03

LA IMPORTANCIA
DE LOS DETOX
PARA LA SALUD:
6 PILARES BSICOS

03_LA IMPORTANCIA DE LOS

DETOX PARA LA SALUD:
6 PILARES BSICOS
1_EL PH DE LA SANGRE
La desintoxicacin consiste bsicamente en eliminar
toxinas del torrente sanguneo. El cuerpo realiza esta
tarea de una manera normal eliminando impurezas
mediante el hgado, el sistema linftico, los intestinos, los
riones, los pulmones y la piel. La razn principal por la
cual se deben eliminar ciertos alimentos (cidos) e
incorporar otros (alcalinos) durante la desintoxicacin es
que, de esta manera, el pH vuelve a un nivel normal, es
decir, 7,365 o ligeramente superior a 7. Cuanto ms bajo
sea el nmero, ms cido est tu organismo. Un cuerpo
cido no absorbe las vitaminas, los minerales y otros
nutrientes, le falta oxgeno y reduce su capacidad de
reparar las clulas. Las enfermedades surgen de un
cuerpo cido. En cambio, si tu cuerpo est alcalino, se
cura rpidamente, est ms oxigenado y ayuda a prevenir
y curar enfermedades.
El pH se acidifica cuando se consume alcohol, carne,
queso, refrescos, zumos de fruta y chocolate, por
ejemplo. Para conseguir un pH alcalino es importante
llevar una alimentacin en la que el 80% sean alimentos
alcalinizantes y el 20% sean un poco ms acidificantes
pero a la vez Saludables + Energticos + Nutritivos.
Cuanto ms alcalino es el estilo de vida de la persona esta
se encuentra ms vital, con energa, buen humor, ms
saludable y ms joven. Recuperar un estado ms alcalino
gracias a un detox te permite:
Potenciar tu estado de salud
Aumentar tu nivel de energa y vitalidad
Incrementar la calidad de la nutricin celular
Encontrar tu peso ideal y mantenerlo
Fortalecer tu sistema inmunolgico
Prevenir enfermedades

03_LA IMPORTANCIA DE LOS

DETOX PARA LA SALUD:
6 PILARES BSICOS
Si te fijas en la tabla podrs observar que en dietas convencionales se hace un abuso o
exceso de alimentos acidificantes y, por el contrario, se consumen muy pocos alimentos
alcalinizantes o en cantidad deficiente.

ALTAMENTE RECOMENDADOS

NO ES ACONSEJABLE CONSUMIRLoS

Muy
AlcaLInizantes

Altamente
AlcaLInizantes

Medianamente
AlcaLInizantes

Neutral Poco
Acificante

Moderadamente
Acificante

Altamente
Acificante

Agua Alcalina
PH 9,5

AGUACATE

Alcachofa

Garbanzos

Alcohol

REMOLACHA

Esprragos

Porotos

Jugos de fruta
naturales

Pimiento
Morrn

Coliflor

Meln

Zanahoria

Uvas Pasas

Cebollines

Mandarinas
Ciruelas

Sal Marina PH
8,5
Agua de Mar
Hierba de
cebada

Pimienta
Repollo

Hierba de
avena

Berenjena

CALABACN
Italiano

Apio

Puerro

Hierba de
alfalfa

Ajo

PaTATAs

Jengibre

GUISANTES

Porotos
Verdes

Nabo

Pepino
Repollo
Rizado
Espinacas

Lechuga

Berro
Pomelo

Perejil

Granos de
Mostaza

Coco

Brcoli

Cebolla

Quinoa

Germinados

Rbano

Algas Marinas
Almendras
Limn
Pomelo

Rcula
Tomate
Semilla de
SoJa
Orgnica

Cerezas
Sanda
Mijo en grano
Amaranto en
Grano
Leche de Almen
dras
Leche de SoJa
orgnicO

