UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES

CARRERA DE INGENIERA EN MARKETING
PROYECTO DE PLANIFICACIN ESTRATGICA

Implementacin de un Plan
Estratgico
CARNICERIA "EL
MANABA"
INTEGRANTES:

Carmen Carrillo
Mara Fernanda Minuche
Lilian Prez

Curso: Sexto Nivel .

2

Paralelo: "A"
Seccin: vespertina

INDICE

CARACTULA
...1
INDICE............................................................................................................................. 2
1. RESUMEN EJECUTIVO...............................................................................................3
2. ANLISIS DE LA FUERZA DE PORTER........................................................................4
3. CADENA DE VALOR................................................................................................... 5
4. GRUPOS ESTRATGICOS........................................................................................... 6
5. DIAGNOSTICO ESRATEGICO......................................................................................7
5.1.
Anlisis de la matriz PCI........................................................................................ 7
5.2.
Anlisis de la matriz POAM....................................................................................9
5.3.
Anlisis de la matriz de vulnerabilidad...................................................................11
5.4.
Anlisis de la matriz de aprovechabilidad...............................................................12
6. ANALISIS FODA....................................................................................................... 13
7. FILOSOFA DE LA EMPRESA....................................................................................15
a. FILOSOFIA........................................................................................................... 15
b. MISION................................................................................................................ 15
c. VISION................................................................................................................. 15
d. VALORES............................................................................................................. 15
e. OBJETIVOS.......................................................................................................... 16
8. PROYECTOS ESTRATGICOS...................................................................................16
8.1.
Proyecto N 1: Ejecucin de un estudio de mercado para determinar la aceptacin del
segmento escogido....................................................................................................... 16
8.2.
Proyecto N2: Perfeccionar la calidad del procesamiento de carnes y embutidos mediante
la implementacin de nuevas maquinarias para abastecer la demanda actual con producto
suficiente y de calidad................................................................................................... 18
8.3.
Proyecto N3: Implementar sucursales en lugares estratgicos de los cantones Santa
Rosa, Machala y Pasaje de la provincia de El Oro. (5 aos)...............................................19
9. CONCLUSIONES...................................................................................................... 20
10.
BIBLIOGRAFIA..................................................................................................... 22
11.
ANEXOS.............................................................................................................. 22
A. ENCUESTA.............................................................................................................. 23
B. MATRIZES DE DIAGNOSTICO...................................................................................29
MATRIZ PCI................................................................................................................. 29
MATRIZ POAM............................................................................................................. 30
GRADO DE IMPACTO FD.............................................................................................. 31
GRADO DE IMPACTO OA............................................................................................. 31
HOJA DE TRABAJO FODA............................................................................................ 32
MATRIZ DE VULNERABILIDAD......................................................................................33
MATRIZ DE APROVECHABILIDAD.................................................................................34
MATRIZ DE ESTRATEGIA............................................................................................. 35
FODA PRIORIZADO..................................................................................................... 38
ANALISIS DE LA MISIN Y VISIN..................................................................................39

Anlisis para realizar la Misin.................................................................................39

Anlisis para realizar la Visin..................................................................................40

MATRIZ DE PROYECTOS ESTRATGICOS.......................................................................44
Determinacin de proyectos estratgicos.........................................................................44
Resumen de proyectos estratgicos................................................................................46

1. RESUMEN EJECUTIVO

El presente estudio tiene como finalidad establecer una gua para el redisear una
empresa dedicada a la comercializacin de crnicos teniendo como metodologa a
usar el plan de negocios.
Este plan de negocios es la herramienta que permitir planear las actividades a
desarrollar para explotar las debilidades y fortalezas que podr tener carnicera
EL MANABA.
Luego de analizar varias ideas de oportunidad empresarial teniendo en cuenta las
necesidades de los clientes hoy en da, se llega a la conclusin que hace falta en
la regin una empresa dedicada a la COMERCIALIZACIN de productos crnicos
de una mejor forma higinica.
Es por eso que se realiza este plan de negocios para jugarle al mercado regional
de los crnicos e impulsar un desarrollo.
Para la realizacin de este se parte de un diseo y un anlisis completo del
desarrollo de la futura empresa, iniciando con un estudio de mercados, que d
cifras para as poder saber cules son los requerimientos tcnicos y
organizacionales, para finalmente hacer un estudio financiero de donde se pueda
determinar si el proyecto es viable.

Tiendas
Industriales
Asociadas como
nuevos
competidores.

Proveedores
de Carnes

Carnicer
a " El
Manaba
"
Embutidos
como productos
sustitutos

2. ANLISIS DE LA FUERZA DE PORTER

Consumidores

De acuerdo a las necesidades bsicas del ser humano, una de las primordiales es
la de alimentarse.
El efectuar una alimentacin balanceada es un factor indispensable para
conservar la salud, por lo tanto se pretende ofrecer a la comunidad, variedad de
productos crnicos, con altos estndares de calidad e higiene.
Carnicera EL MANABA tiene como consumidores a personas amantes del buen
gusto del paladar, como: amas de casa, organizadores de eventos y pequeos
comerciantes estos se ven ampliamente influenciados por los dems miembros de
la familia, es por eso que se debe impulsar su consumo y una buena imagen.
Por otro lado los chefs, son consumidores muy estrictos a la hora de preparar
alimentos; en si pblico en general; cada uno de ellos poseen hbitos
perseverantes de higiene y el cuidado de la salud.
Nuestros proveedores son de la sierra donde provienen las mejores normas y
control de carnes. En la actualidad hemos nombrado como competencia directa a
TA (Tiendas Industriales Asociadas. S.A.), ya que tienen muchos aos en el
mercado, dejando experiencias familiares en cada uno de los hogares de El
Guabo y del Ecuador por la calidad que ofrecen, con ventas al por menor de gran
variedad de productos entre los que predominan: productos alimenticios, las
bebidas, como productos de primera necesidad pero por la misma razn de su
expansin en cada lnea tienden a ser altos los precios.
Sin embargo los nuevos competidores que se podra presentar por medio de la
carnicera sern los derivados de la carne como son los: embutidos; para ello nos
proyectamos con productos sustitutos que son: jamn, ternera, vienesa, carnes
ahumadas, longanizas, las cuales se implementaran a medida de la aceptacin
del pblico objetivo.

3. CADENA DE VALOR
5

4. GRUPOS ESTRATGICOS

TIA

CARNICERIA

ALTA

CALI
DAD

"EL
MANABA"

CENTRO
COMERCIAL
LAS MERCEDES

MEDIA

BAJA
BAJA
PRECIOS

MEDIA

ALTA

Una vez realizado el estudio de los grupos estratgicos, se puede definir una
conclusin:

Del estudio de los grupos

estratgicos la empresa Carnicera El Manaba se encuentra en
posicionado como nmero 1 por los niveles altos en calidad del producto ya
que de esto se puede evidenciar de los resultados de las encuestas
planteadas para los colaboradores de la empresa, es bajo en precios
accesibles para los consumidores.

Como grupo estratgico 2

hemos definido Tiendas Industriales Asociadas S.A ( TIA ), por su alta
calidad de carnes, ya que tiene una presentacin visual atractiva y estn a

la disposicin directa del posible comprador, ya que es ms proporcionado

para consumidores de estatus medio alto, lo cual lo hace una
competencia fuerte para carniceras El Manaba

Como grupo estratgico 3

hemos definido al Centro Comercial Las Mercedes, representa una
competencia indirecta, ya que ofrece productos de calidad media y precios
altos, los cuales la mayora de los consumidores optan por carne fresca y
en buen estado para el consumo.

5. DIAGNOSTICO ESRATEGICO
5.1. Anlisis de la matriz PCI

CAPACIDADES DIRECTIVAS
Por medio de las encuestas realizadas al personal que labora en la
empresa CARNICERA EL MANABA se logr determinar que la mitad
del personal desconocen de los planes que realiza la empresa, la
mayor parte de los empleados conoce de la gama de productos que
se ofrece a los clientes como son los tipos de carnes y embutidos
para deleitar los gustos de cada cliente, tambin opinaron que la
empresa si ha tenido resultados benficos con las estrategias que se
han implementado para mejorar su produccin ya que la distribuidora

cumple con todas las provisiones para obtener una excelente

organizacin al momento de despachar los pedidos.

