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GOBIERNO DEL ESTADO DE MICHOACN

SECRETARIA DE DESARROLLO AGROPECUARIO


REGION TIERRA CALIENTE

D. D. R.: 093 HUETAMO.

PROYECTO PRODUCTIVO:

CONSERVACION DE FORRAJE
COMUNIDAD JUNTAS DE CHAPACARICUARO
MUNICIPIO DE CARCUARO MICHOACAN.

GRUPO DE HOMBRES: GANADEROS DE


CHAPACARICUARO.
REPRESENTANTE:

SR. BENJAMIN GARCA SANCHEZ.

NOMBRE DEL PSP: M. V. Z.

RODRIGO CHVEZ MARTNEZ.

CARCUARO MICH. MARZO DE 2004.

CONTENIDO

1.- RESUMEN EJECUTIVO......................................................................................5


2.- OBJETIVOS Y METAS.........................................................................................6
3. ANLISIS Y DIAGNOSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL Y
PREVISIONES SIN EL PROYECTO..................................................................8
3.1. Diagnstico......................................................................................................8
3.1.1. Localizacin de la comunidad................................................................9
3.2. Fisiografia e hidrografa y clima....................................................................10
3.3. Diagnstico a nivel de unidad de produccin familiar (UPF)........................16
3.4. Diagnstico interno (UPF).............................................................................17
3.5. Plan de acciones estratgicas......................................................................20
3.6. Definicin del proyecto a formular................................................................21
4. ASPECTOS ORGANIZATIVOS...........................................................................21
4.1. Antecedentes................................................................................................21
4.2. Tipo de constitucin de la organizacin........................................................22
4.3. Consejo directivo...........................................................................................23
4.4. Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores...................25
4.5. Relacin de socios........................................................................................25
4.6. Inventario de activos fijos..............................................................................26
4.7. Descripcin de estrategias que se adoptarn para facilitar la
integracin a la cadena productiva y comercial............................................27
5.- ANLISIS DE MERCADOS................................................................................28
2

5.1. Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos........29


5.2. Caractersticas de los mercados de los principales insumos
y productos....................................................................................................30
5.3. Canales de distribucin y venta....................................................................30
5.4. Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materia prima............31
5.5. Plan y estrategia de comercializacin..........................................................32
5.5.1. Estructuras de precios de los productos y subproductos,
as como polticas de venta.........................................................................32
5.5.2. Anlisis de competitividad....................................................................33
5.6. Cartas de intencin y / o contratos de compra y venta de
materias primas y productos.........................................................................34
6.- INGENIERIA DEL PROYECTO..........................................................................34
6.1. Localizacin y descripcin especifica del sitio del proyecto.........................36
6.2. Infraestructura y equipo................................................................................37
6.3. Descripcin tcnica del proyecto..................................................................37
6.3.1. Componentes del proyecto.................................................................38
6.3.2. Procesos y tecnologas a emplear......................................................39
6.3.3. Capacidad de procesos y programas de produccin.........................54
6.3.4. Escenarios con diferentes volmenes de proceso..............................57
6.3.5. Programas de ejecucin, administrativos, de capacitacin
y asistencia tcnica.................................................................................58
6.4. Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y Otras..........................58
7.-ANLISIS FINANCIERO.....................................................................................60
7.1. Presupuesto y programa de inversiones y fuentes de financiamiento.........60
7.2. Proyeccin financiera (refaccionario y avio) anual.................................62

7.2.1. Programa de ventas (ingresos)...........................................................62


7.2.2. Costos..................................................................................................64
7.2.3. Flujo de efectivo mensual y determinacin de capital de trabajo........66
7.2.4. Pago de crditos y otros compromisos
(capital e inters en su caso)..................................................................66
7.3. Situacin financiera actual y proyectada......................................................68
7.4. Anlisis de rentabilidad (a precios y valores constantes).............................69
7.4.1.Relacin Utilidad/Costo (avio)..............................................................69
7.4.2. Tasa Interna de Rentabilidad...............................................................70
7.4.3. Valor Actual Neto..................................................................................70
7.4.4.Anlisis de sensibilidad.........................................................................71
8. DESCRIPCIN Y ANLISIS DE LOS IMPACTOS.............................................73
9.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.....................................................74
10. ANEXOS . ........................................................................................................76

INTRODUCCIN
El municipio de Carcuaro forma parte del distrito de desarrollo 093 en la Regin
Tierra Caliente Michoacn, su actividad es agricultura y la ganadera, las cuales se
desarrollan bajo poca tecnificacin y con bajos rendimientos. La comunidad de las
Juntas de Chapacaricuaro esta altamente marginada y se localizan en la parte
sureste de Carcuaro. Los productores enfrentan serios problemas en la
produccin de ganado bovino en sistemas extensivos, dentro de los cuales el
principal es el desabasto forrajero en la temporada de estiaje, porque el periodo
de sequa es de noviembre a mayo (7 meses) en los que el forraje se seca, baja
su cualidad nutritiva, disminuye su rendimiento y aprovechamiento en el ganado,
teniendo como consecuencia este que baje de peso y se generan altas
mortalidades.
Conservar forraje sin que pierda sus caractersticas nutritivas a travs de la
tcnica de ensilado es una de las alternativas viables para asegurar la
alimentacin animal en la temporada de estiaje, por lo tanto es emergente la
construccin de instalaciones que permitan acentuar la tecnologa del ensilado en
la comunidad de las Juntas de Chapacaricuaro
1.- RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto se realizara en la comunidad de las Juntas de Chapacaricuaro,
Municipio de Caracaro que se encuentra ubicada a 32 Km.. de la cabecera
Municipal, El grupo lo integran 7 productores los cuales se constituyeron como
grupo de trabajo el 23 de septiembre del 2003, con el objetivo principal de
organizarse para mejorar sus procesos y contribuir a mejorar la alimentacin e
ingreso econmico de sus familias. El proyecto realizar una inversin en
infraestructura para la construccin de silos forrajeros para asegurar la
alimentacin de los bovinos durante la poca de estiaje, la inversin que se tiene
contemplada asciende a $158,664.00 de los cuales $ 142,798.00 se solicitan a la
Alianza para el campo, que corresponde al 90% y las productoras aportaran
$15,866.00 (10%).
Con la ejecucin de este proyecto s lograr la consolidacin y fortalecimiento de
la empresa de produccin de ganado bovino, acelerando la reconversin
productiva mediante la aplicacin de tecnologas optimas, promoviendo su
interaccin con la actividad comercial, en un proceso de desarrollo integral,
generando economas de escala de produccin, teniendo un mejor control,
disminucin y dispersin del riesgo, de tal forma que permita a los beneficiarios de
la empresa permanecer en su entorno cambiante siendo competitivo.
La infraestructura que se establecer son silos forrajeros para realizar un manejo
ms eficiente en la alimentacin de los bovinos y poder tener incremento en el
consumo de productos de origen animal (carne y leche) y un ingreso econmico
mayor para sus familias. La infraestructura consiste prcticamente en la
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construccin de 7 silos forrajeros con capacidad para almacenar 60 toneladas de


forraje cada uno.
El grupo de productores viene trabajando de manera organizada representados
por un presidente, secretario y tesorero, seguida por los dems productores
restantes del grupo, todos participaran en el desarrollo del proyecto y en la
capacitacin de los procesos a desarrollar por medio del PSP. Para la toma de
decisiones se convocara a reunin del grupo para elegir la opcin ms viable, en
beneficio de la red del proyecto. Las modificaciones que realice cada socio del
grupo en sus procesos ser bajo su responsabilidad y estarn en libertad de
hacerlo.

2.- OBJETIVOS Y METAS


Objetivo Principal:
Incrementar la produccin de carne y leche de bovinos a travs del desarrollo de
tcnicas que aseguren el abasto de alimento para la temporada de estiaje lo que
evitara perdidas en la produccin e incrementar las condiciones productivas de
los hatos ganaderos de la comunidad.
Objetivos Especficos:
Optimizar el recurso forrajero con el que cuentan los productores para la
alimentacin de su ganado y darle un valor agregado a travs de la
transformacin en ensilado
Mejorar la calidad de la alimentacin del ganado a partir de tecnologas
prcticas de conservacin de forraje (ensilaje).
Adquirir el equipo necesario para ensilar el forraje.
Contar con la asesora y capacitacin para el diseo, construccin y manejo
de silos para la conservacin de forrajes, aumentando el nivel tecnolgico
de produccin pecuaria.
Cubrir las necesidades de forraje de los ganaderos de la comunidad.
Aumentar el autoconsumo de productos pecuarios bovinos e incrementar
los ingresos econmicos de cada integrante del grupo de trabajo por la
venta de los becerros, vaquillas, vacas de desecho y productos lcteos,
donde se mejorara el bienestar de su ncleo de familiar.
Metas
1. Construir 7 silos de trinchera, cada uno de 5 m. de base menor, 7 m. de
base mayor, 1.7 m. de altura y 10 m. de longitud. La capacidad de cada silo
ser de 60 toneladas de ensilado.
2. Procesar 420 toneladas de forraje verde a partir del mtodo de ensilaje.
3. Suplementar con 10 kg. Diarios de ensilado por da a un mximo de 350
animales durante 120 das de estiaje.
4. Vender100 becerros, 40 vaquillas y 40 vacas de desecho por ao.
5. Crear 7 fuentes de empleo directos, utilizando la mano de obra familiar.

3. ANLISIS Y DIAGNOSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL Y PREVISIONES


SIN EL PROYECTO
3.1. Diagnstico
El municipio de Carcuaro, se localiza al sureste del estado, se caracteriza
principalmente por la produccin agrcola y ganadera. En el aspecto agrcola
producen maz, sorgo, frijol, cacahuate, ajonjol, calabaza y algunas hortalizas y en
el aspecto pecuario producen ganado bovino de doble propsito en condiciones de
pastoreo extensivo y semi-extensivo.
La comunidad donde se realizar el proyecto es en Las Juntas de Chapacaricuaro,
se encuentra localizada en la parte sureste del municipio a 32 Km.. de Carcuaro,
12 Km.. de carretera y 20 Km.. de terracera al sureste de la cabecera municipal.
En la comunidad residen 33 familias, de las cuales 16 combinan la actividad
ganadera y agrcola con produccin de maz de temporal para la obtencin de
grano para autoconsumo familiar y forraje para los animales. La integracin de
ambos sistemas es reducida y se refleja en la baja produccin y rentabilidad.
La ganadera es la principal actividad productiva por tradicin en la comunidad.,
dedicarse a la crianza y reproduccin de 500 bovinos de doble propsito en
sistema extensivo y semi-intensivo (600 Has.), principalmente para la produccin
de becerros al destete y en menor porcentaje la produccin de leche para
autoconsumo. El 23% de la superficie se utiliza para el cultivo de maz y sorgo y
algunos pastos inducidos bajo el rgimen de temporal, la produccin de estos
cultivos es utilizada principalmente para la alimentacin de los animales. La mayor
parte de la agricultura se desarrolla en reas con pendientes pronunciadas en
donde los suelos presentan erosin. El ndice de agostadero existente es de 1.2
Has./animal y el 100 % de los productores combina los pastos naturales, rboles
forrajeros, pastos inducidos y forrajes en la alimentacin animal.
La cra de
ovinos, caprinos, porcinos y aves es menos representativa
econmicamente y se realiza a nivel de traspatio.
Durante la temporada de estiaje la ganadera sufre un desabasto de alimento, que
trae como consecuencia un porcentaje importante de mortandad de animales (36
en el ao de 2003), los ganaderos que tiene mejores condiciones se ven obligados
a vender animales para comprar alimentos balanceados.
Sin el proyecto, la produccin pecuaria continuara reflejando altas prdidas
productivas y reproductivas, a dems de la muerte de gran nmero de animales
durante la temporada de estiaje (36 en el ao de 1993), a causa de desabasto de
forraje. Por lo que se reflejara en un bajo consumo de carne y leche, los

productores de las Juntas de Chapacaricuaro, as como bajos ingresos que


repercutirn en la calidad de vida familiar.
3.1.1. Localizacin y ubicacin geogrfica

La comunidad donde se encuentra el grupo de trabajo, est ubicado en el


municipio de Carcuaro Michoacn. Carcuaro se localiza, en las coordenadas

19 00 00 de latitud norte y 101 09 00 de longitud oeste, a una altura de 650


metros sobre el nivel del mar. La superficie es de 421.60 kilmetros cuadrados,
representa el 0.7 % del total del estado y el 0.000021 % de la superficie del pas.
Al norte limita con Nocuptaro y Madero; al este con Tiquicheo; al sur con
Huetamo y al oeste con Turicato y Nocuptaro. Se comunica a travs de la
carretera Nocuptaro Huetamo.
3.1.2. Localizacin de la comunidad
La comunidad de Las Juntas de Chapacaricuaro, se encuentra localizada en la
parte sureste del municipio, a 32 Km. de Carcuaro, en las coordenadas 18 59
28 de latitud y 1005706 de longitud, a 460 msnm Colinda al norte con la
localidad del Guayabo del Carmen, al sur con las Juntas de arriba, al este con la
Arboleda y al oeste con la Carrerita. Cuenta con 12 Km. de carretera y 20 Km. de
terracera al sureste de la cabecera municipal.

Carcuaro
Juntas de
Chapacaricuaro

12
Km
..

El Tepehuaje

Juntas de
Abaj.o

Rancho Viejo

Los Ejes

Guacamayas

20 Km..

A Huetamo

3.2. FISIOGRAFIA E HIDROGRAFA Y CLIMA.


En el municipio se localizan varios cerros entre los que destacan los cerros de
Santa Teresa, San Francisco, Piln y Zacapungamio. Su relieve lo constituyen las
estribaciones meridionales del sistema volcnico transversal. La hidrografa la
conforman el ro Carcuaro, los arroyos Chapacarcuaro y Quino. El clima
predominante es tropical con lluvias en verano. La poca de lluvias comprende del
15 de junio al 30 de septiembre, con una precipitacin pluvial anual de 749.3
milmetros cbicos, con temperaturas que oscilan de 19.7 a 33.4 C

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Los recursos naturales con los que la localidad de las Juntas de Chapacaricuaro
cuenta son los siguientes: las fuentes de agua estn conformadas por arroyos,
vallecillos, el varal y el pltano, posee un suelo con lomeros y pendientes que van
de ligeras a muy pronunciadas y pocos espacios parejos, de suelos delgados con
textura media de tipo vertisol y feozem, con una profundidad arable de 30 a 35 cm.
El cerro presente en esta localidad es el de la mesa del Guayabo. El clima es
clido hmedo, con ana temperatura media anual de 22C
Los arroyos son temporales y dejan de fluir en la temporada de secas, pero forma
algunos estancamientos de agua, los cuales, junto con algunos veneros de agua
que se sobre el trayecto de los arroyos, son aprovechados por el ganado en la
poca de estiaje.
SUELOS DE LA COMUNIDAD
Los suelos presentes en la comunidad donde se desarrollar el proyecto, son
lomeros de suelos delgados de textura media de tipo vertisol y feozem. Con una
profundidad arable de 30 a 35 cm.
USO DEL SUELO EN EL GRUPO
El grupo de trabajo cuenta con una superficie total de 600 has, 50.5 has se
siembran maz y 11.5 has de sorgo, el resto son agostaderos de pastos nativos y
rboles forrajeros.
VEGETACIN EN LA COMUNIDAD
La vegetacin de la comunidad la conforman huisaches, espinos, pinzanes,
parotas, brasil, quiringucas, pitayos, palma real y arbustos de distintas especies;
adems de pastos inducidos como el llanero (Andropogon gayanus).
FAUNA
Las especies que predominan en el municipio son:
Mamferos: cuinique (Espermophilus adosetus), Tlacuache ( Didelfis virginianus),
Ardilla (Espermophilus variegatus), Tejn (Nasua nasua), rata de campo
(Sigmodon mascotensis), Zorra (Usocyon cenereoargenteus), Venado cola blanca
(Odocoileus virginianus), Mapache (Procyon lotor), Zorrillo (Conepatus,
mesoleutus), Armadillo (Dasypus novencinctus), Zorrillo (Conepatus mesoleutus),
Coyote (Canis latrans), Murcilagos (Artibeus sp y stturnirasp).
Anfibios: sapo (Bufo marinus), rana verde ( Pachimedusa dacnicolor), rana comn
(Rana forreri).

