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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERIA DE MINAS, GEOLOGIA Y CIVIL


Escuela Profesional de Ingeniera de Sistemas

APLICACIN DE LA MSB EN LA ATENCIN


DEL COMEDOR UNIVERSITARIO DE LA UNSCH
Curso

: Metodologa de Sistemas Blandos

Sigla

: IS-343

Docente: FLORES QUISPE, Jorge


Estudiantes:
-

HUAMAN PINEDA, Isac


HUARACACCAHUIN, Rudy Ivan
LUYO QUISPE, Diego Armando
AUPA QUISPE, Jhonatan Julio
SULLCARAY RIVEROS, Wilton Mijael

Ayacucho Per
2016

Resumen
En la actualidad el Comedor universitario de la Universidad de San Cristbal de Huamanga,
presenta aspectos bastante importantes que requieren de estudios profundos de evaluacin,
planificacin y sobre todo de control; ya que los procesos que se dan en dicho Comedor
Universitario son lentos, principalmente el tiempo en que se demora en acceder al servicio,
adems de la cantidad insuficiente de empleados tanto administrativos como fiscales para
llevar a cabo en su totalidad las actividades que se ejecutan.
Para buscarle solucin a la problemtica ya planteada, se realiz un Estudio sistmico,
aplicando la Metodologa para Sistemas Blandos de Peter Checkland; se plante una
descripcin del sistema actual; se disearon cuatro (4) modelos conceptuales, luego se hizo la
comparacin(Matriz de comparacin) de lo que actualmente vive el Departamento y lo que
idealmente debera ser; generando as propuestas de cambios que luego fueron validadas
mediante la aplicacin de los Escenarios Evolutivos, consiguiendo la vialidad y factibilidad de
las propuestas hechas en este trabajo.

Palabras clave: Metodologa de Sistemas Blandos, Oficina de Bienestar, Situacin Problema,


UNSCH, MSB

ndice
Resumen ....................................................................................................................................... 2
INTRODUCCION ............................................................................................................................ 5
Captulo I.

PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIN ............................................................ 6

1.1.

Realidad problemtica ................................................................................................. 6

1.2.

Formulacin del problema ........................................................................................... 6

1.3.

Justificacin e importancia de la investigacin ........................................................... 6

1.4.

Objetivos de la investigacin ....................................................................................... 6

1.4.1.

Objetivos generales .............................................................................................. 6

1.4.2.

Objetivos especficos ............................................................................................ 7

1.5.

Limitaciones de la investigacin .................................................................................. 7

Captulo II.

DESCRIPCIN DE FUENTES MATERIALES Y MTODOS UTILIZADOS .................... 7

2.1.

Marco terico ............................................................................................................... 7

2.2.

Metodologa de sistemas blandos de Peter Checkland .............................................. 7

Etapa 1- Situacin no Estructurada ...................................................................................... 8


Etapa 2- Situacin Estructurada ........................................................................................... 8
Etapa 3- Definiciones Bsicas ............................................................................................... 8
Etapa 4- Modelos Conceptuales ........................................................................................... 8
Etapa 5- Comparacin 4 con 2 .............................................................................................. 8
Etapa 6- Cambios factibles y deseables. .............................................................................. 9
Etapa 7- Implantacin. ......................................................................................................... 9
Captulo III.

MARCO METODOLGICO ................................................................................... 10

3.1.

Tipo de investigacin .................................................................................................. 10

3.2.

Poblacin y muestra ................................................................................................... 10

3.2.1.

Poblacin............................................................................................................. 10

3.2.2.

Muestra ............................................................................................................... 10

3.3.

Hiptesis ..................................................................................................................... 10

3.4.

Tcnicas e instrumento de investigacin ................................................................... 10

3.4.1.

Tcnicas de investigacin ................................................................................... 10

3.4.2.

Instrumentos utilizados ...................................................................................... 10

Captulo IV.
4.1.

DESARROLLO DE LA PROPUESTA........................................................................ 10

Etapa 1: Situacin no estructurada ............................................................................ 10

a.

