INTRODUCCIN

Los principales problemas ambientales asociados al sector comercial de

polleras tienen relacin con residuos slidos y lquidos, adems de emisiones
de contaminantes y de olores molestos.
Estudio realizado por la Cooperacin Suiza, precisa que la combustin por la
grasa de los pollos con el carbn encendido produce gases contaminantes de
consideracin. Se determin que el humo que emanan los hornos de pollera
producto de la combustin de la grasa con el carbn encendido, provocan una
serie de partculas contaminantes que se concentran en el aire e incluso en el
mismo pollo a la brasa, lo que a largo plazo puede afectar la salud de las
personas.
En el presente trabajo, se ha realizado un estudio de la emisin de los gases
en la produccin de pollos a la brasa en la cuidad de Huancavelica realizando
un planteamiento que reduzca la emisin de dichos contaminantes. Segn el
inventario de emisiones de fuentes estacionarias, el sector comercial de
polleras contribuye en el 1% de emisiones contaminantes a la atmsfera.
Para ello mencionaremos algunos conceptos bsicos que nos ayuden a
comprender el problema de emisin de gases por las polleras, dando
resultados, siendo analizados para una siguiente interpretacin nombrndolos
en las conclusiones.