EL BSQUET

HISTORIA DEL BSQUETBOL.

El juego del bsquetbol es el deporte de equipo ms espectacular y
emocionante de la actualidad. A la gran belleza producida por la rapidez y
vistosidad de las jugadas se une la incertidumbre del resultado, pues un partido
se puede decidir en el ltimo segundo.
Para conocer las races histricas del bsquetbol, hemos de remontarnos al
siglo VII a.C.
Cuando los incas inventaron un juego similar. La analoga ms notable es la
cesta constituida por un anillo de piedra de dimetro variable que poda llegar
hasta un metro de dimetro.
Estaba enganchada perpendicularmente a la pared a unos tres o cuatro metros
de altura. El juego consista en botar una pelota de caucho, pudindose golpear
con cualquier parte del cuerpo (muslos, caderas, codos, rodillas) excepto las
manos y los pies, e introducirla finalmente en la cesta, cosa que ocurra en muy
contadas ocasiones.
Este juego, constituye una lejana referencia sobre el deporte que a finales del
siglo XIX inventara el doctor James Naismith. En el colegio Norteamericano de
Springfield.
Fue all donde efectivamente naci este deporte, que es uno de los ms
practicados en todo el mundo.

MEDIDAS REGLAMENTARIAS DE CANCHA.

Las medidas de las pistas o canchas de baloncesto difieren levemente segn

los pases; en cualquier caso, es un rea rectangular con unas dimensiones
que oscilan entre los 29 por 15 m hasta 22 por 13 m y en cada extremo hay un
tablero vertical de aproximadamente 2 por 1 m que est anclado en un muro,
suspendido del techo o montado de otra manera, de forma que su borde
inferior est a 2,7 m sobre el suelo. Las cestas o canastas se encuentran
firmemente sujetas a los tableros a una altura de 3 m sobre la superficie de
juego; cada una tiene un dimetro de 46 cm y consiste en un aro horizontal de
metal, de cuyo borde cuelga una red de malla blanca. La pelota oficial es de
cuero o nailon, pesa de 567 a 624 g y tiene una circunferencia de alrededor de
76 centmetros.
En el comienzo de un partido los jugadores se colocan alrededor de un crculo
central de 61 cm de radio situado en el centro de la pista, excepto un jugador
por equipo, que se sita en el centro del mismo para intentar conseguir la
posesin del baln en el saque inicial. Generalmente los equipos estn
formados por 11 jugadores, aunque entre ms grande sea el espacio, ms
jugadores pueden participar.
CARACTERSTICAS

Una canasta clsica de baloncesto.

Duracin de un partido: En la FIBA, segn su reglamento el partido est
compuesto por cuatro perodos de 10 minutos cada uno. En la NBA la duracin
de cada perodo es de 12 minutos, y en NCAA se juegan dos perodos de 20
minutos cada uno. Si el partido finaliza con empate entre los dos equipos,
deber jugarse una prrroga de 5 minutos ms. Y as sucesivamente hasta que
un equipo gane el partido.
Jugadores: El equipo presentado al partido est formado por 12 jugadores
como mximo. 5 formarn el quinteto inicial y los otros 7 sern los suplentes. El
entrenador podr cambiar a los jugadores tantas veces como desee
aprovechando interrupciones en el juego, salvo en las categoras escolares
hasta infantiles (edad de 13 a 14 aos) que todos los jugadores del equipo
deben jugar como mnimo un periodo durante los tres primeros, pudiendo en el
ltimo hacer sustituciones.
Inicio del partido: Debe colocarse un jugador de cada equipo dentro del crculo
central con un pie cerca de la lnea que divide el terreno de juego en dos
mitades, situado cada uno de ellos en su campo. Los dems jugadores deben
estar fuera del crculo. El rbitro lanza la pelota hacia arriba desde el centro del
crculo y los dos jugadores saltan verticalmente para intentar desviarla, sin
cogerla, hacia algn compaero de su equipo.
rbitros: Para la mayora de competiciones suelen ser dos rbitros los
encargados de dirigir el encuentro (aunque para muchas ligas profesionales
existan tres y para otras con muy bajo presupuesto , uno).

