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PIE DE LIMN EL MEJOR! 2 RECETAS DE LA ABBY.... APUNTEN.....

La mayora de personas
hacan el pie de limn con pudin de limn de caja... mi mam nos lo haca sin el pudin de cajita.
ella haca el puding, sta es su receta.... disfrtenla.
receta 1
Ingredientes
* 1 taza azcar
* 2 cucharadas de harina
* 3 cucharadas de maicena
* 1/4 cucharadita de sal
* 1 1/2 tazas de agua
* jugo de dos limones
* 2 cucharadas de margarina
* 4 yemas batidas
* 1 costra para pie horneada y lista para rellenar
* 4 claras de huevo batidas en merengue
* 6 cucharadas de azcar
Instrucciones
1. precaliente el horno a 350 F, 175 C
procedimiento:
2. para el relleno de limn: en un sartn mediano colocar una taza de azucar, harina, maicena y
sal. agregar agua, jugo de limn, y la ralladura de dos limones, mueva con paleta de madera sin
dejar quemar, hasta que empiece a hervir. agregue entonces la margarina. en un recipiente
pequeo coloque las yemas y bata agregandndo esto poco a poco a la mezcla caliente de limn.
siga cocinando la mezcla ya con las yemas incluidas y retirela del fuego hasta que est espeso.
retire de la esatufa y coloquelo en la costra para pie ya horneada.
3. para hacer el merengue: en un recipiente grande de vidrio, o de metral, batir claras hasta qeu
estn formando picos, agregue azucar gradualmente, y continue batiendo para que endurezca.
coloque el mrengue sobre el pie de limon. hornee para dorar el merengue por 10 minutos.
receta 2
relleno:
1 1/4 tazas de azcar
1 1/2 tazas de agua
5 cucharadas copadas de maicena o fcula de maz
5 yemas de huevo grande
pizca de sal

1 cucharadas de ralladura fina de limn


1/2 taza de jugo de limn fresco
2 cucharadas de mantequilla sin sal
para el Merengue:
5 claras de huevo grande
1/2 cucharadita de crmor trtaro
5 cucharadas de azcar
1 cucharada de fcula de maz
despus de hacer la costra, picarla y hornearla como dicen las instrucciones, procede a preparar el
relleno.
batir azcar, agua, y maicena, en una olla al fuego bajo, agrega las yemas y la sal y cocina por 5
minutes, sin dejar de mover, aumenta la temperatura a median, y sin dejar de mover covina hasta
que se espese, por otros cinco minutos. retira del fuego. agrega la ralladura de limon, el jugo y la
mantequilla y mezcla, uniendo bien, . Coloca de inmediato en los moldes o molde previamente
horneado, coloca en la refri por 4 horas. cuando ya llegue el tiempo calienta el horno de nuevo a
350 grados F, batir las claras, con el crmor trtaro hasta que crezca, agrega el azucar, formando
un merengue de pico firme, agregrega la maicena y mezcla de nuevo. coloca sobre el relleno de
limon, forma picos y procede a meter al horno para dorar el merengue, por maximo de 10 minutos.
retira, deja enfriar y corta las porciones del delicioso pay de limon de la abby.