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PROYECTO EDUCACION ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN ESCUELAS DE EDUCACION BASICA. PRIMER CICLO Gua de Capacitacién para Docentes de las Escuelas de Educacién Basica TCP/DOM/3101 Santo Domingo, Replica Dominicana, Septembre 2009 CONTENIDOS SECUENCIADOS DEL PRIMER CICLO Unidad i: Primer grado Tema | Higiene del cuerpo Tema l: Ambiente y salud Tema Ill: Normas bésicas de nutricién Tema IV: Seguridad personal y colectiva Unidad Il: Segundo grado Tema |:Los alimentos reponen energia y los materiales perdides Tema Il: Alimentos de la comunidad Tema Ill: La cadena alimentaria Tema IV:LQué hacemes para mantenernos sanos? Unided II: Tercer Grado Tema |: Los Alimentos se tansforman en el sistema digestivo Tema Il Sustancias necesarias para la vide Unidad IV: Cuarto Grado ‘ema |: Mi cuerpo por dentro Tema Il: El “Huerto Escolar” Granjas Familiares Anexos Pagina 07 08 10 2 6 9 20 22 24 26 29 30 32 38 39 44 48 51 Esta gua forma parte de los materiales didécticos del proyecto Educacién Alimentaria y Nutricional en Escuelas de Educacién Basica de le Republica Dominicana TCP/DOM/3101, realizado con el apoyo técnico y financiero de la Organizacién de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacién, FAO, la ONG Mujeres en Desarrollo Dominicanas, MUDE, la Secretaria de Estado de Educacién, SEE y la Secretaria de Estado de Agricultura, SEA., como instituciones contrapartes. El propésito es contribuir a la educacién en alimentacién y nutricién en la ensefanza bésica de la Republica Dominicana unilicando los contenidos que la comunidad educative debe conocer y aplicar para aprender a desarrllar hébitos de alimentacién saludable, desde un Enfoque de Cambios de Comportamientos. Los objetivos de cada una de las unidades contenidas en la gufa son los planteados en el disefo curricular de la Secretaria de Estado de Educacién, (SEE), enfocados hacia la nutricién y le seguridad alimentaria, como un refuerzo a los contenidos curriculares existentes. Elenfoque de cambios de comportamientos fomente précticas concreas, que sean realzadas de forma permanente, en un ambiente de aprendizaje, ue solo es posible, mediante decsién personal, orientados por docentes que motiven a los/las estudiantes @ tomer decisiones basadas en informaciones correctas, que explique las ventajas de adoptar habitos saludables de alimentacién tendentes a conseguir una diets equilbrade, as{ como el manejo y la preparacién de alimentos, tralamiento de agua y utllzacién de desechos y basura tanto a nivel escolar como femilir. 204 @ee-