Mesa de anotadores: La mesa de anotadores (anotador, ayudante de anotador,

cronometrador, operador de la regla de 24 s y, si lo hubiera, comisario) controla
todas las incidencias del partido (tanteo, tiempos muertos, tiempo de juego,
faltas, cambios, etc.) y elabora el acta del partido.
PRINCIPALES REGLAS ESTABLECIDAS POR NAISMITH
James Naismith dise un conjunto de trece reglas para el incipiente deporte.
Estas eran:
El baln puede ser lanzado en cualquier direccin con una o ambas
manos.
El baln puede ser golpeado en cualquier direccin con una o ambas
manos, pero nunca con el puo.
Un jugador no puede correr con el baln. El jugador debe lanzarlo desde
el lugar donde lo toma.
El baln debe ser sujetado con o entre las manos. Los brazos o el
cuerpo no pueden usarse para sujetarlo.
No se permite cargar con el hombro, agarrar, empujar, golpear o
zancadillear a un oponente. La primera infraccin a esta norma por
cualquier persona contar como una falta, la segunda lo descalificar
hasta que se consiga una canasta, o, si hay una evidente intencin de
causar una lesin, durante el resto del partido. No se permitir la
sustitucin del infractor.
Se considerar falta golpear el baln con el puo, las violaciones de las
reglas 3 y 4, y lo descrito en la regla.
Si un equipo hace tres faltas consecutivas (sin que el oponente haya
hecho ninguna en ese intervalo), se contar un punto para sus
contrarios.
Los puntos se conseguirn cuando el baln es lanzado o golpeado
desde la pista, cae dentro de la canasta y se queda all. Si el baln se
queda en el borde y un contrario mueve la cesta, contar como un
punto.
Cuando el baln sale fuera de banda, ser lanzado dentro del campo y
jugado por la primera persona en tocarlo. En caso de duda, el rbitro
lanzar el baln en lnea recta hacia el campo. El que saca dispone de
cinco segundos. Si tarda ms, el baln pasa al oponente.
El rbitro auxiliar, "umpire", sancionar a los jugadores y anotar las
faltas, avisar adems al "referee" (rbitro principal, vase el siguiente

punto) cuando un equipo cometa tres faltas consecutivas. Tendr poder

para descalificar a los jugadores conforme a la regla.
El rbitro principal, "referee", jugar el baln y decide cuando est en
juego, dentro del campo o fuera, a quin pertenece, y llevar el tiempo.
Decidir cuando se consigue un punto, llevar el marcador y cualquier
otra tarea propia de un rbitro.
El tiempo ser de dos mitades de 15 minutos con un descanso de 5
minutos entre ambas.
El equipo que consiga ms puntos ser el vencedor.
MEDIDAS DEL CAMPO DE JUEGO, LA CANASTA Y LA PELOTA

Cancha de juego y sus diferentes versiones.

La cancha
Una pista de baloncesto tiene que ser una superficie dura, plana, rectangular y
libre de obstculos, con 15 m de ancho y 28 m de longitud.
El permetro de la pista debe estar libre de obstculos a dos metros de
distancia.
La altura del primer obstculo que se encuentre verticalmente sobre la pista
debe de estar como mnimo a 7 m de altura.
El campo est dividido en dos mitades iguales separados por la lnea
denominada de medio campo y con un crculo que parte del centro de la pista,
el crculo central mide 3,6 m de dimetro. Para cada equipo, el medio campo
que contiene la canasta que se defiende se denomina medio campo defensivo

y el medio campo que contiene la canasta en la que se pretende anotar se

denomina medio campo ofensivo.
En los lados menores se sitan los aros que estn a 3,05 m de altura y se
introducen a 1,20 m dentro del rectngulo y tienen que estar provistos de
basculantes homologados.
Paralela a la lnea de fondo encontramos la lnea de tiros libres, que se
encuentra a 5,80 m de la lnea de fondo y a 4,60 m de la canasta. El crculo
donde se encuentra la lnea de tiros libres tiene un dimetro de 3,6 m. Todas
las lneas miden 5 cm. de ancho.
La lnea de tres puntos se encuentra situada a 6,75 m (FIBA) y a 7,24 m (NBA)
de distancia de la canasta.
El baln

El nuevo diseo FIBA.

El baln de baloncesto debe de ser esfrico, de material sinttico para que
fcilmente los jugadores lo puedan agarrar con las manos sudadas (los balones
tienen una superficie con 9.366 puntos). Tradicionalmente es de color naranja,
con lneas negras, pero hay muchas variantes. Las pelotas de indoor (pabelln
cubierto) y de outdoor (exterior) difieren en el material del cual estn
recubiertas.

A partir de la temporada 2012-05 la FIBA ha adoptado para sus competiciones

una pelota con bandas claras amarillas sobre el clsico color de fondo naranja,
para mejorar la visibilidad de la pelota tanto por parte de los jugadores como
por el pblico.

Desde el ao 2007 en Espaa se utiliza un baln con franjas negras, sobre el

que se discute su duracin ya que resbala en exceso.
Medidas reglamentarias para las pelotas de categoras de baloncesto
masculino (T7):
Circunferencia: 74,9-78 cm
Dimetro: 23-24 cm
Peso: 567-650 g
Se utilizan pelotas de tres denominaciones diferentes correspondientes a tres
tamaos y pesos diferentes segn las categoras: el nmero "7", utilizado para
baloncesto masculino, el "6" (72,4-73,7 cm; 510-567 g) para baloncesto
femenino y el "5" (69-70 cm; 470-510 g) para minibasket y pre-infantiles (nios
de 8 a 12 aos). Adems, se estipula que el baln ha de tener una presin tal
que soltado desde 1,80 m de altura, bote entre 1,20 y 1,40 m de altura.7
La canasta

El poste y la canasta con medidas oficiales.

