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MANEJO AGRONMICO DEL CAF

Situacin del caf en Venezuela


KATIUSKA HERNNDEZ 3 DE OCTUBRE 2012
El cultivo de caf en Venezuela es uno de los ms deprimidos de los ltimos aos. El
pas pas de ser un exportador del grano a finales de 1998 a importar 50% del
consumo nacional al cierre de 2011.
Vicente Prez, director de Fedeagro, y un grupo de caficultores elaboraron un
documento en el que presentaron un diagnstico de la situacin del sector y proponen
un plan para elevar el cultivo en un plazo de entre cinco y seis aos.
El informe seala que entre 1998 y 2011 la produccin se redujo 50% al pasar de 1,6
millones de quintales a 800.000 quintales. Igualmente cay en 30% la superficie
cultivada de 201.000 hectreas que estaban sembradas en 1998 a 140.000 hectreas
el ao pasado.
Aunado con esto, Prez dijo que se registr una disminucin de 21% en la
productividad del rubro de 7,21 quintales que se obtenan en 1998 por hectrea a 5,71
quintales en 2011, la ms baja en Amrica Latina.
El documento seala que se ha acentuado la desincorporacin de 36% de las
explotaciones o unidades productivas que se dedicaban al cultivo de caf. De 78.000
unidades productivas que haba hace ms de una dcada, ahora quedan 50.000 y
estn en una situacin socioeconmica precaria.
Prez afirm que se perdi por completo la capacidad exportadora de caf. Record
que en 1998 se alcanz a colocar en el mercado internacional 520.000 quintales, y
ahora ni un solo grano se exporta. Al contrario, lo que ha habido es un incremento de
las importaciones hasta llegar a aproximadamente 800.000 quintales entre 2010 y
2011.
El declive de la produccin en los ltimos 14 aos se registr a pesar de la aplicacin
del Gobierno de 5 planes especiales de caf con inversiones por el orden de los 2
millardos de bolvares, indic Los recursos se despilfarraron y no se aplicaron de
manera eficiente para recuperar la caficultura.
Aadi que hay una competencia desleal de las importaciones que vienen de Brasil y
Nicaragua, principalmente. Ingresan al pas sin pago de aranceles y se cancelan a
precios muy superiores a los fijados a los productores nacionales, adicionalmente
llegan al consumidor final subsidiadas.
La propuesta

Los caficultores proponen en el documento que se apruebe un plan nacional de


fomento y desarrollo cafetalero, con metas de mediano y largo plazo. Para

desarrollarlo, se creara el instituto nacional del caf, adscrito al Ministerio de


Agricultura y Tierras.
Sealan que partiendo de una produccin promedio de 800.000 quintales para este
ao, la meta para 2013 es lograr que se reactive el cultivo y la cosecha se incremente
155,19% para situarse en 2,04 millones de quintales, con lo cual se cubrira la
demanda total de la poblacin, calculada en ms de 1,8 millones de quintales.
Este plan requerira una inversin de 3,88 millardos de bolvares en los 2 primeros
aos de aplicacin. Propone que, a mediante un programa de atencin crediticia
supervisada y asistencia tcnica, se apoye el mantenimiento de 70.000 hectreas que
estn sembradas, pero que necesitan mejoramiento. Con la reactivacin de esta
superficie, se lograra un rendimiento promedio de 10 quintales por hectrea, que
estaran aportando 700.000 quintales adicionales a la produccin total.
Tambin proponen que se renueven 42.000 hectreas de las plantaciones de caf
establecidas en el pas y que representan 30% de la superficie actual. Indican que
esta rea renovada, con un rendimiento promedio de 17 quintales por hectrea
generar una cosecha de aproximadamente 714.000 quintales extras. Sumado a esto,
se deben establecer nuevas plantaciones en 20.000 hectreas, que en un plazo de 6
aos, permitiran contar con 6.600 hectreas en plena produccin, con un rendimiento
promedio de 20 quintales por hectreas. Esta superficie de siembra cosechara
132.000 quintales. El directivo de Fedeagro record que el caf produce entre el
tercer y cuarto ao luego de plantado el cultivo.
El plan implica incentivar la vuelta a las zonas caficultoras de los campesinos que
migraron a las ciudades. Calculan que necesitan 129.613 caficultores. Igualmente
recomiendan la dotacin de maquinaria, mejorar los servicios pblicos y de vialidad,
duplicar la capacidad elctrica en la zona rural y aumentar la capacidad organizativa
de los productores con capacitacin, infraestructura y mejores equipos. Igualmente
garantizar el acceso oportuno y en abundancia de fertilizantes y agroqumicos.
En cuanto a la poltica de comercializacin y precios, en el plan proponen recuperar la
rentabilidad del rubro y fijar montos acorde con el mercado internacional. Que se
liberen los precios del caf verde tipo fino y lavados bueno A y B. Y fijar precios, de
arrancada el primer ao del plan, para los lavados buenos tipo C y naturales de
acuerdo con las estructuras de costos, el precio internacional y la paridad cambiaria,
dice el documento.
En los aos sucesivos del plan sugieren aplicar un porcentaje de la inflacin al precio
establecido el ao anterior y que esa variacin tambin se apruebe para insumos y
productos que forman la base de la estructura de costos del cultivo. Otra propuesta es
que se fijen porGaceta Oficial precios al productor en las zonas de produccin y
precios a puerta de fbrica, segn el tipo de acondicionamiento del grano.
Prez consider que con la aplicacin de manera efectiva de este programa se
lograra que para 2017 la produccin alcance 2,16 millones de quintales y hacia 2018
y 2019 estara en 2,21 millones de quintales, lo que generara un excedente
exportable. Proponen que se destine 20% del caf producido a la exportacin, es