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Reptiles: iguana verde (iguana, iguana), ticuiliches o lagartijos (Scelophorus sp.),


iguana negra ( Ctenosaura pectinata), vbora de cascabel (Crotalus durissus).
SUPERFICIE Y TENENCIA DE LA TIERRA DEL GRUPO
La localidad cuenta con 600 Has. contando cada miembro con cantidades
diferentes de Has. En la produccin agrcola utilizan 50.5 para la siembra de
maz, 11.5 para sorgo, y 538 de agostadero.
INVENTARIO GANADERO
A nivel Municipal se tienen 567 Unidades de Produccin Rural (UPR),
conformadas por 17,797 cabezas de ganado bovino para produccin de carne y
doble propsito. Cuentan a dems con bovinos, caprinos, aves de traspatio,
equinos, mular y asnal.
La comunidad, cuenta aproximadamente con 500 cabezas de ganado bovino, 40
puercos, 50 caprinos; 10 ovinos, tambin cuentan con 508 gallinas que conforman
los traspatios.
MANEJO DEL GANADO
Tanto en el municipio como en la comunidad, la ganadera la manejan como
empresas pequeas con poca mano de obra, de tipo familiar con bajos costos
operativos. La aplicacin de vacunas y desparasitantes no se realiza de forma
calendarizada, algunos de los productores suplementan con minerales (sal comn)
de manera muy espordica. El tipo de ganado que se maneja en este sistema en
su mayora son cruzas de razas cebuinas (Gyr, Indubrasil y Brahaman) con Suizo
Europeo o americano, pocas son las razas puras y por lo general son los
sementales. Respecto a los empadres son en forma estacional. Solamente se
utiliza la monta natural.
En los meses de julio a octubre el ganado que no est en produccin se lleva a
potreros con los pastizales en los lomeros donde prcticamente no tienen manejo,
el ganado en produccin se mantiene en ordeo, pero en este tiempo los animales
estn consumiendo pastos nativos frescos y rboles forrajeros. Algunos hatos se
ordean solamente en esta temporada,
En los meses de noviembre a febrero se realiza rotacin de potreros y los
animales se manejan en potreros reservados con pastos naturales, rboles
forrajeros y algunos con rastrojo de maz y sorgo previamente cosechados. En
muy pocos hatos, a las hembras en ordeo se les suministra pastura molida
(rastrojo y grano de maz y sorgo) por la maana. Como el forraje esta seco, sus
propiedades nutritivas son bajas y se refleja en una constante reduccin de la
condicin corporal de los animales.

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De marzo a junio algunos productores realizan otra rotacin de potrero,


manejando los animales en espacios que por lo general cuentan con forrajes de
baja calidad, a base de rastrojo de maz, sorgo, pradera nativa y rboles
forrajeros. Pocos productores cuentan con pastura molida. Los manantiales de
agua reducen su produccin drsticamente, por lo que para algunos productores
existe la necesidad de tener el ganado en constante movilizacin para que tenga
acceso a ella. En esta temporada la mayora de los animales estn delgados, por
lo que los productores que tienen la posibilidad venden animales para comprar
alimentos comerciales y poder suplementar el ganado. Las distancias de
transportacin tanto del ganado para la venta como del alimento comercial de
retorno, elevan los costos de produccin. La falta de alimento, desnutre los
animales y baja las defensas corporales, aunado a la falta de agua y que no se
cuenta con un programa sanitario eficiente, provoca la muerte del ganado.
EMPLEO E INGRESO
La poblacin total de la localidad es de 105 personas, distribuidas de la siguiente
manera: 52 hombres y 53 mujeres, nios de 0-4 aos son 7, de 6- 14 aos son
26, jvenes de 15-17 aos son 8. En la comunidad residen 33 familias, de las
cuales 16 se dedican a la actividad ganadera y todas cultivan maz para la
obtencin del grano para autoconsumo. Slo uno de los habitantes cuenta con
estudios de licenciatura, pero no la ejerce; esto debido a la falta de servicios
educativos. Por otro lado, la escasez de empleos bien retribuidos provoca que los
productores busquen otras fuentes de empleo como jornaleros o peones, en el
caso de los jvenes se ven en la necesidad de emigrar a los Estados Unidos para
mejorar su calidad de vida familiar. El salario disponible en la comunidad es de
$100.00 por da (7:00 A.M a 6:00 P.M.)
El 100% de los productores que forman parte del grupo de trabajo, se dedican a la
actividad agropecuaria, los ingresos que perciben son variables debido a que no
cuentan con un empleo constante ya que la mano de obra es contratada en las
temporadas de labranza del campo, esto se rige de acuerdo a la poca de lluvias.
ALIMENTACIN Y SALUD
La mayora de la poblacin no cuenta con una alimentacin adecuada, esto se
debe a los bajos ingresos que imposibilita la compra de los mismos para tener una
diversidad alimenticia; adems que los centros de abastecimiento se encuentran
muy alejados de la comunidad, el medio de transporte pblico no existe,
espordicamente un comerciante los visita para ofrecerles productos bsicos para
su alimentacin.
El problema de la parasitosis se encuentra latente entre los integrantes de la
comunidad, sobre todo en los nios, los cuales no cuentan con una higiene
adecuada. Dentro de la comunidad existe una casa salud, la cual no cuenta
suficiente medicamentos, la atencin mdica se brinda slo una vez por semana,
por esta razn los pobladores tienen que acudir a la cabecera municipal o
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municipios para ser atendidos. Las enfermedades ms comunes presentes son:


infecciones respiratorias, gastroenteritis, artritis, dengue, diabetes, embolia,
parasitosis.
EDUCACIN Y CULTURA
El municipio cuenta con centros educativos de preescolar, primaria y secundaria.
Adems recibe los servicios del Instituto Nacional de Educacin para los Adultos y
del Consejo Nacional de Fomento Educativo.
En la comunidad se cuenta con una primaria, atendido por dos profesores, los
cuales imparten clases de 3 a 4 veces por semana. Los espacios para el
desarrollo de las diferentes actividades son reducidos, poseen 1 cancha de ftbol,
y dentro de ella una de voleibol para practicar deporte.
VIVIENDA Y SERVICIOS
En la comunidad existen 33 viviendas, de las cuales algunas estn construidas de
adobe, otras de bloque, y en menor cantidad de tabique, algunas tienen techo de
lminas de cartn, de teja y lmina galvanizada; el piso es de tierra y cemento.
No cuentan con los servicios de drenaje y alcantarillado, la mayora de las
viviendas tienen pozas spticas, en otras hacen uso de letrinas, todos los hogares
poseen energa elctrica y agua entubada; la nica va de comunicacin que
existe es una brecha, el transporte pblico presente en esta comunidad es escaso,
debido a que slo realiza un viaje en todo el da durante toda la semana, se
dispone de una caseta de telefona rural.
SUELO Y AGUA
La mayora de los suelos de la localidad se encuentran en laderas o lomeros de
diversas alturas y topografa accidentada con una pendiente de 10 y hasta 20%,
por tal motivo las labores del campo no son del todo favorecedoras y demandan el
uso de maquinaria agrcola con la cual no cuentan, debido a esto la siembras
suelen ser escasas y de mayor costo.
En la localidad la disponibilidad del agua es escasa, los cultivos son de temporal;
por lo que es necesario la construccin de infraestructuras para el
almacenamiento del agua de la lluvia, ya sea a travs de ollas, pozos, retranques
o norias.
INSUMOS Y RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS
Los integrantes del grupo de trabajo utilizan semillas criollas para las siembras, el
ganado que poseen son cruzas de razas cebuinas, sin manejo reproductivo,
debido a la falta de recursos y al desconocimiento. El promedio de produccin de
leche por vaca al da es de 3 a 4 litros en los meses de septiembre a noviembre, y
en los dems meses se reduce a 2Lts. El rendimiento promedio del grupo es de 3
toneladas por hectrea en el maz y 3.5 en el sorgo. Los problemas que mayores
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prdidas ocasionan a los cultivos son debido a los fuertes vientos que soplan y a
la plaga del gusano cogollero que invade los cultivos. La gran parte de los insumos
que se utilizan en la produccin son comprados en las diferentes tiendas
comerciales de la cabecera municipal, Paso de Nez y Huetamo.
COMERCIALIZACIN
En el municipio no existe una organizacin de mercado que les permita vender sus
productos debidamente. Por lo que los productores ofrecen partes de sus
productos al mejor postor y la otra parte la destinan para el autoconsumo. En
situaciones dramticas, los productores se ven obligados a ofrecer sus productos
a un menor precio en otros lugares como Huetamo.
Algunos productores que elaboran queso, de septiembre a noviembre, lo destinan
para el autoconsumo. El ganado para abasto es vendido a $6.00 en pie en la
carnicera del municipio o en Paso de Nez, los becerros para repasto o engorda
a $11.50 Si el destino de venta es Huetamo, el precio es de $7.00 para los de
abasto y $12.00 para los de engorda o repasto. Para el caso de los productos
derivados de la agricultura slo en situaciones difciles se ofrecen al mejor postor,
de lo contrario son empleados para el autoconsumo.
INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA
En la localidad para las labores del campo se dispone de: 600 Has. de tierra, 500
bovinos cruzados de razas cebuinas con suizo europeo y americano, 20 potreros
circulados con alambre de pas y de diferentes medidas, 7 corrales de pas y 1 de
tubos para el manejo del ganado, 10 comederos, 9 bebederos, 1 tractor, 2 bombas
de aspersin, 1 sembradora,1 molino forrajero y 3 camionetas (ver apartado de
inventario de activos fijos). A dems se cuenta con la mano de obra de los 7
productores padres de familia.
ORGANIZACIN PARA LA PRODUCCIN
En la localidad no contaban con una organizacin para la produccin, a raz del
proyecto el grupo se ha organizado para trabajar conjuntamente para el desarrollo
productivo del mismo y de esta manera obtener beneficios para la localidad.

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3.3. DIAGNSTICO A NIVEL DE UNIDAD DE PRODUCCIN FAMILIAR (UPF).

FODA
FACTORES INTERNOS
FORTALEZAS

FACTORES EXTERNOS
OPORTUNIDADES

1. Decisin y Control

1. Apoyos de gobierno

2. Conocimiento y experiencia

2. Organizacin

3. Recursos naturales

3. Capacitacin

4. Produccin de granos bsicos y


forrajes

4. Mejorar la tecnologa de los


procesos de produccin

5. Disponibilidad de 500 animales

5. Reducir costos, aumentar los


rendimientos

6. Inters en mejorar los procesos


de produccin
7. Tcnicas tradicionales

6. Diversificar la produccin
pecuaria

8. Mano de obra familiar


DEBILIDADES
1. Carencia de forraje para los
animales en temporada de
estiaje
2. Poca disponibilidad de tierra
3. Deficiente conocimiento sobre
nutricin, reproduccin,
sanidad, administracin y
manejo animal
4. Falta de recursos econmicos
para invertir en forraje para los
animales

AMENAZAS
1. Polticas de gobierno
2. Factores medio ambientales
(clima, temperatura,
precipitacin pluvial)
3. Plagas y enfermedades
endmicas en la regin
4. Emigracin
5. Degradacin de los recursos
6. Falta de mano de obra

5. Bajos ingresos y costos de


produccin elevados
6. Falta de organizacin
7. Falta de instalaciones para
conservacin de forraje
El diagnstico de la problemtica actual se desarrolla a travs de mtodos
indirectos como directos. En la primera fue mediante investigacin participativa
escrita, utilizando la encuesta. En la segunda se realizo mediante: a) Interaccin
verbal directa de capacitador y productores, y b) Observacin directa de los
procesos de desarrollo.
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3.4. DIAGNSTICO INTERNO (UPF)


FORTALEZAS.
Las principales fortalezas que los productores identificaron fueron las siguientes:
1. La decisin y control por parte de los productores en sus procesos de
produccin les permite mejorar y establecer un orden en la unidad de
produccin familiar.
2. Los conocimientos y experiencias con los que los productores cuentan
para el desarrollo de las actividades son amplios, adquiridos con el paso
de los aos, los cuales se ven reflejados en los sistemas tradicionales
que se caracterizan por el uso de mano de obra familiar, baja inversin y
poca productividad.
3. Dentro de los recursos naturales con que se cuentan, se encuentran el
agua, suelo y clima que les permite desarrollar las actividades que los
bovinos requieren.
4. La produccin de granos bsicos (sorgo y maz) y forrajes son factores
indispensables para la alimentacin de las familias y los animales,
adems de contribuir al ingreso de la economa familiar.
5. Tener en propiedad de los integrantes del grupo 500 animales bovinos,
adaptados al medio ambiente, determina una fuerte inversin y a la vez
la materia prima de pie de cra para la produccin pecuaria.
6. Los productores han manifestado inters de agruparse para mejorar los
procesos de produccin, demostrando que son personas comprometidas
con su con su produccin.
7. Las tcnicas tradicionales con las que los productores cuentan para
desarrollar las actividades agropecuarias, han sido ajustadas a sus
necesidades, de tal forma que les permiten avances adecuados a bajo
costo.
8. La principal mano de obra que se tiene actualmente para producir es la
mano de obra familiar para economizar gastos.
OPORTUNIDADES.
1. Apoyos de gobierno. Los productores piensan crecer y mejorar su
produccin con la ayuda otorgada por organismos gubernamentales.

17

2. Capacitacin. Los productores mencionan que con la capacitacin que se


les brinde es una herramienta bsica para lograr un mejor desarrollo de sus
ganaderas y obtener mejores resultados en los sistemas de produccin.
3. Mejorar la calidad de produccin. Con la capacitacin que se obtenga sobre
las formas ms ideales, se pretende mejorar la calidad de produccin.
4. Se pretende que con la puesta en marcha del proyecto en caso de ser
aprobado, aumenten los rendimientos en los procesos productivos,
reduciendo costos, aumentando los rendimientos.
5. Diversificar la produccin. De acuerdo a los recursos naturales presentes
en la localidad, es posible la implementacin de ciertas tcnicas mediante
participacin activa de los productores y apoyos gubernamentales que
permitan crear diferentes productos con valor agregado e incrementen los
ingresos.
DEBILIDADES
1. Durante la temporada de febrero a junio, se observa una gran carencia de
forraje para los animales, que trae como consecuencia la baja en la
condicin corporal, que se enfermen y mueran.
2. Poca disponibilidad de tierras propias, se refiere a que la mayora de los
productores tienen en propiedad pocas Has. de tierra y se ven en la
necesidad de rentar espacios para la siembra de maz y sorgo, con lo que
aumentan los costos de produccin. El ndice de agostadero que
actualmente tienen es de 1.2. Tomando en consideracin los datos
manejados para la regin en el Distrito de Desarrollo Rural, lo ideal es de 7,
por lo tanto contrastamos que existe in dficit de 5.8, por lo que existe sobre
poblacin y constante erosin de las tierras
Nota.-El ndice de Agostadero (I.A.) se refiera a la capacidad optima de
mantener un animal en condiciones optimas en un espacio determinado por
cierta cantidad de tiempo y este depende directamente de la masa forrajera.
Por lo tanto el I.A. difiere de potrero a potrero. Para obtener el dato concreto
para esta la comunidad es necesario calcularlo a travs de los estudios
necesarios.
3. Desafortunadamente se carece el conocimiento en los aspectos de
nutricin, reproduccin, sanidad, administracin y manejo de los animales.
4. La falta de recursos econmicos para invertir en el campo ha sido el factor
determinante, del abandono del campo, aunado a la baja rentabilidad.

18

5. Bajos ingresos, de las personas a partir de los productos obtenidos, debido


a que tanto la ganadera como la agricultura tienen un elevado costo de
produccin y el precio al consumidor es bajo ($11 kg de becerro y $6 kg de
vaca). Como consecuencia de la descapitalizacin surge la falta de
empleos bien remunerados en la regin.
6. Falta de organizacin, la mayora de los productores argumentan que no
todos participan equitativamente, de igual forma en el desarrollo de las
actividades que en la comunidad se realizan, en ocasiones llegan a surgir
diferencias entre ellos.
7. Falta de equipo e instalaciones adecuadas (silos) para conservacin de
forraje.
8. Falta de instalaciones. Los productores no cuentan con instalaciones para
el desarrollo de las actividades.
AMENAZAS.
1. Polticas de gobierno. Los productores consideran que los apoyos que el
gobierno brinda son de cierta forma excluyentes debido a que los apoyos
econmicos no cubren la totalidad del monto y se vuelve inaccesible para
muchos que no cuentan con la cantidad que el porcentaje requiere para el
desarrollo de un proyecto.
2. Factores del medio ambiente (temperatura, clima y precipitacin pluvial).
Para los productores son muy determinantes para el desarrollo de los
cultivos, y por consiguiente para la obtencin de sus cosechas.
3. La presencia de enfermedades endmicas en la regin, ante la deficiente
nutricin de los animales en temporada de estiaje y la falta de calendarios
de vacunacin y desparasitacin eficaces, establece la posibilidad de que
los animales se enfermen y mueran.
4. La mayora de los jvenes por lo general emigra a los Estados Unidos de
Norte Amrica, en bsqueda de empleos remunerativos que reflejen una
mejor calidad de vida para las familias, creando abandono del campo.
5. La degradacin de los recursos naturales debido a la falta de informacin y
concientizacin sobre el uso adecuado de tales recursos, esta modificando
el medio amiente.
6. Falta de mano de obra. Debido a que los recursos econmicos son
deficientes, no permite crear fuentes de empleo destinados para las
diferentes actividades, por lo que los habitantes de la comunidad emigran a
otros lugares en busca de empleos.