Mayonesa
casera
Mantequilla
Ecolgica
Manzana

Caf
Jugos de Fruta
azucarados
T Verde y
Negro

ALBARICOQUE

Chocolate
Comn

Pltano

Miel

Mora

Mermelada

Arndano

Gelatina

Uvas

Mostaza

Mango

Vinagre

Naranja

Ketchup

MELOCOTN

Sal refinada

Frambuesa

Levadura

Lentejas

Castaas de
Caju

Arroz Integral

Pollo

Tofu orgnico

Nueces

Avena

Carne Roja

Hierbas y
especias

Avellanas

Pan Centeno

Carne de cerdo

Semilla de
Girasol

Championes

Huevos

Aceite de Oliva
Aceite de Lino
Aceite de
AGUACATE
Aceite de Coco

Pescado

Aceite de
Girasol

Mariscos

Aceite de Uva

Queso de vaca
Yogurt
Endulzantes y
colorantes

03_LA IMPORTANCIA DE LOS

DETOX PARA LA SALUD:
6 PILARES BSICOS
Para contrarrestar estos malos hbitos es ideal hacer
unos das de detox alcalino, como por ejemplo este, en
donde el 80% o ms sean alimentos alcalinizantes y el
resto sean alimentos slo moderadamente acidificantes,
como la fruta o los championes.
La fruta es ligeramente acidificante debido a su alto
contenido en azcar. Por lo tanto, el consejo es no abusar
de la fruta y no comerla demasiado madura porque en
este caso el azcar aumentara. No est excluida del
Detox porque una acidez del 20% es importante para
mantener el equilibrio. La cuestin es tambin cmo se
toma, con qu se mezcla y en qu momento del da se
come. Nunca se debe tomar fruta procesada industrialmente y siempre es mejor tomarla entre las comidas
principales o bien mezclada slo con verduras, como es
el caso de los batidos. La fruta fermenta en el intestino
cuando es ingerida de postre si hemos comido algn tipo
de cereal, legumbre o protena animal. Las nicas frutas
altamente alcalinas a pesar de ser cidas sn el limn y
la lima, que contienen muchsimos minerales y prcticamente no contienen azcar.
Si deseas ms informacin para medir el pH de tu
sangre visita esta web.
WWW.BLOG. ALKALINECARE.COM/2013/06/24/SABES-CUANACIDO-ESTAS-MANERAS-DE-SABERLO/

2_LA FUNCIN DEL HGADO

Una de las cosas ms importantes a tener en cuenta es
que todos los programas de desintoxicacin eficaces
deben estar dirigidos a apoyar el hgado.
La naturaleza nos da este maravilloso rgano el que
ms trabaja en el cuerpo - de desintoxicacin ya incorporado. El hgado es responsable de decidir lo que es
bienvenido a tu organismo y lo que no lo es. Es bastante
inteligente. Sin embargo, su trabajo se ve comprometido
cuando lo sobrecargas con toxinas y no puede hacer sus
funciones. El hgado es parte del sistema gastrointestinal
y se encarga de distribuir los nutrientes ingeridos por

todo el cuerpo, a travs de la sangre. Adems, este

rgano realiza ms de cinco mil funciones indispensables para el organismo como transformar la energa en
azcar, grasas y protenas, procesar las grasas digeridas,
y filtrar para eliminar del organismo todas las toxinas que
se le acumulan, ya sea por la alimentacin, la respiracin
o por el contacto con el medio ambiente.
Como una parte importante para estar desintoxicados es
tener un hgado limpio y saludable, en este Detox nos
centraremos en dar a tu hgado todos los nutrientes que
necesita para una puesta a punto, de modo que pueda
movilizar y limpiar todas las toxinas almacenadas que estn
haciendo que acumules grasa, te sientas cansado/a,
hinchado/a, etctera. Para ello es bsico comer limpio,
tomar verduras, evitar los productos qumicos, y movilizar
las toxinas con ejercicio fsico.

