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2capacidad de Carga Vs Calidad Del Agua Jaime Guerrero
2capacidad de Carga Vs Calidad Del Agua Jaime Guerrero
Calidad de
Agua en Acuacultura
Jaime Guerrero Muoz
Director Lnea Acuacultura
Agrinal Colombia S.A.S.
Septiembre de 2.012
PECES
DE
CALIDAD
MANEJO
EFICIENTE
BUENOS
REGISTROS
ESTRICTA
SANIDAD
BUEN
NUTRIMENTO
PROGRAMA DE PRODUCCIN Y
ALIMENTACIN VA UNIDO A LOS SIGUIENTES
ASPECTOS BASICOS:
PECES
DE
CALIDAD
Tilapias de Calidad
Tilapia roja
Tilapia Chitralada ( T. Niltica )
Cachamas de Calidad
Cachama blanca
Cachama negra Cherna
EL
AGUA
EL
PEZ
EL
MANEJO
EL
ESTANQUE
LA
NUTRICIN
Manejo
Eficiente
C apacidad de carga
Estanque en tierra,
Tanque circular, cuadricircular,
Canal o Raceway,
Jaula o Jauln Flotante, etc
Nivel de tolerancia
que un determinado cuerpo de agua tiene
a la incorporacin de materia orgnica
y desechos metablicos, producto
del cultivo intensivo o semi - intensivo de peces.
Capacidad de Carga:
Evaluacin del impacto de los cultivos sobre la
calidad del agua.
Capacidad de Carga:
1.- :. Especie cultivada y su fisiologa:
Capacidad de Carga:
3.- :. Tipo de alimento:
composicin y nmero raciones.
4.- :. Condiciones fsicas y qumicas del agua:
Variabilidad en temperatura, oxgeno disuelto y
concentracin de nutrientes.
Capacidad de Carga:
Evaluacin del impacto de los cultivos sobre la
calidad del agua.
B.- Modelo de Calidad de Agua:
Capacidad de Carga:
Los peces en ambientes confinados alteran
bioqumicamente el agua en la cual residen.
Alteraciones ms importantes,
Incremento de:
Compuestos nitrogenados: Amonio, nitrito y nitrato.
Dixido de carbono y fosfato
Slidos suspendidos y precipitables
Decrecimiento de niveles oxgeno disuelto x respiracin
Incremento de BOD en el sistema acutico.
Capacidad de Carga:
1.- Considerar: Concentraciones de oxigeno y amonio disueltos en el agua
que ingresa al estanque, canal o jaula.
Capacidad de Carga:
Riesgos:
Sobrepasar la Capacidad de Carga implica:
Capacidad de Carga:
Riesgos:
Jaulas Flotantes:
alteracin de todo un cuerpo de agua o toda una cuenca en
su fauna y flora autctonas.
Capacidad de Carga
Densidad de Poblacin Constante:
Calcular:
Capacidad de Carga
Lo recomendable es:
Cambiar la densidad de los peces en la medida que
aumentan su biomasa, distribuyndolos en varios
estanques o jaulas, de acuerdo a c/etapa de desarrollo
Cultivo sper-intensivo de Tilapia Roja bajo cubierta (Invernadero)
Capacidad de Carga
La Densidad de Carga depende de:
Flujo de Agua ( Caudal )
Disponibilidad de Oxgeno Disuelto
Capacidad de Carga
La Conversin Alimenticia depende de:
Densidad de Carga
Disponibilidad de Oxgeno Disuelto
Temperatura del agua
Tipo de cultivo
Manejo del Alimento
Capacidad de Carga
Con relacin al volumen del estanque, canal / raceway,
tanque, jaula, etc.
Densidad:
kg de peces / m3
Capacidad de Carga
Truchas vs Volumen del canal o jaula
Canales Raceways;
Engorde:
30 a 100 kg peces / m3
Jaulas Flotantes:
Alevinos y Dedinos:
Peces Engorde:
10 a 15 kg/m3
25 a 50 kg /m3
Capacidad de Carga
Tilapias vs Volumen del estanque y/o jaula
Estanques:
( tierra )
Jaulas Flotantes:
Engorde: 25 a 100 kg peces / m3
Raceways: hasta 100 kg peces / m3
* CARGA vs VOLUMEN
Flujo de Agua:
Arco
Iris
Incubacin:
Ovas Larvas
Rango de Peso g.
