Jengibre (Zingiber officinale: zingiberaceae)

El presente Plan de Fertilizacin; con insumos de reconocida calidad y eficacia, se propone mejorar la
productividad del cultivo de jengibre (kin) orgnico, mejorar y preservar los suelos, evitando fenmenos de
desgastes y erosiones excesivas de los mismos, igualmente en el abandono de reas de siembra y cultivo,
robadas a las selvas nativas del Sudamrica, donde se realizan prcticas ambientalmente poco amigables.
Las mismas se colocan dentro de un contexto de mecanizacin de este cultivo, donde se pretende aumentar y
estabilizar los rendimientos por hectrea as como obtener manos de jengibre ms grandes y homogneas.
Esta informacin pretende tambin fijar objetivos y pautas de prcticas culturales para minimizar incidencia
de plagas y enfermedades.

Suelos

Para el cultivo del jengibre; los suelos aluviales, sueltos, con alto contenido de materia orgnica, de fcil
labranza y con buen drenaje son los ms recomendables. Los arcillosos y pesados son menos aptos. Lo ms
importante es que el suelo tenga buen drenaje, el suelo debe ser rico en materia orgnica, suelto y bien
drenado, con pH entre 5.0 7.5, siendo el ptimo 6.0 6.5. La fertilidad del suelo no es una limitante para el
cultivo, ya que en suelos poco frtiles con un programa de fertilizacin adecuado, hacen factible su
utilizacin. Otra caracterstica importante del terreno, para extensiones grandes, es que permitan la
mecanizacin; sin la cual este cultivo tendr menos posibilidades de ser econmicamente sostenible. Los
mejores suelos para el cultivo del jengibre resultan entonces los aluviales, con buen drenaje, pero; hay que ir
mejorando y aumentando paulatinamente su contenido de materia orgnica. Un aspecto de suma importancia
es hacer los canales tanto de guardia como secundarios para evacuacin de aguas y as evitar la erosin. Los
trabajos de conservacin de suelos deben hacerse antes de la siembra para no causar daos mecnicos
posteriores a las plantas. En la preparacin es recomendable, arar y hacer dos pasadas con rastra, de ah la
importancia de seleccionar terrenos que faciliten la mecanizacin. Se recomienda tractores de elevada
potencia pero de pequea dimensin, de nos mas de 1.50 m de trocha (paso del tractor reducido 2.20 metros
para aumentar el ngulo de doblado, 60 de tipo hidrulico, se recomienda la compra de uno usado pero con
mx. 3000/h uso, frenos hidrulicos, remolque con enganche fcil, etc.). Estos medios deben estar equipados

para poder trabajar en reas extensas, en primera instancia se ara el terreno, luego se rastrea y finalmente se
procede a la construccin de lomillos, separados mx. 1.50 m entre ellos. Todas estas fases pueden hacerse en
forma mecanizada. El enfoque de una plantacin orgnica eco compatible debe tambin estar orientado a
realizar obras de conservacin de suelos preservando franjas de selva nativa.

Siembra

Se recomienda realizar la siembra del jengibre al inicio de las lluvias, generalmente entre febrero y mayo. Se
debe buscar una siembra escalonada, que permita lo ms posible cubrir con la cosecha casi todo el ao sin
dejar descubierto muchos meses en mercado internacional de destino. Se debe razonar por reas y trabajar
en modo coordinado. La preparacin del suelo puede ser mecanizada o manual debiendo apuntarse en el
futuro a la primera. La primera se logra arando a 30 cm de profundidad haciendo dos pasadas con rastra. Se
hacen los surcos a una distancia entre 1.00, 1.20, 1.40 y hasta 1.50 m entre surcos. La mayora de productores
siembran el jengibre en suelos de laderas. En estos casos la preparacin del suelo con labranza mnima y los
surcos deben trazarse en curvas de nivel dependiendo de la pendiente. El surco de siembra debe prepararse a
una profundidad de 30 cm por 30 cm de ancho. No se debe sembrar en suelos con ms de 20% de pendiente.
Es fundamental que la siembra se realice con trozos de rizomas de jengibre sanos con peso aproximadamente
de 50 gramos lo que equivale a una tonelada por hectrea para plantaciones realizadas manualmente. Para
asegurar un efectivo tratamiento curativo y preventivo contra plagas y enfermedades, se recomienda asperjar
la semilla con una solucin de insecticidas naturales con efecto fungicida aprobados por el ente de
certificacin orgnica.
Distancias de siembra de 0.40 m entre plntulas y 1.30 mx. 1.50 m entre surcos, con una densidad promedio
de plantacin de mx. 20.000 plantas/ha. que debe ser adaptada cuando se pase a un trabajo mecnico con
tractor. En zonas con precipitaciones altas es aconsejable sembrar el jengibre en lomillos altos. Las distancia
de siembra manual comn de 1.20 metros entre surco por 0.40 metros entre plantas, deber pues ser variada
en futuro con tareas ms mecnicas principalmente en funcin de la trocha del tractor. Con este sistema 1.20
X 0.40 se alcanza una densidad de 20,750 plantas por hectrea. En plantaciones mecanizadas la distancia
entre surcos ser definida por la distancia entre las ruedas del tractor usado. El jengibre casi nunca produce
semilla, por lo que la propagacin es vegetativa. La semilla o material propagativo de jengibre, debe estar
libre de pudriciones, nematodos y anormalidades. Hay que cuidar que las mismas tengan de 4 a 6 yemas con