decir 376.000 quintales en el sexto ao del programa cafetalero. Se deben crear


programas de caf especiales destinados a la exportacin y con la finalidad de
recuperar la imagen internacional de la calidad del caf venezolano, as como obtener
mayor remuneracin al productor, dijo.
Asignar dividendos a caficultores

El programa de desarrollo del sector caficultor incluye que los productores tengan
participacin en la administracin de las empresas en manos del Estado como Caf
Fama de Amrica, Caf Madrid, Caf Venezuela y Caf Liofilizado de Tchira. De las
ganancias que generen estas empresas se asignara un dividendo a cada productor
segn la reglamentacin establecida, indica el documento.
Otra oportunidad de ingresos extras al caficultor es desarrollar un programa de
cafeteras especiales dirigidas al consumidor (adaptando al pas el esquema
colombiano Juan Valdez), en las grandes ciudades o mercados, y as se lograran dos
objetivos, obtener nuevos ingresos para el productor y elevar el consumo, sobre todo
de caf tipo gourmet, orgnico y de sombra entre otros.
Las cifras

55.000 caficultores atender el plan de desarrollo del sector y generar 60.000


empleos directos.
20% de la produccin nacional se destinara a las exportaciones a partir del sexto ao
del plan cafetalero, es decir 376.000 quintales se podra colocar en otros mercados
3,41 kilogramos de caf molido por persona al ao es el consumo nacional. La meta
es que la totalidad de la demanda se cubra con produccin venezolana.

MANEJO AGRONOMICO
DENSIDAD DE SIEMBRA: Depende de la variedad, de las condiciones de clima y
del sistema de poda que se vaya a seguir (ICAFE-MAG, 1978). 1,0 m entre
plantas y 2, 0 m entre calles para Catua, 0,9 m entre plantas y 1,8 m entre calles
para Caturra y otras variedades.
La fertilizacin (Bokashi y humus lquido): El cafeto al igual que otro cultivo
requiere de la prctica de fertilizacin la poca de aplicacin de los fertilizantes, se
asocia con la ocurrencia de los periodos de crecimiento, floracin y fructificacin
que son los periodos en los cuales existe una mayor demanda de nutrientes.
Los macronutrientes pueden ser aplicados directamente en el suelo durante la
siembra mezclados con el suelo del hoyo. En franjas circulares alrededor de la
planta y a una profundidad cercana al sistema radical de la planta.
Los micronutrientes se colocan en el suelo alrededor de la planta, si se trata de
productos que no entren en reaccin con las soluciones del suelo. Las malezas
compiten con el cultivo por agua, luz y nutrientes, competencia que se hace
notoria durante el perodo de establecimiento del cultivo, ocasionando retardos en
el crecimiento de la planta y por ende la reduccin de los rendimientos.
Control de hierbas:El control de hierbas puede hacerse de manera manual
placeando la base delas plantas, es importante controlar las hierbas durante los
primeros aos de vida. El mtodo mecnico consiste en la utilizacin de
implementos tales como; desmalezadora, machetes y escardillas alrededor de las
plantas.
Manejo de la Sombra: La sombra cumple tareas ms importantes an que el de
modificar el microclima y regular el crecimiento. Cuando los rboles de sombra
asociados son leguminosos, estas favorecen la fijacin simbitica de nitrgeno en
cantidades considerables y sus races recuperan, y reciclan, otros nutrimentos que
son puestos a disposicin del cultivo, los rboles de sombra influyen modificando
el ambiente dentro del cafetal refrescando el aire y aumentado su humedad y

