Cultivo de Caa de Azcar

Introduccin
La caa de azcar (Saccharum officinarum ) es una especie originaria de Oceana. Es
una planta que desarrolla dos tipos de tallos: el subterrneo que es de tipo
determinado y el areo, que es el que almacena los azcares. El tallo se desarrolla a
partir de las yemas de otro tallo mediante propagacin asexual a travs de estacas, las
yemas se desarrollan y originan un tallo primario, cuyas yemas producirn tallos
secundarios. El nmero, dimetro, color y hbito de crecimiento del tallo dependen de
la variedad. La longitud de los tallos depende de las condiciones ambientales de la
zona y el manejo del cultivo. La cepa est constituida por una aglomeracin de tallos,
el primero de los cuales se origina de una yema de la semilla vegetativa (estaca). Los
dems tallos se originan a partir de las yemas subterrneas, tanto del primer tallo
como de los tallos secundarios. Los brotes tardos conocidos como macollos que
aparecen cuando las yemas basales de los tallos principales quedan expuestas a la
accin de la luz, no tienen valor para la molienda. Las lalas, que son tallos areos que
se originan cuando se pierde la dominancia apical del punto del crecimiento, es decir
cuando se presenta floracin, daos por ataque de insectos, o por una condicin
gentica, tampoco tienen valor para la molienda. Los entrenudos pueden tener
diferente longitud, dimetro, forma, color, bandas cerosas, ranuras corchosas, ranuras
de crecimiento y el canal de la yema.
Presenta dos tipos de sistemas radiculares, al inicio adventicio y luego es permanente.
Las races adventicias son delgadas, muy ramificadas y su perodo de vida dura hasta
el momento en que aparecen las races en los nuevos brotes o tallos, las cuales tienen
como funcin absorber agua para facilitar la hidrlisis de los carbohidratos contenidos
en el entrenudo, pueden alcanzar hasta una profundidad de 2 m. Las races
permanentes se originan a partir de la banda radicular de los brotes o tallos, pueden
ser superficiales, de sostn y profundas. Las hojas brotan de los nudos de los tallos en
forma alterna, formando dos hileras opuestas en un mismo plano.
La inflorescencia de la caa de azcar es una pancula abierta y ramificada, con forma
de espiga o flecha. En los ejes laterales o articulaciones de las panculas, se insertan
las espiguillas que estn dispuestas en pares. En cada par, una espiguilla es ssil y la
otra es pedunculada. En las inflorescencias se encuentran miles de flores, cada flor
est rodeada de pubescencias largas que le dan a la inflorescencia un aspecto
sedoso. En cada ovario hay un vulo el cual, una vez fertilizado, da origen al fruto o
caripside que es lo que comnmente se conoce como semilla. El fruto o semilla es de
forma ovalada, de 0,5 mm de ancho y 1,5 mm de longitud. El poder germinativo es
bajo y la germinacin usualmente ocurre en 1 a 2 das.
La temperatura, la luz y la humedad son los principales factores climticos que influyen
en el cultivo de la caa de azcar. La temperatura afecta todos los procesos de
crecimiento y desarrollo basados en reacciones qumicas controladas por enzimas,
desde el brotamiento de las yemas luego de la siembra hasta la acumulacin de
sacarosa, mencionndose que el ptimo se encuentra entre 26 y 30C, la
temperaturas inferiores a 21C retardan su crecimiento y conducen a la acumulacin
de sacarosa.

La luz es importante desde el punto de vista de cantidad y duracin. La cantidad de luz

