Edicin:

ElaboradoconlacolaboracindelaFederacindeGanaderos
ExtensivosyPastoresdeCastillayLen.
Algunoscontenidosestnextradosparcialmentededocumentos
elaboradosporJuanAntonioValladares,laFederacinEstatalde
AsociacionesdePastoresyelForoEuropeoparalaConservacin
delaNaturalezayelPastoralismo.
Agradecemoslasaportacionesrealizadasenlarevisindeeste
documentoangelRuizMantecnProfesordeInvestigacindel
CSICenlaFincaMarzanas,GerardoMorenoMarcosprofesor
titulardelreadeBiologaVegetal,EcologayCienciasdelaTierra
delaUniversidaddeExtremadurayJabierRuizMirazoconsultor
deIUCNMed.

Elaboracin,diseoeimgenes:JavierGarcaFernndez_fundacinentretantos
ISBN:9788461631483

Laganaderaextensivaytrashumante,claveenlaconservacindesistemasdealtovalornatural

La fundacin entretantos es una entidad sin nimo de lucro creada a partir de un

grupodeempresasyprofesionalesrelacionadosconelmedioambienteylaeducacin
ambiental, que tienen en comn su apuesta por la participacin ciudadana como
herramientadegestin.
Su origen puede localizarse en el tejido profesional surgido en torno a diferentes
procesos participados de planificacin y gestin del medio natural, ganadera
extensivaydesarrollosostenibledesplegadosenlosltimosaos,deformaespecial
en Castilla y Len aunque sus vnculos se han extendido hasta Extremadura,
Cantabria,Galiciay,tambin,otrospaseseuropeos.
entretantossurgeenpartecomoreaccinalasituacinactualdedesintersporlas
estrategias vinculadas a la participacin social y en parte como respuesta a la
necesidad de instituciones o centros de referencia en cuanto a la calidad de los
procesos participados o la formacin necesaria para sus promotores. La Fundacin
entretantos se postula como una entidad capaz de cubrir estas necesidades y
configurarsecomoreferentetcnicoparaincorporarlaparticipacinciudadanaenlas
polticaseinstitucionesdemocrticas.Tratamosasdeestablecerunasbasesparala
generalizacin de este tipo de procesos como herramienta bsica de planificacin
territorial,desarrollosostenibleygestindelmedionatural.
As,desdeentretantosestamoscomprometidosaseguirexplorando,investigandoy
desarrollandoproyectosinnovadores,nuevasmetodologas,herramientasdetrabajo
yformasdehacer,profundizandoeneldesarrollodeprocesosenlosquelacalidadsea
unelementoclave.
Porsupuesto,laformacinylacomunicacin,encoherenciacontodoloanterior,son
ejesesencialesdenuestrotrabajo.Elpapeldeentretantosimplicatambindifundirla
importancia de estas herramientas y la necesidad de trabajar juntos para mejorar la
formaenquemanejamoselterritorioynosrelacionamosconelentorno.
Mediante la serie de publicaciones cuadernos entretantos, nos proponemos revisar
temas relevantes relacionados con la participacin, la gestin del medio y la
sostenibilidad.
Esteprimervolumenconelqueinauguramoslaserieesuncuadernosobreganadera
extensivaytrashumante,quesehaelaboradoconlacolaboracindelaFederacin
de Ganaderos Extensivos y Pastores de Castilla y Len y en cuyos contenidos han
participadootrasentidadesypersonasconquienescompartimosvisinyobjetivos.

En los ltimos aos se han desarrollado

numerosas investigaciones y estudios que
relacionan ganadera extensiva,
biodiversidad y calidad ambiental.

As, se est demostrando la

importancia que esta actividad
tiene en el mantenimiento de
ciertos ecosistemas de gran valor
natural.Ycmoelabandonodela
actividad ganadera comporta el
deterioroolaprdidadehbitats
de notable inters y singularidad
ecolgica.
Lospastosseminaturalesforman
partedeunlargoprocesoenel
quelaactividadhumanayla
presenciadeherramientasde
manejocomoelriego,las
siembras,elpastoreoolasiega
hanfraguadounpaisajeen
mosaicoquedeotraformano
existira.
Porotraparte,elpastoreo
contribuyeagenerarmasas
forestalesconmenosmaterial
combustibley,consecuentemente,espaciosnaturalesconmenorprobabilidad,
frecuenciaeintensidaddeincendiosforestales.
Ademsdegenerarproductosalimenticiossaludablesydegrancalidad,laganadera
extensivacontribuyedemaneraeficazaincrementarlamateriaorgnicaya
conservarlacubiertavegetaldelossuelosmspobres.
Todoelloresultaespecialmenterelevantesitambintenemosencuentaelimpacto
enloshbitatsyladiversidadenlaszonasenlasquesehaapostadoporla
intensificacinenlaproduccinagroganadera.

