INTRODUCCIN A LA NUTRICIN - 2016

Leonardo Matta, Lizandro Molassutti , Leandro Agneni, Elisa Revuelta, Cecilia Avila cecilinda06@yahoo.com.ar

MAGNESIO - Mg

El 60% del Mg del organismo se encuentra en la estructura sea, el

resto est distribuido en tejidos blandos y plasma.
El magnesio es un metal alcalino terroso que representa el segundo
catin ms importante del sector intracelular despus del potasio y es
el cuarto mineral por su abundancia en el organismo.

FUNCIONES:
Este macro mineral es componente del sistema seo, de la dentadura
y de muchas
enzimas actuando como cofactor de todas las
reacciones enzimticas que involucran ATP. Participa en la transmisin
de los impulsos nerviosos, en la contraccin y
relajacin de
msculos, en el transporte de oxgeno a nivel tisular y participa
activamente en el metabolismo energtico.
NGESTA RECOMENDADA
-

Hombre : 420mg/da

Mujer: 320mg/da
ALIMENTOS FUENTE:
Las fuentes de magnesio son el cacao, las semillas y frutas secas, el
germen de trigo, la levadura de cerveza, los cereales integrales, las
legumbres y las verduras de hoja. Tambin se encuentra, pero en
menor cantidad, en carnes, lcteos y frutas.
DEFICIT:
En primer lugar, dado que se trata de un ante un dficit de magnesio
se puede sufrir de espasmos musculares y temblores as como
calambres. De igual forma, se puede experimentar cambios en el
estado de nimo, nuseas, vmitos y falta de apetito, pues el
magnesio no slo interviene en los msculos voluntarios, sino
tambin en la accin de diferentes rganos dado su importancia para
la vitalidad de cada una de las clulas. Asimismo, la deficiencia de
magnesio puede manifestarse como debilidad, insomnio o sensacin
de fatiga constante, a causa de la alteracin en la regulacin de la
irritabilidad nerviosa y la contraccin muscular.
1

INTRODUCCIN A LA NUTRICIN - 2016

Leonardo Matta, Lizandro Molassutti , Leandro Agneni, Elisa Revuelta, Cecilia Avila cecilinda06@yahoo.com.ar

Por supuesto, a mayor severidad del dficit se pueden agravar los

sntomas, pudiendo generar hasta convulsiones, delirio y coma.
Afortunadamente el dficit de magnesio es poco frecuente debido a
que existen mltiples alimentos que lo contienen, aunque puede
originarse a causa de una deficiente absorcin del mineral como por
ejemplo sucede en alcohlicos, en personas con grandes
quemaduras, ante un problema de mala absorcin intestinal, entre
otros.

EXCESO:
El exceso de magnesio en la dieta no presenta contraindicaciones de
ningn tipo en el organismo. Podra observarse diarrea osmtica,
depresin del sistema nervioso central.
FLOR - F

FUNCION:
Es un componente importante del organismo humano y animal,
especialmente asociado a tejidos calcificados (huesos y dientes) por
su gran afinidad con el calcio. Es bien conocido por su habilidad para
inhibir la iniciacin y progresin de la caries dental como as tambin
su habilidad para estimular la formacin sea.
INGESTA RECOMENDADA
-

Hombres: 4mg/da

Mujeres: 3mg/da

ALIMENTOS FUENTE
Aguas fluoradas, Pescados: Sardinas, Salmn, Bacalao, Mariscos;
Pollo; Gelatinas; Lechuga, Espinacas, Papa, Naranjas, Cebollas;
Cereales integrales
DEFICIT:
Cuando falta el FLOR en el cuerpo, hace que el mismo padezca de la
incidencia y severidad de las CARIES DENTALES y debilitamiento de
los HUESOS.

EXCESO:
2

INTRODUCCIN A LA NUTRICIN - 2016

Leonardo Matta, Lizandro Molassutti , Leandro Agneni, Elisa Revuelta, Cecilia Avila cecilinda06@yahoo.com.ar

La fluorosis es un exceso de flor en el organismo, que se refleja en

los dientes de diferentes maneras, ya que existen diversos rangos de
fluorosis.
En los casos ms leves simplemente aparecen en el diente una serie
de pequeas estras y lneas que surcan su superficie. Si la dosis es
mayor los dientes siguen manteniendo un esmalte fuerte y resistente
a la caries, pero presentan manchas opacas blanquecinas o
amarillentas.