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5/4/2016

MANTENIMIENTO
DE EQUIPO Y
MAQUINARIA

MARCO CONCEPTUAL
DEL MANTENIMIENTO

Lic. Sergio Roberto Caldern Rivera


Lic. Sergio Roberto Caldern Rivera

Mantenimiento:
Definicin

PRIMERA
UNIDAD

CONCEPTUALIZACIN
La palabra mantenimiento, es bastante conocida y utilizada por la gran
mayora de personas especialmente cuando se trata de evidenciar, el estado
de la infraestructura, el mal o poco efectivo funcionamiento de mquinas,
equipos o sus respectivos accesorios, siendo cada vez ms vigente la
siguiente interpretacin Mantenimiento es:

"Cuando todo va bien, nadie recuerda que existe. Cuando algo


va mal, dicen que no existe. Cuando es para gastar, se dice que
no es necesario. Pero cuando realmente no existe, todos
concuerdan en que debera existir".
Lic. Sergio Roberto Caldern Rivera

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Mantenimiento:
Definicin

Mantenimiento:
Historia
palabra

En los aos 70, en Gran Bretaa naci una nueva tecnologa, la TEROTECNOLOGA
(del griego conservar, cuidar) cuyo mbito es ms amplio que la simple
conservacin:

"al conjunto de actividades desarrolladas con el fin de


conservar las propiedades o bienes (inmuebles, instalaciones,
mquinas, equipos, herramientas, etc.), en condiciones de
funcionamiento seguro, eficiente y econmico, previniendo
daos o reparndolos cuando ya se hubieran producido".

La Terotecnologa es el conjunto de prcticas de Gestin,


financieras y tcnicas aplicadas a los activos fsicos para
reducir el "coste del ciclo de vida". El concepto anterior implica
especificar una disponibilidad de los diferentes equipos para
un tiempo igualmente especificado.

Sin embargo, la acepcin


Mantenimiento corresponde:

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ms

entendida

sobre

la

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5/4/2016

Mantenimiento:
Historia

Todo ello nos lleva a la idea de que el mantenimiento empieza en el


proyecto de la mquina. En efecto, para poder llevar a cabo el
mantenimiento de manera adecuada es imprescindible empezar a
actuar en la especificacin tcnica (normas, tolerancias, planos y
dems documentacin tcnica a aportar por el suministrador) y
seguir con su recepcin, instalacin y puesta en marcha; estas
actividades cuando son realizadas con la participacin del personal
de mantenimiento deben servir para establecer y documentar el
estado de referencia.
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Mantenimiento:
Historia
A ese estado nos referimos durante la vida de la mquina cada vez que
hagamos evaluaciones de su rendimiento, funcionalidades y dems
prestaciones.
El trmino "mantenimiento" se empez a utilizar en la industria hacia
1950 en EE.UU. En Francia se fue imponiendo progresivamente el
trmino "entretenimiento". El concepto ha ido evolucionando desde la
simple funcin de arreglar y reparar los equipos para asegurar la
produccin (ENTRETENIMIENTO) hasta la concepcin actual del
MANTENIMIENTO con funciones de prevenir, corregir y revisar los
equipos a fin de OPTIMIZAR el coste global.
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Mantenimiento:
Historia

Mantenimiento:
Historia
Los servicios de mantenimiento, no obstante lo anterior, ocupan posiciones muy
variables dependientes de los tipos de industria:
.posicin fundamental en centrales nucleares e industrias aeronuticas.
.posicin importante en industrias de proceso.
.posicin secundaria en empresas con costos de paro bajos.

En cualquier caso podemos distinguir cuatro generaciones en la evolucin del


concepto de mantenimiento:
1 Generacin
2 Generacin
3 Generacin
4 Generacin
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Mantenimiento:
Historia
1 Generacin:
La ms larga, desde la revolucin industrial hasta despus de la 2 Guerra Mundial, aunque
todava impera en muchas industrias. El Mantenimiento se ocupa slo de arreglar las averas. Es el
Mantenimiento Correctivo.
2 Generacin:
Entre la 2 Guerra Mundial y finales de los aos 70 se descubre la relacin entre edad de los
equipos y probabilidad de fallo. Se comienza a hacer sustituciones preventivas. Es el
Mantenimiento Preventivo.