Laganaderaextensivaytrashumante,claveenlaconservacindesistemasdealtovalornatural

La ganadera extensiva es una opcin

econmica que ayuda a fijar poblacin y
mantener el tejido social en reas que, por la
naturaleza difcil del medio, carecen de otras
alternativas productivas.

Enelcasodela
ganadera
trashumantey
trasterminante,nos
encontramos
ademsconunode
lossistemasde
produccinqueha
experimentadoun
mayordeclivey,
consecuentemente,
unanecesidadms
acuciantedeapoyo
parasu
recuperacin.

Cuadernosentretantos1

La ganadera extensiva y trashumante

encierra un impresionante legado
etnogrfico, cultural e histrico, as como un
conocimiento singular en materia de manejo
agropecuario y uso del medio.

Estohace
imprescindibleuna
intervencindecidida
porpartedelas
administraciones
implicadasyla
sociedadensu
conjuntopara
intentarevitarla
desaparicindeesta
actividadsecularydel
saberqueatesora.

Laganaderaextensivaytrashumante,claveenlaconservacindesistemasdealtovalornatural

Laganadera, en su conjunto, es un sector con

graves dificultades.
En la dcada de 2000 a 2010, Castilla y Len
perdi ms de la mitad de sus explotaciones.

Segndatosquemanejanlas
organizacionesagrariasy
ganaderas,mientrasqueenelao
2000secontabilizaban21.481
ganaderasdevacuno,ovinoy
caprino,en2009yasloquedaban
11.487:un46,5%delas
explotacionescerraronenese
periodo.Unasencillacifrapuede
ayudaracomplementarestosdatos:
enelcasodelvacuno,elnmerode
ganaderos/ashapasadode41.000
en1987a2.162en2009.
Enelcasoparticulardelovino,enel
ao1998secontabilizaban24.236
explotaciones,mientrasqueen2008
eran9.672,loquesuponeuna
reduccindel60%enunadcada,
mientrasqueelnmeromediode
ovejasporexplotacinaumentaba
enelmismoperiododelas220a
430.
Laescasarentabilidaddelasexplotacionesesunadelasclavesdelproblema,con
unoscostesquehanaumentadoenmuchamayormedidaquelosingresosquese
obtienenporlaventadelproducto.Unfactoresencialeselhechodequelosprecios
deventaestnmuycondicionadosporlacrecienteglobalizacindelosmercadosy
porlasdificultadesenladistribucin.

Cuadernosentretantos1

Estos problemas se acentan cuando

hablamos de ganadera extensiva. Sin
embargo, sta resulta ser competitiva
tambin en trminos econmicos- si se realiza
una comparacin ms detallada y se
contemplan todos los beneficios que nos
aporta.

Losprecios
percibidosporlos
ganaderosde
extensivonose
ajustanalarealidad
delsector,sinoal
quemarcanlas
reglasdelmercado
enrelacinal
conjuntodelas
producciones
intensivas.
Peroenelcasodel
extensivodeberan
tenerseencuenta
loscomponentes
aadidosdecalidad,
sostenibilidad,conservacindelmedionatural,consolidacindelapoblacinenreas
rurales,etc.
Dehecho,sepuedeconsideraralaganaderaextensivacomounsector
estratgico,yaquealsermenosdependientesdefactoresexternos(comolospiensos
oloscarburantes),puedellegaraserimprescindiblecomomtododeexplotacin
dependientederecursospropios.

Laganaderaextensivaytrashumante,claveenlaconservacindesistemasdealtovalornatural

Muchas de las dificultades estn relacionadas

con la desatencin oficial a la ganadera
extensiva como un sector especfico en cuanto a
las caractersticas en el manejo del ganado, las
razas empleadas, los usos del territorio, etc.

Existeun
desconocimientode
losproblemas
especficosdela
actividadganadera
deextensivopor
partedelas
administraciones
pblicas,tantoa
nivelautonmico
comoestataly
europeo.
Dehecho,en
muchosaspectos
queleafectande
formaimportante
(sanitarios,porejemplo),laganaderaextensivaytrashumantenoestconsiderada
independientementedelaintensiva,loqueobligaasometerseaunanormativamuy
inadecuadaalsectorextensivo.
As,esesencialdotaralaganaderaextensivadeunaconsideracinindependientede
laintensiva,demaneraquesepienseensucontextoalahoradedisearlaspolticasy
normativadestinadasaapoyarycontrolarestaactividad.Adems,esnecesario
apoyarlaconsolidacindecanalesdecomercializacinespecficosparalosproductos
derivadosdelaganaderaextensiva,cadenasdeventadeproximidad(queconlleven
unaflexibilizacinysimplificacinadministrativaysanitaria)ycircuitosdealimentos
dealtacalidad.

