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Empresa Cocinas Industriales Amrica

Eliana Capacca, Ruth Suni, Karen Miranda, Esenwager Musaja, Blanca Quentasi
Univesidad Peruana Union, Chullunquiani, salida Arequipa km.6, Juliaca 2015

Resumen
El presente trabajo de investigacin. Se realiz en la ciudad de Juliaca provincia de San Romn, de los cuales tuvimos cinco participantes. Nos
reunimos con la finalidad de saber y conocer las necesidades del mercado sobre las cocinas industriales. Para que en base a eso poder innovar
con nuevos modelos y diseos. Para poder satisfacer al cliente tomando en cuenta las dimensiones como en calidad, modelo, precio y diseo.
La investigacin se enfoc tomando en cuenta nuestro problema general y nuestros objetivos. Esta investigacin nace principalmente nace de la
necesidad de muchas personas y negocios productoras de alimentos que desean adquirir una cocina industrial con la tecnologa necesaria para
impulsar su productividad al mximo.
Palabras clave:innovacion ; publicidad;incremento de ventas; satisfaccion de clientes

1. Introduccin
La ciudad de Juliaca tiene un alto ndice comercial, donde hay negociantes de distintos lugares de la regin, con una
gama de variedad de cocinas, unos no existe en la zona una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de cocinas
industriales vestir para damas que ofrezca calidad, diseo y precios justos.
Conocer a fondo el mercado orienta a la empresa descubrir desarrollos de niveles, con una propuesta de valor que genera
ventaja frente a la competencia. As mismo, al cliente como eje central de todas las actividades de la empresa, es la mxima
prioridad, por esto se hace necesario que la empresa oriente sus esfuerzos a conocer realmente el mercado, enfocando sus
directrices y estrategias para este objetivo, Innovar las COCINAS INDUSTRIALES AMRICA para incrementar las ventas y
tener una buena publicidad para que esto ayude en la venta de la empresa. sta ser una formula triunfadora, la cual asegurar el
xito de la empresa en cuanto a la rentabilidad y posicionamiento de la misma De otro lado se encuentra la creciente tendencia a
la individualizacin masiva de los productos y servicios, as conocer mucho ms de los clientes y sus requerimientos para crear
una mayor variedad de productos y servicios que cubran las necesidades de pequeos segmentos.
Para llevar a cabo este fin se aplicaran los pasos de marketing 1) Investigacin de mercados en el cual se determinan las
necesidades de los clientes. 2) Estrategia competitiva donde se analizan las propias ventajas competitivas. 3) Segmentacin de
mercados en el que se estudia el mercado y 4) Mezcla de mercadeo identificando como satisfacer las necesidades de los clientes.
2. Mtodo
2.1 Tipo de estudio
El estudio pertenece a un tipo experimental, se ha construido situacin experimental, se han manipulado las variables. El
trabajo de campo responde a un tipo descriptivo con un diseo, adems determinar qu variables predicen mejor en la
atencin al cliente; el diseo descriptivo permiti medir y describir las relaciones: Innovacin, Calidad. Precio y publicidad.

Eliana Capacca, Ruth Suni, Karen Miranda, Esenwager Musaja, Blanca Quentasi

2.2. Diseo de investigacin

TAMAO DE LAMUESTRA
N
Z
P
Q
D
TAMAO DE LAMUESTRA
FACTOR DE CORRECCION
MUESTRA CORREGIDA

278.444
2.58
0.1
0.1
0.01

99
%

384
<0.1
0 0
383
381

2.1.1. Poblacin
La poblacin est constituida por 278.444, pertenecientes al Distrito de Juliaca, Provincia de San Romn, Departamento de
Puno, 2015.
2.1.2. Muestra
La muestra corresponde al modelo probabilstico de tipo intencional,se tom a toda la poblacin del Distrito de Juliaca,
Provincia de San Romn, Departamento de Puno.
2.4. Trabajo campo

Se realiz el focus Group con el objetivo de saber las necesidades gustos preferencias de los clientes.
Se realiz encuestas.
Se cre una pgina de Facebook