Mantenimiento:
Historia
4 Generacin:
Aparece en los primeros aos 90. El Mantenimiento se contempla como una parte del concepto de
Calidad Total: "Mediante una adecuada gestin del mantenimiento es posible aumentar la
disponibilidad al tiempo que se reducen los costos. Es el Mantenimiento Basado en el Riesgo
(MBR): Se concibe el mantenimiento como un proceso de la empresa al que contribuye n tambin
otros departamentos. Se identifica el mantenimiento como fuente de beneficios, frente al antiguo
concepto de mantenimiento como "mal necesario". La posibilidad de que una mquina falle y las
consecuencias asociadas para la empresa es un riesgo que hay que gestionar, teniendo como
objetivo la disponibilidad necesaria en cada caso al mnimo coste.

3 Generacin:
Surge a principios de los aos 80. Se empieza a realizar estudios CAUSA-EFECTO para averiguar
el origen de los problemas. Es el Mantenimiento porductivo, Predictivo deteccin precoz de
sntomas incipientes para actuar antes de que las consecuencias sean inadmisibles. Se comienza a
hacer partcipe a Produccin en las tareas de deteccin de fallos.
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Mantenimiento:
Historia

Mantenimiento:
Evolucin del mantenimiento

TCNICAS ORIENTADAS AL
Cuidado fsico de la mquina

Cuidado del servicio que proporciona

?????- 1914

1914 - 1950

1950 - 1970

CORRECTIVO

PREVENTIVO

PRODUCTIVO /
PREDICTIVO

PRODUCTIVO
TOTAL

Enfoque mquina

Enfoque mquina

Enfoque al servicio que


prestan las mquinas

Enfoque al servicio que


prestan las mquinas

Slo se intervena en caso de Establecimiento de algunas labores Importancia de la fiabilidad para


paro o falla importante
preventivas
la entrega del servicio al cliente.
Se busca la eficiencia econmica
en el diseo de la planta

1970 a la fecha

Lograr eficiencia a travs de un


sistema comprensivo y participativo
total de los empleados de
produccin y mantenimiento

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Maquinarias y equipos en los restaurantes:

SEGUNDA
UNIDAD

MAQUINARIAS Y EQUIPOS EN
LOS RESTAURANTES Y HOTELES
Hemos comentado antes la necesidad de identificar y disponer de los espacios, gneros,
maquinaria, tiles y herramientas necesarios para la ejecucin de operaciones sencillas en
procesos de preparacin y presentacin de todo tipo de elaboraciones culinarias. Este es el
sentido de lo que vamos a ver a continuacin.

Zonas de trabajo
Zonas de clientes (Front of the house);
Zonas de servicios (Back of the house);

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Maquinarias y equipos en los restaurantes:


Zonas de trabajo
Los establecimientos de restauracin se dividen en dos reas o zonas principales, con sus respectivas
subdivisiones que, dependiendo del tamao y caractersticas de su oferta, condicionan su existencia
y/o metros cuadrados disponibles:
Zonas de clientes (Front of the house);
Recepcin.
Sala del restaurante.
Bar.
Aseos.

Aqu vamos a referirnos a las zonas de servicios, en las que los distintos espacios se debe realizar
analizando el diagrama del proceso de produccin, distribuyendo los espacios siguiendo la regla de
"La marcha adelante" y manteniendo separadas las "zonas limpias" de las "zonas sucias".
Debe definirse; por dnde se realiza la comunicacin con el exterior, por dnde puede recibirse el
abastecimiento de mercancas, as como analizar las diferentes conexiones entre las distintas partes de
la cocina con la sala (final del proceso).

Zonas de servicios (Back of the house);


Bodega.
Economato.
Zona de cmaras.
Office.
Plonge.
Cocina.
Placares.
Cmara de basuras.

