Materiales y Reactivos

Nombre
Vasos qumicos

Tubos de ensayo

Gotero

Plancha

Probeta

Reactivos
Descripcin
Hidrxido de
sodio

Materiales
Descripcin
Sirve para
contener
soluciones
Se utiliza
mayormente como
recipiente de
lquidos y slidos,
con los cuales se
realizan mezclas o
se les somete a
variaciones de
temperatura u
otras pruebas
Se utiliza para
trasvasar
pequeas
cantidades de
lquido vertindolo
gota a gota.
Se utiliza para
llevar soluciones a
punto de
ebullicin, se
utiliza para
realizar pruebas
de Bao Maria por
ejemplo.
Se utiliza para
medir soluciones.

Frmula

NaOH

Cantidad
1
2

Capacidad
50 mL
250 mL

12

----

-----

-----

10 mL

Concent.
1M
10 M

Cant.

-----

Toxicidad
Puede causar
daos graves
permanentes,
irritaciones y

cido
clorhdrico

HCl

1M
-----

1%
Glicina

C2H5NO2

-----

Tirosina

C9H11NO3

1%

Triptfano
Cistena
Fenilalanina

C11H12N2O2
C3H7NO2S
C9H11NO2

1%
1%
1%

----------

Ninhidrina

C9H6O4

1%

----

cido ntrico
concentrado

HNO3

---

----

quemaduras.
Puede
producir
gastritis,
quemaduras,
edema,
necrosis,
irritacin,
inflamacin en
la piel y en los
ojos.
En dosis
mayores de 60
g durante 10
das puede
ocasionar la
muerte por
hiperexcitabili
dad.
No txico
No txico
No txico
Excepcionalm
ente puede
ocasionar:
diarreas,
nuseas,
vmitos,
fiebre, dolor
de cabeza y
vrtigo.
Puede
ocasionar
irritaciones en
la nariz, la piel
y ojos.
Este producto
es irritante y
causa
quemaduras y
ulceracin de
todos los
tejidos con los

cido
actico
glacial

C2H4O2

cido
sulfrico
concentrado

H2SO4

------

----

-----

que est en
contacto.
Puede causar
irritacin
nariz,
garganta,
nauseas.
Ingestin
puede
producir
quemadura e
inflamacin de
la boca,
abdomen y la
garganta,
vmito y
deposicin con
sangre. Piel:
es corrosivo,
produce
quemaduras,
altamente
irritante
genera
enrojecimiento
y dolor. Ojos:
puede causar
quemaduras
irreversibles
de la crnea.
Inhalacin:
irritacin,
quemaduras,
tos y
sofocacin.
Ingestin:
corrosivo,
quemaduras
de boca y
garganta,
perforacin
del estmago
y esfago,
nauseas. Piel:

Albumina

-----

quemaduras
severas,
profundas y
dolorosas.
Inhalacin:
Tos, dolor de
garganta,
asfixia. Ojos:
Enrojecimiento
, dolor.
Conjuntivitis.
Piel:
Enrojecimiento
, dolor,
resequedad y
alergias.
Ingestin:
Calambres
abdominales,
estreimiento,
convulsiones,
dolor de
cabeza,
nuseas,
vmitos.
No txico

Casena

-----

No txico

Acetato de
plomo

C4H8O6Pb2

2%

----

1. Prueba de Biureth
Protena
Albumina

Resultado
+

Observaciones
Morado

Casena

Lila

Prueba de Biuret

Segn Quesada S, (2007) La reaccin de Biuret es un mtodo general para la

determinacin de protenas o pptidos.Se basa en la reaccin de Sulfato de cobre
con compuestos que tengan dos o ms enlaces peptdicos, en un medio alcalino
(NaOH, KOH). El productos es de color violeta; cuya intensidad de color depende de
la cantidad de enlaces peptdicos presentes.
El reactivo de biuret est hecho de hidrxido potsico (KOH) y sulfato cprico (CuSO4), junto
con tartrato de sodio y potasio (KnaC4H4O6 4H2O).El reactivo es de color azul y en esta
prueba observamos que al agregarle biuret a las protenas (albumina y casena)
ambas cambiaron de a morado porque los iones cpricos en un medio alcalino
forman un color violeta con el nitrgeno del enlace peptdico (Vasudevan, M. &
Sreekumari, S.). Esto se debe a que forman un complejo de coordinacin con los
pares de electrones no compartidos del N, presente en los aminocidos de las
protenas (Guarnizo, A. & Martnez, P.).
La reaccin general es:

Conclusin
Comprobamos el caracter proteico de la casena y la albmina; ya que al aplicar el
reactivo de Biuret ambos compuestos cambiaron su colaracin de azul a Violeta, y
segn la teora cuando esto ocurre se confirma la presencia de protenas que tienen
dos o ms enlaces peptidicos.

Aprendimos que el Reactivo de Biuret, es una base fuerte que tienden a reaccionar con los
enlaces del pptido, para finalmente cambiar de color cuando entra en contacto con otra
sustancia, que es lo que observamos en nuestra prctica.

Bibliografia
Quesada S, . (2007). Manual de Experimentos de Laboratorio para Bioqumica. San Jos, Costa Rica:
Universidad Estatal a Distancia.
Vasudevan, M. & Sreekumari, S. Texto de Bioquimica para Estudiantes de Medicina .
JP Medical Ltd.
Guarnizo, A. & Martnez, P. Experimentos de Qumica Orgnica. Colombia: Ediciones
Elizcom.