FACULTAD DE INGENIERA AMBIENTAL Y DE RECURSOS NATURALES

CURSO: Laboratorio de Qumica Orgnica

PRCTICA: #3
TTULO: DESTILACIN SIMPLE
HORARIO: 91 G (10:30 - 13:00)
PROFESOR: Santos lvarez Lpez
FECHA DE REALIZACIN: 18 de abril del 2016
FECHA DE ENTREGA: 25 de abril del 2016
INTEGRANTES:
Estacin Estacin , Edwins
Ortiz Moreno, Jaset
Posada Delgado, Jennifer
Prada Alvarez, Aldair
Pumarrumi Medina, Gianella
Viru Vasquez, Pal

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QUMICA ORGNICA

NDICE
I.

RESUMEN ................. pg. 3

II. INTRODUCCIN.... pg. 4

III. FUNDAMENTOS TORICOS....... pg. 5
3.1 Qu es la destilacin? .. pg. 5
3.2 Tipos de destilacin ....... pg. 5
3.2.1

Destilacin simple.... pg. 5

3.2.2

Destilacin fraccionada .. pg. 6

3.2.3

Destilacin por pavor . pg. 8

3.2.4

Destilacin destructiva.... pg. 9

IV. DETALLES EXPERIMENTALES ... pg. 10

4.1 Materiales y reactivos ... pg. 10
4.2 Procedimiento .... pg. 12
V.

RESULTADOS ... pg. 14

VI. CONCLUSIONES... pg. 14

VII. RECOMENDACIONES... pg. 15
VIII.APNDICE.... pg. 15
VIII.

BIBLIOGRAFA ...... pg. 16

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QUMICA ORGNICA

I. RESUMEN
En la prctica de laboratorio, se determinan, mtodos convenientes para separar mezclas
de sustancias orgnicas, teniendo en cuenta sus caractersticas y propiedades fsicas,
como la temperatura de ebullicin y su volatilidad para ello se manej un sistema de
separacin de dos tipos, la destilacin sencilla y destilacin fraccionada. En el caso de esta
prctica de laboratorio fue la separacin de dos lquidos, a partir de sus puntos de
ebullicin mediante la aplicacin de tcnicas de destilacin fraccionada. En nuestro
experimento utilizamos vino blanco, para poder separar el alcohol etlico (etanol) mediante
la aplicacin de calor, y a consecuencia de la aplicacin de calor, el alcohol etlico (cuya
temperatura de ebullicin es de 78C) se evapore ms rpido que el resto de los
componentes de la mezcla liquida, para luego condensarlo a travs del enfriamiento del
vapor de alcohol etlico. Es bueno aclarar que el mtodo de destilacin, para la separacin
de sustancias de una mezcla liquida, no solo es efectiva en el vino blanco, y menos se
limita a mezclas con alcohol etlico, sino que su efectividad se extiende a una gran paleta
de mezclas liquidas.

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II. INTRODUCCIN
Un vino es una mezcla muy compleja; contiene agua, etanol, azcares, cidos orgnicos,
pigmentos (que le dan color) y otros ingredientes. Los componentes voltiles que se
encuentran en cantidad considerable son precisamente el agua y el etanol, cuyos puntos
de ebullicin son, respectivamente, 100,0 C y 78,3 C. En el vino, el contenido en alcohol
se expresa en porcentaje de volumen y es algo mayor del 10 %.
La destilacin constituye el mtodo ms frecuente e importante para la purificacin de
lquidos. Se utiliza siempre en la separacin de un lquido de sus impurezas no voltiles y,
cuando ello es posible, en la separacin de dos o ms lquidos.
Cuando un lquido puro se introduce en un recipiente cerrado y vaco parte del mismo se
evapora hasta que el vapor alcanza una determinada presin, que depende solamente de
la temperatura. La temperatura a la que esto ocurre recibe el nombre de punto de ebullicin
normal del lquido en cuestin, y es una constante caracterstica para cada lquido.
Siempre que se tenga una mezcla de dos o ms componentes que se diferencien
suficientemente en sus puntos de ebullicin, se podr separar en sus componentes por
destilacin. Se pueden distinguir tres tipos principales de destilacin: Destilacin sencilla,
destilacin fraccionada y destilacin al vaco.
Por todo lo expuesto consideramos los siguientes objetivos en la presente prctica de
laboratorio:
1) Aprender a montar un equipo de destilacin (en laboratorio).
2) Separar una mezcla de alcohol etlico por destilacin simple.
3) Identificar los productos destilados por sus propiedades fsicas como el punto de
ebullicin, olor y color para as comprobar su pureza.