El tablero de la canasta, es un rectngulo de 1.05 x 1.80 m, de al menos
30 mm de grosor y con los bordes inferiores acolchados. En la parte central

inferior, se encuentra un rectngulo pintado de 0.59 m x 0.45 m y que est

elevado del tablero por la parte baja 0.15 m, en el interior del rectngulo se
encuentra un basculante homologado que sostiene a la canasta que mide
0.45 m, la canasta se agarra del rectngulo interior en su centro. El aro de la
canasta debe tener un dimetro de 45,7 cm, el rectngulo interior se utiliza para
calcular el tiro, y que al chocar con l la pelota se introduzca en la canasta. El
aro est situado a una altura de 3,05 m y est provisto de unas redes
homologadas.
Equipamiento
El equipamiento de un jugador de baloncesto se compone de:
Una camiseta sin mangas, originalmente de algodn, y en la actualidad de
material sinttico. En su parte delantera encontramos el logotipo del equipo y la
publicidad acordada (aunque en la NBA y otras competiciones no hay). En la
parte trasera encontramos el apellido del jugador y en ocasiones la primera
letra del nombre cuando hay dos o ms jugadores con apellidos iguales.
Debajo del nombre, en grande, el nmero del jugador, que es muy importante
para apuntar el nmero de faltas y los puntos del jugador as como las
sustituciones.
El pantaln puede

ser

corto

bermudas

(aunque

por

la

moda

de

llevarlo "pirata"algunas competiciones como la NBA imponen reglas sobre su

longitud): se puede encontrar, en pequeo, el nmero del jugador en el extremo
derecho de la pierna. Debe ser de los mismos colores que la camiseta, no
puede tener bolsillos.
Calzado: tienen forma de bota para sujetar bien el tobillo y protegerlo de
torceduras. Adems cuentan con cmaras de aire para preservar la planta del
pie. Las suelas deben tener un diseo apropiado para frenar rpido.
Calcetines: Generalmente cortos y de algodn. Aunque suelen ser blancos
como otros calcetines deportivos, pueden ser de otro color para adaptarse al
uniforme o, en raras ocasiones, dejarse al gusto del jugador. Segn la FIBA
estos deben estar como mnimo a 10 cm. sobre el calzado.

Est prohibido que los jugadores lleven puesto anillos, cadenas, pulseras o
cualquier otra joya ya que puede daar a un contrincante.

Puntuacin

Lanzamiento de 3 puntos.
Los tiros libres valen un punto.
Los tiros dentro de la zona o dentro de la lnea de triple valen dos puntos.
Los tiros a partir de la lnea de triple (a 6,75 m del centro del aro, o 7,24 en
laNBA) valen tres puntos.
Si el jugador est tirando un tiro libre y pisa la lnea el tiro quedar invalidado,
en caso de que el jugador est tirando desde la lnea de 3 puntos si pisa la
lnea de 6,75 m (NBA 7,24) el tiro ser valorado como un tiro de campo (2
puntos). Sin embargo si un jugador, que se encuentra atrs de la distancia de
triple, inicia el tiro con un salto sin pisar la lnea, soltando el baln mientras se
encuentra en el aire, y cae encima o sobrepasndola, en ese caso el tiro se
considerara de 3 puntos.
La puntuacin se lleva mediante dos sistemas, el primero es la planilla donde el
anotador marca todas las canastas que se han convertido en un cuadro
numerado que contiene los nmeros del tanteador y el segundo sistema es el
tablero electrnico, donde adems se seala el cronmetro, el conteo de faltas
de cada jugador y de cada equipo y el cuarto que se est jugando (si el acta y

el marcador van en discordancia, lo vlido es lo que refleja el acta; el marcador

no es obligatorio y sirve nicamente al espectculo as que no hay normativas
sobre su contenido).

Fundamentos tcnicos
Algunos movimientos de un jugador de baloncesto se denominan como
fundamentales, Segn un concepto estricto, los "fundamentos" son solamente
cuatro: el bote, el pase, el tiro y los movimientos defensivos.
En esta lista no se incluyen otros movimientos que no se consideran
estrictamente fundamentales, como el rebote, el bloqueo, etc., pero que
representan tambin aspectos muy significativos de este deporte.
Pase
El pase es la accin por la cual los jugadores de un mismo equipo intercambian
el baln, existen diferentes tipos entre los cuales se encuentran:
De pecho: Realizado sacando el baln desde la altura del pecho y llegar al
receptor a la misma altura aproximadamente, en una trayectoria casi recta.
Picado o de pique: Al dar el pase se lanza el baln con la intencin de que
rebote antes de ser recibido para que sea ms difcil cortarlo y ms sencillo
recibirlo.
De bisbol: Semejante al lanzamiento de un lanzador, pase largo con una
mano.
De bolos: Dado con una mano, sacando el baln desde debajo de la cintura,
simulando un lanzamiento de bolos.
Por detrs de la espalda: Como su nombre indica es un pase efectuado por
detrs de la espalda, con la mano contraria al lugar en el que se encuentra el
futuro receptor.
Por encima de la cabeza: Se usa sobre todo por los pvots y al sacar un rebote,
como su nombre indica se efecta lanzando el baln desde encima de la
cabeza fuertemente y con las dos manos.