CAPACIDADES COMPETITIVAS
Despus de haber realizado las encuestas se consigui determinar
que la mayor parte de los empleados desconocen del desarrollo de
un plan d marketing para la empresa, tambin se obtuvo que la
empresa realiza patrocinios en eventos realizado dentro del Cantn
el Guabo, tambin se pudo conocer que la empresa tarda en realizar
las promociones y descuentos por falta de tiempo ya que a su vez
esta realiza distribuciones con algunos productos de la italiana para
promover las ventas en sus productos pero a la vez tambin se
conoci que la empresa carece de publicidades.

CAPACIDADES FINANCIERAS
Segn los resultados de las encuestas realizadas se determin que
la empresa no sta careciendo de recursos financieros ya que la
misma realizo un prstamo para mejorar la produccin, para realizar
ayudas sociales a organizaciones como es el comedor para adultos
mayores, y aseguran que las remuneraciones que ellos reciben estn
acorde a cada uno, tambin se pudo conocer que la empresa ha
tenido clausuras por el SRI por no haber entregado facturas a los
clientes esto se debe a un descuido de uno de los empleados, ya
que la entrega de facturas es fundamental para la empresa.

CAPACIDADES TECNOLOGCAS
Segn las encuestas realizadas en la empresa el manaba se logr
conocer que la maquinaria con la cual trabaja se encuentra en
perfecto estado ya que la misma posee un l sistema tecnolgico para
llevar un control especifico de su produccin, pero a la vez se
determin que la empresas le hace falta maquinaria innovadora para

ser ms eficaz en la produccin y cumplir con sus pedidos, la

empresa tambin posee exhibidores para una mejor visualizacin de
cada uno de los producto que ofrece al pblico, es si la tecnologa es
un implemento muy importante para las empresas para proyectarse a
un futuro dominante.

CAPACIDADES DEL TALENTO HUMANO

Se determin que todo el personal conoce de los procesos que son
implementados en la elaboracin de los productos que realiza la
empresa, tambin se obtuvo

que el 50% de los directivos estn

capacitados para ejercer su cargo en la empresa, la empresa no

tiene al personal asegurado ms que solo un 30% de ellos que
poseen el seguro por lo se determina que ms de la mitad del
personal est sin asegurar lo cual a un futuro la empresa podra
verse en problemas, se conoci que la mayor parte de los empleados
son evaluados en el desempeo de sus actividades dentro de la
empresa, tambin se determin que la empresa carece de
capacitaciones

para sus empleados para que as ellos puedan

mejorar en la atencin al cliente y ofrecer un excelente servicio.

CAPACIDADES CULTURA ORGANIZACIONAL

Segn las encuestas implantadas al personal se determin que el
ambiente laboral de la empresa donde ellos realizan los procesos
para la separacin de la carne y los embutidos es agradable para
trabajar en si esto se debe a que la empresa est cumpliendo con
todos los requisitos de sanidad ya suele recibir visita por parte del
ministerio de salud y esto debe tener un correcto orden, cumple con
los valores y las polticas de toda empresa para una mejor
comunicacin y desempeo a realizarse.

5.2. Anlisis de la matriz POAM

FACTOR ECONOMICO

10

Segn la encuesta recopilada por los colaboradores podemos decir

que lo que respecta a Carnicera El Manaba, su factor econmico,
no se le ve afectado por ninguna razn, su oportunidad est en el
precio de la carne que es bastantemente accesible para los
consumidores de El Guabo, es una empresa que se maneja con
liquidez y abastece pedidos en todo momento esto en gran mayora
representa una OPORTUNIDAD MEDIA, su amenaza como toda
empresa est en la obligacin de pago de impuestos, lo cual se
proyecta como un AMENAZA ALTA,

FACTOR POLITICO
Igualmente de los resultados recopilados por los colaboradores de la
carnicera, estamos en un factor que exige normas legales, en este
caso la carnicera tiene que presentar un control de higiene
totalmente estricto para realizar la venta de productos crnicos, lo
cual se ve relacionado con mucha obligacin con los consumidores
en ofrecer un producto de calidad, lo cual es una OPORTUNIDAD
MEDIA, en otros casos al pagar impuestos se presentan percances
por falta de mora o de poca o mala atencin, AMENAZA ALTA

FACTOR SOCIAL
La carnicera El Manaba, tiene sus propios clientes, y no son
pocos, como OPORTUNIDAD ALTA, est la satisfaccin de clientes,
ya que se mantiene una estrecha relacin con ellos, de igual manera
la buena atencin en das feriados, siempre se est a la vanguardia
a lo que el cliente piense y opine de la empresa, a travs de
evaluaciones directas sobre los productos, que se ofrece para
mantener o aumentar la calidad-servicio, que se ofrece sobre los
productos.

FACTOR COMPETITIVO
Al estar analizando el factor competitivo, definimos que carnicera El
Manaba, presenta competencia, pero es dbil, lo cual esto le

11

proporciona

una

OPORTUNIDAD

ALTA,

ofrece

variedad

de

productos crnicos y sustitutos a gran precio, lo cual esto no dificulta

por ninguna razn la prdida de clientes, los productos son
comprados a los mejores proveedores, aunque exista pequeos
inconvenientes lo cual esto si genera una AMENAZA MEDIA, el
cortar relacin con ellos, porque en un futuro se perdera el negocio y
se tendra que buscar otros proveedores mejores o iguales a los
actuales.

5.3. Anlisis de la matriz de vulnerabilidad

En esta parte se presentan las matrices asociadas a la amenaza
deslizamientos aplicadas al estudio de mercado.
Con las matrices es ms fcil priorizar la toma de medidas de moderacin
o reforzamiento y determinar otras formas de abastecimiento durante el
tiempo de rehabilitacin.
Por una parte la organizacin, no desarrollan plan de marketing, por lo
tanto no han podido organizar sus promociones ni descuentos, a su vez
este pequeo inconveniente es debido al poco conocimiento acerca de
exhibidores en cada una de la lnea de sus productos.
La prioridad por parte de los propietarios de la carnicera siempre ha sido
los bajos costos y la atencin de primera, pero segn respuesta de sus
colaboradores se han visto en la necesidad de implementar un sistema
tecnolgico para la ayuda continua de cada una de las entregas de
productos.
En la elaboracin de las matrices de vulnerabilidad reflejan tambin
ciertas inquietudes con el tema de impuestos, ya que la situacin a salida
de las manos y el escaso conocimiento tributario ha generado ciertos
inconvenientes, pero han sabido salir adelante.

12

Aunque muy por lo contrario es el tema de los proveedores que al

momento de identificarlos y analizarlos se ha podido cuantificar las
prdidas ya que no llegaban a tiempo y los consumidores se inclinaban
por otros lugares.
El contenido de las matrices refleja los resultados de una muestra de
inspecciones a lo largo de la lnea de productos, as como resultados de
evaluaciones analticas de algunos componentes de la organizacin
siendo estas de manera importante la capacitacin de los colaboradores y
personal en general ya que se enfrentan a diversas propuestas de trabajo
en el medio que los rodea.

5.4. Anlisis de la matriz de aprovechabilidad

Esta matriz permite realizar un anlisis de priorizacin de acciones
estratgicas a tomar para aprovechar las oportunidades que se presentan,
usando de la mejor manera nuestras fortalezas, as mismo nos permite
elegir los factores crticos de xito, y generar ndices de medicin que
ayuden a evaluar a la organizacin a tiempo, si esta ha mejorado o se
mantiene igual.
En nuestra matriz se observa cmo se calific las fortalezas de acuerdo a la
utilidad que pueden tener para el mejor aprovechamiento de las
oportunidades; entre estas oportunidades que resaltaron fueron el ser
lderes en el cantn El Guabo, debido a la reduccin de precios en cada
uno de sus productos ya que son accesibles y estn al alcance de la
ciudadana; gracias a los recursos financieros solventes.
Tambin nos permite relacionar las fortalezas de ms alto impacto y las
oportunidades ms relevantes que ofrece el centro crnico, para entregar a

13

la comunidad una herramienta de gestin que permita determinar acciones

estratgicas como son la ayuda social y la justa remuneracin a sus
colaboradores.

