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I N V I E RN O

invierno

Año 20
Abril
Mayo
Junio 2016

REPORTAJE
Nicolás Casas
Delegado Provincial de Turismo
Subsecretaría de Turismo
de la Provincia de Buenos Aires

NOVEDADES IMPOSITIVAS
LABORALES JURÍDICAS
Suspensiones por causas económicas
Competencia desleal ¿y el fisco?

PROGRAMA DE
CAPACITACIÓN PERMANENTE
Agenda de actividades confirmadas

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#1

#2/AbMayJun2016/mdp4estaciones

Este nuevo número de la revista institucional refiere al segundo trimestre del
año, que han sido meses extremadamente difíciles para el sector ya que en plena
baja temporada, se sintió la crisis de forma muy impactante en la ciudad sumado
a los aumentos de tarifas y a ninguna promoción del destino a nivel oficial.
El sector se movilizó en su reclamos a lo largo de todo el país, acompañado por
FEHGRA; si bien el incremento en las tarifas era esperado por las empresas, el
porcentaje ha distorsionado toda previsión en la planificación realizada, el fuerte
golpe llegó en plena temporada baja, no se puede trasladar a los precios y puso
en riesgo el empleo y en algunos casos el cierre de las empresas hoteleras y
gastronómicas de nuestra ciudad, destino que había logrado un muy alto porcentaje de su oferta abierta todo el año.
Reiteramos que medidas que desconocen realidades locales y la situación de
las pymes solo quita competitividad al sector, castigando la inversión privada,
presionando hacia la “no calidad”, y fomentando la competencia desleal.
Seguimos insistiendo en que no se cumple la ley provincial de turismo 14209, que
declara de interés provincial al turismo como proceso socioeconómico esencial
y estratégico para la Provincia considerándolo prioritario dentro de las políticas
de Estado, y se fomenta a la actividad turística determinando su incorporación a
regímenes de estímulos iguales a los establecidos por otras actividades económicas a desarrollar en la provincia.
No se actúa en consecuencia a la declaración del turismo como política de estado, siendo sus beneficios económicos y sociales una realidad mundial y el
alojamiento base de esa industria turística, superando en muchos casos a otras
industrias como motor de desarrollo.
No se atiende a un sector creador de empleo digno, formal y que brinda posibilidades de crecimiento y capacitación, que se adapta a las nuevas tendencias y necesidades de una demanda cambiante y exigente, con un bajo impacto
ambiental, se transforma buscando la resolución de los problemas ambientales
aplicando buenas prácticas, tecnologías eco-eficientes, reduce sus costos de
energía, utiliza energías renovables, recicla residuos, trata desechos como las
mejores empresas de punta del orden de las tecnológicas e implemente programas o acciones de Responsabilidad Social.
Sigue siendo muy decepcionante que a la altura de los acontecimientos, funcionarios desconozcan la situación y problemáticas particulares de la actividad y
que el turismo todavía siga siendo más un título que una política que se traduzca
en un plan de acciones medibles y superadoras para un sector que siempre soporta las pendulares crisis y genera muy rápida y favorable respuesta y recuperación a las definiciones que apunten a la mejora y el crecimiento.

Eduardo Palena
Presidente

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#3

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SECCIONES
Edición Nº 125 | Año 2016
Abril Mayo Junio

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EDITORIAL
TURISMO TÉCNICO
> La dirigencia un desafío a la complejidad

NOVEDADES IMPOSITIVAS
LABORALES JURÍDICAS
> Indemninaciones por despido en España.
Situación de crisis económica de la empresa
> Suspensiones por causas económicas
> Competencia desleal ¿y el fisco?

FOTO DE TAPA
Banquina del Puerto
Avenida Martínez de Hoz
El puerto de Mar del Plata es una visita imperdible y obligada.
Desde allí parten las típicas lanchas amarillas, naranjas y rojas
que se dedican a la pesca de mariscos, besugo, corvina, pejerrey, anchoíta, entre otras especies.
Las escolleras norte y sur ofrecen una vista única de la ciudad y
todo el lugar a recorrerlo caminando. Se pueden ver lobos marinos como así también comprar productos típicos o degustar exquisita gastronomía en algún restaurant del Centro Comercial.

#4/AbMayJun2016/mdp4estaciones

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Columnista invitado

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Noticias del sector
Viajes & Turismo

> Creactividad. Por Ma. Alejandra Soldavini

> Cómo dinamiza el turismo TripAdvisor
> Claros y oscuros del proceso de compra de
viajes on line

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Programa de capacitación
permanente 2016
> Agenda de actividades confirmadas
> Curso de Ceremonial y Protocolo
> Curso de Recepción y Conserjería avanzado

Director
Sr. Eduardo Palena
Coordinación General
Lic. Silvia Cerchiara
Area Comercial
Andrea Serantes
Karina Suárez
Arte y Diseño
DG Claudia Ros
Impresión
Gráfica Armedenho

22
22

La sección del gastronómico

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Guía de Proveedores

> Propuestas deliciosas:
Angeloti de gambas, salmón y champignones al limón
Restaurant PAN Y MANTECA

> Servicios y Productos

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REPORTAJE

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Comunicación con los socios

> Nicolás Casas
Delegado Provincial de Turismo. Subsecretaría
de Turismo de la Provincia de Buenos Aires

>
>
>
>
>
>

Gestiones
Acciones comerciales institucionales
Noticias de FEHGRA
Propuestas exclusivas para socios
Para recordar
Ayuda solidaria

Colaboradores
CPN Bettina Abalo
Dr. Emilio Sarmiento
Lic. María Alejandra Soldavini
Dra. María Fernanda Vuotto

COMISION DIRECTIVA
PRESIDENTE
Eduardo Palena Hotel & Spa República
VICEPRESIDENTE
Alejandro Fernández Hotel Garden
SECRETARIO
Daniel Suffredini Montecatini
TESORERO
Avedis Sahakian Confitería Manolo
VICEPRESIDENTE 2º
Jesús Osorno Gran Hotel Tronador
VICEPRESIDENTE 3º
Paula Hassan Marisquería Alito
VICEPRESIDENTE 4º
Analia Usai El Rey del Calzone
VOCAL TITULAR
Daniel Barrio Hotel Prince
VOCAL TITULAR
Juan Carlos Carretero Gran Hotel
Continental
VOCAL TITULAR
Jean De Abreu Hotel Marino
VOCAL TITULAR
Eduardo Sato Minipez
VOCAL SUPLENTE
Ricardo Pateiro Hotel Denver
VOCAL SUPLENTE
Ramón Arrayago Hotel Club del Golf
VOCAL SUPLENTE
Pablo García Hotel Panamericano
REVISOR DE CUENTAS TITULAR
Rolando Dominé Hotel Punta del Este
REVISOR DE CUENTAS SUPLENTE
Sergio Mazza Pizzería La Mini

Santa Fe 1858 - 1° Piso - B7600DZN Mar del Plata
Tel/Fax (0223) 495-4173/8188
Revista on line y en formato pdf en: www.aehgmardelplata.org.ar/revista/revista.html

www.aehgmardelplata.org.ar / www.gastronomia-mdp.com.ar
www.descubrimardelplata.com
info@aehgmardelplata.org.ar / asociaciondehoteles@speedy.com.ar
Revista Institucional de la Asociación Empresaria
Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y zona de influencia
REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL: Nº 592637

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#5

Por Mg. Silvia Beatriz Cerchiara*

La Dirigencia
un desafío a la
complejidad
El dirigente en la posmodernidad

* Licenciada en Turismo. Magister en Marketing. Gerente y Asesor Técnico de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de
Mar del Plata y zona de influencia

#6/AbMayJun2016/mdp4estaciones

En el mundo posmoderno, los héroes
no están identificados en el campo de
lo real; atravesamos más bien, tiempos de liderazgos posheroicos en los
que los personalismos ceden terreno
frente a la capacidad de las personas
para convocar todos los recursos y la
inteligencia grupal que la resolución
de cada problemática exige poner en
juego. La eficacia del esfuerzo de un
dirigente será, entonces, más el resultado de la persuasión y la comunicación que de las súper-virtudes, la
autoridad o el control.
El dirigente se convertirá así, en un
líder genuino, cuando efectivamente
permita que el proceso del grupo fluya libremente, logrando que los egos
individuales se transformen en verdaderas fuerzas creativas y no en un
juego de suma cero.
El buen dirigente evitará imponer al
grupo su programa personal o sistema de valores y será precisamente su
apertura mental y espiritual, la herramienta más potente para instaurar un
clima fértil que facilite la identificación de los problemas y la propuesta
y el acuerdo sobre las soluciones a
las cuestiones comunes.
Para lograrlo, buscará sustentar sus
decisiones de modo permanente, en
una sólida base de información, lo
que le permitirá enriquecer el ejercicio de plantear escenarios alternativos y prospectivos de acción.
Pero por sobre todas las cosas, un
dirigente posheroico, seguramente no
tendrá todas las respuestas, sino en

todo caso la capacidad para reaccionar con sabiduría frente a lo que está
ocurriendo. Un buen dirigente intervendrá, sin dudas ni miedos y hará
lo que tenga que hacer, apropiándose
plenamente del poder asociado a sus
decisiones y actos.

Condiciones operativas del liderazgo posheroico
El ejercicio de la dirigencia en un
mundo crecientemente complejo, en
el que se opera asumiendo la limitación de que no se conocen todas las
variables y se admite una gran cuota
de incertidumbre, conduce a un ejercicio continuo, el de construir verdades de modo situacional, mediante la
instauración de un diálogo fructífero
con otros interlocutores, que haga
nacer nuevas verdades.
Para moverse con solvencia en ese
entorno lábil, en el que el equilibrio
se expresa como una situación casi
de excepción, el dirigente deberá:
• Mantener un fuerte compromiso
personal y una activa y permanente
participación.
• Tener conciencia de sí y de las situaciones en las que puede y debe
intervenir.
• Lograr construir un camino de coherencia en la decisión y en la acción.
• Lanzarse a la búsqueda constante
de nuevos desafíos y la asunción
de riesgos.
• Ofrecer su propia seguridad y equilibrio para sostener su lucha.
Las capacidades de un dirigente empresario exitoso.

Más allá de la figura del “líder ideal”
y apuntando en todo caso al ”ideal
del líder” que cada uno puede alcanzar, es interesante analizar algunas
de las competencias que es importante integrar en el perfil de un dirigente
en la realidad que le toca conducir y
gestionar.
Un buen dirigente, por tanto, deberá
poseer:
• Capacidad y método para observar
críticamente la realidad, con criterio para jerarquizar los problemas y
poder identificar la compleja trama
de variables que de modo multicausal los determinan.
• Pensamiento estratégico para insertar en perspectiva a la organización en su entorno, reconociendo
su historia, sus valores y cultura;
logrará de este modo una toma de
decisiones y un accionar coherentes que faciliten la identificación y
aprovechamiento sistemático de las
oportunidades presentes y futuras.
• Inteligencia emocional sustentada
en la habilidad de auto-motivarse y
persistir a pesar de las dificultades,
en la capacidad de controlar los
impulsos y saber pensar antes de
actuar, en el logro de una empatía
que es inclusiva del que piensa y
actúa diferente.
• Competencias relacionales que potencien la sinergia grupal para pensar, elaborar y ejecutar proyectos
colectivos.