Cuadernosentretantos1

La ganadera extensiva se enfrenta tambin

a otras dificultades coyunturales y
estructurales, muchas de ellas derivadas del
contexto socioeconmico actual.

La situacin actual de las

explotaciones ganaderas est
fuertemente condicionada por las
deficientes polticas pblicas y por
los escenarios macroeconmicos
globales, obligndoles a depender
econmicamente de subvenciones
externas.
Hayunacrecienteprdidade
capacidaddedecisindelos
ganaderossobrelaspolticasque
afectanalterritorioenelque
ejercensuactividad.
Existeunafaltadetradicin
asociativaqueansuponeun
problemaparaqueelsectoracte
confuerzaantessusinterlocutores
polticosyeconmicos,agravada
porlaescasarepresentatividaddel
sectorenlasorganizaciones
profesionalesysindicalesagrarias.
Yenlorelativoalosrecursoshumanos,esmsdifcilconseguirunrelevogeneracional
queenotrossectoresagropecuarios,yaquelavidaestmuyestcondicionadaporel
movimientopecuario.

Laganaderaextensivaytrashumante,claveenlaconservacindesistemasdealtovalornatural

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Importantes organismos y documentos

internacionales defienden de forma clara la
ganadera extensiva y trashumante.

Susargumentoscentralesgiran
entornoalaconservacindel
paisajeylabiodiversidad,el
desarrollosocioeconmicoenel
medioruralylaproteccindel
patrimonioculturaly
etnogrfico.
YaenlaConferenciade
NacionesUnidassobreMedio
AmbienteyDesarrollo(Rode
Janeiro,1992),sedestacabael
papeldesempeadoporla
ganaderaextensivaenla
conservacindeladiversidady
lagestindelentornomediante
conocimientosyprcticas
tradicionales.
TambinlaComunidadEuropea
hamanifestadolaimportancia
delasexplotacionesextensivas1
ylasdirectricesestratgicas
comunitarias(2006/144/CE)para
losProgramasdeDesarrollo
Rural200713sealanque:conobjetodeprotegerymejorarlosrecursosnaturalesylos
paisajesdelaszonasruralesdelaUE,losrecursosqueseasignenaleje2debenutilizarse
entresmbitoscomunitariosprioritarios:biodiversidad,preservacinydesarrollodelos
sistemasagrariosyforestalesdegranvalormedioambientalydelospaisajesagrarios
tradicionales,aguaycambioclimtico.

EnprogramaseuropeoscomoPastomedsevalorizanlosoficiosvinculadosalaganaderaysehacehincapienla
importanciadesupapelparalasupervivencia,elmantenimientoyelequilibriodelaszonasmontaosasyrurales.

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Cuadernosentretantos1

La ganadera extensiva permite cumplir

algunos de los objetivos de la Ley 45/2007 de
desarrollo sostenible del medio rural

Entre ellos,
siguientes:

los

Art.2.1.a)

Mantenery
ampliarlabase
econmicadel
mediorural
mediantela
preservacinde
actividades
competitivasy
multifuncionales,
yla
diversificacinde
sueconomacon
laincorporacin
denuevasactividadescompatiblesconundesarrollosostenible.
Art.2.1.c)Conservaryrecuperarelpatrimonioylosrecursosnaturalesyculturales

delmedioruralatravsdeactuacionespblicasyprivadasquepermitansu
utilizacincompatibleconundesarrollosostenible.
Art.2.2.e)Lograrunaltoniveldecalidadambientalenelmediorural,previniendo

eldeteriorodelpatrimonionatural,delpaisajeydelabiodiversidad,ofacilitando
surecuperacin,mediantelaordenacinintegradadelusodelterritoriopara
diferentesactividades,lamejoradelaplanificacinydelagestindelosrecursos
naturalesylareduccindelacontaminacinenlaszonasrurales.

Laganaderaextensivaytrashumante,claveenlaconservacindesistemasdealtovalornatural

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Doce argumentos a favor de la

ganadera extensiva y trashumante

1/ La ganadera extensiva genera productos

alimenticios de gran calidad
Losproductosalimenticiosexclusivos,saludablesydegrancalidadsonunadelas
salidaseconmicasmsimportantesdegranpartedelmedioruraldelSurdeEuropa,
cuyascircunstanciasnopermitencompetirenotrosmbitosagropecuarioscomola
agriculturaolaganaderaintensivas.
Lasltimasinvestigacionesmuestranquelacarneproducidaenexplotaciones
extensivaspresentaunperfilmssaludableycardiosaludableenlacomposicinde
susgrasas,conunamayorriquezadecidosgrasosinsaturadosyunmejorbalance
entreelcolesterolbuenoyelcolesterolmalo.