6.

6. ANALISIS FODA

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

Conocen la gama de productos que ofrecen

Organizacin al despacho de pedidos
Realizan patrocinios
Realiza Ayuda Social
Remuneracin Justa
Posee Maquinaria en buen estado

Precios de productos posesionados en los

clientes
satisfaccin de los clientes
Relacin cordial con los clientes

Evalan el desempeo

Mejores ventas por evaluaciones de los clientes

Ambiente Agradable
Cumple con requisitos de Sanidad

No existen productos sustitutos

Establecen Principios y Valores

Conocen Polticas de la empresa

No existen discordias con otra empresa

Ejercen planes a corto plazo

Cumplen con xito las estrategias

Los virus que se han proporcionado por los animales

de consumo, no afecta las ventas

Cumplen con sus previsiones

14

Entrega a tiempo pedidos de mayor

cantidad
Cuenta con Recursos Financieros para solventarse

Se rige a Normas Gubernamentales

Lder en el Canton El Guabo

DEBILIDADES

AMENAZAS

Productos "La Italiana"

No posee sistema tecnolgico
no poseen exhibidores en su lnea de
productos
Desconocen proceso de elaboracin de
productos
No desarrollan plan de marketing
No tienen organizacin de promociones ni
descuentos
No entregan facturas
Falta de percepcin de tecnologa
los directivos no estn capacitados
no poseen IEES
No reciben capacitacin

Afectan los impuestos

Denuncias por falta de higiene

Otras propuestas de trabajo

Problemas al pagar los impuestos
Problemas con los proveedores

Para el respectivo anlisis FODA, se requiri de un proceso muy profundo

primeramente de la informacin de la empresa, a travs de las encuestas
recopiladas por los colaboradores de la empresa de los cuales constan los
respectivos anlisis de cada una de las matrices en las cuales comprenden
capacidades internas de la empresa, Directiva, Competitiva, Financiera,
Tecnolgica, Talento humano y Cultura Organizacional, la cual se la denomina
matriz PCI de la cual se obtienen las fortalezas y debilidades de la empresa
Y de acuerdo al anlisis comprensivo de los factores externos como el econmico,
poltico, social y competitivo denominada matriz POAM de las cuales se obtienen
las oportunidades y amenazas de la empresa
Su ltimo proceso es el FODA priorizado, del cual se obtienen datos de las
matrices anteriormente enunciadas, y llegando a su fin se obtiene el FODA, del
cual analizamos que el grado de fortalezas es bastante alta tomando como
ejemplo una de las ms importantes es que cumplen con requisitos de sanidad,
al igual que sus debilidades tomamos uno como ejemplo la publicidad lo cual la

15

empresa debe reforzar para convertirla a esta una fortaleza al igual que los
dems.
Midiendo los resultados de las oportunidades son altas, en su gran mayora por la
aceptacin y consumo de carnes por los clientes, ya que es un alimento principal
en la alimentacin diaria, pese a las amenazas se puede definir que algunos se
puede implementar el control y otros no como por ejemplo el incremento de
impuestos, ya que estos no estn en discusin de ellos, sino del Gobierno.

7. FILOSOFA DE LA EMPRESA
a. FILOSOFIA
Somos un negocio que trabaja con tica profesional para lograr que nuestros
clientes conserven nuestra confiabilidad en el tipo de carne que ofrecemos para su
consumo, ya que est 100% probado y garantizado que no slo conserva sus
propiedades de sabor, sino tambin se encuentra suave y fresca para que la
pueda consumir un adulto mayor. Usted podr utilizarla para todo tipo de eventos,
ocasiones, y negocios.

b. MISION
Procesamos y comercializamos una variedad de carnes y embutidos cumpliendo
con normas de higiene, brindando productos de calidad y con un excelente
servicio que ofrece nuestro personal calificado"
c. VISION
Ser el mayor distribuidor de productos crnicos y embutidos a nivel provincial"
d. VALORES
Excelencia en el servicio: se orienta con esfuerzo diario hacia la satisfaccin y
expectativas de nuestros consumidores.
Calidad: Ofrecer siempre el mejor producto a nuestros clientes.

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Perseverancia: mantener la consistencia en nuestras acciones para alcanzar las

metas.
Servicio: brindar lo mejor de nosotros mismos.
Disciplina: Comportamiento de respeto y orden en nuestro trabajo, dentro y fuera
de las instalaciones.
e. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Captar el 55% del mercado en los cantones Santa Rosa, Machala y Pasaje en tres
aos mediante el incremento del negocio y la definicin de una poltica a largo
plazo obteniendo ventajas competitivas.
OBJETIVOS ESPECIFICOS

Establecer el tamao de la demanda que tiene la carnicera, mediante un

estudio de mercado para la satisfaccin de los consumidores.

Cubrir un 55% la demanda del mercado cantonal, definiendo gustos y

preferencias mediante el compromiso y la calidad en procesos de carnes.

Expandir la carnicera "EL MANABA" a nivel provincial mediante la

implementacin de sucursales en lugares estratgicos en los cantones Santa
Rosa, Machala y Pasaje de la provincia.

8. PROYECTOS ESTRATGICOS
8.1. Proyecto N 1: Ejecucin de un estudio de mercado para
determinar la aceptacin del segmento escogido.
DESCRIPCIN DEL PROYECTO:
El presente proyecto se centra en determinar un estudio de mercado analizando la
oferta y la demanda; dentro del segmento de carnes con el fin de determinar la

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penetracin que ste puede tener en el mercado real. De esta forma se podrn
conocer tanto las oportunidades como los riesgos.
Lanzarse a ste sin conocerlo previamente incrementa las posibilidades de
fracasar por falta de estructura, preparacin o al conjunto de pautas que afectan al
xito de la organizacin.
As podemos resumir en tres puntos clave, los tems a tener en cuenta a la hora
de desarrollar nuestro estudio de mercado:

Investigar y tener siempre claro cmo se comportarn los mercados en los

que se introducir nuestra carnicera.

Evaluar el efecto que tendr nuestra calidad y cortes de carnes en el

mercado.

Valorar cules son los costes que supondr el estudio d mercado en el

cantn El Guabo y los beneficios que se pueden obtener.

Una vez obtenida y recopilada toda la informacin enfocaremos la demanda actual
con los productos requeridos, as mismo restablecer una parte muy importante en
la organizacin como son los acuerdos con proveedores, ya que todos tienen que
pasar por el camal municipal; por esta razn se los debe de contactar con mucho
tiempo de anticipacin para la correcta crianza de los animales, su traslado, y
finalmente su faena, para llegar a satisfacer a cada uno de los clientes de la
comunidad Guabea.
ANTECEDENTES
El estudio de mercado es el proceso ms importante en el desarrollo de una
campaa publicitaria, pes en l se extrae informacin muy relevante sobre los
clientes permitiendo conocer algunos antecedentes, tales como: gustos,
preferencias, necesidades etc., y adquirir informacin sobre precios del mercado,
tipo de distribucin, las promociones existente sobre productos iguales o similares
de los clientes, competencia, proveedores etc.
La recoleccin de le informacin se realiza en cumplimiento del plan de trabajo
establecido, el cual involucra el recopilar informacin a travs de las diferentes
fuentes,

ya sean las fuentes primarias o secundarias, la fuente primaria se

18

encuentra directamente en el cliente a quien se le realiza la encuesta a travs de

preguntas preestablecidas y ordenada o a travs de la opcin mltiple, las cuales
son claves para las estrategias publicitarias a aplicar, hoy da existen muchas
formas de realizar estas encuestas, por va telefnica, Internet, persona a persona
etc.
El anlisis del mercado, el

entorno y el estudio de la competencia

son

informacin clave para el xito de la campaa.