El espacio de intervención del dirigente
• El espacio de incumbencia del dirigente se puede definir expresando
las siguientes relaciones:
• Sinergia público-privada en las tres
jurisdicciones (local, provincial, nacional) mediante la incorporación
de modos innovadores de gestión
que incluyen la participación activa de las cámaras empresarias, a
través del seguimiento de iniciativas, la construcción de lobby empresario en el espacio legislativo
y la gestión en instancias públicas
directamente o indirectamente relacionadas con el sector.
• Integración plena en el sector turístico y fuerte vinculación con otros
sectores de la economía desde una
concepción sistémica de la fórmula
decisión-acción.
• Vínculo con los gremios, participando de todas las instancias de

PENSAMIENTO
CRÍTICO

PENSAMIENTO
ESTRATÉGICO

INTELIGENCIA
EMOCIONAL

CAPACIDAD
RELACIONAL

discusión y tratativas de convenios
laborales y otras cuestiones que
definan condiciones de trabajo,
temáticas vinculadas a la capacitación, la salud, etc.
• Presencia constante en medios de
comunicación, dando visibilidad a
las acciones y proyectos y formando opinión.
• Trabajo conjunto con el sector
académico para la generación de
proyectos que optimicen la performance de los recursos humanos del
sector.
• Estado de consulta permanente con
los representados para interpretar
las distintas realidades e intereses
de acuerdo a los perfiles empresarios, en función de la actividad, tamaño, mercados, etc.
• Apertura a la sociedad en general,
debiendo gestionar las distintas
dimensiones que definen los nuevos modos de inserción de las organizaciones e instituciones, en el
marco de la responsabilidad social
empresaria.
Son múltiples y muy diversas las funciones que debe saber desempeñar
un empresario al decidir asumir el
compromiso de la dirigencia.
• Organizar, coordinar y conducir
equipos de trabajo.
• Realizar presentaciones públicas
escritas u orales, expresando la
postura institucional ante medios
de comunicación y otras entidades
estatales o no gubernamentales.
• Negociar contratos y acuerdos con
entidades gremiales.
• Presentar y defender proyectos
ante organismos públicos, gestionando líneas de crédito.
• Mantener contacto permanente
con estamentos gubernamentales
o entidades del sector y de otros
sectores de la economía para la
generación de proyectos conjuntos
o el seguimiento de iniciativas que
afecten o favorezcan a la actividad.
• Resolver caminos de actuación o

medidas a adoptar ante situaciones
de crisis.
• Interceder para equilibrar o ayudar
a resolver situaciones de conflicto
entre referentes institucionales o
pares.
• Proponer y ejecutar cambios e innovaciones que apunten a la mejora y evolución.
• Analizar información y extrapolar
tendencias.

Recordemos que… un dirigente con vocación de servicio
respetará las siguientes premisas:
1º Priorizará el interés general
por sobre el propio.
2º No se frustrará pensando
que tiene que ser un héroe ni
se creerá un iluminado, obsesionándose por contar siempre con el reconocimiento de
los demás. Hará lo que tiene
que hacer, sabiendo que cuando los demás lo necesiten se
lo harán saber.
3º - No esperará que todas las
personas tengan su mismo interés, su misma vocación o capacidad; no los considerará ni
egoístas ni inferiores sino que
los invitará a sumarse, según
sus habilidades, para acompañarlo en la responsabilidad
que él ha decidió llevar adelante.

Extraído del Módulo Introductorio “Una primera aproximación al desafío que implica asumir
la dirigencia”.- Primera actividad de Transferencia a cargo de la Mg. Silvia Cerchiara y la
Lic María Alejandra Soldavini. Programa de la
Escuela de Dirigentes Julio Gayá de FEHGRA
Nivel de Base.

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#7

Por CPN Bettina Abalo*

Indemnizaciones por Despido en España

SITUACIÓN DE CRISIS
ECONóMICA DE LA EMPRESA
La normativa laboral española establece una serie de causas, objetivas legalmente procedentes, para la realización
del despido por causas relacionadas con una situación de
crisis manifiesta que perjudica el desarrollo del negocio:
Causas Económicas: acontecimientos por los que la empresa está produciendo pérdidas constantemente por falta
de recursos, lo que hace inútil toda inversión para la continuidad del negocio.
Pretende superar una situación económica negativa (pérdidas sostenidas o descenso continuado de beneficios).
Causas técnicas: son aquéllas en las que, aun existiendo resultados económicos positivos, la organización de la
empresa puede mejorarse para garantizar la viabilidad y
el empleo futuros.
Causas organizativas, son aquellas necesarias para coordinar medios y personas de la empresa y mejorar la viabilidad y el empleo.
Causas productivas se reducen a la búsqueda de un resultado favorable en las cuentas de la empresa.
Pretende garantizar la viabilidad futura de la empresa y
del empleo a través de una adecuada organización de los
medios empresariales.
El Estatuto de los trabajadores (artículo 49.1.l)prevé la
extinción del contrato de trabajo por la concurrencia de
causas objetivas legalmente procedentes.
Estas causas objetivas están detalladas en el art. 52.c)
del propio Estatuto, que permite la amortización -supresión- de puestos de trabajo en la empresa basados en las
situaciones expuestas.
En caso de grave crisis económica de la empresa, sus
responsables pueden acudir a esta vía del despido, teniendo en cuenta que el número de máximo de trabajadores afectados por esta medida habrá de ser inferior a
diez dado que, en caso contrario, habríamos de acudir al
procedimiento de regulación de empleo colectiva que se
establece en el art. 51 del Estatuto y que precisaría de la
intervención y aprobación de la Autoridad Laboral.
Forma y efectos del despido
• Remitir al trabajador afectado una comunicación escrita
en la que se expresa con claridad la causa en que se
#8/AbMayJun2016/mdp4estaciones

fundamenta la decisión extintiva, un relato suficiente de
los hechos económicos que motivan el despido.
• Poner a su disposición la indemnización legal que le
corresponde, consistente en 20 días por año de servicio
hasta un máximo de 12 mensualidades.
• (cuando la indemnización en términos “ normales “ es
de 45 días por cada año trabajado) En empresas con
menos de 25 trabajadores, aun cuando el empresario
es responsable del 100% del total de la indemnización,
sólo habrá de poner a disposición del trabajador el 60%
de la cantidad que corresponda dado que el Fondo de
Garantía Salarial (Organismo público y autónomo de
ámbito nacional, dependiente del Ministerio de Economía y Seguridad Social ) se hace responsable del 40%
restante.
• Concesión al trabajador de un periodo de preaviso de
30 días, computado desde la entrega de la comunicación escrita hasta la extinción del contrato, durante el
cual el trabajador dispondrá de una licencia de 6 horas
semanales para buscar un nuevo empleo.
Causa económica del despido
objetivo
Formas obligatorias de acreditación de esta “crisis”
• No puede referirse a situaciones de futuro sino que ha
de ser real y efectiva, aun cuando no es preciso que se
trate de una situación irreversible.
• Acreditar la existencia continuada de pérdidas en la empresa.
• Probar que las funciones para las que se contrató al
trabajador han desaparecido como consecuencia de la
decreciente actividad económica.
• No es viable una reducción de sus beneficios sin acreditar pérdidas, ó cuando la supresión del puesto de
trabajo no contribuye a superar la situación económica
negativa de la empresa.
Reclamación frente al despido objetivo
Si el trabajador no está de acuerdo con la causa alegada
en la comunicación recibida de la empresa, dispondrá de
un plazo de 20 días hábiles para formular su demanda
ante el Juzgado de lo Social, cómputo que se inicia en el

Indemnizaciones por Despido en España SITUACIóN DE CRISIS ECONóMICA DE LA EMPRESA

momento en que la extinción del contrato se hace efectiva
tras los 30 días de preaviso.
Hay que tener en cuenta que la percepción de la indemnización por el trabajador no supone ningún reconocimiento
o aceptación del despido, por lo que puede recurrir posteriormente contra tal decisión.
Si la sentencia declara improcedente el despido por no
considerar probada la causa económica que lo motiva, se
aplica todo lo relativo al despido improcedente y el empresario habrá de optar entre la readmisión o la indemnización de 45 días por año de antigüedad -descontando lo
ya percibido por el trabajador-, además de estar obligado
al abono de los salarios devengados durante la tramitación judicial.
Este tipo de medidas estructurales frente a situaciones de
emergencia económica o vulnerabilidad social, son comparativas o contrapuestas a la iniciativa planteada en
Argentina por parte de la oposición, quienes señalan que

los despidos que se produzcan durante un período en que
rija la denominada “emergencia ocupacional” deberán ser
resarcidos con la doble indemnización.
Siendo esta postura cuestionada con dureza por el gobierno actuante, específicamente en los puntos de los
proyectos que suspenden las bajas y establecen la doble
indemnización.
Mientras que las comisiones de Trabajo de las cámaras
de Diputados y Senadores firmaron dictámenes a sendos
proyectos de ley que prohíben los despidos y establecen
el pago de doble indemnización mientras dure la emergencia ocupacional, es importante conocer y analizar la
resolución de un país miembro de la Unión Europea ante
situaciones de crisis y emergencias económicas con medidas y normativas diametralmente distintas para buscar
soluciones a los mismos problemas.
(*) Madrid - España

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#9

Por Dra. María Fernanda Vuotto *

SUSPENSIONES POR CAUSAS
ECONÓMICAS
En épocas de crisis como la actual se incrementan las consultas referentes a suspensiones por causas económicas,
instituto que – debo adelantar – no ha tenido una acogida
favorable en la jurisprudencia aún en los momentos de
marcada recesión económica.
Sin perjuicio de ello, dichas suspensiones se encuentran
reguladas por la Ley de Contrato de Trabajo por lo que
voy a referirme a lo que ella determina al efecto.
Establece el artículo 219 en la parte que nos compete,
que tiene justa causa la suspensión que se deba a falta
de trabajo no imputable al empleador o fuerza mayor debidamente comprobada.
Parecería entonces, con respecto a la primera de las causales invocadas, que la ley brinda la posibilidad de trasladar al trabajador parte del riesgo empresarial limitando la
indemnidad que lo protege. Sin embargo y tal como adelantara, jurisprudencialmente se ha restringido el alcance de esa posibilidad hasta convertirlo en una excepción
prácticamente imposible de invocar y sostener favorablemente imperando la tesis que en síntesis establece que
no puede invocarse la causal descripta toda vez que obedece al riesgo propio de la empresa. Se incluye de esta
manera un concepto amplio de riesgo donde se encierran
las variables más dispares que en definitiva recogen la
idea de que la falta de trabajo “es una situación ajena
al trabajador, pues el éxito o el fracaso de la explotación
incide y nace únicamente en la esfera del empresario.”.
Sirva a modo de ejemplo un fallo que establece la falta
de justificación de las suspensiones por falta o disminución de trabajo en casos de “…crisis generales que no
impiden la posibilidad de seguir produciendo, sino que
únicamente la hacen más onerosa…” (CNAT, Sala VII “Medina c/ TECOTEX S.A., 12/11/2001). En el mismo orden de
ideas también se dispuso que “… el trabajador es ajeno a
los riesgos, lo que es contrapartida de la ajenidad en los
frutos, por lo que no pueden recaer sobre él las contingencias económicas de una unidad productiva con fines
de lucro. Los riesgos del mercado integran los riesgos propios de la empresa y deben ser soportados en principio,
por el empleador” (CNTrab., sala VI, mayo 14-1985).
La otra de las causales que “habilitaría” las suspensiones
por causas económicas es la fuerza mayor que, de acuerdo a las disposiciones del Código Civil (hoy Civil y Comercial) está constituida por hechos imprevisibles, inevitables
e irresistibles que impiden al empleador dar cumplimiento
al deber de ocupación.
#10/AbMayJun2016/mdp4estaciones

Así mientras en la falta de trabajo el deber de dar trabajo
no resulta imposible sino más oneroso en la fuerza mayor
no existe la posibilidad de dar trabajo debido a un hecho
que no ha podido preverse o que previsto no ha podido
evitarse como por ejemplo, una catástrofe natural.
Los casos de justificación de esta causal resultan también
muy difíciles de encontrar.
Más allá de ello la Ley detalla recaudos que deberían cumplimentarse para invocar las causales descriptas.
Uno de ellos es el límite temporal y es así que el artículo 220 establece que las suspensiones debidas a falta o
disminución del trabajo no imputable al empleador, no
podrán exceder de 30 días en un año contados a partir
de la primera suspensión mientras que aquellas que obedezcan a fuerza mayor debidamente comprobadas pueden
extenderse hasta un plazo de 75 días en un año contado
a partir de la primera suspensión cualquiera sea el motivo
de esta.
Tanto en este supuesto como el anterior debe comenzarse
por el personal menos antiguo dentro de la misma especialidad y en el caso de aquellos ingresados en el mismo
semestre corresponde comenzar por el que tuviera menos
cargas de familia aunque con ello se alterara el orden de
antigüedad.
Cuando las suspensiones dispuestas por el empleador excedan los plazos fijados o cuando en su conjunto superaran los 90 días en el año y no fueran aceptadas por el
trabajador, este podrá considerarse despedido. Además
de ello la ley le otorga la posibilidad de percibir la remuneración por todo el tiempo de la suspensión siempre que
hubiera impugnado la misma.
Ello implica que, en caso de cuestionarse las causas o plazo de las suspensiones, el trabajador tiene las siguientes
alternativas:
a) Considerarse despedido y reclamar las indemnizaciones.
b) Considerarse despedido, reclamar las indemnizaciones
y los salarios que dejó de percibir durante el tiempo de
la suspensión.
c) Reclamar los salarios caídos y mantener vigente el vínculo.
Obviamente esto requiere la recepción favorable del cuestionamiento.
* Abogada