Maquinarias y equipos en los restaurantes:


Zonas de trabajo

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Zona de recepcin de mercancas:


Cmara de basuras:
Placares:
Bodega:
Economato:
Zona de Cmaras:
Plonge:
Cocina:
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Maquinarias y equipos en los restaurantes:


Zonas de trabajo
Zona de recepcin de mercancas: Es la zona donde los proveedores deben
hacer la entrega de las mercancas y donde se deben comprobar
cantidad, pesos, precio, calidad y estndares de los alimentos.
Cmara de basuras: Es un almacn de los restos y desechos orgnicos que
se han producido en el da. Debe estar preferiblemente refrigerado y
con acceso directo al exterior.
Placares: Son los vestuarios para el personal, deben estar en una zona
donde no interfieran en la produccin y estar equipados con aseos y
duchas.

Maquinarias y equipos en los restaurantes:


Zonas de trabajo
Bodega: Es el espacio destinado para almacenar los vinos y otras
bebidas. Es importante tener la bodega bien acondicionada, con
ventilacin, humedad y temperatura regulada. Debe estar situada en
una zona cercana a la recepcin de mercancas y de fcil acceso desde la
sala del restaurante.
Economato: Es la zona reservada para el almacenaje de alimentos y otros
materiales. Est compuesta por distintos almacenes diferenciados:
Almacn de productos no perecederos, almacn de productos de
limpieza y almacn de productos varios. Se debe situar cerca de la zona
de recepcin de mercancas.

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Maquinarias y equipos en los restaurantes:


Zonas de trabajo
Zona de Cmaras: Es el rea donde se conservan los gneros perecederos de uso
no inmediato. Las cmaras se deben encontrar cerca de la cocina, con fcil
acceso de mercancas. Deben estar dispuestas en el siguiente orden: antecmara
(frutas y verduras), cmaras de refrigeracin (si es posible diferentes cmaras
para huevos y productos lcteos +6 a +8 C, pescados 0 a +2 C, carnes <+4 C y
productos elaborados <+3 C) y cmara de congelacin.
Office: Es el rea destinada para el lavado del material proveniente de la sala:
vajilla, cristalera, cubertera y otros materiales. Debe estar ubicada en el camino
hacia la cocina desde la sala, pero de tal forma que no se produzcan cruces de
material sucio y material limpio.
Plonge: Es el rea del restaurante destinada al lavado del material de cocina,
debe estar en comunicacin directa con la cocina y fuera de la zona de
elaboracin.
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Maquinarias y equipos en los hoteles

Maquinarias y equipos en los restaurantes:


Zonas de trabajo
Cocina: La cocina es el rea de elaboracin de la oferta gastronmica y en ella se
pueden diferenciar hasta tres zonas diferentes, dependiendo de la dimensin
disponible en el establecimiento y del tipo de oferta:
a. Cuarto fro. Es el centro distribuidor de la cocina, por estar bajo su responsabilidad y control las cmaras. Su
misin consiste en el despiece, la limpieza y el racionamiento de carnes y pescados. Adems, en el cuarto fro, se
elaboran los platos de chacinera y los llamados platos fros. Se divide en dos zonas: zona de limpieza y
racionado de gneros y zona de elaboracin de platos. l rea se debe encontrar cerca de las cmaras de
almacenamiento y de la cocina caliente y el personal de sala debe poder acceder tambin de forma directa.
b. Cocina caliente. Este departamento tiene como misin principal transformar los gneros crudos en cocinados,
por medio de calor. Tiene comunicacin directa con la sala, con la plonge y debe estar prximo el cuarto fro.
Esta rea se divide en dos partidas: Entremetier: Donde se elaboran los platos sobre la base de huevos, sopas,
cremas, potajes, pastas, arroces, entremeses calientes, verduras etc. Salsero: Donde se elaboran fondos, salsas
calientes, estofados, asados, elaboraciones a la plancha y glaseados de pescados y carnes con sus respectivas
guarniciones. Si el volumen de la empresa es muy grande, estas tareas se subdividen en: entradero, potajero,
pescadero, asador, parrillero y salsero.
c. Pastelera y panadera. Es el rea donde se elabora la repostera, pastelera y confitera para postres, desayunos
y meriendas, elaborando tambin masas. La actividad se puede desarrollar en una seccin de la cocina o en otra
rea independiente. Debe tener acceso directo para el personal de sala.
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RESTAURANTES