8.2. Proyecto N2: Perfeccionar la calidad del procesamiento de

carnes y embutidos mediante la implementacin de nuevas
maquinarias para abastecer la demanda actual
con
producto suficiente y de calidad.
DESCRIPCIN
En el presente proyecto se detalla la perfeccin que se quiere lograr obtener el
lugar de procesamiento de la carne y embutidos para ser ofrecidos a la diversidad
de clientes que visitan a diario la carnicera de lo que se lograra hacer que cada
aspecto de la empresa debe estar previamente analizado, planeado y proyectado
para comprobar su rentabilidad que se lograra tener a futuro. Sin embargo, las
bases de este proyecto sern siempre el talento humano, y como tal es la
prioridad de la empresa CARNICERA El MANABA, mediante el estudio realizado
se logr conocer ms como est en si nuestro mercado, y as mismo abastecer
con producto suficiente a nuestra variedad de clientela.
ANTESCEDENTES
En la actualidad la carnicera El Manaba trabaja con variedad de carnes de alta
calidad vacuna, porcina y aves, as como elaboracin de embutidos, dando rienda
suelta a la innovacin constante de los mismos con implementacin de
tecnologas innovadoras.

19

Los conocimientos crnicos de los que la empresa viene desempeando ao tras

ao hacen partcipes a nuestros clientes al momento de consumir el producto. La
destreza y conocimiento de estos ltimos trabajos, que hoy en da ya no se
realizan de modo domstico por ser preceptiva la utilizacin de los procesamientos
industriales, sin embargo ha servido para seleccionar con el mximo acierto las
carnes al momento de manipular dentro de las instalaciones de proceso de la
empresa, la atencin y el servicio personalizado y atendiendo a las necesidades
particulares, permanecen como emblema de la Carnicera el Manaba.
Los sistemas de abastecimiento y distribucin de productos son combinaciones
complejas de actividades, funciones y relaciones (produccin, manipulacin,
almacenamiento, procesamiento, embalaje, ventas al por mayor y menor, etc.) que
permiten a la poblacin del cantn el guabo satisfacer sus exigencias de alimentos
crnicos

8.3. Proyecto N3: Implementar sucursales en lugares

estratgicos de los cantones Santa Rosa, Machala y Pasaje
de la provincia de El Oro. (5 aos)
DESCRIPCION DEL PROYECTO:
El siguiente proyecto est orientado hacia la implementacin y expansin del
negocio por medio de sucursales, los cuales sern ubicados en lugares
estratgicos de los cantones Santa Rosa, Machala y Pasaje de la provincia de El
Oro, de acuerdo a las necesidades bsicas del ser humano, una de las
primordiales es la de alimentarse.

20

El efectuar una alimentacin balanceada es un factor indispensable para

conservar la salud, por lo tanto se pretende ofrecer a la comunidad variedad de
productos crnicos, con altos estndares de calidad e higiene a nivel provincial,
con el objeto de promover y distribuir carnes frescas a la orden del cliente.
Carnicera EL MANABA, ofrecer los productos crnicos en empaques al vaco
que es un mecanismo que garantiza una barrera contra la luz, la humedad y el
oxgeno del aire que protege al producto de los posibles contaminantes en el
ambiente durante su almacenamiento, lo cual tambin implica su presentacin ya
que necesita expandirse y ser reconocida a nivel provincial con el fin de un
beneficio comn.
ANTECEDENTES DEL ESTUDIO
A menudo las empresas, para beneficiarse se necesita de clientes y de productos
necesarios para la disposicin de los mismos, por lo cual un cliente es un ingreso
mayor para toda empresa, y para obtener mayores beneficios la carnicera EL
MANABA desea expandir su negocio por nuevos mercados a nivel provincial pese
a las necesidades de los consumidores, ya que por motivos de incrementos de
precios en las carnes generalmente, se est perdiendo el nivel de consumo de
estos alimentos, una de las ventajas competitivas de carnicera EL MANABA son
los precios accesibles que les ofrece a la poblacin de El Guabo,
Al estar diciendo expandirse en el mercado es abrir nuevas instalaciones capaces
de producir grandes volmenes en ventas y clientes, a precios bajos para lograr
participacin en el mercado o desarrollando nuevos usuarios, nuevos usos, y un
mayor consumo de productos (PHILLIP & GARY ARMSTRONG, 2001)
Al definir mercado segn Staton, Etzel y Walker dice que son personas u
organizaciones con necesidades que satisfacer, dinero que gastar y voluntad de
gastarlo (WILLIAM J. STANTON, MICHAEL J., & BRUCE J., 2007)

21

9. CONCLUSIONES

Al finalizar este proyecto se puede concluir que La Planificacin

Estratgica para la empresa constituye un sistema bien extenso que se
desplaza el nfasis en el qu lograr al qu hacer en la empresa, busca
concentrarse en aquellos objetivos factibles para lograr resultados y
en qu rea competir con nuestros productos como lo son carnes y
embutidos

La planeacin estratgica consiste en la identificacin sistemtica de

las oportunidades y peligros que surgen en el futuro, los cuales
combinados con otros datos importantes proporcionan la base para
que la empresa tome mejores decisiones en el presente para explotar
las oportunidades y evitar los peligros.

La aplicacin de todo este procedimiento para la empresa es la

especialidad y especficamente el desarrollo de un Plan Estratgico de
Marketing es el punto de partida en el empeo de hacer empresa, que
nos permite tener una mayor seguridad en el xito del cumplimiento de
las metas.

Como conclusin a este proyecto se puede conocer el incremento en

las habilidades del estudiante de tal grado que se puede realizar
cualquier investigacin en bases de investigacin para la aplicacin de
la planificacin estratgica, adems de tener nuevas posibilidades de
crecimiento o desarrollo personal, para ejercer un propio negocio.

Cumpliendo con todos los parmetros para llegar al final del proyecto
se puede definir en s, el consumo de productos crnicos se puede
estar reflejada en la alimentacin diaria de los consumidores, dado el
motivo que se lo considera como un producto principal para la canasta
alimenticia.

En los productos crnicos su precio puede variar dependiendo de las

inversiones a las cuales estn obligados a gastar los propietarios de

22

carniceras, por tal motivo los consumidores buscan obtener la carne a

un precio accesible para el bolsillo de ellos, por el cual se puede decir
que esta carnicera opta por clientes fieles, ya que les ofrece la carne a
un precio totalmente cmodo para su consumo.

El estudio realizado segn los hbitos de alimentos crnicos, refleja la

gran acogida que tiene la carnicera en el cantn, y nos da a conocer
nuevos mercados de consumo de acuerdo a las medidas especficas
de higiene y seguridad en la manipulacin de las carnes.

Una caracterstica principal que distingue a la organizacin es la

disposicin en el despacho de cada uno de los pedidos, consintiendo a
los paladares ms exigentes de la poblacin.

La probabilidad de incrementar las ventas es muy elevado gracias al

carisma y dedicacin del personal con cada uno de los consumidores,
ms el horario de atencin permanente.

10. BIBLIOGRAFIA
PHILLIP , K., & GARY ARMSTRONG. (2001). FUNDAMENTOS DE MARKETING.
MEXICO: PEARSON EDUCACION .
WILLIAM J. STANTON, MICHAEL J., E., & BRUCE J., W. (2007). FUNDAMENTOS DE
MARKETING (14 ed.). (M. G. HILL, Ed.)

11. ANEXOS

23

ANEXOS

A. ENCUESTA

24

25

26

27

28

29

B. MATRIZES DE DIAGNOSTICO
MATRIZ PCI
CAPACIDADES

GRADO

GRADO

GRADO

FORTALEZAS
ALT MEDI BAJ
A
A
A

DEBILIDADES
ALT MEDI BAJ
A
A
A

IMPACTO
ALT MEDI
BAJA
A
A

DIRECTIVA
Planes a corto plazo
Gama de Productos

3F

5F

Estrategias Fallidas

3F

Previsiones Cumplidas

3F

Organizacin al despacho de pedidos

5F

COMPETITIVA
Desarrolla Plan de Marketing
Realiza Patrocinios

X
X

3D
5F

Organizacin de Promociones y Desc.