est relacionada al proceso de fotosntesis que provee energa tanto para el
crecimiento como para la acumulacin de sacarosa. l agua y el anhdrido carbnico
(CO2), constituyen los elementos esenciales para la formacin de biomasa, mediante
la fotosntesis, adems como medio de transporte de los nutrientes que la planta
necesita, crea y mantiene la turgencia de las clulas y es el termorregulador de las
plantas. La caa es una planta que puede crecer tanto bajo condiciones de sequas
severas o con su sistema radicular casi sumergido en el agua. Sin embargo, los
rendimientos son afectados en ambas situaciones. Cuando la precipitacin es baja, se
requiere regar y cuando el agua est en exceso, es necesario drenarla. En relacin al
suelo, la caa de azcar se adapta a distintos tipos de suelos, pero prefiere los de
textura franca, de pH cercano a 7.0 bien drenados y profundos.
Fase de Germinacin y Establecimiento
Comprende desde el trasplante hasta la completa germinacin de las yemas bajo
condiciones de campo la germinacin comienza a los 7-10 das y se extiende hasta los
30-35 das en la caa de azcar la germinacin implica una activacin y consiguiente
brotacin de las yemas vegetativas la germinacin de las yemas es influenciada por
factores externos e internos los factores externos son la humedad, la temperatura y la
aireacin del suelo los factores internos son la sanidad de la yema, la humedad del
esqueje, el contenido de azcar reductor del esqueje y su estado nutricional la
temperatura ptima para la brotacin es de alrededor de 28-30C. La temperatura
mnima para la germinacin es de 12C. Un suelo clido y hmedo asegura una rpida
germinacin.
Fase de Ahijamiento
La fase de ahijamiento comienza alrededor de los 40 das despus de la plantacin y
puede extenderse hasta los 120 das el ahijamiento es el proceso fisiolgico de
ramificacin subterrnea mltiple, que se origina a partir de las articulaciones nodales
compactas del tallo primario el ahijamiento le da al cultivo un nmero adecuado de
tallos, que permitan obtener un buen rendimiento diversos factores, tales como la
variedad, la luz, la temperatura, el riego (humedad del suelo) y las prcticas de
fertilizacin afectan al ahijamiento la luz es el factor externo ms importante que afecta
al ahijamiento. La incidencia de una iluminacin adecuada en la base de la planta de
caa durante el perodo de ahijamiento es de vital importancia una temperatura
cercana a 30C es considerada como ptima para el ahijamiento a los 90-120 das
despus de la plantacin se alcanza la poblacin mxima de retoos. A los 150-180
das, por lo menos el 50% de los tallos mueren y se determina la poblacin final de
tallos.
Fase del Gran Crecimiento
Esta es la fase ms importante del cultivo, en la que se determinan la formacin y
elongacin real de la caa y su rendimiento en esta fase ocurre una formacin
frecuente y rpida de hojas, alcanzando un ndice de rea Foliar (IAF) de 6-7 bajo
condiciones favorables los tallos crecen rpidamente, formando de 4-5 nudos por mes.
El riego por goteo, la fertirrigacin y la presencia de condiciones climticas de calor,
humedad y soleamiento favorecen una mayor elongacin de la caa. El estrs hdrico
reduce la longitud internodal. Temperaturas sobre 30C, con humedad cercana al
80%, son ms adecuadas para un buen crecimiento.

Fase de Maduracin
La fase de maduracin dura cerca de 3 meses durante esta fase ocurre la sntesis de
azcar, con una rpida acumulacin de azcar y el crecimiento vegetativo disminuye a
medida que avanza la maduracin, los azcares simples (monosacridos, como
fructosa y glucosa) son convertidos en azcar de caa (sacarosa, que es disacrido) la
maduracin de la caa ocurre desde la base hacia el pice y por esta razn la parte
basal contiene ms azcares que la parte superior de la planta condiciones de
abundante luminosidad, cielos claros, noches frescas y das calurosos (es decir, con
mayor variacin diaria de temperatura) y climas secos son altamente estimulantes
para la maduracin.
VARIEDADES
Como sabemos en el Per las variedades que se manejan normalmente en la costa
peruana son las que a continuacin describimos en el cuadro.
Las cuales una de las mas cultivadas por la zonas de produccin en el Per es la H32,
H37, Azul Casa Grande.

La caa de azcar ocupa un rea de 20.42 millones de hectreas en todo el mundo, con una
produccin total de 1333 millones de toneladas mtricas (FAO, 2003). El rea cultivada con
caa de azcar y la productividad difieren considerablemente de un pas
Brasil tiene la mayor rea (5.343 millones de ha), mientras que Australia tiene la mayor
productividad promedio (85.1 TM/ha). De los 121 pases productores de caa de azcar, 15
pases (Brasil, India, China, Tailandia, Pakistn, Mjico, Cuba, Colombia, Australia, USA,
Filipinas, Sudfrica, Argentina, Myanmar, Bangladesh) concentran el 86.0% del rea y el 87.1%
de la produccin mundial.

El Per es un pas productor de caa de azcar ya que en la zona norte del pas este cultivo es
el imperante junto con el arroz. En el grfico se detallan los porcentajes de terreno a nivel
nacional de las principales empresas agroindustriales del Pas.

Siembra
La calidad de la semilla juega un rol trascendental en el desarrollo de una plantacin y
en su produccin final, para ello se destinan reas para los semilleros para proveer
semilla vegetativa de buena calidad y alta pureza gentica. Al respecto una hectrea
de semillero puede proporcionar semilla para 10-12 has de campo industrial. Los tallos
se cortan usualmente cuando tienen de 10 a 12 meses en el caso de caa planta y
caa soca. La caa de los semilleros se puede cortar hasta tres veces para obtener
semillas.
La poca de siembra es durante los meses de Octubre a Marzo, cuando las
temperaturas se acercan ms al ptimo de 34 a 38C y hay suficiente agua en los ros
que bajan de la sierra.
El distanciamiento entre los tallos y entre los surcos depende, del hbito de
crecimiento de las variedades y de la textura y fertilidad del suelo. En el Per es de
1,5m y la profundidad es de 0,4 a 0,5m. Pero en variedades de crecimiento erecto, el
distanciamiento puede ser menor que en las de crecimiento semi-erecto o postrado.
En suelos arcillosos y de baja fertilidad, la distancia podra ser menor que en suelos de
textura franca y buena fertilidad.
Las estacas se colocan en el fondo del surco a razn de tres por metro lineal, una a
continuacin de la otra o con una ligera superposicin. Se tapan con lampa o con un
tractor con un implemento de cuatro discos para dos surcos, cubriendo la estacasemilla con 5 cm de tierra. Se estima que se requiere aproximadamente 600-700
tercios/ha, es decir 60 a 70 cargas/ha que es aproximadamente 7,5 a 8,5 t/ha de
semilla. Se puede disminuir el nmero de estacas si su calidad es ptima.