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#11

Por Dr. Emilio Sarmiento *

COMPETENCIA DESLEAL
¿Y EL FISCO?
Es recurrente en las reuniones que mantiene nuestra Asociación con la AFIP-DGI –y entiendo que desde FEHGRA
con especial ahínco-, en oportunidad de coordinar el operativo de verano, la denuncia de la problemática respecto
de la competencia desleal que vive el sector hotelero y
gastronómico.
A la merma turística, tarifas, costo laboral, impuestos nacionales, provinciales y municipales, se le suma algunas
explotaciones que, bajo el manto de otras figuras jurídicas
simuladas, operan en la clandestinidad como, por ejemplo, hoteles encubiertos.
Ello sucede con los departamentos que ofrecen desayuno
y servicios, como aquellos que alquilan por día, suscribiendo un contrato ficticio de alquiler.
La competencia desleal no termina allí, pues tenemos los
hoteles encuadrados como Monotributistas, o aquellos
hoteles gremiales que operan con terceros ajenos el respectivo sindicato, y que pretenden extender las exenciones impositivas respecto de los mismos.
Este último caso, ha merecido la reciente jurisprudencia
de la Cámara Contencioso Administrativo Federal -Sala Ven la que se confirmó una sentencia del Tribunal Fiscal
de la Nación, que a su vez confirma el proceder de la
AFIP determinando Impuesto al Valor Agregado por cuatro períodos, más intereses y multa del 90% del capital
pretendido.
Para así decidir, luego de reseñar la evolución
de la normativa relacionada con la cuestión, sostuvo que
“el carácter restrictivo de la norma debe examinarse con
sumo cuidado ya que el sentido como fuera redactado el
artículo 1 S/Nº incorporado a continuación del art. 7º de la
Ley de IVA por la (Nº 25.063 -y sus modif.-), no autoriza
a suponer que las prestaciones eximidas puedan alcanzar a otras personas que no sean los afiliados directos y
grupos familiares de las entidades que allí se citan, entre
las cuales han sido expresamente excluidas las entidades
gremiales que desarrollan actividades industriales o comerciales”.
Se destacó que lo que la AFIP reprocha es el alcance que
debe atribuirse a tales fines específicos cuando se trata
de las exenciones del IVA aplicadas a quienes no son sus
afiliados, en particular por los servicios de hotelería que el
sindicato presta a terceros no afiliados, quienes retribuyen
un precio diferencial más elevado.
A partir de ello, señaló que la actividad hotelera prestada
a terceros no afiliados excedía la finalidad del sindicato y
llevaba a encuadrarla como actividad gravada, ya que el
IVA funciona como un impuesto directo al consumo sopor#12/AbMayJun2016/mdp4estaciones

tado por competidores dedicados a la misma actividad.
Por último se expresó que la exención de IVA sólo es admisible en los términos precisos de la ley para la hipótesis
en la que el Sindicato actúa en cumplimiento de sus fines
propios y no como propietario de un hotel.
En dicha causa se recordó que la Cámara Federal de Apelaciones de Córdoba (Sala B), en el marco de la acción
declarativa iniciada por el Sindicato Petrolero de Córdoba,
resolvió que “la prestación de servicios hoteleros a terceras personas ajenas, no asociadas, efectuada por el Sindicato Petrolero de Córdoba a través del Complejo Socio
Cultural Hotel de la Cañada, no está comprendida en la
exención prevista en el art. 6º, inc. j, ap. 6, de la [Ley Nº]
23.549 y sus modificatorias”. Dicha sentencia fue confirmada por la CSJN.
Este procedimiento desmitifica las invocadas dificultades
por parte del Organismo para combatir el flagelo de la
competencia desleal -en estos casos competencia ilegalso pretexto de no contar con las facultades suficientes o
con el material tecnológico o humano necesario.
No considero cierto que la AFIP tenga dificultades para
evitar y/o controlar estas situaciones. Por ejemplo, respecto de los hoteles que fuerzan el encuadre en Monotributo
para pasar la temporada y luego cierran, o bien cambian
de titularidad, no se entiende como la AFIP permite el alta
de los mismos.
Bastaría con impedir la inscripción del Monotributista, vinculando la formalidad de la inscripción con el lugar donde
desarrollará la actividad, por no cumplir de manera manifiesta con los parámetros del régimen, por ejemplo, la
superficie afectada.
Luego sí el sujeto realiza la actividad sin inscripción, pues
tienen la posibilidad de la clausura y la multa.
Respecto de los “departamentos con servicios” la mejor herramienta será el conocimiento por vía informática
(pues allí suelen ofrecerse sin reparos) para luego efectuar
operativos en conjunto con el Ministerio de Trabajo, enfocando el procedimiento al empleo no registrado y actividad marginal.
Sin perjuicio de esto, asistimos todos los años a la misma
modalidad de sumar obligaciones y cargas a los hoteles
y restaurantes de siempre, los de todo el año, los que ya
se sabe (a lo largo del tiempo) que tipo de contribuyentes son, dejando operar en libertad a los evasores, los
golondrina, los del empleo no registrado, los que están al
margen del sistema.
* Abogado Tributarista

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#13

Lic. María Alejandra Soldavini

Creactividad…
Cuando hablamos de “crear”, lo hacemos en un sentido
cultural amplio y nos referimos a la posibilidad de combinar ideas, materiales, colores, formas, sonidos, movimientos, símbolos, dando nacimiento a nuevas ¨producciones¨, lo que implica que podemos estar hablando de
algo material como un mueble u otro color de pintura en
las paredes pero también de algo tan inmaterial como un
nuevo significado para nuestro concepto de servicio.

Primero: no deseche la lectura de este artículo, descalificándolo de cuajo porque asume que contiene un error
ortográfico.
Segundo: denos la oportunidad y en todo caso, désela a
usted mismo, de jugar con este neologismo que propone
otra forma de ser empresa… recuperando su sentido más
profundo, a veces distraído entre el vencimiento del impuesto y la rotura del equipo de aire acondicionado.
Vamos por un primer punto.
Cuando una organización pone su atención en ser “creativa” acepta una invitación incómoda, ya que volver el trabajo y la empresa, creativos, supone salir de la “zona de
confort” en la que nos instalamos cada vez que podemos
manejar con cierta solvencia algunas de las situaciones
(de servicio, comerciales o de otro orden) que se nos
presentan cotidianamente, para animarnos a hacer otras
cosas sobre las cuales no tenemos tanta certeza.

¿Puede verlo?
Es casi una cuestión de supervivencia… y como refiere
John Keil (1986) “… más que un proceso o un enfoque…
también es una actitud mental que siempre está alerta
para convertir cualquier tipo de estímulo en una idea…. la
habilidad para ver las cosas de modo diferente”.
¿Entonces?
Se trata de romper con nuestros patrones habituales de
pensamiento, revisitarnos como organización para poder
identificar y poner en cuestión algunas de las rutinas que
han perdido sentido o que se han anquilosado, mermando su maravillosa potencia para crear valor.

Esto que parece ciertamente disruptivo, no obedece tanto
a la fuerza de una imaginación desbocada, sino a formas
de trabajo y técnicas que se pueden adoptar para volver
“más fértil” nuestra organización.

“Vernos con ojos nuevos”… “pensar fuera de la caja”…
invitaciones ambas a salir de esa encerrona mental que
ya tiene una respuesta preparada para obturar cualquier
intento de cambio…

Ciertamente, la empresa creativa va al gimnasio todos los
días y entrena a conciencia, derribando el mito de que
¨creativo se nace¨ … “y entonces se acabó, porque no salimos beneficiados con ese don que parece casi exclusivo
de ciertos territorios, como el publicitario”.

Es imposible (dijo el ORGULLO).
Es arriesgado (dijo la EXPERIENCIA).

No tiene sentido (dijo la RAZÓN).
Inténtalo (susurró el CORAZÓN).

#14/AbMayJun2016/mdp4estaciones

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#15

La “creactividad” nos propone en todo caso una nueva dinámica y da cuenta de una empresa en permanente
ebullición; una organización que no se resiste, que no se
adapta simplemente, sino que “cambia cuando aún no es
necesario cambiar”.

convencimiento básico acerca de que la inteligencia no es
una capacidad a retacear, en tanto tesoro personal, sino
que se encuentra en todo caso “distribuida”. ¡Y usted tiene toda una organización, con gente disponible para darle
una contribución!

Y tal como lo expresa lúcidamente Gore (2008), “En una
economía globalizada, toda empresa con márgenes de
rentabilidad interesantes pronto acaba compitiendo con
alguien que, en cualquier otro lugar del planeta, lo hace
mejor, más rápido o más barato. Así, para evitar que los
productos se conviertan rápidamente en “commodities”,
académicos y ejecutivos hablan cada vez más de creatividad e innovación”.

¿Cómo fertilizar el ambiente de nuestra empresa?
Evitando por ejemplo la ironía de Frost (en Bachrach, E.,
2012) cuando reconoce que “El cerebro es un órgano maravilloso. Empieza a trabajar no bien te despertás y no
para hasta que llegás a la oficina”.

Si nos quedamos con la mirada del “aquí y el ahora” ya
perdimos, porque en realidad sabemos cómo son las cosas, lo que vale, lo que realmente hace la diferencia, es
poder pensar “cómo pueden llegar a ser”.
No excuses… please…
Todos somos potencialmente creativos. Ahora, si bien es

Hay miles de recursos y técnicas individuales y grupales
para ejercitarlo, motivarnos y motivar a nuestro equipo…
brain storming, sombreros para pensar, provocaciones al
azar, analogías, cajas de ideas, buzones de sugerencias,
carteleras de ideas, reuniones para pensar. Es cuestión de
dar un lugar, sistematizado, a esa célebre capacidad de
“distorsión de la realidad” que aplicaba Steve Jobs para
lograr lo imposible.
No se trata de envergadura, de ser una “empresa grande”, sino de ser una “gran empresa”, con capacidad para
recrearse cada día como para poder asomar la cabeza en
un mercado con múltiples ofertas y lograr diferenciarse.
Una “dream society” espera mucho más de su propuesta
y la comercialización tradicional de productos y servicios
debe mutar hacia la venta de experiencias, de sueños y
fantasías, sobre la base de una historia que ayude a construir un vínculo emocional entre su marca y los consumidores.

cierto que todos hemos tenido alguna vez una buena
idea, la pregunta es ¿qué hicimos con ella?
Es bueno saber que la creatividad no es un don pero… la
creatividad supone “transpirar la camiseta”, tener temple
para aceptar las críticas y ser perseverante a pesar de
todo y de todos, asumir riesgos, tener apertura a nuevas
experiencias y capacidad para jugar… (ya llegará la hora,
más tarde, de juntar los juguetes, ordenar y darle un sentido práctico, en el camino que nos lleva a la innovación).