Productos "La Italiana" promueve ventas

Necesita Ayuda Publicitaria

3D
5D

3D

FINANCIERA
Escasos Recursos Financieros
Realiza Ayudas Sociales
Recibe una justa remuneracin segn su
desempeo
Clausurado por el S.R.I

3F

5F

5F
X

3F

Realiza entrega de facturas

3D

TECNOLOGIA
Maquinaria en buen estado

5F

Posee sistema tecnolgico

Falta de Maquinaria Innovadora

Posee exhibidores en su lnea de productos

X
X
X
X

3D
5D

3D

3D

5F

Recibe capacitaciones
CULTURA ORGANIZACIONAL
Conoce procesos de elaboracin de
productos
Posee la empresa un ambiente agradable
de trabajo
Cumple requisitos de Sanidad

3D
5F

Importancia de Tecnologa en el negocio

TALENTO HUMANO
Conoce procesos de elaboracin de
productos
Directivos capacitados para ejercer el
negocio
Posee beneficios del Seguro Social
Evalan su desempeo

5D

3D

3D

5F

5F

30

Establece Principios y Valores

5F

Conoce Polticas de la empresa

5F

MATRIZ POAM
GRADO
OPORTUNIDADES

FACTORES EXTERNOS
ECONOMICO
Virus de Gripe Porcina y Aviar han
afectado las ventas
Afectan los Impuestos
Precios posesionados
Abastece a tiempo pedidos de mayor
Cantidad
Maneja su propia liquidez
POLITICO
Rige Normas Gubernamentales

ALTA

MEDI
A

ALTA

MEDI
A

BAJ
A

GRADO
IMPACTO
ALTA

X
5A
5O

X
X
X

3O
3O

3O
X

5A
X

3A

X
X

3A
3A

5O
X

3O

5O

5O

5O

X
X
X

31

MEDI
A

3O
X

Sube el precio de los productos segn

los impuestos
Denuncias por Falta de Higiene
Manipulacin por otras propuestas de
trabajo
Percances al pagar impuestos
SOCIAL
Satisfaccin de clientes
Se Ven afectada las ventas en Semana
Santa
Relaciones cordiales con los clientes
Tiene evaluaciones por parte de sus
clientes
Ha bajado las ventas por opiniones de
sus clientes
COMPETITIVO
Necesita abastecerse de ms
proveedores
Competencia
Problemas con proveedores

BAJ
A

GRADO
AMENAZAS

3O
3O
3A

BAJ
A

Existen Productos Sustitutos

Existe rivalidad con otra empresa

X
X

5O
5O

FORTALEZAS DEBILIDADES

GRADO DE

ALTA

56

19

MEDIA
BAJA

23
0

28
0

GRADO DE IMPACTO OA

ALTA

OPORTUNIDADE
S
35

AMENAZA
S
10

MEDIA

21

12

BAJA

32

IMPACTO FD

HOJA DE TRABAJO FODA

FORTALEZAS
Se conoce de la gama de productos que se ofrecen
Existe organizacin al despacho de pedidos
Realizan patrocinios
Realiza Ayuda Social

OPORTUNIDADES
Los precios de los productos estn posesionados
en los clientes
Hay satisfaccin de los clientes
Existe una relacin cordial con los clientes
Se tiene mejores ventas por evaluaciones de los
clientes

Remuneracin exacta a colaboradores

No existen productos sustitutos

Posee Maquinaria en buen estado

No existen discordias con otra empresa

Los virus que se han proporcionado por los
animales de consumo, no afecta las ventas
Entrega a tiempo pedidos de mayor cantidad
Se rige a Normas Gubernamentales
Es nico en el Cantn El Guabo, por lo que no
presenta una competencia directa

Evalan desempeo a los colaboradores

Posee un Ambiente Agradable
Cumple con requisitos de Sanidad
Establecen Principios y Valores
Se conoce Polticas de la empresa
Ejercen planes a corto plazo
Cumplen con xito las estrategias
Cumplen con sus previsiones
Cuenta con Recursos Financieros para solventarse
DEBILIDADES

AMENAZAS

Productos "La Italiana" no promueven ventas

No poseen un sistema Tecnolgico en el negocio
No conocen proceso de elaboracin de productos
No han desarrollado un Plan de Marketing
No se Organizan con promociones y descuentos
Se necesita de Ayuda Publicitaria
No realizan Entrega de Facturas
Necesitan de Maquinarias Innovadoras
No tienen inters por la Tecnologa en el negocio
Los directivos no estn capacitados para ejercer en
el negocio
Los colaboradores no poseen beneficios del Seguro
Social
No se reciben capacitaciones

33

La subida de impuestos afectan para el

crecimiento del negocio
Se ha sufrido denuncias por falta de Higiene
Existe manipulacin de ofertas de trabajo a los
colaboradores de la empresa
Se ha obtenido algunos percances al pagar los
impuestos
Existen algunos dilemas con los proveedores

MATRIZ DE VULNERABILIDAD
AMENAZAS
DEBILIDADES

Proble
Problem
Afectan Denunc Otras
mas al
as con
los
ias por propues pagar
TOT
los
impues falta de tas de
los
AL
proveedo
tos
higiene trabajo impuest
res
os

No reciben capacitacin

5
3
1
3
5
3
5
5
5
5
5

1
1
5
5
3
1
1
5
5
3
3

1
3
1
5
1
3
3
5
5
3
5

1
5
1
1
1
3
5
1
3
5
5

5
5
5
3
3
5
3
5
5
3
3

13
17
13
17
13
15
17
21
23
19
21

TOTAL

45

33

35

31

45

18
9

Productos "La Italiana"

No posee sistema tecnolgico
no poseen exhibidores en su lnea de productos
Desconocen proceso de elaboracin de productos
No desarrollan plan de marketing
No tienen organizacin de promociones ni descuentos
No entregan facturas
Falta de percepcin de tecnologa
los directivos no estan capacitados
no poseen IEES

34

GRADO
DE
INCIDEN
CIA

11
5
9
7
10
8
6
2
1
4
3

MATRIZ DE APROVECHABILIDAD

35

FORTALEZA
S

Conocen la
gama de
productos que
ofrecen
Organizacin
al despacho
de pedidos
Realizan
patrocinios
Realiza Ayuda
Social
Remuneracin
Justa
Posee
Maquinaria en
buen estado
Evalan el
desempeo
Ambiente
Agradable
Cumple con
requisitos de
Sanidad
Establecen
Principios y
Valores
Conocen
Polticas de la
empresa
Ejercen planes

Precios de productos posesionados

satisfaccin de los clientes
Relacin cordial
Mejoran las ventas por evaluaciones
No existen pro. Sustitutos
No existen discordias
Virus que han proporcionado los animales
Entrega a tiempo pedidos de mayor cantidad
Se rige a Normas Gubernamentales
Lder en el Cantn El Guabo

OPORTUNID
ADES

T
O
T
A
L

G
R
A
D
O
D
E
IN
CI
D
E
N
CI
A

4
5 5 5 5 5 5 5 5 3 5 8 2
4
55555535356
3
53513533356
4
55553551352
4
35553355352

5
14

10

4 12
55553333350
4
5 5 5 5 5 3 3 5 5 5 6 6
4
5 5 5 5 1 3 3 5 5 5 2 9
5
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 0 1
4
5 5 5 5 3 3 3 5 3 5 2 7
4
5 5 5 5 3 5 3 5 5 5 6 3
3 13

36

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Precios de productos posesionados en los clientes

Afectan los impuestos

satisfaccin de los clientes

Problemas con los

proveedores

Relacin cordial con los clientes

Denuncias por falta de

higiene

Mejores ventas por evaluaciones de los clientes

Otras propuestas de
trabajo

Lder en el Cantn El Guabo

Entrega a tiempo pedidos de mayor cantidad

FORTALEZAS

F - A

A - F

Cumpliendo con las normas legales, permite que una empresa ejerza
sus actividades para obtener ganancias, por tal motivo, siempre se
cumple con estricta responsabilidad.

Siempre se est con ofrecer lo

mejor al cliente ya que de ellos, se
depende el crecimiento de una
empresa, y para eso se cumple
con requisitos de higiene en los
productos, aun precio totalmente
accesible para el consumo de los
mismos.

