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Manejo de agua
en frutales
Manual
Manejo de agua en frutales
Dirigido a profesores(as) de Educacin Media Tcnico-Profesional Agropecuaria
Registro de Propiedad Intelectual N 168.567
ISBN N 978-956-7874-73-6
Santiago, Chile
Diciembre de 2007
Fundacin para la Innovacin Agraria - Universidad de Concepcin
Autora:
Ximena Orrego V.
Ingeniero Civil Agrcola
Facultad de Ingeniera Agrcola
Universidad de Concepcin (campus Chilln)
Diseo Grfico
Guillermo Feuerhake
Correccin
scar Aedo I.
Impresin
Salviat Impresores
Se autoriza la reproduccin parcial de la informacin aqu contenida,
siempre y cuando se cite esta publicacin como fuente.
2
Contenidos
Prlogo.............................................................
Introduccin.....................................................
Captulo I.
Relaciones hdricas en frutales
1.1. Evaporacin en frutales............................. 9
1.2. Necesidades hdricas en frutales................. 15
1.3. Relaciones agua-produccin en frutales..... 18
1.4. Patrones de extraccin de agua................. 19
Captulo II.
Mtodos de riego en frutales
2.1. Antecedentes del suelo..............................
2.2. Seleccin de mtodos de riego
para frutales..............................................
2.3. Eficiencia o calidad del riego......................
2.4. Fertirrigacin para frutales.........................
2.5. Programacin del riego..............................
23
26
30
33
35
Captulo III.
Drenaje
Sustentabilidad de la calidad
del recurso hdrico
4. Riego y contaminacin.............................. 45
Bibliografa...................................................... 48
Prlogo
En el esfuerzo permanente por fortalecer la agricultura del pas como una actividad fundamental no slo
desde el punto de vista econmico, sino tambin
desde la perspectiva de un desarrollo territorial socialmente justo y ambientalmente sustentable, la innovacin ha tomado una importancia creciente en las
polticas sectoriales y en la gestin del Ministerio de
Agricultura. En concordancia con ello, se han redoblado tambin los esfuerzos de la Fundacin para la
Innovacin Agraria (FIA), en su objetivo de impulsar
la innovacin en las distintas actividades de la agricultura del pas.
En este sentido, se ha entendido que el fortalecimiento de los procesos de innovacin tecnolgica requiere
fortalecer tambin las capacidades de todas las personas que intervienen en dicho proceso. As, la Fundacin para la Innovacin Agraria, a travs de sus iniciativas de formacin, ha orientado una parte de sus
esfuerzos en financiar la ejecucin de diversos cursos,
para distintos pblicos objetivos, en una amplia gama
de temas productivos vinculados con el sector.
Especficamente, durante el ao 2006, FIA llev a
cabo la ejecucin de cursos dirigidos a profesionales,
tcnicos, profesores de Liceos Tcnicos Profesionales de especialidad agropecuaria, y representantes de
la Agricultura Familiar Campesina. Como resultado
de estos cursos se elaboraron diversos manuales, en
temas tan diversos como produccin ovina, compostaje, elaboracin de queso, produccin de flores y
manejo de agua en frutales.
La Fundacin para la Innovacin Agraria, consciente
de la importancia que tiene para los actores del sector
agrcola nacional acceder a informacin de calidad
sobre diversos temas, se propuso editar, publicar y
distribuir los manuales elaborados en el marco de los
cursos de formacin realizados el ao 2006.
Especficamente, los manuales que FIA pone a disposicin de los actores del sector agrcola son los siguientes:
1. Manual dirigido a profesionales y tcnicos:
Produccin ovina: desde el suelo a la gestin
2. Manuales dirigidos a productores pertenecientes a
la Agricultura Familiar Campesina:
Introduccin
Captulo I.
Sol
Lluvia
Transpiracin
+
Evaporacin
Viento
= Evapotranspiracin
Humedad
del suelo
122.00 cm
Nivel de agua
5 -7,5 cm
desde el borde
Pileta amortiguadora
de medicin
25 cm
15 cm
10
ETp = Eb * Kp
Donde:
ETP: Evapotranspiracin potencial (mm/da)
Eb: Evaporacin de bandeja (mm/da)
Kp : Coeficiente del estanque
El coeficiente del estanque (Kp) no puede ser considerado constante para cualquier situacin, ste vara
de acuerdo al color del estanque, a su ubicacin, velocidad del viento y humedad relativa.