RIEGO
El agua de riego en la industria azucarera peruana proviene de ros y pozos. En los
campos regados inmediatamente despus de la siembra, el brotamiento y la
emergencia de los tallos son ms rpidos y se obtiene una plantacin ms uniforme,
que en los campos donde el primer riego se retrasa. El agua utilizada en las reas
caeras del Per, presenta un amplio rango de salinidad, desde lmites bajos hasta
contenidos relativamente altos. Las aguas de origen superficial (ro) son generalmente
las de mejor calidad, pero a medida que discurren aguas abajo del valle sufren un
deterioro porque se mezclan con agua proveniente de pozos, de efluentes de fbricas
y de drenes que tienen usualmente, mayor contenido de sales. La forma ms comn

de regar los campos de caa es por "turnos", donde cada campo recibe una dotacin
de agua, ya sea por horas o por caudal, y se riega, sin previa verificacin de las
necesidades. Se distinguen los riegos ligeros (enseo, entable, repaso, "sale y quita"),
con volmenes de hasta 600 m3/ha, los riegos medianos hasta 1200 m3/ha y los
riegos pesados con ms de 2000 m3/ha.
Mtodos de riegos:
Por Surcos: ms usado, adaptable a suelos con pendientes inferiores al 3% en surcos
rectos, no permite un fcil control en la lmina de riego aplicada, no es un medio
eficiente para la aplicacin de fertilizantes, no sobrepasa el 40% en cuanto a
eficiencia, necesita un buen abastecimiento de agua y una longitud ptima del surco.
Aspersin: ms costoso que el anterior, no es exigente en nivelacin de suelos,
permite su implementacin en suelos con pendientes mayores o iguales al 3%,
preferido cuando los suelos son muy livianos con alta capacidad de infiltracin, mejor
control del agua en el caso de lminas de aplicacin pequeas, permite la
incorporacin de fertilizantes en forma fcil, econmica y eficiente, la gran desventaja
radica en los altos costos de instalacin, operacin y mantenimiento.
Ef = 70 80%
Goteo: muy costoso, muy frecuente cuando usar el agua es un factor limitante,
eficiencia cercana al 98%, gran maximizacin en el uso de este recurso.
FERTILIZACION
Como todos sabemos la fertilizacin es una prctica comn y muy importante para la
planta de caa de azcar as como de todo cultivo.
La fertilizacin de caa de azcar se da de acuerdo a la fase en que est la caa, la
cual es la fase de caa planta y la fase de caa soca ya que la diferencia se da
despus de cortada la caa y los requerimientos nutricionales son diferentes.
As podemos indicar que se puede abonar una caa planta de la siguiente forma:
Antes de sembrar se colocan entre 250 y 300 kg de fosfato diamnico
40 das despus de la siembra 150 kg de urea ms 150 kg de cloruro de potasio
90 das despus de la siembra 250 kg de urea ms 150 kg de cloruro de potasio
Para caa soca seria el siguiente abonamiento:
Despus del primer riego aplicar 200 kg de urea ms 200 kg de cloruro de potasio
45-60 das despus aplicar 200 kg de urea ms 200 kg de cloruro de potasio.
Estos abonamientos son referenciales ya que los abonamientos aqu en nuestro pas
se basan en aplicaciones de urea con poca cantidad de potasio.
El mayor gasto en fertilizantes para caa de azcar se debe al abonamiento
nitrogenado. El nitrgeno debe ser aplicado en cantidades ptimas ya que dosis muy
bajas con respecto al ptimo reducen los rendimientos y dosis muy altas pueden
resultar en la presencia de cantidades apreciables de N en los suelos cuando se
aproxima la cosecha. En los campos de caa del Per, la dosis promedio de
fertilizantes nitrogenados en las ltimas dcadas, estuvieron de los 200 kg/ha, a pesar
que en varios experimentos se ha obtenido mejores rendimientos y mayor beneficio
econmico con dosis superiores a 300 kg/ha.
Preparacin de terreno
La preparacin de los suelos se hace en seco porque la humedad de los suelos es
muy baja luego del corte de ltima soca. En general se utiliza una grada de discos
para destruir las cepas del cultivo anterior y luego se nivela con Bulldozer, se mulle
con gradas y se termina haciendo una nivelacin fina. Ocasionalmente, puede ser