producen residuos orgnicos que mejoran la fertilidad del suelo y mejoran la


calidad de los frutos.

Aplicacin de la poda: La podas en caf son necesarias para la renovacin de


los tejidos y mantener unalto potencial de la produccin, luego de un nmero de
cosechas variable, la planta entra en un agotamiento productivo que requiere del
inicio de la poda,la planta de caf presenta dos tipos de crecimiento, uno hacia
arriba o vertical llamado ortotrpico y otro hacia los lados denominado
plagiotrpico, donde se forman las yemas florales, estimula la generacin de tejido
joven, tambin mejora la distribucin de luz y aire en la plantacin, estimulando la
floracin en las ramas que permanecieron bajo la sombra de otras ramas y as las
plantas conservan una altura adecuada para realizar las cosechas con facilidad.La
poda es la labor agrcola determinante para la generacin de nuevos tejidos.
Consiste en eliminar las partes improductivas de la planta de caf y estimular el
crecimiento de nuevos tejidos productivos en un plazo determinado, por ello las
principales razones por las cuales se realiza el manejo de tejido mediante podas
son; estimulan la generacin de tejido joven, emparejan el volumen de las
cosechas, disminuyendo la bianualidad en el cafetal, mejoran la distribucin de luz
y aire en la plantacin, estimulando la floracin en las ramas que permanecieron
bajo la sombra de otras ramas y las plantas conservan una altura adecuada para
realizar las cosechas con facilidad. El momento oportuno para realizar las podas
es al terminar la cosecha.
Tipos de podas que se aplican en el cafeto
-Poda de recepa: Consiste en cortar el tallo del cafeto, ligeramente a desnivel, a
una altura de 30 a 40cm del nivel del suelo,para realizaresta labor se puede
emplear las siguientes herramientas: Motosierra, sierra de arco, serrucho o
machete. Las herramientas deben desinfectarse constantemente, empleando
alcohol 80% o Cloro comercial, se aplica en los filos del machete, serruchos o
sierras y as se evita la diseminacin de hongos causantes de la pudricin del
tocn.

-Poda de formacin:Consiste en suspender el desarrollo vertical del cafeto,


mediante la poda ejecutada a una altura de 1.0 metro para variedades de porte
bajo y a 1.2 metros para variedades de porte alto, con el propsito de estimular el
crecimiento vertical, desarrollo de ramas secundarias y terciarias, as como la
formacin de un segundo estrato de produccin.
CONDICIONES CLIMATOLGICAS PARA AL CAFETO
-Temperatura: La temperatura promedio anual favorable para el cafeto se ubica
entre los 17 a 23 C. Temperaturas inferiores a 10 C., provocan clorosis y
paralizacin del crecimiento de las hojas jvenes.
-Precipitacin:La cantidad y distribucin de las lluvias durante el ao son
aspectos muy importantes, para el buen desarrollo del cafeto. Con menos de 1000
mm anuales, se limita el crecimiento de la planta y por lo tanto la cosecha del ao
siguiente; adems, un perodo de sequa muy prolongado propicia la defoliacin y
en ltima instancia la muerte de la planta.Con precipitaciones mayores de 3000
mm, la calidad fsica del caf oro y la calidad de taza puede comenzar a verse
afectada; adems el control fitosanitario de la plantacin resulta ms difcil y
costoso.
-Humedad Relativa: Cuando alcanza niveles superiores al 85%, se propicia el
ataque de enfermedades fungosas que se ven notablemente favorecidas.
-Altitud: Incide en forma directa sobre los factores de temperatura y precipitacin.
La altitud ptima para el cultivo de caf se localiza entre los 500 y 1700 msnm. Por
encima de este nivel altitudinal se presentan fuertes limitaciones en relacin con el
desarrollo de la planta.
PLAGA QUE ATACAN EL CAFETO
-La broca del caf(Hypothenemushampei Ferrari):La broca del fruto del caf,
es la plaga de mayor importancia econmica; el dao lo inician las hembras
adultas al perforar el fruto para alimentarse y ovopositar, posteriormente emergen
las larvas que junto con los adultos son los encargados de destruir los frutos. Esta
plaga mayormente se presenta en zonas bajas (800 a 1200 M.s.n.m.). Este
insecto plaga es un pequeo escarabajo, causa prdidas en dos aspectos: en