Para tener en cuenta todos estos factores, existen
tablas en donde aparecen los valores de Kp en funcin de la humedad del aire, condiciones de viento y
ubicacin del estanque. En general, para condiciones
normales de verano (vientos moderados y humedad
relativa entre 40 a 50%) Kp variar entre 0,6 y 0,8.
La evaporacin
fue de 2,3 mm
ETc = ETp * Kc
Donde :
ETc: Evapotranspiracin de cultivo mm/da, mm/mes
o mm/temporada
ETp: Evapotranspiracin potencial mm/da mm/mes
o mm/temporada
Kc : Coeficiente de cultivo adimensional que vara
con el cultivo y su desarrollo vegetativo
En el Cuadro 1 se presentan los coeficientes de cultivo que presentan las especies frutales de mayor
presencia en el pas, durante su respectiva poca de
mxima demanda.
11
Manzano
Palto
Cerezo
Ctricos
Peral
Duraznero
Ciruelo
Uva de mesa
1,25
0,85
1,25
0,65
1,15
1,15
1,15
0,90 1,0
Dado que la presin medida en el punto final corresponde a la tensin del agua en la hoja, el valor
obtenido se considera negativo, y corresponde al potencial de agua en la hoja. Mientras ms negativo
es el potencial de agua en la hoja mayor es el dficit
hdrico o estrs que presenta la planta.
Pecolo
de la hoja
Hoja
Cmara
de acceso
Baln de
nitrgeno
a presin
Manmetro
Bolsa plstica
y papel aluminio
Llave de paso
reguladora de
presin
13
Este tipo de monitoreo del agua en el suelo exige hacer mediciones frecuentes, a intervalos regulares de
tiempo, justo antes del riego en caso de goteo, cinta
o microaspersin o bien en periodos un poco ms
espaciados en caso de regarse por surcos u otro mtodo superficial. De este modo, ser posible observar
la tendencia en los cambios de humedad del suelo y
tomar las medidas correctivas que la situacin requiera. Asimismo, el muestreo debe ocurrir en aquellos
puntos caractersticos tanto en distancia del emisor
y/o tronco del rbol, como en profundidad. De este
modo, ser posible realizar una caracterizacin de la
evolucin de humedad del suelo y su relacin con la
cantidad de agua que se est aplicando.
Para estimar el contenido de humedad del suelo
como indicador existen diversos mtodos. El ms
sencillo y econmico es por apreciacin visual y al
tacto. Consiste en tomar muestras de suelo con un
barreno, a distintas profundidades, y con apoyo de
una pauta (Cuadro 2), que define las sensaciones a
las distintas texturas, estimndose su contenido de
humedad (Foto 3). Este mtodo no es exacto, pero
con experiencia, se obtiene estimaciones con un 15 a
un 20 por ciento de error.
A medida que los cultivos son ms rentables, se recomienda usar mtodos ms precisos. Como, por
ejemplo, usar los tensimetros, que son instrumentos
que dan una medida de la humedad del suelo ms
confiable. Las mediciones se toman en unidades de
presin denominadas centibares. El tensimetro est
graduado entre 0 y 100.
14
Cuadro 2. Pauta para estimar por sensaciones visuales y de tacto la humedad del suelo
Humedad
aprovechable
Textura
gruesa
Textura gruesa
moderada
Textura
media
Textura fina
o muy fina
100% (CC) Al comprimir una Al comprimir una Al comprimir una Al comprimir una
bola de suelo, deja
bola de suelo, deja bola de suelo, deja bola de suelo, deja
huella hmeda en
huella hmeda en
huella hmeda en
huella hmeda en
la mano.
la mano.
la mano.
la mano.
75 a 100%
Tiende a pegarse
Permite formar una Permite formar una Se forma un
ligeramente. Permite bola que se disgrega bola que se moldea cilindro con facilidad
formar una bola que fcilmente. No se
fcilmente. Muy
al amasarla entre los
se disgrega fcilmente. adhiere a la mano. adhesiva a la mano. dedos. Muy adhesiva.
50 a 75%
Seco en apariencia. Al presionarla tiende Permite formar una Se forma bolita o
No se puede formar
a formar una bola, bolita, relativamente pequeo cilindro
una bolita al
pero no mantiene
plstica. Algo
al amasarla entre
presionarlo.
su forma.
adhesiva al
los dedos.
presionarla fuerte.