Alley-oop: El jugador lanza el baln cerca y a la altura de la canasta para que el

compaero nicamente la acomode.
Con el codo: Popularizado por Jason Williams, el jugador golpea el baln por
detrs de la espalda con el codo del brazo contrario de la direccin a la que va
a ir el pase.
Pase de mano a mano: Se realiza cuando se tiene al compaero receptor muy
cerca, de manera que recibe la pelota casi de manos del pasador. En el
momento del pase, la mano que sirve la pelota, le da un pequeo impulso para
que el otro jugador pueda recibirla.
Tiro a canasta

Un jugador de baloncesto realizando un mate.

El tiro o lanzamiento es la accin por la cual un jugador intenta introducir el
baln dentro del aro, los tipos existentes son:
Tiro en suspensin: Lanzamiento a canasta tras elevarse en el aire, apoyando
el baln en una mano mientras se sujeta con la otra, finalizando el lanzamiento
con un caracterstico golpe de mueca.
Tiro libre: Lanzamiento desde la lnea de tiros libres, despus de una falta
personal o una falta tcnica.
Bandeja o doble paso : Lanzamiento en carrera, con una sola mano, despus
de haber dado mximo dos pasos despus de dejar de botar el baln.

Mate o volcada: Similar a la bandeja, pero introduciendo el baln en la canasta

de arriba a abajo, con una o dos manos.
Gancho: Lanzamiento con una nica mano (extensin del brazo, movimiento
ascendente, soltando el baln con un gesto de mueca cuando el baln se
encuentra por encima de la cabeza, la trayectoria del brazo dibuja un semiarco, hombros alineados con el aro), es un tiro de corta distancia.
Bote
Accin que consiste en que el jugador empuje el baln contra el suelo y este
retorne a su mano, los tipos existentes son:
De control: En una posicin sin presin defensiva, mientras el jugador anda, un
bote alto y fuerte a la altura del jugador.
De proteccin: Si la defensa presiona mucho, el jugador puede botar
protegiendo el baln con el cuerpo, dando botes bajos para dificultar el llegar a
robarlo.
En velocidad: En carrera y con espacio por delante, el jugador lanza el baln
hacia delante para correr con ms velocidad.
Defensa
La defensa en el baloncesto se realiza entre la persona que ataca y el aro, la
posicin defensiva consiste en flexionar ligeramente las rodillas y realizar
desplazamientos laterales intentando robar el baln o evitando una accin de
pase, tiro o intento de penetracin a la canasta por parte de su rival.
En cuanto a los diferentes tipos de defensa "colectiva", que puede realizar un
equipo encontramos:

Defensa individual.

Defensa individual, tambin conocida como defensa al hombre o defensa de

asignacin: Cada jugador marca a un oponente en concreto del equipo rival.
Defensa en zonas: Cuando los jugadores que defienden no marcan uno a uno
a sus oponentes de manera personal, se denomina que marcan en zona
esperando a que lleguen los atacantes. Como el equipo pone 5 jugadores en la
cancha las zonas posibles se nombran 2-3, 3-2, 1-3-1, 3-1-1, 2-1-2, 1-2-2,
indicando la posicin de los mismos.
Defensa mixta: Sera una combinacin de los dos tipos de defensas expuestas
anteriormente.
Presin: Es una defensa especial que se realiza cuando el equipo defensor
adelanta a sus jugadores al campo contrario para dificultar el saque o el paso
del baln por parte del rival a su campo (el equipo atacante slo tiene 8
segundos para pasar de su campo al del rival), se suele emplear en situaciones
finales de un cuarto, de un partido o cuando es muy necesario recuperar el
baln. Normalmente se aplica a toda o a 3/4 partes de la cancha aunque hay
equipos que comienzan la presin en la mitad del campo.

TCTICAS DE DEFENSA
Las principales tcticas defensivas en baloncesto son la defensa en zona y la
defensa individual. En la defensa en zona, cada jugador es responsable de
defender un rea de la pista alrededor de la canasta donde intenta encestar el
equipo contrario. En la defensa individual, cada jugador se encarga de marcar
a un contrario. La defensa en zona no est permitida en la NBA pero sigue
siendo parte importante del baloncesto.

Las tcnicas defensivas individuales comprenden la destreza de bloquear tiros

sin hacer faltas (taponar), interceptar pases y robar balones. Quitar la posesin
del

baln

al

equipo

contrario

durante

el

juego

se

denomina turnover (recuperacin). El llamado `dos contra uno' se produce

cuando dos jugadores controlan a un oponente potencialmente peligroso. En
otras ocasiones, todo un equipo presiona al otro, realizando un marcaje muy
frreo en toda la pista. Una tcnica vital tanto para la defensa como para el
ataque es el rebote, que permite conservar la posesin de la pelota bajo la
canasta despus de un fallo en un tiro.