Involucrados ................................................................................................................... 10

b.

Percepcin del problema ............................................................................................... 10

4.2.

Etapa 2: Situacin estructurada ................................................................................. 11

4.2.1.

Identificacin del problema en trmino generales ........................................... 11


3

4.2.2.
4.3.

Cuadros Pictogrficos ......................................................................................... 11

Etapa 3: Definicin raz de los sistemas relevantes................................................... 13

Definicin raz 1 .................................................................................................................. 13


Definicin raz 2 .................................................................................................................. 13
Definicin raz 3 .................................................................................................................. 13
Definicin raz 4 .................................................................................................................. 14
ANLISIS CATWOE .............................................................................................................. 14
Sistema relevante 1 ............................................................................................................ 14
Sistema relevante 2 ............................................................................................................ 14
Sistema relevante 3 ............................................................................................................ 14
Sistema relevante 4 ............................................................................................................ 15
4.4.

Etapa 4: Modelos conceptuales ................................................................................. 15

Captulo V.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................. 15

5.1.

Conclusiones ............................................................................................................... 15

5.2.

Recomendaciones....................................................................................................... 15

Referencias bibliogrficas .......................................................................................................... 15


Webgrafa ................................................................................................................................... 15
Anexos......................................................................................................................................... 15

INTRODUCCION
El presente trabajo, es una aplicacin a la situacin actual del comedor universitario. Aqu
detallaremos la problemtica desde el punto de vista holstico y partiremos a casos ms
especficos a medida que nos adentremos al desarrollo del trabajo realizado. La problemtica
central se basa en el tiempo que demora un alumno para poder acceder al servicio que brinda
el comedor.
En este estudio, analizamos la situacin problemtica y determinamos algunas de las causas
principales de nuestro problema en cuestin, planteamos alternativas de solucin para poder
realizar un trabajo lo ms concordante con la realidad. Tomamos muestras los das en que el
comedor realiza sus actividades (Lunes a Sbado).
En este proyecto de investigacin hemos tomado varios aspectos relevantes en los que
intervienen distintos factores, tales como el caso de disponibilidad de herramientas
concentraciones en quehaceres especficos, la concentracin de alumnos en determinado
horario, entre otros.

Captulo I. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIN


1.1.

1.2.
1.3.

Realidad problemtica
El Sistema de comedor universitario de la Universidad Nacional de San Cristbal de
Huamanga presenta deficiencias en la atencin de los comensales. Largas colas, amplio
tiempo de espera para entrar al comedor, controles ineficientes, desconocimiento de las
prioridades para la atencin a los estudiantes de acuerdo a las necesidades
socioeconmicas, esto es debido a la falta de personal que se encargue del rea de
atencin de los comensales, puesto que con la cantidad actual de personal para
atencin no se da capacidad para poder atender de manera rpida y fluida, aadiendo
tambin la falta de recursos econmicos y la poca cantidad de equipos para la atencin
de los comensales dndole una discontinuidad y lentitud al proceso de registro de los
alumnos comensales.
Tambin se ha podido visualizar la acumulacin de los alumnos en determinadas horas
de la tarde lo cual disminuye el espacio en el aforo del comedor y tambin ralentiza el
proceso de atencin de los mismos, En varios de los das tambin se pudo observar que
hay alumnos que demoran ms de lo necesario al momento de comer quitndole
espacio al comedor debido a la falta de sillas solo cuando hay exceso de alumnos
comiendo.
Formulacin del problema
Cmo poder mejorar la atencin en el comedor universitario de la UNSCH?
Justificacin e importancia de la investigacin
Sabemos y somos conscientes de todas las situaciones problemticas que nuestra
universidad tiene y entre ellas estn las que afectan al comedor universitario.
El problema que se observa a diario en la atencin por parte del comedor universitario
son las largas colas que se generan lo cual es debido a la lentitud con la que el personal
encargado realiza su actividad, la falta de ms puertas de acceso y atencin.
Todos estos problemas si bien podran ser a causa de gestiones internas, tambin se
podran generar por factores externos tales como la infiltracin de estudiantes que no
pertenecen a la Universidad Nacional de San Cristbal de Huamanga y otras personas
ajenas a nuestra casa de estudios.