25 a 50%
Seco en apariencia.
Seco en apariencia. Algo desmenuzable, Relativamente
No se puede formar No se puede formar pero se une al
moldeable, forma
una bolita al
una bolita al
someterlo a
bola al presionarla
presionarlo.
presionarlo.
presin.
con fuerza.
0 a 25%
Seco, suelto,
Seco, suelto, se
Pulverulento, seco, Duro, compactado,
(0% PMP)
granulado se escurre escurre entre
fcilmente
agrietado, con
entre los dedos.
los dedos.
desmenuzable.
terrones en la
superficie.
15
A. Factores de la planta
B. Factores climticos
c) Desarrollo del sistema radical del frutal: la distribucin y profundidad del sistema radical de un frutal
determinan el volumen o cubo de suelo desde el cual
puede extraer agua. El crecimiento que alcanza el sistema radical en un suelo depende de varios factores:
De las caractersticas de la planta y de su estado
de desarrollo.
De las condiciones fsicas del suelo donde el
frutal se desarrolla. Por ejemplo, la presencia de
estratas duras o compactadas limita el desarrollo
de las races en profundidad, lo mismo ocurre
con la presencia de niveles freticos (napas) en el
interior del suelo.
Del manejo del agua de riego. Normalmente riegos
frecuentes y poco profundos tienden a concentrar
las races cerca de la superficie, en cambio riegos
profundos y distanciados favorecen el desarrollo
de las races en profundidad, lo que permite que
las races estn presentes en un mayor volumen
de suelo, por lo tanto tienen ms agua disponible
que la existente en un volumen de suelo menor.
Figura 4.
Factores climticos
que afectan la demanda
de agua de las plantas
b) Vientos: A mayor velocidad del viento, la superficie del suelo se seca ms rpido y las plantas transpiran ms, aumentando as su demanda por agua.
c) Temperatura: En los das calurosos las plantas transpiran ms que en das con temperaturas ms bajas,
por lo que su demanda por agua ser mayor.
d) Humedad del aire: Mientras ms seco es el aire, las
plantas pierden ms agua.
e) Precipitaciones: Influyen directamente entregando o devolviendo al suelo, parte del agua consumida
por las plantas. Son tiles slo lluvias sobre 10 mm.
Lluvia
Radiacin
Temperatura
Viento
16
La expansin de las clulas vegetales es muy sensible al estrs hdrico, esto significa que el crecimiento
de los tejidos tambin lo es. Desde el punto de vista
agronmico, lo ms importante es el efecto del estrs
hdrico sobre la produccin.
Mtodo de Riego
Gravitacional Tendido
Surco
Borde
Tazas
Presurizado Aspersin
Micro-aspersin
Goteo
Cinta
Eficiencia (%)
30
60-80
50
65
75
85
90
90
Qu es el dficit hdrico?
Las plantas se encuentran sometidas a diversos dficit ambientales, tales como los producidos por temperaturas anormales, condiciones fsicas y qumicas
desfavorables en el suelo y la presencia de elementos
patgenos. No obstante, el dficit hdrico reduce el
crecimiento y la produccin de los vegetales cultivados, ms que los otros dficit combinados.
Origen: El dficit hdrico se genera cuando los riegos
son insuficientes, esto quiere decir, aplicaciones de
lminas de agua menores a las requeridas o frecuencias de riego no apropiadas.
Efectos: El dficit hdrico puede afectar negativamente
un conjunto de funciones fisiolgicas en la planta: la
fotosntesis, la respiracin y reacciones metablicas diversas. Adems, puede repercutir en variaciones anatmicas (estomas), sobre el crecimiento, la reproduccin y el desarrollo de la semilla, adems de su accin
sobre la absorcin de elementos nutritivos minerales.
Estudios detallados sobre las relaciones entre el agua
disponible para las plantas y la superficie foliar, han
demostrado que el dficit hdrico afecta el nmero de
hojas, su crecimiento, su disposicin en el espacio y su
senescencia. La reduccin de la superficie foliar motivada por el estrs hdrico, es una causa importante en
la disminucin de los rendimientos de frutales puesto
que se afecta la superficie fotosintetizadora.
