PLANTA TU PROPIA CRCUMA

PLANTA TU PROPIA CRCUMA

La raz dorada de la larga vida
La crcuma es una de esas plantas verstiles que han brillado a lo largo de la
historia por sus mltiples propiedades culinarias, medicinales, cosmticas y como
pigmento para fines artsticos y textiles.
Curcuma longa es parte de la farmacopea ayurvdica y numerosos estudios
recientes la colocan entre las plantas ms eficientes contra el cncer y la
degeneracin celular. Tambin parece tener excelentes propiedades para mantener
libre el organismo de metales pesados, siempre ms presentes en el agua y los
alimentos y tan difciles de eliminar del cuerpo.
Sus propiedades son tan sugestivas que conviene integrarla a la propia dieta, rutina
de belleza, y porqu no al jardn !
La planta es de la misma familia del jengibre, pero de hojas redondeadas, de fcil
cultivo y de aspecto hermoso. Aunque se usa principalmente el rizoma es
enteramente comestible; sus hojas y flores son usadas para aromatizar platillos de
India, Pakistan y Bangladesh.
Que necesitas saber para cultivarla.
Es una planta de clima subtropical que no tolera bien los climas fros. La
temperatura ideal es entre 20 y 30 grados centgrados, aunque puede cultivarse
igualmente a menor temperatura protegiendo las races del fro. Requiere agua
abundante y es de cultivo simple, hasta los principiantes y nios pueden hacer su
primer cultivo con la crcuma, ya que se reproduce por su rizoma. Le agrada el sol
directo siempre y cuando se mantenga la tierra hmeda.
Manos a la obra !
Necesitas una maceta, tierra para cultivo, y lo ms importante una raz de
crcuma. Puedes adquirirla en los mercados de fruta y verdura, o en tiendas
especializadas en comida thai o hind.
Llena la maceta con dos tercios de tierra y coloca la raz de crcuma; cbrela con
tierra totalmente dejando aproximadamente dos centmetros de tierra por encima.
Colcala en un lugar soleado, preferiblemente con un plato para mantener la
humedad, recuerda, la crcuma ama el agua. Regala abundantemente al menos tres
veces por semana.
Dependiendo del clima y la ubicacin puede tardar en comenzar a producir hojas y
otros rizomas. Regularmente tiene a perder parte de las hojas entre otoo y
primavera, que es el mejor momento para cultivar las races.
Como usarla
Sus usos y aplicaciones son mltiples, y usar la raz cruda aumenta sus
propiedades, ya que generalmente la encontramos en forma de polvo como especia.
En este caso la raz se cocina por 40 minutos, se deshidrata y se muele para
conservarse mejor. El polvo puede ser muy til a la hora de cocinar o realizar
mascarillas, pero cuando queremos maximizar sus beneficios nada mejor que el
rizoma, las hojas o las flores crudas.
En la cocina
-ARROZ, SOPAS Y GUISADOS:
Pela la raz y crtala muy pequea junto con un diente de ajo. Agrgala al comienzo
de la coccin con una cucharadita de aceite de coco virgen. Dar un sugestivo color
y aroma a los platillos que puede volverse indispensable.

PLANTA TU PROPIA CRCUMA

-LICUADOS Y JUGOS:
Lava el rizoma y agrega la cantidad del tamao de media nuez por cada medio litro
de jugo o licuado.
Tambin puedes ocupar las hojas para integrar la clorofila presente.
Una de mis aguas frescas favoritas :
-250gr. pia (o otra fruta de tu preferencia)
-3 limones exprimidos
-jengibre + crcuma + canela (a gusto)
-hielo y agua
-miel o endulzante natural opcional.
Licuar, colar y disfrutar.
-LECHE DORADA:
La leche dorada es un preparado con fines medicinales usado por milenios por la
medicina Ayurveda. Apreciada especialmente por sus propiedades
antiinflamatorias y usada en caso de artritis, artrosis y dolores articulares. Mejora
la flexibilidad y movilidad, e ideal para personas mayores. Hay varias maneras de
prepararla, el ingrediente invariable y activo es la pasta de crcuma, que puede
hacerse con la crcuma fresca o en polvo.
Pasta de crcuma:
-1/2 taza de crcuma en polvo o fresca triturada.
-1/4 taza de aceite de coco virgen
Mezclar y guardar en un contenedor de vidrio con tapa.
Para la leche dorada:
-1 cucharada de pasta de crcuma
-1 taza de leche caliente (preferiblemente vegetal)
-miel a gusto.

Personalmente lo integr tambin a la comida que cocino para mi perro, ya que s

que como previene la degeneracin celular y el cncer de esta forma le alargo su
esperanza de vida. Es interesante notar como en pases donde la crcuma es parte
de la comida tradicional enfermedades degenerativas como parkinson, alzheimer
etc., son de ndice muy escaso, totalmente lo opuesto que acontece en occidente.
Espero te sean tiles estos consejos y que puedas integrar la crcuma en tus
rutinas diarias, ya que tiene mucho que ofrecer a nuestra salud y calidad de vida.