BALONCESTO FEMENINO.
El primer encuentro femenino se jug en Estados Unidos en 1893, y segn
parece, se redact un conjunto diferente de reglas para el juego entre mujeres
en 1895. El partido entre la Universidad de California de Berkeley y la
Universidad de Stanford se jug en abril de 1895, dos aos antes del primer
partido masculino universitario reconocido oficialmente. El rover, antiguo juego
femenino de seis jugadoras, dej paso a un juego de cinco parecido al
baloncesto masculino a finales de la dcada de 1960.

LA ALIMENTACIN
CONCEPTO
Alimentacin es la ingestin de alimento por parte de los organismos para
proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir
energa y desarrollarse. No se debe confundir alimentacin con nutricin, ya
que esta ltima se da a nivel celular y la primera es la accin de ingerir un
alimento. La nutricin puede ser auttrofa o hetertrofa.
A la hora de describir el concepto de alimentacin, se puede decir que este es
el proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de
alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir.
Estos nutrientes son los que luego se transforman en energa y proveen al
organismo vivo que sea de aquellos elementos que requiere para vivir. La
alimentacin es, por tanto, una de las actividades y procesos ms esenciales
de los seres vivos ya que est directamente relacionada con la supervivencia.
La alimentacin siempre es un acto voluntario y por lo general, llevado a cabo
ante la necesidad fisiolgica o biolgica de incorporar nuevos nutrientes y
energa para funcionar correctamente. Los tipos de alimentacin pueden variar
de acuerdo al tipo de ser vivo del que estemos hablando. En este sentido,
debemos mencionar alimentacin herbvora (aquella que se sustenta slo de
plantas), alimentacin carnvora (que recurre slo a la carne de otros animales)
y finalmente la alimentacin omnvora (combinacin de las dos anteriores y
caracterstica del ser humano).
Mientras que los vegetales y los animales recurren a la alimentacin como una
simple necesidad fisiolgica que busca cubrir las necesidades bsicas de
supervivencia, el ser humano ha transformado desde tiempos inmemoriales al
proceso de alimentacin en una situacin social en la que adems de ingerirse
los productos deseados y tiles, tambin se comparten experiencias y
situaciones con los pares. Con este fin, el ser humano ha desarrollado no slo

instrumentos que le permitan obtener ms fcilmente los alimentos, si no

tambin espacios y prcticas especialmente destinados a la alimentacin,
pudiendo encontrar hoy en da diferentes tipos de alimentacin de acuerdo a
cada necesidad individual.
Se considera que una buena alimentacin para el ser humano es aquella que
combina de manera apropiada todos los diferentes alimentos que se
encuentran en la naturaleza. La pirmide nutricional es en este sentido un buen
mtodo para establecer qu tipos de alimentos deben ocupar un mayor lugar
en la alimentacin de cada individuo y cules un lugar menor. La alimentacin
humana est en muchos casos ligada a la emocionalidad y por eso pueden
desarrollarse fcilmente problemas de salud relacionados con este tema, por
ejemplo desrdenes alimentarios, obesidad, diabetes, malnutricin y otros
problemas que no son solamente consecuencia de factores biolgicos.
Promover una alimentacin sana y organizada desde los primeros aos
La buena nutricin y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales
para que un nio crezca de manera saludable, por ello es imprescindible que
los agentes socializadores, escuela, padres, se ocupen de promover en los
ms pequeos hbitos saludables en materia de comida y por supuesto
desalienten aquellos que no lo son en lo ms mnimo.
Entre las estrategias ms funcionales para conseguirlo se cuentan: establecer
un horario regular para la ingesta de cada comida, servir alimentos variados y
saludables, ser ejemplo siguiendo una dieta sana, desalentar peleas que
tengan a la comida como eje, incentivar que los chicos participen en el proceso
de elaboracin o seleccin de los alimentos, siempre siguiendo las pautas de
dieta balanceada y saludable.
Otra cuestin primordial es promover la comida en familia, es decir, que la
familia en pleno se siente a comer y saborear los mismos alimentos todos
juntos. Esta adems es una buena manera de fortalecer lazos entre los
integrantes y controlar lo que los nios comen.
Desrdenes alimentarios tpicos

Entre los problemas de salud vinculados a una deficiente alimentacin se

destacan la obesidad, la bulimia y la anorexia.
La obesidad es una enfermedad crnica que se caracteriza por la acumulacin
de grasas en el cuerpo. En tanto, entre las causas de la misma se seala
justamente la inclinacin por ingerir alimentos ricos en grasas saturadas, es
decir, se ingresan al cuerpo una mayor cantidad de caloras de las que el
mismo necesita y es capaz de sintetizar. Asimismo a esta tendencia
normalmente se le suma el llevar una vida sedentaria, entonces, ambas
cuestiones disponen un combo ciertamente peligroso para la salud.
Por su parte, la anorexia y la bulimia son los principales trastornos alimenticios
que podemos padecer los seres humanos. Vale destacarse que las mismas
tienen un componente psquico importante.
En el caso de la anorexia, el enfermo come muy poco o directamente no come
porque se ve con sobrepeso aunque en la mayora de las veces no lo tenga.
Y la bulimia se caracteriza por consumir en un perodo corto de tiempo muchos
alimentos ricos en caloras, y luego de ello, por la culpa que esto genera, se
decide eliminarlos del cuerpo provocndose vmitos.
Ambas enfermedades pueden ser tratadas con una psicoterapia que est en
sintona con el caso.
Mientras que la obesidad puede ser tratada a partir de una dieta balanceada,
dirigida por un mdico especialista, realizando actividad fsica y por supuesto
evitando

el

consumo

en

exceso

de

QU ES ALIMENTACIN SALUDABLE?

alimentos

ricos

en

grasas.

