Trabajo de autogestin

Informe unidad numero 3

NOMBRE: Joselin Nicole cortes Mundaca

CARRERA: gastronoma internacional
ASIGNATURA: autogestin
PROFESOR: Ana Briceo Huerta
Seccin : 911

Contenido
Estrategias de Aprendizaje y Meta
cognicin1
Tabla de
contenido
2
Introduccin
..3
Contenido I
parte
.4
Contenido II
parte
.5
Conclusin
.7
Bibliografa
.8

Introduccin
1)En este informe les contare un poco de la carrera que imparto en la sede Inacap de la
serena llamada gastronoma internacional ,la cual es una carrera que me gusta e
interesa mucho y tengo bastante planes los cuales anhelo desarrollar ms adelante ,
luego de acabar el proceso de mi estudio y tambin les hablare un poco acerca del
ramo que ms me cuesta o me desfavorece de alguna forma para pasar todos los ramos
sin dificultades actualmente esta clase est dentro de la malla curricular de esta
carrera , bueno este es un ramo lectivo del cual trata un poco de toda la materia que
utiliza un nutricionista en la actualidad (tengo dos clases a la semana ) a una plataforma
que utiliza Inacap para mantener ms informado a sus alumnos ,la forma en la cual la
profesora que realiza esta clase es de subir diapositivas o power pointt la cual son
explicadas por ella durante las clases con el fin de obtener ms conocimientos del
tema ,luego pide a todos los alumnos estudiar todas las diapositivas que ella explico en
clases con el fin de comprenderlas de mejor forma y fija una fecha para una
evaluacin ,como es bastante materia la cual entra en la evaluacin as que hay que
dedicar bastante tiempo antes para estudiar ( una semana con anticipacin por lo
menos),para mejorar mis notas en las avaluaciones debera hacer lo que anteriormente
dije estudiar mas y con anticipacin ya que no dedico mucho tiempo a estudiar y si lo
hago es solo unos das antes, y estoy segura que si me dedico a hacer eso obtendra
mejores calificaciones y podra adquirir ms conocimientos de los temas ya pasados en
clases.

Contenido primera parte

2)
Carrera
Asignatura
Horario
Total de horas semanales
seccin

Gastronoma internacional
Conservacin
de
los
alimentos
Martes : 9:55-11:35
Mircoles :11:35-1:05
3:10

3)Conservacin de alimentos, es una asignatura lectiva del rea formativa de la

especialidad, transversal a Gastronoma y Hotelera, que entrega herramientas
necesarias para realizar preparaciones culinarias a partir de alimentos saludables,
considerando variables nutricionales, como tambin el adecuado manejo de los
alimentos desde el punto de vista de la conservacin y almacenaje. Las mayores
dificultades que se me presentan para el ramo de conservacin de los alimentos es
que no logro retener toda la informacin explicada a lo largo de toda la clase ya que
las diapositivas y guas que la profesora explica contiene mucha informacin la
cual es casi imposible , lograr entender todo en tan poco tiempo , y de por si tengo
que estudiar bastantes das antes del examen , para poder darlo de una forma ms
segura y confiada que comprendo todo lo que en esta aparece(esta sera una
buena opcin) en forma de ayuda para pasar el ramo sin dificultad alguna , otra
medida sera repasar una materia ya pasada despus de cada clase , cosa que no
hago por falta de tiempo o porque en algunas ocasiones descuido mucho mis
estudios bueno esto sera una pequea reflexin de cmo debera enfrentarme a
los distintos obstculos que se me presentan no solo en este ramo si no en todos,
durante mis aos de estudio e Inacap.

4) La primera evaluacin que tuve en conservacin de los alimento fue una Prueba
escrita, esta evaluacin estaba formada de alternativas, trminos pareados,
verdaderos y falso. Las guas que la profesora explico en clases para rendir la
evaluacin fueron
DEFINICIONES, CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS, HIDRATOS DE CARBONO,
PROTEINAS, Lpidos, Vitaminas, Minerales, Agua, Antioxidantes, Pigmentos y
Metabolismo, Propiedades de los Alimentos.
Mi primera nota que obtuve fue un 4,3, esta calificacin fue solo por el hecho de no
dedicarle el tiempo suficiente y necesario para estudiar las guas de la forma que se
deba.