19

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

MATRIZ FODA
DEBILIDADES
D1
A1 E1
A2 E1
A3 E3
A4
A5 E4
A6 E1
O1 E1
O2 E1
O3 E1
O4 E1
O5 E1
O6 E1

D2

D3

D4
E1

D5
E2

D6

D7

F1
E1
E4
E3

E3
E3
E4
E4
E4
E3
E3

E2
E4
E1 E3
E1
E1 E4

E2
E3

E5

E2
E2

E1
E1
E1
E1
E1

E4

E2

E1

E3
E4
E1
E1
E5
E2
E1
E1

FORTALEZAS
F2
E3
E2
E4
E2
E1
E2
E5
E5
E5
E1

F3

F4

E3

E1
E2

E3
E1
E1
E1
E1
E1

E3
E4
E1
E1
E1
E1
E1

F5 F6
E1 E1
E3 E3
E2 E3
E4
E3 E2
E4 E3
E1 E1
E1 E2
E5 E5
E1 E1
E5 E1

E1

E1

E3

F7

F8
E2

E3
E4
E3

E3
E4
E3
E4
E1
E2
E5
E4
E4

E1
E3
E1
E3
E1

E4

3.5. PLAN DE ACCIONES ESTRATGICAS.


Las principales acciones estratgicas que permiten afianzar las fortalezas,
reducir las debilidades, y realizar un adecuado aprovechamiento de las
oportunidades son:
E1.- Solicitar apoyo econmico para la construccin de silos de trinchera que
permitan conservar forraje eficientemente y posteriormente usarlo como
suplementacin estratgica en la alimentacin animal (51 pts.).
E2.- Organizarse grupalmente para fortalecerse tanto en peticin de apoyos
gubernamentales como en la ejecucin de actividades para el desarrollo
proyectos pecuario (16 pts.).
E3.-Disponer de asesora tcnica en desarrollo agropecuario (alimentacin,
sanidad, reproduccin, etc.), para un manejo eficiente en la produccin del
ganado bovino (24 pts.).
E4.-Crear autoempleos, para disminuir los costos de produccin y la
migracin del personal (18 pts.).
E5.-Integrarse a la cadena Agropecuaria para ampliar el panorama de
produccin pecuaria, optimizando los recursos con los que se cuenta en la
regin y comercializacin a travs de diversificacin de la produccin (9 pts.).

20

Evaluacin de las estrategias propuestas


ESTRATEGIAS
E1

E2

E3
E4
E5

VENTAJAS
Contar con
alimentos
disponibles
para
el
ganado en temporada de
estiaje y aprovechar los
apoyos de la alianza
Obtener acceso a apoyos,
capacitacin
y
financiamiento
e
implementacin
de
nuevas tecnologas
Mejores
conocimientos
para producir optimizando
los recursos
Obtener
trabajo
remunerativo
constante
(autoempleo)
Enlazar la produccin
propia a los diferentes
estratos de la cadena
agroalimentaria

DESVENTAJAS
Requiere de tiempo para
organizacin, gestin e
inversin econmica para
invertir
Se requiere de tiempo,
esfuerzo
e
inversin
econmica
Se requiere esfuerzo e
inversin
Se requiere de tiempo e
inversin econmica
Se
requiere
conocimientos, decisin e
inversin

3.5. DEFINICIN DEL PROYECTO A FORMULAR


En base al diagnstico interno y externo participativo del grupo, donde se
detectaron amenazas, fortalezas, oportunidades y debilidades del mismo y dan
base en el anlisis FODA, se concluyo en la siguiente idea de proyecto:
Los productores ganaderos de las Juntas de Abajo se han organizado para
desarrollar el proyecto de conservacin de forrajes, mediante la construccin de
silos de trinchera, aprovechando los apoyos gubernamentales, para crear un plan
de desarrollo en ganado bovino de doble propsito en sistemas extensivos,
aplicando transferencias tecnolgicas, a travs de los aspectos de Nutricin,
sanidad e higiene y reproduccin.
4. ASPECTOS ORGANIZATIVOS.
4.1. Antecedentes.
Los ganaderos de las Juntas de Chapacaricuarro, durante los ltimos diez aos
han observado que el desarrollo pecuario en la regin ha sufrido un elevado
nmero de limitantes, que como consecuencia han desencadenado baja
rentabilidad de la actividad agropecuaria y abandono del campo. Existe un gran

21

nmero de factores que influyen para manifestar los problemas, teniendo prioridad
el aspecto organizativo, por lo que los productores de las Juntas de
Chapacaricuaro se han integrado grupalmente, para solicitar apoyo en el
desarrollo de las ganaderas bovinas, aprovechar la oportunidad de resolver el
problema principal que es la falta de forraje para alimentacin del ganado bovino
en la temporada de estiaje e incrementar la produccin de carne y leche de
ganado bovino para crear integracin de cadena productiva.
El grupo se constituyo por iniciativa propia de los integrantes, el da 23 de
Septiembre de 2003. Con un total de 7 productores de 46.5 aos de edad en
promedio, con diversos grados de escolaridad.
El proyecto surge principalmente por la necesidad que tiene los productores por el
sustento familiar, por la falta de empleos remunerativos en la comunidad, para
lograr un patrimonio que puedan heredar a sus hijos y que tengan una mejor
calidad de vida, pues en la regin por la falta de oportunidades muchos jvenes
emigran hacia las grandes ciudades o hacia el vecino pas del norte, lo que trae
consigo el abandono del campo.
Otro de los aspectos importantes es el de aprovechar superficies que actualmente
son agostaderos natural para que puedan ser utilizada para la agricultura; lo cual
permite otorgar un valor agregado a los cultivos de granos y forrajes agrcolas
mejorando el precio de stos productos, dado el bajo precio de garanta que
establece en el pas, es por ello que el grupo de trabajo decidi integrarse para
solicitar un apoyo para el desarrollo de las capacidades productivas que tienen en
su entorno para el desarrollo de un proyecto productivo, es el establecer por medio
de la explotacin de animales de manera familiar para el consumo humano.
4.2. Tipo de constitucin de la organizacin.
Actualmente los 7 ganaderos se encuentran trabajando como un grupo solidario
sin ninguna figura jurdica legalmente constituida, se integraron como grupo de
trabajo denominado Ganaderos de las Juntas de Chapacaricuaro,
representado por el Sr. Benjamn Garca Snchez, avalado mediante un acta
constitutiva levantada en el lugar de la reunin dando fe l encargado del orden
de la comunidad, sin embargo se encuentran en condiciones de integrarse en
organizacin protocolizada de primer nivel, que este acorde a los objetivos de la
organizacin, donde se esmeren los siguientes objetivos:

Lograr una mayor participacin y coordinacin en acciones socioorganizativas entre sus dirigentes familiares, sus asesores y los
representantes de las dependencias que apoyan al desarrollo del sector
agropecuario.

Sistematizar la promocin, organizacin y ejecucin de proyectos con


productores en desarrollo, que contribuya ha incrementar la eficiencia y la

22

efectividad en el uso de servicios y apoyos que proporcionan los gobiernos


estatal y federal.

Lograr en los integrantes de la organizacin, una mayor capacidad de


autogestin, orientada al desarrollo de sus familias y comunidad

No obstante, el mpetu y trabajo de los integrantes de dicha organizacin,


pretende a futuro constituirse legalmente en una figura bajo el esquema de una
SOCIEDAD DE PRODUCCIN RURAL (S. P. R.), en donde cada uno de los
integrantes desempee un rol de trabajo y obligaciones.
Como Socias

DERECHOS
Ser elegidas

Como Trabajadoras

A un jornal

Como Empresarias

Comprar y vender sus


productos

Como Dirigente o
Representante

Tener acciones de
direccin

OBLIGACIONES
Participar en toma de
decisiones y acciones,
vigilar el cumplimiento de
las normas
Cumplimiento de tareas y
prestaciones
Administrar su proceso de
cambio, buscar las
mejores soluciones para
producir
Lograr la unidad,
participacin y desarrollo
de la empresa

4.3. Consejo directivo.


La asamblea general ser el rgano mximo de la sociedad y estar integrada por
los socios activos, se integrar un consejo de administracin que har las
funciones de organismo de direccin de la sociedad y un consejo de vigilancia
encargado de dar seguimiento a las actividades del consejo administrativo. Los
miembros del consejo de administracin como de vigilancia (Presidente,
secretario, tesorero) sern designados por la asamblea.
Las asambleas sern ordinarias y extraordinarias. Se realizara un asamblea
general ordinaria en forma mensual pudiendo realizar reuniones extraordinarias
cuando haya qurum legal, debiendo para esto citar a asamblea general
extraordinaria por medio del consejo de administracin o el de vigilancia.
Comit financiero y de vigilancia. El presidente, secretario y tesorero, estos
vigilaran el manejo de las diferentes comisiones, as como que todas las
aportaciones sociales se ajusten a los preceptos de la ley y escritura constitutiva
de la saciedad.

23

El comit de administracin de socios estar integrado por un presidente,


secretario y tesorero, el cual tendr las siguientes funciones:

Conocer las solicitudes de ingreso de nuevos socios.


Seccionar en forma y trminos que determinen la asamblea.
Decidir acuerdos sobre la admisin de socios, previa verificacin de los
requisitos de ley de solicitud y estatutos.
Dar a conocer al comit ejecutivo de los acuerdos tomados.

Organigrama de la empresa

Socios

Presidente
Benjamn Garca Snchez

Secretario
Evencio Garca Snchez

Tesorero
Daniel Garca Magaa

Principios organizativos:
AUTOGESTION.- propiciar la participacin de los productores en la toma de
decisiones, en la ejecucin y en los resultados de su empresa.
SOLIDARIDAD.- fomentar la corresponsabilidad y el apoyo mutuo para alcanzar
los objetivos y personales de los integrantes.
INDUCCIN, - fomentar la organizacin de los productores con base en sus
necesidades y el potencial de los recursos fsicos y humanos disponibles.
EQUIDAD.- mantener el equilibrio justo en la distribucin de lo existente y
servicios, proporcionar la participacin econmica y social de sus integrantes.
UNIVERSALIDAD.- lograr la adecuada ubicacin y el papel de los productores, en
relacin con su entorno econmico, poltico y social.
CRITICA.- estimular el anlisis de las acciones realizadas con el propsito de
identificar las medidas correctivas que contribuyan al logro de sus objetivos y
metas.
GRADUALIDAD.- promover el crecimiento y desarrollo de las organizaciones,
acorde a la disponibilidad y capacidad de gestin de los productores.

24

DIVERSIFICACIN.- propiciar el cambio de sistema y procedimiento, socioeconmico, administrativos y productivo. Que coadyuven a incrementar la
eficiencia y efectividad en el manejo de los recursos disponibles en su comunidad.
INTEGRACIN.- proponer acciones de cooperacin entre los productores para el
establecimiento de agroindustrias, sistemas de comercializacin y servicios
comunes que contribuyan a su consolidacin.
DESARROLLO INTEGRAL.- buscar incrementos en los niveles de produccin,
productividad e ingreso que hagan posible, mejorar el bienestar de sus familias y
su comunidad.
La visin de la empresa es producir animales carne, leche, queso y animales para
pie de cra, de alta calidad, optimizando sus recursos forrajeros bajo el uso del
ensilaje, con bajos costos de produccin.
La misin ser: Producir productos bsicos carne y leche Que satisface el
autoconsumo familiar, de la comunidad, del mercado Regional y del Estatal. Pero
que a dems se mantendr una produccin creciente mejorando la calidad,
tomando en consideracin la preferencia del consumidor.
4.4. Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores.
Los directivos han sido seleccionadas porque renen cierto perfil, entre los que
destacan la responsabilidad, la capacidad de colaboracin en el desarrollo de las
diferentes sesiones de trabajo y a su vez el de coordinar las acciones con el resto
del grupo, capacidad de gestin para la movilizacin y avance del desarrollo del
proyecto, la puntualidad y exigencia. Para el caso del presidente destacan adems
la disciplina, liderazgo, don de mando, iniciativa, deseo de aprender, saber
escuchar y ejecutar ideas, visin, audacia, creatividad y actitud innovadora
capacidad de concertacin, tica y preparacin profesional.
4.5. Relacin de socios.
Los integrantes del grupo son:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Benjamn Garca Snchez


Daniel Garca Magaa
Evencio Garca Snchez
Oliverio Aguilar Burrusqueta
Crisoforo Aguilar Torres
Bertano Garca Magaa
Cristbal Gutirrez Avils

25

4.6. Inventario de activos fijos


Datos generales de los productores que integran el grupo de trabajo.
NOMBRE

N
DE
ANIMALES

Benjamn
Garca
Snchez

1 semental
23 vacas
9 becerros
20 vaquillas
17 becerras
70
1 semental
23 vacas
2 becerros
10 vaquillas
18 becerras
54
2 semental
70 vacas
28 becerros
70 vaquillas
80 becerras
250

Daniel
Garca
Magaa
Evencio
Garca
Snchez

Oliverio
Aguilar
Burrusqu
eta

CONSTRUCCIONES
1 Corral y 3
potrero de
alambre de
pas

EQUIPO
Y
MAQUINARIA

EDAD

ESCO
LA
RIDAD

SUP.
(Has)
MAZ

SUP. (Has)
SORGO

AGOSTAD
E
RO (Has)

TOTAL
(Has.)

1 Camioneta,
1 bomba de
aspersin,
2 Comedero y
1 bebedero

53

1
Prim.

71

75

1 Corral y 3
potrero de
alambre de
pas

1 Comedero y
1 bebedero

37

1
Sec.

49

55

1 Corral de
manejo de
tubos.
1 corral y 6
potrero de
alambre de
pas

1Tractor,
1 sembradora,
1
molino
forrajero,
1 bomba de
aspersin,
1 camioneta,
3 comedero y
3 bebedero
1 Comedero y
1 bebedero

54

Lic.

