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SINDROME DE INTESTINO DEMASIADO PERMEABLE

Un intestino permeable es la condicin que ocurre cuando se desarrollan espacios


entre las clulas (enterocitos) que conforman la membrana que recubre la pared
intestinal.
Estos pequeos espacios permiten que las sustancias como los alimentos no
digeridos, desperdicios metablicos y bacterias, que debieron ser confinados por el
tracto digestivo, escapen por su torrente sanguneode ah el trmino sndrome de
intestino permeable.
Una vez que la integridad de la mucosa intestinal se ve comprometida y haya un
flujo de sustancias toxicas escapndose a su torrente sanguneo, su cuerpo
experimenta un aumento significativo de inflamacin.
Tambin, su sistema inmunolgico podra confundirse y comenzar a atacar a su
propio cuerpo como si fuera su enemigo (autoinmunidad).
Muy a menudo, el sndrome del intestino permeable est asociado con la
enfermedad de intestino inflamado como Crohn y enfermedad celiaca. Pero incluso
algunas personas saludables podran tener diversos grados de permeabilidad
intestinal que conducen a una gran variedad de sntomas de saludy esto podra
estar altamente influenciado por los alimentos que usted elije comer.
Los Granos Contienen Anti-Nutrientes
En muchos pases, se nos dice que los granos (especialmente granos enteros) son
parte importante de una alimentacin balanceada, y que son necesarios para
obtener nuestras porciones diarias de nutrientes y fibra saludables.
Sin embargo, de acuerdo con un gran nmero de expertos, incluyendo el Dr. Loren
Cordain, profesor de la Universidad del Estado de Colorado y experto en el estilo de
vida Paleoltico, los humanos NO estn diseados para comer granos, y comerlos,
podra en realidad ser daino para su intestino.
El Dr. Cordain explica:
El cuerpo humano no requiere granos. Ese es el problema con las
recomendaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA
por sus siglas en ingles). Ellos consideran que estamos ligados como especies para
comer granos. Usted puede sobrevivir fcilmente con los nutrientes necesarios para
su cuerpo sin la necesidad de comer granos. Y los granos son definitivamente
fuentes pobres de vitaminas y minerales comparados con las frutas y vegetales,
carnes y pescado.
Irnicamente, debido a que a menudo nos dicen que los cereales integrales son los
mejores para nuestra salud, la porcin de salvado alto en fibrala parte importante
que hace a los granos enteroscontiene en realidad muchos anti nutrientes. Pero
ese no es solo el nico problema, ya que existen fuentes superiores de nutrientes;
los granos en realidad contienen anti nutrientes que pueden daar su salud. El Dr.
Cordain dice:
Los granos son las semillas de las plantas. Son su materia reproductora y las
plantas no hacen sus semillas reproductoras para regalrselas a otros animales. Si
eso fuera el objetivo, ya se hubieran extinguido. Por lo tanto la estrategia evolutiva
que muchas plantas, particularmente los granos del cereal, han tomado para
prevenir la depredacin es desarrollar compuestos txicos para que el depredador
de las semillas no pueda comerlas, para que puedan colocar las semillas en el suelo
donde se suponen que deben estar para convertirse en una nueva planta y no en el
intestino de un animal para alimentarlo.