La solucin de este problema beneficiara a la poblacin estudiantil que requiere con


prioridad este servicio.
Al aplicar la solucin que se obtendr se disminuir significativamente el tiempo que
requieren los estudiantes para ingresar a los comedores y se eliminaran las colas desde
tempranas horas de la maana.
1.4.
Objetivos de la investigacin
1.4.1. Objetivos generales
Aplicar la Metodologa de Sistemas Blandos a fin de mejorar la atencin en el
comedor universitario de la UNSCH.

1.4.2. Objetivos especficos


Describir la situacin problemtica actual en la atencin por parte del comedor
universitario dela UNSCH.
Identificar las variables influyentes en la situacin problemtica.
Identificar las relaciones existentes entre las variables.
Dar las soluciones ms viables a esta problemtica.

1.5.

Limitaciones de la investigacin
Los factores que limitaron un estudio ms profundo del presente proyecto son los
siguientes:
- La poca seriedad por parte de los estudiantes al momento de pedirles que llenen las
encuestas y pedirle su opinin acerca el principal problema que les aqueja con respecto al
comedor universitario.
- La no disponibilidad de un documento, que contenga las funciones especficas, por
parte de los jefes de oficinas correspondientes.

Captulo II. DESCRIPCIN DE FUENTES MATERIALES Y MTODOS


UTILIZADOS
2.1.

Marco terico

Comedor Universitario.- Es un departamento dedicado a proveer la asistencia alimentara


mediante una dieta balanceada y adecuada, que garantice al estudiante un aporte de los
requerimientos proteico-energticos diarios que propicien un mejor rendimiento acadmico.
Situacin problemtica
Una situacin problemtica es una situacin de dificultad ante la cual hay que buscar y dar
reflexivamente una respuesta coherente, encontrar una solucin.
Nutricin
La nutricin es un acto involuntario e inconsciente donde el cuerpo recibe, transforma y utiliza
las sustancias necesarias para el desarrollo de la vida.
2.2.

Metodologa de sistemas blandos de Peter Checkland


La SSM de Peter Checkland es una metodologa sistmica fundamentada en el concepto
de perspectiva o en el lenguaje de la metodologa Weltanschauung. Un
weltanschauung representa la visin propia de un observador, o grupo de ellos, sobre
un objeto de estudio, visin sta que afecta las decisiones que el(los) observador(es)
pueda(n) tomar en un momento dado sobre su accionar con el objeto. La SSM toma como
punto de partida la idealizacin de estos weltanschauung para proponer cambios sobre
el sistema que en teora deberan tender a mejorar su funcionamiento.
7