Queda bastante claro, así, que ya no hay lugar para la
siesta y que toda la energía de la organización debe estar
puesta en atender los nuevos hábitos de información, de
compra y de uso… turistas que viajan con mascotas, millennials adheridos a sus iPhones, singles, dinkis (parejas
de doble ingreso sin hijos), bobos (burgueses y bohemios)
y toda otra categoría que la inteligencia de su equipo (el

Tenemos sobre nuestras espaldas años de esfuerzo educativo reforzando nuestro pensamiento convergente y eso
justifica, en parte, que no seamos más atrevidos, más
“sniffers”, es decir, buscadores de oportunidades y generadores de cambios.
Nos han enseñado a odiar el error, a temerlo. Y por ello
preferimos funcionar detrás de lo seguro, rescindiendo
nuestra capacidad de exploración…. Pero ya lo advertía
el propio Henry Ford… “El fracaso es la oportunidad de
empezar de nuevo, con más inteligencia”.
Y a esta altura usted ya bien sabe que tenemos dos hemisferios cerebrales, con capacidades diferenciales y será
bueno que toda vez que se decida a ir de viaje hacia el
país de la innovación, los invite a los dos.
Más lateralidad… menos convergencia, que de eso se trata.
Sí, es cierto que la gente creativa es, en general, más
curiosa y abre la puerta para convocar ideas y conocimientos provenientes de campos muy divergentes. Pero
no es algo individual, para que esto sea posible hay un
#16/AbMayJun2016/mdp4estaciones

que está en contacto directo con ellos, que los conoce en
sus gustos y sus hábitos más personales), pueda ayudar
a construir.
Creatividad con actividad… una combinatoria que involucre a toda la organización, que la mantenga viva, alineando su energía para poder captar, a través de los pequeños detalles o las ideas revolucionarias, la oportunidad de
agregar valor.
Que así sea…
Fuente imagen:
https://pymeactiva.info/2010/12/01/creatividad-e-innovacion/

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#17

Noticias

del

Sector

¿CÓMO DINAMIZA EL TURISMO
TRIPADVISOR?
Un análisis global estadístico de viajes internacionales y nacionales ha
constatado que la magnitud del contenido, fiabilidad de los comentarios
de los consumidores, y facilidades
de reserva de TripAdvisor no solo influencian las decisiones de viaje, sino
que también genera un incremento
en los viajes.
El informe “Global Economic Contribution of TripAdvisor*, realizado por
Oxford Economics para TripAdvisor,
revela que globalmente TripAdvisor
generó 22 millones de viajes turísticos y 352 millones de pernoctaciones
en el transcurso de un año, así como
48.000 millones de euros en gastos
de viaje.
Las principales conclusiones del estudio:
TripAdvisor influye en la planificación
de viajes, tanto nacionales como internacionales.- El contenido de TripAdvisor influenció el 13% de todos
los viajes internacionales y casi el 8%
de todos los viajes nacionales a nivel
global en 2014.
• Aumento del número y la duración
de los viajes a nivel mundial.- A
nivel mundial, TripAdvisor generó
22 millones de viajes adicionales
en 2014, viajes que de otro modo
no habrían tenido lugar. Asimismo,
TripAdvisor generó 352 millones
adicionales de pernoctaciones turísticas en 2014, demostrando que
el contenido de TripAdvisor no solo
aumenta el número de viajes realizados a nivel mundial, sino que
también estimula a los viajeros a
hacer viajes más largos y a exten-

#18/AbMayJun2016/mdp4estaciones

der sus estancias en los destinos.
• Más dinero gastado en los viajes
a nivel global.- TripAdvisor generó
48.000 millones de euros de gasto
en viajes en 2014. Esto representa
1,3% del total del gasto global en
viajes en 2014. Adicionalmente, influyó en 360.000 millones de euros
del gasto global en desplazamientos, representando casi el 10% del
gasto global total en viajes del año.
Esta contribución de TripAdvisor en
el gasto global en viajes se debe
al aumento del número de viajes
y al incremento de la duración de
las estancias, compensado por la
reducción de gasto medio diario.
Esto se traduce en un impacto global positivo de ingresos netos de
48.000 millones de euros para el
año.
• Aumento de empleo en el sector turístico.- Más de 1.920 empleos en
el sector turístico se sostuvieron
como resultado del gasto en viaje
generado por TripAdvisor en 2014,
esto incluye 920.000 puestos de
trabajo directos en el sector turístico y 1.000 empleos respaldados a
través de la cadena de suministro
(indirecta) y el gasto de los ingresos (inducido).
• Mejora en los estándares en toda
la industria de hostelería.- El incremento de los viajes lleva a un
incremento del contenido compartido en TripAdvisor. Ese contenido
ayuda a otros viajeros que planean
viajes y también proporciona a
las empresas un feedback valioso
para mejorar el servicio y, a su vez,

atraer a más clientes. Las empresas
que proporcionan respuestas de
la Dirección a los comentarios y el
feedback también reciben un mejor
desempeño en la web.
• Oxford Economics ha vinculado este
ciclo virtuoso de contenido de TripAdvisor a la mejora de los estándares en la industria hotelera. Según
el informe de Oxford Económics, el
contenido de TripAdvisor ofrece a
los viajeros la confianza estar eligiendo un lugar en base a las opiniones, puntuación y fotografías de
otros viajeros, en lugar de hacerlo
en base a los factores más tradicionales de toma de decisiones, tales
como el reconocimiento de marca
o experiencia previa. Esta tendencia beneficia particularmente a las
empresas que no pertenecen a una
marca, permitiendo a las empresas
pequeñas e independientes competir en igualdad de condiciones con
los más grandes, marcas más reconocidas internacionalmente.
• El estudio también estableció un
vínculo entre el contenido de TripAdvisor y la elección de destino
mediante el análisis de datos de
TripAdvisor, tendencias de viaje y
la actividad económica. Los resultados ilustran que hay un incremento
en el número de viajes realizados a
un destino concreto a medida que
el contenido (fotos, comentarios,
listados e información) para ese
destino incrementa en TripAdvisor.
Fuente: TecnoHotel

Noticias

del

Sector

CLAROS Y OSCUROS DEL PROCESO
DE COMPRA DE VIAJES ONLINE
SEGÚN DELOITTE
La revolución digital ha democratizado el proceso de compra de los consumidores de productos de viaje online. Un informe de Deloitte a partir de
una encuesta más de 40.000 personas
acerca de sus actividades de viaje demuestra la importancia cada vez mayor de los sitios web de recomendación de viajes y muestra una imagen
del disruptivo proceso de compra online del consumidor de viajes.
Uso de sitios web
de recomendación
El 59% de los turistas utilizan los sitios
web de comparadores de precios y el
42% utilizó sitios web de reseñas para
planificar sus últimas vacaciones. Además, el 59% afirma verse muy influenciado a la hora de hacer reservas por
las opiniones de otros usuarios.
El uso de las páginas web centradas
en la recomendación y comparación
de productos relacionados con los viajes está creciendo a buen ritmo y se
espera que siga haciéndolo, al menos,
hasta 2017.
Y es que el volumen de comentarios
disponibles online no deja de crecer.
La investigación de Deloitte muestra
que un tercio de los turistas han publicado una opinión relacionada con sus
viajes en un sitio web y el 16% lo ha
hecho en redes sociales. Los clientes
tienen cada vez más poder sobre la
reputación online de las empresas de
turismo, que corren el riesgo de perder
el control sobre su imagen en la red.

Multiplicidad de dispositivos
y canales de acceso
Al mismo tiempo, las empresas de
viajes necesitan adaptarse a la gran
variedad de canales de venta que el
consumidor tiene a su alcance. Según
Deloitte un tercio de los turistas utiliza dos o más dispositivos a la hora de
reservar sus vacaciones y sólo el 17%
de los turistas que usó su smartphone
para buscar información sobre viajes
utilizaron este dispositivo para confirmar la reserva.
Uno de los retos para las empresas es
cómo realizar el seguimiento de la actividad de los consumidores a través
de diferentes dispositivos y aplicaciones. La imposibilidad de identificar la
acción de un mismo usuario a través
de diferentes canales de venta está
teniendo un impacto negativo en las
tasas de conversión de ventas.
El 81% de los carritos de compra de los
productos relacionados con viajes de
negocios se abandonan antes de confirmar la compra, en comparación al
68% de tasa de abandono que tienen
otro tipo de productos de ecommerce.
Esta fragmentación a través de los
diferentes canales de venta online
dificulta a las empresas identificar y
aprender más acerca del perfil de sus
consumidores.
Claves para las empresas
de viajes
La revolución digital y los cambios en
el comportamiento del consumidor

han transformado el mercado y, para
adaptarse, las empresas de viajes tienen que someterse a su propia transformación, pasando de un modelo
centrado en el producto a un modelo
centrado en el consumidor, tomando a
éste como el centro de cada decisión
de negocio. Para Deloitte, la solución
pasa por:
• Considerar la perspectiva de los consumidores en todas las decisiones de
negocio.
• Ofrecer al usuario una experiencia
más personal para diferenciar y alentar a los consumidores con el fin de ir
más allá de las métricas.
• Crear una cultura de recomendación.
En la comercialización turística, el
boca a boca es relativamente barato y
puede ayudar a fidelizar a los clientes
y a reducir el coste de adquisición del
cliente.
• Introducir una experiencia integrada
en todos los canales y dispositivos online.
• Ofrecer incentivos para alentar a
los usuarios a identificarse en todas
plataformas, con el fin de realizar un
seguimiento de la actividad de los
consumidores a través de todos los
dispositivos. Para el usuario, el hecho
de registrarse debe ofrecer beneficios
en cada etapa del proceso, y no sólo
en el momento de la transacción.
Fuente: travelopenapps.org

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#19

Programa de Capacitación Permanente 2016
Agenda actividades confirmadas
Servicio de Pisos - Mucamas
con Ronda clasificatoria
6ta. Edición Torneo Nacional de Mucamas
Curso: 23, 24 y 25 de agosto
Ronda: 26 de agosto
Revenue Management
Charla y workshop de presentación software de gestión:
14 de septiembre
Email Marketing y Campañas por Internet
Curso: 27 y 28 de septiembre
Mozos y Camareras Básico
Curso: 4 y 5 de octubre

Curso de Ceremonial y Protocolo
Con una excelente convocatoria finalizó el segundo curso
del año. La capacitación en Ceremonial y Protocolo a cargo
de la instructora Cecilia Ferreira se realizó los días 10 y 11
de mayo, con 36 participantes de 20 empresas hoteleras
y gastronómicas.
La propuesta de actualización y formación pertenece a la
oferta de Cursos Itinerantes del Departamento de Capacitación de FEHGRA.
El temario incluyó entre otros temas, la distinción entre
ceremonial, protocolo y etiqueta. Ceremonial público y privado y social. Convivencia: urbanidad, cortesía y buenos
modales.
Importancia de la imagen: primeras impresiones, lenguaje
corporal y verbal, vestimenta acorde a la edad, ocasión y
horario, vestimenta formal, etiqueta. Comportamiento en la
calle, en el teléfono, en el área laboral. Tratamientos: fórmulas de cortesía, saber presentar y presentarse. El arte de
recibir Diferencias entre comida formal, informal, recepción,
buffet y cócktail. La mesa. Mise en place o sitio de mesa,
sitio de desayuno o té. Mantelería, vajilla, cubertería, y arreglos florales.
Modales en la mesa: correcto uso de los cubiertos. Distintos

tipos de armados de mesas. Reglas y características. Distribución de los comensales acorde a las jerarquías. Sistema
de reloj y cartesiano.
Organización de menúes: comida formal, informal, cócktail,
buffet y recepción.
Armonía entre comida y bebida. Mecánica de servicio en
establecimientos hoteleros y gastronómicos. Armado de
salones para comidas formales y protocolares. Armados de
salones para eventos. Ceremonial público argentino y Oratoria.

Curso de Recepción y Conserjería Avanzado
Dentro de la propuesta de Cursos Itinerantes del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA,
se realizó el curso de Recepción y Conserjería Avanzado los
días 12 y 13 de abril en el Salón del Spa del Hotel República.
Participaron 21 empleados de 14 establecimientos socios.
El curso estuvo dirigido a personas que actualmente se están desarrollando en la actividad hotelera, con conocimientos de las tareas de Recepción, Reservas, Administración y
Atención a clientes que hayan superado por capacitación o
experiencia laboral los conocimientos básicos del sector.