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III. FUNDAMENTO TERICO

LA DESTILACIN
3.1. QU ES?
-La destilacin es un proceso que consiste en calentar una sustancia, normalmente un
lquido, para que sus componentes ms voltiles pasen a estado gaseoso o de vapor y a
continuacin volver esos componentes al estado lquido mediante condensacin por
enfriamiento.
La meta principal de la destilacin es separar los distintos componentes de una mezcla
aprovechando para ello sus distintos grados de volatilidad. Otra funcin de la destilacin es
separar los elementos voltiles de los no voltiles de una mezcla.
COMPONENTE 1

SUSTANCIA

CALOR

VAPOR

(LIQUIDO)(LIQ(LQUID
O)

CONDENSA
COMPONENTE 2

En otros sistemas similares como la evaporacin y en el secado, normalmente el objetivo

es obtener el componente menos voltil; el componente ms voltil, casi siempre agua, se
desecha. Sin embargo, la finalidad principal de la destilacin es obtener el componente
ms voltil en forma pura.
Por ejemplo: la eliminacin del agua de la glicerina evaporando el agua, se llama
evaporacin.
Pero la eliminacin del agua del alcohol evaporando el alcohol se llama destilacin, aunque
se usan mecanismos similares en ambos casos.
3.2. TIPOS DE DESTILACIN
3.2.1) Destilacin simple:
Es un proceso utilizado para la separacin de lquidos (con puntos de ebullicin < 150C a
presin atmosfrica) de impurezas no voltiles, o bien separar mezclas de lquidos
miscibles que difieren de su p.e. al menos en 25C., es decir que su diferencia es
significativa. Una aplicacin para este tipo de destilacin es la separacin de agua del
alcohol.
Normalmente en la industria esta operacin se realiza por lotes cargndose a un recipiente
y sometindose a ebullicin. Los vapores que se desprenden se eliminan continuamente,
se condensan y se recolectan. La primera porcin del destilado sera la ms rica en el
componente ms voltil y conforme continuo la destilacin, el producto evaporado se va
empobreciendo. Por lo tanto, el destilado puede recolectarse en varios lotes separados,
llamados fracciones, obtenindose as una serie de productos destilados de diferente grado
de
pureza.

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En el caso de la mezcla etanol-agua nos encontramos con una destilacin azeotrpica, ya

que usando tcnicas normales de destilacin, el etanol slo puede ser purificado a
aproximadamente el 95 %. Una vez que se encuentra en una concentracin de 95/5 %
etanol-agua, los coeficientes de actividad del agua y del etanol son iguales, entonces la
concentracin del vapor de la mezcla tambin es de 95/5 % etanol-agua, por lo tanto
destilaciones posteriores son inefectivas. Cuando se requieren concentraciones de alcohol
mayores, por ejemplo cuando se usa como aditivo para la gasolina, el azotropo 95,5 %
debe romperse para lograr una mayor concentracin. Algunos de los mtodos para lograrlo
son:

Adicin de un material como agente de separacin.

La variacin de presin en la destilacin

NOTA:
La destilacin simple se
caracteriza porque no se establece
ningn tipo de contacto entre el
vapor generado por el lquido que
hierve y un lquido cualquiera, de
composicin diferente a la del
equilibrio; es decir, el vapor
.generado y el lquido en
ebullicin estn en equilibrio.