2/ La ganadera extensiva permite aprovechar y

mantener ecosistemas de elevado valor
ambiental
Laganaderaextensivaesclaveenel
mantenimientodeladiversidaddehbitats,
locualredundaenlaconservacindela
biodiversidad.
Uncorrectomanejoextensivodelganado
mantienelacubiertavegetal,yaquedisemina
lassemillasyfertilizaelsuelo,aumentandola
materiaorgnica.Enalgunosmovimientosde
ganadoelfactordiseminadordesemillas
adquiereunaimportanciamuyespecial,dadas
lasnumerosasbarrerasartificialesexistentes
autopistas,corredoresindustriales,trenesde
altavelocidadquecomplicaneltrnsitode
semillasdemuchasespecies.
Lospastosseminaturalessedistinguenporsu
riquezaflorsticaenlaqueabundanlos
endemismosyunaricafaunadeinvertebradosqueasuvezsuponeunfactorde
atraccindelaavifauna.

13

Cuadernosentretantos1

3/ La ganadera extensiva aprovecha

superficies muy pobres y difciles de utilizar
Almenosel60%delasuperficiedeEspaasonterrenosapropiadosparauso
ganadero,yunporcentajenotabledelterritoriosloesutilizabledeformadirectapor
unaganaderaextensivacompuestaporrazasrsticas.

4/ La ganadera extensiva contribuye a

incrementar la materia orgnica y a
conservar la cubierta vegetal de los suelos
ms pobres
Elsueloeselrecursomsvaliosoyelmsdifcilderenovardelecosistema,poreso
exigeunagestinmuycuidadosa.Laexplotacinracionaldelospastos,aldar
permanenciaaunacubiertavegetal,consigueefectosfavorablessobreladefensadel
suelo.Elpastoreodeganadoextensivofacilitalamejoradelosrecursosedficos
activandoelrecicladodenutrientesyaumentandolaactividadbiolgicadelossuelos
(faunadetritvora,micorrizas,hongos).

5/ La ganadera extensiva constituye un

arma eficaz para controlar la proliferacin
arbustiva y
prevenir los
incendios
Elpastoreopuedeconvertirseen
unavaliosaherramientadegestin
paracontrolareldesarrollode
matorralesyprevenirlosincendios.
ElMinisteriodeAgricultura,
AlimentacinyMedioAmbiente
proponeelpastoreoenla
prevencindeincendiosforestales,
comoherramienta
complementaria:el
aprovechamientoganaderodel
montereducelacargadecombustiblesydisminuyeloscostesdemantenimientode
reascortafuegos.Esunelementoclaveenlarevalorizacinygestinmultifuncionalde
losmontes.

Laganaderaextensivaytrashumante,claveenlaconservacindesistemasdealtovalornatural

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6/ La ganadera extensiva contribuye a fijar

poblacin rural
Enampliasreasrurales,laactividadganaderaextensivaeslaactividadproductiva
agrariamsviable.Tantolasactividadespastorilescomolasquesurgenentornoa
stassonclavesparamantenerunmedioruralproductivo,proporcionanelementos
decohesinsocialeidentidadcultural.Sisepermitelaviabilidadeconmicadel
sector,puederedundareneldeseodelapoblacinlocaldepermanecerensuslugares
deorigenenlugardeemigraraotrasreasurbanasoindustriales.

7/ De la actividad ganadera extensiva dependen

otros sectores econmicos locales
Adems,existenotrosbeneficioseconmicosysocialesasociadosalaactividad
ganaderaextensiva.Elpaisajedeespaciosabiertosquesostienelaactividadpastoril
contribuyeaunadiversificacinproductiva,alsercompatibleeinclusofavorecerotros
aprovechamientosnosilvcolasdelossuelosforestales,yaseandirectos(apicultura,
caza,recoleccindesetasyfrutos)oindirectos(recreo,ocioyturismo).

