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La administración de operaciones

Elisa Nalleli Sánchez Muñiz
 Administración (http://www.gestiopolis.com/tema/administracion/)

 09.11.2011

 18 minutos de lectura

LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Qué hacen los gerentes de operaciones
Contenido

RESÚMEN .........................................................................................................................................

INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................

LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES COMO FUNCIÓN ..............................................................

DIFERENCIAS ENTRE MANUFACTURAS Y SERVICIOS........................................................................

ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA DE OPERACIONES ........................................................................

ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD ......................................................................................

CAPACIDAD, LOCALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN FÍSICA.......................................................................

DECISIONES DE OPERACIÓN.............................................................................................................

ADMINISTRACIÓN DE PROCESOS .....................................................................................................

CALIDAD ...........................................................................................................................................

CONCLUSIÓN ....................................................................................................................................

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS: ..............................................................................................................

RESÚMEN
La administración de operaciones se ocupa de la producción de bienes y servicios

gente compra y usa todos los días. Es la función que permite a las organizaciones alcan

sus metas mediante la eficiente adquisición y utilización de recursos. Toda organizaci
ya sea pública o privada, de manufacturas o servicios, cuenta con una función
operaciones.

La administración de dicha función es el centro focal de esta temática. Se explorará

.

Como lo ilustra la figura 1. E ua época. La administración de operaciones es decisiva para cada t de organización. Esta función es esencial para sistemas que producen bienes y servicios en organizaciones con y sin fines de lucro. Sin embargo. información y materiales. lo conectan con los clientes y el ambiente externo. militares y empresas grandes y pequeñas. Estos grupos formales hacen posible que personas produzcan una amplia gama de productos y servicios que rebasaría la capacid de cualquier individuo aislado. Los gerentes de operaciones que éxito pueden dar a sus compañías una ventaja competitiva. . instituciones jurídicas. escuelas e iglesias hasta hospitales. capital. porque una organización sólo puede alcanzar sus metas mediante l acertada dirección de personas. procesos. la administración de operaciones forma parte de un sistema producción. las cuales abarcan  equipos deportivos.seleccionar las técnicas y estrategias apropiadas. Hoy. Un sistema de producción consiste en insumos. INTRODUCCIÓN  (http://hubs. el tério adiistració de operacioes se refería pricipalete producción manufacturera. la creciente importancia económica de amplia gama de actividades comerciales no manufactureras amplió al alcance administración de operaciones como función. el término administración operaciones se refiere a la dirección y el control de los procesos mediante los cuales insumos se transforman en bienes y servicios terminados.ly/y0RYD_0) HIDE En cualquier sociedad industrial encontramos organizaciones. productos y flujos de información. por lo cual la administrac de operaciones es uno de los temas más emocionantes y desafiantes que el mundo moderno de los negocios ofrece.

aerolínea el proceso sería el transporte de pasajero y equipajes de un lugar a otro. En una fábrica. y en los cuales se procesos. un proceso primario consistir en un cambio físico o químico para transformar materias primas en productos. Un proceso es cualquier actividad o grupo de actividades mediante las cuales uno o varios insum son transformados y adquieren un valor agregado. Y en un hospital la curación de pacientes enfermos o heridos. Las líneas interrumpidas de la figura representan dos tipos esenciales de insumos: participación . Las instalaciones varían según el caso: un centro de máquinas. un aula y una sala de hospital. dos o más terminales aeropuerto. obteniéndose así un producto para un El tipo de los procesos puede variar. 1 El sistema de administración de operaciones. por ejemplo. En una escu sería la educación de los estudiantes. Ambiente Externo Participación del consumidor o cliente INSUMOS      Trabajado res Gerente Equipo Instalacio nes Materiale s Operaciones y procesos PRODUCTOS 1 3 5 2   Bienes Servicios 4 Información sobre rendimiento Fig.operaciones por las que deben pasar los productos o los servicios.