3. Resultados

Eliana Capacca, Ruth Suni, Karen Miranda, Esenwager Musaja, Blanca Quentasi

Las personas y fueron de edad de 19 hasta 58 aos de edad con un mayor porcentaje de 7,3 y con una frecuencia de 14 y que
son una edad de 28 aos.
En los resultados se resume los datos compilados y el anlisis de los datos que sean relevantes el discurso, presente con detalle
Nmero de casos en cada clster
Demanda unitaria
Clster
1
3.000 5%
2
2.000 3%
5000
3
12.000 20%
30000
4
1.000 2%
2500
5
10.000 17%
25000
6
1.000 2%
2500
7
3.000 5%
7500
8
9.000 15%
22500
9
4.000 7%
10000
10
1.000 2%
2500
11
3.000 5%
7500
12
3.000 5%
7500
13
1.000 2%
2500
14
7.000 12%
17500
Vlido
60.000 100%
Perdidos
0.000

%
demanda global
7500
28.3
20
28.3
20
26
20
28.3
22.5
21
20
20
27.5
25
27.5
150000

Promedio gasto
2

1
3
1
2.25
1
1
2.2
2
1
3
1
1
1.4

56.6
20
84.9
20
58.5
20
28.3
49.5
42
20
60
27.5
25
38.5

4. Tablas
Interpretacin 1
Genero

Vlido

Masculino
Femenino
Total

Frecuencia
6
20
26

Porcentaje
Porcentaje vlido
23,1
23,1
76,9
76,9
100,0
100,0

Porcentaje
acumulado
23,1
100,0

Frecuencia
1
7
18
26

Porcentaje
Porcentaje vlido
3,8
3,8
26,9
26,9
69,2
69,2
100,0
100,0

Porcentaje
acumulado
3,8
30,8
100,0

Estado civil

Vlido

Viudo
Divorciado
conviviente
Total

Distrito

Vlido

juliaca
puno
Total

Frecuencia
24
1
1
26

Porcentaje
Porcentaje vlido
92,3
92,3
3,8
3,8
3,8
3,8
100,0
100,0
3

frecuencia consumo

Porcentaje
acumulado
92,3
96,2
100,0

S/. 424,500.00
S/. 100,000.00
S/. 2,547,000.00
S/. 50,000.00
S/. 1,462,500.00
S/. 50,000.00
S/. 212,250.00
S/. 1,113,750.00
S/. 420,000.00
S/. 50,000.00
S/. 450,000.00
S/. 206,250.00
S/. 62,500.00
S/. 673,750.00

Eliana Capacca, Ruth Suni, Karen Miranda, Esenwager Musaja, Blanca Quentasi

Instruccin

Vlido

Primaria
Secundaria
superior no universitario
superior universitario
Total

Frecuencia
3
11
6
6
26

Porcentaje
Porcentaje vlido
11,5
11,5
42,3
42,3
23,1
23,1
23,1
23,1
100,0
100,0

Porcentaje
acumulado
11,5
53,8
76,9
100,0

Eliana Capacca, Ruth Suni, Karen Miranda, Esenwager Musaja, Blanca Quentasi

Interpretacion 2

Eliana Capacca, Ruth Suni, Karen Miranda, Esenwager Musaja, Blanca Quentasi

Edad

Vlido

19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
45
46
47
48
49
50
51
52
54
55
58
Total

Frecuencia
1
12
10
12
9
8
13
2
3
14
4
5
4
4
8
5
6
3
4
9
3
7
7
7
7
1
1
5
1
5
3
1
2
3
3
192

Porcentaje
Porcentaje vlido
,5
,5
6,3
6,3
5,2
5,2
6,3
6,3
4,7
4,7
4,2
4,2
6,8
6,8
1,0
1,0
1,6
1,6
7,3
7,3
2,1
2,1
2,6
2,6
2,1
2,1
2,1
2,1
4,2
4,2
2,6
2,6
3,1
3,1
1,6
1,6
2,1
2,1
4,7
4,7
1,6
1,6
3,6
3,6
3,6
3,6
3,6
3,6
3,6
3,6
,5
,5
,5
,5
2,6
2,6
,5
,5
2,6
2,6
1,6
1,6
,5
,5
1,0
1,0
1,6
1,6
1,6
1,6
100,0
100,0

Porcentaje
acumulado
,5
6,8
12,0
18,2
22,9
27,1
33,9
34,9
36,5
43,8
45,8
48,4
50,5
52,6
56,8
59,4
62,5
64,1
66,1
70,8
72,4
76,0
79,7
83,3
87,0
87,5
88,0
90,6
91,1
93,8
95,3
95,8
96,9
98,4
100,0

Las personas y fueron de edad de 19 hasta 58 aos de edad con un mayor porcentaje de 7,3 y con una frecuencia de
14 y que son una edad de 28 aos .
Interpretacion 3
Genero
Porcentaje
Porcentaje
Frecuencia
Porcentaje vlido
acumulado
Vlido Masculino
86
44,8
44,8
44,8
Femenino
105
54,7
54,7
99,5
1
,5
,5
100,0
Total
192
100,0
100,0