5)El ramo conservacin de los alimentos se caracteriza porque es un ramo de la

nutricin otra caracterstica es que es muy extenso y tiene muchos nombre que cuesta
demasiado aprender por lo tanto es muy fcil que me complique que me confunda y no
logre el resultado requerido que tengo que tener para superarlo por lo tanto uno necesita
un buen plan de trabajo para poder remediar todos esos errores , un plan de trabajo
efectivo consiste en leer toda la materia e ir subrayando todos los puntos que sean
exactos y as disminuir nombre y sacar toda la materia que pueda servir y desechar la
que no es muy importante o no necesite aprendrmela otro mtodo efectivo puede ser
leer toda la materia e hacer un resume y tomar notas de cada una de las pginas que
uno lee as da una solucin a ir disminuyendo la materia que es muy extensa , otro
mtodo es leer desde das antes de la prueba prepararse da a da para que la materia
se valla memorizando o aprendiendo as uno tendr mucha practica y aprender las
herramientas necesarias para superar cada obstculo que pondr este ramo y no

costara demasiado tener buenas notas otro mtodo para obtener un buen resultados
en las pruebas de conservacin de los alimentos es asiendo un cuestionario con todas
la preguntas de cada Word o pawer pointt entregado en clases con este mtodo uno
puede minimizar la cantidad de materia y ya sabiendo el mtodo d que pone la profesora
para hacer sus pruebas uno puede hacerse una prueba as mismo as se hace una
autoevaluacin y prueba si se siente preparado para rendir el examen estos pueden ser
algunos mtodos que utilizo a menudo para poder superar el ramo que ms me cuesta y
sentirme preparada para pasar este obstculo que me pone mi carrera.

Contenidos segunda parte

6) Segunda evaluacin
Tcnicas De Conservacin De Alimentos, Evaluacin Sensorial ,Higiene de los Alimentos
,Alteracin de los Alimentos ,Principios de Conservacin ,Bajas Temperaturas ,Altas
Temperaturas ,Deshidratacin ,Radiaciones Ionizantes ,
Ahumado ,Irradiaciones
Ionizantes,
Encurtidos ,Agentes Qumicos ,Fermentacin ,Nuevas Tecnologas ,
Atmosferas Controladas y Modificadas.

En la segunda evaluacin del ramo de conservacin de los alimentos obtuve una nota de
un 44 y esta prueba fue evaluada en preguntas de alternativa en , trminos pareados y
verdaderos y falsos.

La Reflexin que tengo despus realizar este Informe es de poner mi atencin al 100%
Durante la clase mientras la profesora explica cada una de las diapositivas, tambin
realizar cada actividad que enva ella para realizar con el propsito de. Practicar lo
escuchado y aprendido durante la clase, otra forma con cual puedo mejorar en el ramo
de conservacin d alimentos es practicar las guas pasadas despus de cada clase, &
todo lo no comprendido e intentar que me lo explique nuevamente, ocupar ms de mi
tiempo en. Los estudios de la materia del ramo y no tanto en actividades que no m
benefician para el desarrollo Bueno otro punto seria dar ms de m ya que abecs por
falta de tiempo o simplemente por dejacin no estudio con anterioridad y con esto llego a
la conclusin que. Yo puedo dar ms, al fin y al cabo este tipo de materia me cuesta pero
yo s que si me empeo el doble en aprender podre al mejor obtener mejores
calificaciones, & bueno si ese no es el caso estar ms tranquila de que di lo mejor de
mi & que si la nota que obtuve no fue por dejacin o flojera si no que porque en realidad
me cuesta se me hace difcil. La verdad he estudiado bastante a la hora de dar las
pruebas pero siempre quedo con la sensacin de que pude haber dado ms

Conclusin
7)En este trabajo les habl sobre el ramo que ms me cost en este semestre que fue
Conservacin de alimentos, es una asignatura lectiva del rea formativa de la
especialidad, transversal a Gastronoma y Hotelera, que entrega herramientas
necesarias para realizar preparaciones culinarias a partir de alimentos saludables otra
cosa delas que le hable fue de Las mayores dificultades que se me presentaron para
el ramo de conservacin de los alimentos es que no logro retener toda la informacin

explicada a lo largo de toda la clase ya que las diapositivas y guas que la profesora
explica contiene mucha informacin la cual es casi imposible , lograr entender todo en
tan poco tiempo , y de por si tengo que estudiar bastantes das antes del examen otra
cosas que hable en este trabajo fue sobre los mtodos que utilice para superar este
ramo uno de ellos fue poner toda la atencin necesaria en clases y estudiar todos los
das as para poder adquirir conocimiento e ir da a da preparndome para el examen y
no estudiar de un da para otro porque en este ramo necesit dedicarle mucho tiempo
bueno otro punto seria dar ms de m ya que abecs por falta de tiempo o simplemente
por dejacin no estudio con anterioridad y con esto llego a la conclusin que yo
puedo dar ms al fin y al cabo este tipo de materia me cuesta pero pero yo s que si e
empeo el doble en aprender poder obtener alomejor mejores calificaciones. La
reflexin que tengo despus de realizar este informe es de poner mi atencin al 100
por ciento durante la clase mientras a profesora explica cada una de las diapositivas
tambin realizar cada actividad que enva ella para realizar con el propsito de
practicar lo escuchado y aprendido durante la clase.

Bibliografa:
http://www.inacap.cl/portal