Kg / M3
Siembra Alevinos
10 a 15
2 a 5
Alevinaje
15 a 20
5 a 25
Dedinos
20 a 25
25 a 80
Levante
25 a 80
80 a 200
Engorde
30 a 100
200 a 350 / 500
CARGA N TRUCHAS / M3 Alevinos
5.000 a 10.000
Dedinos
800 a 300
Juveniles
300 a 400
Adultos
150 a 200
* N de RECAMBIOS
Hora:
Mximo:
8 a 10 veces Normal:
2 veces
Mnimo:
1 C / 2 Horas
* Parmetros Fisico-Qumicos Ideales:
Oxgeno Disuelto:
Min 7 mg / litro ppm
Temperatura Agua:
15 a 16 C
* Reuso del Agua:
Mximo:
4 veces
Con monitoreo de Oxgeno Disuelto y Amonaco.
4,5-5 salida
Agrinal Colombia S. A.
LINEA ACUACULTURA
MAXIMA CAPACIDAD DE CARGA DE TILAPIA MOJARRA DE ACUERDO AL % DE RECAMBIO DE AGUA / DIA
FASES
Tipo de Alimento
Agrinal Tilapia 45 Mash
Cra
1 a 80
1.0 Kg / m2
12,5
5 a 10 %
Bajo
95
Pre-Engorde 80 a 350
2.0 Kg / m2
5,7
15 a 20%
Engorde
2.0 Kg / m2
3,7
25 a 30%
Medio
95
Medio-Alto 80 Aprox.
Capacidad de Carga
Con relacin al caudal o flujo de agua:
Densidad:
Capacidad de Carga
Con relacin al caudal o flujo de agua:
Jaulas Flotantes:
Clculo de Densidad,
Calcular, kg de peces / jaula
:. peso peces ( biomasa ) y oxgeno disuelto H2O
aporte de agua ( l/hr ) x O2 D (mg/l)
Biomasa ( kg ) =_____________________________________
Tasa de consumo de oxgeno ( mg O2 / kg / hr )
Ecuacin: adaptacin Colt 1987
Capacidad de Carga
Truchas:
Tilapias:
12 kg Tilapia nadando x litro H2O / minuto
( Estanques tierra )
Capacidad de Carga
Con relacin al Oxgeno Disuelto vs Caudal
Truchas:
0.7 0,8 kg O2 / Da: mantienen 100 kg de trucha nadando
Tilapias:
0.5 0,7 kg O2 / Da: mantienen 100 kg de Tilapia nadando
Capacidad de Carga
Con relacin al Nmero de recambios del volumen agua
/ hora ( eliminacin desechos metablicos )
Truchas:
Mximo, 8 a 10 veces / hora
Mnimo, 1 vez cada 2 horas ( verano intenso, aireacin )
Normal, 2 a 4 veces / hora
Capacidad de Carga
Tilapias:
Estanques tierra,
Capacidad de Carga:
Jaulas Flotantes
Impacto Ambiental.
Contamina el agua el cultivo de peces en Jaulas ?
1.- Enriquece el ambiente, por medio de:
desechos de los alimentos metabolizados
( similar a fertilizacin orgnica )
Capacidad de Carga:
Jaulas Flotantes
Impacto Ambiental.
Contamina el agua el cultivo de peces en Jaulas ?
Capacidad de Carga:
Jaulas Flotantes
Impacto Ambiental.
Ejemplo:
>
Ambiente Eutrfico
Capacidad de Carga:
Jaulas Flotantes
Impacto Ambiental.
Sustancias Enriquecedoras ( contaminantes ) resultantes
Cultivo de Peces en JAULAS: ( aplicable a estanques )
Capacidad de Carga:
Jaulas Flotantes
Fsforo: 12 - 22 kg / TM AB ( 1996 )
8,7 - 9 kg / TM AB ( 2012 )
Alimentos ms amigables con el M. A.
Nitrgeno: 45 - 70 kg / TM AB
Capacidad de Carga:
Jaulas Flotantes
Sustancias Enriquecedoras ( contaminantes ) resultantes Cultivo de Peces en
JAULAS:
ICA:
2,0
Capacidad de Carga:
Jaulas Flotantes
Sustancias Enriquecedoras ( contaminantes ) resultantes del Cultivo de Peces en
JAULAS:
desechos metablicos
Dch. Mb. enriquecen produccin de:
Fitoplancton
--> Estimula crecimiento de Biomasa
--> Todos Niveles Trficos, ( hasta peces silvestres aguas abiertas )
Capacidad de Carga:
Jaulas Flotantes
Sustancias Enriquecedoras ( contaminantes ) resultantes del Cultivo de Peces en JAULAS:
Crecimiento de Biomasa *
--> Todos Niveles Trficos, ( hasta peces silvestres aguas abiertas ):
-->
Capacidad de Carga:
Jaulas Flotantes
Sustancias Enriquecedoras ( contaminantes ) resultantes del Cultivo de Peces en JAULAS:
Fsforo
2 fuentes: desecho metablico - AB consumido
Capacidad de Carga:
Jaulas Flotantes
Sustancias Enriquecedoras ( contaminantes ) resultantes del Cultivo de Peces en JAULAS:
Capacidad de Carga:
Jaulas Flotantes
Como evaluar Impacto Ambiental ( eutroficacin ) del P y N, de
desechos metabolizados de los Alimentos Balanceados:
2.- Fsforo ( P)
Capacidad de Carga:
Jaulas Flotantes
Como evaluar Impacto Ambiental ( eutroficacin ) del P y N, de desechos
metabolizados de los Alimentos Balanceados:
3.- CA = 2,0
Capacidad de Carga:
Jaulas Flotantes
Como evaluar Impacto Ambiental ( eutroficacin ) del P y N, de desechos metabolizados
de los Alimentos Balanceados:
Capacidad de Carga
Reuso del Agua:
Truchas:
Mximo: 4 veces o pasos ---->
Con monitoreo permanente de Oxgeno disuelto y amonaco.