Eliana Capacca, Ruth Suni, Karen Miranda, Esenwager Musaja, Blanca Quentasi

En el segmento de genero masculino de 86 y un porcentaje de 44,8% y en femeninocon un resultado de 105y un


porcentaje de 54,7 .
Estado civil

Vlido

soltero
casado
viudo
Total

Frecuencia
118
54
20
192

Porcentaje
Porcentaje vlido
61,5
61,5
28,1
28,1
10,4
10,4
100,0
100,0

Porcentaje
acumulado
61,5
89,6
100,0

En estado civil en este segmento la mayora son solteros y tienen un porecentaje de 61,5 y los que son casados con
uns frecuencia de 54 y un porcentaje de 28,1 y los que son viudos de una frecuencia de 20 y un porcentaje de 10,4 en las
cuales los totales fueron 192 .

Distrito

Vlido

juliaca
puno
Total

Frecuencia
162
24
6
192

Porcentaje
Porcentaje vlido
84,4
84,4
12,5
12,5
3,1
3,1
100,0
100,0

Porcentaje
acumulado
84,4
96,9
100,0

En las cuales viven en la ciudad de juliaca de 162 y un porcentaje de 84,4 % y los que viven en puno con una
frecuencia de 24 y un porcentaje 12,5 % .
Instruccin

Vlido

Primaria
Secundaria
superior no universitario
superior universitario
Total

Frecuencia
30
64
47
51
192

Porcentaje
Porcentaje vlido
15,6
15,6
33,3
33,3
24,5
24,5
26,6
26,6
100,0
100,0

Porcentaje
acumulado
15,6
49,0
73,4
100,0

Eliana Capacca, Ruth Suni, Karen Miranda, Esenwager Musaja, Blanca Quentasi

Los encuestados con un grado de instruccin de una frecuencia de de grado de estudio en primaria y con una frecuencia de
30 y de un porcentaje 15,6 % y en secundaria con una frecuencia de 64 y un porcentaje de 33,3 % y los de superior universitario
de 47 y con un porcentaje de 24,5 % y superior universitario con una frecuencia de 51y un porcentaje de 26,6 y con un total de
192.

Interpretacion 4
Genero

Vlido

Masculino
Femenino
Total

Frecuencia
86
105
1
192

Porcentaje
Porcentaje vlido
44,8
44,8
54,7
54,7
,5
,5
100,0
100,0

Porcentaje
acumulado
44,8
99,5
100,0

Interpretacion : La frecuencia de 86 de sexo masculino y un porcentaje 44,8% y


porcentaje de 54,7 % y con un total de 192 .
Estado civil

Vlido

soltero
casado
viudo
Total

Frecuencia
118
54
20
192

Porcentaje
Porcentaje vlido
61,5
61,5
28,1
28,1
10,4
10,4
100,0
100,0

Porcentaje
acumulado
61,5
89,6
100,0

con genero femenino de 105y un

Eliana Capacca, Ruth Suni, Karen Miranda, Esenwager Musaja, Blanca Quentasi

En estado civil tiene un frecuencia de 118 que son de cierta manera que son solteros y con un porcentaje de 61,5% y los
que son casados de 54 y con una frecuencia de 28,1 % y los que son viudos de 20 de frecuencia y un porcentaje de 10,4 .

Interpretacin -5

Vlido

juliaca
puno
Total

Frecuencia
162
24
6
192

Porcentaje
Porcentaje vlido
84,4
84,4
12,5
12,5
3,1
3,1
100,0
100,0

Porcentaje
acumulado
84,4
96,9
100,0

En este segmento numero 5 y con una


frecuencia de 162 y con un porcentaje
84,4 % y en la poblacin en puno de una frecuencia de 24 y un porcentaje 12,5 % y un total de 192 .
Estado civil

Vlido

soltero
casado
viudo
Total

Frecuencia
118
54
20
192

Porcentaje
Porcentaje vlido
61,5
61,5
28,1
28,1
10,4
10,4
100,0
100,0

Porcentaje
acumulado
61,5
89,6
100,0

En estado civil el la mayoriade los ciudadanos tienen una frecuencia de 118 y un porcentaje de 61,5% y los que son casados
tienen el resultado de 54 y un porcentaje 28,1 % y los que son viudos tienen una frecuencia de 20 y un porcentaje de 10,4 % y
un total de 192 .