30

320

350

63

-----

20

36

1 Corral y 3
potrero de
alambre de
pas

1 Comedero y
1 bebedero

34

6
Prim.

2.5

1.5

20

24

2 semental
23 vacas
12 becerros
10 vaquillas
9 becerras
56
1 semental
23 vacas
2 becerros
10 vaquillas
14 becerras
50
2 vacas
2

1 Corral y 3
potreros de
alambre de
pas.

1 Corral y 1
potrero de
alambre de
pas

1 Comedero y
1 bebedero

38

1
Sec.

21

27

Cristbal
Gutirrez
Aviles

1 semental
5 vacas
3 becerros
4 vaquillas
5 becerras
18

1 Corral y 1
potrero de
alambre de
pas

1 Camioneta y
1 comedero
1 bebedero

30

6
Prim.

27

33

Total

500

50.5

11.5

538

600

Crisoforo
Aguilar
Torres
Bertano
Garca
Magaa

26

4.7. Descripcin de estrategias que se adoptarn para facilitar la integracin


a la cadena productiva y comercial.
Los ganaderos de las Juntas de Chapacaricuaro criarn becerros para la
produccin de carne, vaquillas para cra y en menores cantidades producirn
leche, la cual se le dar valor agregado con la elaboracin de queso. Vendern
vaquillas para reemplazo, A dems vendern vacas y toros de desecho.
La comercializacin de becerros y vacas de desecho en el estado de Michoacn y
en general en Mxico, varia de acuerdo a la regin, al destino de la carne, a la
tradicin del consumo, infraestructura, organizacin de los productores, siendo
una caracterstica de la venta regional que se realiza en pie (vivo) por kilogramos o
por bulto, lo que favorece en cierto grado al comprador por su mayor poder de
negociacin.
Prcticamente la totalidad de los animales de venta para el abasto de carne, se
realizan en pie a puerta de corral y/o en mercados locales de tianguis de Huetamo
y Tuzantla en donde son comprados por los intermediarios que envan
directamente a los centros de consumo, que vienen de ciudades importantes de la
republica, o bien se realiza la venta directa a carniceros que comercializan por
bulto o canal para revender posteriormente a sus expendios. Se considera que en
la regin de Tierra Caliente la venta de becerros para engorda de180 a 220 kg. es
mayor de 20,000 animales anualmente, los cuales son llevados a otros estados
para poder ser exportados a los Estados Unidos.
Las vaquillas que se mejoran genticamente se ofertan y compran en el Estado
para remplazar los vientres en el hato con una demanda adecuada. Existen
algunos programas de ganado mejor y mejoramiento gentico a partir de alianza
para el campo que actualmente estn apoyando fuertemente en la compra de
vaquillas
Es muy tradicional encontrar ciertos tipos de establecimientos vendiendo tacos de
barbacoa (de bovino o de ovicaprino) en el interior del estado, uno de los lugares
donde se encuentra con mucha frecuencia es en los tianguis o en mercados. En lo
general el consumidor principal son personas de clase media.
Por lo general tanto los becerros como las vacas de desecho producidas no se
finalizan antes de enviarse al mercado, por lo que los precios que alcanzan son
muy bajos. La venta de este producto es durante todo el ao, aumentando en el
mes de octubre.Los productores de las Juntas de Chapacaricuaro tienen a su
alcance varias alternativas de comercializacin, desde, la venta directa a los
compradores en puerta de corral y a bulto, como a los carniceros de la regin,
revendedores, engordadores, exportadores, o en su defecto a familias para
festejos y restaurantes. Dependiendo de la comodidad de venta del producto, el
precio variara para amortiguar los costos de produccin por concepto de
transporte, o presentacin final del producto.
27

El objetivo de los productores a futuro es finalizar sus animales antes de la venta,


logrando con ello al ofertar el producto mayores pesos por animal, mejor calidad
de carne y obteniendo a la vez mas preferencia y mejor precio por animal, la
ventaja estribar en que la alimentacin del ganado ser basada en grano y
forrajes naturales de la regin. En una primera etapa se espera organizar las
ventas en conjunto de los becerros que fluctan entre 180 y 200 kg. de peso para
lograr el mejor precio, que es el de ganado para engorda ($15 kg.). La
compraventa se realizar con grandes acaparadores o bien con carniceros.
Las vacas se finalizarn y vendern principalmente a carniceros. Considerando
que de forma organizada renen mayor cantidad de animales, optimizan costos
por concepto de traslado y ofrecen cantidades constantes de animales al
consumidor para consolidar un flujo continuo de venta. En una etapa siguiente los
productores piensan ofertar sus productos directamente en una carnicera de la
organizacin, para con ello crear una mayor integracin de la cadena productiva
de comercializacin.
La produccin de leche ser principalmente para autoconsumo, debido a que el
ganado existente no est altamente especializado para ello, pero si existen
excedentes se proceder a la elaboracin de quesos ranchero para autoconsumo
y los excedentes se vendern en los mercados locales y tiendas de autoservicio.
Con el avance del proyecto se llevar consigo mejoramiento gentico del hato. Las
ventajas que este producto ofrecer en el mercado es que ser un producto
elaborado con leche sin descremar, mientras que la mayora de os quesos que se
comercializan a mayor escala en la regin son elaborados con leche descremada
y adicionados con grasa vegetal y el sabor es variable, pues lo que le da el mejor
sabor a un queso es la cantidad de grasa de origen animal. Es importante
considerar que el ganado de doble propsito produce leche con ms alto
porcentaje de grasa que el ganado lechero. La elaboracin del queso se efectuara
con cuajo natural y mediante el molido a mano, que da al producto mejor textura y
sabor.
Los productos se ofertaran desde el inicio a precios corrientes en los mercados,
pero posteriormente se incrementaran de acuerdo a la demanda y calidad.
5.- ANLISIS DE MERCADOS.
Actualmente la principal forma de comercializar el ganado bovino es a bulto ya sea
a puerta de corral en la misma comunidad, en algunas carniceras y restaurantes
del municipio o en centros de acopio en Carcuaro, Huetamo y Tuzantla. La
presentacin del producto para la venta ser a bulto o en pie, en canal, en piezas
separadas o cortes especiales y en platillos o tacos directamente.
Independientemente del lugar donde se vende el animal ya sea en pie o en canal,
las carniceras son los lugares mas indicados para el expendio de carne en cortes.
La presentacin en diferentes platillos en restaurantes representa tambin los
lugares claves donde el producto finaliza su comercializacin. Aunque el consumo
28

de carne de bovino por persona, en los ltimos aos ha bajado, el numero de


consumidores se ha incrementado y con ello la demanda de productos crnicos. El
problema se encuentra en el valor adquisitivo de las personas. Por tal motivo la
cantidad de expendios donde se procesa la carne de ganado es cada da mayor
(carniceras, restaurantes, taqueras, birrieras, mercados pblicos y otros).
La mayor demanda de este producto se concentra en octubre. Aun cuando se
considera que la carne de bovino por ser un platillo de fiesta o celebracin
religiosa, es un alimento suntuoso de buen precio y calidad, es un platillo de
consumo entre algunos estratos de clases de bajos ingresos; particularmente en
los das festivos, bautizos, terminacin de fin de estudio en la vida profesional, se
considera que el consumo promedio normal nacional es de 500 gr. por persona al
mes.
Una de las formas de darle bases slidas a los hatos ganaderos es e travs de la
adquisicin de vaquillas para pie de cra, actividad que se ha llevado acabo
constantemente, pero esas hembras deben de ser mejoradas genticamente. La
demanda de vaquillas para cra es todo el ao, aumentando en los meses de
agosto, septiembre y octubre.
La elaboracin de queso y obtencin de crema, son mundialmente los valores
agregados ms importantes que le dan rentabilidad a la industria lctea, siempre
que se cumpla con los requerimientos zoosanitarios. A nivel local y regional es
poca la venta de estos productos y cuando se da es mediante la oferta directa a
puerta de casa al consumidor, o en algunas tiendas.
5.1. Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos
El tipo de producto que se ofrecer no es diferenciado (becerros para engorda,
vaquillas para cra, animales de desecho y queso ranchero), pero de buena
calidad por que su alimentacin es en base a productos naturales sin
contaminantes. El sabor de los productos crnicos del ganado de doble propsito
(cruzado) es apreciado debido a que existe una adecuada distribucin de grasa
en el tejido muscular, a dems, los becerros con estas caractersticas generan
mayores rendimientos de peso en las engordas respecto a las razas cebuinas. El
queso ranchero ofrece mejor color, textura y sabor por ser natural, en comparacin
con los quesos adicionados con grasa vegetal, a dems si no se consume
inmediatamente, se puede conserves por varios meses y solamente se aejar.
Los becerros se ofrecern finalizados con forrajes y granos de la regin, para que
logren el mejor precio de mercado. Las vacas de forma similar se finalizaran y
enviaran a la venta para consumo en las carniceras regionales. Las becerras no
se vendern, se dejaran crecer a vaquillas y un porcentaje de ellas se ofertaran.
La leche que exceda del autoconsumo se destinar a la produccin de queso
ranchero el cual se vender en estado fresco y no necesitara un empaque previo.

29

En los centros de acopio de becerros para engorda o tianguis, existe una


demanda mnima que de 20,000 animales, la cual esta en crecimiento, a la par de
las necesidades de protena de origen animal para consumo humano, a diferencia
de la oferta de becerros para engorda que cada da es menor a causa del
abandono del campo. En la regin existe gran nmero de carniceras que estn
procesando vacas en condiciones corporales bajas, por lo tanto si las vacas a
vender estarn finalizadas incrementan las posibilidades de ser trabajadas a
mayores precios.
5.2. Caractersticas de los mercados de los principales insumos y productos
El mercado necesario para la venta de quesos es local en las diferentes tiendas,
principalmente en las localidades circunvecinas, tenencias y cabecera municipal
cuyo precio es de $ 45 kg. Las vacas aspiran a un mercado tanto local ($ 7 kg.)
como regional ($ 8 kg.) y estatal ($ 9 kg.), mientras que los becerros para engorda
tendrn posibilidades de un mercado tanto local, con aspiracin a un precio de $
13.5 kg como regional ($ 15 kg.), nacional ($18 kg) y posiblemente a un mercado
internacional regional ($ 22 kg.), porque pueden llegar a ser sacrificados ya
engordados en Estados Unidos.
5.3. Canales de distribucin y venta.
El becerro se finalizara en las propiedades de los ganaderos en aproximadamente
8 meses a 1 ao, para lograr en promedio 200 kg. y un precio de $ 3000 en el
mercado regional, donde se vender al acaparador regional, el cual lo transportar
a otros Estados (Norte de Mxico), donde lo revender a los grandes acopiadores
(detallistas) y estos lo transportaran a otro Pas (Sur de E.U.A.) donde se
engordar; Finalmente es en este ultimo lugar donde se sacrificar el animal.
Durante todo el proceso se tendrn que cumplir con las normas zoosanitarias. Los
productos crnicos frescos se distribuirn en expendios de venta inmediata en el
mismo condado, mientras que los productos congelados sern tanto en E.U.A.
como en Mxico mediante cadenas de tiendas comerciales.
Las vacas, una vez, que terminaron su vide reproductiva, se finalizarn, mediante
el uso de alimentos producidos por lo general en el mismo rancho. Se vendern a
los acaparadores (carniceros) para que se comercialicen directamente en las
carniceras, y de ah al consumidor. Bajo ciertas condiciones especiales el
acaparador principal vender a acaparadores secundarios quienes
comercializarn directamente con el consumidor final.
La leche que se producir durante los meses de septiembre a octubre, Que
sobrepase el autoconsumo, se procesar en quesos, para darle un valor
agregado, una vez elaborados se atender la demanda de cada familia y los
excedentes, se ofertaran a las tiendas (acaparadores urbanos), donde se
vendern al consumidor.

30

5.4. Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materia prima.


Para llevar a cabo de manera satisfactoria el proyecto, se requiere principalmente:

Una superficie de agostadero suficiente en cantidad de Has. y con


suficientes separaciones de potreros para conservar el forraje que se
produce en la temporada de lluvias en abundancia para conservarlo en la
temporada de estiaje y poder realizar pastoreo rotativo.

Agua disponible en todo el ao, abundante, limpia y fresca.

Establecer una suplementacin del ganado en las diferentes etapas


(gestacin, lactacin, empadre) y con diversos insumos (ensilaje, granos,
etc.)

Infraestructura mnima necesaria para el alojamiento del ganado y


alojamiento para la cras recin nacidas que lo cubras de las inclemencias
del tiempo (sol, lluvias y viento).
MATERIA PRIMA BASICA
Forraje
Grano
Medicinas
Vacunas
Desparasitante
Micro y macrominerales
Vitaminas
Agua
Mano de obra
INSUMOS AUXILIARES
Combustible
Lubricantes
Refacciones

Para mantener la disponibilidad de forraje y grano bsicos es necesario cultivar


maz, sorgo, y pastos inducidos. A la par conservar potreros de agostaderos con
pastos naturales y rboles forrajeros en la temporada de lluvias (abundancia de
pastos) para tener disponibilidad de forraje en la temporada de estiaje. Para
abastecerse del producto es en forma directa en los potreros mediante el pastoreo
rotatorio, o bien mediante el suministro de ensilaje en los comederos.
Las medicinas, vacunas, desparasitante, minerales y vitaminas se obtienen en las
farmacias veterinarias del municipio con 10% de descuento, para grupos
organizados.

31

El agua se tiene de forma disponible en la comunidad mediante,


norias y manantiales. Tambin existen pequeos afluentes
mantienen de agua a los animales y personas. En algunos
directamente agua los animales, mientras que en otros casos
caminar a los animales hasta el agua.

y se obtiene de
(arroyos) que
potreros tienen
hay que hacer

El combustible y lubricantes se pueden adquirir en las gasolineras de Carcuaro o


Huetamo, durante todo el ao, o bien con diferentes revendedores de la regin.
Las refacciones se pueden adquirir
en Carcuaro, Huetamo y Morelia
principalmente.
5.5. Plan y estrategia de comercializacin.
Los productos que se ofertaran sern:

Becerro para engorda en pie


Vaca de desecho finalizada en pie.
Vaquillas para cra
Queso Ranchero fresco, pieza de 1 kg.

El mercado potencial mas directo, para la venta de becerros lo constituye la


cabecera municipal de Carcuaro, Huetamo y Tuzantla; para la venta de vacas
son las localidades cercanas y los municipios de Carcuaro (carniceras) y
Huetamo y Tuzantla; Para la venta de quesos el mercado potencial sern las
localidades cercanas y Carcuaro.
Para ello se pactarn contratos de compraventa que aseguren la comercializacin
de los productos, con entrega en los lugares de compra de comn acuerdo con el
cliente.
5.5.1. Estructuras de precios de los productos y subproductos, as como
polticas de venta.
PRODUCTO
VENDER
Becerro
Vaca
Queso

A PRESENTACIN PESO (Kg)


En pie
En pie
Pieza/fresco

180-220 (200)
300-450 (375)
1

$ POR Kg.

TOTAL

15
8
45

3000
3000
45

Se realizarn actividades de promocin como las siguientes:

En la localidad, mediante comunicacin con los clientes potenciales.

En la regin, mediante la bsqueda directa de clientes (grandes


acopiadores), ofreciendo un mejor precio al que exista en el mercado, con
el fin de penetrar y atraer nuevos clientes.
32

Ofrecimiento de volmenes necesarios e forma calendarizada durante todo


el ao y de la mejor calidad gentica, para que el comprador se pueda
desplazar hacia el centro de produccin a adquirir los productos.

Investigacin en directorios telefnicos para mediante contactos, establecer


posibles compromisos compra-venta.

Para el caso de los becerros y vacas, a dems, se realizarn visitas


directas a establecimientos de expendio de ganado en pie (tianguis
ganaderos), expendio de carne de res como las carniceras y sitios donde
ya venden el producto elaborado como son los restaurantes.

Lo importante es contactar mayoristas estatales (engordadores exportadores) para


la venta de los productos a futuro
5.5.2. Anlisis de competitividad.
Los principales sitios de venta de los becerros en la Regin de Tierra Caliente son:
El tianguis ganaderos de Tuzantla, que se realiza todos los viernes
El centro de acopio de Huetamo.
Para hacer el anlisis de competitividad entre el producto que ofrecen los
productores de las juntas de Chapacaricuaro y los dems ganaderos de la regin,
observaremos los factores que condicionan la competencia de las ventas para el
ganado de engorda
GANADEROS DE CHAPACARICUARO
Organizacin grupal
Venta en sitios cercanos a puerta de
corral
Animales genticamente mejorados
para engorda
Venta directa a grandes acopiadores
Animales con mejor condicin corporal
Animales con sanidad certificada

PRODUCTORES REGIONALES
Individualismo
Venta en Huetamo y Tuzantla /
Gastos de traslado
Animales cebuinos
Venta a acopiador rural/ excesivo
intermediarismo
Animales delgados
Animales sin pruebas de sanidad

Los productores de las Juntas de Chapacaricuaro para evitar los factores antes
mencionados , planean en forma organizada realizar la venta de sus becerros de
forma calendarizada y entregar en sitos estratgicos (cerca de casa) y cantidades
mas elevadas con la finalidad de vender directamente a acopiadores regionales,
para ello previamente se establecer un contrato de compraventa.

33

Por otro lado el comprador se ver beneficiado por que pactado el trato
(comprador_ vendedor) ante la alternativa de que tendr a su disposicin mayor
cantidad becerros en forma calendarizada, lo que le evitar el tener que
trasladarse a varios lugares o sitios en la bsqueda de becerros, adems estos
becerros tendrn una mejor condicin corporal comparados con los de la
competencia, porque se finalizaran en esta etapa. De forma similar como el grupo
de productores a travs del tiempo mejoraran la lnea gentica de sus becerros
hacia las peticiones del mercado, el comprador dispondr de animales de mejor
calidad gentica.
5.6. Cartas de intencin y / o contratos de compra y venta de materias primas
y productos.
Ver anexos
6.- INGENIERIA DEL PROYECTO.
Localizacin. La construccin de silos se llevar acabo en diferentes lugares de la
comunidad de las juntas, Municipio de Carcuaro Michoacn
En el croquis siguiente se muestra la ubicacin de los productores en las
diferentes comunidades.