calidad. independientemente de que el producto final consista en servicios o manufactu En nuestra calidad de administradores del mañana. no importa cuál sea nuestra especialidad. Cada uno de estos recibe insumos y utiliza diversos procesos suministrar productos – a menudo servicios (que puede ser información) – a sus clietes. tecnología y personal. porque: 1. taller o departamento que depende de los insumos que aquél produce. e información externa procedente investigaciones del mercado. el producto de la tienda son las ventas al cliente. y clientes internos e siguiente oficina. la planta. registros. informes del gobierno o llamadas telefónicas de proveedores gerente de operaciones necesita todo tipo de información para dirigir el sistema de producción Los insumos y productos varían entre las distintas industrias. las organizaciones de manufacturas como las de servicios comprenden ahora que en organización todos tienen clientes: clientes intermedios y finales externos. máquinas. los insumos para operaciones de una joyería incluyen mercancía. Los insumos de una fábrica que prod pantalones de dril incluyen esa tela. gerentes y los servi proporcionados por consultores externos. LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES COMO FUNCIÓN . Cada una de las partes.servicio a clientes o la administración de inventarios. sino también al trabajo de su diferentes departamentos. el producto de la fábrica es la ropa. están conectadas con operaciones. trabajadores. El enfoque centrado en el cliente es necesario en la administración de las operaciones de organización. el joyero clientes. el edificio de la tienda. debemos comprender los fundamentos operaciones. La figura anterior no sólo se aplica a una empresa completa. Aunque cada una de las partes de una organización tienen su propia identidad. por ejemplo. y 2. área de estudios actual o el rumbo por el que se encaucen las profesiones. y no sólo las operaciones. Sin embargo papel fundamental de los procesos es válido para todos los sistemas de producción. debe ocuparse de cuestiones de procesos.

Sus características se señalan a continuación en el diagrama: Áreas d Funciones Tipos de organizaciones Manufacturas Mayoristas Construcción Minoristas Transporte Banca Salud Gobierno        Contabilidad Distribución Ingeniería Operaciones Finanzas Recursos humanos Marketing -Métodos cuan -Comportamie organizacional -Sistemas de in -Economía -Negocios Inte -Ética y derech negocios Fig. 2. perecedero La producción no se puede inventariar  Alto contacto con el cliente Tiempo de respuesta corto Mercados locales  Instalaciones pequeñas  . La administración de operaciones como función DIFERENCIAS ENTRE MANUFACTURAS Y SERVICIOS Más semejante a una organización manufacturera      Más semejante a una organización de servicios Producto físico. durable La producción se puede inventariar Poco contacto con el  cliente Tiempo de respuesta largo  Mercados regionales. nacionales o internacionales  Producto intangible.

Estrategia corporativa La estrategia corporativa define el o los negocios a los cuales se dedicará la compañía. La producción necesita administrarse descendentemente la inversa.ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA DE OPERACIONES «Enfoque manufacturero para la estrategia» Sostiene que muchas de las decisiones de producción importantes han sido relegadas gerentes de los niveles inferiores. según o la competencia sobre la base de ventajas de costo o la buena respuesta en la entrega producto. la estrategia general de la organización debe directamente sus capacidades y limitaciones de manufactura y debe comprender objetivos operaciones y estrategias. Señala. 4. Fig. Según Wickham Skinner. Las opciones pueden incluir la elaboración de productos estándar. por ejemplo. La estrategia corporativa marca una dirección general que sirve como referencia realización de todas las funciones de la organización. que la estrategia de operaciones de la organizac debe ser única y reflejar los intercambios inherentes de cualquier proceso de producción. las oportunidades y amenazas que surgirán en el entorno y los objetivos de crecimiento que preciso alcanzar. Conexión entre la estrategia corporativa y las decisiones clave de la . ESTRATEGIA CORPORATIVA Direcciones futuras Prioridades competitivas Capacidades Estrategia de operaciones Estrategia de flujo:    Flujos flexibles Flujos intermedios Flujos de línea  Decisiones de capacidad.