La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo, depende de la nutricin

y alimentacin que tengamos durante la vida.
Alimentacin y Nutricin aun cuando parecieran significar lo mismo, son
conceptos diferentes.
La Alimentacin nos permite tomar del medio que nos rodea, los alimentos de
la dieta (de la boca para fuera) y La Nutricin es el conjunto de procesos que
permiten que nuestro organismo utilice los nutrientes que contienen los
alimentos para realizar sus funciones (de la boca para adentro).
Los alimentos son todos los productos naturales o industrializados que
consumimos para cubrir una necesidad fisiolgica (hambre).
Los nutrientes son sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y que
el cuerpo necesita para realizar diferentes funciones y mantener la salud.
Existen cinco tipos de nutrientes llamados: Protenas o Prtidos, Grasas o
Lpidos, Carbohidratos o Glcidos, Vitaminas y Minerales.
LOS NUTRIENTES:
Protenas
Son los ladrillos necesarios para crecer y reparar daos en el cuerpo.
Se encuentran en las carnes (de res, aves, de cacera), pescado, mariscos,
crustceos, huevos, leche, quesos, embutidos (mortadela, salchichas,
salchichn), granos como las caraotas, frijoles, arvejas, lentejas.
Carbohidratos
Nos dan energa y calor para movernos y desarrollar todas las actividades
diarias. Son de origen vegetal.
Se encuentran en los cereales: maz, trigo, arroz, sorgo y sus productos
(harinas, pastas) tubrculos o verduras: papa, ame, apio, yuca, ocumo,
ocumo chino, mapuey, batata; pltano; azcar (blanca o morena), miel y
papeln, granos como las caraotas de todos los colores, arvejas, lentejas,
garbanzos, frijoles, quinchonchos.

Grasas
Son la fuente ms concentrada de energa para nuestro cuerpo y cerebro.
Participan en diferentes funciones especficas y forman parte de los tejidos
del cuerpo y de algunas vitaminas y hormonas. Son fuente de caloras para
los nios, pero los adultos deben consumirla con moderacin.
Se encuentran en las carnes rojas, piel del pollo, leche, mantequilla y queso,
aceites vegetales (de girasol, maz, ajonjol, algodn), margarina, aguacate,
aceitunas, algunas semillas como el man, merey, pistacho, almendras, nuez.
Vitaminas
Ellas son las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y el cido Flico.
Cumplen funciones esenciales para el organismo. Ayudan en el proceso de
transformacin de energa y favorecen el sistema de defensa del cuerpo
contra las enfermedades.
Se encuentran en casi todos los alimentos en especial en las frutas, hortalizas
y alimentos de origen animal.
Minerales
Entre los principales minerales se encuentran: calcio, hierro, yodo y el zinc.
Ellos participan en diversas funciones especficas y forman parte de los
tejidos del cuerpo (Ej.: el calcio forma y mantiene los huesos y dientes; el
hierro forma parte de la sangre). Los minerales intervienen en el crecimiento,
reproduccin del ser humano, la funcin muscular, entre otros.
Se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal.
Fibra
La fibra ayuda a expulsar las heces con facilidad, previene el cncer de colon
y reduce el colesterol en la sangre.
Se encuentra en los alimentos de origen vegetal como hortalizas (zanahoria,
tomates, lechugas, pepino), frutas (meln, patilla, naranja, manzana), granos
(caraotas, arvejas, lentejas, frijoles), verduras (yuca, apio, nae, batata) y

cereales integrales.

CMO SE CLASIFICAN LOS ALIMENTOS?

Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos bsicos, segn la funcin
que cumplen los nutrientes que contienen:
Grupo

Alimentos que lo conforman

Alimentos plsticos o reparadores

La leche, carnes (de res, aves,

Contienen en mayor cantidad

cacera), huevos, pescado, embutidos,

protenas

queso, yogurt.

Alimentos reguladores

Las frutas (meln, patilla, naranja,

Contienen en mayor cantidad

manzana) y las hortalizas (lechuga,

vitaminas y minerales.

zanahoria, repollo, tomate).

Alimentos energticos

Los cereales (maz, arroz, trigo,

Contienen en mayor cantidad

sorgo), granos (caraotas, frijoles,

carbohidratos y grasas.

lentejas), tubrculos (tambin

llamadas verduras como ocumo,
papa, yuca), pltano, aceites,
margarina, mantequilla, mayonesa.