3.2.2) Destilacin fraccionada:

La destilacin fraccionada es un proceso de destilacin de mezclas muy complejas y con
componentes de similar volatilidad. Consiste en que una parte del destilado vuelve del
condensador y gotea por una larga columna a una serie de placas, y que al mismo tiempo
el vapor que se dirige al condensador hace burbujear al lquido de esas placas. De esta
forma, el vapor y el lquido interaccionan de forma que parte del agua del vapor se
condensan y parte del alcohol del lquido se evapora.
As pues, la interaccin en cada placa es equivalente a una redestilacin, y si se construye
una columna con el suficiente nmero de placas, se puede obtener un producto destilado
de altsima pureza, como el alcohol de 96%; en una nica destilacin. Adems,
introduciendo gradualmente la disolucin original de baja concentracin del componente a
destilar en un punto en mitad de la columna, se podr separar prcticamente todo este
componente del disolvente mientras desciende hasta la placa inferior, de forma que no se
desperdicie nada del componente a destilar.
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NOTA

El rasgo ms caracterstico de
este tipo de destilacin es que
necesita una columna de
fraccionamiento.

La destilacin fraccionada se
puede realizar a presin

atmosfrica o a presin
reducida

Dnde se utiliza este proceso?

Este proceso se utiliza mucho en la industria, no slo para mezclas simples de dos
componentes, como alcohol y agua en los productos de fermentacin, u oxgeno y
nitrgeno en el aire lquido, sino tambin para mezclas ms complejas como las que se
encuentran
en
el
alquitrn
de
hulla
y
en
el
petrleo.

Columna fraccionada
La columna fraccionadora que se usa con ms frecuencia es la llamada torre de burbujeo,
en la que las placas estn dispuestas horizontalmente, separadas unos centmetros, y los
vapores ascendentes suben por unas cpsulas de burbujeo a cada placa, donde burbujean
a travs del lquido. Las placas estn escalonadas de forma que el lquido fluye de
izquierda a derecha en una placa, luego cae a la placa de abajo y all fluye de derecha a
izquierda.
La interaccin entre el lquido y el vapor puede ser incompleta debido a que puede
producirse espuma y arrastre de forma que parte del lquido sea transportado por el vapor a
la placa superior. En este caso, pueden ser necesarias cinco placas para hacer el trabajo
de cuatro placas tericas, que realizan cuatro destilaciones.

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3.2.3) Destilacin por vapor:

La destilacin por arrastre de vapor posibilita la purificacin o el aislamiento de compuestos
de punto de ebullicin elevado mediante una destilacin a baja temperatura (siempre
inferior a 100 C). Es una tcnica de destilacin muy til para sustancias de punto de
ebullicin muy superior a 100 C y que descomponen antes o al alcanzar la temperatura de
su punto de ebullicin.
La destilacin por arrastre de vapor es una tcnica de destilacin que permite la separacin
de sustancias insolubles en H2O y ligeramente voltiles de otros productos no voltiles. A la
mezcla que contiene el producto que se pretende separar, se le adiciona un exceso de
agua, y el conjunto se somete a destilacin. En el matraz de destilacin se recuperan los
compuestos no voltiles y/o solubles en agua caliente, y en el matraz colector se obtienen
los compuestos voltiles y insolubles en agua. Finalmente, el aislamiento de los
compuestos orgnicos recogidos en el matraz colector se realiza mediante una extraccin.

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3.2.4) Destilacin destructiva

Cuando se calienta una sustancia a una temperatura elevada, descomponindose en
varios productos valiosos, y esos productos se separan por fraccionamiento en la misma
operacin, el proceso se llama destilacin destructiva. Las aplicaciones ms importantes de
este proceso son la destilacin destructiva del carbn para el coque, el alquitrn, el gas y el
amonaco, y la destilacin destructiva de la madera para el carbn de lea, el cido
etanoico, la propanona y el metanol. Este ltimo proceso ha sido ampliamente desplazado
por procedimientos sintticos para fabricar distintos subproductos. El craqueo del petrleo
es similar a la destilacin destructiva.

La destilacin destructiva o seca se utiliza para convertir materiales en bruto.

