una batidora eléctrica ala velocidad minima hasta que estén bien mezclados. Pase ala velocidad media y siga batiendo la preparacion durante unos 2 minutos nds, o hasta que la masa este homogénea y haya cambiado de color. Incorpare los orejones escurridos y remueva. 3, Reparva la masa entre los dos moldes de manera uniforme. ‘Tpelos con las tapaderas previamente untadas con mantequilla fundida o aceite ¥ pangalos en una bandeja de hocno. Horne los rallos en posiién vertical durante 50 minutos, o hasta que al clavar una brocheta en el centro, sta salga limpia, Déjelos reposar duranve 10 minutos. ‘Transcurrida este tiempo, wuelque los rollos sobre una tejilla para que se enftlen. Sirvalos calientes o frios,

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