El huerto ecolgico.

Bases para su manejo.

INTRODUCCIN..................................................................................................2
MANEJO DEL SUELO, FERTILIDAD Y FERTILIZACIN.................................3
1. El laboreo..................................................................................................................................................3
2. Las rotaciones de cultivo.........................................................................................................................4
Cultivos que deben seguirse en las rotaciones:.........................................................................................5
3. Fertilizacin orgnica..............................................................................................................................5
Tipos de fertilizantes:................................................................................................................................5
Tipos de estircol......................................................................................................................................7
Elaboracin del compost...........................................................................................................................7
4. Fertilizacin mineral................................................................................................................................9

MANEJO DE LAS PLANTAS NO CULTIVADAS...............................................9

1. Efectos positivos de las plantas no cultivadas:......................................................................................9
2. Cmo limitar los efectos negativos.......................................................................................................10
Medidas que fomentan los cultivos en detrimento de las plantas no cultivadas.....................................10
Medidas que limitan la capacidad de las plantas no cultivadas..............................................................10

MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES....................................................11

Acciones indirectas para el control de plagas .........................................................................................11
Acciones directas........................................................................................................................................11
Principales plagas del huerto prevencin - tratamientos....................................................................13

BIBLIOGRAFA..................................................................................................15

Introduccin
La Agricultura Ecolgica (AE) representa un conjunto de prcticas agrarias que causan
bajo impacto en la naturaleza. Se basa en los conocimientos tradicionales acumulados
por la experiencia de los campesinos a lo largo de los siglos, pero tambin se
enriquece con las investigaciones actuales y los ltimos avances tecnolgicos en
agronoma.
La AE y la agricultura que todos conocemos se parecen en muchas cosas aunque una
diferencia significativa es que la ecolgica no es una agricultura de receta donde
mezclando los ingredientes en las dosis requeridas se consigue la produccin. Es una
agricultura donde el agricultor/a retoma su papel de coordinador, y no ya de mero
ejecutor. Debe reaprender a estar a la escucha de su entorno.
La AE est regulada por el reglamento CEE 2092/91. Para poder comercializar un
producto como ecolgico, el operador debe seguir el reglamento y certificarse como
tal.
En AE, todas las tcnicas van encaminadas a la prevencin de los posibles problemas
que puedan surgir ms que a su control. La realizacin de un manejo del suelo
correcto es la mejor herramienta para obtener un cultivo sano.

Manejo del suelo, fertilidad y fertilizacin

El suelo es la base de la agricultura ya que de l se alimenta y en l se sostiene la
planta.
En AE es necesario entender el suelo como un ente vivo, en constante cambio,
compuesto por aire, tierra, lquidos y seres vivos que descomponen la materia
orgnica hasta volverla asimilable por las plantas. Su presencia es sntoma de salud
en el suelo.
Las races absorben en l el agua y los nutrientes necesarios para su desarrollo. Pero,
adems de las salidas por la absorcin de la planta, los nutrientes del suelo tambin
se lixivian (disueltos en agua se transportan a capas ms profundas del suelo donde
las races no llegan) por lo que la composicin del suelo est en constante evolucin.
Estas prdidas de nutrientes se compensan mediante aportes de materia orgnica que
aumenta la fertilidad natural del suelo, alimenta a los organismos que viven en l y
mantiene una estructura adecuada (con capacidad de retencin de aire y agua
suficientes) para las plantas. Estos tres elementos, fertilidad, microorganismos y
estructura son la clave para la salud del suelo
En AE, el manejo del suelo adquiere por lo tanto una importancia relevante. Son tres
las actuaciones que se realizan en el suelo.

