Lectura de escala de temperatura

F: Farenheit
K: Kelvin
C: Celsius
R: Rankine
Tcnica de congelacin
La ultracongelacin es el sistema idneo para mantener inalterables las
cualidades de los alimentos. Mediante la utilizacin de Nitrgeno Lquido como
elemento refrigerante, se consiguen grandes velocidades de congelacin y debido
al bajo punto de ebullicin del Nitrgeno Lquido, que a presin atmosfrica es de
-196C. y a su elevada potencia frigorfica, obtendremos una ultracongelacin
continua y completa en pocos minutos, sin daar la estructura celular del producto.
Adems, su condicin de gas qumicamente inerte no produce alteraciones
bacteriolgicas en los productos alimenticios de esta manera congelados.
El nitrgeno tambin es aplicable en la refrigeracin de productos con dificultades
de tratamiento a temperatura ambiente. Se pueden obtener todas las
caractersticas y ventajas de la ultracongelacin y refrigeracin con Nitrgeno
Lquido. Con el fin de aprovecharlas al mximo.