7.

Planteamiento de la hiptesis
La hiptesis planteada en la presente proyecto es desarrollar una
mermelada de granadilla con stevia baja en caloras que entregue las
similares caractersticas fsicas y organolpticas que una mermelada
de granadilla con azcar.
9. Metodologa que se aplicar para el desarrollo de la investigacin
La investigacin que se est realizando en este proyecto es de tipo
descriptiva y explotara, ya que es importante conocer con exactitud el
producto que estaremos trabajando de tal manera que en el momento
de procesar nuestro producto podamos dar solucin a posibles
problemas conocidos gracias a la investigacin que se realiz
previamente.

9.1 Levantamiento de la informacin

El levantamiento de la informacin se realiz tomando datos tanto de
fuentes primarias como de fuentes secundarias. Entendiendo como
fuente secundaria a la informacin obtenida de revistas, folletos,
publicaciones en diarios, Internet, entre otras. Mientras que de las
fuentes primarias se recogi la informacin de los posibles
consumidores del producto, a travs de encuestas, entrevistas.

9.2 Procesamiento de la informacin

El procesamiento de la informacin, incluye la edicin, codificacin,
transcripcin y verificacin. Cada cuestionario se revisa, se edita y si
es necesario, se corrige.
Se asignan cdigos a las preguntas que pueden ser nmeros o letras
para representar cada pregunta. La verificacin ayuda a que la
transcripcin sea correcta y exacta, mientras que su anlisis da mayor
validacin a la informacin recopilada.

Para el caso del estudio planteado el procesamiento de la informacin

se lo realizo con el programa de computacin Excel, en el que se
registraron los datos, se tabul la informacin obtenida de las
encuestas y se llev a cabo la graficacin de los resultados para su
correspondiente interpretacin.