3_UNA DIGESTIN CORRECTA

Las malas digestiones pueden provocar deficiencias graves
de nutrientes y toxicidad en tu cuerpo, que son las principales causas de las enfermedades. Podras seguir una
alimentacin muy alcalina o muy saludable pero si tu
sistema digestivo est bloqueado tu cuerpo no recibir los
beneficios de los alimentos que le das, porque no sern
digeridos, fermentarn y se pudrirn en tu tracto intestinal,
provocando toxicidad. Cuando comemos alimentos
refinados, con alto nivel de azcar y carne provocamos una
digestin pobre y una putrefaccin en los intestinos. La falta
de hidratacin, el estrs, comer muy deprisa y sin masticar
correctamente tambin contribuye a las malas digestiones.
Durante los das del Detox debers consumir slo alimentos
ecolgicos, sin toxinas, en un ambiente lo ms tranquilo
posible, masticando conscientemente e hidratndote
durante todo el da con el te de polaridad y evitando las
bebidas fras y/o con gas que paralizan la digestin. De esta
manera eliminars las toxinas acumuladas durante el
invierno y dars un reset a tu sistema digestivo, vital para
gozar de una buena salud. Sin un sistema digestivo
saludable no podras desintoxicar tu cuerpo.

03_LA IMPORTANCIA DE LOS

DETOX PARA LA SALUD:
6 PILARES BSICOS
4_EL PODER DESINTOXICANTE DE
LAS VERDURAS VERDES

5_EL CONSUMO DE ALIMENTOS

ECOLGICOS

Las verduras crucferas o de hoja verde ecolgicas estn

repletas de antioxidantes y otros nutrientes que dan
soporte a las enzimas que necesita el hgado para
procesar y eliminar las toxinas. Comer este tipo de
verduras aporta altas dosis de clorofila (la estructura
molecular de la clorofila es parecida a la de la hemoglobina de la sangre), son increblemente alcalinas y ayudan
a tu cuerpo a mantenerse joven y protegerte contra
enfermedades. Adems, contienen muchos nutrientes
fciles de digerir, vitaminas y minerales, protenas,
fotoqumicos, bacterias saludables y ayudan a quemar
grasas. Las verduras verdes seran: rcula, espinacas,
acelgas, brcoli, perejil, col, verde de trigo, achicoria,
hojas de zanahoria, endivias, escarola, lechuga y hojas de
remolacha, entre otras.
Las verduras verdes forman parte del grupo de los
alimentos llamados integrales, es decir, aquellos
alimentos que se consiguen y consumen lo ms parecido
posible a su estado natural, sin estar procesados ni
refinados, y ecolgicos. Los alimentos integrales no
contienen ingredientes aadidos, como el azcar, la sal o
la grasa. Adems, son alimentos que podamos encontrar exactamente igual hace cientos de aos antes de la
industrializacin y la prdida de la comida real y limpia.
Hay otros alimentos dentro de este grupo, como seran
los cereales integrales (arroz, mijo, polenta, qunoa, trigo
sarraceno), las legumbres (judas, garbanzos, lentejas,
azukis), los frutos secos y las semillas, las algas y las
verduras redondas y de raz.