#20/AbMayJun2016/mdp4estaciones

Objetivos
>> Conocer el manejo de la información que deberá distribuir en forma interna y hacia los clientes del hotel.
>> Comprender conceptos de reservas y ventas para aplicar
en su función.
>> Conocer el Perfil del personal ideal para la función.
Expectativas De Logro
>> Orientar todas las actividades que hacen al servicio del
hotel, apuntando a su excelencia.
>> Potenciar las ventas de los distintos servicios que brinda
el hotel mejorando el rendimiento de las tarifas y el correcto manejo de la disponibilidad.
>> Manejo de la información y distribución de la misma. Comunicación Interna.
>> Resolver situaciones de conflicto.
>> La política de Recursos Humanos.
Contenidos
>> Manejo de las tarifas.
>> Manejo de grupos.
>> Pre- Asignación de habitaciones.
>> Potenciación de la renta.
>> Manejo de la disponibilidad en motores de reserva (booking/ despegar)
>> Manejo de la oferta en canales promocionales de venta
(grupon, etc)
>> La venta en Recepción.
>> La comunicación interna.
>> La inducción del personal.
>> Atención del cliente: Manejo de quejas. Huésped VIP: Tratamiento diferenciado.
>> Manejo de casos complicados. (Robo/accidentes/ incendios, etc.)
>> La formación del personal.
>> Plan de capacitación.
Capacitador: Lic. Fernando A. Ruano
Licenciado en Hotelería y Turismo. Cursó Seminarios sobre “Gestión de Empresas Hoteleras y Gastronómicas”, “Manejo de Quejas
y Calidad de Servicio”, ”Gerencia y Cultura Organizacional”. Fue
gerente en los Hoteles Castelar, Continental, Escorial y Torre Cristóforo Colombo Suites de Buenos Aires.
Es profesor en distintas cátedras de la carrera Técnico en Turismo
y forma parte del equipo de capacitadores del Dpto. de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA.

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#21

Propuestas Deliciosas
La gastronomía local se nutre de dos ingredientes fundamentales, las mejores,
frescas y más variadas materias primas y la creatividad y excelencia de los profesionales que trabajan en las numerosas cocinas que ofrece nuestra ciudad a residentes y visitantes. Invitamos a los socios a publicar sus recetas en “Propuestas
Deliciosas”.

Angeloti de gambas, salmón y champignones al limón
Restaurante Pan y Manteca
Ingredientes
PARA EL RELLENO
100 gramos de langostinos.
150 gramos de salmón rosado
50 gramos de champignones
1 cebolla
Verdeo
Sal y pimienta
Queso rallado
PARA LA MASA
500 gramos de harina
4 huevos
50 c/c de aceite
Sal
PARA LA SALSA
1 limón en jugo
300c/c de crema de loche
Sal y pimienta
Una pizca de cúrcuma
ELABORACIÓN DE LA MASA
Poner la harina en el bols, hacer un hueco en el medio,
incorporar los elementos de la masa. Amasar hasta
formar una masa homogénea. Dejar reposar 30 min.
Luego estirar y cortar con un corta pasta redondo.
PREPARACIÓN
Picar todos los ingredientes lo más pequeño posible y
sofreírlos. Esperar que entibie y rellenar la masa previamente cortada en círculos y armar a continuación
los agnelotis.
Nicolás Bonifacio

#22/AbMayJun2016/mdp4estaciones

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#23

ALIMENTOS
ALFAR PANADERÍAS
(Ver aviso Página 18)
CABRALES
(Ver aviso Retiro de Contratapa)
CAFÉ FUNDADOR
(Ver aviso Página 29)
EUROCAFÉ
(Ver aviso Página 33)
VERÓNICA
(Ver aviso Página 27)
VIANDAS INDIVIDUALES
(Ver aviso Página 25)
BANCOS
BANCO CREDICOOP
(Ver aviso Página 9)
BEBIDAS

ELECTRICIDAD

HIELO

FRASCONÁ
(Ver aviso Retiro de Tapa)

ELECTROSTOCK
(Ver aviso en Página 17)

MEDICINA PREPAGA

EQUIPOS PARA EVENTOS

OSDE
(Ver aviso Página 23)

TONDAT
HD
Tecnología y Servicios para
congresos, conferencias, eventos
www.tondathd.com
tondateventos@hotmail.com.ar
info@tondathd.com
Tel.: (0223) 474 1379
Cel.: (0223) 156 811818/155 368383
Jujuy 4325/37 Mar del Plata

FOTOCOPIADORAS

MÁQUINARIAS

495-4173/495-8188

(Ver aviso Página 30)
IMPRENTAS
BARILOCHE IMPRESIONES
(Ver aviso Página 19)
GRAFICA ARMEDENHO
(Ver aviso Página 29)

SEGUROS
SANCOR SEGUROS
(Ver aviso Página 15)
SISTEMAS
MAXISISTEMAS
(Ver aviso Página 21)

MULTIFUNCIÓN
FOTOCOPIADORAS
IMPRESORAS

Italia 2630
COLCHONES

comarcop@hotmail.com

LA CARDEUSE
(Ver aviso Página 13)

VARIOS
EMTUR
(Ver aviso Página 31)
FEHGRA
(Ver aviso contratapa)
UTHGRA ESCUELA
(Ver aviso Página 8)
UTHGRA SINDICATO
(Ver aviso Página 21)

Encontranos en

#24/AbMayJun2016/mdp4estaciones

descubrimardelplata

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#25

NICOLÁS CASAS

Delegado Provincial de Turismo
SubsecretarÍa de Turismo de la provincia de Buenos Aires
1.- ¿Cuáles son las funciones y actividades que debe
desarrollar una delegación?
La Dirección de Delegación de la Subsecretaría de Turismo,
Ministerio de la Producción, Ciencia y Tecnología, que funciona en la ciudad de Mar del Plata, de la que soy el Director
Provincial, abarca y desarrolla tareas inherentes a las diferentes áreas relacionadas con la actividad turística y que están ligadas a las gestiones que el gobierno de la Provincia
de Buenos Aires tiene para el sector. En nuestra Delegación
se atiende a las necesidades de prestadores, organizaciones, turistas, público en general y municipios de toda la
provincia, asistiendo de manera personalizada en cada una
de las cuestiones planteadas. Así, la delegación funciona
atendiendo a los prestadores de alojamientos turísticos en
referencia al Registro Provincial de Hotelería, al turista en
la provisión de información sobre destinos de nuestra provincia, a los municipios en la difusión de sus actividades y
atractivos, en este sentido se desarrolla quincenalmente un
boletín informativo sobre las actividades en los municipios
de la Costa Atlántica y las Sierras que se difunde a través
de las redes sociales y medios digitales; y en el desarrollo
de actividades promocionales que beneficien la llegada de
más turistas a las diferentes regiones de nuestra Provincia,
este verano se llevó a cabo en Mar del Plata, el Primer Festival Integrador de Turismo de la Provincia, que reunió a 16
municipios de nuestra región, con una afluencia de público
importante, con la presencia de intendentes y secretarios
de turismo, que por primera vez se encontraron para compartir propuestas turísticas, culturales y productivas con el
público en general. Como resultado obtuvimos que aquellos destinos que participaron de este importante encuentro, manifestaron un considerable aumento en la asistencia
de turistas a los mismos.

#26/AbMayJun2016/mdp4estaciones

2.- ¿Qué actividades están proyectadas para el 2016?
Para este año la idea es continuar con las actividades de difusión y promoción, generando espacios comunes y un contacto fluido para que los municipios encuentren el apoyo
necesario para el desarrollo de la actividad. Por esto mismo
hemos creado el COMITÉ REGIONAL DE COMUNICACIÓN,
integrado por los municipios del área de incumbencia de
esta Delegación, con los cuales mantuvimos productivas
y fructíferas reuniones y con el cual seguimos planificando
acciones en conjunto a fin de generar un incremento en la
afluencia de turistas. Estas reuniones de las que participan
los gabinetes municipales resaltan el compromiso asumido
por todas las partes con el objetivo de potenciar al turismo
como una excelente oportunidad para el desarrollo regional.

3.- ¿Según su análisis que debemos mejorar en Mar
del Plata para seguir creciendo turísticamente?
Mar del Plata es una ciudad que siempre ha sido pionera
en materia de turismo, creciendo continuamente y acompañando las tendencias que se generan a partir de las nuevas
necesidades que se plantean desde la demanda. Aún así,
estamos y seguiremos trabajando con el Ministerio de Turismo de Nación y con las gobernaciones de otras provincias para posicionar a la ciudad en lugar destacado como
destino turístico. En este sentido es muy importante destacar que mejorar la conectividad de la ciudad es uno de los
objetivos, por eso estamos trabajando en conjunto con el
gobierno nacional para generar vuelos directos desde puntos de todo el país. Esta semana se firmó con LADE (Líneas
Aéreas del Estado) un convenio a fin de conectar, con vuelos directos, a Mar del Plata con ciudades como Bariloche,
Ushuaia, Calafate y Neuquén. La idea de reforzar comunicaciones y conectividad de la ciudad es uno de los principales
aspectos que debemos atender.

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#27

Comunicación con los Socios
GESTIONES
GESTIONES PARA INCREMENTAR DESTINOS
Y FRECUENCIAS AÉREAS
La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar
del Plata acompañó las gestiones iniciadas por el Ente Municipal de Turismo para la recuperación de vuelos directos
que comuniquen a Mar del Plata con los diferentes destinos
del país. La conectividad es requisito imprescindible para el
desarrollo sustentable de nuevos productos turísticos y de
la economía de la ciudad y la zona.
ACCIONES INSTITUCIONALES POR AUMENTOS

El 16 de mayo la Asociación convocó a una Conferencia de
Prensa acompañados por la Defensoría del Pueblo para comunicar el apoyo a la solicitud de recategorización de las
tarifas del gas de los usuarios de Mar del Plata y Batán, y
además reclamar en forma urgente la definición del Ministerio de Energía. Los aumentos en baja temporada y en una
crisis general de consumo, solo profundizan los riesgos
de pérdida de empleo y de cierre de establecimientos.
La Asociación fue consultada por distintos medios periodísticos sobre la situación del sector ante el impacto de estos
aumentos que golpean en plena temporada baja, no pudiendo trasladarse a los precios.
Notas en medios
Diario La Capital
Canal 2
Radio Osvaldo Didio
TV Canal 8 mardel directo
Canal 10 ahora10
Radios LU 69 María Delia Sebastiani
Radio Brisas
Radio LU9 Eduardo Zanoli
Radio Neuquén
Radio Universidad
Radio Chiche Gelblung
Radio Horacio Cabak
Radio Cecilia Laratro
0223Mdp
#28/AbMayJun2016/mdp4estaciones

TV UCIP
Radio Rubén Vásquez
Radio 99.9 Noticias y Protagonistas
TN.com.ar
Canal 8 Noticias
Se realizaron distintas gestiones apuntando a plantear el
efecto negativo que el aumento de las tarifas generaban
en un contexto de crisis, donde no se pueden trasladar a
precios y se pone en riesgo el empleo y la sustentabilidad
de las pymes del sector.
Las reuniones con EDEA y CAMUZZI, generaron una posibilidad de que ambas empresas analizaran los casos particulares, proponiendo una línea directa para atender al sector
en función de aceptar formas de pago, hasta que la respuesta a los reclamos se definieran a nivel político.
El delegado provincial Nicolás Casas, llevó a las autoridades
de la provincia las inquietudes del sector. Una segunda reunión con la Comisión de Turismo del Concejo Deliberante,
nos permitió avanzar más concretamente con la presentación de la ordenanza de Competitividad y Empleo como
herramienta de reconocimiento a la actividad instalada.
También el presidente y el tesorero de la Asociación fueron recibidos en La Plata por el Ministro de la Producción,
Ciencia y Tecnología Ing. Jorge Elustondo, acompañados
por los subsecretarios de Turismo y Pyme Lic. Ignacio Crotto y Rossi respectivamente con el objetivo de armar una
agenda de trabajo conjunto.
ENCUENTRO CON EL SENADOR PROVINCIAL
CARLOS FERNÁNDEZ

Respondiendo a una invitación del Concejal Mario Rodríguez, el Senador Provincial Carlos Fernández (actual Vicepresidente 1º del Senado de la Provincia de Buenos Aires)
se reunió en la ciudad de Mar del Plata con representantes
de diversos sectores, los cuales se manifestaron preocupados por los aumentos de tarifas en los servicios de luz
(EDEA) y gas (CAMUZZI), y la falta de avance en las obras de
ampliación de la red de gas para la región, lo cual redunda
en la no habilitación de nuevas conexiones en Mar del Plata.
Representó a la Asociación la vicepresidente 3º Analia Usai.