La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y

comprende un conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los
alimentos, es decir: la digestin, la absorcin o paso a la sangre desde el tubo
digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilacin en las clulas del
organismo. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en
esta rea de estudio, y estn entrenados para el tratamiento nutricional de
enfermedades o la adecuacin de la alimentacin a diversas situaciones fisiolgicas.
Por eso, al tratarse la nutricin de un acto orgnico involuntario, es incorrecto
hablar de una buena o mala nutricin, cuando se habla de una ingesta adecuada o
inadecuada de alimentos. El trmino correcto sera, una buena o mala
alimentacin.

La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que

van dirigidos a la eleccin, preparacin e ingesta de los alimentos, fenmenos muy
relacionados con el medio sociocultural y econmico (medio ambiente) y
determinan, al menos en gran parte, los hbitos dietticos y estilos de vida.

Los trminos dieta y diettica tambin son confundidos frecuentemente y tampoco son
lo mismo:

La dieta son los hbitos alimenticios de un individuo, esta no tiene por qu estar
enfocada al tratamiento de ninguna patologa, como la obesidad o ni siquiera a la
reduccin de peso. Simplemente es lo que come el individuo. Por lo tanto todas
las personas llevan a cabo una dieta. La dieta se puede modificar para conseguir
diversos objetivos, como por ejemplo el tratamiento de enfermedades como la
obesidad, que caso ms comn en que se utiliza la expresin estar a dieta,
aunque no el nico.

La diettica es la ciencia que utiliza los conocimientos de la nutricin para

proporcionar una alimentacin saludable que se adecue al individuo y a las
diversas situaciones de su vida, como embarazo, lactancia y ejercicio fsico,
previniendo as posibles patologas y mejorando su calidad de vida y su
rendimiento.

Caractersticas[editar]
La nutricin es la ciencia que estudia los procesos fisiolgicos y metablicos que
ocurren en el organismo con la ingesta de alimentos.

Muchas enfermedades comunes y sus sntomas frecuentemente pueden ser

prevenidas o aliviadas con una determinada alimentacin; por esto, la ciencia de la
nutricin intenta entender cules son los aspectos dietticos especficos que influyen
en la salud.
El propsito de la ciencia de la nutricin es explicar la respuesta metablica y
fisiolgica del cuerpo ante la dieta. Con los avances en biologa
molecular, bioqumica y gentica, la ciencia de la nutricin se enfoca en el estudio
del metabolismo, investigando la relacin entre la dieta y la salud desde el punto de
vista de los procesos bioqumicos. El cuerpo humano est hecho de compuestos
qumicos tales como agua, aminocidos (protenas), cidos grasos (lpidos), cidos
nucleicos(ADN/ARN) y carbohidratos (por ejemplo azcares y fibra).
Una alimentacin adecuada es la que cubre:

Los requisitos de energa a travs de la metabolizacin de nutrientes como los

carbohidratos, protenas y grasas. Estos requisitos energticos estn relacionados
con el gasto metablico basal, el gasto por la actividad fsica y el gasto inducido
por la dieta.

Las necesidades de micronutrientes no energticos como

las vitaminas y minerales.

La correcta hidratacin basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.

La ingesta suficiente de fibra diettica.

Tipos de nutricin en los seres vivos[editar]

Las plantas son organismos auttrofos.

Nutricin auttrofa es la que llevan a cabo los organismos que producen su propio
alimento. Los seres auttrofos son organismos capaces de sintetizar sustancias
esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgnicas. El trmino
auttrofo procede del griego y significa que se alimenta por s mismo.
Los organismos auttrofos producen su masa celular y materia orgnica, a partir del
dixido de carbono, como nica fuente de carbono, usando la luz o sustancias
qumicas como fuente de energa. Las plantas y otros organismos que usan
la fotosntesis son fotolitoauttrofos; las bacterias que utilizan la oxidacin de

compuestos inorgnicos como el anhdrido sulfuroso o compuestos ferrosos como

produccin de energa se llaman quimiolitotrficos.

Los hongos son organismos hetertrofos.

Nutricin hetertrofa es la que llevan a cabo aquellos organismos que necesitan de

otros para vivir. Los organismos hetertrofos (del griego "hetero", otro, desigual,
diferente y "trofo", que se alimenta), en contraste con los auttrofos, son aquellos que
deben alimentarse con las sustancias orgnicas sintetizadas por otros organismos,
bien auttrofos o hetertrofos a su vez. Entre los organismos hetertrofos se
encuentra multitud de bacterias y los animales.
Los seres hetertrofos como los animales, los hongos, y la mayora de bacterias y
protozoos, dependen de los auttrofos ya que aprovechan su energa y la de la
materia que contienen para fabricar molculas orgnicas complejas. Los hetertrofos
obtienen la energa rompiendo las molculas de los seres auttrofos que han comido.
Incluso los animales carnvoros dependen de los seres auttrofos porque la energa y
su composicin orgnica obtenida de sus presas procede en ltima instancia de los
seres auttrofos que comieron sus presas.
Segn el origen de la energa que utilizan los organismos hetertrofos, pueden
dividirse en:
Fotoorganotrofos: estos organismos fijan la energa de la luz. Constituyen un grupo
muy reducido de organismos que comprenden la bacteria purprea y familia de
seudomonadales. Solo realizan la sntesis de energa en presencia de luz y en medios
carentes de oxgeno.
Quimiorganotrofos: utilizan la energa qumica extrada directamente de la materia
orgnica. A este grupo pertenecen todos los integrantes del reino animal, todos del
reino de los hongos, gran parte de los moneras y de las arqueobacterias.