Etapas de la MSB
Etapa 1- Situacin no Estructurada
Se trata de la primera impresin de la situacin problema. Se entiende por situacin
problema aquella porcin de la realidad social en la que existe un conjunto de
problemas. En esta etapa, se observan acontecimientos que suceden en aquella,
aunque no se tenga una idea clara de las interrelaciones que traban los elementos que la
conforman. En esta etapa, se observan acontecimientos que suceden en aquella, aunque
no se tenga una idea clara de las interrelaciones que traban los elementos que la
conforman. En esta etapa, se debe empezar a delimitar el sistema a cuyo estudio nos
abocamos.
Etapa 2- Situacin Estructurada
Es la entapa en la que se concadenan los elementos que integran la situacin problema.
Esta etapa permite ver con mayor claridad lo que acontece en la Situacin Problema. Para
poder desarrollar esta etapa, el analista debe estar libre de prejuicios personales. Podr
hacer uso igualmente de todas las tcnicas cuantitativas o cualitativas que tenga a su
alcance con el fin de describir pictogrficamente lo pasado, presente; recogiendo, asi
mismo, las tendencias y querencias que los involucrados proyectan al futuro. El analista
deber considerar tambin las situaciones conflictivas, los intereses existentes, la
estructura de poder imperante dentro y fuera del sistema, las ideologas existentes y sus
consecuencias futuras y la forma en que los involucrados perciben la situacin problema,
por citar algunos factores.
Todo ello contribuir a lograr el objetivo de expresar pictogrficamente la situacin
problema, de manera que con solo observarla el analista pueda percatarse de lo que
acontece.
Etapa 3- Definiciones Bsicas
La formulacin que se rene en la segunda etapa permite identificar problemas
virtuales y buscarles solucin. Dicha solucin, que implica un cambio (transformacin)
de la realidad social se expresa a travs de lo que la MSB denomina definiciones bsicas.
Podramos formular una relacin de problemas virtuales de acuerdo a como percibimos
la solucin problema. Ello hace necesario recurrir a un nuevo concepto denominado
Weltanschauung (Rodrguez Ulloa, 1990). En consecuencia, la percepcin que la
Weltanschauung articula permite generar una serie de definiciones bsicas, cada una
indicativa de los cambios que se juzgan necesarios. Dicho de otro modo, cada definicin
bsica implica definir el qu (que proceso de transformacin se impone hacer en la
realidad social), de acuerdo a la concepcin, producto de una Weltanschauung particular,
que se tenga de la situacin problema.
Etapa 4- Modelos Conceptuales
Cada definicin bsica genera un modelo conceptual, que no es sino la expresin en
lenguaje sistmico- grupo de verbos calificados y unidos grficamente que nos indica la
manera de cmo se podra llevar a cabo el proceso de transformar la realidad social.
Etapa 5- Comparacin 4 con 2
Puesto que los modelos conceptuales son consecuencia de las definiciones bsicas y
ambas elaboraciones mentales de procesos de transformacin que pueden existir o no en
8

la realidad, se requiere un proceso de contrastacin entre los modelos conceptuales


propuestos y la realidad social que describen. Tal proceso se lleva a cabo en esta etapa.
Etapa 6- Cambios factibles y deseables.
Este paso implica detectar que cambios es posible llevar a cabo en la realidad.
Quienes desarrollaron la MSB encontramos que para que ello sea realizable, los cambios
que se implanten en la realidad deben satisfacer dos requisitos:
Que sean culturalmente factibles
Que sean sistemticamente deseables.
Etapa 7- Implantacin.
Es la implantacin de los cambios en 6. Para mayor comprensin, la figura, explica
grficamente lo expresado. Hacia dnde conduce el empleo de la MSB?

Figura No. 1
(Metodologa de Sistemas Blandos MSB Checkland, 1983)
Las interacciones que corresponden a las etapas sucesivas implican, en caso, un proceso
de transformacin de la realidad social. Dicho de otro modo, la metodologa es un til
que propicia el cambio cuya viabilidad depende de dos condiciones: que el cambio sea
culturalmente factible y que sea sistemticamente deseable.
9

Captulo III. MARCO METODOLGICO


3.1.

Tipo de investigacin
El tipo de investigacin que se utiliza es aplicada
3.2.
Poblacin y muestra
3.2.1. Poblacin
Estudiantes beneficiarios por el servicio que brinda el comedor universitario.
3.2.2. Muestra
20 estudiantes comensales
3.3.
Hiptesis
Mediante la aplicacin de la MSB se podr mejorar y agilizar la atencin en el comedor
universitario, reduciendo as el malestar de los estudiantes que requieren el servicio.
3.4.
Tcnicas e instrumento de investigacin
3.4.1. Tcnicas de investigacin
Encuesta, entrevista, cuestionario y observacin.
3.4.2. Instrumentos utilizados
- Copias de encuestas
- Lapiceros
- Celular

Captulo IV. DESARROLLO DE LA PROPUESTA


4.1.

