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deAsia. Su fruto, el caqui o prsimo, es una baya comestible de sabor muy dulce. Es de forma
generalmente redonda similar a una manzana o a un tomate, y en algunos cultivares, algo ms
alargado. Se puede cultivar en todas las regiones subtropicales, o sea que incluyen a todos los
pases mediterrneos.
DESCRIPCION: Es un pequeo rbol que alcanza un tamao de hasta 15 m de altura. Hojas
elpticas o elptico-ovadas, 11-12 x 5.3-6 cm, pubescente, acuminada; pecioladas. Flores
pediceladas, pedicelo de 10-15 mm de largo. las masculinas en 3 flores; las femeninas solitarias y
ms grandes. Segmentos del cliz ovalados o ampliamente lanceolados, pubescentes. Corola
lbulos de color amarillo-blanco, redondeados. Flor masculina: Estambres 16-24. Flor femenina:
estaminodios 8-10; ovario 8-10 lculos, estilo 4-partido, peludo. Baya globosa, 3-7 cm. de dimetro,
de color naranja a rojo oscuro, brillante y carnosa
HISTORIA: Generalmente se dice que el caqui tiene su origen en Japn y China donde se cultiva
desde el siglo VIII. Posteriormente fue introducido en los pases occidentales: en Estados Unidos, a
principios del siglo XIX y en Francia, Espaa e Italia, hacia 1870.
VARIEDADES: Existen diversas variedades, en funcin de la astringencia, determinada por su
contenido en taninos, los
responsables de la sensacin spera al paladar:
[cita requerida]
Y entre las no astringentes, que son las de mayor consumo, estn: "Sharoni"
(israel, aunque se trate de la estadounidense "Triumph" rebautizada), "Fuyu", etc.
Presenta carne clara y no son comestibles directamente del rbol si no han sido
fecundados, requiriendo en tal caso post-maduracin o eliminacin de la
astringencia en forma artificial (fruto blando) ("Kaki Tipo", "Nishimura Wase",
"Zenjimaru", "Shogatsu", etc.)
PROPIEDADES NUTRITIVAS: En cuanto a su valor nutricional, cuenta con importantes cantidades
de hidratos de carbono(fructosa y glucosa), pectina y muclagos (fibra soluble). Adems, se trata de
una buena fuente
de vitamina
A y vitamina C que
tambin
Principales productores de caqui (2011)
aporta potasio, hier
ro, magnesio y calcio y,
(toneladas)
en menor
cantidad, fsforo y
sodio. Beneficia la
China
3.259.334
visin y el
crecimiento y desarrollo
de los huesos, es
antioxidante y favorece
Corea del Sur
390.820 intestinal.
el trnsito
Japn
207.500
Brasil
Tambin es un
Azerbaiyn
Escasa de grasas y
caroteno y
las xantfilas de lut
Espaa
70.000 (2010)5
Italia
Uzbekistn
41.000
Israel
29.271
Nueva Zelanda
2.526
Irn
2.123
Eslovenia
813