Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo

Facultad de Ing. Qumica e Industrias Alimentarias

Gua de Practicas de Qumica General II

I. OBJETIVOS
- Interpretar los mtodos para el reconocimiento de los alcoholes
- Identificar las propiedades fsicas y qumicas de los alcoholes

II. FUNDAMENTO TERICO

Los alcoholes son compuestos ternarios (C, H, O) que contienen en su
estructura el grupo funcional hidroxilo u oxidrilo (OH") tericamente resultan
de sustituir uno o ms tomos de hidrgeno de un hidrocarburo.
Los alcoholes pueden ser primarios ROH, secundarios RCHOHR y terciarios
R2OHR.
Son en sentido genrico tanto cidos como bsicos. Este doble carcter queda
patente por la tendencia de las molculas a asociarse a travs de puentes de
hidrgeno. Esta misma tendencia hace que los alcoholes inferiores sean son
solubles en agua lo cual tambin eleva el punto de ebullicin. A medida que
aumenta la longitud de la cadena carbonada, disminuye la solubilidad en agua.
Presentan las siguientes reacciones:
Reaccin de Acidez.- Los alcoholes de pequea cadena poseen comportamiento
cido, por su caracterstica polar, por lo tanto, reaccionan con algunos metales
como el sodio, el potasio, etc. produciendo sales (alcoholatos) con
desprendimiento de hidrgeno.
Reaccin de Esterificacin.-Tambin los alcoholes tienen comportamiento
bsico frente a los cidos orgnicos e inorgnicos de mayor acidez reversible

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por la actividad del agua, por lo que se recomienda trabajar empelando un

agente secante y reactivos secos. Tambin se obtienen esteres haciendo
reaccionar los alcoholes con anhdridos y halogenuros de cido.
Reacciones de oxidaciones.-Los alcoholes primarios sufren reacciones de
oxidacin produciendo aldehidos y tomos respectivamente, los aldehidos
pueden sufrir oxidaciones superiores hasta cidos empleando una serie de
agentes oxidantes.
Deshidratacin de Alcoholes. -Los alcoholes primarios, secundarios y terciarios
sufren deshidratacin para formar alquenos o alquinos hidrocarburos no
saturados.
Halogenacin de Alcoholes.- El grupo hidrxido de los alcoholes puede ser
sustituido por los halgenos empleando pentacloruro de fsforo tricloruro de
fsforo, cloruro de tionilo, con el reactivo de Lucas, etc. obteniendo de este
modo derivados halogenados de los hidrocarburos.
Combustin.- Cuyos productos pueden ser CO2 y H20 CO y H20.
III. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS:
MATERIALES Y EQUIPOS:

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IV. PARTE EXPERIMENTAL

EXPERIMENTO N 01: PROPIEDADES DE COMBUSTIBILIDAD DE
ALCOHOLES Poner en cpsulas por separado, alcohol metlico, etlico, nproplico, s-proplico, n-butlico y amlico, acerque un fsforo. Observe la llama
que desprende. Granear la experiencia y escriba su correspondiente ecuacin
qumica.

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ALCOHOL
Metlico
Etlico
Proplico
Agua destilada
Xilol o Tolueno
Sulfato cupr anh

1
lml

2
lml

3
lml

lml lml
lml
0,5

lml
lml

lml

lml

lml

lml
lml

0,5

lml
0,5

0,5

lml
0,5

0,5

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1.-

METLICO

SULFATO

Celeste bajo

METLICO

H2O DESTILADA

Celeste intenso

METLICO

METLICO

XILOL

SULFATO

Transparente

Celeste bajo