8/ Su actividad es imprescindible para el

mantenimiento de paisajes y ecosistemas
Diversosestudioscientficos
avalanlaaltacorrelacin
existenteentrelaactividad
agrariatradicionalyla
conservacinde
determinadospaisajes
humanizados:estepas
cerealistas,sistemas
adehesados,pastosde
montaa,etc.Elpastoreo
extensivoconespecies
animalesadecuadasyuna
cargamediaincrementala
coberturadelpastoymejora
suproduccinencantidadycalidad,loqueaumentayperpetasudiversidad.
Adems, la ganadera extensiva y los movimientos del ganado han jugado un
importantepapelenlasupervivenciadeimportantesespeciesdenuestrafauna.
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Cuadernosentretantos1

9/ La ganadera extensiva contribuye a

mantener la diversidad de las razas de ganado
Estetipodeganaderafomentaladiversidadgenticadelganadodomsticoconel
empleoderazasresistentes,sobriasydeobjetivosproductivosvariados(leche,carne,
etc.),locualjuegaunpapelestratgicomuyimportanteanteposiblescrisisque
podranmermarlacapacidaddeproduccindelaganaderaintensiva.

10/ La ganadera extensiva es una actividad

econmica sostenible
Laganaderaextensivaeseficienteaprovechandosuperficiespastables,consumiendo
recursosquenocompitenconlaalimentacinhumana.Estopermitealosrebaosser
prcticamenteautosuficientes,nodependiendosualimentacindepiensos
importadosydeunelevadoconsumodecombustiblesfsiles.

11/ Es la forma
ms tica de
manejar el ganado
Al permitir que los animales
disfruten de una vida en
semilibertad, al aire libre, y
respetandoelritmodecrecimientoy
las condiciones de vida propias de
cada especie, la ganadera extensiva
constituye un medio de produccin
respetuoso con el bienestar animal.
La mayor tranquilidad del ganado repercute en su ingestin de pasto y en su
produccin y la posibilidad de aprovechar cada hierba en su momento ptimo de
calidad aumenta el bienestar animal. Etolgicamente, tienen la oportunidad de
satisfacer sus tendencias como animales gregarios, estableciendo sus familias,
jerarquas, etc. con total naturalidad. Adems, esta forma de vida les hace menos
dependientesdelosfrmacosparamantenerunbuenestadodesalud.

12/ Posee un enorme valor etnogrfico

LasculturastrashumantestienenenEspaaunahistoriademsde6000aos,
conservandoalgunasprcticasdelmanejotradicionaldelganadocomoelempleode
perrospastorescasidesaparecidasenlaganaderaintensiva.Todoelloconstituyeun
legadoquenodebemosdejardesaparecer.Lasculturaspastorilesconservanan
innumerablesconocimientosacercadelmedionatural,queseperderanconla
desaparicindelaactividad.

Laganaderaextensivaytrashumante,claveenlaconservacindesistemasdealtovalornatural

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Un anlisis de la situacin actual

EnesteapartadodeldocumentoserealizaunanlisisDAFO(fortalezas,debilidades,
oportunidadesyamenazas)sobrelasituacinactualdelaganaderaextensiva.Este
diagnsticohasidoelaboradoporganaderos/asytcnicos/asytrataderecoger
algunasdelasclavesqueconfiguranlarealidadactualdelsector.

Las fortalezas

Engrandeszonasdelterritorioexisteungranpotencialencuantoarecursos
pastables.Esunodelosprincipalesusosforestales,quepuededesarrollarsey
ampliarseparaconseguirunequilibrioentrelaconservacindelmonteyel
rendimientosocioeconmico.
Lospastosrepresentanimportantesporcentajesdelasuperficiedelatierraen
muchosmunicipios.Comorecursoeconmico,tanslopuedenserutilizados
porlaganaderaextensiva.
Laganaderatrashumanteesunaformadeaprovecharlospastosdemontaadeuna
manerasostenibleyrespetuosaconelmedioambiente.
Elusoganaderoylaadecuadaconservacindelospastosevitanlaproliferacindel
matorralenlosmontesyelconsecuenteaumentodelcombustible.Se
contribuyeasalaprevencindeincendiosforestales.
Elaprovechamientodelosmontesporelganadoextensivocontribuyeala
conservacindeespeciesdeflorayfaunaasociadasadichousoganadero.
Laredtradicionaldevaspecuariasysuusoparalosmovimientosdelganado
conformanunareddecorredoresdegranimportanciaecolgicaquean
mantieneunaceptableestadodeconservacin.
Laganaderaextensivacontribuyealacreacindepaisajesdealtacalidad.
Existeunaimportantetradicinentornoalaganaderaextensivaylatrashumancia.
Ganaderosypastoresposeenimportantesconocimientosdesuoficio,elciclo
productivoyelmanejodelganado.
Lareginmantienerazasganaderasautctonasdegranrusticidadyadaptacinal
medio.