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forma de coordinar procesos diversos e integrar tecnologías múltiples. Personalización 8. Conocimientos financieros y de mercado 4. Reflejan el aprendizaje colectivo de la organización. Velocidad de desarrollo Flexibilidad 7. Calidad consistente Tiempo 4. Sistemas y tecnología Prioridades competitivas Una empresa consigue una ventaja gracias a su sistema de operaciones si consigue supera rendimiento de sus competidores en una o varias de esas capacidades. Flexibilidad del volumen ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD . Instalaciones 3. Operaciones de bajo costo Calidad 2. Figuran: 1. Diseño de alto rendimiento 3. Entrega a tiempo 6.Capacidades fundamentales Son los recursos y las fortalezas peculiares de una organización que la gerencia toma consideración al formular la estrategia. Entrega rápida 5. Costo 1. Fuerza de trabajo 2.

- Basadas en los insumos: flujos flexibles.  La capacidad excesiva puede ser tan fatal como la capacidad insuficiente. espacio o mano de obra se emplean actualmente porcentaje: .  Suministrar la capacidad necesaria para satisfacer la demanda actual y futura. Productividad de máquinas.  Economías de escala  Deseconomías de escala Mediciones de la capacidad - Basadas en la salida del producto: flujo en línea y un número relativamente pequeño productos y servicios estandarizados. Puede ser una estación de trabajo organización entera.Productividad de mano de obra: índice de la producción por persona u hora de trabajo. Productividad multifactorial: Índice de la producción correspondiente a varios de los recursos se utilizan en la producción (mano de obra.  La organización perdería oportunidades de crecimiento y de ganar beneficios. horas máquina y número de máquinas utilizada  Utilización: grado en que el equipo. materiales. gastos generales). LOCALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN FÍSICA Capacidad Tasa de producción máxima de una instalación. CAPACIDAD.

(%) - Momento oportuno y magnitud de la expansión: Estrategia expansionista: saltos grandes e infrecuentes Estrategia de esperar y ver: saltos pequeños y frecuentes  Herramientas para la planificación de la capacidad: - Modelos de fila de espera - Árboles de decisiones Localización Es el proceso de elegir el lugar geográfico para realizar las operaciones de una empresa. Sope factores: - Factor sensible a la localización - Fuertes repercusiones sobre la capacidad de la empresa  Factores dominantes en las manufacturas:  Clima laboral favorable  Proximidad a los mercados  Calidad de vida  Proximidad a proveedores y recursos . Estrategias de capacidad: - Cálculo del tamaño de los colchones de capacidad: «colchón de capacidad» = 100 – porcentaje de ut.

Ejemplos: una persona. cafetería. ventanilla de un cajero. estación de trab departamento. - Punto de equilibrio - Método de transporte - Heurísticos - Simulación - Optimización Distribución física La planificación incluye decisiones acerca de la posición física de los centros de activi económica dentro de una instalación. máquina. selecciona el que minimice el total de las cargas ponderadas que entra salen de la instalación. grupo de personas. - ¿Qué centros deberán incluirse en la distribución? - ¿Cuánto espacio y capacidad necesita cada centro? - ¿Cómo se debe configurar el espacio de cada centro? - ¿Dónde debe localizarse cada centro?  Consideraciones de acuerdo a las prioridades competitivas: - Facilitar el flujo de materiales e información . escalera. anaquel. Métodos para determinar la localización: - Método de carga distancia: Modelo matemático para evaluar localizaciones en té de proximidad. salón de almacenamiento.