necesario el paso de subsolador para romper capas duras o impermeables al agua, en

el subsuelo. Finalmente, se trazan los surcos, acequias y se definen las calles entre
los cuarteles en que est dividido un campo.
Las labores mecnicas del cultivo en las socas tienen por objeto disminuir los efectos
de la compactacin ocasionada por la maquinaria, durante la cosecha. La
compactacin afecta el suelo hasta una profundidad entre 25 y 30 cm.
ANALISIS FOLIAR
El anlisis foliar puede ser considerado como un mtodo que evala el suministro del
suelo de elementos disponibles, considerando la planta como el agente extractor. En
el grfico se muestra una representacin general de la relacin entre la concentracin
foliar
de
un
nutriente
mineral
y
la
produccin
de
la
caa.
En general la caa de azcar se cosecha durante los meses ms frescos y secos,
condiciones climticas que reducen el crecimiento y favorecen la acumulacin de
sacarosa. La cosecha se realiza entre los 18 y 24 meses despus de la siembra y
durante todos los meses del ao. Luego de la cosecha, se inicia el crecimiento de la
soca. Los tallos nuevos desarrollan rpidamente a partir de las yemas subterrneas
latentes. Al comienzo, los tallos son alimentados por el sistema radicular del cultivo
anterior. Estas races cesan de funcionar y se descomponen gradualmente y al mismo
tiempo, se forma un sistema radicular completamente nuevo en los tallos de la soca.

Curva en "C"

La produccin aumenta, pero el nivel foliar disminuye; esto ocurre cuando la tasa
de produccin de materia seca es mayor que la velocidad de absorcin o de
transporte del elemento hacia el tejido foliar, causando su dilucin.

Zona de Deficiencia o de Ajuste Solo en este parte de la curva se observa la

relacin entre el nivel foliar y el crecimiento o la produccin. A menudo existe
una relacin lineal entre el aumento de la concentracin foliar y la produccin.

Nivel Crtico Inferior Generalmente es una banda estrecha bajo la cual la

produccin decrece debido a la falta del elemento.

Zona de Consumo de Lujo Es ms ancha en el caso de los macro nutrientes

como el K, y mucho ms estrecha en otros casos, como el del B. El nivel foliar
aumenta, mientras que la produccin permanece constante, por lo que hay un
desperdicio de fertilidad o de fertilizante.

Nivel Crtico Superior Es una zona que separa la zona de estabilizacin de la

produccin de la zona de toxicidad.

Zona de Toxicidad El nivel foliar aumenta an ms y la produccin disminuye,

ya sea como consecuencia de un efecto txico del elemento o como resultado
del desbalance entre los elementos.

En el Per, se cosecha en promedio 21 meses despus de la siembra y la caa soca

entre los 15 y 18 meses. Si se tiene en promedio de tres a cuatro socas con una
duracin que vara entre 14 a 20 meses cada una, el perodo vegetativo puede llegar
hasta 8 aos, considerando una caa planta y tres socas.
El momento ptimo para iniciar la cosecha, depende del rol de molienda, maduracin
de la caa, humedad del suelo y observacin del campo. Para ello se procede a
someter al cultivo al agoste o supresin de los riegos unos meses antes del corte, con
el objeto de reducir el crecimiento y pasar al perodo de madurez para favorecer una
mxima acumulacin de sacarosa.
La quema de la caa se efecta con el objeto de eliminar la mayor cantidad posible de
hojas secas, de esta manera se reducen costos de corte, carguo y transporte, adems
del control de insectos perforadores del tallo y proliferacin de roedores. Cuando la
quema es adecuada, se reduce la densidad del cultivo facilitando el corte y carguo, se
mejora la eficiencia en el transporte, lavado y molienda, se aumenta la recuperacin
de sacarosa y se mejora la calidad del bagazo destinado a la preparacin de la pulpa,
para la fabricacin de papel. El corte de los tallos, ya sea en forma manual o
mecanizada, debe ser a ras del suelo, debido a que la parte basal tiene mayor
contenido de sacarosa, se evitan pudriciones debido a la entrada de patgenos y es
preferible que los tallos de la soca siguiente se originen en yemas subterrneas.
El sistema de transporte a utilizar, depende de las caractersticas de la empresa
azucarera y del grado de mecanizacin que sta ha alcanzado. La caa cortada debe
ser transportada para su procesamiento tan rpido como sea posible porque es un
material que despus de cosechado se deteriora rpidamente. Adems, esto permite
que el ingenio tenga abastecimiento constante y estable de caa fresca.
La secuencia de operaciones en los campos que se cosecharn, de acuerdo al rol de
molienda, se inicia con una preparacin especial: borrado de acequias, aclare de las
calles levantando las caas tumbadas, preparacin de los caminos y
acondicionamiento para la quema luego de la cual se procede al corte manual o
mecnico. A continuacin, los tallos se arruman en el borde de los cuarteles y se carga
la caa que ser transportada a la fbrica. Inmediatamente despus de finalizada la
cosecha, se procede al reacondicionamiento de los surcos y a la apertura del sistema
de riego.

