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Tarta Selva Negra El Rincn de Laura G.

En este caso te ensear a hacer una versin exprs muy fcil. Con esta tarta quedars
genial, le gusta a todo el mundo y ser un xito asegurado.
Si ests viendo esta receta en una pgina que no sea el blog El Rincn de Laura G. por favor
haz click aqu: Receta Original.
Para hacer la Tarta Selva Negra necesitars:
1 bizcocho o base para tarta de Chocolate, puede ser comprado o casero hecho con
cualquiera de estas dos recetas que encontrars aqu mismo: Bizcocho de
chocolate o Bizcocho bsico de la Abuela en molde redondo del dimetro deseado.
700 cc de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)
4 cucharadas de azcar
1 cucharadita de esencia de vainilla o 2 de azcar vainillado
kilo de fresas o fresones (frutillas)
opcional: almbar, leche o algn licor o vino dulce para mojar el bizcocho
opcional: salsa de chocolate para la decoracin

Procedimiento para hacer la Tarta Selva Negra:


Lo primero que tienes que hacer es el bizcocho casero siguiendo alguna de las recetas que
tienes aqu: Bizcocho de chocolate o Bizcocho bsico de la Abuela.
Debes esperar que el bizcocho est totalmente fro para poderlo cortar. Una vez fro hacer una
muesca en el lateral del bizcocho de forma vertical cortando superficialmente con el cuchillo
(para luego saber cmo ubicar cada disco). A continuacin y con un buen cuchillo de pan corta
el bizcocho segn prefieras al centro para tener slo una capa de relleno o haz dos cortes
para que te quede como el de la foto.
En mi caso yo us para las fotos una base para tarta comprada en Da. Lamentablemente en
otros supermercados como Mercadona no venden bases de chocolate...
Preparar las fresas, fresones o frutillas limpindolas en abundante agua limpia. Escurrirlas,
quitarles las hojitas con la mano y con un cuchillito pequeo quitarle el cabito para que queden
bien limpias sin nada verde ni duro.

Cortarlas en rodajas de menos de 1 cm de altura ms o menos parejas. Ponerlas en un bowl y


reservar en el frigo (heladera). No hace falta maserar, cuanto ms enteras y frescas mejor. Si
te gusta decorar la tarta con fresas guarda las ms bonitas enteras.
Ahora toca Montar la Nata (crema de leche) o hacer la Crema Chantilly...
En un recipiente con bordes altos preferiblemente echar la nata (crema de leche) o crema.
Comenzar a batir con batidora de varillas a velocidad mxima. Trascurridos un par de minutos
para la mquina un momento y aadir las cucharadas de azcar y la vainilla. Si llegaras a
tener en casa cremor trtaro puedes aadirle cucharadita (evita que se cristalice el azcar y
le da ms firmeza a la nata (crema de leche) / crema).
Seguir con el batido hasta conseguir el punto deseado que es cuando la nata (crema de leche)
o crema forma picos y al dar vuelta el recipiente no se cae. Mira en la ltima foto como al
levantar el batidor est bien firme y no se cae.

Cmo hacer Nata Montada (crema de leche) ? Cmo hacer Crema Chantilly
Ahora vamos con el armado de la Tarta Selva Negra:

En un plato o base que uses para montar la tarta poner la primera capa de bizcocho. Si te
gusta hmedo mojarlo con lo que prefieras, ya sea almbar (yo us el de una lata de fruta en
conserva) o leche o algn licor o vino dulce como Oporto, Marsala, Mlaga...

A continuacin si haces una sola capa de relleno poner abundante nata (crema de leche) /
crema digamos que parte. Si haces 2 capas de relleno pon menos.

Acomodar las fresas por toda la superficie hundindolas en la nata (crema de leche) / crema
con el dedo. Si haces una sola capa de relleno pon todas las fresas cubriendo bien toda la
tarta, por el contrario si haces dos capas de relleno pon la mitad a intervalos regulares como
en sta foto:

Pon un poco de nata (crema de leche) / crema sobre las fresas y con la esptula rellena los
huecos entre las fresas dejando una capa uniforme y pareja.
Si lo haces en dos capas de relleno repite el procedimiento anterior: capa de bizcocho,
mojarlo, nata (crema de leche), acomodar las fresas y ms nata (crema de leche).
Cubre con la ltima capa de bizcocho que si lo haces hmedo debers mojar antes de dar
vuelta sobre la tarta.
Con una ltima porcin de nata (crema de leche) / crema que te quede cubre la parte superior
de la tarta de forma bien prolija y lisa.
Ahora toca la decoracin. Yo no tengo manga pastelera y te propongo una decoracin exprs
y muy fcil a la vez que vistosa y rica... tengo dos posibles decoraciones para mostrarte... una
es hacer lneas con salsa de chocolate como en sta foto. Comenzar a echar la salsa en
forma de hilos y dar vuelta haciendo rulos por encima de la tarta de forma graciosa.

Tarta Selva Negra El Rincn de Laura G.


Otra posible decoracin es acomodando fresas a modo decorativo sobre la tarta. Una fresa
mediana puesta vertical en el centro, 3 fresas grandes cortadas al centro formando los ptalos
y en los bordes acomodar unas rodajas de fresa con las puntas hacia adentro e intercalando
posiciones con las fresas-ptalo.