Tilapias:
No establecido en cultivos semi intensivos y similar a truchas en
cultivos intensivos.
Amoniaco y Nitritos:
A moniaco
AMONIACO
Producto del metabolismo de la protena
Es excretado por el pez a travs de las
branquias.
Entra al sistema acutico en donde puede
volverse txico.
AMONIACO
Nivel en el sistema directamente relacionado
con:
La Rata de Alimentacin
La Eficiencia de la Dieta
Tamao del pez
Temperatura del agua
AMONIACO
Despus de alimentar:
Niveles de amonio
Mayora de especies de peces:
produccin de amonio se aumenta 4 6 horas
despus de alimentar.
AMONIACO
FORMAS:
No Ionizado: NH3 - N, algo txico:
0.003 mg/l
Txico:
Ionizado:
AMONIACO
Efectos Txicos:
AMONIACO
Efectos Fisiolgicos sobre los peces:
pH sanguneo.
AMONIACO
Otros Efectos del amoniaco:
Aumenta el consumo de oxgeno por los
tejidos.
Daa branquias (irrita tejido branquial)
Reduce capacidad de la sangre para
transportar oxgeno a los tejidos.
AMONIACO vs Carga
A mayor carga ( exceso ) de peces ->
mayor produccin de amoniaco:
Exposicin prolongada del pez a concentraciones sub-letales de amoniaco
producen cambios histolgicos en:
AMONIACO vs Carga
A mayor carga ( exceso ) de peces ->
mayor produccin de amoniaco:
Niveles > 1 ppm:
se reduce el consumo de alimento
se aumenta la C. A.
se incrementa necesidad de O2 D
itritos
NITRITOS
Provienen del Amoniaco concentrado en el agua
como producto del metabolismo del pez o proveniente
de la materia orgnica en descomposicin.
Este Amoniaco es:
NITRITOS
Nitritos absorbidos por el pez: ( ) 0.1 a 0.2 mg / l
producen:
Enfermedad de la sangre
achocolatada
NITRITOS
Efectos de la Metahemoglobinemia, Toxicidad de los
nutrientes Enfermedad de la sangre achocolatada
1.- Retarda el Crecimiento y produce Anemia Funcional
2.- Nitritos en concentraciones > de 0.5 mg / l producen
niveles de Metahemoglobinemia fatales
NITRITOS
Efectos de la Metahemoglobinemia, Toxicidad de los nutrientes
Enfermedad de la sangre achocolatada
Gasto de Oxgeno
El conocimiento de los miligramos de oxgeno disuelto por litro de
agua, es esencial en la entrada de los estanques jaulas ya que nos
va a determinar:
la cantidad de peces que puede contener un caudal de agua
conocido.
O2 Disuelto Vs Caudal:
Gasto de Oxgeno
Las larvas y juveniles requieren un agua de mayor calidad y mayor
nivel de oxgeno que la misma biomasa de adultos
En la piscicultura de aguas clidas condiciones de O2 ptimas,
si la concentracin no baja de:
Gasto de Oxgeno
Truchas; Nivel de O2 Disuelto en el agua:
> de 5 mg / litro p. p. m. a la salida de los
canales estanques
Gasto de Oxgeno
Tilapia, requiere un mnimo de:
3 mg / l de O2 disuelto
En el aire el oxgeno representa el 21 por ciento del volumen total y en el agua, la
cantidad de oxgeno presente (35% de los gases disueltos) depende de numerosos
factores, tanto fsicos, como biolgicos y qumicos, como la temperatura, presin
atmosfrica y salinidad.
>
HIPOXIA
Produce:
Disminucin
de tasa de crecimiento
Mayor susceptibilidad
de enfermedades
CAUSAS DE HIPOXIA
Estanques profundos ( estratificacin del O2)
Abundante Fitoplancton
Exceso de alimentacin
Das Nublados
Blooms
Contaminacin del agua
AIREACIN
Por qu airear?
AIREACIN
Por qu airear?
Para aumentar carga y obtener la mxima produccin por
unidad de rea.