- Reducir peligros para los trabajadores. 5 Gestión cadena de su . con la demanda del cliente. servicios e información.  Tipos de distribución: - Distribución por procesos - Distribución por productos - Distribución híbrida DECISIONES DE OPERACIÓN Administración de la cadena de suministro Tiene el propósito de sincronizar las funciones de una empresa con las que sus proveedores. Fig. mejorar el ánimo y comunicación. de acoplar el flujo de materiales.

 Los indicadores de cambios en los factores externos suelen ser útiles para predecir modificaciones que se registran en la demanda de bienes y servicios. Tamaño varía según cantidad de pedido - De seguridad. Variaciones en incertidumbre .  Las decisiones sobre diseño de productos.  Se utilizan dos tipos generales de pronósticos de demanda: cualitativos (métodos de juicio) y cuantitativos los métodos causales y análisis de series de tiempo. Administración de inventarios El inventario se crea cuando el volumen de materiales. 7 Ac primaria de sumin Pronósticos  Demanda: horizontal. de tendencia. precios y publicidad son ejemplos de decisio internas que influyen en la demanda.Fig. Tipos de inventario: - De ciclo. cíclica y de variación aleatoria. partes o bienes terminados que se es mayor que el volumen de los mismos que se distribuyen.  La demanda puede verse afectada por factores externos que están fuera del control administración. estacional.

con el fin . 8 Estructura del plan agregado de producción Programación  Asignación de recursos para un determinado periodo de tiempo. materiales y almacenamiento Plan Agregado - Datos sobre cost Situación financiera empresa Fig.Nivel de personal - Necesidades del cliente Pronóstico de demanda Comportamiento de la competencia Materiales - Contabilidad y finanz Capacidad de proveedores. Análisis ABC (pocos significativos que representen el grueso de inversión en inventario)  EOQ – indica el tamaño de lote que puede minimizar los costos de manejo de inventari Planeación agregada Distribución y marketing Operaciones - Capacidad de maquinaria Planes de capacidad futura .

 Tres elementos importantes son: gerente del proyecto. y otros recursos. equipo del proyec sistema de administración del proyecto. flujos de trabajo y métodos transforman los insumos en productos. organizaciones. personas. operaciones. De proyecto 2. pesimista) ADMINISTRACIÓN DE PROCESOS  Selección de los insumos. Métodos: - Planificación de red - Gráficas de Gantt - Estimaciones probabilísticas de tiempos (optimista. probable.  Selección de procesos: 1. con la finalid de alcanzar una meta. Producción intermitente . Identificación de cuellos de botella  Teoría de restricciones (TOC) Método de: tambor – amortiguador – cuerda Administración de proyectos  Para alcanzar el éxito en la administración de proyectos se requiere coordinación de tareas.

. continuos  Gráficas de procesos: Administración de tecnología  Enlaza a I&D.  Tres áreas primarias de tecnología: - Tecnología de producto - Tecnología de proceso - Tecnología de información Administración de la fuerza de trabajo  Participación del empleado esencial para mejorar la competitividad.  Involucrados en: equipos para la resolución de problemas. bases de estándar elementales y predeterminados. desarrolla implementar nuevas capacidades tecnológicas que permitan realizar estrategias corporativas y de operaciones. equipos autodirigidos. muestreo del trabajo.  Facultar a colaboradores  Administración científica: diseño y especialización de puestos. ingeniería y administración con el fin de planear. equipos con propó especial.5.  Normas de trabajo  Medición del trabajo: Estudio de tiempo.

ISO 14000  HERRAMIENTAS DE MEJORAMIENTO: - Listas de verificación - Histogramas y gráficas de barras - Gráficas de Pareto - Diagramas de dispersión - Diagramas de causa y efecto CONCLUSIÓN La administración de operaciones se basa en una constante toma de decisione selecciones estratégicas que tienden a enfocarse sobre toda la organización.  Despliegue de la función de calidad: QFD análisis competitivo. ya sea estratégica o táctica.insiste en tres principios: satisfacción del cliente. Lo que distingu los gerentes de operaciones son los tipos de decisiones que toman. en cuant departamentos. involucramiento empleado y mejoramiento continuo de la calidad. capacidad. TQM . La toma de decisiones. incluida la administración de operaciones. Estos tipos de decisiones pueden dividirse en categorías.  Normas ISO: ISO 9000. es un aspecto esencial de todas actividades administrativas. distribución física. calidad. ya individualmente o con otras personas. equipos y tareas. y decision . a cada una de las cuales le corresponde una parte distintiva: Selecciones estrategias. procesos. localización.