Por ejemplo, derivados de la madera, en productos qumicos tiles. Los procesos tpicos de
destilacin, como la desalinizacin, slo llevan a cabo la separacin fsica de los
componentes. En cambio, la destilacin destructiva es una transformacin qumica; los
productos finales (metanol, carbn de lea) no pueden ser reconvertidos en madera.

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IV. DETALLES EXPERIMENTALES

4.1 MATERIALES Y REACTIVOS
4.1.1 Materiales

- Termmetro
Instrumento que sirve para medir la
temperatura; el ms habitual consiste en un
tubo capilar de vidrio cerrado y terminado en
un pequeo depsito que contiene una cierta
cantidad de mercurio o alcohol, el cual se
dilata al aumentar la temperatura o se
contrae al disminuir y cuyas variaciones de
volumen se leen en una escala graduada.

Tubo refrigerante
.

- Tubo refrigerante
Un tubo refrigerante o condensador es un
aparato
de
laboratorio, construido
en vidrio,
que
se
usa
para condensar los vapores que
se
desprenden del matraz de destilacin, por
medio de un lquido refrigerante que
circula por ste, usualmente agua.

- Mangueras

En todo laboratorio se necesita las

mangueras para
traspasar
cualquier
sustancia lquida o gaseosa de un
recipiente a otro. Para una mejor
manipulacin de la manguera, este debe ser
resistente y flexible.
La manguera de Hule de Ltex se
usa como conductor de gas para el mechero,
agua o sustancias no corrosivas.

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- Cocina elctrica
Una cocina elctrica es una variacin de
la cocina que convierte
la electricidad en calor para cocinar y hornear.

- Baln de destilacin
Un baln de destilacin o matraz destilado o matraz florentino es parte
del llamado material de vidrio. Es un frasco de cuello largo y cuerpo
esfrico. Est diseado para el calentamiento uniforme de distintas
sustancias, se produce con distintos grosores de vidrio para diferentes
usos. Est hecho generalmente de vidrio o plstico especial.
La mayor ventaja del baln, por encima de otros materiales de vidrio es
que su base redondeada permite agitar o remover fcilmente su
contenido sin poder derramar ninguna sustancia fuera de su envase por
precaucin.

- Tapn de laboratorio

- Vaso de precipitado

- Soporte universal con pinzas

4.1.2 Reactivos

- Ron

- Vino

- Agua

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4.2 PROCEDIMIENTO
I.

Primero colocar las muestras en el baln de destilacin.

II.

La muestra se debe echar mximo hasta la mitad.

III.
IV.
V.

Colocar vidrio molido para que no haya una reaccin violenta

Cubrir el baln con tapn que trae insertado un termmetro.
Conectamos el refrigerante con el baln de destilacin.

VI.
VII.

Abrimos el cao y llenamos con agua el refrigerante a travs de las mangueras.

Se prende la cocina. Se trabaja con combustin completa (llama azul) porque libera ms calor
y no mancha.

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VIII.

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Acomodar la probeta utilizada a la punta del refrigerante para que acte como recolector del
destilado.

IX.

Comprobar conexiones, permitir que el agua uya y active el sistema de calentamiento.

X.

Registrar la temperatura cuando caiga la primera gota en la probeta, y vuelva anotar cada vez
que se recobren 5 mL.
Incrementar el calentamiento para que no se detenga la velocidad de destilacin.
En este caso la temperatura de ebullicin llego hasta los 80C.
Se apaga la cocina y se desmonta el equipo.

XI.
XII.
XIII.

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V. RESULTADOS
Al poder observar el procedimiento y pasos que se utiliz para poder obtener la destilacin
simple se obtuvo:
En el vaso precipitado se obtuvo el etanol o ms conocido como alcohol etlico
debido a que su punto de ebullicin es 78.4 C aprox. que es menor que el agua
(100C) entre otras palabras el alcohol etlico es ms voltil que el agua.
En el baln de destilacin quedan las impurezas del vino ron Cartavio adems de
agua.
Tambin se observ que cambio entre la muestra original del vino y del ron Cartavio
y el destilado, cambio su olor y su color pareca ms a alcohol y no vino.

