Está en la página 1de 7

Mejore Su Metabolismo, Frene el Cncer y Baje el Azcar en la Sangre con

este Sencillo Truco Culinario


Las hierbas no slo son fantsticas en las comidas para darles sabor sino que tambin son
clave para la densidad nutricional de los alimentos que consume. Las hierbas pueden
protegerlo de las enfermedades, limpiar las toxinas de su cuerpo y brindarle vitaminas y
minerales.
Aqu algunos ejemplos de estas hierbas en una lista proporcionada por Planet Green:
Albahaca
La albahaca proporciona vitaminas A, C y K, junto con hierro, manganeso, magnesio y potasio.
Cargada con flavonoides, la albahaca ayuda a prevenir el dao celular de la radiacin y el
oxgeno.
Jengibre
Trate las nuseas y el malestar estomacal con el jengibre, previene y trata el resfriado comn
con sus componentes antivirales.
Fenogreco
Esta hierba mediterrnea es buena para los clicos menstruales, los sntomas de la
menopausia, el colesterol y la diabetes.
Perejil
El perejil es conocido por su alto contenido antioxidante y porque est lleno de vitaminas,
minerales y fibra alimentaria que ayuda a equilibrar el colesterol y evitar el estreimiento.
Crcuma
Los resultados de la prueba de Cork Cncer Research Centre muestran que la crcuma puede
eliminar las clulas cancerosas de garganta en 24 horas.
Comentarios del Dr. Mercola
Lo crea o no, estas hierbas y especias tan comunes en realidad son unos de los alimentos ms
saludables del planeta- encabezando la listas de alto valor nutricional de ORAC- por lo pueden
aumentar fcilmente el valor nutricional de su comida simplemente condimentndolas. ORAC
es un mtodo de medicin estndar que mide la capacidad antioxidante de los diferentes
alimentos y suplementos. Mientras ms alta sea la puntuacin ORAC, ms efectivo es el
alimento en neutralizar los radicales libres.
As que cada vez que le de sabor a sus comidas con las hierbas y especias, usted
estar literalmente "mejorando" sus alimentos sin aadirles una sola calora.

El Poder Secreto de las Hierbas y Especias


Pero tener una buena puntuacin en ORAC no es la nica razn por la que las hierbas y
especies aportan tantos beneficios. Tambin son ricas en otros nutrientes como vitaminas y

minerales y debido a su valor nutricional, tambin son termognicas, es decir, aumentan de


forma natural su metabolismo.
Adems, las hierbas y especias tienen propiedades medicinales. Esto no debera de ser una
sorpresa considerando que han sido utilizadas en la medicina durante aos antes del uso de la
medicina moderna que se enfoca en medicamentos sintticos en lugar de sus contrapartes
naturales.
Por ltimo, las especias pueden "mejorar" su comida reduciendo los componentes txicos
creados durante el proceso de coccin. Un estudio publicado el ao pasado descubri que
aadir especias ricas en antioxidantes a la carne antes de cocinar, reduce el nivel de
malodialdehdo (un marcador qumico de la oxidacin) en la carne en un 71 por ciento y los
niveles en la orina de los participantes en un 49 por ciento.
Los investigadores utilizaron una mezcla de:
Clavos

Canela

Organo

Romero

Jengibre

Pimienta negra

Paprika

Ajo en polvo

Usted puede recrear esto fcilmente, mezclando las especies secas y frotndolas en la carne
antes de la coccin o bien aadirlas a su marinado.
Tambin puede prevenir la formacin de aminas heterocclicas (HCAs) aadiendo arndanos o
cerezas a las hamburguesas. Las HCAs se forman cuando el alimento se cocina a altas
temperaturas y estn relacionadas con el cncer. En trminos de HCA, la peor parte de la
carne es la seccin ennegrecida "carbonizada", que es la razn por la que debe evitar la
carbonizacin de la carne y nunca comer las partes ennegrecidas.

Qu Hierbas y Especias son las Ms Poderosas para Prevenir Enfermedades?