De este modo, el resultado de numerosas investigaciones confirma que el efecto de la falta de humedad en el
suelo sobre el rendimiento final de los cultivos depende del estado fenolgico de la planta al momento del
dficit hdrico. En Cuadro 4 se presentan los perodos
crticos ante un dficit hdrico para algunos frutales.
Cuadro 4. Perodos crticos de algunos cultivos en
que el agua no puede faltar
Cultivo
Perodo crtico
Cerezo
Duraznero
Ctricos
Damasco
Frutilla
Vid
La utilidad de conocer los perodos sensibles del cultivo al dficit hdrico radica en su uso como una herramienta en la toma de decisiones. De este modo, es
posible administrar el recurso hdrico en perodos de
escasez, asignando el agua acorde al estado fenolgico de los diferentes frutales, de manera de minimizar los daos de la produccin.
17
Y1
Produccin
Yi
Y2
Y3
H3
18
H2
H1
Volumen de agua
Potencial
del agua
Direccin
del agua
19
La capacidad de almacenamiento de agua de la mayora de las plantas es muy limitada, o sea, la reserva
de agua en la planta es muy pequea en relacin a
los niveles de prdida de agua y absorcin. As, se
debe establecer un delicado balance entre el ingreso
de agua y gasto de agua todo el tiempo, para evitar excesivas fluctuaciones en el nivel de reserva de
agua de la planta (estatus de agua de la planta), para
evitar niveles tan bajos que daen el tejido. Las plantas han desarrollado varios medios para ayudar en la
mantencin del balance. Uno de ellos, y los ms importantes, son los estomas. Los estomas son vlvulas
microscpicas presentes en todas las hojas y fuente
principal a travs de los cuales se pierde el vapor de
agua. De igual importancia es el hecho que los estomas sirven de puente para el paso de dixido de
carbono; ste se mueve desde el aire hacia adentro
de la hoja y es fotosintetizado dentro del material de
la planta, transformndose en materia seca producida por la planta.
Durante el da y cuando no hay una severa deficiencia
de agua, los estomas estn abiertos y la transpiracin
sucede a una velocidad principalmente determinada
por las condiciones atmosfricas, particularmente el
abastecimiento de energa para evaporar agua.
Al mismo tiempo, los estomas abiertos aseguran una
adecuada entrada del dixido de carbono para fotosntesis. Cuando el dficit de agua en las hojas va ms
all del lmite umbral y se hace excesivo, los estomas
se cierran, al menos parcialmente, para disminuir la
transpiracin. As los estomas operan como vlvulas
de seguridad, controlando la perdida de agua cuando el estatus de agua del tejido se hace muy bajo
20%
Profundidad
de Zonas de
Extraccin de
Humedad
20
D 1/4
D 1/4
D 1/4
20%
D 1/4
10%
21
22
Captulo II.
q % bps=
masa de agua
x 100
masa de suelo seco
La densidad aparente del suelo se determina utilizando un cilindro de acero de volumen conocido; esta
muestra se deja secar en un horno por 24 horas a
105C. Una vez obtenido el peso del suelo seco este
se divide por el volumen del cilindro y as finalmente
se obtiene la densidad aparente que est expresada
en g/cm (gramos de suelo seco en un volumen conocido).
Dw corresponde a la densidad del agua que tiene un
valor de 1 g/cm.
b) Humedad aprovechable
El agua disponible para las plantas, o tambin conocido como humedad aprovechable (HA) se encuentra
entre los lmites de contenido de humedad a capacidad de campo y punto de marchitez permanente (Figura 8). Este lmite variar dependiendo de la textura
del suelo. En suelos arcillosos la humedad aprovechable es mayor que para suelos arenosos. Para calcular
la humedad aprovechable de un suelo, en trminos
de una altura de agua, se puede utilizar la siguiente
expresin:
HA (mm) = [CC - PMP] x p
De este modo, el contenido de humedad gravimtrico de una muestra de suelo hmedo, se mide
pesando una muestra de suelo hmedo, secndola
posteriormente en un horno de 105C por 24 horas y volviendo a pesar la muestra. La masa de agua
corresponde a la diferencia entre la masa de suelo
hmedo y suelo seco.