La industria convencional roca los alimentos con

productos qumicos: pesticidas, herbicidas y fungicidas.
Adems, el suelo en donde se cultivan est desprovisto
de minerales.
Durante el proceso de recoleccin y venta de productos
convencionales se ponen los alimentos en cmaras
frigorficas, se pintan para ponerlos ms bonitos, se
traen de otras partes del mundo, se les acelera el
proceso de maduracin de forma artificial y se pierde el
control del tiempo que pasa desde su recoleccin hasta
que se compra.
Los tomates, por ejemplo, son recogidos verdes y luego
gaseados para promover la maduracin antes de llegar a
las estanteras de los supermercados. Las naranjas,
mandarinas y manzanas son revestidas con cera txica
para hacerlas ms brillantes.
Aunque haya gente interesada en hacernos creer que los
productos convencionales y los ecolgicos tienen los
mismos nutrientes, sabemos que es imposible que la
calidad de lo ecolgico y lo convencional sea la misma
cuando tienes la informacin sobre las condiciones en
las que se han cultivado unos y otros alimentos.
Para estar seguro/a de que lo que compras es realmente
ecolgico, comprueba que lleve el sello de certificacin
ecolgica o compra directamente al pays o cooperativa
de tu zona que sea de tu confianza.
Si por algn motivo es difcil para ti comprarlo todo
ecolgico, asegrate de chequear la lista que encontrars debajo, en donde se clasifican los 12 alimentos
ms contaminados y los 15 ms limpios. Durante este
Detox debers comer algunos alimentos que en la
industria convencional tienen muchos pesticidas, como
las manzanas y el apio; estos alimentos tan contaminados deberas comprarlos ecolgicos. Es muy importante
para desintoxicar correctamente y para tu salud general.

03_LA IMPORTANCIA DE LOS

DETOX PARA LA SALUD:
6 PILARES BSICOS

Alto Contenido
en Pesticidas

Bajo Contenido
en PesticIdas

1_Manzana
2_Apio
3_Fresa

1_Cebolla
2_Maz (no transgnico)
3_Pia

4_Melocotn
5_Espinaca
6_Nectarina
7_Uva
8_Pimiento dulce
9_Patata
10_Arndano
11_Lechuga
12_Berza/Grelo

4_Aguacate
5_Esprragos
6_Guisantes
7_Mango
8_Berenjena
9_Meln
10_Kiwi
11_Calabaza
12_Sanda
13_Boniatos
14_Pomelos
15_Championes

*La diferencia entre ambas listas puede llegar a ser de

2 pesticidas a 57 encontrados en el apio.
Escoge bien, come bien!

03_LA IMPORTANCIA DE LOS

DETOX PARA LA SALUD:
6 PILARES BSICOS
6_NUTRIR EL CUERPO FSICO
CON ALIMENTOS DE LA ESTACIN
Hace unos aos, tampoco tantos, la poblacin consuma
los productos que les daba la tierra que conreaban con
cario y respeto. Cuando era invierno coman patatas,
legumbres, escarola, zanahorias, chiriva, calabaza,
boniato, por ejemplo; en primavera alcachofas, juda
verde, lechuga, rabanitos; en verano tomates, pepino,
pimientos, lechuga, melocotones, sanda, meln,
ciruelas, y en definitiva, alimentos ms refrescantes para
bajar la temperatura corporal cuando haca ms calor.
Durante este Detox nutriremos el cuerpo con alimentos
de la estacin adecuados para ayudar a desintoxicar
nuestro cuerpo durante la primavera:
Alcachofa: Se ha comprobado que la alcachofa
incrementa la produccin de bilis en nuestro cuerpo,
purifica y protege el hgado. Tambin se conoce su
cualidad como estimulante del flujo en los riones, lo
cual acelera el proceso de eliminacin de toxinas.
Apio: El apio y sus semillas son excelentes para limpiar
la sangre. Las semillas contienen ms de veinte sustancias antiinflamatorias. Es especialmente bueno para
desintoxicar sustancias encontradas en el humo del
cigarrillo. Adems, el apio tiene propiedades diurticas
que ayudan al cuerpo a expulsar la retencin de lquidos
(siempre que sea esa la causa de los quilos de ms). Es
rico en vitaminas, B1, B2 y B16, importantes para el
correcto funcionamiento del sistema nervioso, entre
otras funciones. Por otro lado tambin tiene una buena
cantidad de sales minerales, potasio y sodio. Es muy
fibroso y nos beneficia tambin el trnsito intestinal.
Ayuda a bajar el colesterol, bajar la hipertensin y en
general es muy bueno para el sistema cardiovascular.
Col: Es ideal para el estmago y los intestinos. Ayuda
con el estreimiento y tiene un alto contenido de azufre
que destruye los parsitos y purifica la sangre. Promueve
la circulacin dentro de los pulmones y la eliminacin de