Etapa 1: Situacin no estructurada


a. Involucrados
i. Comedor universitario
ii. Oficina General de Bienestar Universitario
iii. Oficina de Comedor Universitario y Residencia
iv. Estudiantes de la UNSCH
b. Percepcin del problema
i. Comedor universitario
El comedor universitario es un beneficio dirigido a todos los estudiantes
universitarios. Los problemas que pudieran generarse son debido a la falta de
personal para la atencin, as como la infraestructura.
ii. Oficina General de Bienestar Universitario
Es la oficina encarga de la recepcin de documentos para su revisin y
aprobacin de la Oficina de Comedor y Residencia Universitaria el cual es
realizado por el jefe de Oficina en cumplimiento al reglamento interno de la
Universidad Nacional de San Cristbal de Huamanga, los problemas que se
podra generar a partir de este organismo es la poca aceptacin a los proyectos
presentados por la Oficina de Comedor y Residencia ya sea por falta de
factibilidad o burocracia.

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iii. Oficina de Comedor Universitario y Residencia


Es el organismo orientado a gestionar, administrar y dar alternativas para el buen
funcionamiento del comedor universitario, emitir documentos a la Oficina
General de Bienestar Universitario para su aprobacin o rechazo. Los problemas
que se generan en esta oficina es ms que nada en cuanto a la descoordinacin,
en algunas ocasiones, ya sea por factores internos o externos con lo que respecta
al abastecimiento del comedor universitario.
iv. Estudiantes de la UNSCH
El estudiante como principal beneficiario tambin llega a generar problemas
principalmente en la espera para el ingreso al comedor universitario, ya sea
adelantndose al momento de formar parte de la cola, al no cuidar los utensilios
que utilizan al momento de acceder al servicio, quedarse mucho tiempo dentro
del comedor, etc.
4.2.
Etapa 2: Situacin estructurada
4.2.1. Identificacin del problema en trmino generales
Las deficiencias que se presentan en el comedor de la UNSCH, como las largas colas en la
compra de ticket e ingreso al comedor, es algo que ha permanecido constantemente y no se
han hecho propuestas de mejora, proyectos para automatizacin de algunos procesos u otros.
Todo esto es perjudicial para el estudiante universitario que ya sea por vivir lejos dela ciudad
universitaria y no puede volver a tiempo para sus clases, por ser residente universitario, o por
razones que se presentan en el momento, requiere del servicio que este organismo de la
universidad brinda.
4.2.2. Cuadros Pictogrficos
Diagrama de funcionamiento del Comedor Universitario

Oficina General de
Bienestar
Universitario

Oficina de Comedor
Universitario y
Residencia

Control de
Calidad
Cocina

Servicio de
Atencin

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Figura No. 2

En el diagrama se muestra el funcionamiento del comedor el cual es un proceso que abarca


desde el monitoreo general por parte de la oficina de la Oficina General De Bienestar
Universitario hasta la satisfaccin de las necesidades de los estudiantes a travs del servicio de
atencin.
Cuadro Pictogrfico
PRESENTE

FUTURO

Utensilios limpios

Utensilios limpios

Ingreso al comedor
Largas colas

Ingreso al comedor
Sensor de huellas
Compra de tickets (diarias) y
pases (semanales)

Software para el registro de


estudiantes beneficiarios

Figura No. 3

12

Se puede observar una mejora en la atencin del comedor a partir de alternativas como son el
uso de tecnologas de informacin.

4.3.