1. EL LABOREO
Labrar el suelo significa romper su estructura, compactarlo -y, por lo tanto, perder
capacidad de retencin del aire en el suelo- degradarlo por la mezcla de capas y
erosionarlo por dejarlo sin proteccin frente a los vientos y la lluvia. En AE, solo se
labra en caso de ser indispensable y siempre con los aperos ms adecuados. stos se
eligen en funcin de tipo y del estado del suelo. Los aperos ms utilizados son
Aperos
Cultivador

Gradas
Rotavator
Herramientas
manuales
Desbrozadora

Trituradora

Uso
Esponja o ahueca el suelo
Elimina las plantas no
cultivadas
Incorpora materia orgnica
Araa el suelo
Prepara parala siembra
Incorpora acolchados
Desmenuza el suelo
Incorpora materia orgnica
Deshierba el terreno

Desmenuza los restos de

cosecha que servirn as
para la elaboracin del
compost.

Fotos

Motocultor

Acondiciona pequeas
superficies
Aporca
Controla plantas no
cultivadas

Azada

Cavar, desherbar, hacer

surcos, realiza hoyos,
canaliza el agua

Rastrillo

Recoger hierba y piedras,

alisar el suelo, mezclar las
semillas con la tierra
despus de la siembra

Pala

Mover tierra, cavar hoyos

Horca

Airear la tierra sin remover

capas superficiales,
esparcir estircol,
desenterrar cultivos

Cultivador manual

Para mullir la tierra entre

lneas en el huerto,
desherbar en la primera
fase de la germnacin

Sulfatadora (mochila)

Para sulfatar productos

autorizados en AE.

2. LAS ROTACIONES DE CULTIVO

Est demostrado que variar la sucesin estudiada de cultivos diferentes en un mismo
terreno mantiene la estabilidad y la fertilidad natural del suelo, obtenindose as
numerosos beneficios como son el control de la flora arvense, de las plagas y
enfermedades, mejora de la estructura del suelo y mayor presencia de
microorganismos.
Las rotaciones deben programarse para un sitio determinado, en funcin de las
caractersticas del suelo, del clima y de las necesidades del agricultor. En este caso, la

programacin pedaggica del huerto puede influir en la repeticin de un mismo cultivo

en un mismo lugar, de manera excepcional.
Efectos positivos de las rotaciones de cultivo:
- Limitan la fatiga del suelo o merma de la produccin debida a la repeticin de
un mismo cultivo en el mismo suelo varios aos seguidos ya que siempre se
extraen los mismos nutrientes y a la misma profundidad.
- Limitan las hierbas espontneas. Algunos cultivos son llamados ensuciantes
porque dejan crecer muchas hierbas no cultivadas. Su produccin continua
favorece el desarrollo de stas. Alternar con cultivos limpiantes que compiten
con las espontneas limita la presencia de stas,
- Limitan plagas y enfermedades: repetir un cultivo en un mismo lugar favorece
la multiplicacin y especializacin de las plagas. La alternancia en los tipos de
cultivo rompe los ciclos de reproduccin de plagas y enfermedades.
- Se aprovechan los residuos vegetales: cada cultivo deja un residuo vegetal
distinto, es buen alternar cultivos con pocos residuos que disminuyen la
fertilidad del suelo, con otros que producen muchos residuos y aumentan la
fertilidad natural al ser incorporados.
- Se aprovecha mejor los recursos de mano de obra, materias primas,
maquinaria, etc..
Cultivos que deben seguirse en las rotaciones:
-

cultivos con desarrollo radicular distinto (estructura y profundidad)

cultivos que germinan en otoo y primavera
cultivos con parte aprovechable diferente: tallos, hojas, races, fruto, etc.
cultivos con exigencias diferentes
plantas de familia diferentes. (No se aconseja la consecucin de solanceas y
cucurbitceas)
intercalar leguminosas que fijan el nitrgeno y abonos verdes.
Alternar cultivos ensuciantes y limpiantes

3. FERTILIZACIN ORGNICA
La fertilizacin orgnica completa la fertilidad natural del suelo. Es indispensable
realizar un correcto manejo de ella para responder a las demandas de los cultivos ya
que todos los cultivos no reaccionan de la misma manera a un aporte de materia
orgnica (ver tabla), ni todos los fertilizantes orgnicos son iguales.
Tipo de abono por cultivo
Abono orgnico abundante
Materia fresca

Tomate, cucurbitceas

Materia
descompuesta

Coles, puerros, lechugas, apio y

remolacha

Abono orgnico poco

abundante
Zanahorias, ajos, cebollas,
leguminosas

Elaboracin propia.