El contenido de humedad volumtrico del suelo (q)
se expresa en trminos de volumen de agua por volumen de suelo. Puede ser calculado a partir del contenido gravimtrico y la densidad aparente del suelo
(Da). As:
Donde:
HA: Altura de agua aprovechable para la planta. (Un
milmetro de altura corresponde a un litro de agua
por HA metro cuadro de terreno)
CC: Contenido volumtrico de humedad del suelo a
capacidad de campo (cm/cm)
PMP: Contenido volumtrico de humedad del suelo
a punto de marchitez permanente (cm/cm)
P: Profundidad representativa de la muestra de suelo
analizada (mm)
Da
( cmcm ) = q (% bps) x Dw
23
Saturacin
Capacidad
de Campo
P. M. P.
Drenaje
Qu es capacidad de campo?
Por ejemplo, se tiene una muestra de suelos que contiene 30 por ciento de arcilla, 61% de limo y 9% de
arena, determinado en anlisis de laboratorio. Para
definir la textura de acuerdo al tringulo, se marcan
los porcentajes en el lado correspondiente a cada una
de las fracciones y se trazan las paralelas. Donde se
crucen las tres lneas, es la textura que corresponde a ese suelo. En este caso corresponde a un suelo
90
20
80
Arcilloso
70
Ar
cil
la
Arcilloso
Arenoso
Arcilloso
Limoso
50
50
60
Franco
Arcilloso
Limoso
Franco
Arcilloso
Franco
Arcilloso
Arenoso
Franco
Franco
Arenoso
10
Lim
20
40
60
40
30
30
80
Franco
Limoso
90
Limoso
Arenoso
100
90
80
70
60
50
40
70
30
20
10
100
franco-arcillo-limoso. En el caso que las lneas se corten en un punto lmite entre dos clases de textura, se
tiende a definir la ms fina.
Qu es la velocidad de infiltracin?
En trminos generales, infiltracin se refiere a la entrada vertical de agua en un suelo o cualquier otro
material poroso. Al mismo tiempo, se entiende por
velocidad de infiltracin al volumen de agua que se
mueve hacia el interior del suelo por unidad de rea
y por unidad de tiempo.
Se puede indicar que la velocidad de infiltracin depende de varios factores: textura, estructura, contenido de humedad, altura de la lmina de agua, temperatura del agua, entre otros.
En consecuencia, cada suelo tiene una velocidad de
infiltracin determinada, variando desde aquellos de
infiltracin excesiva (suelos arenosos gruesos) hasta
los de infiltracin extraordinariamente lenta (suelos
arcillosos densos).
La propiedad de los suelos de permitir el paso de
agua a travs de su superficie determina en gran parte que el riego sea eficiente y es uno de los factores
determinantes en la seleccin del mtodo de riego
a emplear.
Suelo
arenoso
Suelo
arcilloso
25
q cc =
q cc =
Donde:
PSH = Peso del suelo hmedo (g)
PE = Peso del envase al momento de pesar (g)
PSS = Peso del suelo seco (g)
26
q cc =
qPMP = 0,55 x q cc
De este modo, en el ejemplo anterior, el valor aproximado de q PMP sera de un 15,3%.
a) Riego superficial: Es el mtodo de riego ms antiguo y el ms comnmente usado. En el ltimo tiempo ha adquirido una gran importancia debido a los
elevados costos de energa involucrados en los mtodos de riego presurizados y en la incorporacin de
distintos niveles de automatizacin en los mtodos
superficiales. Su principio bsico es que el agua es
ingresada al campo en el punto ms alto, fluyendo
hacia los sectores ms bajos en la medida que se infiltra en el suelo a travs del avance.
El riego superficial se puede realizar de varias maneras. Los tres tipos de mtodos de riego superficial
ms recomendados para frutales son: (1) regueras en
contorno, (2) riego por bordes, y (3) riego por surcos.
A continuacin se describir el riego por surco, que es
el ms utilizado en la actualidad.
Limitaciones
Una de las principales limitaciones del riego por
surco es el peligro de erosin y arrastre de partculas
bajo condiciones de pendientes fuertes (> 1 por mil).
Generalmente se producen prdidas por
escurrimiento para uniformar la aplicacin de agua.
27
b. Riego presurizado: Los mtodos de riego presurizado se caracterizan por tener un sistema de distribucin bajo presin. Entre los mtodos presurizados
tenemos, goteo, aspersin y microaspersin.
A continuacin se describir el riego por goteo y microaspersin, que son los ms utilizados en frutales.