Cuando la caa se cosecha, ya sea en verde o despus de ser quemada, los residuos
(cogollos, hojas y otros materiales) correspondientes a aproximadamente tres a cuatro
surcos, se acomodan sobre uno de los camellones.
En algunos casos la caa no se cosecha debido a que est sobremadura o porque
luego de ser quemada, se presentan problemas que impiden su corte. En el Per, a
estas caas se les conoce como broza. Sirven como reservorio para ciertos insectos y
patgenos y deben retirarse del campo, antes de iniciar la siguiente soca. Sin
embargo, muchas veces no se efecta esta prctica cultural y la caa rebrota a travs
de la broza. Al momento de la cosecha, no solamente hay problemas con la quema
sino que parte de la broza puede ser llevada al ingenio junto con los tallos maduros.
La calidad de la caa en el campo tiende a mejorar con el agoste, llega a un mximo y
luego declina. Cualquiera que sea la calidad en el momento del corte, se inicia un
rpido deterioro desde el momento en que se corta la caa hasta que se le procesa en
la fbrica. El manejo de la caa durante este perodo determina que ella se encuentre
fresca, rancia o agria al momento de ser procesada. La caa cortada ha sido siempre
considerada como una materia prima dura y resistente, sin embargo, se trata de un
material perecible con los problemas y limitaciones que ello implica.

Compuesto

Azcar
granulada
o refinada

Azcar
rubia

Chancaca (x)

Miel de
caa

Energa (kcal)
Agua (g)
Protena (g)
Grasa (g)
Carbohidrato (g)
Fibra (g)
Ceniza (g)
Calcio (mg)
Fsforo (mg)
Hierro (mg)
Retinol(mcg)
Tiamina (mg)
Riboflavina (mg)
Niacina(mg)
Acido Ascrbico Reducido
(mg)

384
0,7
0,0
0,0
99,1
0,0
0,2
5
1
0,1
0
0,00
0,00
0,00
-

380
1,5
0,0
0,0
98,3
0,0
0,2
45
2
1,7
0,00
0,03
0,06
0,0

324
15,8
0,0
0,0
83,9
0,0
0,3
46
2
3,2
0,00
0,11
0,08
0,0

282
26,3
0,3
0,2
72,0
0,4
1,2
69
43
1,0
0,00
0,08
0,29
5,1

Fuente: Collazos. C. 1996. Tablas Peruanas de Composicin de Alimentos.

ROL DE LOS NUTRIENTES
NITROGENO

El N constituye solo una fraccin equivalente al 1% del total del peso seco de la caa
madura, es el elemento clave que influye sobre el crecimiento, la produccin y la
calidad. Un suministro adecuado y apropiado promueve la formacin de retoos, el
crecimiento del follaje, la formacin y el crecimiento de los tallos (formacin de
entrenudos, elongacin, aumento del grosor y peso) influye sobre la penetracin y
proliferacin de las races la deficiencia de N causa clorosis, senescencia temprana de
las hojas, tallos ms delgados y cortos y races ms delgadas y largas el exceso de N
prolonga el crecimiento vegetativo, retrasando la maduracin y la cosecha; adems

reduce el contenido de azcar del jugo, perjudicando as su calidad, y aumenta el N

soluble en el jugo despus de su clarificacin. Por ltimo, aumenta la susceptibilidad
del cultivo a la tendedura y a ataques de plagas y enfermedades.
FOSFORO
Su requerimiento es generalmente menor que el de N y K es vital para el metabolismo
y la fotosntesis es fundamental para la divisin celular y, por lo tanto, es indispensable
para el crecimiento y desarrollo del cultivo promueve el desarrollo de los retoos, del
follaje y de los tallos promueve la penetracin y proliferacin de las races es necesario
un contenido adecuado de P [3-4 mg/litro] en el jugo de caa para lograr su
clarificacin la deficiencia de fsforo causa: un crecimiento pobre de tallos; reduccin
del largo internodal; retraso en el cierre del follaje y una reduccin del rea ocupada
por las races.