D.G. Evangelina Barrios

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#29

Comunicación con los Socios
FEHGRA DEPARTAMENTO DE ACTIVIDADES INFORMALES

Las estimaciones efectuadas por la Federación revelan la
existencia en el país de más de 600 mil plazas en alojamientos informales, que evaden más de $ 1.000 millones anuales, excluyendo del sistema a más de 70 mil trabajadores.
La oferta informal también abarca al sector gastronómico.
NUEVAS PROPUESTAS PARA SOCIOS

Los Representantes Regionales del Departamento, encabezados por el vicepresidente de FEHGRA Dr. Rodrigo Verde,
se reunieron para seguir analizando temas relacionados a
la oferta informal de hotelería y gastronomía. En esta segunda reunión del año se evaluaron novedades, gestiones
efectuadas, temas relacionados al área, y se continuó el
tratamiento más las definiciones de temas que conforman
la agenda del Departamento. Participó del encuentro representando a nuestra filial el Vicepresidente 2º de la entidad
Sr. Jesús Osorno.

REVENUE FÁCIL ARGENTINA PARA HOTELES
La propuesta tiene como objetivo ayudar a hoteles con
tarifas on line (tema de carga de tarifas en las extranet de
despegar, expedia, booking, al mundo, etc), estrategias de
tarifas, cierres de fechas, etc. que incluye asesoramiento
para las páginas webs (tener una página linda y que venda
con bajo costo).
Responsable Lic. Cecilia Otamendi
consultas@revenuefacil.com
Página web: www.revenuefacil.com /011- 15 6785 1556
Skype: revenue.facil
CREDICOOP DIRECTIVOS
Es un grupo de productos y servicios con características y
condiciones diferenciadas en relación a los de uso individual; se comercializan y funcionan en conjunto con un único
valor de comisión.
Cada Módulo está compuesto por Cuentas Personales (Caja
de Ahorros Pesos -Cuenta Principal-, Cuenta Corriente y
otras), Tarjetas (Cabal Débito, Cabal Crédito y otras) y una
serie de productos y servicios, que varían según el nivel de
ingresos del Usuario - Asociado.
La propuesta de valor se compone de tres módulos, cada
uno especialmente diseñado para cada necesidad de nuestros asociados. Los módulos son Verde, Índigo y Violeta.
Los módulos se diferencian por el tipo de tarjeta Visa incluida.
• Verde: Visa Gold
• Índigo: Visa Platinum
• Violeta: Visa Signature
Además, los módulos Índigo y Violeta poseen movimientos
libres ilimitados en cajeros de la Red Banelco mientras que
el Verde posee 5 movimientos libres.
Beneficios para el Asociado
• Los primeros 120 días se bonifica el costo de mantenimiento del módulo. Posteriormente la bonificación quedará
sujeta en función del volumen de depósitos (Promedio de
los últimos tres meses: Cuentas personales + Primer firmante de Plazos Fijos de personas físicas).
• Bonificación de Comisión de Emisión, Comisión por Servicio de Renovación y Comisión por Administración de Cuentas de las Tarjetas de Crédito (Cabal y Visa incluyen hasta
9 adicionales).
• Acuerdos en Cuenta Corriente.
• Compensación automática de Saldos entre la Caja de Ahorros y la Cuenta Corriente. Esto favorece la organización de
su economía personal y familiar.
• Bonificación en Redes Link y/o Banelco (Según Módulo)
para Tarjeta Cabal Débito.

#30/AbMayJun2016/mdp4estaciones

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#31

Comunicación con los Socios

• Préstamos Pre-aprobados y Tarjetas de Créditos con tasas
preferenciales.
• Prioridad de atención a través de los canales alternativos
como Banca Internet, Credicoop Responde y el acceso exclusivo al Centro de Inversiones.

de Derechos Intelectuales, del Departamento de Política
Laboral y Social, y de Actividades Informales. Se revisaron
distintos ítems relacionados a los Departamento de Capacitación y Turismo. También se atendieron las inquietudes
planteadas por las filiales Necochea, Pinamar y Villa Gesell.

• Atención especial personalizada en la Filial, Internet y vía
telefónica.
• Pago electrónico de servicios.
• Obsequio de Bienvenida otorgado especialmente al segmento.
• Ahorros y beneficios mediante descuentos en supermercados, combustible, indumentaria, electrodomésticos, entretenimiento y muchos otros rubros con tarjetas de crédito
y débito, más cuotas sin interés con tarjetas de crédito.
• Ahorros en más de 6000 comercios de la red Beneficios
Credicoop.
• Eficiente otorgamiento de productos y servicios.
• Membresía de Programa de Puntos y Millas Bonificada
por un año. El módulo Violeta otorga el servicio de prioority
Pass, incluyendo membresía bonificada y 5 entradas por titular y 5 por invitados por cada renovación de tarjeta.
• Adhesión del pago total de las Tarjetas de Crédito al débito automático en la Cuenta Principal Caja de Ahorros.
• Beneficios asociados a Tarjetas de Crédito: los servicios
asociados a las Tarjetas de Crédito, que contienen cada uno
de los módulo, se detallan en las fichas comerciales de Visa
y Cabal.

La Región Provincia de Buenos Aires está integrada por las
Filiales de Azul, Bahía Blanca, Junín, La Plata, Zona Sur del
Partido de la Costa (Mar de Ajó), Mar del Plata, Miramar,
Monte Hermoso, Necochea, Olavarría, Pinamar, San Clemente del Tuyú, Noreste de la Provincia de Buenos Aires
(ASEN), San Nicolás, Tandil, Tres Arroyos, Villa Gesell.

Para obtener más información pueden comunicarse con:
CPN Maria del Mar Martorello | Oficial de Negocios | Filial
089 Mar del Plata Centro | Banco Credicoop CL | Av. Independencia 1844 | Mar del Plata | 0223 - 4955016 int. 104 |
mmartorello@bancocredicoop.coop
REUNIÓN DE LA REGIÓN PROVINCIA DE BUENOS AIRES
EN JUNÍN

INMOBILIARIO HOTELERO
Los Ministerios provinciales de Economía y de Producción
establecieron las bonificaciones tributarias para este año,
modificando el artículo 20 de la ley 14.808 para los inmuebles ubicados en la planta urbana y que lleven adelante actividades específicas, como en este caso la actividad hotelera.
Como años anteriores se reitera la bonificación especial
que en este caso alcanza el 20% de descuento en el inmobiliario hotelero. Aquellos establecimientos que habían
hecho las gestiones para recibir el beneficio y siguen cumpliendo con los requisitos solicitados y no identifican el descuento en la factura recibida, deberán solicitar una reimpresión de la misma en ARBA.
Los que no gestionaron nunca el beneficio deben realizar
el trámite correspondiente en ARBA, donde se les abrirá un
expediente.
Requisitos:
1) Presentar una solicitud con carácter de declaración jurada en la que constará:
• Nombre, razón social, domicilio fiscal y CUIT del contribuyente.
• Individualización del Inmueble (nomenclatura catastral y
número de partida.
• Declaración del solicitante en que en el inmueble desarrolla la actividad hotelera.
• La manifestación de inexistencia de deuda exigible por
el Impuesto Inmobiliario correspondiente al inmueble
respectivo, identificándose en su caso, plan de regularización.
2) Habilitación municipal.
3) Certificación de inscripción en el Registro de Hotelería y
afines de la Secretaría de Turismo de la provincia de Buenos
Aires.

El 14 de abril se llevó a cabo la Reunión de la Región Provincia de Buenos Aires de la FEHGRA en Junín. Participó representando a Mar del Plata el directivo Rolando Dominé.
Durante la jornada de trabajo, se actualizaron y analizaron
temas importantes para la actividad adaptados a la realidad
regional, como las novedades de Fiscalidad y Tributación,
#32/AbMayJun2016/mdp4estaciones

Se sigue trabajando para aumentar este descuento
hasta el máximo que permite la ley 14.808

Comunicación con los Socios

ACCIONES COMERCIALES INSTITUCIONALES
PROPUESTAS PARA VACACIONES DE INVIERNO
Estamos trabajando en acciones para las vacaciones de
invierno con el objetivo de potenciar la oferta turística de la
ciudad y diferenciar las propuestas de servicios de nuestros asociados.
Para darle más valor al producto hotelero y gastronómico
sumando más servicios para los visitantes estamos en gestiones con Cinemacenter; productores de obras teatrales
infantiles (Centro cultural Dudú; teatro Auditórium; Peton
Producciones; Centro de Arte Radio City Roxy Melany) para
obtener beneficios para los pasajeros y organizando excursiones entre otras a la Bodega Trapiche en la estancia
Santa Isabel para que puedan ofrecerse exclusivamente en
los establecimientos asociados dentro del Programa de Excursiones Imperdibles.
PROMOCIONES ESPECIALES

XXXI CONGRESO ARGENTINO
DE PSIQUIATRÍA
Tanto en el sitio web descubrimardelplata.com como en el Facebook descubrimardelplata se encontraron las promociones y descuentos de los socios para
el XXXI Congreso de Psiquiatría.

PARA ASISTENTES AL CONGRESO EN

www.descubrimardelplata.com
27 al 30 de ABRIL
de 2016
Mar del Plata

XXXI CONGRESO ARGENTINO
DE PSIQUIATRÍA
Psicoterapia en Psiquiatría
Teorías, técnicas y articulaciones
en el equipo multidisciplinario
encontrá donde dormir, comer y pasear en mar del plata
Seguinos en
descubrimardelplata

guía de hotelería, gastronomía, salones y esparcimiento
de la asociación empresaria hotelera gastronómica de mar del plata

Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata. Santa Fe 1858 1º Piso. Tel 0223 495-8188
www.aehgmardelplata.org.ar www.descubrimardelplata.com www.gastronomia-mdp.com.ar
info@descubrimardelplata.com / info@aehgmardelplata.org.ar

WEB SITES Y REDES SOCIALES
WWW.AEHGMARDELPLATA.ORG.AR
Web institucional. Espacio socios
Les recordamos que con usuario y
contraseña pueden ingresar al espacio socios donde se encuentran
los convenios y acuerdos (SADAIC,
AADICAPIF, ARGENTORES, SAGAI,
DAC); (Planillas de sueldos, Plus
de Temporada), la Bolsa de Trabajo
y en la solapa manuales todos los
meses el compendio tributario de
FEHGRA.
Si olvidaron su clave y usuario solicitarla nuevamente por
mail.
www.descubrimardelplata.com
Buscador y Directorio de los establecimientos socios de la
entidad.
Pueden entrar en la ficha de su establecimiento para chequear los datos cargados (categoría, dirección, zona, web,
mail, facebook, twitter, capacidad, servicios) y enviar los
cambios para poder actualizarlos.
Para aquellos que no tienen subidas fotos o quieren reno-

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#33

Comunicación con los Socios
varlas deben enviarlas con las siguientes especificaciones
técnicas: fotos digitalizadas mínimo requerimiento: 10 x 15
cm Resolución 300 DPI - Alta definición.
Para participar con publicidad en la web consultar condiciones y valores a la Asociación.
Fan Page Facebook descubrimardelplata
El facebook descubrimardelplata,
incluye la agenda para el mes y las
distintas actividades que se pueden
realizar, así como los lugares recomendados para visitar en Mar del
Plata.
También se realizan sorteos para
los seguidores, se publican promociones entre otras. Una agenda completa para que marplatenses y turistas visiten y conozcan más de esta ciudad y lo
que tiene para ofrecer.
Facebook festival gastronómico
Esta fan page -creada en 2011- se ha rescatado y puesto en
funcionamiento con el objetivo de aprovechar sus conteni-

dos no sólo para promoción del evento sino también como herramienta de
comunicación y difusión de la actividad gastronómica de la ciudad y los
asociados. Los invitamos a sumarse
a la red para poder establecer una conexión dinámica y permanente.
www.argentinaturismosite.com
Ya se encuentra online la nueva imagen del sitio que propone el Departamento de Turismo de FEHGRA como Guía
y Buscador de Hoteles y Restaurantes de todo el país. Es
una herramienta complementaria a la comercialización de
los establecimientos asociados a cada
filial y por este motivo ya están cargados
todos los socios de nuestra entidad.
Les solicitamos visitar la página y chequear la información cargada de su establecimiento para confirmarla, enviando
por mail si hubiera cambios y/o actualizaciones.

