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CAPITULO I

Marco Terico Conceptual


1.1 Antecedentes:
Pizza Ral es un cadena nacional de pizzeras en el Per fundada en
1994. El responsable y fundador de dicha empresa fue Ral Dupont Balln. La
idea de creacin de la pizzera fue llegar a un pblico objetivo de menores
ingresos; es decir, el sector C y D. A partir de ese momento la compaa
continu con su crecimiento a nivel de Lima Metropolitana llegando a 40
sucursales. En la actualidad Pizza Ral ha diversificado su producto, es decir, a
introducido nuevo plato a su carta tradicional. Adems de pizzas, tambin
ofrece pastas y pollos a la brasa.
En la actualidad logotipo de Pizza Ral consiste con los colores
caractersticos del pas de Italia: rojo, verde y blanco; y la palabra PIZZA RAUL
como insignia en la pgina web. Pero en las sucursales no se verifica dicho
logotipo; es decir, no cuenta con un logotipo consistente que represente a la
empresa y por la cual es necesario para ser identificado, no solo en lima, sino
a nivel nacional.
1.1.1 HISTORIA DE CAMBIO DE LOGOTIPO
A travs de los aos, existen empresas nacionales e internacionales que
cambiaron su imagen utilizando el logotipo que los representa para brindar una
imagen nueva y fresca, pese a ello, existe una gran diferencia con respecto a
la calidad y elaboracin de dichos logotipos. Por lo tanto es necesario precisar
algunos conceptos de diseo que se ejecuta al momento de realizar una

imagen que representar a una compaa.

Por ejemplo, si revisamos las

empresas dedicadas a la elaboracin y venta de pizzas como: Pizza Hut,


Dominos Pizza, Little Caesar; podremos verificar el cambio de diseo del
logotipo de cada empresa. (anexo 1)
1.1.2 PIZZA: Origen e influencia en la gastronoma universal
De acuerdo a la historia, el origen de la pizza data de la poca de los
romanos, se hallaron hornos hechos de ladrillo y madera. La pizza de esa
poca consista en panes planos de olivas y especias, adems de queso de
cabra y posteriormente se proceda a hornearlos con todos los ingredientes. Es
ah donde radica el origen de la pizza que conocemos en la actualidad; aunque
en la antigua Grecia existan panes planos con especias que eran conocidos
como plakuntos, pero estos no eran horneados. La pizza inicialmente fue
considerada como un alimento para nmadas, fcil de llevar y de comer, es por
ello que comnmente no es necesario el uso de cubierto para comerlo.
Inicialmente, en Italia, la pizza era alimento para personas de nivel
socioeconmico bajo pero posteriormente lleg a todos los estratos sociales
para convertirse en insignia gastronmica de dicho pas
La popularidad de la pizza a nivel mundial naci en Estados Unidos,
segn Carol Helstosky precisa lo siguiente:
los inmigrantes italianos llevaron sus costumbres
culinarias a diversas partes del mundo, de esta forma
en Estados Unidos los panaderos italianos de Nueva
York empiezan a elanborar pizzas en 1902 a las
colonias inmgrantes establecidas en la ciudad. (PIZZA:
A GLOBAL HISTORY, 2008)

Durante aquella poca la pizza se hizo popular entre las comunidades


inmigrantes italianas y fue adquiriendo popularidad en la sociedad. Sin
embargo, Anna Ceresa Callen afirma:
en Europa, la inmigracin Italiana lleg a Alemania
donde tuvo mayor arraigo, pero su evolucin no fue tan

significativa

como

en

Estados

Unidos.

WONDERFUL WORLD OF PIZZAS, 1981)

(THE