Tipos de fertilizantes:

Estircol: fertilizante orgnico base. Es fresco cuando se reconoce la cama de

las deyecciones, si no es estircol maduro o hecho. Debe ser mineralizado

para ser asimilado por las plantas por lo que hace efecto tarde y durante cierto
tiempo. Contiene muchos microorganismos, hormonas, antibiticos y vitaminas.
Se aportar, en suelo franco-arcilloso unas 40t/ha para aumentar la fertilidad
del suelo, y unas 30t/ha para conservarla.

Compost: es el mantillo obtenido por la descomposicin de restos vegetales. El

proceso de descomposicin mejora la estructura y enriquece el material,
tambin elimina los patgenos.

Humus de lombriz: resultado de la transformacin de materiales orgnicos por

las lombrices. Tiene excelentes propiedades ya que la materia orgnica est ya
muy descompuesta. Es de accin rpida. Secreta calcio orgnico, importante
para la fertilidad y estabilidad del suelo.

Abonos verdes: plantas cultivadas con una densidad del 20 al 30% mayor que
la de siembra normal para ser incorporadas al suelo dos o tres das despus de
segarlos (antes de que florezcan). Aportan materia orgnica, protegen de la
erosin, aportan humus de rpidamente disponible, estimulan la actividad
biolgica, diversifican las capas de suelo explorada por las races extrayendo
nutrimentos de varios estratos, mejoran la resistencia de las plantas cultivadas
a continuacin, compiten con las hierbas no cultivadas, controlan plagas y
enfermedades ya que sirven de refugio para depredadores o de plantas
trampas para los patgenos.

Residuos de cosecha: el propio cultivo al ser incorporado al suelo restituye

parte de los nutrientes extrados. Pueden compostarse antes de ser
incorporados.

Residuos industriales o de matadero: materiales que comportados o

vermicompostados sirven de fuente de materia orgnica. No todos los residuos
de industrias sirven, depende de la composicin. La planta de Mijas produce

residuos con presencia de metales pesados, por lo que no se admite como

fertilizante.

Algas: Tienen grandes propiedades fertilizantes y facilitan la fijacin de

nitrgeno. Estimulan los sistemas de defensas propios de las plantas.

Tipos de estircol
Los sistemas ms comunes de fertilizacin son el estircol y el compost por lo nos
detenemos algo ms en ellos.
Existen varios tipos de estircol que dependen del animal del que provengan, pero
tambin del manejo que se de en la cuadra:

El estircol de oveja es uno de los ms ricos pero tambin de los ms fuertes,

por lo que requiere una fermentacin en montn para eliminar las semillas de
hierbas y grmenes nocivos.

El estircol de cabra es el ms fuerte, suele mezclarse con el de mulo o

caballo para su fermentacin.

El estircol de vaca no es tan rico, pero es el ms adecuado para suelos

hmedos.

El estircol de cerdo, cuando no es intensivo, debe mezclarse con los dems

para obtener un resultado adecuado.

La gallinaza o estircol de aves: es muy rico y muy fuerte por lo que hay que
mezclarlo con otros. Contiene mucho calcio.

Estircol equino: tiene una buena estructura aunque no es muy rico, tiene una
fermentacin rpida y mucha celulosa por lo que es preferible echarlo al
compost.

Elaboracin del compost

En cuanto al compostaje, tambin existen muchos tipos ya que el compost es materia
orgnica en descomposicin ms o menos avanzada. El proceso para obtener mantillo
(compost maduro) puede durar de 4 meses a 1 ao en funcin de la humedad, la
temperatura y la composicin del mismo. Los elementos a agregar al compost son los
siguientes:

4. FERTILIZACIN MINERAL
Existen abonos naturales que permiten corregir las carencias del suelo.
Calcio
Fsforo

Tipo
Carbonato de calcio
Cabonato de calcio y
magnesio
Fosfato tricalcico y
carbonato de calcio

Uso
Subir ph en
suelos cidos

Fosfato aluminoclcico

Correccin de
carencias
Correccin de
carencias

Escorias de deforestacin

Potasio

Magnesio

Kalinita, silvinita, etc.