Cada especia tiene un conjunto nico de beneficios de salud que ofrecerle, pero un estudio,
publicado en Journal of Medicinal Foods, encontr una correlacin directa entre el contenido de
fenol antioxidante en muchos extractos de hierbas y especias y su capacidad de inhibir la
glicacin y la formacin de componentes AGE, convirtindolas en poderosas herramientas de
proteccin contra enfermedades cardacas y envejecimiento prematuro.
De acuerdo con el estudio, las 10 hierbas y especias ms poderosas son:
1. Clavo (tierra)

2. Canela (tierra)

3. Pimiento de jamaica (tierra)

4. Especia para pastel de manzana (mezcla)

5. Organo (tierra)

6. Especia para pastel de calabaza (mezcla)

7. Mejorana

8. Savia

9. Tomillo

10. Especia italiana

Seleccionar Especias por Sus Beneficios Medicinales


Como regla general, usted no puede equivocarse al momento de utilizar las hierbas y especias,
por lo que le recomiendo permitirle a sus papilas gustativas buscar opciones al cocinar. Sin
embargo, tambin puede elegir algunas especias en base a sus beneficios mdicos.
Aqu algunos ejemplo de hierbas y especias que podra considerar incorporar ms a su
alimentacin para lograr un objetivo determinado:

Para mejorar el funcionamiento de su sistema inmunolgico:


Regaliz: Disminuye la respuesta
inflamatoria aumentando la produccin de
esteroides por las glndulas suprarrenales,
una buena ayuda si su sistema
inmunolgico est respondiendo a la gripe:

Crcuma: un refuerzo general del sistema


inmunolgico debido a su gran capacidad
antioxidante. La crcuma es de 5 a 8 veces
ms poderosa que la vitamina C y E e
incluso lo suficientemente fuerte como
para captar el radical hidroxilo, que es
considerado el ms reactivo de los
oxidantes.

Pimienta negra: Aumenta la


biodisponibilidad de todos los alimentoshierbas y otros componentes.

Organo: El agente activo es el cido


rosmarnico, un poderoso antioxidante.

Para reducir la inflamacin y tratar los problemas inflamatorios e infecciosos:


Crcuma: Sus potentes propiedades antiinflamatorias provienen de la curcumina
el pigmento que le da a la crcuma el color
amarillo-naranja y que se cree es el
responsable de muchos de sus efectos
medicinales. Se estima que hay de tres a
cinco gramos de curcumina por cada 100
gramos de crcuma. Se ha demostrado que
la curcumina influye en ms de 700 genes
y puede inhibir tanto la actividad como la
sntesis de ciclooxigenasa-2 (COX2) y 5lipoxigenasa (5-LOX), as como en otras
enzimas que han sido relacionadas con la

Clavos: Uno de los anti-inflamatorios ms


poderosos con propiedades anti-bacterianas
y antioxidantes. Es benfico para los
dolores musculares por lesiones, artritis y
reumatismo. Tambin contiene eugenol y
tiene propiedades anestsicas leves que son
tiles para el dolor de muelas, de encas y
de garganta. Tambin ofrece alivio a
problemas respiratorios como el asma y la
bronquitis y elimina los parsitos
intestinales como los hongos y bacterias.

inflamacin.
Nuez moscada: Un estudio publicado en
el Journal of Bioscience and
Bioengineering encontr que el extracto de
nuez moscada tiene actividad antibacterial
que puede reducir significativamente
ciertas cepas de E.coli. La nuez moscada
tambin es benfica para el dolor articular
y la gota, el aceite de nuez moscada ha sido
utilizado tradicionalmente en los dolores de
dientes. **Por favor tome en cuenta que la
nuez moscada contienen aceites voltiles
formados por los derivados de alquil
benceno, terpenos y cido mirstico. La
especia tiene una larga historia de abuso;
consumirla en exceso (una a tres nueces,
en algunos casos menos) puede causar
efectos secundarios como
nausea,alucinaciones, inflamacin y shock.