17

Cuadernosentretantos1

Enelcasodelatrashumancia,existenademsrazasdeperroautctonasplenamente
adaptadasalasnecesidadesdelovinotrashumante,enparticularladefensa
frenteadepredadoresmastinesyelmovimientodelosrebaoscareas.
Laganaderaextensivaytrashumantehademostrado,alolargodelossiglos,una
grancapacidaddeadaptacinaloscambioseconmicos,socialesy
administrativosquesehanvenidoproduciendoyafectadoalaactividad.
Existen,dentrodelosganaderosquepracticanlatrashumanciaylaganadera
extensiva,diversasopcionesyalternativasdemanejo,diferentesciclosy
periodosdepasto.Estadiversidadreflejalariquezadelaactividadysu
adaptabilidadacondicioneslocalesmuydiferentes.
Elsistemadeproduccinextensivoytrashumanteestenconcordanciaconlos
principiosdebienestaranimal.
Elpastoreoextensivoytrashumantemejoranotableyvisiblementelasaluddel
ganado.
Laganaderaextensivaytrashumanterequiereunamenorpresenciadepiensos
compuestosyproductosnonaturalesenlaalimentacindelganado.
Lacarnedeextensivoesunproductodegrancalidadyciertossegmentosdel
mercadoyaloreconocencomotal.
Elhechodedisponerdeproductosdiferenciadossuponeunpuntofuerteparala
comercializacindeestacarnedeformadiferenciadaatravsdesellosde
calidadespecficos.
LaubicacindemuchosdelospastosenEspaciosNaturalesProtegidospuedeayudar
adiferenciaryposicionarelproductoenelmercado.
Yahanexistidoyexistenexperienciasligadasalcooperativismoentrelosganaderos
delaregin,loqueimplicaunciertoconocimientodelasimplicacionesdeeste
tipodesolucionesdecomercializacin.
Laexistenciadeorganizacionesquevelanporlaganaderaextensivaytrashumantea
nivellocal,regional,estatalyeuropeoesuninstrumentotilparaejerceruna
mayorinfluenciaenlaspolticasrelacionadasconelsector.
Laposibilidaddequeenelfuturomejorenlasayudasexternasporlosservicios
ambientalesprestadospuedeayudarahacermsviableslasexplotaciones.
Entrelosganaderosdeextensivoexisteungrupojoven,comprometidoydispuestoa
apostarporelsector.
Laganaderaextensivacontribuyeaatenuarladespoblacindelosncleosrurales.
Existenendiversoslugaresdelareginferiasyotroseventosorganizadosconel
objetivodeapoyarlaganaderaextensivaytrashumante.
Existeungranpatrimonioculturalyetnogrficoalrededordelaganaderaextensiva
trashumanciaqueunapartedelasociedadsabequeesnecesarioconservar.
Existeunagrancantidaddedocumentacin,bibliografaytrabajorealizadoentornoa
laganaderaextensivaytrashumante.
Hayinvestigadoresmuynotablesyrigurososquellevanmuchosaostrabajandoenel
temaysuponenunainigualablefuentedeinformacinyconocimiento.

Laganaderaextensivaytrashumante,claveenlaconservacindesistemasdealtovalornatural

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Latrashumanciagenerainterssocialyatencinmeditica.

Las debilidades

Noexisteunaplanificacinparticipadaporlosganaderosy/pastoresdelas
intervencionesymejorasquelaadministracinrealizaenlosmontes.
Dadoelprogresivoabandonodelaactividadendeterminadaszonas,algunasdelas
infraestructurasganaderasligadasalaganaderaextensivaytrashumanteestn
enmalestado,requierenmejorasyarreglosoestnmalubicadas,incluyendo
lasvaspecuarias,losabrevadores,laspistasdeaccesoylasinstalacionesparael
ganadoy/olospastores.
Loscontratosdeaprovechamientodelospastosenalgunasreasnopromuevenque
losganaderoshaganplanesdefuturooseimpliquenenelmantenimientoy
gestindelasinfraestructuras.
Losresiduosganaderosnosiempresegestionanadecuadamente.
Enelcasodelasvaspecuarias,existeunasituacindeprogresivaocupacinpor
infraestructurasyviviendaspecuarias,loqueobligaalosrebaosamodificarsus
rutasdepaso.Enalgunoscasossedesconoceelderechodelosrebaosa
circularpordichasvas.
Existeunconflictoconelloboqueseharecrudecidoenalgunaszonasenlosltimos
aos.
Enelcasodelatrashumancia,tantolacabaaganaderaquesubealospuertoscomo
elnmerodeganaderosquepracticanlatrashumanciaytrasterminanciasiguen
descendiendoprogresivamente.
Losbajospreciosquesepaganporlosproductosdelaganaderaextensivacomplican
laviabilidaddelasexplotacionesyfuerzanunaelevadadependenciade
subvencionespblicas.
Enciertaszonasexisteunproblemadefaltaderelevogeneracionalenganaderosy
pastores.