. FUENTES BIBLIOGRÁFICAS:  KRAJEWSKI. L. Veracruz. Por: Elisa Nalleli Sánchez Muñiz Octubre 2011. México. México. G. Los administradores relacionar cuidadosamente sus decisiones estratégicas y tácticas para lograr la máx eficiencia. N.J.. México. 2005. (2) recabar la información necesaria para analizar posibles alternativas elegir la alternativa más atractiva y ponerla en práctica. Pearson Educación. RENDER. 2000. L. Orizaba. Principios de administración de operaciones. . 2000. Pearson Educación. RITZMAN. B.  HEIZER. International Thomson. Administración de operaciones: estrategia y análisis. J.P. FRAZIER.problema. México..  GAITHER. Administración de producción y operaciones.

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gestiopolis.gestiopolis. México. distribución y logística de canales.  En este post se habla sobre administración de producción y operaciones (http://www. (mailto:?subject=Revisa este artículo&body=Hola! Revisa este artículo: La administración de operaciones .gestiopolis. ingeniería administrativa.com%2Fla-administracion-de-operacion  (https://www.gestiopolis.http  (https://plus. Investigaciones en materia de comercialización.gestiopolis.com%2Fla-adminis  Escrito por: E Elisa Nalleli Sánchez Muñiz (http://www.gestiopolis.com/tag/productividad-empresarial/) Relacionados .gestiopolis.com/tag/gestion-por-procesos/) herramientas de gestión de la calidad (http://www. mercadotecnia. Diplomados en: Evaluación de proyectos de inversión.linkedin.com/author/elisanalllelisanchezmuniz/) Licenciada en administración de empresas por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Estudiante de Posgrado: Maestría en Ingeniería Administrativa por el Instituto Tecnológico de Orizaba.com/share?url=http%3A%2F%2Fwww.com/tag/herramientas-de-gestion-dela-calidad/) productividad empresarial (http://www.com/shareArticle?mini=true&url=http%3A%2F%2Fwww.google.com/tag/administracion-deproduccion-y-operaciones/) gestión por procesos (http://www.

 La administración de operaciones como sistema. Ensayo Aplicación de la administración de operaciones en comidas rápidas .

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(2011. Recuperado de http://www.com/la-administracion-de-operaciones/ .La investigación de operaciones en la ciencia administrativa Planeación de la producción y operaciones en las empresas  Más para aprender en la web Casos de administración de operaciones (http://iqanalytics. guía didáctica (http://www. noviembre 9).co/biblioteca/biblio_digital/virtualteca/cartillas/Cartilla_Administracion_de_operaciones. La administración de operaciones.scribd.ceipa.edu/~ogliaste/rla%2034.com/embeds/163382780/content? start_page=1&show_recommendations=false)  APA Cita esta página MLA CHICAGO ICONTEC Sánchez Muñiz Elisa Nalleli.pdf) Administración de operaciones (http://conocimiento.pdf) Qué quiere decir administración de operaciones y suministro (http://www.edu.pdf) La administración de operaciones y su papel central dentro de toda organización (http://bdigital.incae.pdf) Cartilla de administración de operaciones (http://aplicaciones.edu.com/embeds/163382780/content? start_page=31&show_recommendations=false) Administración de Operaciones.co/ARTICULO/HRU0380000127200202/127-2.gestiopolis.ea t.com/Samplebooks/operaciones/casos.scribd.

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