TECNOLOGA DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES II

RUTA GENERAL DE LA GLICLISIS

GLUCOSA

ATP
ADP
GLUCOSA 6 FOSFATO
ATP
ADP
FRUCTOSA 6 FOSFATO

FRUCTOSA 1, 6 FOSFATO

ESCISIN

GLICERALDEHIDO 3 FOSFATO

DIHIDROXICETONA FOSFATO
GLICERALDEHIDO 3 FOSFATO
H2PO4

H2PO4

H2O

1, 3 BIFOSFOGLICERATO
ADP
ATP
3 FOSFOGLICERATO
2 FOFOGLICERATO n
H2O
FOSFOENOL PIRUVATO
ADP
ATP

PIRUVATO
ACETALDEHDO

ETANOL + H2O l
RUTA DE LA GLICLISIS

H2O

CH 2OPO-23
H
CH2OH
H
H

H
H

HEXOQUINASA
+ ATP

OH

H
H

OH
OH

OH

OH

OH
OH

GLUCOSA

OH

GLUCOSA 6 FOSFATO

La hexoquinasa entonces es una enzima que transfiere un grupo fosforilo desde el

ATP a un grupo de azucares de 6 carbonos (hexosas) como la glucosa y la manosa. La
hexoquinasa al igual que otras quinasas requieren para su actividad Mg u otro ion
bivalente como el Mn el ion metlico bivalente forma un complejo con el ATP. La etapa
siguiente de la gliclisis es la isomerizacin de la glucosa 6 fosfato a fructuosa 6 fosfato,
como se ve en la siguiente reaccin:

CH2OPO-23
H

FOSFOGLUCOSA
ISOMERASA

CH 2OH
OPO-23

+ ATP
H
OH

OH
OH

OH

OH
H

GLUCOSA 6 FOSFATO

OH
OH
H

FRUCTUOSA 6 FOSFATO

El siguiente paso es convertir la glucosa 6 fosfato a fructuosa 6 fosfato que lo

hace la enzima fosfato isomerasa es un rompimiento entre el enlace del carbono 1 y 2
haciendo as una isomerizacin que es como un recorrido de partculas.
OPO-23

OPO-23

CH2OH

CH2OPO-2

FOSFOFRUCTOQUINASA
H

OH OH OH +

ATP

FRUCTUOSA 6 FOSFATO

OH

OH OH

FRUCTUOSA 1, 6 DIFOSFATO + ADP + H

Lo que sucede en esta reaccin es que la enzima fosfofructoquinasa hace que

reaccione el ATP para que este sede un grupo fosfato a la posicin 1 convirtindose el
ATP en ADP pero tambin en esta reaccin se va un H para que la transferencia del
fosfato se ha exacta pasando de fructuosa 6 fosfato a fructuosa 1,6 difosfato.

CH 2OPO3

C=O

ALDOLASA

O H- C-H

H-C-OH

C=O

C=O

H-C-OH

H- C-OH

CH2OPO3

CH2OPO3

H- C-OH
CH2OPO3
FRUCTOSA 1, 6 FOSFATO

DIHIDROXIACETONA

GLICERALDEIDO 3 FOSFATO

La andolaza parte a la mitad a la fructuosa 1,6 difosfato formando 2 molculas

que son la dihidroxiacetona fosfato y el gliceraldehido 3 fosfato y tambin existe un
reacomodo de molculas o partculas.
H
H-C-OH
C=O
CH2OPO3
DIHIDROXIACETONA

TRIOFOSFATO

ISOMERAZA

C
H -C-OH
CH2OPO3
GLICERALDEHIDO 3 FOSFATO

En este caso la dihidroxiacetona fosfato se sede de la ruta y la tenemos que volver

a reintegrar a la ruta convirtindola en gliceraldehido 3 fosfato con ayuda de la triofosfato
baja 2 H a la posicin 2 quitando la doble ligadura que existe en el O pero como en la
posicin uno quedan solamente 3 enlaces para que se estabilice se le agrega una doble
ligadura ya que el carbono soporta 4 enlaces.

NAD++PI + FOSFATO DESHIDROGENASA

OPO -23

O
C

OH

OH

CH2OPO3
CH2OPO3
1,3 DIFOSFATO

GLICERALDEHIDO 3 FOSFATO

La isomerizacin de los azcares fosforilados de 3 carbonos esta catalizada por la

triofosfato isomerasa.
Esta reaccin es muy rpida y reversible. As pues, se forma dos molculas de
gliceraldehido 3 fosfato a partir de una molcula de fructosa 1, 6 difosfato por la accin
secuencial de la aldolasa y triofosfato isomerasa.
La reaccin inicial de esta secuencia es la conversin de gliceraldehido 3 fosfato.
En 1,3 difosfato, reaccin catalizada por el gliceraldehido 3 fosfato de deshidrogenasa.

O= C

OPO-23

O =C

FOSFOGLICERATO

OH

+ ATP

QUINASA

H
C

CH2OPO3
CH

OPO3

1, 3 DIFOSFOGLICERATO
3 FOSFOGLICERATO

FORMACIN DEL PIRUVATO Y PRODUCCIN DE UN SEGUNDO ATP

La posicin del grupo fosforilo se desplaza en la conversin de 3 difosfoglicerato
en 2 fosfoglicerato reaccin canalizada por la fosfogliceromutasa.
2
H

OH

FOSFOGLICERATO
QUINASA

C - O
C - OPO -23

+ ADP

CH2OPO3

CH2OH

3 FOSFOGLICERATO

2 FOSFOGLICERATO

O
O

H
C

PIRUVATO
QUINASA

H
C
C=O

C-OPO3
H C
H

CH3

FOSFOENOL PIRUVICO

PIRUVATO
H

H
C

PIRUVATO
CARBOXILASA

C
C=O

C=O
CH2

CH2

PIRUVATO

ACETALDEHIDO

H
C

ALCOHOL
DESHIDROGENASA

H
H C OH

C=O
CH2
ACETALDEHIDO

CH3
ETANOL +CO2