Jengibre: Tiene propiedades


antinflamatorias que ayudan a protegerlo
de las bacterias y los hongos. Tambin
eliminan el gas intestinal y relajan y alivian
el tracto intestinal mientras que fortalece su
sistema inmunolgico. Tambin puede
protegerlo de la aterosclerosis
disminuyendo sus niveles de colesterol y
evitando la oxidacin de la protena de baja
densidad (LDL).

Menta: Tradicionalmente utilizada para


calmar el tracto digestivo, unestudio
publicado en la revista BMJ en el
2008 encontr que el aceite de menta es
benfico en el tratamiento del sndrome del
intestino irritable. Tambin inhibe el
crecimiento de bacterias y hongos y ayuda
a aliviar los sntomas de alergias y asma.

Canela: Un agente antimicrobiano que


tambin aumenta las defensas
antioxidantes. Se ha encontrado que mata
el E.coli y muchas otras bacterias. Sus
compuestos anti-inflamatorios ayudan a
aliviar el dolor y la rigidez muscular y
articular causada por la artritis. Tambin
previene infecciones del tracto urinario, la
caries dental y la enfermedad periodontal.

Para mejorar la salud mental o reducir la ansiedad:


Nuez moscada: De acuerdo con unestudio
publicado en el Journal of Medicinal Food,
un extracto de semillas de nuez moscada
provoc un importante efecto antidepresivo
en ratones, en algunas dosis es comparable
con la potencia de los antidepresivos
impramina y fluoxentina. De hecho,
reducir la ansiedad y tratar el insomnio son
dos problemas tratados tradicionalmente
con la nuez moscada.

Sal natural: De acuerdo con unestudio


publicado en el 2008 en la revista
Physiology & Behavior, la sal podra tener
una sustancia natural que mejora el estado
de nimo. La deficiencia de sodio puede
inducir cambios en el comportamiento
como menos motivacin, fatiga y
sentimientos de depresin. Sin embargo, es
importante entender que la sal de mesa
comn y la sal utilizada en los alimentos
procesados es una variedad altamente
procesada y NO es igual de benfica que la
sal natural que su cuerpo necesita para

desempear sus funciones vitales,


incluyendo el mantenimiento de una
funcin cerebral adecuada. As que cuando
agregue sal a su comida, asegrese de
utilizar sal natural, sin procesar como la sal
del Himalaya.

Crcuma- Un Poderoso Combatiente del Cncer


Un par de especias merecen de ms atencin; una de ellas es la crcuma. Ya mencion
anteriormente, que mejora el sistema inmunolgico y tiene propiedades antinflamatorias. Pero
quiz su valor ms importante reside en su potencial anti-cncer.
En la India, lugar en dnde se utiliza mucho la crcuma, la prevalencia de los cuatro tipos de
cncer ms comunes en los Estados Unidos.- colon, mama, prstata y pulmn- es 10 veces
menor. De hecho, el cncer de prstata, que es el cncer ms comn en hombres
estadounidenses, en la India es bastante raro y esto se atribuye en parte a la curcumina en la
crcuma.
El Dr. William LaValley de Austin, Texas es uno de los principales mdicos en medicina natural
que conozco y recientemente comparti esta importante informacin conmigo. Curiosamente, la
curcumina, el ingrediente activo de la crcuma- tiene mucha evidencia cientfica que respalda
sus propiedades anti-cncer ms que cualquier otro nutriente.
Muchos estudios han investigado su potencial para combatir el cncer y sus prometedores
resultados. Por ejemplo, se ha encontrado que la curcumina:
Inhibe la transformacin de las clulas
naturales a tumorales, as como la
proliferacin de clulas tumorales que ya
existen.

Ayuda a su cuerpo a destruir las clulas


cancerosas para que no puedan propagarse
por todo su cuerpo.

Disminuye la inflamacin

Mejora la funcin heptica

Inhibe la sntesis de protena que se cree es


clave en la formacin tumoral

Previene el desarrollo de suministros


sanguneos adicionales necesarios para el
crecimiento de las clulas cancerosas
(conocido como anti-angiognesis) utilizar
sal natural, sin procesar como la sal del
Himalaya.