Conocer lo que se est ofreciendo hace que el consumidor se sienta

seguro, los productos que nos proveen son respaldados bajo una
estricta higiene.

Satisfacer siempre las

necesidades alimentarias de
los consumidores de El Guabo,
y a la vez informarle de la
gama de productos que se
posee para la venta.

Visitar a los consumidores que mantuvieron inconformidad con los

productos, para tal caso presentar soluciones ante el caso, y de esta

Contar con absoluta

paciencia en la atencin
al cliente, con absoluta

EXTERNO

Cumple con requisitos de Sanidad

INTERNO
Conocen la gama de productos que
ofrecen

Organizacin al despacho de pedidos

Problemas al pagar los

impuestos

37

Evalan el desempeo

Conocen Polticas de la empresa

Cumplen con sus previsiones

manera no se generen conflictos que puedan afectar las actividades en

la empresa.

cordialidad y respeto.

Mejorar el ambiente laboral, mediante opiniones o evaluaciones de

nuestros consumidores, nos generara una ventaja.

Preferir una absoluta

opinin de los clientes,
ayuda en el buen
desempeo de los
colaboradores en el
servicio que prestan,
adems de ofrecer el
producto.

Respetar y practicar las

polticas de la empresa,
Contar con un respaldo monetario para la cancelacin de impuestos
generara ms impacto al
para evitar posibles clausuras, y que de esta manera no se genere
estrechar una relacin con el
influencias de propuestas de trabajo a nuestros colaboradores.
cliente, ya que de este modo
se podr mantener a largo
plazo el liderazgo en el cantn.
La responsabilidad es uno de
los valores de esta empresa,
Hacer convenios con proveedores potenciales para
cumplir con sus compromisos y
garantizarles a ellos los volmenes de compra y a su vez
pedidos a tiempo los hace de
ellos nos garanticen el precio.
preferencia sus servicios y
productos.

D - O

D - A

Invitar a los clientes que respondieron negativamente a

la encuesta y as ofrecer nuestro producto demostrando
sus ventajas.

Gran parte de la
distribucin de cierta
lnea de productos (la
italiana) es rentable pero
no satisface
completamente a los
clientes.

DEBILIDADES

Los directivos no estn capacitados

38

En horas de afluencia de
consumidores es caso
Por factores como edad y autoaprendizaje no son
omiso la entrega de
compatibles con la tecnologa, pero por las
facturas, pero con
capacitaciones y su disposicin lo lograran.
ciertas modificaciones se
las lograra entregar a
Falta de percepcin de tecnologa
tiempo.
Por otorgar una
Debido a la inexperiencia del tema, nunca pensaron en la remuneracin justa, no
No reciben capacitacin
formacin paso a paso de toda la organizacin, pero con
todos los colabores
las crticas constructivas se lograra un cambio radical.
prefieren el seguro
social.
Con capacitaciones
Por los escases de experiencia e informacin no existan frecuentes, se lograra la
muchas vitrinas, pero ahora con la informacin
finalizacin de
No poseen exhibidores en su lnea de recopilada sern ubicadas estratgicamente en el local.
instrucciones a los
productos
propietarios.
Los aranceles y ciertas
El presupuesto para publicidad y mercadeo es un poco
enfermedades virales,
No entregan facturas
escaso.
solo retrasan los pedidos
ms no la demanda.
F - D

Ofrece a su clientela productos de excelente calidad y buen sabor.

Liderar el mercado Guabeo es excelente, pero mejorarlo paso a paso es mejor.

El ambiente laboral es muy activo y carismtico, pero se presta a muchas crticas que se mejoraran con las capacitaciones.
Los colaboradores conocen muy bien las polticas de la empresa, es por esta razn la factibilidad de los planes a corto

39

plazo.
Mejoran relacin cada vez con sus clientes aceptando las crticas constructivas y ponindolas en prctica.

FODA PRIORIZADO
FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

Conocen la gama de productos que ofrecen

Organizacin al despacho de pedidos
Realizan patrocinios
Realiza Ayuda Social
Remuneracin Justa
Posee Maquinaria en buen estado

Precios de productos posesionados en los clientes

satisfaccin de los clientes
Relacin cordial con los clientes

Evalan el desempeo

Mejores ventas por evaluaciones de los clientes

Ambiente Agradable
Cumple con requisitos de Sanidad

No existen productos sustitutos

Establecen Principios y Valores

Conocen Polticas de la empresa

No existen discordias con otra empresa

Ejercen planes a corto plazo

Cumplen con xito las estrategias

Los virus que se han proporcionado por los animales

de consumo, no afecta las ventas

Cumplen con sus previsiones

Cuenta con Recursos Financieros para solventarse

Entrega a tiempo pedidos de mayor

cantidad
Se rige a Normas Gubernamentales
Lder en el Canton El Guabo

40

DEBILIDADES

AMENAZAS

Productos "La Italiana"

No posee sistema tecnolgico
no poseen exhibidores en su lnea de
productos
Desconocen proceso de elaboracin de
productos
No desarrollan plan de marketing
No tienen organizacin de promociones ni
descuentos
No entregan facturas
Falta de percepcin de tecnologa
los directivos no estn capacitados
no poseen IEES
No reciben capacitacin

Afectan los impuestos

Denuncias por falta de higiene

Otras propuestas de trabajo

Problemas al pagar los impuestos
Problemas con los proveedores

41

ANALISIS DE LA MISIN Y VISIN

Anlisis para realizar la Misin

Somos una

empresa encargada de comercializar carnes y sus derivados,

adquiriendo animales sanos y nutritivos, cumpliendo con las normas de calidad e

higiene que exige en el mercado, a travs de un personal calificado, buscamos el
mejoramiento en la calidad y servicios de nuestros productos.
Preguntas para definir la misin:
1. Para qu y porque existe la organizacin?
La organizacin es creada para lograr sus metas o leyes por medio de los
organismos humanos o de la gestin del talento humano, y existe para brindar un
producto de calidad y nutricin para la poblacin...
2. Cul es su propsito?
Es poner diariamente a disposicin carne del da y fresca para que cada uno de
los consumidores tenga

la garanta de que a la hora de su coccin quedara

exenta de alguna previa enfermedad.

3. A quin sirve?
La organizacin sirve para satisfacer las necesidades que presentan los
consumidores del cantn El Guabo.
4. A qu se dedica la organizacin?
La organizacin se dedica al procesamiento y distribucin de una gran variedad
de carnes y embutidos para cubrir las necesidades de cada uno de los individuos
del cantn El Guabo.
5. En qu negocio se est?
Es un negocio que cumple con exigencias y normas legales con los requisitos de
salud e higiene obligatorios para este tipo de negocio generalmente carniceras.
6. Cul es nuestro valor agregado/ ventaja competitiva?
Formacin artesanal en el estilo de los cortes que han sido parte importantes en la
alimentacin de tantas familias Guabeas.

42

7. Cuales son o deberan ser nuestros productos principales, presentes y

futuros?
En nuestros productos principales y presentes son la carne de res, pollo, cerdo y
embutidos, y nuestros productos futuros sern invertir en una granja y preparar
nuestras propias carnes seleccionadas para brindar en el mercado.
8. Cul es nuestra ventaja competitiva?
Como siempre la calidad en todos sus productos, la atencin personalizada y,
sobretodo, el trabajo bien hecho da a da con la colaboracin de un gran equipo
humano que les respalda, estas han sido las claves para ganarse y mantener la
confianza de sus clientes.
Anlisis de la misin
La idea que tuvo la empresa "El Manaba" es completa ya que indica la realidad de
sus productos sin embargo consideramos que la misin es un poco extensa y a su
vez genera dificultad al recordar.