POTASIO
Es necesario en muchos procesos de la planta: fotosntesis, asimilacin del carbono y
translocacin de los carbohidratos estimula la sntesis de azcar y su translocacin al
tejido de reserva confiere resistencia frente al ataque de plagas y enfermedades y
frente a la tendedura. Regula la abertura y el cierre estomtico, manteniendo as la
presin de turgor en condiciones desfavorables de humedad del suelo. El consumo de
lujo del K afecta adversamente la cristalizacin del azcar y aumenta las prdidas de
azcar la deficiencia de K afecta el crecimiento, al reducir el largo internodal, la
sntesis del azcar y su recuperacin.

DEFICIENCIAS NUTRICIONALES

Nitrgeno
Muerte de hojas maduras las lminas de las hojas se tornan de color verde claro a
amarillo tallos cortos y ms delgados las puntas y los bordes de las hojas se vuelven
necrticos.

Fsforo
Decoloracin roja y violeta de las puntas y bordes de las hojas, hojas ms angostas.
Tallos cortos y ms delgados escasa o nula formacin de macollos.

Potasio
Clorosis amarilla-anaranjada en los bordes y puntas de las hojas tallos ms delgados.
Hojas maduras de color marrn o bronceado fustas foliares deformadas, que dan una
apariencia de ramillete o abanico a la parte alta de la planta.

Calcio
Moteado y clorosis en hojas maduras las fustas foliares a menudo se necrosan en la
punta de la hoja y a lo largo de los bordes, apariencia oxidada y muerte prematura de
las hojas maduras.

Magnesio
Moteado o apariencia clortica en la punta y bordes de las hojas lesiones necrticas
rojizas, con apariencia oxidada pardeamiento interno de la corteza.

Azufre
Hojas nuevas clorticas. Hojas ms angostas y cortas con un tenue tono morado.
Tallos ms delgados.

Manganeso
Aparicin de clorosis intervenal desde la punta hacia la parte meda de las hojas.
Blanqueamiento de las hojas en casos de deficiencia severa.

Boro
Hojas distorsionadas formacin de lesiones translucidas o bolsas de agua a lo largo de
los bordes de las hojas plantas frgiles y en forma de abanico, con muchos retoos.
Muerte del meristema apical.

Molibdeno
Rayas longitudinales clorticas cortas en el tercio superior de la hoja tallos ms cortos
y delgados, crecimiento vegetativo lento

Recomendacin de Fertilizacin Balanceada al Suelo

Momento de Aplicacin

Fertilizante
Compomaster caa
A los 30 dias despus de 27-16-11-1MgOla cosecha
2S+EM
Urea
Entre el 3o y 4o mes
S.Potasio

kg/ha

500
250
100
TOTAL
Nota: Las recomendaciones indicadas son generales, para
requiere de un anlisis de suelo

P2O5

K2O

MgO

135
115

80

55

10

50
250
80
105
5
recomendaciones especficas se

18
28

Recomendacin de Fertilizacin Foliar

Momento de Aplicacin

Brotamiento (20 - 25 cm)

25 - 30 das despus de
la 1ra. Aplicacin

Producto
Aquamaster P
Microcat Zinc
Aquamaster
Micronutrientes
Aquamaster N
Microcat Zinc
Aquamaster
Micronutrientes

Dosis por
cilindro
2 Kg
500 cc
500 gr
2 Kg
500 cc
500 gr

PRINCIPALES PLAGAS Y SU CONTROL

En concordancia con la gran diversidad de condiciones en las cuales se cultiva la caa

de azcar en el mundo, existe un amplio espectro de plagas y enfermedades cuyo
control se ha vuelto prioritario en una base regional o interregional, debido a las
condiciones agro-climticas de manejo asociadas al rea de cultivo.
Tambin la susceptibilidad de cada variedad a las enfermedades y plagas agrava la
situacin y crea problemas adicionales. Abajo se presenta una breve descripcin de
los sntomas producidos por plagas y enfermedades importantes que ocurren en
distintas partes del mundo.

