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NORMAS DIETETICAS EN HEMODIALISIS

Los regmenes dietticos permiten mantener los


valores biolgicos sanguneos prximos a la
normalidad, son individuales y de acuerdo a:
Evolucin de la enfermedad
Estado nutricional del paciente
Estilos de vida.
El tratamiento nutricional de los pacientes debe evitar:
Excesivo peso entre una y otra dilisis.
Complicaciones por el potasio.
Perdida excesiva de nutrientes depues de dilisis.
REQUERIMIENTO DE CALORIAS: Debe ser
suficiente el aporte de energa que el organismo
necesita para funcionar normalmente, si no el

organismo lo obtendr lo obtendr de los msculos y


tejidos ocasionando perdida der masa muscular
La ingesta energtica debe ser cubierta por:
Carbohidratos Como azucares, miel, tubrculos,
cereales y menestras previamente dializados.
Protenas Forman y reparan los tejidos, deben de ser
de Alto Valor Biolgico (AVB)
Se
debe
consumir
pollo,
pescado, pavo, carne de res e hgado (1 vez por
semana) claras de huevo leche y derivados

Grasas
Especialmente
de
origen
vegetal como los aceites de oliva, girasol, maz.
Verduras y frutas estos alimentos contienen
vitaminas, minerales, y sobre todo potasio por eso
generalmente se deben de dializar.

La alimentacin en el paciente en Hemodilisis


deber controlarse ms en minerales como sodio,
potasio, fsforo, y lquidos.
QUE DEBO SABER SOBRE EL POTASIO
El potasio es un mineral presente en los alimentos en
especial en las frutas y en los vegetales.
Su exceso afecta el funcionamiento del ritmo
cardiaco.
Los niveles de potasio pueden subir entre sesiones de
dilisis, al consumir alimentos ricos en potasio puede
llegar a provocar paro cardiaco.
DIALIZADO DE LOS ALIMENTOS
Usted Puede eliminar parte del potasio de los
alimentos al remojarlos, hervirlos o congelarlos.
Los tubrculos, como las papas y otros vegetales al
pelarlas y remojarlas durante varias horas.

Las menestras se debern remojar durante la noche


anterior y eliminar los tres primeros hervores donde la
sancocharon.
Para controlar sus niveles de potasio en la sangre,
evite alimentos con altos contenidos de potasio como:
pltano, palta, naranja, kiwi y todas las frutas
deshidratadas o secas.
Coma pequeas porciones de alimentos con alto
contenido de potasio. por ejemplo:
Coma media pera o en lugar de una pera entera,
Coma slo porciones muy pequeas de tomate y

espinaca o de manzanas y melones

SONIA OROZCO MOREYRA


NUTRICIONISTA CNP 1257 RNE 028

ALIMENTACION
BALANCEADA

ABRIL 2016

QUE DEBO SABER SOBRE EL SODIO?


El sodio se encuentra en la sal comn y otros
alimentos. La mayora de los alimentos enlatados y
comidas congeladas contienen grandes cantidades de
sodio
Demasiado sodio le dar sed, empeorar la
hipertensin y a la larga provocar insuficiencia
cardiaca congestiva.
Busque productos que digan Bajo contenido de
sodio en su etiqueta.
No use sustitutos de sal ya que contienen potasio.
ESPECIAS QUE PUEDE USAR PARA
CONDIMENTAR SUS ALIMENTOS:
Organo, laurel, hongos, pimienta, ajos comino,
romero, tomillo, canela, clavo
ALIMENTOS DESACONSEJADOS:
- Carnes saladas, ahumadas y curadas
- Pescados ahumados y secados, crustceos, moluscos,
caviar
- Quesos salados, mantecosos
- Sopas de sobre, purs instantneos cubitos, papas
chips, snacks, etc.
- Zumos en hortalizas envasadas
- Pastelera industrial
- Frutos oleaginosos salados aperitivos
- Agua con gas, bebidas gaseosas
- Condimentos salados (mayonesa, vinagreta, ketchup,
salsas preparadas)
- Conservas en general.
- Aj en exceso

QUE DEBO SABER SOBRE LIQUIDOS?


Es posible que usted todava elimine lquidos en cierta cantidad. Es por esto que para cada paciente se recomienda diferentes cantidades diarias de lquido. Hable usted con
su nutricionista sobre cuanto lquido puede consumir al da.
CUANTO ORINO AL DIA?
Puedo consumirml. de lquido da.
PLANIFIQUE 1 DIA DE PORCIONES DE LIQUIDOS:
Puedo consumir...ml. en DESAYUNO
Puedo consumir...ml en MEDIA MA.
Puedo consumir..........ml. en ALMUERZO
Puedo consumirml. en LONCHE
Puedo consumir....ml. en CENA
Puedo consumirml. en la NOCHE
TOTAL ....ml. debe ser igual a la misma cantidad anotada que dice:
Puedo consumir..ml. de lquido da
CONTROLE SU SED
Reducir consumo la sed.
Beber los lquidos en tazas o vasos ms pequeos.
Congele el lquido en la cubitera y cmalo como si fuera un adoqun.
Humedezca la boca con rodajas de limn, para estimular la insalivacin.
Las frutas y vegetales son alimentos con el 90% de agua.
Las mazamorras, sopas, helados, gelatinas, gaseosas son alimentos lquidos, deben de contarse dentro de la cantidad de lquidos que debe consumir.

En lugar frejol canario comer panamito


En lugar de habas secas comer fresca
En lugar de papa seca comer la fresca
QU ES EL FSFORO?
El fsforo es un mineral, elemento esencial del hueso y de numerosos tejidos del cuerpo.
El 80 90% del fsforo ingerido se absorbe a travs del tubo digestivo (intestino) y pasa a la sangre. El 10 20% restante se elimina por las heces.
El valor normal del fsforo en la sangre vara entre 2,7 4.5 mg/dl.
Cuando el rin est enfermo se comienza a acumular el fsforo en el organismo.
QU ES EL CALCIO?
El calcio es un mineral, constituyente esencial de los huesos y los dientes. El 98% de ste se encuentra en el hueso.
El calcio ingresa al organismo por los alimentos, principalmente la leche y sus derivados (Yogur, queso).

Para que el calcio se absorba en el intestino se necesita la vitamina D.


Cuando el rin se enferma, deja de activar la vitamina D, lo que reduce la absorcin del calcio en el tubo digestivo, provocando un descenso en su concentracin sangunea.
LOS SNTOMAS DE LA ENFERMEDAD SEA RENAL SON:
Prurito (picazn).
Dolor de huesos y dolor articular.
Fracturas.
Debilidad muscular.
CMO EVITAR LOS NIVELES ALTOS DE FSFORO EN LA SANGRE?
Dieta.
Medicamentos quelantes del fsforo.
Dilisis adecuada.
ALIMENTOS CON ALTA CONCENTRACION DE FOSFORO evitar consumir