Las responsabilidades del departamento de Mantenimiento se dividen


en 5 reas principales:

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Sistemas elctricos y de iluminacin.


Sistemas de plomera.
Calefaccin, ventilacin y aire acondicionado.
Mantenimiento general del edificio y reparaciones.
Mantenimiento de los espacios exteriores.

ALIMENTOS Y BEBIDAS

PROVEE SERVICIOS
DE ALIMENTOS Y BEBIDAS A LOS
HUSPEDES Y A LA COMUNIDAD.

ESTE DEPARTAMENTO ES DE VITAL IMPORTANCIA POR


LOS INGRESOS QUE REPORTA, AS COMO POR LOS
GASTOS QUE OCASIONA.

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Restaurantes
Comedor

Restaurantes
Bar

SON RESTAURANTES TODOS LOSESTABLECIMIENTOS TURSTICOS, CUALQUIERA QUE SEA


SU DENOMINACIN,QUE SIRVAN AL PBLICO COMIDAS Y BEBIDAS, MEDIANTE UN PRECIO

MESAS
SILLAS
FLOREROS
CUBERTERA
CUCHARAS
TENEDORES
CUCHILLOS
MANTELERA
MULETON
MANTEL
CUBRE MANTEL
EQUIPO DE COMPUTO

VAJILLA
BAJO PLATO
PLATO LLANO
PLATO SOPERO
CRISTALERA
COPA PARA EL AGUA
COPA PAR VINO TINTO
COPA PARA VINO BLANCO
COPA PARA CHAMPAGNE
SERVILLETAS
CORTINAS
CUADROS
LMPARAS
CENICEROS

ES UN ESTABLECIMIENTO COMERCIAL DONDE SE SIRVEN BEBIDAS ALCOHLICAS Y NO


ALCOHLICAS, Y APERITIVOS, GENERALMENTE PARA SER CONSUMIDOS DE INMEDIATO EN
EL MISMO ESTABLECIMIENTO

MESAS
SILLONES
SILLAS
BARRA
COCTELERA
VASO MEZCLADOR
COLADOR PARA COCTEL
MEDIDOR U ONCERA
SACACORCHOS
CUCHILLO PARA BAR
HIELERAS DE MESA
TENAZAS PARA HIELO
TABLAS PARA CORTES DE
FRUTAS
DESTAPADORES

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Restaurantes
Bar

Restaurante
Cocina

ES UN ESTABLECIMIENTO COMERCIAL DONDE SE SIRVEN BEBIDAS ALCOHLICAS Y NO


ALCOHLICAS, Y APERITIVOS, GENERALMENTE PARA SER CONSUMIDOS DE INMEDIATO EN
EL MISMO ESTABLECIMIENTO

MESAS
SILLONES
SILLAS
BARRA
COCTELERA
VASO MEZCLADOR
COLADOR PARA COCTEL
MEDIDOR U ONCERA
SACACORCHOS
CUCHILLO PARA BAR
HIELERAS DE MESA
TENAZAS PARA HIELO
TABLAS PARA CORTES DE
FRUTAS
DESTAPADORES

EXPRIMIDOR DE LIMONES
COPAS PARA COCTELES
COPAS PARA VINOS
COPAS PARA LICORES
COPAS PARA COGNAC O BRANDY
VASOS BAJOS DE BOCA ANCHA
VASOS PARA TRAGOS LARGOS
VASOS PARA CERVEZA
MQUINA PARA FABRICAR HIELOS
LICUADORA
REFRIGERADORA
MQUINA PARA LAVAR VASOS
VITRINAS PARA EXHIBICIN
SERVILLETAS
CENICEROS

