Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin

FACULTAD DE ECONOMIA

CICLO:
2015-2

CURSO:
SEMINARIO DE EMPRESAS

TEMA:
MARGENES DE GANANCIA EN EL MERCADO DE CARNES

PROFESOR:
CESAR CALDERON

ALUMNOS:

ANCAJIMA SERNAQUE CARLOS

FLORES JARAMILLO JORDY
RAMIRES VEGA ALVARO

OCTUBRE, DEL 2015

INFORME
SEMINARIO DE EMPRESAS
MAREGENES DE GANANCIA EN EL MERCADO DE CARNES
Objetivo:
El presente informe tiene como principal objetivo analizar los mrgenes de
ganancia que posee una empresa que se encuentra en el mercado de carne, ya
sea pollo, pavo, cabrito, res u otros.
Metodologa:
Para el cumplimiento de tal objetivo, se decidi realizar una pequea entrevista
con representantes del camal ubicad en el Distrito de Catacaos (localizado
cerca al mercado del mismo distrito).
Esta entrevista, fue realizada como herramienta de investigacin, el objetivo
era conocer los precios a los que estas empresas comercializaban sus
productos (carnes).
Luego de obtener dichos precios, se decidi hacer una pequea comparacin
con los precios a los que se comercializaba estos mismos productos en dos de
las principales carniceras del mercado de Piura, carnicera Andy y carnicera
San Antonio, para ello, del mismo modo se realiz una entrevista con
trabajadores de ambos establecimientos.
Resultados:
Los resultados obtenidos, luego de realizar el trabajo de campo fueron los
siguientes:

Precios del camal de Catacaos:

Origen

Peso/kg
.

res

chancho
cabrito

1
1

Variedad
pan zeta
hgado
asado
hueso
pulpa
lomo fino
corazn
pulpa
todo

Precio en
soles
12
12
21
6.5
21
29
16
17
13

modelo Piura (carniceras Andy y San Antonio):

Precios
mercado

del

Origen

Peso/kg
.

res

chancho
1

cabrito

pavo
criollo

Evidencia:

Variedad
pan zeta
hgado
asado
hueso
pulpa
lomo fino
corazn
pulpa
chuleta
pellejo
grasa
carne
rellenas
costilla
brazo
pierna

Precio en
soles
12
12
21
6.5
21
29
16
17
14
6
6
13
7
16
16
17
22

 Entrevista con representantes del camal de Catacaos: dadas las

restricciones impuestas por la empresa, fue casi imposible la toma de
fotos dentro del local.

Fotos tomadas del mercado modelo( carniceras Andy y San Antonio) :

Fotos de Evento Formalizate Ahora Mercado Modelo Piura :