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Cuadernosentretantos1

Eldescensoenlospreciosdelproductogeneralanecesidaddetenerunmayor
volumendeanimalesporexplotacinparaconseguirlamismarentabilidad,lo
queconllevaunsobreesfuerzoeneltrabajodiariodelganadero.
Larusticidadyadaptacinalmediodedeterminadasrazasautctonashadisminuido
enalgunosrebaosacausadeloscrucesrealizadosconrazasalctonas.
Lanormativasanitariaqueseaplicaalaganaderaextensivanotieneencuentalas
peculiaridadesdemanejoygestindeestetipodeexplotaciones.
Persisteundesconocimientodelalegislacinsanitariaporpartedealgunos
ganaderosypastores.
Laescasatradicintransformadoraodeventadirectaencircuitoscortosde
comercializacin,loqueimpideaumentarelvaloraadidoquelaactividad
ganaderapodragenerar.
Enlaactualidadexisteunasuficientediferenciacinenelmercadodelosproductos
procedentesdelaganaderaextensiva.Lacomercializacindeestacarne,por
ejemplo,esenmuchoscasosindiferenciadadeotraprocedentedeanimales
criadosencircunstanciasdiferentes.
Unaparteimportantedelvalordelproductosequedaenmanosdelosintermediarios,
queademsnoaportaninformacinsuficientealmercadosobreelproductoy
sudiferenciacin.
Hahabidoalgunasmalasexperienciasdecooperativismoentrelosganaderosdel
sector,loquepuededificultarfuturasiniciativasenesesentido.
Porelmomento,lapolticaagrariaydedesarrolloruralnoreconocelanaturaleza
singulardelaganaderaextensivaytrashumantey,consecuentemente,noest
adaptadaasuspeculiarescaractersticas.
LasactualesayudasprocedentesdelaPACestndesacopladasdelaproduccinrealy
delosserviciosambientalesquelaganaderaextensivaytrashumanteprestana
lasociedad.
LaPACseadaptaalconceptodepastosintensivos,cultivadosparasu
aprovechamiento,peropenalizaalospastosseminaturalescondiversidady
abundanciaderbolesyarbustos.
Hayunadescoordinacinentrelasadministracionesambientalyagrariaque
repercutenegativamenteenelsector.
Lasiniciativasexistentesdeapoyoyreconocimientoalaganaderaextensivay
trashumantenoestnansuficientementecoordinadas.
Muchasdelaszonasdondesepracticalaganaderaextensivatienenunamuyescasa
densidaddepoblacinystaestmuyenvejecida.
Escasoreconocimientosocialdelafiguradelpastor.
Faltancentrosdeformacinadecuadosparapastoresy/oganaderos.
Escomplicadalaconciliacindelavidalaboralyfamiliarparapastoresyganaderos.
Hayundesconocimientogeneralizadodelasituacinactualdelaganaderaextensiva
ytrashumanteenlasociedad,enocasionesdistorsionadoporlainformacin
superficialqueofrecenlosmediosdecomunicacinsobreestaactividad.
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Laintegracindelamujerenelsectoresescasaycuandoocurre,sehacedeforma
pocovisible.Hayunagranfaltadereconocimientoalpapeldelamujerenel
sector.

Las oportunidades

Elcrecientereconocimientodelaimportanciadelaganaderaextensivay
trashumantecomounusotradicionalybeneficiosoparaelmonte.
Existenplanespararealizarpagosporserviciosambientalesocontratosterritoriales
quepodransertilesparaapoyarlaactividadganaderaenextensivo.
Laexistenciadeorganizacionesquevelanporlaganaderaextensivaytrashumantea
nivelregional,estatalyeuropeoabrelapuertaagenerarunamayorinfluencia
enlaspolticasrelacionadasconelsector.
Laposibilidaddequeenelfuturomejorenlasayudasexternasporlosservicios
ambientalesprestadospuedeayudarahacermsviableslasexplotaciones.
Eltrasladoalconsumidordelosbeneficiosambientalesdelaganaderaextensivay
trashumantepuedegenerarunapoyoaestosproductosyunmercado
diferenciadoconmejoresprecios.
Existeunademandacadavezmayordeproductosdecalidadyecolgicosporpartede
losconsumidoresespaoles.
Comienzaasermsfrecuentelapresenciadecircuitoscortosdecomercializacino
gruposdeconsumoqueapuestanporlacompradirectaalproductor.Puedeser
unaoportunidadparaproductosdecalidadcomolosqueofrecelagandera
extensiva.
LosganaderostrasterminantescompartenciertosproyectoscomolaFederacin
RegionalconotrosganaderosdeLenytambindelaComunidad.Esuna
oportunidadparacomercializarconjuntamentediversosproductosderivadosde
laganaderaextensiva.
Existeenlareginunaimportanteofertadealojamientosdeturismoruralyhostelera
quesuponenunmercadopotencialparaelsector.