Diatraea Saccharalis

Hospederas: Arroz, maz, sorgo, caa de azcar

Biologa
Larva blanca cremosa, con puntos oscuros y un escudo pro torxico caf rojizo;
Pupa, con protuberancias puntiagudas como cuernos en la cabeza; adulto, tiene un
diagonal de puntos caf, ms o menos marcado en las alas delanteras, pero la
identificacin positiva slo puede hacerse examinando los genitales.
La etapa larval es ms el familiar y causa el dao a la caa de azcar la larva emerge
de los huevos como oruga amarillento-blanca, marrn-manchada solamente cerca de
1/16 de una pulgada de largo. La muda de las larvas 5 a 7 veces dependiendo de
condiciones climticas durante su crecimiento.
Daos
Las larvas hacen tneles en los entrenudos, reduciendo el vigor de la planta, a veces
hacen que se quiebre o se muera la parte distal del tallo, provocando la muerte de las
plantas
El dao ms importante causado por el perforador de la caa de azcar es el resultado
de hacer un tnel dentro del tallo. Esto puede causar una prdida significativa de peso
del tallo (tonelaje/Ha) y de produccin de la sucrosa. Tambin, el perforador que hace
un tnel en el tallo permite puntos de la entrada para los invasores secundarios
incluyendo organismos fungicidas, bacterianos, y virales de la enfermedad. Las
plantas con los entrenudos agujereados pueden producir el 45% menos azcar que las
indemnes. Si el hacer un tnel es extenso, la muerte del punto cada vez mayor
Terminal de la planta (muerto-corazn) puede resultar
Controles
Control cultural: rotacin de cultivos, destruccin de residuos.
Control biolgico: utilizacin de Telenomus afecto, parasitoide de huevos y larvas,
Tnchogramma minutum, Cotesia flavipes, Lylsophaga diatraea.
Control qumico: es a menudo ineficaz y restringido a la poca entre la eclosin del
huevo y cuando la larva penetra el tallo.
Rhopalosiphum madis
Hospederas
Maz, Sorgo, trigo, caa de azcar
Biologa
Aphidos de color verde gris a verde azuloso, menudo viviendo en grandes colonias en
ambas superficies de las hojas del cogollo y partes ocultas de la flor; Las ninfas son
producidas partenogenticamente por hembras haladas o pteras, el tiempo de

generacin es de ocho a diez das, el rpido incremento de la poblacin es favorecido

por perodos de tiempo seco, las colonias estn frecuentemente atendidas por
hormigas que se alimentan de la melaza que producen.
Daos
En todos los estadios del insecto, chupan la savia de las hojas, tallo y parte de las
flores y del cogollo causando marchites, amarillamiento y pudricin de los tejidos
afectados, retardo del crecimiento y emergencia pobre de las panculas y son vectores
del virus del mosaico de la caa.
Controles
Control biolgico: con parasitoides y depredadores: Aphidius sp., Aphelinus sp.,
Lyszphlebus testacelpes, Ccloneda sangunea.
Control qumico: Es una alternativa que da buenos resultados.
Elasmopalpus lignosellus
Hospederas Maz, Sorgo, Arroz, Frijoles, caa de azcar y gramneas silvestres
Biologa
Sus huevos son de forma ovalada, de color verde plido y son puestos de uno en uno
o en pequeos grupos, las larvas presentan color caf rojizo con bandas azules, se
alimenta de hojas o de pequeas races, al llegar a su tercer estadio taladran el tallo
bajo el suelo y empiezan a taladrar hacia arriba, lo que ocurre cuando los brotes
alcanzan una altura de 30cm. Las pupas originalmente son de color verde, se vuelven
de color caf y se encuentran en un capullo cubierto de residuos. El adulto es una
pequea mariposa de color caf claro, que deposita sus huevos en los tallos y hojas, o
en la superficie del suelo cercano a la planta hospedera.
Daos
Las larvas taladran los tallos o brotes de las plantas, reconocindose fcilmente su
sntoma, por la marchites del brote ocasionando retraso en su crecimiento, provocando
amacollamiento y acaparamiento, la perforacin severa de los tallos provoca la muerte
de las plantas.
Controles
Control cultural: realizar rastreo profundo en nuevas plantaciones o en renovaciones
y subsolar a ms de 60 cm. de profundidad con el objetivo de matar larvas y pupas y
exponerlas al sol como tambin a pjaros y otros enemigos naturales.
Control qumico: Es una alternativa que da buenos resultados.

Metamasius Hemipterus

Son insectos atrados por cortes o heridas de los tallos que comienzan a fermentarse y
por lo tanto su infestacin se puede dar en los trozos de caa para semilla, en los
tocones que quedan despus del corte a la cosecha, cuando se quiebran los tallos al
volcarse o en orificios de salida de otros insectos como el barrenador de los tallos.

Las hembras de estos insectos ovipositan en el material vegetativo que se corta para
siembra y permanece a la intemperie por algn tiempo. De esta forma, los trozos se
siembran infestados y los insectos destruyen gran parte de la semilla, debilitando los
brotes en formacin.
Estudios realizados por Cenicaa, han mostrado que la cosecha en verde incrementa
sus poblaciones debido a la acumulacin de residuos en el suelo donde las larvas
pueden desarrollarse.
Daos
La semilla infestada por estos picudos al germinar produce un menor nmero de
brotes que la semilla sana. Al desenterrarla se encuentran galeras grandes llenas de
excrementos y trozos de fibra. En tallos en pie o en las cepas con tocones largos, las
galeras se vuelven rojas (muermo rojo) como resultado de la presencia del hongo
Colletotrichum falcatum.
Efecto
Semilla de caa expuesta durante 7 das dio origen a una poblacin de 30 larvas del
picudo rayado en 10 m de surco. A los 4 meses el nmero de tallos era el 73% de un
lote sembrado con semilla sana. Sin embargo, a los 7 meses las diferencias haban
desaparecido indicando que el macollamiento compensa las deficiencias del nmero
de tallos germinados de semilla infestada.
Existen altas correlaciones entre el nmero de das que la semilla permanece
expuesta en el campo antes de la siembra y el porcentaje de infestacin y, entre el
primero y el nmero de larvas halladas dentro de las semillas. Sin embargo, las yemas
de los trozos infestados germinan en forma aparentemente normal, y slo 4 meses
despus se puede observar el efecto detrimental causado por las larvas sobre la
poblacin de tallos.
Medidas de control
Su control se lleva a cabo mediante la captura de adultos a travs de trampas de
guadua cebadas con caa machacada.