Consideraciones generales del riego por goteo y
microaspersin
El riego mediante goteo o microjet (Fotos 6) se puede
definir como la aplicacin frecuente de agua filtrada
al suelo en pequeas cantidades a travs de una red
de tuberas y dispositivos especiales denominados
emisores, ubicados a lo largo de la lnea de distribucin. De esta manera el agua es conducida desde
la fuente a cada planta, eliminando totalmente las
prdidas por conduccin y minimizando aquellas por
evaporacin y percolacin. Con este mtodo se pretende adems controlar, bajo adecuadas condiciones
de diseo, operacin y manejo, el patrn con que el
agua se distribuye en el suelo generando en la zona
radicular del cultivo un ambiente con caractersticas
fsicas, qumicas y biolgicas que permitan mayores
rendimientos.(Figura 11)
Algunas de las ventajas que presenta el riego por goteo y microjet son: la eficiencia en el uso del agua,
se minimiza las prdidas por conduccin, se reduce
la evaporacin desde el suelo y la percolacin es casi
nula. Con estos mtodos la zona radicular del cultivo
permanece la mayor cantidad del tiempo bajo condi-
Figura 11. rea de suelo humedecido con riego localizado (goteo o micro-jet)
Emisores
Bulbo
hmedo
Zona
de
races
Humedecimiento adecuado
28
Humedecimiento inadecuado
Vlvula
volumtrica
Filtro
de malla
Manmetros
Motobomba
Regulador
de presin
29
La calidad del riego es una forma de evaluar si el riego ha cubierto los requerimientos de agua y qu tan
bien es distribuida el agua a travs del campo.
VA
Zona
radicular
VZR
Zona
radicular
VZR
vR
Xr
31
Xi
Xr
d) Eficiencia de distribucin total: Describe la distribucin del agua en relacin al requerimiento, incorporando tanto los puntos con dficit como con exceso. La eficiencia de distribucin total muestra como
ha sido la distribucin del agua en el total de los puntos respecto al agua requerida (Figura 16). Analiza
la variacin de la altura de agua infiltrada respecto a
Xi
Xr
32
Qu es la Fertirrigacin?
Fertirrigacin es el proceso mediante el cual los fertilizantes o elementos nutritivos que necesita una planta son aplicados junto con el agua de riego. (Figura
17). Cuando adems de fertilizante se aplica otro
tipo de productos qumicos como herbicidas, insecticidas, fumigantes de suelo, acondicionadores de suelo (enmiendas) y compuestos que permiten el buen
funcionamiento de los sistemas de riego presurizados
(goteo, microjet y microaspersin), se usa el termino
quemigacin.
Emisor
Cultivo
Entre las ventajas que presenta la aplicacin de fertilizantes a los cultivos, por medio de un sistema de
riego, se encuentran las siguientes:
Mayor eficiencia en el uso de los fertilizantes: Una
mayor cantidad de fertilizante es utilizado por la
planta en relacin al total del fertilizante aplicado.
Existe una mejor distribucin y uniformidad, mejor
penetracin en el suelo y menores prdidas por volatilizacin debido a que penetra en el suelo disuelto
en el agua de riego.
Adaptacin del programa de fertilizacin a diferentes etapas de desarrollo del cultivo: Las aplicaciones
de fertilizante pueden hacerse al ritmo que el cultivo
lo necesita en las fases de crecimiento vegetativo,
floracin, cuajado y postcosecha. Los fertilizantes
pueden ser aplicados a travs de mecanismos automticos que permiten un alto control del agua y de
los fertilizantes.
Uso de suelos marginales: Suelos pedregosos o muy
arenosos que se caracterizan por una baja fertilidad
natural, pueden ser cultivados sin problema y obtenerse de ellos altas producciones.
Ahorro de trabajo y comodidad: Se requiere menor
mano de obra en la aplicacin de fertilizantes y la
aplicacin es independiente de la hora del da y estado de nimo del trabajador.
Reduccin del dao mecnico al cultivo: Existe una
baja probabilidad de dao mecnico al cultivo tales
como poda de races, rotura de hojas o quiebre de
ramillas.
Posibilidad de utilizar fertilizantes lquidos y gaseosos: La fertilizacin tradicional requiere de productos
formulados en forma slida para facilitar su manejo.
Suelo
Zona
rica en
nutrientes
33
micos a travs del sistema de riego. Las races se desarrollan intensivamente en un volumen reducido de
suelo, en donde el agua y los nutrientes se encuentran fcilmente. Este es el mejor escenario que puede
tener el cultivo para expresar todo su potencial, lo
que ms tarde se traducir en altas producciones, ya
sea por planta individual as como en todo el predio.