EXPRIMIDOR DE LIMONES
COPAS PARA COCTELES
COPAS PARA VINOS
COPAS PARA LICORES
COPAS PARA COGNAC O BRANDY
VASOS BAJOS DE BOCA ANCHA
VASOS PARA TRAGOS LARGOS
VASOS PARA CERVEZA
MQUINA PARA FABRICAR HIELOS
LICUADORA
REFRIGERADORA
MQUINA PARA LAVAR VASOS
VITRINAS PARA EXHIBICIN
SERVILLETAS
CENICEROS

CONJUNTO DE REAS O LOCALES NECESARIOS PARA TRANSFORMAR LOS ALIMENTOS, Y


CONVERTIRLOS EN PLATOS ELABORADOS.

COCINA
HORNOS
MESONES
ESTANTE DE OLLAS U
OTROS UTENSILLOS.
ALACENA
REFRIGERADOR
CONGELADOR
HORNO MICROONDAS
LICUADORA
CUCHILLOS

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JUEGO DE TABLAS
CUCHARETAS
TINAS DE LAVADO
BATIDORA
EXTRACTOR DE OLORES
FREGADERO
FREIDOR DE PAPAS
AMASADORA
PARRILLA

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HOTEL
Pisos y reas pblicas

Hotel
Lavanderas

PISOS Y REAS PBLICAS

PERCHAS
PLANCHAS
TABLAS DE PLANCHA
ALMOHADAS
MAQUINARIA: ABRILLANTADORA
/ PULIDORA, ASPIRADORAS
HERRAMIENTAS DE TRABAJO:
CARROS CAMARERA DE PISOS,
CARROS MOZO DE PISOS

RESPONSABLE DE LA LIMPIEZA DE LAS


HABITACIONES Y DE TODAS LAS
REAS PBLICAS DEL HOTEL

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AMONIACALES
PALOS ESCOBA
RECOGEDORES
BAYETAS
MOPAS
ESTRUCTURA MOPAS
CUBOS MULTIUSOS

AMONIACALES
LIMPIACRISTALE
DESINCRUSTANTE
LIMPIAMUEBLES
ANTICALES
LIMPIADORES MULTIUSOS
LIMPIAMETALES
LQUIDO PARA MOPAS
RECAMBIOS FREGONA
AMONIACALES

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Hotel
Habitacines

Hotel
Baos

ES EL LUGAR DONDE SE ALOJA EL CLIENTE, POR LO TANTO ESTA REA DEBE SER
CONFORTABLE PARA EL CLIENTE

JUEGO DE DORMITORIO
CAMA
PEINADORA
VELADORES
COLCHON
FALDON
SABANAS BAJERAS Y
ENCIMERAS.
ALMOHADAS
FUNDAS DE ALMOHADA
COBERTOR O EDREDON
FORRO O MULETN

ALFOMBRA TIPO SECCIN.


PLASMA
SISTEMA DE DVD
TELFONO
RELOJ
LAMPARAS
FLOREROS
MESA DE TELEVISOR
CUADROS
CORTINAS
BASURERO

EL BAO REFLEJA LIMPIEZA Y ELEGANCIA DENTRO DE UN ESTABLECIMIENTO.

PALFOMBRA POR SECCIONES


CORTINAS DE BAO
SECADORA DE CABELLO
AMENITIES
SHAMPOO
ACONDICIONADOR,
JABN
PAPEL HIGIENICO
EXTRACTOR DE OLORES
LAMPARA
BASURERO
PUNTO DE ELECTRICIDAD

INODORO
LAVAMANOS
REGADERA
TINA DE BAO
ESPEJO
MUEBLE DE BAO
BOTIQUN
TOALLA DE MANOS
TOALLA DE CUERPO
TOALLA DE PIES

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Hotel
Terrazas y balcones

Hotel
Piscina

LUGAR DE RELAJAMIENTO PARA EL TURISTA

LUGAR DE ESPARCIMIENTO DEL CLIENTE DONDE PUEDE REFRESCARSE.