potencial de brotar. La semilla se sumerge en agua a 51 C por 10 minutos para control de nematodos. No se
debe usar temperaturas ms altas porque daan la semilla. Tambin pueden tratarse con cobre y/o productos
permitidos, diluidos en agua para prevenir enfermedades. All mismo proponemos utilizar
BIOESTIMULANTES para favorecer el re germinado de la semilla que sirve para provocar la brotacin de
yemas, y uniformizar la germinacin en el campo colocando las semillas en bolsas plsticas, sacos o encima
de zarandas. A las dos o tres semanas se inicia el 80% del brote de yemas. En este momento se debe realizar la
siembra, con cuidado para evitar el dao de los brotes y rechazando la semilla mala. La siembra debe hacerse
cuando exista una humedad adecuada en el suelo, colocando la semilla en forma horizontal en el fondo del
surco y ponerle una capa de suelo encima entre 8-10 cm de grosor (3-4 pulgadas). La distancia de siembra es
de 15-30 cm de centro a centro de cada postura y 100-120-150 cm entre surcos. Los rizomas deben estar
sanos y tener 3, 4 y mejor an hasta 6 brotes con un peso promedio de 50 gramos. Para una hectrea en
trminos generales se utilizan en forma aproximada 1000 kilogramos de semilla.

Eliminar material podrido.

Sumergir la semilla en solucin compuesta por fungicida autorizado.
Despus de haber tratado la semilla, djela orear a la sombra y despus de 2 das proceda a sembrarla.
Manejos y cuidados

El aporque es indispensable para obtener buenos rizomas que deben desarrollarse bajo la tierra. Debe hacerse
con azadn. El primer ciclo debe hacerse 30-45 das despus de la germinacin. Despus son necesarios hasta
3 ciclos ms. Los aporques deben ser suaves tratando de cubrir el tejido blanco rojizo bajo del tallo para que
el rizoma se desarrolle y engruese.

Fertilizacin

Nuestras recomendaciones para la fertilizacin del kin; comienzan apoyndose segn el clima, el suelo y las
actuales aplicaciones. En zonas donde no hay suficiente informacin/experiencia de fertilizacin en este

cultivo, se realizar una recomendacin del uso de nuestra gama de fertilizantes de acuerdo a los resultados
del laboratorio de suelos.
El fertilizante se coloca en bandas separadas a 3-4 cm de la semilla (rizoma) en el surco. Luego se le coloca
una capa de suelo para cubrir la semilla. Se aconsejan aplicaciones de dos o tres fuentes de fertilizantes, dado
que stos pueden mezclarse sin problema alguno.
Para los agricultores de jengibre orgnico, aconsejamos aplicar no menos de 65, 45 y 65 kg/ha de nitrgeno
(N12.5), fsforo (P11) y potasio (SOP comercial) respectivamente porque por debajo de los mismos no se
logran establecer la ley del mnimo.

Nuestro plan standard de fertilizacin prev:

A) Una aplicacin a la SIEMBRA; 16 bolsas de 25 kg de fertilizante N12.5 por hectrea en la hiptesis de
20,000 plntulas/ha.
B) Dos meses despus del BROTE; 8 bolsas de 25 kg de fertilizante N12.5, 6 bolsas de fertilizante
BIOEUROPE N3 P11 Perfoss, 6 bolsas de 50 kg de SOP por hectrea.
C) Finalmente cuatro meses despus del BROTE; 8 bolsas de 25 kg /ha de fertilizante N12.5, 6 bolsas por ha
de fertilizante BIOEUROPE N3 P11 Perfoss, 6 bolsas de 50 kg de SOP.
Tambin es importante recordar que se deben realizar tres aporques como mnimo, y generalmente se hacen
despus o al momento de cada fertilizacin.
D) Puede tambin efectuarse aplicacin de lquidos con mochila (BIOEUROPE NITROFERT N9) si se desea
aumentar vigor a razn de 2 galoneras de 20 litros/por cilindro de 200 litros y/o sustituir algunas de las
precedentes aplicaciones nitrogenadas.
En trminos generales; aconsejamos presupuestar en base anual el siguiente plan de fertilizacin para jengibre
con nuestros productos considerando 2 o mx. 3 ciclos de fertilizaciones al suelo ms aplicaciones foliares de
macro y eventualmente micronutrientes.
Combate de malezas