Sulfato potsico con sal de
magnesio
Patenkali: sal de potasio y
magnesio
Sulfato magnsico natural
(dolomita)

Correccin de
carencias

Correccin de
carencias
Correccin de
carencias
Correccin de
carencias
Correccin de
carencias

Indicaciones

Usar con antelacin al

cultivo. Mezclar con el
suelo y con materia
orgnica.
Para suelos de pH>7
Usar con antelacin al
cultivo. Mezclar con el
suelo y con materia
orgnica.
10-20% de potasio

28-30% de potasio
15-30% de magnesio

Manejo de las plantas no cultivadas

En AE, las plantas no cultivadas no deben erradicarse por completo ya que tienen
efectos positivos para el cultivo siempre y cuando no entren en competicin por el
agua y los nutrientes del suelo con el cultivo. Por ello no se les denomina aqu malas
hierbas como comnmente se les conoce.

1. EFECTOS POSITIVOS DE LAS PLANTAS

-

NO CULTIVADAS :

Reducen la erosin al mantener una cubierta vegetal en el suelo.

Favorecen la actividad biolgica del suelo, acelerando los procesos de
mineralizacin de la materia orgnica.
Aumentan la biodiversidad del sistema cultivado, sirven de refugio para la
fauna beneficiosa o de trampa para algunas plagas.
Se pueden utilizar como abono verde, en este caso es necesario segarlas
antes de la floracin para impedir la propagacin de semillas.
Son bioindicadores de las condiciones del suelo: las ortigas sealan cantidades
altas de materia orgnica, el jaramago crece donde hay ms potasio etc.

A pesar de los beneficios, estas plantas pueden tener efectos negativos en el cultivo.
stos se limitan incrementando la competitividad del cultivo o disminuyendo la
capacidad de competir de las plantas no cultivadas. En ningn caso se utilizarn
mtodos qumicos para eliminar las hierbas.

2. CMO LIMITAR LOS EFECTOS NEGATIVOS

Medidas que fomentan los cultivos en detrimento de las plantas no cultivadas

Policultivos: varias plantas cultivadas juntas hacen una sombra ms densa

que impide la germinacin de las semillas no deseadas. Se pueden cultivar
especies que adems, se favorezcan mutuamente como es el caso del maz y
la juda: el maz da sombra y sirve de tutor a la juda que proporciona nitrgeno
al suelo.

Transplante: se trata de sembrar plantulas en vez de semillas, ya que stas

son ms vigorosas y compiten mejor por los recursos.

Variedades locales: son variedades seleccionadas desde antiguo por su

adaptacin al clima y suelo de la zona. Son ms rsticas y vigorosas.

Densidad de siembra: se aumenta para que den una sombra mas densa y
limiten la germinacin de las semillas no plantadas. Hay que respetar sin
embargo un mximo de densidad que permita ejecutar las labores del huerto.

Capacidad alelpatica: capacidad de las plantas de inhibir o favorecer la

germinacin de otras semillas.

Rotaciones: de cultivos limpiantes y ensuciantes.

Medidas que limitan la capacidad de las plantas no cultivadas

Siembra y laboreo: se trata de arar el suelo, regarlo y en vez de sembrar dejar

que las semillas de las malezas germinen para despus segarlas y sembrar el
cultivo.

Control de la produccin y esparcimiento de semillas: se limita la

propagacin de semillas compostando el estircol (durante el proceso se
destruyen las semillas), controlando la limpieza de la maquinaria, filtrando el
agua de riego, sembrando en los bordes plantas no cultivadas pero poco
competitivas para el cultivo.

Acolchado o mulching: se limita la fuente de luz y por lo tanto la germinacin

de semillas.

Escardas: se deben realizar durante el periodo crtico de competencia. Adems

de los escasos estudios realizados, el horticultor debe ir aprendiendo de un ao
para otro segn el mtodo de ensayo-error hasta determinar qu periodos son
crticos para qu especie.