SILLAS
SILLAS PLAYERAS

SILLAS

ALFOMBRAS

MESAS

SOMBRILLAS

SOMBRILLAS

PISCINA

FLORES

SAUNA

FLOREROS

TURCO
HIDROMASAJE
SPA
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Hotel
Pisos y reas pblicas

Hotel
Recepcin

RECEPCIN Y
CONSERJERA
PERMITE EL ACCESO A TODOS LOS SERVICIOS DEL
ESTABLECIMIENTO,
ES EL LUGAR DE MAYOR CONTACTO CON EL HUSPED,
DESDE SU INGRESO HASTA SU EGRESO

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MOSTRADOR

FAX

SILLA

LLAVES

EQUIPO DE COMPUTO

FLORES

ARCHIVADORES

CUADROS

TELFONO

TRPTICOS

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Restaurantes y hoteles
Otras areas comunes
SERVICIO
ADMINISTRATIVOS

EQUIPO DE COMPUTO
EQUIPO DE OFICINA
ESCRITORIO
SILLA
EQUIPO DE OFICINA
LOCKERS
VESTIDORES
BAO
LAVAMANOS
DUCHAS
ESPEJO
AMENITES
TOALLAS
ESPEJO

SERVICIOS
DE PERSONAL
.

LOCKERS
VESTIDORES
BAO
LAVAMANOS
DUCHAS
ESPEJO
AMENITES
TOALLAS
ESPEJO

EL MANTENIMIENTO
EN HOTELES Y
RESTAURANTES

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Objetivos

PRIMERA
UNIDAD

OBJETIVOS

Disponibilidad
Fiabilidad
La vida til de la planta
El cumplimiento del presupuesto

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Objetivo:
Disponibilidad
La disponibilidad de una instalacin se define como la proporcin del tiempo que
dicha instalacin ha estado en disposicin de producir, con independencia de que
finalmente lo haya hecho o no por razones ajenas a su estado tcnico. El OBJETIVO
ms importante de mantenimiento es asegurar que la instalacin estar en
disposicin de producir un mnimo de horas determinado del ao.
Es un error pensar que el objetivo de mantenimiento es conseguir la mayor
disponibilidad posible (100%) puesto que esto puede llegar a ser muy caro,
antirrentable.
As, para una central termosolar el objetivo de disponibilidad se centra en las horas
en las que la planta recibe radiacin directa, y es relativamente intrascendente que la
central est disponible para producir por la noche o en los das de lluvia o nubosidad
abundante.
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Objetivo:
Disponibilidad

Los principales factores a tener en cuenta en el clculo de la


disponibilidad son los siguientes:
N de horas totales de produccin.
N de horas de indisponibilidad total para producir, que pueden ser
debidas a diferentes tipos de actuaciones de mantenimiento:

Intervenciones de mantenimiento programado que requieran parada de planta.

Intervenciones de mantenimiento correctivo programado que requieran parada de planta o


reduccin de carga.

Intervenciones de mantenimiento correctivo no programado que detienen la produccin de forma


inesperada y que por tanto tienen una incidencia en la planificacin ya realizada de la produccin.

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Objetivo:
Fiabilidad

La fiabilidad es un indicador que mide la capacidad de una


planta para cumplir su plan de produccin previsto. En una
instalacin se refiere habitualmente al cumplimiento de la
produccin planificada, y comprometida en general con
clientes internos o externos.

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Objetivo:
La vida til de la planta

El tercer gran objetivo de mantenimiento es asegurar una larga vida til para la
instalacin. Es decir, las plantas

deben presentar un estado de

degradacin acorde con lo planificado de manera que ni la


disponibilidad ni la fiabilidad ni el coste de mantenimiento se vean
fuera de sus objetivos fijados en un largo periodo de tiempo,
normalmente acorde con el plazo de amortizacin de la planta.