El control de malezas se realiza en forma manual o fsica; puro deshierbo localizado. Estas operaciones se
deben hacer con cuidado para no daar rizomas, tallos y hojas del jengibre. Se hacen de 5 a 7 controles en los
9 meses de cultivo. Se recomienda de realizar la primera de ellas, antes de la siembra o antes de que germine
el jengibre. Las plagas ms comunes que ocasionan daos al jengibre son: gallina ciega (Phyllophaga sp.) o
los zompopos se controlan destruyendo las madrigueras o nidos. La Diabrotica se puede controlar con
insecticida naturales. Barrenadores del tallo, si son lepidpteros usar Bacillus thuringiensis y para los
nematodos pueden usarse nematicidas naturales. Las enfermedades del rizoma como la pudricin deben
evitarse con el control preventivo usando semilla sana y sembrando en suelos bien drenados. Para el control
curativo es necesario erradicar las plantas enfermas del cultivo y aplicar cal hidratada en el sitio de donde se
sac la planta enferma. Las enfermedades del follaje que provocan el mayor dao es causado por un hongo
denominado Phyllosticta zingiberi que provoca manchas en las hojas. El control de la insurgencia de estos
hongos puede realizarse mediante la aplicacin de productos qumicos como funguicidas cpricos autorizados
en ciclos de 10 a 15 das. El combate de malezas posterior, se realiza en aporques y como en la mayora de los
cultivos, es importante eliminar la competencia por nutrientes que ocasiona la presencia de malezas.
Cosecha
Se cosecha entre los nueve y diez meses despus de la siembra. Se debe almacenar en un lugar ventilado
debindolo llevar a la empacadora lo ms rpido posible, despus de la cosecha.
La cosecha se realiza a los 9 meses, un sntoma de la maduracin del producto es cuando la parte area, hojas,
tallo, toma una coloracin amarillenta. El jengibre cumple su ciclo entre 8 y 9 meses despus de la siembra.
Debe cosecharse cuando el 80-90% del follaje se ha secado. Los rizomas deben de presentar un color crema
plateado. Cuando el follaje ha desaparecido se logra que las yemas sellen en forma natural. Para cosechar se
utilizan palanas cuidando de no producir daos. Esta operacin puede hoy tambin mecanizarse parcialmente.
Los rizomas deben preseleccionarse en el campo y colocarse en jabas plsticas protegindolas del sol, para
luego trasladarlas cuidadosamente a la estacin de lavado, en transporte adecuado y despacio para que no se
daen. Se aconseja el uso de tractor con acoplado dedicado. Es fundamental la implementacin de sistemas de
ventilacin forzada y cmara de frio para las fases de post lavado.
Plagas del Jenjibre (kion)

Enfermedades y su combate en agricultura orgnica.

Marchitamiento bacterial Pseudomonas solanaceaurum: La especie que ataca el jengibre es la misma que
ataca el aj y el tomate. Es una enfermedad muy destructiva y la ms importante de este cultivo. Los primeros
sntomas son un ligero amarilla miento y marchitez de las hojas bajeras que progresan en forma ascendente
hasta las hojas jvenes, por lo que el follaje se vuelve caf en tres o cuatro das y se seca. Las infecciones
avanzadas pudren el rizoma entero. Se debe tener cuidado con los aporques y deshierbes a fin de no transmitir
la enfermedad. Si se observan los sntomas de ataque de bacterias, no se debe aporcar y se recomienda aplicar
soluciones rameicas en la base de las plantas.
Nematodos y su combate: Nematodo de agallas Meloidogyne spp es la plaga ms complicada para el jengibre.
La preparacin anticipada del suelo expone los nematodos a la accin del sol y viento. Se deben realizar
anlisis de nematodos realizado a partir de muestras de la plantacin anterior para evitar se presenten sobre la
nueva.
Fusarium: Pudricin con olor a jengibre fermentado, se controla con desinfectantes y fungicidas autorizados
aplicados a la base de la planta. (Consulte con su tcnico los productos recomendados y autorizados en
agricultura orgnica).
Erwinia: Pudricin con mal olor. Su control se hace con bactericida ms fungicida o desinfectante autorizados
(consulte con su tcnico los productos recomendados y autorizados en agricultura orgnica).
Cortadores y perforadores, etc. Para todas estas plagas se imponen medidas preventivas y contar con insumos
autorizados listos al uso.