Anlisis para realizar la Visin

Ocupar en el mercado de la carne la posicin de empresa lder en el procesamiento
y comercializacin de la carne y embutidos y ofreciendo una variedad de productos
que satisfagan la necesidad de nuestros clientes y con nuestras expectativas
involucrarnos en la cadena de productos de la granja a su mesa.
Preguntas para definir la visin.
1. Que se nota como clave para el futuro
Como clave para el futuro de la empresa, es que segn sus races y aos en el
Cantn El Guabo se convierta lder en el mismo.
2. Que contribucin nica se debe hacer en el futuro.
Debido al nmero de adultos mayores que existe en el cantn el Guabo quienes
por un descuido de sus familiares no poseen un hogar ni alimento seguro, la
empresa contribuira con raciones para su alimentacin en el comedor de la
Iglesia.

43

3. Como debe ser la competencia en la empresa

La competencia se enfocara en las mejores estrategias implantadas para captar
ms clientes o para mejorar ms como empresa, ofreciendo productos de calidad
y un servicio de excelencia.
4. Cul es la oportunidad de crecimiento
Las oportunidades de crecimiento son las asociaciones que tenemos con los que
nos proveen embutidos, la innovacin que llegaran a tener estos productos son los
que nos har crecer como empresa, adems como crecimiento para la empresa
siempre va a ser la ventas de carnes tradicionales que siempre estn en el
mercado.
5. En que negocios deberamos estar.
Expandir el negocio por medio de sucursales dentro de la provincia de El Oro.
6. En que negocios no deberamos estar.
La empresa de carne no debera mezclar su portafolio de productos con confitera.
7. Quienes son o deberan ser nuestros clientes
Nuestros clientes son los que optan por el consumo de carnes: amas de casa,
restaurantes, organizaciones de eventos sociales.
8. Cuales son o deberan ser nuestras divisiones principales y futuras de
mercado
La idea principal es expandirse provincialmente por medio de sucursales
9. Que es probable que cambie en nuestra organizacin dentro de tres o
cinco aos.
Si es probable que cambie de acuerdo a la demanda, la estructura y la tecnologa.

44

Redaccin de una declaracin de visin

Qu hacer?
Qu evitar?
Ser grfica: la empresa indica realmente Evite que sea ambigua o incompleta:
a que se dedica, en este caso es

solo se indica lo breve que quiere

comercializadora.
conseguir y a donde se quiere llegar.
Ven al futuro con sentido de direccin: No se at al presente:
Indica que quiere conseguir y a donde se especifica a la palabra hacia dnde
se dirige, acondicionndose a las

vamos ventas

mejores estrategias para llegar a ser un

distribuidor.
Mantenga el tema: la visin es breve y

No emplee un tono demasiado amplio:

fcil, lo cual siempre se mantiene con lo La comunicacin y lo que se trata de

que se quiere conseguir y a donde se

especificar en la visin es directa.

quiere llegar.
Conserve un margen de maniobra:

No exprese la visin en trminos sosos

siempre se mantiene al contacto con el y pocas inspiradoras: posee motivacin

cliente a lo que exige y necesita.

en pocas palabras para una fcil

comunicacin.
Asegrese de su viabilidad: la empresa No sea genrico:
presenta grandes avances para la

Posee muchas cualidades explcitas para

produccin.

cada uno de nuestros colaboradores y

Mencione porque la ruta es sensata

clientes.
No recurra solo a lo superlativo: no se

respecto de los negocios: nuestra

exalta en lo que se quiere conseguir y que

visin es ser un distribuidor y as rutas medios se utilizaran.

para beneficiar nuestros intereses por
medios de aperturas de sucursales a
nivel nacional.
Procure que sea fcil de recordar: se

No sea farragoso: la visin es corta y fcil

aplica al rumbo de la empresa, es breve de entender, es por eso que se comprende

y fcil de comunicar.
Elementos positivos

mejor y se comunica mejor.

Desventajas

45

Enfocada

Poco inspiradora

Mira al futuro

Poco extensa

Fcil de comunicar
Con buen sentido de negocios
Anlisis de la visin:
La visin indica lo que ofrece, pero su error es demasiado extenso y da por la
misma dificultad para recordar y comunicar a los colaboradores.

MATRIZ DE PROYECTOS ESTRATGICOS

Determinacin de proyectos estratgicos
AO

OBJETIVO

ESTRATEGIAS
46

PROYECTO

C/P

M/

L/P

P
Realizar encuestas
para conocer el nivel
de aceptacin en el
mercado

201
5

Establecer el
tamao de la
demanda que
tiene la
carnicera, para
la satisfaccin
parcial de los
consumidores

Enfocar la demanda
actual en consumos
de ms salida y
restablecer alianzas
con proveedores

Ejecucin de
un estudio de
mercado para
determinar la
aceptacin del
segmento
escogido.

Determinar nuevas
exigencias en el
mercado.

AO

OBJETIVO

201
6

Cubrir un 10%
la demanda del
mercado
cantonal,
definiendo
gustos y
preferencias
mediante el
compromiso y
la calidad en
procesos de
carnes dentro
de la provincia.

ESTRATEGIAS

Realizar un trabajo
post - venta.

Observar la
psicologa del
consumidor para
determinar cada
deleite en los
hogares del cantn

47

PROYECTO

Perfeccionar la
calidad del
procesamiento
de carnes y
embutidos
mediante la
implementaci
n de nuevas
maquinarias
para abastecer
la demanda
actual con
producto
suficiente y de

C/P

M/
P

L/P

calidad.

AO

201
7

OBJETIVO

Expandir la "EL
carnicera
MANABA" a
nivel
provincial
mediante la
implementaci
n de
sucursales en
lugares
estratgicos de
los cantones
de la provincia,
sin perder el
compromiso
que nos
caracteriza.

ESTRATEGIAS

PROYECTO

C/P

M/
P

L/P

Establecer zonas
estratgicos que
generen demanda
con la recopilacin
de la informacin
Otorgar el producto
en empaques al
vaco.
Un anlisis y
diagnstico inicial de
potencial de
expansin
Establecer la
ejecucin de
capacitaciones al
personal de la
empresa.

48

Implementar
sucursales en
lugares
estratgicos de
los cantones
Santa Rosa,
Machala y
Pasaje de la
provincia de El
Oro.

Resumen de proyectos estratgicos

Proyecto 1
Ejecucin de un estudio de mercado para determinar la aceptacin del
segmento escogido.
Proyecto 2
Perfeccionar la calidad del procesamiento de carnes y embutidos mediante la
implementacin de nuevas maquinarias para abastecer la demanda actual
con producto suficiente y de calidad.
Proyectos de largo plazo
Implementar sucursales en lugares estratgicos de los cantones Santa Rosa,
Machala y Pasaje de la provincia de El Oro.

49

proyectos
estrategicos

50

PLAN DE ACCION PROYECTO 1

DURACI
ON:
OBJETI
VO
INSTITU
CIONAL
:
PROYE
CTO:

OBJETI
VO DE
PROYE
CTO

ACTIVID
AD

Contrat
acin
de
profesio
nales
R&M.
Ejecuci
n del
estudio
de
mercad
o
Present
acin
del
estudio
de
mercad
o.
Anlisis
del
estudio
de
mercado
y
definici
n de
propuest
as
Monitore
oy
control

7
mese
s

2 de Marzo del 2017

INICI
O:

Finalizacin:

31 de Julio del 2019

Establecer el tamao de la demanda que tiene la carnicera, mediante un estudio de

mercado para la satisfaccin de los consumidores.
EJECUCIN DE UN ESTUDIO DE MERCADO PARA DETERMINAR LA
ACEPTACION DEL SEGMENTO ESCOJIDO.
OBJET
IVO
GENE
RAL
OBJET
IVOS
ESPE
CFIC
OS
ALCA
NCE

Hbito
s de
consu
mo

Hbito
s de
consu
mo

Toda la
organiz
acin

Toda la
organiz
acin

Toda la
organiz
acin

Determinar la situacin actual del mercado y proveedores.

DUR
ACIO
N

1
me
s.

Analizar las estadsticas del mbito local.

Interpretar resultados y estudiarlos de acuerdo a nuevos
requerimientos.
Preparar acuerdos estratgicos con proveedores.
FEC
HA
DE
INIC
IO

2
de
mar
zo
del
201
5

FECHA
DE
FINALI
ZACI
N

30 de
abril
del
2015

1
de
may
o
del
201
5

30 de
junio
del
2015

3
da
s

1
de
julio
del
201
5

8 de
julio
del
2015

3
da
s.