Interpretacion :6
Genero

Vlido

Masculino
Femenino
Total

Frecuencia
6
20
26

Porcentaje
Porcentaje vlido
23,1
23,1
76,9
76,9
100,0
100,0
9

Porcentaje
acumulado
23,1
100,0

Eliana Capacca, Ruth Suni, Karen Miranda, Esenwager Musaja, Blanca Quentasi

En este genero y un tipo de una frecuencia de 6 de sexo de masculino y un porcentaje de 23,1% y una frecuencia de sexo
femenino de 20 y una frecuencia de 76,9 %
Estado civil

Vlido

Viudo
Divorciado
conviviente
Total

Frecuencia
1
7
18
26

Porcentaje
Porcentaje vlido
3,8
3,8
26,9
26,9
69,2
69,2
100,0
100,0

Porcentaje
acumulado
3,8
30,8
100,0

En su vida personal la mayora son convivientes con un porcentaje de frecuencia de 18 y un porce taje 69,2 % y los menores
son divorciados con una frecuencia de 7 y un porcentaje de 26,9 %y el mas minimo son los viudos con una frecuencia de 1 y un
porcentaje de 3,8 %.
Distrito

Vlido

juliaca
puno
Total

Frecuencia
24
1
1
26

Porcentaje
Porcentaje vlido
92,3
92,3
3,8
3,8
3,8
3,8
100,0
100,0

Porcentaje
acumulado
92,3
96,2
100,0

Y nuestros encuestados viven en juliaca con un resultado de 24 y un porecentajede 92.3 % y en puno los que residen con un
resultado de 1 y con un porcentaje de 3,8 % .

Instruccin

Vlido

Primaria
Secundaria
superior no universitario
superior universitario
Total

Frecuencia
3
11
6
6
26

Porcentaje
Porcentaje vlido
11,5
11,5
42,3
42,3
23,1
23,1
23,1
23,1
100,0
100,0

Porcentaje
acumulado
11,5
53,8
76,9
100,0

Con el grado de instruccin la mayora curso en su educacin en secundaria con una frecuencia de 11y un porcentaje con un
42,3 % y los que cursaron primaria fueron con un resultado de 3 y un porcentaje de 11,5 % y los menores fueron con un grado
de instruccin de superior universitario fueron los resultado en6 y con un porcetnaje de 23,1 %

5. Figuras

10

Eliana Capacca, Ruth Suni, Karen Miranda, Esenwager Musaja, Blanca Quentasi

GERENTE

SECRETARIA

PRODUCCION

PUBLICIDAD

VENTAS

Figura 1. Organigrama de la empresa cocinas industriales amrica

Conclusin
Es fundamental tener claro los objetivos de la Investigacin. En este caso, propone conocer proyectar y comprender los posibles
comportamientos de los consumidores y sus percepciones. En base a estas consideraciones, la empresa decide realizar un estudio
de mercado mediante el Focus Group acompaado con las Encuestas.
Agradecimientos
Agradecemos a los clientes que nos dieron su tiempo para hacer la encuesta como tambin al dueo de la empresa por
facilitarnos la informacin para la realizacin de este trabajo y los docentes que nos apoyaron en nuestro trabajo.
Referencias
(s.f.). Obtenido de http://www.cocinassurge.com/index.html
de gerencia. (s.f.). Obtenido de http://www.degerencia.com/articulo/estrategias-para-la-innovacion
Equip. (s.f.). Obtenido de Equip: http://equipamientodecocina.com/
equipamiento de cosina. (s.f.). Obtenido de http://equipamientodecocina.com/
Fagor . (s.f.). Obtenido de Fagor: http://blog.fagorindustrial.com/?p=2349
Gonzlez, P. A. (21 de abril de 2014). Obtenido de http://www.negocios1000.com/2014/04/10-productos-originales-einnovadores-no-conocias-ideas-cool.html
MARTN, K. J. (s.f.). NuevaRevista . Obtenido de NuevaRevista : http://www.nuevarevista.net/articulos/la-innovaciontecnologica-como-cambian-las-conductas
Mejora e innovacin de procesos. (s.f.). Obtenido de http://www.gestiopolis.com/mejora-innovacion-procesos/
Novatec. (s.f.). Obtenido de Novatec: http://www.novotec.com.pe/lavanderia.html
servicio de cosinas. (s.f.). Obtenido de http://www.servinox.com.mx/
surge. (s.f.). Obtenido de surge: http://www.cocinassurge.com/index.html

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