METODOS DE AIREACIN
Objetivo:
Aumentar
el
nivel
de
tasa respiratoria
Algas no saludables viejas (riesgo de bloom)
Das nublados (inhibicin de fotosntesis)
Venturi
Paletas
Oxigeno lquido
Aireadores de Gravedad:
Cada
de
agua
de
baja
Paddlewheel
Eficiencia
Difusores de aire:
Inyectan burbujas de
aire dentro del agua.
Eficiencia relacionada
con el tamao de las
burbujas. Blowers
microburbujas
Piedras difusoras
OXGENO LIQUIDO
Acuacultura:
Disminucin del caudal de aguas: Verano fuerte
Mejoramiento de la calidad del agua efluente.
Capacidad de reutilizacin de aguas.
BENEFICIO :
Temperatura ( C )
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
Aire
O2 Puro
11,0
10,8
10,5
10,3
10,1
9,8
9,6
9,4
9,3
9,1
8,9
8,7
8,6
8,4
8,3
8,1
8,0
7,8
7,7
52,4
51,4
50,0
49,0
48,1
46,6
45,7
44,7
44,3
43,3
42,4
41,4
40,9
40,0
39,5
38,6
38,1
37,1
36,7
Entrada de Aire
Fotosntesis
Actividad microbiana
estratificacin
circulacin)
Distribuye el plancton
Trmica
(si
hay
pH
Sustancias
cidas
ricas
en
iones
de
Hidrgeno (H+)
Sustancias Bsicas ricas en iones Hidroxilos
(OH-)
Influyen sobre el metabolismo y los procesos
fisiolgicos de los peces.
pH
El pH tiene efecto tanto en la calidad del agua como
en la biota acutica.
pH bajo o cido, aumenta la susceptibilidad del pez tanto
a enfermedades infecciosas como no infecciosas.
Aumenta la concentracin de CO2, de cidos orgnicos y
cidos minerales
Con pH < 6.5 se pierde Mucus de la piel del pez
pH
Efecto del pH sobre los peces de agua dulce:
Baja Produccin,
pH por encima de 9.5 y por debajo de 6.0
Punto mortal de Acidez:
pH 4
Punto mortal de Alcalinidad: pH 11
Tanto en pH alto como bajo, el fsforo no es
disponible
BSICO (OH-)
14
Soda custica
Amoniaco
13
12
11
pH letal
10
Poco crecimiento
9
8
Agua pura
7
6
Cerveza
Jugo de naranja
Gaseosa
Disminucin del
crecimiento
Para la reproduccin
4
3
Jugo gstrico
2
cido muritico
Rango ptimo de
produccin
CIDO (H+)
pH letal
equerimientos ambientales
TAS
Mnimo
Letal
4
5 -11
BUEN PROGRAMA DE
ALIMENTACIN ASOCIADO A:
BUEN
NUTRIMENTO
CALIDAD DE AGUA EN
ESTANQUES Vs. ALIMENTACION
La Calidad de Agua Se deteriora, en la medida en que
se incrementa LA RATA DE ALIMENTACION
Estanques con Altas RATAS DE ALIMENTACION tienen
peor calidad de agua que Estanques con Bajas
RATAS DE ALIMENTACION.
cnicas de Alimentacin
Alimentacin Vs O2
Oxgeno y Alimentacin
Concentracin de O2 D. baja:
afecta asimilacin del alimento,
repercutiendo sobre el ndice de transformacin: C. A.
(Conversin Alimenticia) y sobre el crecimiento.
Con menor cantidad de O2 solo se mantiene el M. Basal y si la
concentracin de O2 es mucho menor, la trucha muere por
asfixia y la tilapia se enferma y puede morir.
Oxgeno y Alimentacin
Factores que intervienen en el consumo de
oxgeno.
Extrnsecos o en relacin con el medio, la alimentacin y
el manejo:
Temperatura:
Consumo de O2 directa> proporcional a la T,
p.ej. en trucha puede disminuir a partir de los 20C,
en Tilapia de 32C. - No Comen y pueden morir.
Contenido de O2 del agua: Una disminucin produce en la trucha un
aumento del 70% del metabolismo y se cuadruplica el volumen de
ventilacin. O2: - 60% de saturacin, disminuye su consumo,
afectando el crecimiento.
Oxgeno y Alimentacin
Muy corto tiempo despus de alimentar la Tilapia:
Niveles de O2
rpidamente
Niveles
Oxgeno y Digestin
Alimentacin:
En la trucha la Digestin comienza, aproximadamente,
un cuarto de hora despus de la ingestin de los
alimentos.
Feeding Tilapia
Capacidad de Carga
En conclusin:
> Mortalidad
Capacidad de Carga
< cero Consumo Alimento <
Digestin AB
< Rentabilidad