UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ

CARRION
FACULTAD DE INGENIERIA AGRARIA, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y
AMBIENTAL
ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

PERFIL DE PROYECTO DE INVESTIGACION

LA ORGANIZACIN FUNCIONAL DE LA EMPRESA
INTEGRANTES:
Bravo Caqui Yersi
Roales Muoz Dominga
Escobar Paucar Sara
HUACHO PER
2016

I.

INTRODUCCION

II.

OBJETIVOS

Objetivos Generales:
Determinar si la organizacin funcional de la empresa sirve como un
instrumento de apoyo que defina y establezca la estructura orgnica
y funcional formal y real que permitan una funcionalidad
administrativa de la institucin.

Objetivos especficos:
Determinar la estructura orgnica formal y real de la institucin que
establezca los niveles jerrquicos, lneas de autoridad y
responsabilidad, requeridos para el funcionamiento organizacional.
Determinar, describir y ubicar las funciones de cada puesto y
unidades administrativas con el fin de evitar sobrecargas de trabajo,
duplicidad, etc.
Determinar las lneas de comunicacin funcional para lograr una
adecuada interrelacin entre las unidades administrativas integrantes
de la institucin.

III.
1.1. Organizacin

MARCO TEORICO

Las organizaciones son estructuras administrativas creadas para lograr metas u

objetivos por medio de los organismos humanos o de la gestin del talento humano y de
otro tipo. Estn compuestas por sistemas de interrelaciones que cumplen funciones
especializadas. Tambin es un convenio sistemtico entre personas para lograr algn
propsito especfico.
Las organizaciones son el objeto de estudio de la Ciencia de la Administracin, a su vez
de otras disciplinas tales como la Comunicacin, la Sociologa, la Economa y
la Psicologa.
1.1.1. Definicin
Una organizacin, es un grupo social compuesto por personas, tareas y administracin
que forman una estructura sistemtica de relaciones de interaccin, tendientes a
producir bienes o servicios o normativas para satisfacer las necesidades de una
comunidad dentro de un entorno, y as poder lograr el propsito distintivo que es su
misin. Es un sistema de actividades conscientemente coordinadas formado por dos o
ms personas; la cooperacin entre ellas es esencial para la existencia de la
organizacin. Una organizacin slo existe cuando hay personas capaces de
comunicarse y que estn dispuestas a actuar conjuntamente para lograr un objetivo
comn. Es un conjunto de cargos con reglas y normas de comportamiento que han de
respetar todos sus miembros, y as generar el medio que permite la accin de una
empresa. La organizacin es el acto de disponer y coordinar los recursos disponibles
(materiales, humanos y financieros). Funciona mediante normas y bases de datos que
han sido dispuestas para estos propsitos.

1.1.2. Caractersticas
Los elementos principales de toda organizacin son los siguientes:

Un objetivo.

Elementos personales.

La direccin.

La divisin del trabajo, que es la especializacin y cooperacin de las

fuerzas laborales en diferentes tareas y roles, con el objetivo de mejorar
la eficiencia.

1.1.3. Clasificacin
Finalidad

Con
fines de lucro (ONG).
Con fines administrativos, representativos, de resolucin o
servicios (organismos gubernamentales).

Estructura

Formal: Estructura planeada que intenta de manera

deliberada establecer un patrn de relaciones entre sus
componentes, el que conducir al logro eficaz del objetivo en
comn de los individuos.

Informal: Comprende aquellos aspectos del sistema formal

pero que surgen espontneamente en las actividades e
interacciones de los participantes.

Tamao
Dentro de las diferentes maneras de clasificacin se encuentran
las de tamao, ya sea por la produccin, capital, volumen de
ventas y principalmente personal ocupado. La ms comn es la
que se basa en el nmero de empleados:

Micro: 0-10 empleados (Industrial), 0-10

empleados (comercial), 0-10 empleados (servicios).

Pequea: 11-50 empleados (Industrial), 11-30

empleados (comercial), 11-50 empleados (servicios).

Mediana: 51-250 empleados (Industrial), 31-100

empleados (comercial), 51-100 empleados (servicios).

Grande: 251 empleados en adelante (Industrial), 101

empleados en adelante (comercial), 101 empleados en
adelante (servicios).

stas pueden ser: nacionales, extranjeras, multinacional o

globalizadas, as como controladoras, franquicitarias o
familiares.

Propiedad
Esta clasificacin depende del propsito por el que fueron
creadas adems del origen de las aportaciones a su capital:

Privadas: Estas empresas igualmente pueden ser:

1. Nacionales: Inversionistas nacionales.
2. Extranjeras y transnacionales: Los inversionistas son
originarios de algn otro pas y las utilidades que se generan
regresan a los pases de origen.
3. Globalizadas: Empresas que tienen presencia en todo el
mundo, o sea carcter mundial.
4. Controladoras: El grupo de inversionistas controla
diferentes empresas de diversos giros aunque tienen
relacin entre ellas.
5. Franquicias: Empresas que venden su marca o manera de
organizacin a otros inversionistas.
6. Maquiladoras: Crean bienes para diferentes
organizaciones de diversos propietarios que bridan la marca
a un cierto producto.
7. Familiares: Los principales socios o directivos de la
sociedad pertenecen a una familia.

