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Tema2:BioelementosyBiomoleculas

BIOELEMENTOSYBIOMOLCULAS
1.COMPOSICINQUIMICADELOSSERESVIVOS
Lacomposicinqumicadelosseresvivosesdiferentedela
composicindelacortezaterrestre.
Despusdeloxgenoelelementomsabundanteenlacortezaes
elSilicioyenlosseresvivoselCarbonoporqu?

Larazndequeelcarbono,eloxgeno,elhidrgeno,elnitrgeno,el
fsforoyelazufreseanloselementosmsabundantes,nosedebeaque
seanaqueestosseanloselementosmsabundantesenlacorteza
terrestre,sinoaquepuedenestablecerentreellosenlacescovalentes.El
enlacecovalenteesmuyestable,peroserompeconrelativafacilidadpara
darlugaraotrasmolculas.
Seformaunenlacecovalentecuandodostomoscomparten
electrones

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Losenlacescovalentespuedenpresentarciertapolaridadloque
facilitasudisolucinenelagua,nosecreaniones,untomodel
enlacetiendeaatraerloselectrones(tomoelectronegativo)un
ejemploeslamolculadeagua

Laelectronegatividadaumentaenlatablaperidicahaciala
derechayhaciaarriba,coincidequeloselementosmsabundantes
enlosseresvivosseanlosmselectronegativos

Eltomodecarbono,puedeformarenlacescovalentes(A),la
configuracincomotetraedro(B)lepermiteunirseencadenas
largasyescapazdeproducirenlacesdoblesytriples(C)

Sisehaceunanlisisqumicodecadaunodelostiposdeseres
vivossepuedeapreciarqueloselementosqumicosencontrados
sontanvariables(menoslosgasesnobles)llegando
aproximadamenteasetenta.

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Aloselementosqumicosqueformanpartedelosseresvivosseles
denominanBIOELEMENTOSoELEMENTOSBIOGENICOS

BIOELEMENTOS
No son exclusivos de los seres vivos se encuentran tambin en las
rocas,aguayminerales
Segnsuabundanciaenlosseresvivosseclasificanen:
A)Primarios95%delamasatotal
B)Secundarios4,5%delamasatotal
C)Oligoelementos0,5%delamasatotal

BIOELEMENTOSPRIMARIOS
Sonungrupodeseiselementos,queconstituyenel95%delamasa
total de la materia viva. Son el Oxgeno, Carbono, Hidrgeno,
Nitrgeno,FsforoyAzufre.
Sonindispensablesparaformarlasmolculasdelosseresvivos
Carbono: tiene la capacidad de formar largas cadenas carbono
carbono(diapositiva9)medianteenlacessimples,doblesotriples,
as como estructuras cclicas. Esta es la razn de que la naturaleza
ha elegido al carbono frente al silicio para constituir las molculas
delosseresvivos,lascadenasdesiliciosonmuyinestables
Hidrgeno:ademsdeserunodeloscomponentesdelamolcula
de agua, indispensable para la vida y muy abundante en los seres
vivos, forma parte de los esqueletos de carbono de las molculas
orgnicas.Puedeenlazarseconcualquierbioelemento.
Oxgeno: es un elemento muy electronegativo que permite la
obtencin de energa mediante la respiracin aerbica. Adems,
forma enlaces polares con el hidrgeno, dando lugar a radicales
polaressolublesenagua(OH,CHO,COOH).

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Nitrgeno: se encuentra principalmente como grupo amino (NH2)


presente en las protenas ya que forma parte de todos los
aminocidos. Tambin se halla en las bases nitrogenadas de los
cidosnucledos.Prcticamentetodoelnitrgenoesincorporadoal
mundovivocomoinnitrato,porlasplantas.Elgasnitrgenosolo
es aprovechado por algunas bacterias del suelo y algunas
cianobacterias
Fsforo: Se halla principalmente como grupo fosfato (PO4H3)
formandopartedelosnucletidos.Formaenlacesricosenenerga
quepermitensufcilintercambio(ATP).
Azufre: Se encuentra sobre todo como radical sulfhdrico (SH)
formando parte de muchas protenas, donde crean enlaces
bisulfuro esenciales para la estabilidad de la estructura terciaria y
cuaternaria. Tambin se halla en el coenzima A, esencial para
diversasrutasmetablicasuniversales,comoelciclodeKrebs.