NOMBRE DE PRODUCTORES
5 Crisoforo Aguilar Torres
6 Bertano Garca Magaa
7 Cristbal Gutierrez Avils

DESAYUNADOR

CAPILLA

25

64

ARROYO

ARROYO

PUERTO DE
LA CRUZ

TEJONES
7

GUAYABO
DEL CARMEN

1
2
3
4

NOMBRE DE PRODUCTORES
Benjamn Garca Snchez
Daniel Garca Magaa
Evencio Garca Snchez
Oliverio Aguilar Burrusqueta

34
ARROYO

El tamao: Las dimensiones de cada uno de los silos ser de 5 m. de base menor,
7 m. de base mayor, 2 m. de altura y 9 m. de longitud, con una capacidad por silo
de 60 toneladas (ver plano de silo en anexos).

35

Tecnologa: Procesamiento de 420 toneladas de forraje verde a partir del mtodo


de ensilado.
Maquinaria y equipo: Es necesario el uso de tractor, ensiladora, remolque y otros
implementos agrcolas
Infraestructura: 7 silos de trinchera.
6.1. Localizacin y descripcin especifica del sitio del proyecto
La comunidad de Las Juntas de Chapacaricuaro, se encuentra localizada en la
parte sureste del municipio, a 32 Km. de Carcuaro, 18 59 28 de latitud y
1005706 de longitud, 460 msnm, colinda al norte con la localidad del Guayabo
del Carmen, al sur con las Juntas de arriba, al este con la Arboleda y al oeste con
la Carrerita. Cuenta con 12 Km. de carretera y 20 Km. de terracera al sureste de
la cabecera municipal.
Ver croquis ilustrativo de localizacin de la localidad en Capitulo 3, subtitulo marco
de referencia, pagina 9.
El clima predominante es semi-seco clido, el suelo es de tipo delgado con textura
media.
Para la obtencin del agua se cuenta con dos arroyos que a la altura de la
comunidad se interceden formando solamente uno, durante la secuencia de estos
existen algunos tanque y manantiales de los que se aprovecha el agua, a dems
cuentan con varias norias; la desventaja es que durante los meses de abril y mayo
se consume el agua de los tanques y los manantiales y las norias bajan
drsticamente sus niveles.
La va de acceso hacia esta comunidad es a travs de una brecha poco
transitable, que se habilita anualmente. El medio de transporte lo efecta una
camioneta (pasajera cajona) realizando un solo viaje al da, factor que dificulta el
traslado de la produccin a los mercados externos esto en el momento en que se
tenga la cantidad de producto suficiente para comercializar.
La mano de obra es familiar. Los ganaderos cultivan maz y sorgo para la
produccin de grano y forraje, a dems existen pastos naturales y rboles
forrajeros. La desventaja es que durante la poca de estiaje se carece del grano y
el forraje es de mala calidad nutricional.
En la comunidad cuentan con servicios de energa elctrica, agua potable y
cuentan con un receptor de telefona rural. Al interior de la comunidad existe una
brecha que atraviesa por la parte del centro, adems existen veredas para el paso
de las personas. Las viviendas tienen una gran diversidad, en cuanto a los
materiales de construccin (tabique, piedra, adobe, entre otros). Se considerar que
para el desarrollo del proyecto se cuenta con una aptitud regional media, pues los
36

costos de produccin pueden aumentar por concepto de transporte, falta de


produccin de agua, forraje y grano en la temporada de estiaje
6.1. Infraestructura y equipo
La infraestructura y equipo con que cuentan los productores es la siguiente:
INFRAESTRUCTURA
Terreno para produccin de sorgo
Terreno para produccin de maz
Terreno de agostadero
Potreros delimit. c/alambre de pas
EQUIPO Y MAQUINARIA
Tractor
Sembradora
Molino para forraje
Bomba de aspersin
Camioneta
Comedero rustico
Bebedero rustico
Otros

11.5 Has.
50.5 Has.
540 Has.
12
1
1
1
2
3
9
9
*

*Para el desarrollo del proyecto y del trabajo cotidiano cuentan con equipo
bsico como lo son: palas, martillos, grapas, picos, barretas, pinzas, entre otros.
6.2. Descripcin tcnica del proyecto
La porcin de terreno donde se construirn los silos, forman parte de los propios
terrenos de los productores, el piso del terreno es de tierra y cascajo nivelado
irregularmente. Para llevar acabo la obra es importante la excavacin a diferentes
niveles.
El proyecto estima la construccin de 7 silos para 7 productores, cuyas medidas
son de 5 m. de base menor, 7 m. de base mayor, 1.7 m. de altura y 10 m. de
longitud, con una capacidad por silo de 60 toneladas; por lo tanto se ensilara 384
toneladas de forraje en forma global. Se suministraran 10 kg de ensilaje por da
por animal, durante 120 das de estiaje a 320 animales. La alimentacin base de
los animales ser en sus agostaderos naturales e inducidos. La poca en la cual
se ensilara seria de septiembre a octubre del 2004, para usar el ensilado durante
los meses de marzo a junio. Cada ao se proceder a ensilar, las mismas
cantidades, para atender un nmero no muy variable, para no crear
sobrepoblaciones.
Cada silo de trinchera tiene una capacidad de 102 m 3, cada m3 tiene una
capacidad de 0.6 toneladas de ensilado, por lo tanto de cada silo se obtendrn
realmente 60 toneladas de ensilado.

37

Considerando que cada animal debe de consumir 1.2 toneladas durante la poca
de estiaje y en total se requerirn 384 toneladas de ensilaje para alimentar a 320
animales. El rendimiento de forraje verde por hectrea es de 20 toneladas, por lo
que se requiere sembrar 71.11 Has. de maz forrajero. Actualmente el grupo de
productores cuenta con 62 Has. donde cultivan maz y sorgo, por lo que requieren
9.11 Has. ms para cubrir los requerimientos de forraje ensilado. Los productores
cuentan con espacios semiplanos disponibles para la siembra de maz, los cuales
pueden usar para compensar el dficit.
La suplementacin del ensilado se combinar con un kg. de maz grano y rastrojo
de maz. Para ello los productores cultivan espacios de laderas que no se pueden
trabajar con tractor, en las cuales se puede obtener ese forraje faltante. Se
necesitan 38.4 ton. de grano de maz durante la poca de suplementacin.
Consideramos que el 35% de la produccin de grano por Ha. Es para
autoconsumo y se requerirn de 19.7 Has de maz ms. El rastrojo de los cultivos
de laderas ser consumido directamente por los animales in situ.
Los ingredientes combinados (ensilado, grano y rastrojo de maz), los nutrientes y
el porcentaje de los mismos que cubrir la racin son:
INGREDIENTES
Requerimientos
Porcentaje

Kg M S
8.2
59.9

PC gr.
670
58.9

EM Mcal
17.1
73.7

Ca gr
16
89.06

P gr
15
66.55

La suplementacin con ensilado, grano y rastrojo de maz, cubre un alto porcentaje

de los nutrientes en lo referente Energa Metabolizable (EM), Calcio y Fsforo.


Existe un dficit en protena cruda (PC) y el resto suponemos que lo cubrir a
partir del consumo de pastos nativos y rboles forrajeros.
6.3.1. Componentes del proyecto
Para la implementacin y operacin del proyecto se requiere de la siguiente
infraestructura y equipo que permita establecer la explotacin de los bovinos
Presupuesto estimado
El presupuesto unitario para realizar un silo forrajero de una capacidad
aproximada de 60 toneladas se estima es de $ 29,738.00 pesos lo cual puede
variar en funcin de la disponibilidad de materiales y mano de obra en la regin, ya
que por la ubicacin del proyecto el costo total puede incrementarse de un 10 al
15 % por costos adicionales de traslado. Adicionalmente se tiene una inversin de
$ 69,800.00 por la adquisicin del equipo para ensilar el forraje.

38

PRESUPUESTO UNITARIO PARA LA CONSTRUCCIN DE UN SILO


FORRAJERO.
CONCEPTO

UNIDAD
DE
MEDIDA

CANTIDAD

JORNALES

PRECIO
UNITARIO
$

IMPORTE
$

Hrs

333.33

1,000.00
1,000.00

Ton
M3
M3
M3

4
10
25
45

85.00
800.00
800.00
1,000.00

6,800.00
1,600.00
3,200.00
9,000.00
20,600.00

M3
M2

58
60

80.00
58.29

4,640.00
3,497.99
8,137.00

RENTA DE
MAQUINARIA

Excavacin
Subtotal
MATERIALES

Cemento
Arena
Grava
Piedra
Subtotal
MANO DE OBRA

Mampostera
Piso
Subtotal

TOTAL INDIVIDUAL PARA SILOS


TOTAL INDIVIDUAL PARA ENSILADORA
TOTAL GRUPAL (7)

29,737.99
9,971.43
277,960.00

El diseo de la obra en el cual se encuentran las caractersticas de la construccin


se encuentra en el anexo No. 1
6.3.2. Procesos y tecnologas a emplear
Para lograr un adecuado desarrollo de la ganadera en la comunidad, es prioritario
la conservacin del forraje con el que se cuenta en la temporada de lluvias, para
usarlo en la alimentacin del ganado en temporada de estiaje. Las tcnicas para
optimizar y conservar el forraje verde fresco son pocas (henificado y ensilado).
Realizando un anlisis comparativo de las ventajas, desventajas de cada tcnica,
el tipo de maquinaria a usar y las posibilidades de realizarse en la comunidad, se
puede deducir que el ensilado ofrece tener un producto enriquecido con las
mejores cualidades nutritivas.
De acuerdo a los resultados obtenidos en el diagnstico participativo, aplicado a
los productores de la comunidad, se determin la construccin de 7 silos como
tecnologas bsicas para el desarrollar la produccin. Se usar la tecnologa de
39

silos de trinchera especficamente, por que los productores lo han valorado y


validado, pareciendo ideal para resolver los problemas de deficiencia en la
alimentacin del ganado. Aun que es un inversin mayor al inicio, comparado con
otras formas de ensilar, como el caso de silos de pastel. Pero tiene mayor
rentabilidad a largo tiempo.
Cada silo tiene 5 m. de base menor, 7 m. de base mayor, 2 m. de altura y 9 m. de
longitud, con una capacidad por silo de 60 toneladas (anexo 1). La construccin de
silos es con el objeto de elaborar ensilaje. El ensilaje es una tcnica de
conservacin de los forrajes verdes mediante una fermentacin anaerbica del
mismo durante unos 28 das, logrndose que el alimento conserve la misma
humedad que cuando se inicio el proceso y las mejores caractersticas
nutricionales. Para un buen ensilado es importante conocer el grado de madurez
de la planta y exceso de humedad. El material a ensilar debe ser menor a 2cm,
(usando ensiladora), se coloca en los silos previamente preparados, se distribuye
en capas a un espesor mximo de 80 cm, posteriormente se apisona, llena y tapa
perfectamente para dar inicio al proceso de anaerobiosis.
Cuando los principios nutritivos de la planta quedan en libertad y existen las
condiciones favorables de temperatura, acidez, anaerobiosis, entonces las
bacterias se desarrollan, nutren y multiplican a gran velocidad. Estas bacterias y
sus enzimas actan sobre los azucares del material ensilado y lo transforman en
cidos orgnicos como: cido lctico, actico y alcohol etlico. Un buen ensilaje
tiene pH de 3.6-4.0. y limita el crecimiento y desarrollo de las bacterias de la
putrefaccin. Las caractersticas de un buen ensilaje son: Olor Agradable (cido),
Sabor agradable, carece de moho, no esta rancio ni viscoso, es uniforme en
humedad y color y es apetecible al ganado.
Descripcin del proceso de produccin
Ver diagrama de flujo del proceso esencial de la empresa (anexos)
El proceso de produccin general de los ganaderos de las Juntas de
Chapacaricuaro se divide en varias etapas, bajo un plano de anlisis muy elevado:
1.
2.
3.
4.
5.

Produccin de forraje
Ensilado del forraje
Uso del ensilaje en los animales; Produccin y reproduccin animal.
Elaboracin de queso
Venta.

1).- La produccin del forraje.Se realiza en diferentes escenarios: a).-produccin de pasto nativo y rboles
forrajeros. El desarrollo es en forma natural a partir del temporal de lluvias y la
mano de obra del hombre es para elaboracin y correccin de cercas de alambre,
que circularan superficies de diferentes cantidades de Has.
40

b) Cultivo de maz y sorgo forrajero


Maz.
La planta del maz, utilizada como forraje da un producto de buena calidad
nutritiva, adems es un cultivo que se adapta a todas las regiones del pas, por lo
que representa una de las alternativas mas viables para alimentar el ganado
bovino en forma de ensilado durante la poca en la cual otros forrajes disminuyen
su produccin.
Las actividades que se realizan para el cultivo del maz son:
La preparacin del terreno lo constituyen una serie de prcticas cuya ejecucin
dar como resultado una buena cama de siembra, donde se establecer el cultivo;
de su realizacin depender en gran parte la obtencin de una buena cosecha.
La finalidad del barbecho es voltear la tierra para su ventilacin y que el sol
destruya los huevesillos de plagas que viven bajo del suelo. Adems, el barbecho
sirve para incorporar los residuos vegetales de cultivos anteriores y destruir las
malas hierbas. Es ideal un barbecho a 25-30 cm.
En el surcado la orientacin debe ser en direccin de la pendiente del terreno
evitando encharcamientos. Cuando el terreno tiene pendiente uniforme, el surcado
se hace recto, pero cuando en la parcela hay lomerios y bajos, los surcos se
hacen a nivel o en contorno. La longitud de los surcos depende de la pendiente del
terreno y de la clase de suelo (arenoso o pesado).
La variedad para las regiones del norte de Michoacn se sugiere utilizar celaya 2,
que se puede sembrar desde 500 metros hasta 1600 metros sobre el nivel del
mar.
La poca de siembra es desde mayo a junio, dependiendo del inicio del temporal.
El mtodo de siembra se puede realizar en tierra seca, para aprovechar el
momento de la precipitacin pluvial de las lluvias, la separacin entre surco y
surco ser de 90 cm. La densidad de siembra ptima sugerida es de 110,000
plantas por hectrea, para obtener una cantidad que utilice 35 Kg de semilla.
La fertilizacin es de acuerdo a la densidad de poblacin, la formula de
fertilizacin que debe utilizar es de 180-40-00 esto quiere decir que se va aplicar
180 kg de nitrgeno y 40 de fsforo. Para la obtencin de nitrgeno en la zona
encontramos el uso de sulfato de amonio y urea. El nitrgeno se deber aplicar
dividido en dos partes; la mitad en la siembra y la otra en la primera escarda, el
fsforo se aplicara solamente en la siembra. La aplicacin de fertilizante debe ser
en banda a 10 cm de la semilla y/o planta procurando quede cubierto con la tierra.
Las malas hierbas en su mayora son plantas que nacen con el cultivo, bajan los
rendimientos y aumentan los costos y daan la produccin, eso se debe a que
compiten por el agua los nutrientes y el sol, el control de malas plagas se puede
realizar por dos mtodos; el mecnico y el qumico. El mecnico se realzan dos
41

escardas, la primera cuando la planta tiene 25 a 30 cm de altura y la segunda 25 a


35 das despus; frecuentemente se necesita desyerbar a mano.
El control qumico es a travs de bombas de aspersin utilizando productos para
afeccin de leguminosas (hierbamina, esteron-47). Esta accin se realiza cuando
el producto tiene 15 a 20 das de nacido. Para la aplicacin de cualquier herbicida,
el terreno debe estar hmedo, el da soleado y sin vientos fuertes de tal manera
que las plantas estn trabajando activamente y el viento no arrastre el herbicida.
En el Control de plagas observamos que al maz lo atacan diferentes plagas las
plagas mas comunes el gusano cogollero (Spodoptera frugiperda). Es un gusano
de color caf con tres bandas de color claro a lo largo del cuerpo. Los gusanos
recien nacidos se alimentan del embes de las hojas, despus penetran al cogollo
donde ocasionan el dao principal al alimentarse de las hojas tiernas. Para su
control se puede usar gusatin metlico al 20 %, en dosis de un litro por hectrea.
La cosecha se lleva acabo cuando la planta haya adquirido su madurez fisiolgica
y etapa vegetativa deseada. El momento para hacer el corte es cuando el grano
esta en estado lechoso masoso, en esa etapa el forraje tendr entre 60 y 70 % de
humedad, siendo el momento optimo para realizar el ensilaje.
Rendimiento con la variedad de tcnicas sugeridas (Celaya 2) se puede llegar a
tener hasta 80 toneladas de forraje verde por hectrea.
Sorgo.
El sorgo produce buena calidad forrajera, producen gran cantidad de materia en
tiempos muy cortos (120 a 130 das). En la preparacin del terreno el objetivo es
lograr una buena cama, los trabajos que se le realizan de barbecho son similares
a los del maz barbecho, rastreo, control de plagas, surcado, poca de siembra
son similares. Las variedades ms usadas son Horizon o HSP110R, cuya altura
vara en 2 metros.
La densidad de siembra la poblacin que se considera adecuada va 3000 a 4500
plantas por hectrea como para ello se debe utilizar una densidad de siembra 22
Kg por hectrea de semilla comercial certificada (con un mnimo de 87 % de
germinacin)
La fertilizacin solo se utiliza en el desarrollo de la planta. El fertilizante se aplica
a chorrillo a 10 cm de la planta en el control de las nuevas hiervas solamente se
necesita al inicio del desarrollo de la plante a travs de control mecnico y
qumico.
La cosecha se realiza cuando la planta alcanza su madurez fisiolgica y etapa
vegetativa deseada (estado lechoso), por que alcanza su valor nutritivo mas alto y
60 a 70 % de humedad.