NOTICIAS DE FEHGRA
AGENDAR

IV Workshop Turismo de Bienestar
Invitación FEHGRA
La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina FEHGRA reiteró este año la realización del
FORO Y WORKSHOP DE TURISMO DE BIENESTAR en su cuarta edición, los días 14 y 15 de junio, en los Salones del Hotel
Emperador de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

#34/AbMayJun2016/mdp4estaciones

FEHGRA: Declaración de la 211º Reunión de Consejo
Directivo. Tandil, 4 y 5 de mayo de 2016
1º Los señores Consejeros han coincidido que, sin inmiscuirse en las decisiones macro económicas que el Gobierno
Nacional ha y está implementando, se torna imprescindible
que las mismas se complementen con disposiciones paliativas que acompañen en el tiempo la posibilidad de absorber
su impacto en momentos como los actuales, donde los márgenes de rentabilidad se han derrumbado a niveles históricos nunca alcanzados.
2º Se hace necesario que los Gobiernos Nacionales, Provinciales y Municipales asistan con acciones concretas y reales
a los damnificados de cualquier zona de catástrofe con medidas tales como: Planes de pagos impositivos especiales,
REPRO o similares, crédito para la reposición y reparación
de establecimientos. Esta acción debe ser inmediata después de producido el evento para permitir programar la
subsistencia del negocio, la conservación del empleo y la
integridad moral de todos los involucrados.
3º Se rechazan tajantemente proyectos laborales como la
imposición de una doble indemnización ante despidos que
desalientan por completo a la actividad, al punto tal que
bloquean la reposición de las bajas.
4º Se hace imprescindible la modificación del régimen actual de las leyes que regulan sobre los costos laborales incluyendo la apertura a reclamos extremos en el despido por
aplicación de la ley 24.013.
Urge la actualización de alícuotas del decreto 814/2001 y
su generalización a tasas acordes que permitan generar
crédito fiscal, como herramientas para fomentar el empleo
registrado.
5º Se exhorta a las entidades gremiales relacionadas con el

Comunicación con los Socios
sector que comprendan que el dialogo es la única y valedera
manera de resolver los conflictos, puesto que las medidas
de acción directa comprometen directamente las fuentes de
trabajo, las inversiones y la consecución de clientes.
6º Es imprescindible flexibilizar los planes de financiación
permanente para el pago de impuestos, toda vez que las
deudas fiscales impiden acceder al crédito bancario. El endurecimiento de los mecanismos no se condice con la actual coyuntura economía.
Es urgente la adaptación del tratamiento del IVA para la actividad utilizando modelos de los países exitosos en turismo con una alícuota del 10,5% y la eximición de la tasa al turista extranjero. Y la eliminación total de cargos tributarios
en las operaciones bancarias incluyendo los movimientos
con tarjetas de crédito, facilitando la bancarización.

7º FEHGRA expresa que no pretende que se restrinja el alquiler de viviendas para uso turístico ni el desenvolvimiento de las agencias on line y plataformas digitales que comunican, promueven y comercializan en el país la oferta de
alojamientos en todas sus modalidades, como así tampoco
en lo que se refiere a nuevas ofertas y tendencias gastronómicas; pero sí efectúan un enérgico llamado a los poderes
públicos para que, en el marco de una legítima competencia, esos actores estén sujetos a las mismas normas, obligaciones y responsabilidades que las empresas legalmente
habilitadas.
Este Consejo exhorta a colegas hoteleros y gastronómicos
a volcar la inmensa capacidad de trabajo que siempre ha
demostrado poseer el sector, con el convencimiento que
después de estas turbulencias vendrán periodos de estabilidad con crecimiento.

PROPUESTAS EXCLUSIVAS PARA LOS SOCIOS
BENEFICIOS PARA LA COMPRA DE ALIMENTOS SIN TACC
Dentro del trabajo conjunto con la Asociación de Celiaquía
Delegación Mar del Plata y proveedores de productos sin
TACC, hemos realizado un acuerdo con “Sans Gluten” (ALIMENTOS SIN TACC), distribuidos por La Reina del Parque,
que brinda a nuestros socios un 15% de descuento sobre
su lista de precios final. A lo que se suma el servicio de entrega a domicilio cuando la compra supere los $300 (actualizaciones).
Contacto: Maria Macarena Godoy Cotonat
Av. Carlos Tejedor 598 -Av. Independencia 2598 – Alberti
1402 esquina Olavarria
Teléfono: 4743939
info@sansgluten.com.ar.- www.sansgluten.com.ar
CONVENIO CON OSDE
OSDE le ofrece la posibilidad de asociarse a través de la
AEHG de Mar del Plata en condiciones sumamente ventajosas de contratación. La propuesta está disponible en
todos nuestros planes: 2-210; 2 -310, 2-410. 2-450 y 2-510.
A disposición para realizar asesoramiento particular para
cada asociado; su grupo familiar como así también para los
empleados.
La Sra. Valeria Garcia Mbaruque estará gestionando las
visitas. Pueden comunicarse con ella a su teléfono móvil
(0223) 154 551598 o por correo electrónico
valeria.garciambaruque@osde.com.ar
CONVENIO CON SANCOR SEGUROS
El convenio celebrado entre la Asociación
y Grupo Sancor Seguros, le ofrece asegurar su HOTEL o RESTAURANTE, su hogar y
su automóvil con descuentos especiales de
hasta el 30%, y contar con el respaldo del

grupo asegurador más importante del mercado argentino a
través del servicio y asesoramiento de Actis y Bayugar Asesores de Seguros, un broker local de reconocidos servicio y
trayectoria.
Otro beneficio que ofrece el Grupo Sancor es la posibilidad

de acceder a su exclusiva Cobertura A.R.T. + Obligaciones
Patronales, a través de la que el Asociado tiene la posibilidad de mejorar los costos del seguro de Riesgos del Trabajo
y simplificar la administración de los seguros de Vida Obligatorios y Ley Contrato de Trabajo.
Para acceder a estos beneficios, solo deberá enviar un
e-mail a aehg@actisbayugar.com.ar , o comunicarse con
Actis y Bayugar Asesores de Seguros al T.E. 0223 - 496 2600 y recibirá el asesoramiento y la cotización correspondientes, para comenzar a gozar de la tranquilidad de tener
sus principales bienes asegurados a un costo preferencial.
ESTUDIO DE TRADUCCIONES M G –
Directora: Traductora MERCEDES S. GIUFFRÉ
Traductores Públicos Nacionales, profesionales, graduados
en Universidades Nacionales, matriculados en la Provincia.
de Buenos Aires y en Capital Federal.
Traducimos Menús y servicios gastronómicos, servicios al
cliente en Hotelería, Gastronomía, Turismo, y Spa, páginas
web. Servicios especiales de traducción para Banquetes,
Congresos y Convenciones. Los miembros de la Asociación
de Hoteles, tienen un descuento de un 10%.
PEDIR TURNO Y CONSULTAS:
TE: 451 5541
CEL.: 154 55 1969 CÓRDOBA 1882 – 8º 81
PROPUESTA COMERCIAL BANCO CREDICOOP
Contacto: Laura Piano: 4955016
SERVICIOS PARA HOTELES Y GASTRONÓMICOS
• Cuenta Corriente Comercial/Comercios.coop/Banca Internet
• Terminal de Captura Electrónica POSNET / Propuesta de
adhesión al Sistema Cabal / Pago de Haberes /Pago a Proveedores /Seguro Integral de Comercio
• Productos Crediticios: con el objeto de apoyarlo en su
evolución y desarrollo, contamos con un amplio catálogo
de líneas crediticias que le permitirán el financiamiento que
su negocio necesita en condiciones sumamente ventajosas,
mdp4estaciones/AbMayJun2016/#35

Comunicación con los Socios

con una operatoria sencilla y ágil, y tasas muy competitivas.
BENEFICIOS BANCO NACIÓN
De acuerdo a distintos temas tratados con referentes del
Banco de la Nación Argentina de nuestra ciudad, en la reunión mantenida el pasado 7 de mayo en nuestra sede, les
recordamos que existen condiciones especiales para el Sector Turismo con tasas de interés bonificadas por el MINTUR

(Ministerio de Turismo de la Nación).
Contacto: Santiago F. Fabregat Gerente - 499-9255
ACUERDO LOCAL CON AADICAPIF PARA HOTELERIA
ACUERDO LOCAL CON ARGENTORES PARA HOTELERIA
ACUERDO LOCAL CON SADAIC
ACUERDO LOCAL CON DAC
ACUERDO LOCAL CON SAGAI HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA

PARA RECORDAR
BOLSA DE TRABAJO
Les recordamos que se encuentra disponible la Bolsa de Trabajo
en la solapa Recursos Humanos. Está en pleno funcionamiento
con CV cargados por los interesados. También se encuentran
actualizadas las solapas convenios y manuales. Para utilizar
estas herramientas se debe ingresar con usuario y contraseña
en Espacio Socios. En caso de no recordarla solicitarla por mail
a info@aehgmardelplata.org.ar /www.aehgmardelplata.org.ar
CATEGORIZACIÓN HOTELERA
Les recordamos que la Secretaría de Turismo de la Provincia
Buenos Aires sigue realizando inspecciones en aquellos establecimientos que no realizaron las gestiones para la recategorización de acuerdo a la nueva resolución 23/2014 que deroga
el decreto 659/07. El trámite se actualiza cada 3 años.
Más información y para bajar las planillas desde la web www.
turismo.gba.gov.ar, solapa Registros, Hotelería
Para consultas y/o entregar la documentación en Mar del Plata:
Oficina de Delegaciones Turísticas
Local 48 - Edificio Casino – Bv. Marítimo 2280
Tel. 0223-495-5340 / 495-3955
Personas de contacto: Lic. Mónica Lazzaretti
E-mail: delegacionesturisticas@turismo.gba.gov.ar
NO DEJE VENCER LA RENOVACIÓN DE LA LICENCIA DE BEBIDAS
ALCOHÓLICAS
Recuerde que deberá renovar su Licencia dentro los 60 días
previos al vencimiento.
Quienes tramiten sus renovaciones después de la fecha de vencimiento deberán abonar los cánones estipulados para la Inscripción. www.sada.gba.gov.ar
RESOLUCIÓN 7/ 2002
A partir de algunas inspecciones que se vienen realizando,
el Municipio está verificando la exhibición de precios de los
bienes y servicios ofrecidos. En efecto, en cumplimiento de
la Resolución 7/2002 de la `Secretaría de la Competencia, la
Desregulación y la Defensa del Consumidor´, quienes ofrezcan
bienes o servicios a consumidores finales deberán indicar su
precio expresado en Pesos.
En general, la exhibición de los precios deberá efectuarse por
unidad, en forma clara, visible, horizontal y legible. Cuando se
realice mediante listas (modo obligatorio en el caso de los servicios), éstas deberán exponerse en los lugares de acceso a la
vista del público y en los lugares de venta o atención a disposición del mismo.
En particular, la norma se refiere específicamente al caso de las
actividades de hotelería y del ramo gastronómico. En efecto, los
establecimientos denominados hospedajes, albergues, hosterías y hoteles de 1, 2, 3, 4 y 5 estrellas y campings, deberán ex-

