REPOLLO

Nombre comn o vulgar: Repollo, Repollos, Col repollo de hoja lisa

Nombre cientfico o latino: Brassica oleracea var. capitata
MORFOLOGA
El tallo del primer ao, de consistencia leosa, no presenta ramificaciones y
generalmente no alcanza ms de 30 cm debido a que el crecimiento en longitud se
detiene en estados iniciales del desarrollo. El punto de crecimiento contina formando
primordios foliares, y una roseta de hojas. Las primeras hojas se despliegan
normalmente, son grandes, de unos 45 cm de largo por 35 cm de ancho y cortamente
pecioladas. La lmina es gruesa, oblonga-aovada o casi circular y de borde ondulado. La
superficie es lisa o arrugada, de color verde o violceo (el carcter hojas moradas es
dominante sobre el color verde). Despus de un tiempo se producen hojas que se
despliegan slo parcialmente formando una especie de caparazn rodeando a las hojas
ms nuevas, las que no se expanden. Por la continua formacin y crecimiento de las
hojas jvenes, se forma la cabeza compacta de hojas, que corresponde al rgano de
consumo de esta variedad. La cabeza del repollo corresponde a un tallo corto engrosado
que sostiene un gran nmero de hojas no desplegadas, descansando una sobre otra y que
forman un conjunto ms o menos apretado, que encierra la yema terminal y las hojas
ms jvenes. Su forma es esfrica, cnica, oval u oblonga, la superficie es lisa o crespa,
su tamao es variable (relacionado a cultivar y a condiciones ambientales donde se
desarrolla la planta), normalmente de 20 a 30 cm de dimetro, pero puede llegar a 50
cm, y su peso generalmente vara entre 1 y 5 kg.
TAXONOMIA
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Gnero: Brassica
Especie: B. olearacea
FISIOLOGIA
Presenta un sistema radicular con raz pivotante que consiste en que la propia planta
emite una raz principal de fuerte desarrollo en profundidad con ramificaciones a
diversa altura.

Las hojas presentan unas caractersticas especiales como el color, que podr ser verde,
glauco o incluso rojo, de forma ovalada y con los bordes ligeramente aserrados.
Adems, dependiendo de la variedad que se trate, las hojas presentaran unas
caractersticas foliares mas especificas, como por ejemplo en la variedad Coles de
Miln, las hojas sern speras al tacto y de aspecto rizado.
En las coles se forman unos cogollos o pellas de hojas muy apretadas que sirven para
acumular las reservas nutritivas que serviran para alimentar la planta durante el
segundo ao de cultivo siempre que no haya sido posible recolectarlas en el primer ao.
Presenta tambin unas flores caractersticas de las crucferas, de color amarillo y
agrupadas en racimos. Producen unas semillas pequeas y redondeadas que pesan
alrededor de 1/350 - 1/400 gramos cada semilla.
En el se pueden diferenciar tres fases:
- Fase de crecimiento de la planta: Formacin de hojas y acumulacin de reservas. Es la
fase en la que se forma el cogollo.
- Fase de iniciacin de los primordios florales.
- Fase de crecimiento y alargamiento de los tlamos florales. Acaba con la formacin de
flores y semillas.
VARIEDAD EN VENEZUELA
Los tres tipos de repollo ms destacadas son: repollo verde, la col de Miln (repollo
rizado)y la lombarda (repollo rojo)
DONDE SE CULTIVA
En Venezuela el principal estado donde se cultiva el repollo es el estado Mrida.