LOS GRANOS ESPECIALMENTE LOS GRANOS ENTEROSAUMENTAN LA


PERMEABILIDAD INTESTINAL
Hay una creciente evidencia cientfica que muestra que los granos, as como las
legumbres, contienen anti nutrientes y otras sustancia problemticas que pueden
aumentar la permeabilidad intestinal. Esto incluye:
Gliadina
La gliadina es una protena principal inmunotxica encontrada en el gluten de trigo
y es una de las ms dainas para su salud. La gliadina le proporciona al pan de trigo
su textura y su capacidad de aumentar la produccin de la protena intestinal
zonulina, que a su vez abre espacios en las coyunturas normalmente estrechas
entre las clulas intestinales (enterocitos).
Con la enfermedad celiaca, el cuerpo formara anti cuerpos a la gliadina despus de
haber sido ingerida por el tejido transglutaminase del intestino enzimtico, causando
un dao auto inmune severo a las superficies delicadas del intestino. Sin embargo,
no requiere que la enfermedad celiaca est completamente desarrollada para sufrir
los efectos adversos de la protena. De hecho es muy probable que nuestra
intolerancia a la gliadina y a las protenas de trigo relacionadas, sea una intolerancia
de una especie especfica, aplicable a todos los seres humanos, con la diferencia
de que este es un problema que causa dao.
Esto nos ayuda a explicar porque la nueva investigacin muestra claramente que la
gliadina aumenta la permeabilidad intestinal en las personas con o sin la
enfermedad celiaca.
Lectinas
Las lectinas son el mecanismo clave mediante el cual las plantas se protegen para
no ser comidas, y se encuentran en concentraciones ms elevadas en su forma de
semillalo cual tiene sentido considerando que las semillas son las plantas bebs
y que cuya sobrevivencia asegura la continuidad de su especie.
Cuando los animales consumen alimentos que contienen lectinas, ellos pueden
experimentar irritacin digestiva, junto con una amplia gama de problemas de salud.
El grado en que los efectos secundarios se expresan, depende en gran medida del
tiempo en que las especies han tenido que co-evolucionar consumiendo esa forma
particular de alimentos de plantas. Debido a que los humanos han estado
consumiendo granos no germinados y frijoles en grandes cantidades
por aproximadamente 500 generaciones, todava sufrimos mucho ms que ciertos
roedores y pjaros que han tenido ms de miles de generaciones para adaptarse a
esta manera de alimentarse.
Nosotros somos ms susceptibles a las lectinas de los granos, frijoles, productos
lcteos y plantas solanceas como la papa, jitomate, y chiles.
Sin embargo, el pan de trigo (Triticum aestivum) juega un papel muy importante en
los efectos secundarios inducidos por la lectina, debido al hecho de que es una
forma relativamente nueva de trigo y contiene germen de trigo aglutinina (WGA por
sus siglas en ingles)una lectina particularmente problemtica y resistente,
tomando en cuenta que no se elimina a travs de la germinacin y de hecho se
encuentra en altas concentraciones en el trigo integral.
Algunos estudios indican que tiene el potencial de contribuir a una gran variedad de
efectos de salud secundarios, incluyendo inflamacin intestinal y dao en el tracto
gastrointestinal:
Pro inflamatorios AGLUTININA
(WGA) estimulan la sntesis de los

Inmunotoxicidad El WGA induce


a atrofia del timo en ratas, y los

mensajes qumicos inflamatorios


(citoquinas) en las clulas inmunes
e intestinales, y ha mostrado ser la
causa en la inflamacin crnica de
intestino delgado.

anticuerpos WGA en la sangre


humana han demostrado tener una
reaccin cruzada con otras
protenas, lo que indica que pueden
contribuir a la autoinmunidad.
De hecho, el WGA parece jugar un
papel en la enfermedad celiaca (EC)
que es completamente distinta a la
del gluten, debido a los niveles
significativamente ms altos de
anticuerpos IgG e IgA contra el WGA
encontrados en pacientes con EC,
en comparacin con pacientes con
otros trastornos intestinales.

Neurotoxicidad la aglutinina
(WGA) puede cruzar la barrera
hematoenceflica a travs de un
proceso llamado "endocitosis de
adsorcin", involucrando otras
sustancias con l. El WGA puede
adjuntarse a su vaina de mielina y
es capaz de inhibir el factor de
crecimiento nervioso, lo cual es
importante para el crecimiento,
mantenimiento y supervivencia de
las neuronas de ciertas neuronas
claves.

Excitotoxicidad El trigo, los


productos lcteos y la soya
contienen niveles excepcionalmente
altos de cido glutmico y asprtico,
eso es lo que los hace
potencialmente excitotoxicos. La
Excitotoxicidad es un proceso
patolgico donde el cido glutmico
y asprtico causa una activacin
excesiva de los receptores en la
clula nerviosa, que puede conducir
a los nervios inducidos por el calcio y
lesin cerebral. Estos dos
aminocidos pueden contribuir a
enfermedades neurodegenerativas
como la esclerosis mltiple, el
Alzheimer, la enfermedad de
Huntington y otros trastornos del
sistema nervioso central como la
epilepsia, ADD / ADHD y las
migraas.