peso y en calidad.La broca del caf tambin es capaz de atacar bajo condiciones
de almacn. Cuando se guarda caf con alto porcentaje de humedad.
Control cultural: Regulacin de sombra, poda, deshija, control de malezas,
cosecha oportuna, junta y repela.
Control biolgico: Se realiza con el uso de insectos benficos introducidos como
la

avispa

de

Uganda

(Proropsnasuta),

la

avispa

de

Togo(Cephalonomiastephanoderis)y la nueva avispa de Togo(Phymastichus


coffea)

para

regular

las

poblaciones

de

broca,

el

hongo

entomopatogenoBeauveria (Beauveriabassiana) ha sido encontrado en zonas


cafetaleras de alta humedad relativa, parasitando a la broca del caf. Otra
alternativa es el uso de insecticida vegetal derivado del rbol de neem
(Azadirachta indica).El control qumico es el ltimo recurso del manejo integrado,
se debe aplicar solo cuando el monitoreo indica que el ataque es mayor de 5%.
Control de broca con trampas:Para el control de la broca, se pueden instalar
unas trampas que se cuelguen en los cafetos. El cebo para estas trampas
seprepara a base de Cerezas maduras de cafque se muelen finamente, se
envuelven conalcohol y se cuelan. Para 1/2 kg. Cafmolido se necesitan 1/2 litros
de alcohol.Esta cantidad de mezcla alcanza para poner 20 trampas. Como
trampas se emplean botellas de plstico, a los que se les hace dos aperturas
(ventanas) a los lados y se le coloca una clase de paraguas o cobertizo para
protegerlos de las aguas lluvias y los rayos del sol. En cada trampa se colocan 01
vasitos de cebo. En una hectrea se colocan 20 trampas que se ubican en la
mitad de los palosde caf al lado opuesto donde pega el viento. Las trampas se
revisan cada 5das para observar la cantidad de brocas atrapadas y cambiar si es
necesario.
ENFERMEDADES QUE ATACAN CAFETO
Roya: Es una enfermedad producida por el hongo (Hemileiavastatrix) yse
caracteriza por producir manchas color amarillo plido en la parte superior de las
hojas y que contienen un polvillo de color anaranjado por debajo de stas, se
considerada como la ms importante de todas las enfermedades que atacan al
cultivo que est presente en todo el pas y durante la mayor parte del ao, su