#36/AbMayJun2016/mdp4estaciones

hibir en forma destacada a la vista del público el o los importes
de la tarifa diaria conjuntamente con la descripción de los servicios que ésta incluye. Asimismo, aquellos que ofrezcan servicios no incluidos en la mencionada tarifa diaria, deberán exhibir
en forma destacada o poner a disposición de los pasajeros en
el lugar que corresponda, una lista con el detalle de todos los
servicios opcionales, incluyendo el importe de estos de acuerdo a la modalidad de su uso. Las comunicaciones telefónicas
estarán comprendidas dentro de los servicios opcionales y, al
respecto, los pasajeros deberán ser informados con precisión
en lugar visible y destacado acerca del porcentaje de recargo
que efectúe el establecimiento sobre el importe total de las tarifas que facturan las compañías prestadoras del servicio.
Por su parte, en los establecimientos del ramo gastronómico,
en todas sus especialidades, incluidos bares y confiterías, se
deberá efectuar la exhibición de precios mediante listas ubicadas en los lugares de acceso y en el interior del local, pudiendo
efectuarse en este último caso por medio de listas individuales
que se entregarán a cada cliente (menú, carta). Las variaciones
de precios, cualquiera sea el motivo que las origine (por ejemplo: lugar, horario, espectáculo), deberán hacerse conocer en
forma destacada en todos los listados.
(NOTA: En estas inspecciones se está verificando además el
cumplimiento de la obligación de exhibir los “Derechos Básicos
de Consumidores y Usuarios” y del cartel informando el derecho de exigir diferencias de vueltos menores a cinco centavos).
LIBRO ESPECIAL HORAS SUPLEMENTARIAS
Les recordamos la obligatoriedad para todo establecimiento,
de llevar un Libro Especial para asentar las horas suplementarias que realice cada trabajador de la empresa, detallando la
cantidad de horas extras que realiza mensualmente el trabajador. Este libro de horas extras es distinto al libro de sueldos del
Artículo 52 de la Ley de Contrato de Trabajo.
Se trata de una obligación dispuesta en el artículo 6- inciso “c”
de la Ley 11.544, que por ser una norma de jerarquía nacional,
se aplica en todo el país, sin perjuicio de las disposiciones locales que la reglamenten.
El contenido mínimo que deberá tener el libro según la Disposición 969/DGEMP/14, es el siguiente:
1) Nombre y Apellido del Trabajador
2) CUIL del Trabajador
3) Jornada Laboral - desde y hasta
4) Salario
5) Fecha en la que se llevan a cabo las horas extras, especificando, día - lunes a domingo 6) Horario de la Hora Extraordinaria - desde y hasta 7) Cantidad o Unidades
8) Incremento - porcentaje: 50% o 100%.9) Valor de la Hora

Comunicación con los Socios
10) Valor de la Hora Extra
11) Monto Liquidado
12) Total de Horas y Total Abonado
CONVENIO CON STARPYH
Actualizaciones en el Convenio firmado con el Sindicato de
Trabajadores Alfajoreros, Reposteros, Pizzeros y Heladeros de
Mar del Plata. En síntesis, las modificaciones obtenidas: a) Inclusión del empleado de delivery b) Régimen del empleado de
telemarketer y supervisor c) Inclusión de trabajadores eventuales d) Acortamiento de los plazos de las garantías de tiempo de
los empleados de temporada.
Se instrumenta la aplicación de un incremento salarial vía utilización de los beneficios sociales normados por la ley de contrato de trabajo nº 20.7444 art 103-bis.

CARACTERÍSTICAS DE LA MODALIDAD
El alumno podrá decidir sus propios horarios y controlar el ritmo de aprendizaje, pudiendo escoger los momentos del día
más oportunos para consultar el material, coordinándolo con
su trabajo o estudios, ya que el material está siempre disponible. Los ejercicios tienen autocorrección, los audios y videos
están disponibles las 24 h del día para que pueda visualizarlos
y repasar los contenidos.
DURACIÓN DE LOS CURSOS
Los cursos de viajeros se componen de 20 (veinte) clases con
una duración de 2 (dos) meses. El resto de los cursos se compone de 30 (treinta) clases, con 3 (tres) revisiones (una revisión
cada 10 (diez) clases). Cada curso tiene una duración de 4 (cuatro) meses, tomando el alumno 2 (dos) clases semanales, las
cuales son dictadas por profesores capacitados.

MENÚES EN BRAILLE
La ordenanza 14959 del 25 de octubre del 2002 establece la
obligatoriedad de implementar el uso del sistema de escritura
Braille para personas no videntes y el uso de las formas de escritura macrotipo con letras de cuerpo 30 o más para personas
de baja visión en al menos un menú y/o carta de restaurantes,
confiterías y casas de comidas.
Contactos:
Sr. Marcelo Iróz Celular: (02266) 15-676772.
E- Mail: impresionesbraille@gmail.com
O bien dirigirse a UMASDESCA (Unión marplatense de ciegos)
en Entre Ríos 2828 ó telefónicamente al 495-7577 ó vía mail
aumasdeca@speedy.com.ar

ACCESO A LA PLATAFORMA EDUCATIVA VIRTUAL
El alumno contará con un usuario y contraseña, datos únicos e
intransferibles, los que le permitirán acceder al campus y visualizar los contenidos multimedia en cualquier momento del día.

MENÚES EN INGLÉS
Si desea presentar el menú de su establecimiento gastronómico también en inglés, ponemos a su disposición los servicios
de la Profesora Verónica Ojeda, que ofrece realizar este trabajo
a un precio especial para los socios.
Contactar a la Prof. Verónica Ojeda al 471-3115

c) CONVENIO CON INSTITUTO LENGUAS VIVAS
Descuentos especiales para socios en TODOS LOS CURSOS E
IDIOMAS
Tucumán 2473 Tel. 4957998

PROPUESTAS PARA SOCIOS
a) CEM ENGLISH EXECUTIVE
Alvarado 1346 tel.4861720 - Falucho 3444 Tel. 494-1740 - Constitución 5111 tel. 4712548
Cursos específicos para hotelería y gastronomía.
10% de descuento en las cuotas de los cursos de adultos.
Contacto: Ianina Khaski cel. 155301875
b) INSTITUTO EDUCA IDIOMAS
Portugués-Inglés-Chino-.Italiano-Francés-Alemán-Italiano-Español para extranjeros
Nivelaciones gratuitas- Exámenes Internacionales- Cursos de
Capacitación Empresarial- Cursos para viajeros/ regulares/ intensivos- Todas las edades
J.J. Paso 3420 Tel: 4741380/4756012
Constitución 5111 Tel: 4799222
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www.educaidiomas.com.ar/www.educabrasil.com.ar
Nueva modalidad Online Los asociados tienen un 15% de descuento en nuestros cursos. Para conocer la oferta académica
pueden visitar el sitio web:
http://www.educaidiomasonline.com/
Actualmente ofrecemos
- Cursos de Portugués Nivel Inicial e Intermedio.
- Cursos de Inglés Nivel Inicial, Intermedio y Avanzado.
- Cursos de Italiano Nivel Inicial e Intermedio.
- Curso de Inglés e Italiano Intensivos para Viajeros
CURSOS DE IDIOMAS ONLINE:

MATERIAL DIDÁCTICO
Al ingresar a la opción CAMPUS, el alumno desplegará un menú
con el contenido del material de estudio, módulos de textos y
de ejercicios, que estarán compuestos por archivos de PDF y
audios y videos que podrá ver y escuchar perfectamente en su
equipo.
INSCRIPCIÓN Y FORMA DE PAGO
Todas las inscripciones se realizan a través del sitio web:
http://www.educaidiomasonline.com/inscripcion

SERVICIO PARA EMPRESARIOS GRATUITO
OFICINA DE EMPLEO MUNICIPAL
Les hacemos llegar información de la OFICINA
MUNICIPAL DE EMPLEO dependiente de la SECRETARÍA DE DESARROLLO PRODUCTIVO, ASUNTOS AGRARIOS
Y MARITIMOS Y RELACIONES ECONOMICAS INTERNACIONALES
para su análisis y consideración.
SERVICIO PARA EMPRESARIOS GRATUITO
• Contacto personalizado con el empleador para la definición
de los perfiles demandados.
• Búsqueda en la base de datos de postulantes con perfiles
que se ajusten a la demanda.
• Preselección y/o selección de los postulantes con perfiles
adecuados a la demanda.
• Derivación al empleador demandante del servicio via mail.
• Continúo seguimiento de los candidatos presentados.
Además cuentan los siguientes beneficios:
• Entrenamiento para el trabajo
• Programa de Inserción Laboral
• Crédito fiscal
Para mayor información, solicitar una entrevista o una visita
para conocer en detalle las características de los servicios/programas propuestos. Se pueden contactar con María Soledad
Reyes, Relacionadora de Empresas.
DATOS DE CONTACTO:
OFICINA MUNICIPAL DE EMPLEO
Tel. (0223) 472-1203 25 de Mayo 3949 | 7600 - Mar del Plata
empresas.oficinaempleomdq@gmail.com
oficinaempleomdq@yahoo.com.ar

mdp4estaciones/AbMayJun2016/#37

Comunicación con los Socios

AYUDA SOLIDARIA
HOSPITAL INTERZONAL
Les hacemos llegar el siguiente pedido de colaboración
para mejorar las dependencias donde descansa el cuerpo
médico que trabaja en el Hospital Interzonal, con colchones, almohadas y ropa de cama. Transcribimos la nota.

tienen una necesidad especial y transitoria, como familiares
de internados en hospitales, personas derivadas a causa de
maltrato familiar, etc. Están necesitando artículos de bazar
y ropa de cama: sábanas, frazadas, colchones, platos, vasos, cubiertos, entre otros.
Los interesados en colaborar deben comunicarse con CÁRITAS MAR DEL PLATA.
Contacto: Sr. Jaime, teléfono: 475-6565, de 8 a 14hs.
CENTRO COMUNITARIO INTEGRAL
NUESTRA SEÑORA DE LUJÁN
A cargo de la Hermana Marta Garaicoechea (Mac Gaul 2970,
barrio Las Heras) que además de menores (75 niños entre
2 a 5 años) brinda asistencia alimentaria a 115 adultos mayores.
Todos aquellos interesados en colaborar con el Hogar de la
hermana Marta pueden hacer sus contribuciones en la
Cta. N° 003/500020/3 del Banco Provincia a nombre de
Marta Lucinda Garaicochea y Domitila María Eva Torres.

CÁRITAS HOGAR NAZARET
Cáritas lleva adelante la pastoral caritativa de la Iglesia Católica. Uno de sus
pilares de trabajo, es el Hogar Nazaret.
Ubicado en la calle Balcarce 5036, funciona de manera ininterrumpida desde
el 10 de diciembre de 2007. El horario
de atención es desde las 18hs. hasta
las 8 hs del día siguiente.
El objetivo de este hogar es brindar temporariamente un
alojamiento, como máximo de 15 días con la posibilidad de
renovación, higiene y comida para personas en situación de
calle.
Asimismo se contempla la posibilidad de brindar este servicio a personas que, sin estar en situación de calle, también

UN CUADRADITO DE AMOR
Un cuadradito de amor continúa con sus acciones solidarias
ahora bajo una nueva modalidad.
Ha organizado para los niños del barrio o aquellos cuyos papás necesitan trabajar, un “Hogar maternal” para pequeños
de 45 días a tres años. Con grupos reducidos, horarios muy
flexibles adecuados a las necesidades de las diversas familias, y profesionales que con cariño y comprensión, acompañan a los papás en el difícil momento de incluir a sus bebes
por primera vez en una actividad fuera de su hogar.
El producido de este proyecto junto al aporte de sus asociados, posibilitará continuar con las constantes acciones
solidarias que durante 23 años caracterizó su labor.
De lunes a viernes de 10 a 18hs.
Santa Fe 2865 tel. 495 7158.
e-mail: hogarmaternalunmanana@gmail.com
LA CASA DEL NIÑO EL GRILLITO
Si desea colaborar o acercar ayuda material (sábanas, toallas, platos, vajilla, etc.) se puede acercar a Constitución
7020. Contacto: Sra. Gladys Gil 156824679

AVISOS CLASIFICADOS
Disponemos de 40 juegos de cerraduras en muy buen estado. Se venden por cambio de cerraduras magnéticas, valor de cada juego
$450.- con 3 llaves cada una. Llamar al HOTEL CLUB DEL GOLF tel. 451-3456/5878
Anafes en excelente estado, casi nuevos. Retirados sin uso de las habitaciones del hotel. Marca Domec y Ormay, de 2 hornallas a gas y
con encendido eléctrico. Precio unitario $ 1000. Consultar por descuento por cantidad.
Contacto: Pablo Durante. Hotel Spa República. Córdoba 1950/68. Mar del Plata. Tel. 223 4921142/47 int. 112
Cel. 223 155995075 pablo@hotelsparepublica.com.ar

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