Citotoxicidad El WGA ha
demostrado ser citotxica para las
dos lneas celulares normales y
cancerosas, puede ser capaz de
inducir la detencin del ciclo celular
o muerte celular programada
(apoptosis).

Alteracin de la Funcin
Endocrina la aglutinina ( WGA)
puede contribuir al aumento de peso,
resistencia a la insulina y resistencia
a la leptina al bloquear al receptor de
la leptina en el hipotlamo. Tambin
se une a los ndulos tiroideos
malignos y benignos, e interfiere con
la produccin de secretina en el
pncreas, que puede conducir a

problemas digestivos y la hipertrofia


del pncreas.

Cardiotoxicidad - El WGA tiene un


potente efecto perjudicial sobre la
adhesin de las plaquetas de las
clulas endoteliales molcula-1,
que desempea un papel clave en
la regeneracin de tejidos y la
eliminacin de forma segura de los
neutrfilos de los vasos
sanguneos.

Afecta Negativamente a la
Funcin Gastrointestinal,
causando desprendimiento mayor de
la membrana del borde del cepillo
intestinal, reduciendo la superficie, y
la aceleracin de la prdida de
clulas y acortamiento de las
vellosidades. Tambin causa la
degradacin del citoesqueleto de las
clulas intestinales, lo que
contribuye a la muerte celular,
aumenta el cambio y disminuye los
niveles de protenas de choque
trmico en clulas epiteliales del
intestino, dejndolas ms
vulnerables a los daos.

Como lo mencionamos anteriormente, la mayor cantidad de WGA se encuentra en


el trigo entero, incluso en formas germinadas que se promociona como la forma ms
saludable de todas... La forma tradicional de abordar muchos de estos antinutrientes es, de hecho, mediante la germinacin, fermentacin y la coccin. Sin
embargo, las lectinas han sido diseadas para soportar la degradacin a travs de
una amplia gama de pH y temperatura. La lectina del WGA es particularmente dura
debido a que es formada por los vnculos de disulfuro mismos que le dan fuerza y
resistencia al caucho vulcanizado y al cabello humano.
Un Nuevo Informe Advierte Sobre el Azcar en los Cereales Promocionados
para Nios
Una de las formas ms comunes en la que consumimos granos es en forma de
cereales, muchos de los cuales son promocionados para los nios y adultos como
"alimentos saludables". Pero los cereales no son nada saludables, no slo por el
grano que contiene, sino porque muchos (sobre todo los de los nios) contienen
cantidades excesivas de azcar.
Un nuevo informe del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG por sus siglas en ingles),
revel que muchas marcas populares de cereales para nios contienen ms azcar
que los pastelitos y galletas. Por ejemplo, una taza de Kellogg's Honey Smacks,
tiene casi el 56 por ciento de azcar por peso, tiene ms azcar que un Twinkie,
mientras que una taza de otros 44 cereales para nios contienen ms azcar que
tres galletas Chips Ahoy!
Si necesita un resumen de por qu el azcar es un desastre de salud, usted puede
encontrar uno aqu. Sin embargo, en lo que respecta a la permeabilidad intestinal,
usted debe saber que el azcar, como los cereales, puede alterar el equilibrio de las
bacterias en su tracto digestivo, favoreciendo el dao a la mucosa intestinal que
puede conducir a la permeabilidad intestinal. Por lo tanto, los cereales azucarados
para los nios son un arma de doble filo, perjudican a su tracto gastrointestinal frgil
tanto con el azcar como con los granos. Por favor hgales un gran favor a sus
hijos y mejor ofrzcales un desayuno saludable.
LOS GRANOS ESTN CAUSNDOLE LOS SNTOMAS DE INTESTINO
PERMEABLE? Este Alimento es un "Antdoto"