BIOELEMENTOSSECUNDARIOS
Podemosdividirestegrupoenindispensablesqueseencuentranen
todoslosseresvivosylosvariablesquesonlosquepuedenfaltaren
algnorganismo.
Entre los primeros encontramos: Calcio, Sodio, Potasio, Magnesio,
Cloro,Hierro,Silicio,Cobre,Manganeso,Boro,FloryYodo
Entre los segundos: Bromo, Cinc, Titanio, Vanadio y Plomo entre
otros.
LosBioelementossecundariosqueseencuentranenunaproporcin
inferior al 0,1% se les denomina oligoelementos, suelen tener una
funcincataltica.
Calcio:enformadecarbonatolalugaracaparazonesdemoluscosy
alesqueletodemuchosanimales.Elioncalcioactaenmuchas

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reacciones, como los mecanismos de la contraccin muscular, la


permeabilidaddelasmembranas,etc.
Magnesio: es un componente de la clorofila y de muchas enzimas.
IntervieneenlasntesisyladegradacindelATP,enlareplicacin
delADNyensuestabilizacin,etc.
Sodio: tiene un papel fundamental en el metabolismo celular, por
ejemplo, en la transmisin del impulso nervioso (mediante el
mecanismodebombadesodiopotasio
Elpotasioeselcatinmsabundanteenellquidointracelular.
Est involucrado en la contraccin muscular y la regulacin de la
actividadneuromuscular,alparticiparenlatransmisindelimpulso
nervioso.
Yodo: est presente en las hormonas tiroxina y triyodotironina,
fabricadas en el tiroides e implicadas en la regulacin del
metabolismo.
Hierro:seencuentraenprcticamentetodoslosseresvivos.
Haydistintasprotenasquetienenuntomodehierro.Algunos
ejemplos:
Lahemoglobinaylamioglobina,laprimeratransporta
oxgeno,O2,ylasegunda,loalmacena.
Loscitocromos,catalizanlareduccindeoxgenoaagua..
Lasperoxidasasycatalasascatalizanlaoxidacinde
perxidos,H2O2,quesontxicos.
Boro:Mantenimientodelaestructuradelaparedcelularenlos
vegetales.
Cromo:Potencialaaccindelainsulinayfavorecelaentradade
glucosaalasclulas..

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Cobalto:ComponentecentraldelavitaminaB12
Cobre:Estimulaelsistemainmunitario.
Flor: Se acumula en huesos y dientes dndoles una mayor
resistencia.
Manganeso:Estpresenteendistintasenzimas.
Zinc:esunelementoqumicoesencialparalaspersonas:interviene
enelmetabolismodeprotenasycidosnuclecos

BIOMOLCULASOPRINCIPIOS
INMEDIATOS
Los bioelementos se unen formando biomolculas, estas pueden
serdedostipos:
Biomolculasinorgnicas:Nosonexclusivasdelosseresvivos,son
elagua,lassalesmineralesylosgasescomoOxigenoyDixidode
Carbono
Biomolculasorgnicas:Sonexclusivasdelosseresvivos,sedividen
en, Glcidos (azcares), Lpidos, Protenas, cidos Nuclecos y
Vitaminas

BIOMOLCULASINORGANICAS:SALES
MINERALES
Lassalesmineralesestnformadasporuncatinyunaninunidos
porunenlaceinico,sonsolublesenelagua
Las sales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas
diferentes:

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A)Precipitadas.
B)Asociadasasustanciasorgnicas
C)Disueltas
SalesPrecipitadas:constituyendoestructurasslidas,insolublescon
funcinesqueltica,porejemploelcarbonatocalciodelasconchas
delosmoluscos,elfosfatocalciodeloshuesos,lassalesdesiliciode
lasdiatomeas
Sales asociadas a molculas orgnicas: se pueden encontrar en
protenas (Fosfoprotenas) en lpidos (Fosofolpidos) y
HeteroplicadaridoscomoelAgarAgar
Salesdisueltas:danlugaraCationesyAniones
Aniones ms frecuentes: Cloro, Sulfatos, Fosfatos, Nitratos,
Carbonatos.
Cationesmsfrecuentes:Sodio,Potasio,CalcioyMagnesio

BIOMOLCULASINORGANICAS:AGUA
El contenido de agua en los seres vivos es variable, tambin es
variable el contenido en distintos rganos del cuerpo, cuanta ms
actividadtengaunrganomscantidaddeaguatendr
Losrganosmetablicamentemuyactivoscomoeltejidonervioso
o el hgado tienen ms agua que tejidos u rganos menos activos
comoeltejidoconjuntivooeladiposo
BALANCEHIDRICO
Esladiferenciaentreelaguaingeridayeliminada.
Elaguasepuedeingerirdeformabebida,atravsdelosalimentos
olaproducidaporlasreaccionesmetablicas.
El agua se elimina por la sudoracin, la orina, las heces y la
respiracin

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Propiedadesdelagua
Atemperaturaambienteseencuentraenestadoliquidoa
diferenciadaotrasmolculassimilarescomoOxidoNitroso
oDixidodeCarbono.Laexplicacinestaenelcarcter
dipolardelamolcula.
EltomodeOxigenoesmuyelectronegativoyatraelos
electronesdelenlacecovalentehacial,polarizandola
molcula