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Cuadernosentretantos1

Elincrementodepreciosdeloscerealesafectamenosnegativamenteaestesector
quealaganaderaintensiva,loquesuponeunfactordecompetitividad.
Existenproductosconunpotencialdemercadoaexplorar,comolacecinaolos
embutidoselaboradosconcarnedeovino.
LaprximareformadelaPACesunaocasinparareforzarelpapelquelaganadera
extensivaytrashumantejuegaenelterritorioyparaquelospagosalos
ganaderosseanmsajustadosalservicioambientalqueprestan.
Laganaderaextensivaytrashumantepuedeligarsealanecesidaddenuevosservicios
yproductosenelterritoriorelacionadosconelocioyelturismo.
Lascircunstanciasdecrisiseconmicayeldeclivedelaconstruccinpuedepropiciar
unretornodeciertaspersonasatrabajarenelmedioruralyenlossectoresdela
agriculturayganadera.
Lapoblacininmigrantepuedetenermayorintersquelalocalenaccederala
profesindepastor.
Laintegracindelamujerenelsectordelaganaderatrashumantepuedeconllevar
unmayorreconocimientosocialyunmayoratractivoparatrabajarenelsector.

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Las amenazas

Lasdificultadesparadesarrollarlaactividadganaderaextensivaytrashumanteenun
mercadoglobalizadopodrancreceryseguirponiendoenriesgoestaactividad.
Laincidenciadelcambioclimticoenladinmicadelavegetacinpuedeinfluir
negativamenteenlaactividadganaderaenextensivo.
Elconsumodecarnesdecalidadpodradescendermssipersistelasituacindecrisis
econmicaylareduccindelgastodelasfamilias.
Laextensindenuevospatronesalimenticiosconunconsumomenoselevadode
carne,enparticularcarnesrojas.
Lapolticaagroganaderapuedeseguirsiendounaamenazasinoseproduceun
cambioenpositivohacialaconsideracindelaganaderaextensivay
trashumantecomounsectorquerequiereuntratamientodiferenciado.
Lapresinpolticayeconmicadelasgrandesempresasdeproduccinintensiva,
cuyosinteresescontrastanconlosdelaganaderaenextensivo.
Ladespoblacinyelenvejecimientodelapoblacinparecequevanaseguirsiendo
problemasmuygravesenelmediorural.

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Cuadernosentretantos1

La ganadera extensiva necesita

1]Lograruntratamientodiferenciadocomosectorporpartedelasadministraciones
pblicasyquesevalorenadecuadamentelosserviciosambientalesquepresta.
Conseguirquelaspolticaspblicasenmateriaagroganadera,dedesarrollorural
ydegestindelmediocontemplenlascaractersticasparticularesdeesta
actividadylaapoyenactivamente.Enparticular,laPACdebeadoptarun
tratamientodiferenciadoqueapoyeypongaenvalortodoslosserviciosquela
ganaderaextensivaaportaalasociedadyalterritorio.

2]Avanzarenlasostenibilidaddelasexplotaciones,conelobjetivodemejorarla
calidadydiferenciacindelosproductos,loquepermitirunamejor
comunicacinentrminosdeposicionamientoydiferenciacin.

3]Mejorarsureconocimientosocialyconseguirunamayordiferenciacindelos
productosquestaofrecealmercado.Paraellorequierecomunicarsemejorcon
distribuidores,consumidores,administraciones,etc.

4]Avanzarenelasociacionismoylaconstitucinderedes,deformaqueelsector
adquierafortalezaparainfluirenlaspolticaspblicasyensuposicionamiento
enelmercado.

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Referencias en la web

entretantoslarevistawebdelafundacinentretantos
www.entretantos.org
ForoEuropeoparalaConservacindelaNaturalezayelPastoralismo
www.efncp.org
FederacinEstataldePastores
www.federaciondepastores.com
Mapadeasociacionesdepastoresdelestadoespaol
www.meipi.org/pastoresenred
AsociacinPastoresporelMonteMediterrneo
www.pastoresmonte.org

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Cuadernosentretantos1

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VV.AA. Sistemas agrarios y forestales de alto valor natural para un desarrollo territorial
sostenible.
Resumen
para
tomadores
de
decisin.
Disponible
en
www.pfcyl.es/documento/sistemasagrariosyforestalesdealtovalornaturalpara
undesarrolloterritorialsosten

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