Como lo puede sospechar, un intestino permeable puede causar sntomas


digestivos como clicos, hinchazn, gas y dolor abdominal, pero tambin puede
causar o contribuir a muchos otros sntomas como la fatiga, erupciones cutneas,
dolor en las articulaciones, alergias, sntomas psicolgicos, autismo y mucho ms.
Es un crculo vicioso, ya que una vez que su sistema digestivo ha sido daado,
permite que diversos contenidos intestinales inunden su torrente sanguneo, donde
causan estragos en su salud. La clave para prevenir esto se encuentra al alterar su
alimentacin y eliminar el consumo de estos alimentos - incluyendo los azcares y
cereales - as como introducir alimentos ms sanos que apoyen un adecuado
equilibrio de bacterias en su intestino. Para restaurar la salud del intestino, y evitar
que se produzca sndrome del intestino permeable, es esencial comer alimentos
tradicionalmente fermentados.
La Dra. Natasha Campbell-McBride explica:
"Los alimentos fermentados son esenciales, ya que proporcionan microbios
probiticos en la mejor forma posible... los alimentos fermentados llevaran los
microbios probiticos hasta el final de su sistema digestivo. La fermentacin, pre
digiere los alimentos, facilitndole la tarea a nuestro sistema digestivo, es por eso
que los alimentos fermentados son fcilmente digeridos por las personas con
intestino daado. La fermentacin libera nutrientes de los alimentos, hacindolos
ms bio-disponibles para el cuerpo: por ejemplo, la sauerkraut (chucrut) contiene 20
veces ms vitamina C biodisponible que la col fresca.
En el sitio web del Dra. Campbell-McBride, puede encontrar recetas de muchos
alimentos fermentados tradicionales, incluyendo chucrut, yogur, kfir, kvas y mucho
ms.
Si usted come regularmente alimentos fermentados como estos que no hayan sido
pasteurizados (la pasteurizacin mata a los probiticos que ocurren naturalmente),
su flora intestinal saludable se mejorar. Si usted no incluye estos alimentos en su
alimentacin, o est tomando antibiticos, un suplemento probiticos de alta calidad
le ayudar a proporcionar a su flora intestinal el impulso saludable que necesita.
Una vez que su flora intestinal se haya optimizado, el sndrome del intestino
permeable debe mejorar de forma natural. As como lo explico el Dr. Cordain:
"... Cuando tenemos una flora saludable de bacterias en nuestro intestino, ello tiende
a prevenir el sndrome del intestino permeable".
Sera Apropiado para Usted la Dieta de Paleo?
Durante el perodo Paleoltico, muchos miles de aos atrs, la gente coma
principalmente verduras, frutas, nueces, races y carne y una amplia variedad de la
misma. Hoy en da, estos productos bsicos se han sustituido en gran medida por
el azcar refinada, jarabe de maz de alta fructosa, cereales, pan, papas y productos
lcteos pasteurizados... y una seleccin mucho ms reducida de frutas, hortalizas,
races y frutos secos.
Esta es precisamente la receta para un intestino permeable y de todos sus
problemas de salud asociados. Por esa simple razn el regreso a la dieta de Paleo,
el comer alimentos que son concordantes con su ascendencia gentica puede
ayudar a estar ms saludable. Esto incluye concentrarse en los alimentos enteros,
sin procesar, incluyendo vegetales (excepto el maz y papas), y carnes orgnicas
libres de corral, evitando los azcares y granos.
Como lo afirma el Dr. Cordain:
"Las cualidades nutricionales de los alimentos modernos procesados y alimentos
introducidos durante el Neoltico son discordantes con nuestro genoma antiguo y
conservador. Esta discordancia gentica en ltima instancia, se manifiesta como
diversas enfermedades crnicas, que han sido denominadas como "enfermedades
de la civilizacin. Mediante la reduccin severa o eliminacin estos alimentos y

reemplazarlos por una alimentacin ms saludable, que poseen cualidades


nutricionales en concordancia con lo que coman nuestros antepasados, es posible
mejorar la salud y reducir el riesgo de enfermedades crnicas ".

Fuentes: Me and My Diabetes December 3, 2011

Fuentes: USA Today December 6, 2011