Vlvula
Flu
mo jo de
vim
ient
o
Venturi
Tanque de
fertilizante
34
Flujo principal
Uno de los mtodos ms extendidos para la programacin del riego es el balance de agua (Figura 19),
que implica la determinacin de todas las entradas
y salidas de agua del predio, y est basado en el
mantenimiento de un contenido de agua en el suelo
adecuado para el cultivo o frutal. Para utilizar este
mtodo es especialmente importante conocer con
exactitud el consumo de agua por el cultivo. Otros
parmetros que son necesarios para la programacin
del riego son la humedad aprovechable del suelo
(porcentaje de humedecimiento, sistema de riego),
datos climticos e informacin necesaria sobre el
cultivo (evapotranspiracin del cultivo, profundidad
radicular, marco de plantacin, porcentaje de cobertura).
Irrigacin
Precipitacin
Evaporacin
Escurrimiento superficial
Ascenso
capilar
Profundidad
de zona
radicular
Percolacin profunda
35
ETc = Eb x 0.8 x Fc
Fc = 1.28 X P + 0.1125
Donde:
ETc: Evapotranspiracin de cultivo o frutal (mm/da)
Eb: Evaporacin de bandeja (mm/da)
Fc: Factor de cobertura (0-1).
P: Fraccin de cobertura de sombreamiento
(0.1 < P _ 0.7)
Si la fraccin de cobertura es mayor a 0.7 (P > 0.7) el
factor Fc se considera igual a 1.
superficie sombreada
x Ds
=
superficie de plantacin
4 x Eeh x Esh
Donde:
Ds: Dimetro de la sombra proyectada en el suelo
por el follaje del rbol al medio da solar (m)
Eeh: Espaciamiento del frutal entre hilera (m).
Esh: Espaciamiento del frutal sobre la hilera (m).
Si existen antecedentes de funcin de produccin del
lugar, es mejor tomar los requerimientos entregados
por ellos ya que son ms precisos.
De esta manera para establecer el volumen de agua
que requieren los cultivos o frutales podemos utilizar
la siguiente relacin:
Donde:
Vr: Requerimiento de agua en Litros por da rbol.
(L/da-rbol)
36
Valores entre 10 y 30 indican que el suelo est a capacidad de campo y todava no requiere de riego.
Valores mayores indicarn que el agua est retenida
en el suelo fuertemente y que dependiendo del frutal
habr que regar o no.
37
38
Captulo III.
Drenaje
Suelo saturado
Suelo drenado
Tubera de drenaje
39
40
Adems de agua para su desarrollo las plantas requieren calor, luz, oxigeno y nutrientes. El exceso de agua
en el suelo interfiere con la aireacin y por lo tanto,
controla la disponibilidad de estos factores esenciales.
La escasez de oxgeno en el suelo trae como consecuencia la asfixia radicular. Inicialmente mueren las
races ms finas pero si las condiciones de anaerobiosis
(falta de oxgeno) persisten, mueren tambin las races
fibrosas y an las ms gruesas con lo que la absorcin
y la traslocacin radicular quedan seriamente afectadas. La asfixia puede daar parte del sistema radical
o su totalidad. En el primer caso, si los daos no son
demasiados severos, puede producirse una regeneracin, sobre todo si las condiciones del suelo mejoran
a travs de un sistema de drenaje, pero si el porcentaje de sistema radicular daado es alto, los daos
son irreversibles y el rbol muere irremediablemente.
b) Efecto sobre la funcin radical, su crecimiento y
desarrollo: el sistema radical de un rbol adulto lo forman el conjunto de todas sus races. En dicho sistema
se encuentran races pivotantes, superficiales, fibrosas,
leosas, primarias y de otros rdenes, pelos radicales,
races absorbentes y en crecimiento activo y races de
anclaje. Este sistema cumple una funcin mecnica de
anclaje al suelo; funciones fisiolgicas de absorcin de
agua y nutrientes, circulacin a travs de los mismos
y acumulacin y almacenamiento de reservas en sus
tejidos y funciones biolgicas de respiracin y crecimiento tanto como grosor y por ramificacin.