Pblicas: El capital le pertenece al Estado y, principalmente su

objetivo es satisfacer necesidades de la sociedad o
proporcionar servicios a una comunidad. Dentro de stas estn
las centralizadas o descentralizadas, as como las mixtas.

Actividad econmica
Dependiendo de su influencia econmica:

Industriales:
Produce bienes mediante la extraccin o la transformacin de
materias primas. De stas se puede hacer otra clasificacin en:

1. Extractivas: Explotacin de recursos naturales, sin

importar si sean renovables o no renovables, por
ejemplo
las
industrias
petroleras,
mineras,
agropecuarias, etc.
2. Manufactureras o de transformacin:
a transformar las materias primas ya sea
bienes de consumo (alimentos, calzado,
produccin (materiales, herramientas,
qumicos, etc.).

Se dedican
para crear
etc.) o de
productos

Comerciales:

Son las empresas que actan como intermediarias entre el

productor y el consumidor. Su objetivo es la compra-venta
de productos ya fabricados y su distribucin. stas se
clasifican en:
1.

Autoservicio: Empresas grandes que venden al

consumidor productos para el consumo. Por ejemplo
los supermercados,
almacenes
o
tiendas
departamentales.

2.

Comercializadoras: Se

3.

Minoristas: Se dedican a la venta del producto

dedican a la venta y
distribucin de productos de diferentes productores, ya
sean nacionales o internacionales.

al menudeo.
4.

Mayoristas: Hacen grandes ventas

empresas

minoristas.
5.

Comisionistas: Venden productos que los fabricantes

les dan, y por eso reciben alguna comisin.

Servicios:
La finalidad de las empresas de servicios es brindar un
servicio
con
o
sin
fines
de
lucro.
Por
ejemplo: salud, transporte, educacin, etc.

1.1.4. Recursos de las organizaciones

Son los necesarios para desarrollar sus actividades al llevar a cabo su fin,
difieren segn sus actividades.
Recursos:

Dinero para adquirir los recursos.

Materias primas o insumos que se transforman en un proceso y se
convierte en productos denominados bienes o servicios.
Inmuebles, instalaciones y rodados necesarios para llevar a cabo el
proceso productivo y las actividades.
Maquinaria y herramientas utilizadas en el proceso productivo.
Recursos humanos: el elemento activo (dueos, accionistas, socios,
trabajadores).

Recursos naturales: tierra, agua, aire, gas, y energa en todas sus

formas (elctrica, solar, hdrica, combustible).

Recursos tecnolgicos: medios para lograr un objetivo. Son los

modos de obrar, hacer o producir (mtodos, tcnicas y
procedimientos utilizados en la organizacin).

Recursos cognitivos: ideas, conocimientos e informacin originadas

en el intelecto humano y en el avance tecnolgico y cientfico.

Recursos intangibles: marcas, nombres y prestigio para acceder y

posicionarse en el mercado.

1.1.5. Ambientes organizacionales

Ambiente externo. Son instituciones o fuerzas fuera de
la organizacin, relevantes para sus operaciones, afectando
su rendimiento. Toman insumos (materias primas, dinero,
mano de obra y energa), los transforman, despus los
regresan en forma de productos o servicios para la sociedad
a la que atienden. Son de dos tipos:
1. Elementos de accin indirecta (macroentorno). Afectan
al clima en el que se desarrolla la actividad
organizacional. No tienen una influencia directa pero s
potencial para convertirse en elementos de accin
directa.
2. Elementos de accin directa (micro entorno), (grupos
de inters externo). Ejercen influencia directa en las
actividades de la organizacin. Son afectados, directa
o indirectamente, por la forma en que la organizacin
busca lograr sus objetivos.

Ambiente interno, llamado clima

organizacional.

Grupos o elementos de inters interno, que ejercen

influencia directa en las actividades de la organizacin y
caen dentro del mbito, creando responsabilidad de un
director o sus gerentes. Adems esto hace ms amena la
influencia del orden y organizacin.

1.2. Empresa

Una empresa es
una organizacin o institucin dedicada
a
actividades o persecucin de fines econmicos o comerciales para
satisfacer las necesidades de bienes o servicios de los solicitantes,
a la par de asegurar la continuidad de la estructura productivocomercial as como sus necesarias inversiones.
Se ha notado que, en la prctica, se puede encontrar una variedad
de definiciones del trmino.