Los hetertrofos pueden ser de dos tipos fundamentalmente: consumidores, o bien

saprtrofos y descomponedores.
Los auttrofos y los hetertrofos se necesitan mutuamente para poder existir.

LA NUTRICIN
Historia de la nutricin
Desde la aparicin del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos que este ha
tenido que ingerir para su sustento ha variado a travs del tiempo, debido a que
siempre se vio obligado a adaptarse a aquellos que tena ms prximos y le era
ms fcil obtener con las escasas herramientas que posea. Como por ejemplo,
sirva citar los estudios sobre los restos del ser humano ms antiguo encontrado
hasta la fecha (el hombre de Atapuerca).
Se ha llegado a la conclusin de que este era carroero y practicaba
el canibalismo,3 4 y competa por sus alimentos con otros animales de hbitos
alimenticios similares. En su andar en busca de vveres, se iba encontrando
con nuevos tipos a los que se vea obligado a adaptarse. A medida que la
disponibilidad de la caza mayor iba disminuyendo tena que alimentarse de
la caza

menor,

de

los mariscos (en

algunas

reas)

sobre

todo

de plantas comestibles. Esta fase adaptativa empez hace unos 100 000 aos.
Los ltimos seres humanos que sufrieron estas restricciones, hace unos
30 000 aos, fueron los habitantes de unas zonas muy determinadas (dos
regiones del Oriente Medio). Sin embargo, en la pennsula ibrica hace menos
de 20 000 aos (Freeman, 1981) la carne todava supona ms del 50 % de la
dieta habitual.
Hace unos 12 000 aos (Cavalli-Sforza, 1981; Trowell, 1981) se inicia la
primera revolucin agrcola. Esto conlleva a la disponibilidad de una nueva
fuente fija de protenas. Debemos tener en cuenta la gran variabilidad en las
cifras referidas a lo obtenido en las cosechas; se trata de una alimentacin
irregular que alterna con pocas de hambre. El resultado final de las
recolecciones se vea muy afectado por el clima, contra el cual era muy difcil
luchar. El almacenamiento de sobrantes, en aos buenos de produccin,
tampoco era el ms eficaz.
TIPOS DE NUTRICIN

Los seres auttrofos (del griego, significa 'que se alimenta por s mismo') son
organismos que producen su propio alimento, sintetizan las sustancias
esenciales que necesitan para su metabolismo a partir de las sustancias
inorgnicas, como el dixido de carbono. Este tipo de nutricin se
denomina nutricin auttrofa y estos organismos auttrofos utilizan como
fuente de energa, la luz o algunas sustancias qumicas.
Existen

diferentes

tipos

de

denominados quimiolitotrficos,

seres
que

auttrofos,

por

son las bacterias que

ejemplo,

los

utilizan como

produccin de energa, la oxidacin de compuestos inorgnicos, por ejemplo, el

anhdrido sulfuroso o los compuestos ferrosos; los fotolitoauttrofos son
los organismos que usan la fotosntesis, como las plantas.
A diferencia de los seres auttrofos, los organismos hetertrofos (del griego,
significa 'que se alimenta de otro') son aquellos que necesitan de otros para
vivir, se alimentan con las sustancias orgnicas que son sintetizadas por otros
organismos. Este tipo de nutricin se denomina nutricin hetertrofa. Los
hongos, los animales y multitud de bacterias y protozoos son seres
hetertrofos, y fabrican molculas orgnicas complejas aprovechando la
energa de los seres auttrofos que se han comido.
Existen diferentes tipos de seres hetertrofos, que segn su nutricin, pueden
dividirse en cuatro clases, holotrofa (cadena alimenticia, carnvoros, herbvoros
o fitfagos, y omnvoros), saprfaga (se alimentan de muertos), simbitica y
parsita. Tal como los auttrofos, segn el tipo de energa que utilizan existen
dos tipos, los quimiorganotrofos, que utilizan la energa qumica extrada
directamente de la materia orgnica, por ejemplo, parte de las arqueobacterias
y de los moneras, los hongos, el reino animal; y los fotoorganotrofos son
organismos que slo realizan la sntesis de energa en medios carentes de
oxgeno y en presencia de luz, por ejemplo, la familia de seudomonadales,
la bacteria purprea, etc.

PIRMIDE DE LOS ALIMENTOS

La pirmide nutricional consiste en una manera grfica de representar una
dieta equilibrada. Est dividida en cuatro partes, en orden de mayor a menor (lo
que ms se debe consumir a lo que menos se debe consumir), siendo la base
con cereales y tubrculos, despus las frutas y las verduras, luego los
alimentos de origen animal y las leguminosas, y por ltimo, en el vrtice de la
pirmide, se encuentran los azcares y las grasas.