VI. CONCLUSIONES
La destilacin es un mtodo de separacin de mezclas, til para purificar sustancias. En
este caso la destilacin simple es importante para separar los componentes voltiles (en
este caso, alcohol etlico) sin tener que recurrir a mtodos complicados.
La destilacin simple permite verificar el contenido de alcohol de la bebida alcohlica
que se trabaj.
Esta separacin se pudo llevar a cabo gracias a la diferencia de puntos de ebullicin
entre el agua y el alcohol.
Este procedimiento facilita la determinacin del grado alcohlico de una bebida a partir
de la densidad del destilado.
La destilacin simple es una operacin unitaria muy utilizada para llevar a cabo
separaciones parciales de mezclas con componentes voltiles. Esta operacin muestra
la importancia de explotar las diferentes propiedades de los componentes que forman
una mezcla, ya que de manera sencilla se pueden separar sin tener que recurrir a
mtodos qumicos o fsicos ms complicados.

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VII. RECOMENDACIONES
Ser cauteloso al momento de armar la estructura de destilacin, estos son equipos
caros y es mejor evitar cualquier accidente, adems es importante ver que toda
conexin este firme y bien sellado, ya que as se obtendrn mejores resultados en
las prcticas.
En ningn momento se debe probar el resultado de la mezcla ya q no se sabe si est
bien lavado los materiales y puede haber residuos de otros experimentos.

VIII. APNDICE
CUESTIONARIO
1. Por qu no se debe echar la muestra ms de la mitad en baln de destilacin?
R: La principal razn es que si se llena el baln el lquido va a saturar el refrigerante
lo que hace que pueda salir liquido sin ser destilado, otra de las razones es porque si
se llena al empezar a bullir se forman burbujas, que se pueden evitar con piedritas
de ebullicin, estas tambin pueden salpicar y colarse en el destilado.
2. Si se tuviera 90C en el termmetro que nos indicara respecto a la mezcla alcohol
agua.
R: Ya que pas el mximo, entonces quiere decir que su composicin en su mayora
es de agua ya que esta se acercara ella que esta hierve a 100C.
OJO: Si los puntos de ebullicin de los componentes de una mezcla slo difieren
ligeramente, no se puede conseguir la separacin total en una destilacin individual.
Un ejemplo importante es la separacin de agua, que hierve a 100 C, y alcohol, que
hierve a 78,5 C. Si se hierve una mezcla de estos dos lquidos, el vapor que sale es
ms rico en alcohol y ms pobre en agua que el lquido del que procede, pero no es
alcohol puro.
ADICIONALES
3. Cul
es
la
funcin
del
refrigerante
en
la
destilacin?
- La funcin del refrigerante en la destilacin es condensar los vapores que se
desprenden del baln de destilacin, por medio de un lquido refrigerante que circula
por ste.
4. Mencione todos los cambios fsicos involucrados en el proceso y explique
detalladamente
- Primero presenciamos la evaporacin, que refiere al proceso fsico que trata del
cambio de estado, de lquido a gaseoso en el cual el etanol se separa del vino
blanco por su punto de ebullicin. Luego, encontramos la condensacin que es
cuando el vapor del etanol pasa a estado lquido cayendo en el vaso de precipitado.
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IX. BIBLIOGRAFA
http://www.angelfire.com/moon2/chemyst_bacterium/tiger.htm#DESTILACIN
http://www.lichtschein.com.ar/destilsp/distil0.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Destilacin
http://es.slideshare.net/valeriansilva1/informe-de-lab-organica-4
http://es.slideshare.net/daramburov/informe-lab-destilacion
https://es.scribd.com/doc/77596970/INFORME-DESTILACION

Qumica orgnica conceptos y aplicaciones quinta edicin PHILIP S.

BALEY, JR. CHRISTINA A. BAILEY
https://www.youtube.com/watch?v=KIqaiX6Q3k0

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