9
de
julio
del
201
5

15
das
.

13
de
julio
del
201
5

2
me
ses

11 de
julio
del
2015

31 de
julio del
2015

RESPONSABLE
S
DIREC
TO

APOY
O

Geren
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Gerent
e
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2 Mesas
metlica
s

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propie
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toda la
organi
zacin

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e
propiet
aria

Gerent
e
propiet
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Equipo
de
trabajo
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seguim
iento.

Equipos
de
cmputo
; y
oficina

51

Propu
estas
definid
as y
aprob
adas

Retroal
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cin

PRESU
PUEST
O

$
200.00

$
2000.0
0

$12.00
0

$
600.00

$
COSTO APROXIMADO:

1000.0
0

BENEFICIOS
ESPERADOS

Incremento neto de las ventas y conocer nuevos mercados.

52

PLAN DE ACCION PROYECTO 2

DURACI
ON:
OBJETIV
O
INSTITU
CIONAL:
PROYEC
TO:

OBJETIV
O
DE
PROYEC
TO

1 ao

INICI
O:

03 de Agosto 2016

FINALIZACIN:

31 de Julio del 2016

Captar el 55% del mercado provincial en tres aos mediante el incremento del negocio y la
definicin de una poltica a largo plazo obteniendo ventajas competitivas.
Perfeccionar la calidad del procesamiento de carnes y embutidos mediante la implementacin
de nuevos inmobiliarios para lograr abastecer la demanda actual con producto suficiente y de
calidad
OBJET
IVO
GENER
AL
OBJET
IVOS
ESPEC
FICOS

ACTIVID
AD

ALCAN
CE

Anlisis
para
lograr
cubrir
mercado

Person
al de la
empres
a

Desarroll
o de un
nuevo
mtodo
de
producci
n

La
organiz
acin

Aprobaci
n de
nuevas
implemen
taciones

La
organiz
acin

Estudio
de la
demanda
actual

Person
al de la
empres
a

Control y
monitore
o del
proyecto

Toda la
organiz
acin

BENEFICIOS
ESPERADOS

Reforzar con eficacia el proceso de carnes y embutidos mediante la implementacin

de mquinas que permitan obtener ms ventas, con el fin de llegar a todo el
mercado y contribuir a mejorar los niveles de comercializacin.
* Incrementar la capacidad en el respectivo procesamiento de carnes y embutidos.
* Mejorar la eficacia de cada uno de los empleados que trabajan dentro de la
empresa carnicera.
* Abastecer con suficiente producto o crnico en el Cantn el Guabo para lograr
grandes utilidades.
FEC FECHA RESPONSAB
RECURSOS
INDICA
LES
DUR
HA
DE
PRESU
DOR
PUEST
ACIO
DE
FINALI
DIR
DE
APOY
HUMA
TECNOL
O
N
INIC
ZACI
ECT
NOS
GICOS
TEXTO
O
IO
N
O
03
Conoce Perso
de
r la
nal
30 de
2
ago
situaci
que
Suminist
septiem
Ger
Emple
mese
sto
n de
confor
ros de
$1.000
bre de
ente
ados
s
del
nuestro
ma la
oficina
2015
201
mercad organi
5
o
zacin
01
Remode
de
30 de
Desarro
lacin
3
octu
diciemb
Ger
Emple
llos
Geren lugar de
mese
bre
$2.500
re de
ente
ados
estratg
cia
proceso
s
del
2015
icos
de la
201
carne
5
01
de
dicie
30 de
Gerent
Nuevas
2 Mesas
mbr
diciemb
Ger
e
Geren
$12.00
1 mes
experie
metlica
e
re de
ente Admini
cia
0
ncias
s
del
2015
strador
201
5
02
de
Emple
28 de
Resulta
2
Ener
ados
Suminist
febrero
Ger
Emple
do de
mese
o
de
ros de
$1.000
del
ente
ados
investig
s
del
organi
oficina
2016
aciones
201
zacin
6
Resulta
01
do de
de
Gerent
Geren Sistema
4
31 de
las
abril
Ger
e
cia
s
mese
julio de
propues
$3.000
del
ente Admini
gener
operativ
s
l2016
tas
201
strador
al
os
estable
6
cidas
$19.50
0
COSTO APROXIMADO
Abastecer con productos a la diversidad de clientes que nos visiten, esto se lograra
por medio de las nuevas implementaciones para realizar un proceso con gran
eficacia.

53

54

PLAN DE ACCIN PROYECTO 3

DURACI
ON:
OBJETIV
O
INSTITU
CIONAL:
PROYEC
TO:

OBJETIV
O DE
PROYEC
TO

2.5
aos

01 de Agosto 2016

FINALIZACI
N:

28 de Febrero del 2019

Expandir la carnicera "EL MANABA" mediante la implementacin de sucursales en lugares

estratgicos en los cantones Machala, Santa Rosa y Pasaje de la provincia
IMPLEMENTACIN DE SUCURSALES EN LUGARES ESTRATGICOS DE LA PROVINCIA
DE EL ORO
OBJET Implementar la ejecucin de mano de obra en lugares estratgicos con el permiso
IVO
del GAD municipal de cada cantn.
GENER
AL
Obtener el permiso de construccin del GAD Municipal de cada uno
OBJET
IVOS
ESPEC
FICOS

ACTIVID
AD

ALCAN
CE

Ubicar
los
lugares
estratgic
os en la
provincia

Gobiern
o
provinci
al del El
Oro

contrataci
n de
profesion
al para el
diseo de
infraestru
ctura

Contrat
acin
de un
arquitec
to

Realizar
el
permiso
de
construcc
in

instituci
ones
encarg
adas
del
mismo

Contrato
de
profesion
al para la
ejecucin
de mano
de obra

contrat
acin
de un
Ingenie
ro Civil
y
person
al de
constru
ccin

Publicar
en
prensa
para
solicitar
personal
de
trabajo
capacitad
o para
carnicera

INICI
O:

Prensa
ms
influen
ciada
por los
poblad
ores

DURA
CION

2
mese
s

5
mese
s

3
mese
s

10
mese
s

4
mese
s

de los cantones.
Ejecutar la mano de obra bajo la responsabilidad del contratista.
Realizar una lista de los posibles suministros e insumos que se
necesitan para la carnicera
Presentar el proyecto terminado para la ejecucin de las actividades.
FEC
HA
DE
INICI
O
01
de
Ago
sto
del
201
6
01
de
Octu
bre
del
201
6
01
de
Marz
o
del
201
7

03
de
Julio
del
201
7

01
de
Juni
o
del
201
8

FECH
A DE
FINALI
ZACI
N

RESPONSA
BLES
DIR
APO
ECT
YO
O

INDIC
ADOR
DE
TEXT
O
Aprob
acin
para
ejecuc
in del
proye
cto

RECURSOS
HUM
ANOS

apoy
o del
Gobe
rnad
or de
El
Oro

30 de
Septi
embr
e del
2016

Ger
ente
Prop
ietar
io

RR.H
H.

02 de
Febre
ro del
2017

Prof
esio
nal
Cont
rata
do

Gere
nte
Prop
ietar
io

Contr
ato
Firma
do

pers
onal
de
capa
citad
o

30 de
Junio
del
2017

Enc
arga
do
de
ofici
aliza
r el
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o

Gere
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Prop
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io

Permi
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Aprob
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Muni
cipal

Prof
esio
nal
Cont
rata
do

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Prop
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io

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ente
55
Prop
ietar
io

Gere
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Pren
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ta

Resp
uesta
s
Satisf
actori
as

31 de
Mayo
del
2018

30 de
Septi
embr
e del
2018

TECNOL
GICOS

PRESUPUE
STO

$
2.000,00

$
10.000,00

suminis
tros de
oficina,
comput
adoras
$ 500.00

pers
onal
solici
tado

Herram
ientas
de
constru
ccin

Toda
la
orga
nizac
in

comput
adoras,
telfon
o
celular,
suminis
tros de
oficina

$
100.000,0
0

56