1.2.1. Definicin

Se puede considerar que una definicin de uso comn en crculos

comerciales es la siguiente: Una empresa es un sistema con su
entorno definido como la industria en la cual se materializa una
idea, de forma planificada, dando satisfaccin a demandas y
deseos de clientes, a travs de una actividad comercial". Requiere
de
una razn
de
ser,
una misin,
una
estrategia,
objetivos, tcticas y polticas de actuacin. Se necesita de una
visin previa, y de una formulacin y desarrollo estratgico de la
empresa. Se debe partir de una buena definicin de la misin, y
la planificacin posterior est condicionada por dicha definicin. La
Comisin de la Unin Europea sugiere la siguiente definicin: Se
considerar empresa toda entidad, independientemente de su
forma jurdica, que ejerza una actividad econmica. En particular,
se considerarn empresas las entidades que ejerzan una
actividad artesanal u otras actividades a ttulo individual o familiar,
las sociedades de personas, y las asociaciones que ejerzan una
actividad econmica de forma regular.
De acuerdo al Derecho internacional, la empresa es el conjunto
de capital, administracin y trabajo dedicados
a
satisfacer
una necesidad en el mercado.

1.2.2.Finalidades econmicas y sociales de las empresas

Finalidad econmica externa, es la produccin de bienes o servicios

para satisfacer necesidades de la sociedad.

Finalidad econmica interna, que es la obtencin de un valor

agregado para remunerar a los integrantes de la empresa. A unos en
forma de utilidades o dividendos y a otros en forma de sueldos,
salarios y prestaciones. Esta finalidad incluye la de abrir
oportunidades de inversin para inversionistas y de empleo para
trabajadores. Se ha discutido mucho si una de estas dos finalidades
est por encima de la otra. Ambas son fundamentales, estn
estrechamente vinculadas y se debe tratar de alcanzarlas
simultneamente. La empresa est para servir a los hombres de
afuera (la sociedad) y a los hombres de adentro (sus integrantes).

Finalidad social externa, que es contribuir al pleno desarrollo de la

sociedad, tratando que en su desempeo econmico no solamente
no se vulneren los valores sociales y personales fundamentales, sino
que en lo posible se promuevan.

Finalidad social interna, que es contribuir, en el seno de la empresa,

al pleno desarrollo de sus integrantes, tratando de no vulnerar
valores humanos fundamentales, sino tambin promovindolos.

1.2.3. Clasificacin de las empresas

Existen numerosas diferencias entre unas empresas y otras. Sin

embargo, segn en qu aspecto nos fijemos, podemos clasificarlas
de varias formas. Dichas empresas, adems cuentan con
funciones, funcionarios y aspectos dismiles, a continuacin se
presentan los tipos de empresas segn sus mbitos y su
produccin.
Segn las relaciones que mantengan con

otras empresas y con los clientes

1. Empresas aisladas o de lazo cerrado: se
trata de un conjunto de empresas que son
independientes del resto del mercado, por lo que solo
dependen de s mismas (Este hecho implica que todo
el producto ha sido realizado por ellas mismas, desde
la materia prima hasta el producto elaborado, sin
utilizar ningn producto semielaborado). En la

actualidad este modelo de empresa es prcticamente

inexistente.

2. Redes de empresas o empresas de lazo

abierto: Unin temporal de empresas con unos
objetivos comunes, en la que cada una aporta sus
competencias
principales
para
ayudar
a
las
necesidades del mercado y mejorar la situacin de
competencia. En la actualidad, debido a la
globalizacin es muy comn encontrar empresas
especializadas en un subproducto concreto que forma
parte de un producto elaborado. De esta forma
tambin existen empresas especializadas en comprar
y ensamblar las distintas piezas del producto acabado.

Segn sector de la actividad.[editar]

Las empresas pueden clasificarse, de acuerdo con la actividad que desarrollen, en:

Empresas del sector primario.

Empresas del sector secundario.

Empresas del sector terciario.

Empresas del sector cuaternario.

Una clasificacin alternativa es:

Industriales. La actividad primordial de este tipo de empresas es la produccin de

bienes mediante la transformacin de la materia o extraccin de materias primas. Las
industrias, a su vez, se clasifican en:

Extractivas. Cuando se dedican a la explotacin de recursos naturales, ya sea

renovables o no renovables. Ejemplos de este tipo de empresas son las pesqueras,
madereras, mineras, petroleras, etc.

Manufactureras: Son empresas que transforman la materia prima en productos

terminados, y pueden ser:

De consumo final. Producen bienes que satisfacen de manera directa

las necesidades del consumidor. Por ejemplo: prendas de vestir, muebles,
alimentos, aparatos elctricos, etc.

De produccin. Estas satisfacen a las personas de uso de consumo

final. Ejemplo: maquinaria ligera, productos qumicos, etc.

Comerciales. Son intermediarias entre productor y consumidor; su funcin primordial

es la compra/venta de productos terminados. Pueden clasificarse en:

Mayoristas: Venden a gran escala o a grandes rasgos.

Minoristas (detallistas): Venden al por menor.

Comisionistas: Venden de lo que no es suyo, dan a consignacin.

Servicio. Son aquellas que brindan servicio a la comunidad que a su vez se clasifican
en:

Transporte

Turismo

Instituciones financieras

Servicios pblicos (energa, agua, comunicaciones)

Servicios privados (asesora, ventas, publicidad, contable, administrativo)

Educacin

Finanzas

Salud