42

Rendimiento con las variedades y tcnicas obtenidas se puede obtener en un


solo corte 70 toneladas por hectrea de forraje verde o 20 toneladas por hectrea
de forraje seco.
b) ensilado del forraje
ENSILAJE
Es el proceso mediante el cual se almacena y conserva, en depsitos denominados
silos, forraje verde picado, utilizando la fermentacin anaerbica.
En otras palabras, el proceso de ensilaje es una fermentacin en ausencia total de
oxgeno, con actividad de bacterias lcticas (Estreptococos y Lactobacilos,
especialmente), que actan sobre los carbohidratos del forraje. Durante este
proceso, se produce una influencia del cido lctico que previene el deterioro del
forraje y conserva su valor nutritivo.
El manejo de forrajes para la elaboracin de ensilaje.
Un buen ensilaje puede prepararse a partir de forrajes que hayan sido parcialmente
secados en el campo, as como de pastos hmedos recin cortados a mano o
mediante una cosechadora mecnica.
El momento ptimo de madurez para cosechar un forraje y someterlo a ensilaje
corresponde al inicio de la floracin; es decir, en estado de panza. Debe
mantenerse libre de malas hierbas y, si fuera posible, haber recibido una fertilizacin
adecuada. En estas condiciones, su valor nutritivo y su produccin, son mayores.
Durante el proceso de fermentacin, la acumulacin de cido lctico en el forraje es
ms rpida cuando no hay presencia de oxgeno. El contenido de humedad del
forraje recomendable es de 65 a 70%, un contenido de carbohidratos disponibles
(azcares) usados como alimento por las bacterias de un 13% y una compactacin
del material ensilado de 500 kg/m3.

FASE

PROCESO

BACTERIAS

Respiracin celular, produccin. de CO2

CIDO
-

TIEMP
O DIAS
1a2

TEMP.
C
20

PH
6

43

Produccin de cido
lctico por ataque de
coliformes
Produccin de cido
lctico por bacterias
lcticas,
baja
concentracin
de
bacterias,
produccin de cido
lctico
Formacin de cido
lctico
Depende de la fase
4. a) si hubo buena
produccin de cido
lctico el material se
mantiene
b) Si no hubo buena
produccin de cido
lctico, hay prdidas
de nutrientes, mala
calidad de ensilaje y
prdida total
Estabilizacin

4
5

Coluformes,
clostridium

Acetico,
Butirico

2a4

30

Lactobasilos

Lctico

45

30

Lactobasilos y Lctico
Streptococus

35 a 40

4y2

Lctobasilos

20 a 30

20 a 35

3y8

Fuente: Vindas, R. 1988.


Normalmente, estas condiciones causan una elevacin de la temperatura del forraje
ensilado, de 80 a 100C aproximadamente, al trmino de una semana de
establecido.
Cuando no existen escapes de aire en el silo, el ensilaje se enfra lenta y
regularmente, hasta aproximarse a la temperatura ambiente. El enfriamiento indica
que la accin bacterial ha disminuido y que se han formado condiciones cidas que
conservarn el ensilaje.

Ventajas del ensilaje

Proporciona la oportunidad de almacenar forrajes durante perodos de


abundancia, para usarse en poca crtica.

44

El forraje puede ser cortado y almacenado cuando llega al punto ptimo de su


valor
nutritivo.

Constituye un mtodo de mantenimiento de forraje de buen sabor y valor


nutritivo,
durante
un
largo
perodo.

Resulta fcil de manipular y puede proporcionarse con un mnimo de


desperdicio.

Permite ensilar leguminosas como Alfalfa, Trbol, Kudz, Centrosema spp, C.


Argentea y Man forrajero, sin peligro de causar problemas de meteorismo
para el ganado.

Desventajas del ensilaje


Algunas de las desventajas son las siguientes:

Constituye

un

proceso

ms

caro

que

la

henificacin.

Es un proceso lento y solo pueden cosecharse de 2 a 3 Has. por da.

La calidad del ensilaje es insegura porque no se puede ejercer un control


exacto de los diferentes factores que intervienen en el proceso de
fermentacin.

Requiere del uso de aditivos para su elaboracin, como la melaza.

Pasos por seguir para la preparacin de un ensilaje


Seguidamente se indican los diferentes pasos que se deben tomar en cuenta para la
preparacin de un ensilaje.

Clculo de necesidades: La estimacin de las necesidades de material


ensilado es una de las etapas bsicas del proceso de ensilaje. Esta se
realiza con base en las necesidades de alimento del hato, el consumo diario
por animal, el perodo de suplementacin y el porcentaje de prdidas (10 a
20%)
durante
el
proceso
de
fermentacin.

Clculo del rea por sembrar: Con base en los clculos anteriores se
determina
el
rea
por
sembrar.

Siembra del forraje: Una vez calculada el rea se procede a realizar las
labores propias de siembra, tomando en cuenta la edad ptima de corte
para as sembrarlo en la fecha ideal, de manera que est programado, tanto
para la preparacin del silo como para la suplementacin propiamente

45

dicha.

Escogencia del lugar para hacer el silo: Debe buscarse el lugar ms


cercano a los animales y al cultivo, con el fin de ahorrar costos de
transporte.

Clculo de la capacidad del vehculo de transporte: Con el propsito de


conocer el volumen que se va adicionando al silo, se debe calcular el
volumen que contiene el vehculo que se utilizar para el transporte del
material.

Dimensiones del silo: De acuerdo con el volumen requerido, as se definirn


sus medidas, de tal forma que permita satisfacer las necesidades, y el
acceso
de
maquinaria
para
compactar.

Corte del forraje: El corte del forraje debe realizarse al inicio de la floracin,
a
mano
o
con
una
cosechadora
mecnica.

Picado: El forraje debe picarse a un tamao de 2 a 3 cm para favorecer la


compactacin
y
las
condiciones
anaerbicas.

Llenado: Las capas de ensilado se van colocando de 20 a 30 cm para ir


agregando la melaza, cuando sea recomendada, porque en caso de ensilar
maz o sorgo con grano en estado lechoso no es necesario la melaza.
Luego se va compactando hasta que se elimine el oxgeno. Este es uno de
los procesos ms importantes en la elaboracin de un silo. Una manera
prctica de determinar un buen compactado es hacer presin con el pie; si
el material no se devuelve, es seal de que tiene buen nivel de
compactacin.

Tapado: El ensilado debe cerrarse todos los das despus de que se


termine la labor y cada vez que llueva. Adems debe taparse en forma
definitiva 4 das despus de iniciado el proceso, como mximo. Se debe
tapar con plstico negro especial para ensilar y poner tierra encima u otros
materiales pesados como llantas viejas y otros para mejorar el sellado y
evitar
as
la
entrada
de
aire.

Utilizacin del ensilado: El material ensilado estar listo para consumo,


aproximadamente a los 30 das despus de sellado. Al abrirlo se debe
empezar por un extremo para luego proceder a partir tajadas, de acuerdo
con las necesidades diarias. Para el consumo del ensilado, por parte de los
animales, se necesita de unos 15 das para la aceptacin plena. Se puede
empezar con una racin de dos kilogramos por da, aumentndolo
paulatinamente todos los das, hasta alcanzar el consumo recomendado.

46

Nota: Un buen ensilado debe poseer, por cada kilogramo, 27% de Materia Seca,
87gr de Protena Cruda, 2.57 de Energa Metabolizable, 2.8 de calcio y 2.1 de
Fsforo.
3) Uso del ensilado en la produccin animal, produccin y reproduccin.
El ensilaje se usar como suplemento en las vacas en produccin, la cantidad a
proporcionar es de 10 kg. por vaca por da, durante 120 das, con el idea de
propiciar una mejora tanto en la reproduccin como en la produccin de leche.
Los productores para poder obtener mayores ingresos a partir de su ganado,
decidieron diversificar la produccin y darle valor agregado a sus productos. Lo
becerros los finalizaran en los forrajes naturales y los reunirn en conjunto para la
venta. Las vacas y toros de desecho se suplementarn en la temporada de estiaje
para mantenerlos en condicin corporal ideal para la oferta al consumidor las
becerras se criaran para producir vaquillas, que vendida para cra lograrn
mejores precios. La leche excedente del autoconsumo, se procesara en quesos de
los cuales el excedente de autoconsumo se vender.
El objetivo es obtener para la venta: a).-becerros para engorda, b).-vaquillas para
pie de cra, c).- vacas y toros de desecho, y d).-queso fresco. Adems: a).Vaquillas para reemplazo en el hato, y b).- produccin de leche y queso para
autoconsumo.
4).- Elaboracin de queso
Las etapas del proceso de elaboracin de queso son:
1. Cuajado: se produce la coagulacin de las protenas de la leche, se aade el
cuajo y se aumenta la temperatura hasta los 25-36 grados. Esta etapa dura
aproximadamente de 30 minutos.
2. Obtencin de la cuajada: Separacin del suero por procedimientos manuales
o mecnicos.
3. Salado : Se sumergen los quesos frescos que se han obtenido en el proceso
anterior en sal (2gr por kg de queso).
El queso debe mantenerse a temperaturas de entre 5 y 10 grados y con una
humedad de entre el 85 y el 90%.
Para la elaboracin de quesos lo productores cuentan con 4 tinas, mantas,
moldes, artesas y cubetas. No cuentan con sal y cuajo, pero el cuajo lo pueden
elaborar de animales sacrificados y la sal se compra en Pazo de Nez o en
Huetamo. Se usara 9 lts., 2 gramos de sal y 5 ml. de cuajo de leche por 1 kg. de
queso.

47

5).- Ventas El objetivo es obtener para la venta: a).-becerros para engorda, b).vaquillas para pie de cra, c).- vacas y toros de desecho, y d).-queso fresco.
Adems: a).-Vaquillas para reemplazo en el hato, y b).- produccin de leche y
queso para autoconsumo.
Los becerros se finalizaran en los potreros y vendern en forma conjunta y
organizada a los grandes acopiadoras, previendo la posibilidad que el
compradores acerque a puerta de corral para evitar gastos en transportacin, las
becerras se criaran para que se tengan vaquillas, estas se vendern para pie de
cra a puerta de casa a los compradores, los animales de desecho se finalizaran
para poderlos ofertar y vender a los compradores a puerta de casa, y los quesos
se ofertarn en las tiendas en de la cabecera municipal y paso de Nez, para
lograr ventas directas.
El manejo del ganado bovino se lleva acabo en las siguientes etapas:

Etapa de parto
Etapa de Recin nacido
Etapa de Lactantes, crianza
Etapa de Manejo de ordea
Etapa de Destete
Etapa de Desarrollo
Etapa de Cruzas
Etapa de gestacin
Manejo del semental
o Etapa de parto

Las vacas deben estar bajo un confort adecuado, el estrs puede crear reacciones
adversas, se debe de tener una estricta vigilancia. Esta etapa se conforma por 3
mas: a).-El pre-parto que son aproximadamente 15 das antes del parto en los
cuales la vaca se mantiene en vigilancia en espacios de terreno planos (en
potrero), agua y buenos forrajes, los 3 a 5 das antes del parto se recomienda
manejar la vaca en estabulacin, con espacios de paraderos limpios. b).-El parto
ocurre alrededor de 282 das despus de la concepcin. En el parto se distinguen
3 periodos: Preparacin, dilatacin y expulsin. Durante la primera la ubre y la
vulva se edematizan (hinchan), en la segunda la vulva se abre por las
contracciones de la matriz en el trabajo de parto y la fuente termina por romperse,
en la tercera etapa las contracciones se intensifican, la cra aparece a travs de la
vulva y sale al exterior. c).-pos-parto lleva consigo todos los cuidados de la cra y
madre despus de parir.
Es importante vigilar el parto y asistir a la hembra en caso de dificultades para la
expulsin, debe cuidarse la higiene del asistente. Debe tratar de corregirse la
presentacin del producto logrando que las patas delanteras y la cabeza salgan

48

coordinadamente. Una ves que ha salido el hocico de la cra, se tira de las patas,
en ritmo con las contracciones de la hembra para evitar desgarres. Al ser
expulsada la cra debe cuidarse que no se golee, limpiar las vas naturales, revisar
la expulsin de placentas en las siguientes horas prximas al parto. Despus del
parto la matriz para por un proceso de involucin, se contrae para expulsar
Mucosa, liquido y detritos con sangre, pero debe vigilarse de que no sean
malolientes y que cesen en una semana. Se deben tener cuidados del ubre de la
vaca para evitar problemas de mastitis.
Recin nacido.- El trato de las cas recin nacidas es desde limpiarlo, ver que
consuma inmediatamente calostros hasta darle secuencia las 2 primeras semanas
para que amamante bien.
No se debe secar a las cras por que es tarea de la madre y parte del contacto
ntimo con su cra le permite reactivacin general. Es recomendable desinfectar el
cordn umbilical con yodo al 5% o violeta de genciana, repitiendo la desinfeccin a
los 3 das. La cra permanecer 2 das a solas con la madre en el paradero y las
primeras semanas de vida las cras dependen de la leche materna para sobrevivir.
Etapa de Lactantes, crianza / Destete.
La crianza empieza inmediatamente despus del parto con los cuidados a la cra,
de lo que depende reducir al mnimo los problemas que causan mortalidad de
animales jvenes.
La lactancia es la etapa cuando la cra se alimenta basndose en leche y dura de
tras a seis meses en el sistema de pastoreo debido a que la alimentacin de la
madre es insuficiente para que elabore la cantidad de leche necesaria para un
rpido crecimiento de la cra.
Si la madre muere, rechaza a la cra o no tiene leche, se busca a otra hembra que
recin haya parido o que haya muerto su cra para que reciba como nodriza a la
cra extraa. para ello es recomendable asistir y de ser posible frotar a la nueva
cra con lquidos de la nodriza. De no resultar, se debe dar leche artificial a la
nueva cra, pero el calostro es insustituible, del que debe beber un mnimo de 500
mililitros.
Al becerro se le dejar la leche que produzca la vaca durante los primeros cinco
das posteriores al parto. La composicin qumica de la leche reduce entonces sus
niveles de grasa y es apta para consumo humano.
Entre los das 5 a 14 se hace el marcaje de la cra;
Desde el momento del nacimiento se levanta un registro individual a la cra para
identificarla y verificar en el registro las prcticas de manejo necesarias que
cumplen con el calendario sanitario.