Control mecnico: con maquinaria o aperos manuales. (ver tabla)

Manejo de plagas y enfermedades

La AE se basa en la prevencin de los problemas, es decir que debe mantener los
efectos de las plagas y enfermedades por debajo de un umbral nocivo para el cultivo.
Un buen diseo del huerto y de su entorno es la clave para mantener bajos niveles de
patgenos, siendo la clave del diseo la bsqueda de biodiversidad que aumenta los
mecanismos de regulacin de las poblaciones.
Existen prcticas culturales que favorecen la estabilidad del agroecosistema, pero
tambin existen mtodos de accin directa como son la aplicacin de insecticidas
naturales, menos recomendados porque eliminan los insectos patgenos pero tambin
a los beneficiosos.

ACCIONES INDIRECTAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS

-

Policultivos: se trata de fomentar la biodiversidad para dificultar la colonizacin

del insecto plaga por la lejana de las plantas de un mismo cultivo. Los cultivos
pueden ser intercalados en franjas, en lneas o sobre la misma lnea.
Asociaciones: se asocian especies que son sensibles, una, y plantas trampas
la otra, de un mismo insecto. ste, al ir a la planta trampa no ataca al cultivo.
(caso de la asociacin albahaca-pimiento con la mosca blanca).
Rotaciones: se trata de no permitir al insecto que complete su ciclo de
reproduccin. No debe repetirse un cultivo en el mismo espacio durante 3
aos.
Fertilizacin orgnica: es indispensable mantenr el equilibrio frtil del suelo, ya
que tanto las carencias como los excesos de elementos nutritivos debilitan la
planta, y limitan sus defensas. (un exceso de nitrgeno atrae los pulgones).
Aumento de biodiversidad mediante el mantenimiento de plantas no
cultivadas, y la plantacin de setos para servir de refugio y alimentacin a los
insectos auxiliares.

ACCIONES DIRECTAS
Slo ha de recurrirse a ellas en casos especiales como estar en periodo de
conversin o por un mal diseo o causas excepcionales.
- Control biolgico: se trata de hacer aportes fauna beneficiosa mediante suelta
de insectos comprados para tal fin. Es ms comn en invernaderos.

Biofumigacin: utilizacin de los gases emitidos por la descomposicin de la

materia orgnica fresca incorporada al suelo para desinfectarlo. Acta sobre
nemtodos, bacterias, hongos, virus y semillas de malezas.

Productos naturales: son productos comercializados como sustitucin de los

insumos de la agricultura convencional. No se recomienda su uso si no en caso
extremo ya que desestabilizan el sistema destruyendo las poblaciones
beneficiosas.

Tabla de productos permitidos en AE

Origen

Actuacin

Selectivo

Poblacin
afectada
larvas

Indicaciones

Neem
(azadiractina)

Vegetal

No

Piretrinas

Vegetal

Rotenona

Vegetal

Repelente, a
veces mortal,
en 3 das
Por contacto,
provoca
parlisis y
muerte del
insecto
Por contacto e
ingestin

No

Larvas,
adultos

Muy txico para las

abejas. No deja
residuos. Sulfatar al
atardecer.

No

Larvas,
adultos

Si:
mariposas,
polillas,
ecscarabajo,
moscas
Antioidio,
acaricida

Larvas

Txica para
mamiferos y fauna
acuatica. Realizar
tratamiento con poca
luz y lejos de cauces
de ros.
Realizar el
tratamiento al
atardecer

Bacillus
Thuringiensis

bacterias

Por ingestin

Azufre

Mineral

Por contacto

El cobre est prohibido a partir del 1 de enero de 2006.