PRINCIPALES ENFERMEDADES Y SU CONTROL

Roya
Organismo causal: Puccinia melanocephala

Se conoce desde hace 100 aos, en Amrica fue observada por primera vez en 1978,
donde causo prdidas del 50% de la cosecha en variedades susceptibles, y ha sido
reportada en 64 de los pases caeros.
Sntomas
Las hojas presentan manchas amarillas (clorticas) que son visibles en ambas lados
de las hojas, dichas manchas se alargan y se transforman en un color amarillo-rojizo o
pardo. Con un halo amarillo-verdoso que se forma alrededor de las lesiones. En las

variedades susceptibles las lesiones toman rpidamente la apariencia pustulosa en el

envs de las hojas que van paralelas a las venas del limbo. Aparecen con mas
frecuencia hacia la extremidad de las hojas y se abren muy pronto liberando masas
densas de esperas de color entre naranja y pardo. La roya es ms severa en las caas
de seis meses de edad, en planta comn y en retoos.
Diseminacin
El patgeno de la roya es diseminado principalmente por el viento y Por el agua.
Hospederos
El patgeno se ha identificado en el gnero Erianthus sp., Narenga sp, y en casi todas
las especies de Saccharum
Control
La nica medida para controlar la roya es el uso de variedades resistentes. Otras
medidas de lucha han sido propuestas pero, tienen un efecto limitado. Los funguicidas
son relativamente ineficaces, ya que hay que proteger continuamente las hojas
nuevas, lo que resulta extremadamente costoso

Carbn
Organismo causal Ustilago scitaminea

Se reporto en 1877 en frica del sur, actualmente est presente en 64 pases caeros,
causando perdidas entre 17 a ms del 50% en variedades susceptibles adems
origina disminucin en el tonelaje, tambin ocasiona reducciones en la calidad de la
caa.
Sntomas
El sntoma caracterstico de la enfermedad es la formacin de una especie de ltigo
que encierra millones de esperas. Ocasionalmente otros sntomas poco comunes
como agallas en la inflorescencia o en las hojas y la proliferacin de brotes laterales
pueden ser observados. Tambin se observa que antes de la aparicin del ltigo, los
tallos infectados crecen delgados con semejanza a los pastos. En variedades
susceptibles, si la infeccin es muy precoz se producen tallos herbceos aumentando
as el amacollamiento
Transmisin
La inoculacin diseminada por el viento es el medio de transmisin ms importante. La
infeccin puede alcanzar proporciones epidmicas en uno o dos aos en una variedad
susceptible. La plantacin de material infectado como la siembra de esquejes sanos
en un suelo contaminado, favorece el desarrollo y la propagacin de la enfermedad a
los campos comerciales de caa de azcar. Sin embargo, las esporas al no sobrevivir
por ms de 2 meses en el suelo, su transmisin por medio del suelo no es
probablemente muy importante en la epidemiologa de la enfermedad.

Control
Un programa de cruzamiento intensivo es necesario con vistas a controlar
efectivamente el carbn. Nunca ha sido posible el control de la enfermedad sin la
ayuda de variedades resistentes. Se encuentran fuentes adecuadas de resistencias en
todas las especies de saccharum y en otros gneros asociados. Estudios en Colombia
reportan Variedades resistentes al carbn como son CC-8227, CC-8325, CC-8457,
PR61632, PR1 141, CP72-356, V7151, MEX 64-1487. El carbn puede ser igualmente
controlado por los mtodos siguientes: utilizacin de material sano en la siembra;
arranque de campos infectados; eliminacin de tallos o plantones infectados y rotacin
de cultivos.
El tratamiento trmico a 52 C por 30 minutos para controlar la infeccin sistmica. El
uso de Glifosato al 10% para erradicar las viejas socas que rebrotan de variedades
susceptibles en los semilleros, es de las medidas ms prcticas.
Los fungicidas a base de triadimefon, propiconazol y triadimenol pueden ser utilizados
eficazmente para controlar la infeccin sistmica en las estacas o esquejes y como
medida de tratamiento preventivo con excelentes resultados hasta los 6 meses. El
control aunque no sea total, reduce la infeccin de la forma significativa.

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