49

Etapa de Manejo de ordea


En los meses de agosto a noviembre, las vacas en produccin se ordearn por la
maana, antes de sacarlas a pastoreo; cada vaca amamanta a su becerro para
bajar la leche o se le da un masaje en la glndula para el mismo fin, entonces el
becerro es sujetado y se procede a la ordea, despus de la cual se suelta al
becerro y se le permite succionar la leche residual, calculando dejarle mnimo 1.0
litros de leche maana y tarde, hasta la edad de cuatro meses, en que debern
permanecer apartados de la madre hasta el ordeo, lo que se llama falso destete.
Etapa de Destete
Se denomina destete al momento en que la cra es separada definitivamente de su
madre, o en el que el becerro deja de consumir leche, pasando a una alimentacin
slida, dado que representa una fase crtica de manejo su impacto debe ser
minimizado. A partir del tercer mes de edad el becerro tiene ya desarrollado el
rumen y puede consumir forraje de buena calidad. Desde los seis meses de edad,
el consumo de alimentos es tal que puede destetarse a la cra sin embargo, el
momento problema. Del destete debe tomarse en cuenta que algunos becerros
nacen ms pequeos y crecen ms lentamente que otros, en cualquier caso al
relacionar los animales que sern destetados se deben seguir las siguientes
indicaciones: Es recomendable realizar el destete teniendo a disposicin buenos
forrajes para evitar prdidas de peso e interrupcin del crecimiento. Al destetar se
registra edad, peso y se puede hacer una primera seleccin para reemplazos.
Etapa de Desarrollo
Es la etapa en la cual el animal deja de alimentarse de leche para comenzar su
crecimiento individual, hasta tener la suficiente madurez de sus rganos internos
para reproduccin. En pastoreo y en las condiciones ya mencionadas el desarrollo
termina aproximadamente a la edad del 8 meses. Una vez que la hembra lleg a
la pubertad, se inicia una serie de ciclos estrales que se presentan a intervalos
regulares del 8 a 24 das (21 das promedio) a menos que sean interrumpidos por
una preez. El ciclo es regulado directamente por las hormonas ovricas e
indirectamente por las hormonas pituitarias. El estro, que es la fase receptiva de la
vaca por su fertilidad, dura aproximadamente 18 horas (14 a 26) y se presenta
normalmente entre los das 14 a 18 del ciclo.
La temperatura no demasiado clida y una buena alimentacin influyen en la
presentacin regular del celo, pero una mala alimentacin, problemas sanitarios o
temperaturas extremas no permiten la presencia del celo por problemas
fisiolgicos de circulacin sangunea en el aparato reproductor.
Disponiendo de un macho por cada 20 a 25 hembras, normalmente quedan todas
cargadas, entre los dos primeros celos, a menos que tengan problemas
reproductivos.

50

Etapa de Cruzas
PRIMERA CRUZA: Es la etapa durante la cual los bovinos se han desarrollados
plenamente y tienen la capacidad de reproducirse. la edad de la primera cruza es
la siguiente:
- a los 18 - 24 meses en pastoreo.
- a los 17 -1 8 meses en semiestabulacin.
El ciclo reproductivo de los bovinos es anual. Despus de un empadre que origina
la concepcin, empieza la gestacin. sta dura 282 das con variacin de hasta
siete das. Despus del parto empieza la lactancia que dura en promedio,
contando con buenos recursos forrajeros, ocho meses promedio; del segundo al
tercer mes despus del parto, se detecta el celo y se cruza nuevamente a la vaca
de forma que del quinto al sexto mes de gestacin su nivel de produccin ha
disminuido, por lo que se seca a la vaca (se deja de ordearla). y se prepara para
el siguiente parto; en tanto, los animales destetados al sexto mes de lactancia
siguen su crecimiento hasta alcanzar los 400 Kg. de peso a los dos aos en el
caso de los animales destinados a engorda, o alcanzan su madurez al cabo de
los 20 meses de edad en el caso de las hembras seleccionadas para reemplazo,
con lo que entran a ser vientres de reemplazo cargndose a los 22 - 24 meses de
edad, logrando su primer parto aproximadamente a los 31 - 33 meses de edad,
bajo buenas condiciones de manejo y alimentacin.
Las hembras pueden ser cubiertas a partir de momento en que alcancen el 65%
de su peso adulto; es decir, de 300 a 350 kilos. Estas durante l empadre sern
suplementadas, con el objeto de que pueda incrementar sus ndices de ovulacin
y de pariciones apareamiento ser de monta natural.
Etapa de gestacin
GESTACIN-. Es la etapa en la cual las hembras estn formando dentro de sus
rganos genitales, la cra esta etapa dura 9 meses ( 282 das) las hembras
prximas al parto (1 mes). permanecern en el cobertizo y se les proporcionar
suplemento alimenticio.
DlAGNSTICO DE GESTACIN: Utilizando la palpacin rectal, deber hacerse
un diagnstico de gestacin a los 3 meses despus de haber dado el servicio, esto
puede hacerse por un tcnico en inseminacin artificial, un Mdico Veterinario, o
incluso un vaquero con experiencia suficiente y equipo adecuado.

Manejo del semental

51

SEMENTAL: Es la etapa en la que el macho comienza a dar servicio y


generalmente se inicia de los 18-24 meses de edad. Es necesario mencionar que
los servicios que proporciona el semental, deben ser programados por
temporadas, para hacer uso correcto de su funcin, adems el semental debe
seleccionarse al mes de edad de acuerdo a sus caractersticas internas y
externas. En este caso el manejo que se le dar al semental, se le proporcionara
suplementos alimenticios durante dos meses en la poca de empadre.
Disponiendo de un macho por cada 20 a 25 hembras, normalmente quedan todas
cargadas entre los dos primeros celos, a menos que tengan problemas
reproductivos.
ALIMENTACIN-. Existen varios tipos de alimentacin para bovinos pero deben
ser utilizadas segn las etapas de crecimiento en la que se encuentre el animal o
la funcin que vaya ha desempear, ya sea como semental, productoras de leche.
En este caso la alimentacin del hato est compuesta por forraje nativo de la
regin, que la tomaran del agostadero as mismo como de un suplemento de
alimentos balanceados y sales minerales y vitaminas. La alimentacin de los
bovinos se realiza principalmente basndose en pastoreo; los animales comen
forraje de arbustos y tambin hierbas, pero prefieren las gramneas y leguminosas.
Los bovinos pueden ser tambin alimentados con forrajes conservados como el
heno o los ensilados, siempre que exista una paulatina adaptacin a estos
alimentos y una adecuada complementacin con granos.
Un bovino consume en promedio el 2.7% de su peso vivo en materia seca al da,
pero esto vara de acuerdo a las condiciones y etapa fisiolgico reproductivo en
que se encuentre el animal. Los bovinos pueden usar urea para formar protenas.
Se recomienda limitar la cantidad de urea hasta la tercera parte del total de
nitrgeno en la racin. Cuando las hembras reciben forrajes de buena calidad, no
es necesario suministrarles concentrados. En este caso se cuenta terreno de
apostadero para pastoreo, por lo que se implementar un plan de suplementacin
para los meses del ao en que el calor excesivo o la sequa no permitan una
buena alimentacin en los animales; durante esta temporada se preferir limitar el
pastoreo o colocar sombreaderos.
Para los vaca paridas se pretende un pastoreo extensivo durante la poca en que
el forraje abunda (6 a 9 meses) y posterior semi estabulacin, donde consumirn
por 4 meses 10 kg de ensilado diariamente
Se considera que la alimentacin del ganado en sus diferentes etapas fisiolgicas
y de crecimiento debe ser la que se muestra en la siguiente tabla:

52

Vaca
Vaquilla
Novillona
Becerras
Becerros
Semental

PESO VIVO (Kg)


320
280
240
120
120
500

Kg/MS/da
8.2
5.8
5.0
2.7
2.7
12.2

El silo se compondr de sorgo o maz en planta entera. Haciendo un promedio de


las caractersticas bromatolgicas del forraje encontrado, obtenemos los
siguientes valores: MS 27%; y cada kilogramo de ensilado contiene los siguientes
nutrientes: PC 87 gr.; EM 2.57 Mcal; Ca 2.8 gr.; P 2.1 gr. Sin embargo, debe
hacerse notar que estos valores pueden aumentar o disminuir de acuerdo a las
condiciones de clima, riqueza de suelos y estado de maduracin, pero
consideramos estos valores como promedio.
El cultivo de maz para silo permitir el aumento de recursos alimenticios de buena
calidad durante la poca de seca para engordar y finalizar toretes para abasto de
carne en la regin. Se ha mencionado que se utilizar el silo basndose en planta
completa de maz, con mazorca, con lo que se aporta la cantidad suficiente de
nutrientes para los animales an siendo la nica fuente de alimentacin durante la
poca de sequa.
MANEJO GENTICO: Debe cuidarse con mucha atencin el manejo de registros,
de forma tal que padres no carguen a las hijas. Para ello se destinarn las hijas de
un semental a otro y se har un recambio en el rebao de 15% del pie de cra
anualmente, comprando sementales a diferentes productores para tratar de
reducir al mnimo el efecto de consanguinidad. El programa de seleccin tendr
por objetivo el desecho de animales con problemas reproductivos (infertilidad), la
capacidad de produccin lctea y del aprovechamiento de la velocidad de
crecimiento y conformacin de las cras, de entre las que se seleccionar a las
que mejores parmetros logren en este rubro; haciendo una comparacin del peso
al nacimiento y el peso al destete, y de produccin lctea y problemas
reproductivos, se puede hacer un aceptable programa de seleccin de
reemplazos. Los animales seleccionados deben presentar lo mejor posible las
caractersticas de su raza y sexo, adems de ser sanos y tener buena
conformacin y actitud general. La vida productiva de una vaca vara de 6 a 9
aos, por lo que una taza de reemplazos de 15% lograr un recambio de los
vientres de] rebao en seis aos.

53

MANEJO SANITARIO: La prevencin de enfermedades es de suma para poder


una buena calidad de produccin, adems de que nos puede evitar un sin nmero
de problemas, que nos elevaran los costos de produccin y esto nos atraera
perdidas incalculables. En este rubro se atendern las principales enfermedades
infecciosas que atacan a esta especie, as mismo se manejara un programa
integral de vacunacin y desparasitacin cada seis meses y se les proporcionara
tambin complejo vitamnico para que tengan un buen ndice de fertilidad en el
momento de la concepcin. .Todo animal enfermo debe ser apartado del hato y
alojado en forma aislada hasta recibir un reconocimiento completo y un
consecuente tratamiento.
Dentro del manejo sanitario se debe de llevar acabo los muestreos calendarizados
para realizar la pruebas de tuberculosis y brucelosis bovina
Parmetros productivos en explotaciones bovinas en sistemas semi-intensivas:
VARIABLE
Carga animal
Edad a primer parto
Intervalo entre partos
Peso al destete
Periodo de lactancia
Periodo seco
Das abiertos
% Paricin
% Mortalidad de cras
% Mortalidad Adultos
% Mortalidad en Vaquillas
% Desecho Adultos
Edad al primer servicio
Produccin de leche por da
Paricin de Hembras
Paricin de Machos
Vacas en produccin
Vacas secas

UNIDADES
7 UM/Ha,
36 a 40 meses
550 a 600 dias
150 a 170 kg.
6 meses (180 das)
60 das antes del parto
120 das
90 %
5%
2%
3%
15%
18 meses
4 Litros
50%
50%
70%
30%
ASERCA, 1995

6.3.3. Capacidad de procesos y programas de produccin

54

55

56

Los paquetes tecnolgicos en anexos.


La regin donde se realizar el proyecto, posee factores que favorecen la
capacidad de produccin como son: 1).- Los recursos humanos, en los cuales
todos los miembros de la familia participan en las actividades del sistema de
produccin, 2).- Recursos fsicos o espacios para la construccin de los silos y
para la siembra maz o sorgo, y 3).-Recursos naturales como es el mismo forraje
verde de maz y sorgo para ensilar en la temporada de septiembre a octubre.
La produccin parte de 500 cabezas de bovinos de doble propsito manejados en
sistemas extensivos, en los cuales se tiene en existencia 320 vientres (vacas), que
se suplementarn con 10 kg. de ensilado durante 120 das de los 4 meses de
estiaje, consumiendo 384 toneladas.
La capacidad de produccin de los 7 silos es de 420 toneladas de ensilado, por lo
tanto si consideramos que la suplementacin es de 10 kg. de ensilado por animal,
la capacidad de atencin ser para 350 animales como mximo.
Dentro del hato existen 21 vaquillas que para el prximo ao sern vacas en
produccin, a dems se cuenta con 74 becerras que en 2 aos se integraran a la
produccin como vientres. Se considerando la capacidad de los silos, en 2 aos
se tendr el tope mximo posible para suplementacin.
Con el desarrollo del proyecto se desea crear una economa de escala cuyas
caractersticas sean de mayor solidez principalmente por que los ganaderos al
producir su propio forraje evitaran desplazarse a comprar alimentos comerciales a
las diferentes casa que les venden en Paso de Nez, Carcuaro, o Huetamo. Al
producir becerros para engorda y vacas y venderlos en las temporadas cuya
condicin corporal sea la adecuada, a dems en mayores cantidades, esto
permitir una mayor capacidad de negociacin en la comercializacin, par obtener
mayores ganancias, reduciendo sus costos de produccin.
Se espera tener una produccin de 40 vacas de desecho, 43 vaquillas, 90
becerros para engorda y 10 para cra.
La proyeccin se para 5 aos El incremento que se proyecta para el primer ao es
del 25 % y para el segundo un 50 %, estabilizndose la producciones en aos
subsecuentes
6.3.4. Escenarios con diferentes volmenes de proceso
El tamao de la empresa se delimita para su inicio bajo un crecimiento disperso,
donde cuentan con 500 animales en total. Cada productor producir en sus
propios espacio y en el momento en que se tenga el producto becerros, vacas y
subproductos, se unirn para la busque del mercado adecuado.

57

6.3.5. Programas de ejecucin, administrativos, de capacitacin y asistencia


tcnica
ACTIVIDAD

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Sep

Oct

Nov

Acondicionamiento
del terreno
Construccin de
cobertizos
Adquisicin de
pie de cra
Capacitacin tcnica
Administrativa
Asistencia tcnica
6.4. Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y Otras
Segn los problemas y riesgos que generan al medio ambiente, este proyecto se
clasifica dentro de los que afectan moderadamente al ambiente, debido a que el
impacto que al ambiente ocasiona son negativos porque tienen soluciones que
son fcilmente aplicables.
El cumplimiento de las normas Sanitarias estar regido por el Servicio Nacional de
Sanidad, Inocuidad y calidad agroalimentaria (SENASICA) y la Secretara de
Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA). La
actividad del (SENASICA) como rgano administrativo descentralizado de la
(SAGARPA), se encuentra regulada por el derecho, ya que es de orden publico e
inters regular y vigilar que los animales, vegetales, sus productos o subproductos
que se importa, movilicen o exportan del territorio nacional no pongan en riesgo el
bienestar general, como lo es la agricultura y ganadera del pas, justificando con
ello que la Federacin faculte al personal oficial para ejercer actos de autoridad.
Las acciones del SENASICA se apegan legalmente a: 1).- Constitucin Poltica de
los Estados Unidos Mexicanos, 2).- Ley Orgnica de la Administracin Pblica
Federal, 3).- Ley Federal de Sanidad Animal, 4).- Ley Federal de Sanidad Vegetal,
5).- Ley Federal de Procedimientos Administrativos, 6).- Ley Federal sobre
Metrologa y Normalizacin, y 7).- Reglamento Interior de SAGARPA.
La Ley federal de Sanidad Animal tiene como objetivo fijar las bases para el
diagnstico, la prevencin, control y erradicacin de las enfermedades y plagas de
los animales, con la finalidad de proteger su salud y la del hombre.
Las medidas Zoosanitarias que la Secretara establezca, sern las necesarias
para asegurar el nivel de proteccin adecuado, para lo cual, debern tomar en
consideracin el anlisis de riesgo, las caractersticas de la zona en donde se

58

origine el problema y las de las zona a las que se destinen los animales, productos
o subproductos, as como los productos qumicos, biolgicos y alimenticios para
uso en animales o consumo por estos
En los hatos ganaderos que desean ofertar sus productos a mercados internos o
externos es una obligacin cumplir con las normas de sanidad e inocuidad
nacionales.
Norma Oficial Mexicana NOM-031-ZOO-1995, Campaa Nacional contra la
Tuberculosis Bovina (Mycobacterium Bovis)
Norma Oficial Mexicana NOM-041-ZOO-1995, Campaa Nacional contra la
Brucelosis en los animales.
Norma Oficial Mexicana NOM-019-ZOO-1994, Campaa nacional contra la
garrapata Boophiluss pp.
Norma Oficial Mexicana NOM-051-ZOO-1995, Trato humanitario en la movilizacin
de animales.
IMPACTO SOBRE

Suelo
Corrientes
o
cuerpos de agua
Aire
Paisaje
Vegetacin
o
fauna
Ruido

POSITIVO

NULO

NEGATIVO
MODERADO

NEGATIVO
SIGNIFICATIVO

X
X
X
X
X
X

59

7.-ANLISIS FINANCIERO.
7.1.

Presupuesto y programa de inversiones y fuentes de financiamiento.

60

61

7.2.

Proyeccin financiera (refaccionario y avio) anual.