Etapa 3: Definicin raz de los sistemas relevantes


o Sistema relevante 1
Comedor universitario
Un organismo universitario orientado a brindar servicios de comedor a los
estudiantes de la UNSCH.
Definicin raz 1
Un sistema de actividad humana perteneciente a la UNSCH que est orientado a
brindar servicios de comedor, destinado para los alumnos de la universidad.
Este proceso se lleva a cabo para contribuir a mejorar y mantener una economa
estable, ayudando de alguna manera a que los estudiantes reduzcan sus gastos.
o Sistema relevante 2
Oficina de comedor universitario y residencia
Sistema de actividad humana orientada a gestionar, administrar y dar alternativas
para el buen funcionamiento del comedor universitario.
Definicin raz 2
Sistema de actividad humana perteneciente a la UNSCH orientado a gestionar,
administrar y dar alternativas para el buen funcionamiento del comedor
universitario.
Este proceso se lleva a cabo con la finalidad de que el comedor universitario
mantenga su perfil adecuado.
Este proceso se llevara a cabo con limitaciones de financiamiento y de personal
calificado.
o Sistema relevante 3
Oficina general de bienestar universitario
Sistema de actividad humana orientado a planificar la atencin (con el almuerzo) a
los 1389 comensales en lista, en la UNSCH.
Definicin raz 3
Organismo perteneciente a la UNSCH; ya que labora en dicha institucin; est
orientado a planificar el proceso de atencin (comensal al ser atendido diariamente
al recibir su comedor) y todas las actividades conexas en el rea de atencin y
servicios de la empresa para con la universidad (estudiantes).
Este proceso se lleva a cabo con la finalidad de que la atencin a los comensales, sea
fluida que no sufra interrupciones por imprevistas debida a los factores internos y del
entorno, tambin asegura la atencin de 1389 comensales, lo cual redundara en el
logro de mejores beneficios para la empresa y para los comensales.
Este proceso se llevara a cabo con las restricciones de financiamiento de personal
calificado y restricciones del entorno.

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o Sistema relevante 4
Estudiantes de la UNSCH
Definicin raz 4
Son los beneficiarios directos de los servicios proporcionados por el comedor
universitario.
ANLISIS CATWOE
Sistema relevante 1
C: Estudiantes de la UNSCH
A: Jefe del rea de bienestar y del comedor
T:
Proceso de seleccin sin
sistemas de supervisin

Proceso de seleccin con


sistemas de supervisin

W: Generar informacin veraz de los alumnos que postulan para ser comensales para
que de esta manera los que verdaderamente necesitan el beneficio adquieran dicho
privilegio.
O: UNSCH
E: Limitaciones de financiamiento, informacin y de personal tcnico profesional
calificado.
Sistema relevante 2
C: Estudiantes de la UNSCH y las concesiones en actividad.
A: Directivos y trabajadores del rea de produccin (rea de jefatura de comedor
universitario).
T:
Financiamiento
deficiente

Financiamiento
adecuado

W: Elevar la calidad y cantidad de equipos; elevar la calidad y cantidad de la atencin


en el comedor, superando los resultados anteriormente obtenidos, ya habra fluidez
en el proceso de ser atendido diariamente al recibir el servicio de comedor.
O: UNSCH.
E: Limitaciones de financiamiento, personal calificado.
Sistema relevante 3
C: Estudiantes de la UNSCH.
A: Concesionaria en actividad y jefa del comedor
T:
Proceso de atencin no
planificada

T
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Proceso de atencin
planificada

W: Planificar el proceso de atencin permitir reducir el tiempo que demora un


comensal en ser atendido diariamente al recibir sus alimentos, ya no se formara colas
para recibir el almuerzo, lo cual redundara a la optimizacin de recursos y fluidez en el
proceso de atencin.
O: La concesionaria conjuntamente con la UNSCH.
E: Limitaciones de financiamiento, de personal calificado y restricciones de
infraestructura.
Sistema relevante 4
C: Tesorera de la USCH
A: Estudiantes
T:
Insatisfaccin por el
servicio

Satisfaccin por el
servicio del comedor

W: Son personas que pagan por los servicios adecuados.


O: Oficina de comedor y residencia.
E: Reglamento interno de la UNSCH.
4.4.

Etapa 4: Modelos conceptuales

Captulo V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES


5.1.
5.2.

Conclusiones
Recomendaciones

Referencias bibliogrficas

Webgrafa
www.teoricsystemccsa.webmium.com/sistemas-blandos
www.es.scribd.com/doc/9916138/METODOLOGIA-DE-SISTEMAS-BLANDOS
www.iihadr.blogspot.com/2011/11/metodologia-de-sistemas-blandos.html
www.sistemasblandos.blogspot.com
www.es.slideshare.net/IngAbraham/unidad-6-metodologa-de-los-sistemas-blandos
www.revistaespacios.com/a04v25n02/04250231.html
Anexos

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