La curcumina afecta ms de 100 vas diferentes una vez que llega a la clula. Curiosamente,
esto tambin aplica para el metabolito de la curcumina y sus derivados, que tambin tienen
propiedades anticancergenas. De acuerdo con investigadores de la Universidad de Texas M.D.

Anderson Cancer Center, la curcumina bloquea las vas biolgicas clave necesarias para el
desarrollo de melanoma y otros tipos de cncer.
La especia en realidad detiene las cepas de melanoma de la proliferacin y hace que las
clulas cancerosas cometan suicidio, desactivando el factor nuclear kappa B (NF-kB), una
poderosa protena conocida por inducir la respuesta inflamatoria anormal que provoca una
variedad de trastornos como la artritis y el cncer.
Lo mejor de todo es que la curcumina parece ser segura para el tratamiento de todos los tipos
de cncer.
Para obtener todos los beneficios que ofrece la curcumina, debe consumir un extracto de
crcuma con al menos un 95 por ciento de curcuminoides que contenga el 100% de sus
ingredientes orgnicos.
La frmula debe ser libre de rellenos, aditivos y excipientes (una sustancia aadida a los
suplementos como forma del proceso o para ayudar a estabilizarlos) y el fabricante deber
utilizar prcticas de produccin seguras en todas las etapas: plantacin, cultivo, cosecha,
produccin y empaquetado del producto final.

Canela- Una Excelente Opcin para los Diabticos


La otra especia de la que quiero hablar con ms detalles es la canela, simplemente por sus
beneficios contra la diabetes, que es un problema de proporciones epidmicas en los Estados
Unidos.
Los investigadores han estudiado los efectos "parecidos a los de la insulina" de la canela
durante hace ya muchos aos y sigue demostrando que es un contendiente viable en la lucha
contra la diabetes.
Entre los beneficios ms impresionantes de esta especia se encuentra su impacto en el azcar
en la sangre y su capacidad de mejorar el control de la glucosa. Por ejemplo se ha demostrado
que tan solo media cucharadita de canela al da puede reducir significativamente los niveles de
azcar en la sangre, triglicridos, colesterol LDL (malo) y niveles de colesterol total en personas
con diabetes tipo 2. En otro estudio ms reciente, se encontr que la canela aumenta el
metabolismo de glucosa unas 20 veces.
Curiosamente, la canela reduce el azcar en la sangre actuando sobre niveles diferentes,
incluyendo:

Disminuyendo la velocidad de vaciado de estmago para reducir los aumentos sbitos de


azcar en la sangre despus de comer

Mejorando a efectividad o sensibilidad de la insulina

Mejorando las defensas antioxidantes. Un estudio publicado en el 2009 seal que "los
polifenoles en la canela podran ser de especial inters para las personas que tienen
sobrepeso y alteracin de glucosa, dado a que podra actuar como sensibilizador de
insulina y antioxidante." Sin embargo, otro compuesto bioflavonoide llamado

proactocianidina podra alterar la actividad de sealizacin de insulina en sus clulas de


grasa.
Los investigadores han sugerido que las personas con diabetes podran beneficiarse de aadir
a 1 cucharadita de canela a sus alimentos y no veo por qu no probar si funciona (haciendo
tambin otras cosas para mejorar la diabetes como eliminar la fructosa y los granos de su
alimentacin y hacer ejercicio todos los das).
Claramente, aadir grandes cantidades de canela en su alimentacin es una herramienta
econmica y sabrosa para los diabticos y la probabilidad de que esto le cause complicaciones
a largo plazo es muy pequea.

Adelante, Pngale Sabor a su Vida!


Todos estos beneficios lo invitan a aventurarse a aadir especias a sus comidas y a ser
generoso en las cantidades que utilice. Valdr la pena slo por el sabor y adems le dar
beneficios de salud que es un bono extra.