La polarizacin de la molcula facilita que se aparezcan unos


enlacesllamadospuentesdehidrogeno,seunenzonasdediferente
densidaddecargadevariasmolculas.
Laexistenciadelospuentesdehidrogenoexplicasuspropiedades,
entreellasserliquidaatemperaturaambiente

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Otraspropiedades:
A)Elestadoslidoesmenosdensoqueelliquido,elhieloflotayesto
permitelavidaenzonasfras
B) Elevado calor especifico: al calentar agua parte de la energa se
utiliza para romper los puentes de hidrogeno y no en aumentar la
temperatura
C)Elevadocalorde vaporizacin,parapasaralestadogaseosotienen
se tienen que romper los puentes de hidrogeno y su calor de
vaporizacinesmsalto.
D)Elevada tensin superficial: la superficie del agua opone gran
resistenciaaromperse.
Lacapilaridaddependedelaadhesindelasmolculasdeagua
E) Alta constante dielctrica: hace que sea un buen disolvente frente
grancantidaddesustancias.
*Sales
*Compuestosorgnicosneutroscongruposfuncionalespolares,como
hidroxiloocarbonilo
*Sustanciasanfipticasquposeengruposhidrfilosehidrfobosno
sedisuelvenperoelagualosdispersaformandomicelas
Sustancias anfipticas tienen una parte con grupos hidrfilicos (se
orientanhaciaelagua)yotracongruposhidrfobicos(seorientanen
direccin contraria al agua) no se disuelven pero el agua los dispersa
formandomicelas,unejemplosonloscidosgrasos
Los elementos de la micela, en este caso cidos grasos orientan sus
grupos hidrofilicos (COOH) hacia el agua y los hidrofobicos en
direccincontraria

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FUNCINBIOLOGICADELAGUA
1. Buen disolvente permitiendo la circulacin de sustancias en el
interiordelosseresvivos
2.Todaslasreaccionesqumicasdelosseresvivosocurrenenmedio
acuoso
3.Actacomolubricantedemsculos,tendonesyligamentos.
4. Amortigua los cambios de temperatura mantiene constante la
temperaturadelosanimales
5. En algunos animales como las lombrices constituye un esqueleto
hidrulico.
6.Porsutensinsuperficialpermiteeltransportedesustanciasdela
razalashojas

DISOLUCIONESACUOSAS
Dispersin: es una mezcla homognea de molculas distintas, en
ella hay una fase de molculas dispersas o soluto y una fase
dispersarteodisolventeenelcasodequelasmolculasdelafase
dispersa tengan un tamao comprendido entre 1 milimicra y 0,2
micrassedenominandispersionescoloidales.
Las protenas, los cidos nuclecos y los polisacridos forman este
tipodedispersiones
Lasdispersionescoloidalespuedenpresentarseenformafluida(sol)
o con un aspecto gelatinoso (gel) el paso de sol a gel siempre es
posible,elcontrariono.

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PROPIEDADESDELASDISPERSIONES
Difusin:cuandoseformaunamezclahomogneaentredosfluidos
oentreunfluidoyunasustanciasolidaporejemploladifusindel
OxgenoydelDixidodeCarbonoenagua
Algunassustanciasdemuybajopesomolecularsoncapacesde
atravesarlamembranacitoplasmticapordifusin,mediadapor
protenas(mediada)ono(difusinsimple)
Dilisis:permitesepararlaspartculascoloidalesdelasno,por
mediodeunamembranasolopermeablealassustanciasno
coloidales
Osmosis:Siseparamosporunamembranasemipermeabledos
disolucionescondistintaconcentracinpasaraaguadesdelams
diluidaalamsconcentradaigualandolasconcentraciones
Equilibriocidobase:muchassustanciasaldisolverlasprovocanun
aumentodeH+yundescensodeOHestassustanciasse
denominancidos,otrasprovocanunaumentodeOHse
denominanbases.Lamayoradelassustanciasconintersbiolgico
soncidosybasesdbiles

LagraficaindicalavariacindelpHdeunadisolucindeuncido
dbilalaadirleunabase(OH).SeobservaunazonadondeelpH
variapococuandoseaadeOH

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FUNCIONESBIOLOGICASDELAS
DISPERSIONES
1. Permiten a las sustancias disueltas atravesar las membranas
biolgicas.
2.Intervienenenlosmovimientoscitoplasmticoscelulares.
3.Regulanlapresinosmtica
La clulas se pueden encontrar en un medio isotnico cuando la
concentracin es igual a la suya de, hipotnico si es menor o
hipertnicosiesmayor
Plasmlisis: es la rotura de una clula al pones esta en un medio
hipotnico(aguadestilada)
Turgescencia:seproducealcolocarunaclulavegetalenunmedio
hipotnico

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Regulacin del pH: es muy importante que el pH sea el adecuado,
lasdisolucionesamortiguadorasevitanvariacionesbruscasdepH.
Son dos formas disociada o no de un cido dbil en equilibrio, el
aumentodeHoOHhacequelareaccinsedesplace