Lic. Sergio Roberto Caldern Rivera

Objetivo:
La vida til de la planta

Objetivo:
El cumplimiento del presupuesto
Los objetivos de disponibilidad, fiabilidad y vida til no pueden

Un mantenimiento mal gestionado, con una baja proporcin de horas

conseguirse a cualquier precio.

dedicadas a tareas preventivas, con bajo presupuesto, con falta de


medios y de personal y basado en reparaciones provisionales provoca
la degrada rpidamente cualquier instalacin. Es caracterstico de
plantas mal gestionadas como a pesar de haber transcurrido poco
tiempo desde su puesta en marcha inicial el aspecto visual no se
corresponde con su juventud (en trminos de vida til).
Lic. Sergio Roberto Caldern Rivera

ajustando sus costes a lo establecido en el presupuesto anual de la planta.


Como se ha dicho en el apartado anterior, este presupuesto ha de ser
calculado con sumo cuidado, ya que un presupuesto inferior a lo que la
instalacin

requiere

empeora

irremediablemente

los

resultados

de

produccin y hace disminuir la vida til de la instalacin; por otro lado.


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Objetivo:

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El departamento de mantenimiento debe conseguir los objetivos marcados

FUNCIONES DEL PERSONAL DEL


REA DE MANTENIMIENTO E
INGENIERA

SEGUNDA
UNIDAD

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Extensin de mantenimiento

Extensin de mantenimiento

2.

The maintenance engineering handbook clasifica el


mantenimiento de ingeniera en funciones primarias y
secundarias

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

1. Funciones primarias
1.
2.
3.
4.
5.

Mantenimiento de equipo de planta existente


Mantenimiento de planta fsica y terrenos
Inspeccin de equipo y buen funcionamiento
Generacin de utilidades y distribucin
Alteraciones y nuevas instalaciones

Lic. Sergio Roberto Caldern Rivera

Funciones secundarias
Almacenamiento
Proteccin de la planta
Disposiciones
Recuperaciones
Seguros administrativos
Servicios de conserje
Contabilidad de la propiedad
Reduccin de contaminacin y ruidos

Lic. Sergio Roberto Caldern Rivera

Poltica de mantenimiento
como estructurarlas

Poltica de mantenimiento
Considerar

La poltica de mantenimiento debe contestar los


interrogantes de tamao y extensin de las facilidades de
mantenimiento.

Los supervisores deben tener grupo


suficientemente grande al momento requerido.

Lo que los mecnicos hagan en momentos que no reparan


equipos no es problema del supervisor de produccin. Por lo
tanto la administracin debe velar a largo plazo por que los
costos de mantenimientos estn a un nivel razonable.

de

trabajo

Lic. Sergio Roberto Caldern Rivera

Puntos importantes a considerar en establecer polticas de


mantenimientos:
o Contratar fuera algunos trabajos para evitar contratar ayuda
temporera.
o Contrata con otras organizaciones servicios especializados
en maquina o equipos especiales.
o Dividir o trasladar ciertos mantenimientos a temporadas
bajas.
o Reemplazo de equipos y maquinas ya no operativas en
tiempos oportunos.

Lic. Sergio Roberto Caldern Rivera

Responsable de Mantenimiento:
Actividades
Sus Principales actividades son:
Ejecutar el Plan de Mantenimiento preventivo y correctivo de redes.
Ejecutar el Plan de Mantenimiento preventivo de Buzones.
Coordinar las acciones con el jefe del rea y con el personal operativo.
Evaluar los desempeos en campo del personal operativo, a fin de detectar necesidades
de capacitacin y/o readecuacin de cuadrillas en funcin a las habilidades disponibles.
Informar mensualmente al jefe de Mantenimiento sobre las acciones realizadas.
Coordinar con el responsable de Distribucin las necesidades de apoyo al rea de
mantenimiento.
Lic. Sergio Roberto Caldern Rivera

Muchas

Gracias por su
Atencin!
Lic. Sergio Roberto Caldern Rivera
scalderonrivera@Gmail.com