Al estar el sistema radical de un rbol inmerso en el
suelo, la naturaleza de ste va a influir en el cumplimiento de esas funciones y marcadamente en su crecimiento y desarrollo. Adems de las caractersticas
genticas propias de la especie, las caractersticas del
suelo que ms condicionan el crecimiento y desarrollo radical son la aireacin y contenido de oxgeno; la
temperatura del suelo y sus variaciones; la humedad
y sus variaciones; el contenido de nutrientes y la estructura y textura. En el Cuadro 5 se muestra la profundidad de arraigamiento para algunos frutales.
Especie
Ctricos
Ciruelo
Vid
Vid
Peral
Manzano
Umbral
limitante % (*)
Requerimiento
ptimo %
40
50
30
45
50
40
80
100
60
80
100
100
Rendimiento
Rmx
Popt
Profundidad
41
Las plantaciones de frutales en suelos con alto contenido de materia orgnica pueden sufrir severos daos
cuando tales suelos son drenados y ocurre subsidencia. Por otro lado, si el rbol crece bajo condiciones
de nivel fretico alto, tiende a desarrollar un sistema
radicular muy superficial, tipo platiforme, que no le
provee la sustentacin necesaria.
Adems del efecto de la disminucin de los rendimientos, es necesario sealar que la presencia de
un nivel fretico alto puede eventualmente crear las
condiciones ms adecuadas para el desarrollo de algunas enfermedades. Ejemplo: Phytophthora.
Obras de drenaje
Se considera que el principal efecto del mal drenaje
es el dao a la productividad agrcola. Sin embargo,
se debe incluir en primer lugar el efecto del mal drenaje por acumulacin superficial. Esto provoca prdida de trabajabilidad, problemas de mecanizacin,
problemas sanitarios y daos a infraestructura, con la
consiguiente disminucin de los rendimientos y por
supuesto prdidas econmicas.
En segundo lugar se debe incluir el efecto del mal del
drenaje al interior del suelo. Esto provoca una menor
aireacin y temperaturas ms bajas, por lo tanto, hay
un menor desarrollo radicular, menor abastecimiento
de nutrientes lo que se traduce a una disminucin
de rendimientos y finalmente prdidas econmicas.
El Cuadro 6 muestra los requerimientos de drenaje
de algunos frutales.
Sistema de drenaje superficial: se entiende por drenaje superficial, la remocin de los excesos de agua
que se acumulan sobre la superficie del suelo. Dependiendo de la fuente de exceso de agua, los tipos
de drenaje superficial que ms se pueden adaptar a
frutales son:
1.
2.
3.
Control de inundaciones
Tranques de detencin.
Diques de contencin.
Rectificacin de cauces.
Control de escurrimiento
Drenes interceptores.
Diques de contencin.
Drenaje superficial local
Drenaje suelos planos (al azar y paralelos).
Drenes de suelos con pendiente (zanjas
transversales a la pendiente y terrazas).
Segn la localizacin de los excesos de agua, el problema de drenaje se clasifica en subsuperficial y superficial.
Grupo*
Frutales
I Almendros
Durazneros
Palto
Chirimoya
II
Damasco
Nogal
Manzano
Cerezo
Olivo
III
Higuera
Ctricos
Ciruelos
Peral
IV
Vid
V
Membrillo
* El grado de exigencia de buen drenaje aumenta de V a I.
42
43
44
Captulo IV.
Sustentabilidad de la calidad del recurso hdrico
4. Riego y Contaminacin
45
Qu es EUREPGAP?
Es la sigla en ingls de Euro-Retailer Produce Working Group (EUREP), y de Good Agricultural Practices (GAP), que representa el protocolo de buenas
prcticas agrcolas desarrollado por un conjunto de
grandes cadenas de distribucin europeas del rubro
alimentario, logstico, certificacin, agroqumicos y
tambin por productores.
El protocolo EUREPGAP para frutas y hortalizas frescas define un marco para el establecimiento de Buenas Prcticas Agrcolas en los predios, determinando
los elementos principales para el desarrollo de las mejores prcticas dentro del esquema global de produccin. Este documento define los estndares mnimos
aceptables por los principales grupos de comercializacin minorista en Europa.
Los objetivos de estos estndares son:
Responder al inters del consumidor por el
impacto medioambiental.
La sanidad y seguridad en los alimentos, y
47
Bibliografa
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Manejo de Agua para la Agricultura Limpia.
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48
(2) 431 30 64
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