PIZZAS CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES (4 personas)

- 400 g de harina de fuerza

- 240 g de agua

- 200 g de queso de cabra en rulo

- Aceite de oliva

- 150 g de queso mozzarella

- Hojas de albahaca

- 100 ml de salsa de tomate

- 8 g de sal

- 8 g de levadura fresca
Dificultad: Fcil. Tiempo: 30 min.
1. Precalentar el horno a 200 C. Poner en un bol la harina, la sal, el aceite y la levadura.
Mezclar con una cuchara y, cuando ya no se pueda utilizar la cuchara, amasar con las
manos 5 min. Dejar reposar la masa tapada con un pao 30 minutos.
2. Dividir la masa en dos porciones iguales y con un rodillo extender la masa en 2 crculos
de 1/2 cm de grosor. Repartir la salsa de tomate encima de los crculos de masa.
Extender la mozzarella rallada y el queso de cabra cortado en rodajas de 2 cm.
3. Aadir unas hojas de albahaca por encima. Meter las pizzas al horno precalentado
hasta que el queso se derrita y la masa empiece a dorarse ligeramente por los bordes.

HOJALDRE CON TAPENADE

INGREDIENTES (4 personas)
- 1 lmina de hojaldre
- Aceite de oliva virgen extra
- 250 g de aceitunas negras sin hueso
- Tomillo fresco
- 150 g de queso fresco
- 2 cucharaditas de ssamo negro
- 2 anchoas
Dificultad: Fcil. Tiempo: 30 min.
- 1 huevo
- 1/2 ajo
- 1 yogur natural
1.Precalentar el horno a 190 C. Escurrir las aceitunas. Poner en el vaso de la batidora las
aceitunas, las anchoas, el ajo y tomillo. Triturar aadiendo un hilo de aceite hasta obtener
una mezcla con textura de pat.
2. Estirar el hojaldre con el rodillo hasta obtener un grosor de 1/2 cm. Extender la
tapenade y doblar por la mitad. Poner la masa sobre la bandeja de horno con papel de
hornear, pintar con huevo, espolvorear con ssamo y cortar en tiras de 1-2 cm. Hornear 810 minutos o hasta que los bastones se inflen y se doren. Retirar.
3.Poner en un bol el yogur y batir. Aadir el queso fresco desmigado y unas hojas de
tomillo y servir acompaado de los bastones de hojaldre y tapenade.

BOLLITOS DE CANELA
INGREDIENTES (4 personas)
- 500 g de harina de fuerza
- 180 g de mantequilla
- 250 ml de leche - 1 huevo
- 20 g de levadura fresca
- 40 g de azcar
- 2 cucharaditas de azcar glas
Dificultad: Media. Tiempo: +60 min.

- 40 g de azcar moreno
- 1 cucharada de canela molida
- 2 cucharaditas de cardamomo
- Sal

1. Precalentar el horno a 180 C. Derretir 100 g de mantequilla. Poner en un bol grande

con la harina, la levadura, el cardamomo, el huevo, la leche y un pellizco de sal. Mezclar
con cuchara y despus amasar 5 minutos. Tapar el bol con un pao y dejar reposar 30
minutos.
2. Extender la masa con rodillo hasta obtener un grosor de menos de 1 cm. Mezclar en un
cuenco 80 g de mantequilla derretida, el azcar moreno, la azcar blanca y la canela.
3. Extender la mezcla sobre la masa extendida. Cortar tiras de la masa de 6x40 cm
aproximadamente y enrollarlas. Poner en moldes para magdalenas y meter al horno
precalentado 15 minutos o hasta que se doren. Decorar con azcar glas.