7.2.1. Programa de ventas (ingresos).

7.2.2. Costos.

7.2.4. Flujo de efectivo mensual y determinacin de capital de trabajo.

7.2.5. Pago de crditos y otros compromisos (capital e inters en su caso)


No aplica
8.

Capacidad de pago.

No aplica
9.

Punto de equilibrio.

C.F. + Amortizaciones
PE= (------------------------------------) 100
I.T. - C.V.T.

303,800 + 0
PE= (------------------------------------) 100
1118,311 - 719,013
303,800
PE= (------------------------------------) 100
399,298
PE=

76 %

10.

Apalancamiento (en su caso)

No aplica
7.3.

Situacin financiera actual y proyectada.

7.4.

Anlisis de rentabilidad (a precios y valores constantes)

7.4.1.Relacin Utilidad/Costo (avio)

7.4.2. Tasa Interna de Rentabilidad = 16 %


7.4.3. Valor Actual Neto = 170,501

7.4.4. Anlisis de sensibilidad.

8. DESCRIPCIN Y ANLISIS DE LOS IMPACTOS


CONCEPTO
Aumento de utilidades
Decremento en costos
Aumento
de
la
produccin
Empleos
generados
directos
Empleos
generados
indirectos
Valor de la produccin

CON PROYECTO
$ 1,118,311
0
420 Ton

SIN PROYECTO
$ 20,000
0
O Ton.

182,746

Descripcin y anlisis de los impactos en trminos relativos.


CONCEPTO
Aumento de utilidades
Decremento en costos
Aumento de la produccin
Empleos generados directos
Empleos generados indirectos
Valor de la produccin

CON PROYECTO (%)


$ 1,118,311
0
420 Ton
7
3
182,746

Anlisis de riesgo:
Parmetros
del proyecto

Cambio

Efecto
Utilidad de
operacin

Precio
de
venta
Costos
variables:
alimentos y
manejo
Costos fijos:
Instalaciones
y servicio
Rendimientos
esperados

Utilidad de
la empresa

Rentabilidad
del proyecto

Rentabilidad
de
la
empresa

Punto
de
equilibrio

Baja
Sube

Sube
Baja

Principales factores de riesgo que afectaran el proyecto, as como las acciones a


seguir para prevenirlas y controlarlas:
RIESGO
Precio De venta

POSIBLES SOLUCIONES
Implementar
nuevas
lneas
de
comercializacin bajo contrato de
compra
Escases de forraje
Almacenamiento de forraje en silos de
trinchera
Falta de tecnologas adecuadas
Capacitacin al grupo sobre tcnicas de
manejo del hato
Presencia de enfermedades que Implementar un calendario estratgico
prevalecen en la regin
de sanidad animal
Elevado nivel de produccin
Implementar
nuevas
lneas
de
comercializacin bajo contratos de
compra
Bajo nivel de produccin
Implementar nuevas tecnologas para
produccin
Desintegracin del grupo de trabajo
Constitucin legal del grupo
9.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
El proyecto producir productos bsicos leche y carne, del cual Mxico es
deficitario, a dems de animales para pie de cra tanto tara repoblacin del propio
hato como de otros hatos, aumentando as las famiempresas pecuarias, generar
7 empleos directos, arraigando de esta forma los productores a su comunidad. A
dems traer efectos demostrativos para que los dems productores se organicen.

No causa impactos ambientales negativos


El proyecto no es complejo en su aspecto tcnico y organizativo, por lo que no
tiene riesgos significativos. El mayor riesgo es la baja del de la carne o leche, por
los excedentes de importacin de otros pases. Hacer coincidir la salida de
desechos y becerros en las temporadas de mejor condicin temporal en los
tiempos de abundancia de forraje y a cantidades mayores para que el comprador
consuma a pie de corral, vender un porcentaje de becerros para cra y de vender
vaquillas en vez de becerras para cra. es una estrategia que permitir, mantener
una amplitud de lneas de comercializacin con mas rendimientos.
El proyecto requiere una inversin total de 277,960 pesos de los que el 34 % lo
aportarn los socios, el 66 % es subsidio de Alianza para el Campo y no tendrn
crditos de la banca privada.
El Capital de trabajo es de 489,249 pesos de los que los socios aportan el 19.31%.
Los indicadores de rentabilidad son los siguientes:
El Valor Actual Neto (VAN) es de 170,501 pesos.
La Tasa Interna de Rentabilidad es de 16 % que 30% mayor al costo de
oportunidad del capital (CETES).
No es sensible al riesgo ms significativo, baja en el precio del producto, ya que
an en ese escenario sigue siendo rentable, pues tiene una VAN de 170,501
pesos y una TIR de 16 % que sigue siendo mayor al costo de oportunidad del
capital.

ANEXOS

FARMACIA VETERINARIA LA HERRADURA

Independencia No. 21, Colonia San Agustn,


Tel. 01 (459) 35-1 04 35. CARCUARO, MICHICOACAN.
ESTRIMADO Sr..: BENJAMIN GARCIA SANCHEZ
De acuerdo a su intencin de compra de productos farmacuticos veterinarios
para el tratamiento y prevencin de enfermedades hacia los animales que usted
tiene en su explotacin en la comunidad de Las Juntas de Chapacaricuaro del
municipio de Carcuaro, Michoacn.
le comunico que tengo los siguientes productos en existencia para la venta en
todo el ao :

* ANTIBITICOS.
TETRACICINAS
PENICILINAS SALINAS
PENICILINAS OLEOSAS
OXITETRACICLINAS
SULFAS
TRIMETROPIM.
EXPECTORANTES Y ANTISPTICOS RESPIRATORIOS
ANTIFLAMATORIOS Y ESTIMULANTES DE LAS DEFENSAS ORGANICOS
TRANQUILIZANTES.
ANALGSICOS.
ANTIDIARREICOS (INYECTABLES Y ORALES).
LAXANTES.
ANTICIDOS.
DESINTOXICANTES.
ESTIMULAMTES DEL RUMEN.
INFUSIONES INTRAMANARIAS.
UNGENTOS (TOPICOS).
CICATIZANTES TOPICOS (AEROSOL).
IMPLANTES (PROMOTORES DEL CRECIMIENTO PARA FINALIZAR ENGORDAS DE BECERROS,
EN VACAS Y TOROS DE DESECHO).

* VITAMINAS, MINERALES Y ADITIVOS ALIMENTICIOS


COMPREJO VITAMINICO B1, B5, B6, B12 CON EXTRACTO DE HIGADO
SOLUCIONES ARSENICALES VITAMINADOS.
VITAMINA A. D. E. .
SUEROS GLUCOSADOS, CALCIOS Y ANIMOACIDOS.
PIEDRAS MINERALIZADAS Y SALES MINERALIZADAS.
TONICOS Y REGULADOSRES DEL METABOLISMO.
SUSTITUTO DE LECHE PARA BECERROS

* PRODUCTOS HORMONALES
OXITOCICOS (AUXILIARES EN HEMORRAGIAS, POSPARTO, RETENCIN PLACENTARIA ).

HOMONOTERAPICO (PROGESTAGENOS) TRATAMIENTO EN LOS PROLAPSO VAGUINALES Y


UTERINO, EN EL DESARROLLO DE LA GLANDULA
MAMARIA, EN QUISTES FOLUCULARES, INDUCTOR
DEL CELO).
PROSTAGLANDINAS (TRATAMIENTO DE METRITIS CRNICA, PIOMETRAS, REPRODUCCIN
PROGRAMAMADA Y CINCRONIZACIN DE ESTRO EN VACAS).

* ENDOPARASITICIDAS
ALBENDAZOLES (LOMBRICIDAS, TENICIDAS Y FASIOLICIDA).
LEVAMIZOL (ANTIHELMITICO).
LEVAMIZOLES VITAMINADOS
IVERMECTINAS (DESPARASITANTE INTERNO Y EXTERNO).
RICOBENDAZOLES (NEMATODOS GASTROINTESTINALES Y PULMONARES).
CLOSANTEL (ANTIPARASITARIOS, FACIOLICIDA).

* ECTOPARASITICIDAS (BAO DE INMERSIN Y ASPERCIN)


ORGANOFOSFORADOS
AMITRAZ.
CIPERMETRINA (GARRAPATAS Y MOSQUICIDA).

* BIOLGICOS.
VACUNAS VIRALES (DERRIENGUE RABIA PARALTICA BOVINA).
VACUNA BACTERINA (SEPTICEMIA H., PASTERELOSIS, CARBN
SINTOMATICO).

* EL SERVICIO DE CONSULTAS SERA GRATIS.


* SERVICIO DE TRATAMIENTO DOMICILIARIO (PAGO DE HONORARIOS ).
* SERVICIO DE VACUNACIN DOMICILIARIO (PAGO DE HONORARIOS ).
* SERVICIO DE INSEMINACIN ARTIFICIAL (PAGO DE HONORARIOS).
* OTORGNDOSELES UN DESCUENTO DEL 10 %.
ATENTAMENTE
___________________________________
V. M. Z. LUIS MEDEROS SNCHEZ

FARMACIA VETERINARIA AGRICOLA DE CARCUARO.


Avenida Morelos No. 1, Colonia Centro.
Tel. 01 (459) 35-1 00 20. CARCUARO, MICHICOACAN.
ESTRIMADO Sr..: BENJAMIN GARCIA SANCHEZ
De acuerdo a su intencin de compra de productos farmacuticos veterinarios
para el tratamiento y prevencin de enfermedades hacia los animales que usted
tiene en su explotacin en la comunidad de Las Juntas de Chapacaricuaro del
municipio de Carcuaro, Michoacn.
le comunico que tengo los siguientes productos en existencia para la venta en
todo el ao :
ANTIBIOTICOS
EXPECTORANTES Y ANTISPTICOS RESPIRATORIOS
ANTIFLAMATORIOS Y ESTIMULANTES DE LAS DEFENSAS ORGANICOS
TRANQUILIZANTES.
ANALGSICOS.
ANTIDIARREICOS (INYECTABLES Y ORALES).
LAXANTES.
ANTICIDOS.
DESINTOXICANTES.
ESTIMULAMTES DEL RUMEN.
INFUSIONES INTRAMANARIAS.
UNGENTOS (TOPICOS).
CICATIZANTES TOPICOS (AEROSOL).
IMPLANTES (PROMOTORES DEL CRECIMIENTO PARA FINALIZAR ENGORDAS DE BECERROS,
EN VACAS Y TOROS DE DESECHO).

VITAMINAS, MINERALES Y ADITIVOS ALIMENTICIOS


SUEROS GLUCOSADOS, CALCIOS Y ANIMOACIDOS.
PIEDRAS MINERALIZADAS Y SALES MINERALIZADAS.
TONICOS Y REGULADOSRES DEL METABOLISMO.

SUSTITUTO DE LECHE PARA BECERROS


PRODUCTOS HORMONALES
ENDO Y ECTOPARASITICIDAS
(BAO DE INMERSIN Y ASPERCIN)
BIOLGICOS (vacunas)
EL SERVICIO DE CONSULTAS SERA GRATIS.
SERVICIO DE TRATAMIENTO DOMICILIARIO (PAGO DE HONORRIOS).
SERVICIO DE VACUNACIN DOMICILIARIO (PAGO DE HONORRIOS).
SERVICIO DE INSEMINACIN ARTIFICIAL (PAGO DE HONORARIOS).
OTORGNDOSELES UN DESCUENTO DEL 10 %.

ATENTAMENTE
__________________________________
V. M. Z. REYNALDO MENDEZ ORTEGA

VENTA DE BECERROS PARA ENGORDA, VACAS DE


DESECHO Y QUESO RANCHERO FRSCO
GRUPO DE TRABAJO GANADEROS DE LAS JUNTAS DE
CHAPACARICUARO
DOMICILIO CONOCIDO CONOSIDO EN LAS JUNTAS DE CHAPACARICUARO
TEL. 014431270707 Y 017222331773.
COMUNIDAD: LAS JUNTAS DE CHAPACARICUARO,
MPIO. CARCUARO, MICHOACAN.
ESTIMADO SR.: ------------------------------------------------------------Por medio de la presente, nos es grato poner a su consideracin la venta de
becerros para engorda cruzado de ganado cebuino con razas para carne. Le
ofrecemos a dems vacas de desecho y queso ranchero fresco ya que se
obtendr un volumen de -100-----becerrros, ------- Vaquillas, ----- vacas y ---- kg de
queso por ciclo productivo de un proyecto que se pretende establecer en la
comunidad de Las Juntas de Chapacaricuaro, los animales destinados para
abasto tendrn una finalizacin en los potreros con forrajes naturales, para que
tengan una presentacin homognea, tanto en peso y tamao. El queso se
elabora con ingredientes naturales y bajo procesos manuales.
Le comunico que tendremos en existencia para la venta becerros para engorda
durante octubre a noviembre, vacas de desecho, durante 2 temporadas: 1)
octubre a noviembre y 2) marzo y abril; a dems durante septiembre a octubre
queso ranchero fresco. Los productos contaran con las caractersticas que a usted
le interesa y un precio de contado que le ofrezco en la finca:

BECEERROS $ 15, X Kg. en pe.


VACAS
$ 8, X Kg. en pie.
QUESOS
$ 45, X Kg.
Sin ms por el momento, y en espera de que la presente merezca su aprobacin,
quedamos de usted.
ATENTAMENTE
______________________________
BENJAMIN GARCIA SANCHEZ.

Carta de intencin de compra


Rubn Jaramillo
Huetmo Michoacn
Domicilio Conocido
Por medio de la presente manifiesto que tengo inters en comprar la cantidad de
500 becerros para enviar a engorda y sacrificio a Estados del norte del Pas y a
Estados Unidos.
Considero que la oferta en precio y calidad de los productos que los productores
ganaderos de las Juntas de Chapacaricuaro ofrecen es aceptable para atender la
demanda que tengo.
Sin ms por el momento estar en espera de sus productos.
ATENTAMENTE

--------------------------------------Rubn Jaramillo

Carta de intencin de compra


Tienda de abarrotes
Abarrotes 2 hermanos
Razn social de su negocio

Por medio de la presente manifiesto que tengo inters en comprar la cantidad de


40 kg. de Queso Ranchero Fresco semanalmente para venderlo directamente al
consumidor
Considero que la oferta en precio y calidad de los productos que los productores
ganaderos de las Juntas de Chapacaricuaro ofrecen es aceptable para atender la
demanda que tengo.
Sin ms por el momento estar en espera de sus productos.
ATENTAMENTE

--------------------------------------SABINO GARCIA

Carta de intencin de compra


CARNICERIA SAN AGUSTIN
AVENIDA 16 DE SEPTIEMBRE S/N
COLONIA SAN AGUSTIN
CARCUARO MICHOACN

Por medio de la presente manifiesto que tengo inters en comprar la cantidad de


3 vacas de desecho semanalmente para sacrificar y vender a mis clientes
consumidores.
Considero que la oferta en precio y calidad de los productos que los productores
ganaderos de las juntas de Chapacaricuaro ofrecen es aceptable para atender la
demanda que tengo.
Sin ms por el momento estar en espera de sus productos.
ATENTAMENTE

--------------------------------------CAMERINO ROS CORTS

Colocar aqu el croquis de construccin del silo.

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO ESENCIAL DE LA EMPRESA


PRODUCCN
DE FORRAJE
MAZ/ SORGO

ENSILADO

USO DEL ENSILADO EN


ALIMENTACIN ANIMAL
PRODUCCIN Y
REPRODUCCN

VENTA

CORTE
PREPARACIN
DE LA TIERRA

PICADO (C /
ENSSILADORA
)
SIEMBRA

GANACIA DE
PESO
PRODUCCIN
DE CARNE
VACAS P /
VENTA

PRODUCCI
N
VAQUILLAS

VENT
A

REEMPLAZO

ACARREA /
TRANSPORT
E
LIMPIEZA DE
MALEZAS
APISONAD
O

APLICACIN
DE ABONOS

PROCESAMIENTO
CREAR
CONDICIONES
ANAEROBIA TAPADO
/ CUBRIR

CONTROL DE
PLAGAS

PRODUCCIN
DE LECHE /
AUTOCONSUM
O

FORRAJE
VERDE SORGO /
MAZ

MEMORIA DE CLCULO

PROCESO DE
ANAEROBIOSI
S

FORRAJE
ENSILADO

TOROS /
VACAS
DESECH
O

PRODUCCI
N BECERROS

VENT
A

VENT
A

QUESO P /
AUTOCOMSUM
O

QUESO
EXCEDENTE

VENT
A

92

93

94