importancia es mayor en zonas cafetaleras de altura media y baja, la enfermedad


se ve favorecida por exceso de sombra y con deficiente aireacin interna, las
temperaturas clidas y ambientes hmedos y lluviosos. Los sntomas consisten en
la formacin de manchas con apariencia amarillenta en la parte superior de la hoja
y la formacin de un polvo anaranjado en la parte inferior (envs). Las lesiones
viejas pueden mostrar un color negro con borde amarillento, sobre todo al inicio de
la poca lluviosa.
En ataques severos, el dao principal es provocado por la cada de gran cantidad
de hojas, que causan un debilitamiento general de la planta, una maduracin muy
irregular de la cosecha y una reduccin de la produccin para el siguiente ao,
alrededor de un 20%.
Medidas preventivas:Realizar podas selectivas en caf, regular la sombra de
rboles; en la poca de descanso del cultivo, se debe manejar un plan de
abonamiento que garantice una nutricin oportuna del cafeto, el momento ms
oportuno para abonamiento es antes de la floracin o al caer las primeras lluvias,
en caso de una segunda aplicacin en los meses de marzo o abril, cuatro meses
antes de la cosecha se recomienda complementar con aplicacin de purines,
Bioles y deshierbar oportunamente y manejar buena cobertura de mulch, para
disminuir la humedad en el cafetal.
-Ojo de gallo: Es una enfermedad causada por el hongo (Mycena citricolor) que
se presenta con mayor importancia en zonas altas de cultivo, se ve favorecida por
condiciones de precipitaciones constantes, alta humedad y temperaturas frescas,
el poco o nulo manejo de poda y mayor nmero de hijos por planta favorecen el
desarrollo del hongo,lossntomas consisten en manchas circulares de color
cafgrisceo que se desarrollan sobre las hojas, los tallos tiernos y los frutos;
donde se forman las gemas (estructuras de diseminacin de la enfermedad)
durante la poca lluviosa, los niveles de infeccin de "ojo de gallo" son altos,
donde la precipitacin causa la prdida del follaje del cafeto, el debilitamiento de la
planta y la baja en produccin, ya que al ser alto el nmero de manchas o bien
cuando afecta directamente la nervadura de la hoja, sta cae.Plantaciones sin

manejo de la enfermedad, pueden sufrir una defoliacin del 95 %, as como una


reduccin de la cosecha de un 80%.
Control:La limpieza fitosanitaria eliminando el follaje enfermomanejo,regulacin
de sombra mediante las podas de rboles, las deshierbas oportunas y podas de
los cafetos son las medidas preventivas recomendadas.
Para reducir los riesgos y daos severos causado tanto por las plagas como las
enfermedades en los cafetales se requiere establecer un manejo integrado, a
travs de la regulacin de la sombra, con un control de hierbas y el abonamiento
orgnico oportuno, tambin se puede usar caldos brdale para prevenir y controlar
enfermedades foliares del cafcomo ojo de galloy la roya, se debe realizar poda
sanitaria eliminando ramas y hoja enfermas de la planta, erradicar las plantas
realizar una correcta cosecha para no daar los cafetos y hacer el repase al final
de la cosecha para prevenir la proliferacin de la broca.

Condiciones de
sombreamiento
del cafetal
Cafetal a plena
exposicin solar
Cafetal
con
sombra excesiva
Cafetal
con
sombra regulada

Broca del
fruto

Roya

Ojo de
gallo

Media alta

Baja

Baja

Alta

Alta

Alta

Baja

Baja

Baja

Fuente: IICA CIRAD, Agroecologa (2008)

INFORMACIN GENERAL
DE LA UNIDAD DE PRODUCCIN
DATOS GENERALES
Nombre productor(a): Auro Mejas
Nombre de cnyuge:
UBICACIN DE LA UNIDAD DE PRODUCCIN
Estado: Portuguesa
Municipio: Guanare
Altitud: 144 msnm
Precipitacin:
Temperatura Promedia:
Coordenadas: N 090 0545 E 5 690 39`35
INFORMACIN DE LA UNIDAD DE PRODUCCIN
Nombre: Granja la Coromoto
Tenencia legal: En espera de ttulo de propiedad
INFORMACION SOCIAL- AMBIENTAL
N de hijos dependientes: 8
Mano de obra familiar(%): 100
Situacin de la infraestructura
Buena Regular Mala Observacin
Vivienda
X
Cocina
X
Almacenes
X
Alojamiento para trabajadores
X
Manejo de desechos
X
Corral de animales
X
Compostera
X
Fuentes de agua: Poso subterrneos
INFORMACIN ADMINISTRATIVA
Actividades diarias Compra de insumos
Aplicacin de Cosechas Ventas
insumos
SI

OTROS INGRESOS
NO
X

Caf
Otros cultivos; Maiz X
Comercio
X
Transporte
X
Alquileres
X
Empleo
X
OBSERVACINES: El Caf no se comercializa, solo para el consumo propio. La
cosecha de maz comercializa una parte