Hongos en
preventivo

Persistencia dbil (37 das)

Realizar a
temperaturas <30C

PRINCIPALES PLAGAS DEL HUERTO PREVENCIN - TRATAMIENTOS

Plaga/
enfermedad
Plagas
Araa roja y
amarilla

Caracoles y
babosas

Gusano de la
fruta

Gusanos de
alambre

Prevencin

Lucha directa

Mantener la humedad del

suelo
Controlar exceso de
nitrgeno
Regar por aspersin
cuando lo permite la
planta
Mantener rotaciones
Potenciar erizos, sapos,
patos, aves y personas
que los comen
Esparcir serrn, ceniza o
cscara de huevo molida

Fumigaciones de cola
de caballo, ortiga y
ajenjo
Insecticida natural:
rotenona, NET.
Pulverizar la parte
inferior de las hojas.
Control biolgico
Recoger los caracoles
para las gallinas.
Repartir tejas donde se
cobijan, asi se
encuentran ms
facilmente
Semi-enterrar
recipientes con
cerveza.
Para ataques severos
esparcir granos de
metaldehidos
protegiendolos del
agua.
Insecticida vegetal
pulverizado
regularmente en las
partes altas del rbol.

Recoger y quemar toda la

fruta afectada
Soltar las gallinas debajo
de los frutales: se comen
los gusanos.
Instalar trampas con
feromonas
Dejar transcurrir un mes
entre el esparcimiento del
estircol y la siembra.

Gusanos grises

Buscar enterrados en el
suelo durante las tareas
de invierno.

Orugas y
gusanos

Disponer hojas de
helecho sobre el cultivo
(las mariposas no se
posarn)
Plantar retama a
proximidad
Colocacin de trampas
Pulverizaciones con
aceites esenciales

Instalar trampas de
zanahoria cada 2 o 3
plantas, atraen a los
gusanos.
Aplicacin de Bacillus
thuringiensis al suelo y
plantas atacadas
Cebo de salvado y
azucar repartido al pie
de las plantas
Pueden buscarse con
linterna por la noche,
cuando salen (huertos
pequeos)
Recogerlos y matarlos
cuando salen a la
superficie despus de
una bina.
Aplastar los huevos de
oruga situados en el
envs de las hojas. Las
puestas oscilan de abril
a junio
Aplicaciones de
Bacillus o de Neem o
rotenona.

Mosca blanca

Plantas sanas, suelo

equilibrado
Trampas amarillas

Aplicacin de jabn
potsico en el envs
de la hoja, preparacin
con agua blanda.

Mosca de la
fruta

Recoger y quemar toda la

fruta atacada.
Suelta de gallinas en
invierno elimina pupas
invernantes
Evitar exceso de
nitrgeno
Arrancar la planta si el
ataque es aislado
Aplicar purn de ortigas
Potenciar presencia de
mariquitas, tijeretas con
flores o refugios (maceta
invertida con paja dentro)
Respetar calendarios de
plantacin
Limitar la presencia de
hormigas

Trampas con
sustancias atrayentes
en botellas.

Dejar ventilacin entre las

plantas.
No mojar las hojas de las
planta sensibles
(calabacines, calabazas)
Espolvorear azufre en
preventivo los das de
alternancia de lluvia/calor

Espolvoreo de azufre
por la maana
Fumigacin de azufre
mojable con
lithothamne

Pulgones

Enfermedades
Oidio

Mildiu

Nematodos
Podredumbres

Plantas resistentes en
regiones hmedas
Permitir ventilacin
suficiente entre las
plantas en la siembra o
mediante podas y
aclareos.
No manipular las plantas
mientras permanezcan
mojadas.
Siembra de abonos
verdes hasta volveros
inofensivos.
Mantener distancia
adecuada entre las
plantas para favorecer la
ventilacin.
No regar en exceso

Aplicacin de
insecticidas vegetales,
a la cada de la tarde.
Rociar agua jabonosa
o aguas grises de
lavadora con
decoccin de brotes de
tomate , de ajos o de
nogal.
Espolvorear
lithothamne, algaq ue
deseca al pulgn.

Intercalar tapetes
(claveles de india)
Solarizacin

Bibliografa
Asociacin CAAE Centro de Formacin, 2005. Seminario hortcola de produccin
ecolgica.
Bueno Mariano, 1999. El huerto familiar ecolgico. Integral.
Forsythe, Trevor G., 1999. Plagas del campo. Control biolgico. Ediciones CEAC
Ilustraciones de El huerto familiar ecolgico.