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DIVERSIFICACIN DEL REA DE EDUCACIN PARA EL TRABAJO DE LA OPCIN

OCUPACIONAL: INDUSTRIA ALIMENTARIA

PRIMER GRADO
GESTIN DE PROCESOS EJECUCIN DE PROCESOS COMPRENSIN Y APLICACIN DE TECNOLOGAS
CAPACIDADES

CONOCIMIENTOS

Gestin de procesos

Iniciacin Laboral

Realiza procesos de estudio de mercado para la produccin


de proyectos sencillos de panes, pasteles y bocaditos.

Entorno productivo (ESTUDIO DE MERCADO)

* Identifica las actividades productivas de panes pasteles y


bocaditos.

* Actividades productivas de panes pasteles y bocaditos en el


entorno local y regional.

* Identifica empresas de panadera, pastelera y bocaditos,


proveedores de materiales e insumos.

* Empresas de produccin de panes, pasteles y bocaditos,


proveedores de materiales e insumos locales y de la regin.

* Identifica los recursos naturales y culturales potenciales


para la actividad productiva del entorno local y regional.

*Recursos naturales y culturales potenciales para la actividad


productiva del entorno local y regional.

*Infiere las necesidades y problemas en la elaboracin de


proyectos sencillos de panes, pasteles y bocaditos en el
entorno local y regional.

* Necesidades y problemas en la elaboracin de proyectos


sencillos de panes, pasteles y bocaditos en el entorno local y
regional.

Organiza procesos de diseo en los diversos proyectos de


panes, pasteles y bocaditos.

Diseo del Bien

* Analiza pequeos proyectos similares y presenta


comparaciones entre ellos.

* Anlisis de pequeos proyectos similares y presentacin


comparativa de soluciones.

* Representa el diagrama de flujo de operaciones de sus


proyectos a realizar.
Organiza procesos de planificacin en la elaboracin de
proyectos de panes, pasteles y bocaditos.
* Formula el presupuesto de sus proyectos a realizar.

Planificacin de la produccin
* Presupuesto para la elaboracin de un proyecto de panes,
pasteles y bocaditos.

* Identifica el taller de Industria Alimentaria.

* El taller de Industria Alimentaria.


Organizacin.

* Difiere las normas de seguridad del taller de Hostelera y


Turismo (Cocina).

* Normas de seguridad en el taller de Hostelera y Turismo


(Cocina).

Organiza y ejecuta procesos de comercializacin de


proyectos de panes, pasteles y bocaditos.

Comercializacin del Bien

* Identifica la forma de presentacin y embalaje de su


proyecto.
* Infiere los procesos bsicos de la comercializacin de
proyectos de panes, pasteles y bocaditos.

* Presentacin y embalaje de los proyectos de panes,


pasteles y bocaditos.
* Procesos bsicos de la comercializacin de proyectos de
panes, pasteles y bocaditos, promocin, publicidad y ventas.

* Organiza una exposicin y venta de proyectos de panes,


pasteles y bocaditos.
Realiza procesos bsicos de control de calidad.

Evaluacin de la produccin

* Identifica los procesos bsicos de control de calidad de su


proyecto a realizar.

* Control de calidad: procesos bsicos.

* Formula el balance econmico de pequeos proyectos de


panes, pasteles y bocaditos.
* Evala los procesos de produccin y acabado de su
proyecto.
Elabora documentos que se utilizan en la produccin
utilizando el procesador de textos.
* Identifica el ordenador: elementos, funcionamiento y
manejo bsico.
* Infiere los sistemas operativos a nivel de usuario y
multiusuario.
* Elabora textos sencillos utilizando el procesador de textos.

* Balance econmico en la elaboracin de pequeos


proyectos de panes, pasteles y bocaditos.
* Evala los procesos de produccin y acabado de los
proyectos de panes, pasteles y bocaditos.
Informtica
* El ordenador: elementos, funcionamiento y manejo bsico.
* Sistemas operativos a nivel de usuario y multiusuario.
* Procesador de textos aplicados al procesamiento de
informacin y elaboracin de documentos, utilizados en la
produccin de bienes o servicios.

Comprende las caractersticas del mercado de consumo


local, el mercado laboral local y las caractersticas del
emprendedor.

Gestin Empresarial

* Analiza el concepto de mercado local.

* Mercado local.

* Seala las caractersticas del mercado local.

* Caractersticas del mercado local.

* Reconoce los recursos y oportunidades que ofrece el


mercado local.

* Recursos y oportunidades que ofrece el mercado local.

* Difiere los roles que las personas desempean en las


empresas.

* Roles que las personas desempean en las empresas.

* Reconocen la importancia de las experiencias


emprendedoras de la generacin de pequeas empresas.

* Experiencias emprendedoras de la generacin de pequeas


empresas.

* Conocen el significado de capacidad emprendedora y


empresarial.

* La capacidad emprendedora y empresarial.

* Seala las caractersticas del empresario.

Emprendimiento

* Caractersticas del empresario.

* Analizan el potencial humano para iniciarse como


empresarios.

* Potencial humano para iniciarse como empresarios.

Identifica y aplica los principios tecnolgicos de los


materiales de estructuras en la produccin de bienes

Recursos Tecnolgicos

* Identifica los materiales naturales y transformados.


* Analiza los principios de la tecnologa tradicional.
* Infiere las estructuras, funciones, tipos, elementos y
esfuerzos que soportan, traccin, compresin, flexin y
triangulacin.

* Materiales: naturales (madera, arcilla, algodn, cuero, etc.)


Transformados ( metales, plsticos, vidrio, papel) y nuevos
materiales (fibra de vidrio, sintticos)
* Tecnologa tradicional.
* Estructuras: funciones, tipos, elementos (soportes o pilares,
vigas, escuadras y tirantes) esfuerzos que soportan, traccin,
compresin, flexin y triangulacin.

Analiza y evala las habilidades sociales que se requieren


para desempear una actividad laboral.

Formacin y Orientacin Laboral

* Analiza el concepto de mercado laboral.

* Mercado laboral.

* Seala las caractersticas del mercado laboral

* Caractersticas del mercado laboral

* Identifican las
profesionales.

principales

actividades

laborales

* Actividades laborales y profesionales.


* Oportunidades de empleo.

* Evala las oportunidades de empleo.

* Habilidad de distinguir y decidir.

* Difieren entre la habilidad de distinguir y decidir.

* Habilidades para el trabajo: habilidades sociales.

* Reconocen las habilidades sociales.

* Trabajo en equipo.

* Seala la importancia de trabajar en equipo.

* Las emociones en el trabajo.

* Relacionan las diferentes emociones en el trabajo.


ACTITUDES
* Muestra disposicin emprendedora.
* Tiene disposicin y confianza en s mismo.
* Tiene voluntad y automotivacin para el logro de sus metas.
* Muestra autonoma para tomar decisiones y actuar.
* Tiene disposicin para trabajar cooperativamente y disposicin para liderar.
* Cumple con las normas de seguridad.
* Valora la biodiversidad del pas y se identica con el desarrollo sostenible.