desechos. Este vegetal posee numerosas virtudes contra

el cncer, ya que contiene antioxidantes. Neutraliza
algunos de los compuestos dainos presentes en el
humo del cigarrillo. Tambin fortalece la capacidad del
hgado para desintoxicar.
Championes: El contenido calrico del champin
es bajo, siendo muy adecuado en dietas depurativas o
para perder peso. Su aporte de fibra no soluble favorece
un efecto saciante. Los hongos y setas, en general,
absorben fcilmente los metales pesados y la radioactividad.
Germinados: Son alimentos vivos, de crecimiento,
igual que la primavera. Brotan. En su valor nutritivo se
parecen a las frutas y verduras, ya que, al igual que stas,
contienen gran cantidad de vitaminas -en especial A, B,
C, E y K-, minerales, enzimas y clorofila, con la ventaja de
tener muy pocas caloras y no tener el azcar que tienen
las frutas ni el efecto tan fro de stas.
Hinojo: Es bueno para la digestin, porque ayuda a
eliminar el exceso de gas. Tambin estimula la funcin
heptica y renal.
Jengibre: Es conocido por su propiedad de promover
la circulacin. Tambin es antiinflamatorio, ayuda con la
digestin y mejora el apetito.
Limn: Con sus cualidades astringentes y antisptico,
es ideal para desintoxicar el hgado. Contiene altas
cantidades de vitamina C, una vitamina que requiere el
cuerpo para hacer una sustancia denominada glutatin
que ayuda al hgado a desintoxicar los productos
qumicos nocivos. Es posiblemente el mejor remedio
para personas que consuman una dieta alta en grasa o
protena. Ayuda a aumentar la formacin de los fluidos en
el cuerpo, y esto ayuda a realizar la eliminacin de las
impurezas. Es una fruta altamente alcalinizante (la nica
junto con la lima) y posee altas propiedades anticancergenas.

03_LA IMPORTANCIA DE LOS

DETOX PARA LA SALUD:
6 PILARES BSICOS
Manzana: Esta fruta tiene mltiples nutrientes y
fitoqumicos que le facilitan las labores de limpieza a tu
hgado. Adems, contiene una fibra soluble (la pectina)
que ayuda a la eliminacin de metales y aditivos, y a
limpiar los intestinos. Algo importante es procurar
comprar siempre las manzanas ecolgicas, ya que las
otras estn en el primer lugar de los 12 alimentos con
mayor presencia de pesticidas.
Puerros: Ayudan a promover una buena digestin, y
ayudan a limpiar los intestinos. Tambin estimulan el
hgado, la vescula biliar y los riones. Ayudan a limpiar
las arterias y a disminuir el crecimiento de virus,
parsitos y otros organismos que se ven a menudo con
una dieta desequilibrada.
Rbanos: Son muy tiles para deshacerse del exceso
de mocos y viejos residuos en el cuerpo. Ayudan tambin
con la digestin y la sinusitis. Si se consumen de forma
regular ayudan a prevenir las condiciones virales como la
gripe y el resfriado.

Remolacha: La remolacha es rica en vitaminas B3,

B6, C y beta-caroteno, adems de minerales como
magnesio, zinc y calcio, en una combinacin nica que
pone en marcha un agente pro desintoxicante en tu
organismo y la convierte en excelente purificador de la
sangre y de limpieza del hgado. La remolacha fortalece
el hgado y su alto contenido en fibras favorece la
digestin, lo cual complementa las propias funciones de
limpieza del organismo.
Zanahorias: Es archisabido que las zanahorias
estn cargadas de beta-caroteno. Pero tambin se sabe
que poseen propiedades curativas, anticancergenas y
que ayudan a desintoxicar el cuerpo eliminando toxinas
acumuladas.